췌장염은 위장관 질환과 마찬가지로식이 요법을 철저히 준수해야합니다. 식단은 급성 또는 만성 췌장염의 형태에 따라 다릅니다. 급성 형태로 췌장의 회복이 가능합니다. 만성적 인 과정은 이미 되돌릴 수 없으며, 신체 상태를 유지할 수 있고, 완화 기간을 증가시킬 수 있습니다.
급성 형태는 만성화 될 수 있습니다. 만성 형태의 원인은 종종 제 3 자 질병 (위염 또는 담낭염), 건강에 해로운 음식물 섭취, 알코올 중독 등입니다.
급성 췌장염 용 식품
증상이 나타나면 췌장의 부하를 줄여야합니다. 췌장염에 대한 음식은 제한되어야하며, 배고파 배식에 앉는 것이 낫습니다. 심한 통증이 나타나면 환자가 입원합니다. 환자가 의학적 도움을 구하지 않으면 상태가 악화됩니다. 병원에 머무는 첫날은 먹을 수 없으며, 포도당과 다른 영양소가 정맥 주사되어 몸이 유지됩니다. 풍부한 유체 섭취량이 표시됩니다. 비 카보네이트 생수를 마시고, 야생 딸기 열매를 달입니다.
췌장염이 심각하지 않은 경우 3-6 일 후, 기분에 따라 액체 음식, 으깬 감자 또는 죽을 허용합니다.
악화를 예방하기 위해 급성 췌장염이 만성화 될 때까지 췌장을 활성화시키는 메뉴에서 특정 식품을 제거하여 영양 섭취를 변경합니다. 제외 품목 : 지방, 매운맛, 신맛, 절임. 금지는 빵집 제품, 커피, 코코아, 알콜, 우유, 계란, 선택한 고기 종류에 부과됩니다.
만성 췌장염 용 식품
건강한 식생활은이 질병의 주요 치료제로 알려져 있습니다. 그것은 소화를 촉진 건강 식품에 초점을 하루 6 번 먹는 것이 좋습니다. 칼로리의 수는 하루 동안 소비 된 에너지에 해당합니다.
만성 췌장염의 경우 마른 고기를 권장합니다. 터키, 토끼, 쇠고기, 닭고기는 동물성 단백질, 비타민, 철분 및 인의 우수한 원천이 될 것입니다. 계란의 일반적인 형태로 접시에 구성 요소로 사용할 수 없습니다. 아마도 저지방 품종의 어류 소비 일 것입니다. 우유는 금지 된 제품에 속하며, 곡물의 구성에서 사용하는 것이 허용됩니다. 발효유 제품을 권장합니다. 치즈는 면제가 허용됩니다.
요리를 위해 음식을 끓이거나 이중 보일러를 사용해야합니다. 췌장염으로 튀기는 것은 불가능합니다.
권장 제품에는 곡류, 채소, 비 산성 과일이 포함됩니다. 음료는 차를 사용하고, 설탕을 넣고, 젤리를 사용합니다. 필수 비타민을 첨가하여 특수 혼합제를 개발했습니다.
제품 목록을 다양 화하고 새로운 제품을 소개하고자하는 경우 작은 스푼 또는 이와 동등한 부분부터 신중하게 시작해야합니다. 부작용이 나타나지 않으면 부분을 고르게 늘리십시오. 메스꺼움, 트림 또는 의심스러운 증상이 나타나면 즉시 제품을 중단합니다.
췌장염을 위해 무엇을 먹어야 하는가?
메뉴를 편집 할 때 의사가 사용하도록 허용 된 제품 목록을 물어보고자가 치료를하지 말고 어려운 상황을 악화시켜야합니다.
오래 지속되거나 평생 지속되는식이 요법을 따르는 것은 어렵습니다. 금지되고 허용 된 제품과 혼동되지 않도록 테이블이 컴파일됩니다.
어떤 야채를 먹을 수 있어요?
야채에 소화 시스템을 적게 넣으려면 열처리를해야합니다. 증기 조리 및 비등은 이상적인 것으로 간주됩니다. 췌장염이있는 제품은 조림되거나 구워집니다. 야채 국물로 만든 수프는 췌장염의 중요한 영양소가되고 있습니다. 그리고 믹서기의 도움을 받아 크림 스프를 씹어 서 췌장 작업을 용이하게합니다.
야채는 환영 받다. 가장 좋은 선택은 호박, 사탕 무우, 호박, 꽃 양배추 및 당근입니다.
증상 완화의 증상이 나타나지 않는 한, 완화 기간 동안 흰 양배추와 토마토가 점차 추가됩니다. 야채는 열처리되며 날 것으로 먹지 않습니다.
금지 된 야채에는 가지, 무, 순 무, 양파, 마늘이 포함됩니다.
나물은 과일의 숙성 도중 질량이 증가하는 솔라닌의 가능한 함량 때문에 먹어서는 안됩니다. 설 익은 채소는 덜 유해합니다.
무, 순무 및 무는 만성 췌장염 완화의 악화를 일으켜 소화관을 자극합니다.
아스 코르 빈 산 및 기타 생물학적 활성 물질의 함량이 높기 때문에 불가리아 고추의 악화를 금지합니다. 퇴화 단계에서 채소는 섭취가 허용됩니다.
어떤 과일이나 열매를 먹을 수 있습니까?
췌장염 환자에서 과일과 딸기를 선택할 가능성은 적습니다. 허용 된 제품 목록에는 감미로운 사과가 포함되며, 구운 배, 배, 바나나가 바람직합니다. 용서 기간 동안, 그들은 파파야, 석류, 멜론 (하루에 정향), 아보카도, 자두 및 감을 먹습니다.
열매는 악화 단계에서 벗어날 수 있습니다. 이것은 체리, 크랜베리, 포도를 포함합니다. 딸기, 라스베리, 건포도, 구즈 베리, 블루 베리 및 크랜베리를 기준으로 삶은 무스 또는 컴포트.
열매는 잘 익은 것을 선택하고, 빵 굽거나 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 좋습니다. 신선한 과일과 열매는 소량으로 허용되며 천천히 시작하는 것이 좋습니다.
야생 장미의 열매에서 얻은 국물 - 췌장염에 유용합니다. 음료에는 풍부한 비타민 C, 산화 방지제 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있으며, 강장제이며 신체 용구를 재생합니다.
어떤 육류 제품이
소화의 복잡성과 물질 생성을 자극하는 효소의 함량으로 인해 모든 유형의 고기가 췌장염의 경우에 허용 될 수 없으므로 선의 부하가 증가합니다. 토끼, 칠면조, 쇠고기 및 닭고기를 먹기에 적합합니다.
응용 프로그램을 준비하려면 뼈, 연골, 지방, 피부 및 기타 잘 녹지 않는 요소에서 고기를 씻어야합니다. 수프, 미트볼, 스팀 커틀릿, 수플레, 롤, 구운 에스컬로프, 야채와 함께 끓인 고기 또는 찐 고기를 날고기로 준비합니다.
국물, 라드, 소세지는 금단의 음식에 속합니다. 췌장염이 돼지 고기, 양고기 및 오리 고기 일 수없는 경우. 향신료, 구운 돼지 고기 또는 케밥으로 맛을 낸 아로마 빵 껍질을 얼마만큼 맛보고 싶든, 식단을 위반하면 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다.
어떤 물고기가
췌장염에 대한 제품 선택의 주요 기준은 지방의 비율입니다. 지방 함량의 8 % 초과는 메스꺼움, 구토, 통증 및 설사로 위협을줍니다.
폴록 (Pollock), 대구 (haddock), 대구 및 강 농어는 가장 기름진 물고기는 아닙니다. 다음 넙치, 파이크와 burbot가 있습니다. 농어, 청어, 고등어, hake는 지방 함량이 약간 높습니다.
적당히 지방이 많은 생선 (8 % 지방)이 소량의 완화 단계에 도입됩니다. 여기에는 핑크, 메기, 카프 린, 잉어, 연어, 참치 및 도미가 포함됩니다. 매우 뚱뚱한 종류는 철갑 상어, 고등어, 넙치, 꽁치, 연어입니다.
통조림, 해산물, 초밥 및 훈제 식품, 캐비아 및 건어물은 금단의 음식으로 기재되어 있습니다.
찜 또는 삶은 생선을 추천합니다. 찐된 버거, 수플레, 캐서롤을 요리 할 수 있습니다.
유제품, 무엇을 선택해야 하는가?
유제품 : 케 피어 (kefir), 저지방 코티지 치즈, 집에서 만든 요구르트 인 ryazhenka는이 질병의식이 요법에서 없어서는 안될 부분입니다.
순수한 형태의 암소 우유는 취할 수 없으며, 죽, 오믈렛, 수플레, 으깬 감자 등 요리 준비에 사용할 수 있습니다. 차에 첨가하는 것은 허용됩니다.
췌장염이있는 염소 우유는 췌장을 회복시키고 많은 미네랄과 다량 영양소를 포함합니다. 사용하기 전에 끓여야합니다.
버터는 소량으로 허용됩니다.
가게의 요구르트는 사지 않는 것이 좋습니다. 제품을 판매하기 위해 제조업체는 자연에 대한 제품 광고와 진실에 대한 죄를 범합니다. 조성물에 증점제, 염료, 방부제 및 기타 첨가제가 표시된 경우에는 제품을 권장하지 않습니다.
아이스크림, 지방 코티지 치즈, 응축 우유, 하드 치즈, 방부제 및 기타 유해한 첨가제가 첨가 된 제품은 췌장염으로 먹을 수 없습니다.
모든 곡물이 허용됩니까?
아침 식사를위한 반찬 또는 메인 코스로서, 그들은 곡물을 먹습니다. 식사는 영양가 있고 필요한 건강 물질로 가득 차 있습니다.
췌장염은 죽을 유용하게 만듭니다. 쌀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루와 메밀 죽은 위험하지 않습니다. 위험한 것은 옥수수, 기장, 콩과 식물 및 보리를 포함합니다. 이러한 포크의 동화가 복잡하기 때문입니다.
끊임없이 사용하는 것이 아니라, 새우를 교체해야합니다. 그래서 소화 시스템은 다양한 음식에 익숙해 질 것이며 몸은 더 많은 영양소를 배울 것입니다.
췌장염에 이상적인 솔루션은 오트밀 일 것이므로 악화 된 시대에 사용할 수 있습니다. 드물게 개별적인 편협에 대한 예외적 인 경우가 설명되어 있지만 오트밀 키셀은 어려움을 겪고 있으며 모든 의사는 언급 된 음료를 권합니다. 악화의 첫 번째 날에는 먹는 것이 불가능할 때 유용한 물질로 포화 상태를 유지해야하며, 오트밀 키솔이 구출됩니다.
췌장염 용 과자류 가능
많은 사람들이 과자를 사랑합니다. 복통으로 욕망을 채우는 방법을 고려하십시오.
배급 일에 메뉴에 과자를 추가하는 것은 허용되며, 자신의 손으로 맛있는 식사를하는 것이 좋습니다. 따라서 환자는 방부제, 염료 및 기타 인공 첨가물이 없음을 알고 조리법 과자를 알고 있습니다. 제조시, 췌장염이 초콜릿, 크림, 농축 우유, 알코올 및 구연산이 될 수없는시기를 고려하십시오.
췌장염의 췌장염은 꿀, 잼, 무스, 젤리, 마시멜로, 마멀레이드, 수플레, 건빵, 퍼지, 마시맬로, "암소"와 같은 과자 등의 이름으로 선택을 제한합니다.
허용 된 과자를 먹었을 경우에도 체중을 기억해야합니다. 조심해서 다이어트를 시작하십시오.
어떤 조미료를 사용할 수 있습니까?
맛을 강조하면서 음식을 채우고 싶을 때, 조미료는 음식에 필요한 첨가물이됩니다. 췌장염이 조미료의 대부분을 사용할 수 없을 때, 심지어 자연 : 양파, 마늘, 양 고추 냉이. 비판적으로 매운 음식이 될 수 없습니다.
절대 원래 향을 접시에 첨가하는 것을 거부합니다. 허용 된 옵션 - 그린 : 바질, 파슬리, 딜, 커민, 사프란. 허브에는 다양한 비타민, 미네랄이 포함되어 있으며 항 염증 효과가 있습니다. 음식에 시나몬과 바닐라를 소량 첨가 할 수 있습니다.
췌장 질환에 대해 마셔야 할 것
음료의 차를 할당해야합니다, 러시아는 대량으로 음료를 자주 마셔. 한 잔의 차를 마시지 않고 방문하는 방법? 췌장염을 마시면 허용됩니다. 리터까지 마시는 하루. 선택은 녹차 또는 중국 puerh에 멈추는 것이 낫다. 찻잎에는 염료와 향료가 포함되어서는 안됩니다.
췌장염을 포함한 기타 음료 :
- 젤리;
- mors;
- 야생 장미, 카모마일, 딜의 달임;
- 탄산 미네랄 워터 (Borjomi, Essentuki, Narzan);
- 희석 주스 - 사과 호박.
금지 된 커피, 소다, 크 바스 및 농축 주스.
만성 췌장염의 완화 단계에서도 아플 때, 에탄올 기반 음료를 마시는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 알코올은 땀샘 내부에서 경련을 일으키고, 내부의 효소는 기관을 소화하기 시작합니다.
췌장염의 악화는 영양에 어떤 영향을 미칩니 까?
췌장염의 악화 첫날, 합병증의 위험을 줄이기 위해 환자는 음식을 먹을 수 없으며 물만 먹을 수 있습니다. 때때로 악화의 원인을 확인하기 위해 금식이 연장됩니다. 기간은 7-14 일간 지속됩니다. 액체 음식의 마지막에는 특수 튜브를 사용하여 장으로 직접 투여됩니다.
질병이 가라 앉을 때,식이 요법이 증가합니다. 악화시에 이제 반 유체 쓰기가 가능하며 온도 조건 (18 - 37도)을 준수합니다. 지방의 양이 최소로 줄어 듭니다. 영양의 기초는 탄수화물입니다. 매일 500-1000 칼로리의 음식 값.
만성 췌장염의 악화가 곡물, 으깬 수프, 콤폿트, 젤리, 호박, 감자, 콜리 플라워의 야채 퓌레로 구성되어있을 때. 식사는 하루에 6 번 이루어집니다.
금지 된 음식과 다이어트
허용 및 정크 푸드는 의사가 결정합니다. 개인적인 판단에 의지하여 식단을 조정하는 것은 불가능합니다. 환자가식이 요법에서 식사 구성을 변경하려면 먼저 의사와 상담해야합니다.
췌장염에 대한 금지 된 식품은 잘 소화되지 않습니다. 여기에는 술, 커피, 소다, 초콜릿, 버섯, 과자, 콩과 식물이 포함됩니다. 마리 네이드, 튀김, 훈제, 매운맛, 신맛, 식단에서 제외되는 지방질.
식이 요법을 따르지 않으면 출혈, 혈전증, 황달, 종양, 당뇨병, 장기 손상 등의 결과가 발생할 수 있습니다. 특히 악의적 인 위반의 경우 사망이 발생합니다.
췌장염으로 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것 : 제품 목록
다이어트 란 무엇입니까?
많은 사람들에게식이 요법은 쇠약하게 만드는 과정으로 표현되며, 여러 가지면에서 거부해야합니다. 예를 들어, 췌장염의식이 요법은 실제로 많은 제품에 국한되지만 동시에 균형을 이루고 필수 영양소 (단백질, 지방, 탄수화물, 비타민)의 몸을 박탈하지 않습니다. 반대로, 그것은 환자를 건강하고 영양가있는 식단으로 인도합니다. 만성 췌장염 환자는 증상이 완화되는 단계에서도식이 요법을 따라야 함을 명심해야합니다. 그렇지 않으면 췌장이 다시 염증을 일으켜 질병이 악화 될 수 있습니다.
만성 췌장염의 악화시식이 요법
악화 기간에 음식은 굶주림과 1-3 일 동안 휴식입니다. 야생 장미 국물이나 가스가없는 생수 (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya)의 형태로 풍부한 음료 만 섭취 가능. 녹차 또는 젤리 부족도 허용됩니다. 통증이 줄어들면 소량의 삶은 살코기, 저지방 코티지 치즈 또는 치즈와 수프를 야채 국물에 첨가 할 수 있습니다. 만성 췌장염의 영양 기본 원리
- 다이어트는 주로 단백질 식품으로 이루어져야합니다. 단백질은 손상된 췌장 세포를 복구하는데 매우 유용합니다.
- 신체의 지방과 복합 탄수화물은 곡물 형태로 나옵니다.
- 쉽게 소화가 가능한 탄수화물 (설탕, 잼, 베이킹, 꿀)은 제한되어야합니다.
- 음식은 중간 정도의 양 (3 ~ 4 시간마다)이어야합니다. 과식해서는 안되지만, 굶어 죽일 필요는 없습니다.
- 음식은 뜨겁거나 차갑지 만 따뜻하지 않아야 위장관의 점막을 자극하지 않으며 효소의 방출을 증가시키지 않아야합니다.
- 음식은 이중 보일러로 삶거나 끓여야합니다. 튀겨 진, 매운 및 통조림으로 만들어진 음식을 먹는 것은 추천되지 않습니다.
- 만성 췌장염의 흡연과 알코올 남용은 의사가 권장하지 않습니다.
췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?
허용되거나 금지 된 식품은 특별히 고안된 Pevzner 식단 (표 5)에 나와 있습니다.
- 고기는 매일 먹을 수 있지만 저지방 품종입니다. 쇠고기, 송아지 고기, 토끼, 닭고기, 칠면조 라하자. 고기는 삶아서 오븐에서 구워서 증기 커틀릿 형태로 조리 할 수 있습니다. 지각이있는 튀긴 고기는 섭취해서는 안됩니다. 우리는 고기가 섬유 (야채)로 더 잘 흡수된다는 것을 기억해야합니다. 야채는 삶은 또는 조림을 먹는 것이 좋습니다. 이상적인 옵션은 야채 찌개입니다.
- 물고기는 삶거나 구워 먹을 수 있습니다. 스팀 물고기 패티, 수플레 또는 미트볼을 조리 할 수 있습니다. 물고기 품종은 마른 것 (대구, 꼬치, 잉어)이어야합니다.
췌장염에 호두와 씨앗을 먹을 수 있습니까?
호두와 씨앗에는 단백질과 지방이 많이 들어있어 육류 나 생선을 대체 할 수 있습니다. 만성 췌장염의 악화 기간에는 이러한 제품의 사용을 권장하지 않습니다. 그리고 웰빙의 기간, 즉 안정적인 완화, 그것은 호두를 먹는 것이 허용되지만, 소량 (하루 3-5 nucleoli). 씨앗은 튀김이나 고시나 키 (kozinaki) 형태로 섭취해서는 안됩니다. 소량의 생 해바라기 씨앗이나 직접 만든 할바의 형태로 섭취 할 수 있습니다.
아몬드, 피스타치오, 땅콩은 췌장염이 나타나지 않는 불만이있을 때만 사용할 수 있습니다. 1 - 2 개 견과로 점차적으로 증가시켜야합니다. 견과는 요리 한 접시 (곡물, 샐러드, 캐서롤)에 첨가 될 수있다.
췌장염으로 어떤 종류의 과일을 섭취 할 수 있습니까?
익지 않은 과일은 권장하지 않습니다. 과일 퓌레, 과일 음료, 캐서롤을 만들 수 있습니다. 구운 사과, 바나나, 배를 먹을 수 있습니다. 수박과 멜론을 소량 (1 ~ 2 개)에 담을 수 있습니다. 포도, 날짜, 무화과는 창자의 자만심을 증가시키고 많은 설탕을 포함하기 때문에 바람직하지 않습니다. 만성 췌장염은 종종 위 (위염) 또는 간 (간염)의 질병과 결합되기 때문에 레몬, 오렌지, 산 함유, 바람직하지 않은 위액의 생산을 증가시킵니다.
만성 췌장염으로 먹을 수없는 것은 무엇입니까?
- 뚱뚱한 고기 (어린 양, 돼지 고기, 오리). 그런 음식을 소화하려면 많은 양의 효소가 필요합니다. 그리고 염증 췌장은 제한된 방식으로 작용합니다.
- 쇠고기 간과 닭고기는 추출 물질을 말하며 소화 시스템의 효소 생산을 증가시키고 식욕을 활성화시킵니다.
- 특히 고등어, 연어, 청어는 튀김 때 엄격히 금지됩니다. 또한, 통조림 된 생선을 먹을 수 없습니다.
- 만성 췌장염이있는 야채는 날 것으로 먹을 수 없습니다. 야채에서 양배추, 토마토, 오이, 시금치, 양파, 무, 콩을 금지했습니다. 대량으로 사용하면 장내 발효 과정이 향상되어 부풀어 오르게됩니다.
- 버섯은 버섯 국물뿐만 아니라 어떤 형태로든 권장하지 않습니다.
- 튀긴 계란 또는 원시 계란. 생 노른자는 특히 담즙 생성을 자극하며 만성 췌장염 환자에게는 바람직하지 않습니다.
- 기장과 진주 보리의 사용은 권장하지 않습니다.
- 훈제 고기, 소시지.
- 절인 음식, 피클, 향신료.
- 홍차 또는 커피, 핫 초콜렛 및 코코아.
지속적인 완화 기간 동안 만성 췌장염 환자의 샘플 메뉴
췌장염에 허용 된 제품 목록은 상당히 넓습니다. 따라서 환자의 식단은 충분한 양의 단백질, 비타민, 그러나 제한된 양의 지방과 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물이어야합니다.
- 첫 번째 아침 식사 (7.00 - 8.00) : 물 또는 우유에 오트밀, 삶은 쇠고기 또는 닭고기, 녹차 또는 dogrose 국물.
- 두 번째 아침 식사 (9.00-10.00) : 두 달걀에서 오믈렛, 설탕과 껍질이없는 구운 사과, 우유 또는 차와 함께 치커리 한 잔.
- 점심 식사 (12.00 - 13.00) : 야채 국물, 파스타 또는 죽 (메밀, 쌀), 육류 수플레 또는 증기 커틀릿, 베리 젤리 (라즈베리, 딸기)와 함께 말린 과일에서 설탕에 절인 과일.
- 점심 식사 (16.00 - 17.00) : 사워 크림이없는 커티지 치즈 또는 과일 (사과, 배, 바나나), 차 또는 과일 주스가있는 커티지 치즈 캐서롤.
- 저녁 식사 (19.00 - 20.00) : 생선 필레 또는 스테이크, 녹차 또는 설탕에 절인 과일.
- 밤에는 땅콩 비스킷과 함께 한 잔의 케 피어를 마실 수 있습니다.
만성 췌장염을위한 다이어트
일반적으로 췌장염은 췌장의 염증입니다. 이 질환에서, 특히 만성적 인 형태의 경우 특별한식이 요법을 따라야합니다. 이상적으로, 내 모든 삶, 그리고 악화 동안에뿐만 아니라.
오늘은 췌장염을 진단하기 전에 사람이 췌장염을 진단하기 전, 즉 췌장염을 진단 한 후 인체의 영양 상태와 그 원인에 대해 이야기합니다.
췌장염 진단 전 영양
연구에 따르면, 췌장염을 포함한 췌장 질환의 가장 흔한 원인은 췌장염을 비롯하여 건강에 해로운 음식, 즉 튀김, 달고 짠 음식 및 기타 간식에 중독 될뿐만 아니라 음주, 과식입니다.
췌장염 진단 후 사람의 영양 상태, 특히 먹을 수있는 것과 십자가를 올릴 필요가있는 것에 대한 내용은 아래를 참조하십시오.
췌장염 진단 후 영양
췌장염 진단 후 인간 영양은 튀김, 달고 짠맛 및 기타 해로운 음식은 물론 알코올과 정상적인 음식을 100 % 거부합니다. 그렇지 않으면, 테이블은 이전과 완전히 똑같습니다 - 다양하고 영양가가 있습니다. 그리고 건강한 음식은 맛이 없다고 생각하지 마십시오. 그렇지 않습니다.
다이어트 "№5": 기본 사항
다이어트 "№5"는 만성 췌장염 환자를 위해 소비에트 의사가 개발했습니다. 그 목표는 췌장 분비의 분비를 줄이는 것입니다. 여기에는 음식의 선택, 부분 크기 및 요리 방법에 대한 책임있는 접근이 포함됩니다.
보다 정확하게, 다이어트 "№5"는 다음을 기반으로합니다.
- 단백질의 이점;
- 지방과 탄수화물의 최소;
- 무거운 고기 및 거친 섬유의 배제.
부분은 두 개의 주먹을 쌓아 두지 않아야합니다.
요리는 부부가하는 것이 가장 좋습니다. 췌장염이없는 경우에도 불필요한 식사는 아닙니다. 따라서 이중 보일러를 구입하면 두 마리가 한 돌로 죽습니다. 이는 환자와 다른 모든 가족 구성원 모두에게 유용합니다.
악화되는 동안 상태를 개선하기 위해 설탕없이 1 ~ 2 일을 먹고 로즈힙 딸기를 달구어 마셔야합니다.
영양 정보
요구되는 식단 :
- 췌장의 복원에 기여하기 때문에 단백질을 선호한다.
- 과식하지 말고 몇 시간 동안 굶주림을 견디지 마십시오 (긴 여행을가는 경우 반드시 간식을 먹으십시오).
- 5시에 음식의 전체 볼륨을 나눕니다. 가능한 경우 6 회의 리셉션을 나누십시오.
- 매우 뜨거운 음식을 먹거나 마시지 마십시오. 반대로, 매우 차갑습니다. 위장관에 들어가는 음식은 평균 기온에 처해야합니다.
- 소금 섭취량을 하루에 8 - 10g으로 제한하십시오.
- 궁극적 인 진리로서 끊임없이 췌장염을 먹어서는 안되며 먹을 수있는 것의 목록을 다루지 마십시오.
- 이 질병에 대한 처방에 따라 요리를 준비한 후 복식을 고려해야합니다.
- 신중하게 식단에 새로운 음식을 소개하십시오.
- 악화시 설탕이없는 1-2 일을 먹지 말고 로즈힙 열매를 마 십니다.
이러한 영양 권장 사항은 크림 수프와 같은 무해한 요리가 제공 되더라도 항상 기억해야합니다.
모든 규칙을 준수하고 중요하게 똑같이 중요하게하는 경우 정기적으로하지 마시고 때로는하지 마십시오. 소화 시스템의 부하가 훨씬 적어지고 췌장의 분비가 줄어들 것입니다.
다이어트 "№5": 음식
일정한 췌장염을 가진식이 요법 "№5"(악화 기간이 아님)에서는 다음과 같이 먹을 수 있습니다 :
- 빵은 고급 밀가루로 만들어지고 몇 시간 동안 (신선한 생과자를 말리기 위해) 주입되며, 설탕이 적은 경우 고급 밀가루의 다른 제품에 주입됩니다.
- 파스타;
- 곡물 - 오트밀, 양질의 거친 밀가루, 메밀, 물에 죽 또는 미량의 우유로 된 쌀; 작은 버터 조각 또는 사우어 크림의 찻 숱가락으로 조미했다;
- 우유 - 지방이 적은 비율의 우유, 상점 및 물로 희석 한 경우, 수제 경우, 그리고 곡물을 준비하는 경우에만; 순수한 형태의 저지방 코티지 치즈 또는 요리 형태의 코티지 치즈 캐서롤; 저지방 함량과 첨가물이없는 단단한 치즈;
- 쇠고기와 송아지 고기 인 저지방 함량의 고기와 삶은 미트볼이나 증기 커틀렛의 형태로 삶은 피부가없는 닭고기와 칠면조;
- 달걀 - 단백질을 스팀 오믈렛 형태로 섞어서 노른자를 던지거나 강하게 원하면 물로 반으로 희석하여 같은 증기 오믈렛에 넣어야합니다.
- 저지방 함량이 낮은 생선을 그냥 삶은 것 또는 스팀 커틀릿 형태로 만든 것;
- 야채 - 감자, 당근, 호박, 꽃 양배추, 호박, 단순히 삶은 또는 크림 스프의 형태로;
- 과일과 열매는 100 % 익고 달콤합니다. 예를 들어 오븐에서 구운 사과는 익히지도 않고 조리도됩니다.
- 음료 - 검정 또는 녹차 레몬, 우유, 설탕없는 주스.
야채와 버터가 허용됩니다 - 불순물이 불완전한 큰 스푼과 동일한 양은 각각 10 - 15 ml와 30 ml를 초과해서는 안됩니다. 완성 된 접시에만 넣을 수 있습니다.
악화로. 위에 언급했듯이, 당신은 하루나 이틀을 먹지 않고 설탕없이 로즈힙 열매를 마실 필요가 없습니다. 이 음료는 설탕이없는 녹차, 설탕이없는 탄산 수소 나트륨이 함유 된 미네랄 워터와 함께 알칼리성 배지로 대체 할 수 있습니다.
이 시점에서 음식이 전혀 없어도 효과가 없다면 젤리, 젤리, 오트밀 국물을 균질 한 일관성을 가진 음식으로 선택하십시오. 그것은 위장관의 점막을 덮을뿐만 아니라 췌장에 평화를 제공하여 덜 활동적입니다. 어제 나 오늘의 몇 조각을 먹을 수도 있지만, 췌장 분비를 자극하지 않는 말린 빵을 먹을 수 있습니다.
악화시 영양에 대한 더 많은 정보
환자의 상태에 따라 3 일에서 5 일까지 영구 췌장염이 악화 된 후 며칠이 지나면 췌장에 "닿지"않기 때문에 식단에 탄수화물이 포함 된 음식이 보충됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 으깬 감자;
- 물 (낮은 지방 함량의 우유와 완화 된 물로 희석 된 우유)에 담긴 돼지는 허용되지 않습니다.
- 퓌레 스프.
탄수화물의 양은 하루에 200 그램을 넘지 않아야합니다.
이 시간에, 어떤 경우에도 먹을 수 없다 :
- 고기는 지방 함량이 낮을지라도;
- 생선, 저지방 함량에서도;
- 우유;
- 야채와 버터.
7-10 일 후에 배급량이 늘어납니다.
- 지방 함량이 낮은 고기;
- 저지방 함량의 어류;
- 저지방 함량의 신맛이 나는 우유;
- 야채;
- 과일.
그리고 시간이 지남에 따라 메뉴가 증가합니다.
다이어트 "№5": 금지 식품
차례대로, 일정한 췌장염을 먹는 것은 허용되지 않습니다 :
- 빵, 비록 그것이 고급 밀가루로 만들어 지더라도, 최근에; 퍼프와 쇼트 크러스트 반죽의 제품; 초콜렛, 카라멜, 아이스크림, 잼의 모든 종류의 음식;
- 곡류 - 진주 보리, 기장, 보리;
- 육류, 가금류 또는 생선, 무알콜 스프, okroshka와 같은 냉 수프, 양배추 수프와 소금에 절인 양배추와 같은 신 수프;
- 지방 함량이 높은 고기는 돼지 고기와 오리, 소시지, 통조림 고기입니다.
- 지방 함량이 높은 물고기, 모든 물고기 (소화 또는 튀김 된 경우), 생선 통조림;
- 계란, 그들이 열심히 삶거나 튀긴 경우;
- 야채 - 버섯, 양배추, 무, 달고 쓴 고추, 밤색, 마늘;
- 과일 - 바나나, 포도, 날짜;
- 설탕, 탄산 음료, 설탕이 함유 된 설탕이 함유 된 설탕, 주스, 설탕, 주스가없는 설탕이 함유 된 주스.
따라서 우리는 만성 췌장염의 영양이 다양하고 영양가가 높다는 사실을 확신했습니다.이 질환으로는 조금 먹는 것이 불가능합니다.
사면 중 근사 메뉴
고려중인 질병에 허용 된 많은 식품이 있기 때문에, 단백질이 많고 지방이 적고 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물이있는 식단을 선택하는 데 문제가 없습니다.
증상이 완화되는 동안 영구적 인 췌장염이있는 사람을위한 대략적인 메뉴 :
- 아침 식사 №1 : 물 또는 우유에 죽 - 지방이 적거나 물 (오트밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀)로 희석되거나 어제 빵이 든 육류 또는 가금류 조각, 설탕이없는 검정 또는 녹차, 또는 훨씬 더 좋은 달임 설탕없이 야생 장미 열매.
- 아침 식사 №2, 첫 아침 식사 후 약 1-2 시간 : 두 알의 단백질, 삶은 소프트 삶은 또는 오믈렛 형태로 찌고, 치코 리의 컵은 커피 종류이며 무해합니다.
- 점심 식사 : 가벼운 닭고기 국물이나 야채 국물에 스프를 넣거나 조심스럽게 요리 한 파스타에 스팀 커틀릿을 말려서 말린 살구와 자두를 끓으십시오.
- 점심 식사 : 금지 된 과일을 제외한 모든 과일과 함께 1 % 코티지 치즈 100 그램과 같은 과일의 설탕에 절인 과일.
- 석식 : 생선 등심 찜, 찐 설탕없는 흑 또는 녹차.
또한 자러 가기 전에 크래커와 같은 쿠키 두 개 또는 세 개가 들어있는 1 % 케 피어 잔을 마실 수 있습니다.
미네랄 워터 리셉션
일정한 췌장염을 가진 미네랄 워터를받는 것은 신체에 매우 유용합니다. 하지만 갈증을 풀기 위해 술에 취하지 않고 의사가 개발 한 계획에 따라야 만.
미네랄 워터는 식사 전에 20 ~ 30 분 동안 하루에 몇 번씩 작은 음식을 마시면서 조금 마셔야합니다. 근원 자체에서 마시는 것이 가장 좋지만 집에서도 할 수 있습니다. 음료는 냉장고가 아닌 실내 온도에 있어야합니다.
위장관에 대한 전반적인 긍정적 영향은 다음과 같은 미네랄 워터를 섭취 할 때 관찰됩니다.
췌장염이 만성 형태로 옮겨졌지만 다음과 같은 생수로 대체되면 :
- Essentuki №4;
- 보르 조미 (Borjomi);
- Smirnovskaya.
- 담즙 정체가 췌장과 담관에서 직접적으로 감소 할 가능성을 줄인다.
- 염증성 질환의 위험 감소;
- 소화 시스템의 오작동을 제거합니다.
위의 미네랄 워터는 모든 약국에서 구입할 수 있습니다. 치료 기간은 상황의 복잡성에 따라 2 ~ 3 주에서 6 개월입니다. 악화와 함께, 그것은 멈춘다.
씨앗과 견과에 대하여
해바라기 씨앗과 호박 씨앗뿐만 아니라 호두는 단백질과 지방이 많기 때문에 육류 나 생선을 대신 할 수 있습니다. 그러나이 질병의 악화 기간에는 먹을 수 없습니다.
하지만 한 가지가 있습니다. 씨앗은 날것 또는 할바 형태로만 먹을 수 있습니다.
다른 견과류의 경우 - 땅콩, 피스타치오, 아몬드. 그들도 호두처럼 허용되지만, 오직 사면에 한합니다.
씨앗과 견과류는 별도의 요리로 먹거나 다른 요리에 첨가하여 먹을 수 있습니다.
영원한 것을 포함한 췌장염 - 특별한 식단을 따를 때만 그렇게 나쁘지 않습니다. 치료가 가장 효과적이고 삶이 이전과 거의 동일하게 유지 되려면 전문가에게 도움을 요청하십시오. 그는 당신에게 맞는 식사 계획을 개발할 것입니다. 자가 약물 치료는 결과를 얻을 수있을뿐만 아니라 질병을 악화 시킨다는 것을 기억하십시오.
췌장염으로 먹을 수있는 제품 (제품 목록)
췌장염은 일상 생활을 방해하여 일정을 완전히 재구성합니다. 특히 이러한 경향은 영양 분야와 관련이있다. 췌장염을위한 규정 식 - 환자의 성공적인 처리에 주요 열쇠. 적절한 영양의 중요성은 지나치게 강조 될 수 없습니다. 규칙적인 식사를하지 않으면 마약이나 수술로 췌장염의 치료법을 보장 할 수 없습니다.
첫 번째 코스
첫 번째 요리는 의무적으로 점심 식사를 제공합니다. 채식 수프 (채식주의 채소 수프로 조리 한 것) 또는 살코기가없는 육수에서 조리 한 수프가 허용됩니다. 일주일에 한 번 엎드려서 먹을 수 있습니다. 첫 번째 요리는 뜨겁지 만 뜨거울 수 없습니다.
그것은 중요합니다!
고기 품종
췌장염 환자의 식사에는 동물성 단백질 식품을 적당량 포함해야합니다. 이를 위해 저지방 육류가 식단에 포함됩니다 : 쇠고기, 닭고기, 칠면조, 토끼, 송아지. 그들 중 햄버거, 스테이크, 찐 미트볼을 요리합니다. 그들의 기초에, 첫번째 과정을위한 국물은 비등된다. 고기는 끓인 형태로 사용 되나 어떤 경우에도 튀겨지지 않습니다. 향신료와 향신료를 추가하지 않고 최소의 소금으로 고기를 요리하십시오.
물고기의 종류
생선은 삶아 지거나 전체 조각으로 찌거나, 증기 커틀릿을 요리 할 수 있습니다. 저지방 물고기가 선호됩니다 : 대구, 대구, 넙치, 폴락. 저녁 식사 또는 간식을 먹을 때 좋은 아이디어는 수플레 수플레입니다. 이 단백질 요리는 필요한 양의 에너지로 포화 상태에 빠지며 끈적 거리지 않습니다. 이는 췌장에서 분비를 일으키지 않음을 의미합니다.
곡물과 파스타
다음 유형의 시리얼을 다이어트하는 것이 허용되는 경우 :
그들은 아침 시리얼을 만들거나 메인 코스의 반찬으로 사용됩니다. 죽은 설탕을 넣지 않고 물과 우유에서 조리됩니다. 진주 보리와 기장은 췌장 작업에 영향을 미치는 최선의 방법이 아니므로 제외하십시오.
파스타는 듀럼 밀 (durum wheat)에서 구입하는 것이 더 좋으며, 섬유질과 복합 탄수화물 함량이 높습니다. 삶은 마카로니는 약간의 올리브 오일 또는 약간 소금에 절인 버터 조각과 함께 제공됩니다. 그들은 반찬으로 점심 식사를 제공하지만, 저녁 시간에는 취침을해서는 안됩니다. 이것은 취침 전 위장관에 높은 부하를 줄 것이기 때문입니다.
야채
췌장염 환자의 식단의 주요 구성 요소는 채소입니다. 그들은 소비 된 모든 음식의 대부분을 차지합니다. 그들은 구워지고, 삶고, 조림, 점심 또는 저녁 식사를 위해 준비됩니다. 생 야채는 하루 중 언제든지 간식으로 사용됩니다. 야채 국물에있는 수프를 요리하는 것은 아주 유용합니다. 거의 모든 종류의 채소에 적합합니다 :
- 당근;
- 사탕무;
- 감자;
- 셀러리;
- 후추 (그러나 뜨겁지 않은);
- 과즙;
- 가지;
- 양배추;
- 완두콩;
- 토마토
악화 기간에는 야채를 끓여서 강판에 문지르거나 믹서기로 잘게 썰어 으깬 감자의 일관성을 요리에 부여합니다. 이것은 소화를 촉진하고, 췌장뿐만 아니라 담낭에도 부하를 줄여줍니다 (후자는 종종 췌장염 중에 염증이됩니다).
달콤한 열매와 과일
그들은 영양의 중요한 구성 요소입니다. 그들은 많은 양의 유익한 무기 염과 비타민을 함유하고 있습니다. 그러나 질병으로 인해 과일 목록이 매우 제한적입니다. 이것은 소화하기 어려운 물질을 포함하고 있기 때문입니다. 또한, 많은 양의 설탕 (포도당과 과당)을 함유하고있어 인슐린 부하를 유발합니다.
열매와 과일의 사용에서 질병의 악화 단계에서 완전히 포기하는 것이 좋습니다. 원한다면 사과 나 배를 먹을 수 있지만 전에 구워야합니다. 원시 형태로는 이러한 제품이 제공되지 않습니다.
다음과 같은 결실이 완화 단계에서 허용됩니다 :
하루에 하나 이상의 과일을 섭취 할 수 없습니다. 서빙하기 전에 과일을 굽습니다. 딸기도 마찬가지입니다. 그러한 제품의 대안은 어린이 과일과 베리 퓌레입니다.하지만 멀리 옮겨서는 안됩니다.
우유 및 유제품
우유는 많은 양의 단백질과 필수 지방을 함유하고 있습니다. 그러나 전체 우유는 소화하기가 매우 어렵습니다. 췌장염으로 우유를 마시면 장의 불쾌감, 가스 형성 및 팽창 증가, 구토 증세를 유발합니다. 따라서 발효유 음료 만 섭취하는 것이 좋습니다. 그들 중에는 :
- 케 피어 (바람직하게 저지방);
- Ryazhenka;
- 비피 도크;
- 저지방 코티지 치즈;
- 사워 크림;
- 자연 요구르트;
- 치즈 (1 일 1 회 이상);
이 제품들은 간식으로 사용되지만, 발효유 제품의 사자는 소화하고 소화하기 쉽기 때문에 저녁 식사를해야합니다. 구운 캐서롤과 수플레는 저지방 코티지 치즈로 만들어 지지만 소량의 과일이나 열매와 단맛을 내기 위해 꿀 한 잔을 함께 제공 할 수도 있습니다.
전체 우유와 관련하여, 요리 할 때 (곡류, 우유 스프, 캐서롤을 요리 할 때) 첨가 할 수 있고 첨가해야합니다. 그리고 순수한 형태로 사용하면 완전히 포기하는 것이 낫습니다.
음료수
다이어트의 또 다른 포인트 : 어떤 종류의 음료가 췌장염에 사용될 수 있습니다. 모든 종류의 차가 허용됩니다 (까만, 녹색, 장과, 잎, 초본). 국물 (허브, dogrose, 밀기울), 베리 및 우유 kissels, compotes, 묽게 한 모양에있는 주스 및 일 당 한 잔보다는 더 많은 것은 또한 허용된다.
그러나 췌장염의 가장 좋은 음료는 미네랄 워터였습니다. 이러한 알칼리성 음료는 통증의 공격과 췌장염의 악화 초기에 응급 처치됩니다. 물은 환자 몸의 체액 균형을 보충하고, 미네랄 소금은 미량의 미량 원소로 몸의 세포를 풍부하게합니다. 하루는 최소한 1 리터의 미네랄 생수를 소비합니다.
과자 및 디저트
때때로 당신은 단 것을 가질 여유가 있습니다. 이 맞는 마시맬로, 마시멜로 또는 마멀레이드. 그러나 이러한 제품에 개입하지 마십시오. 일주일에 한 번 이상 소액으로 복용하십시오. 당신이 과자를 원한다면 구운 과일 (예 : 배)을 먹고 베리 젤리로 만들거나 주스 (젤리 또는 과일 주스)를 마셔야합니다. 따라서, "천연"감미료가 선호된다.
꿀 사용과 관련하여 의사는 여전히 분명한 결론을 내릴 수 없습니다. 경감 단계에서, 꿀은 차, 캐서롤, 코티지 치즈의 감미료로 사용되지만, 찻 숟가락은 1 개가 아닙니다. 그것은 꿀이 병든 선에 의해 인슐린 생산을 일으키고 궁극적으로 장기에 악영향을 미친다는 사실과 관련이 있습니다.
급성기에는 단 음식이 완전히 제거됩니다. 과정이 가라 앉은 후에는 단 음식을 10 일 동안 섭취 할 수 없습니다. 퇴화 단계에서 위의 모든 것들이식이 요법에 추가 될 수 있지만, 환자는 소비 된 단 음식의 양을 면밀히 모니터링해야합니다.
그것은 중요합니다! 만성 췌장염에서는 완전한 영양 섭취가 영양 섭취의 원칙에 충실하고 완전한 회복을 위해 충분할 수 있습니다. 음식을 올바르게 선택하면 다음 악화를 지연시킬뿐만 아니라 질병의 증상과 징후를 없앨 수 있습니다.
다이어트를해야하는 이유
환자들 사이의 일반적인 질문 : 어떻게 음식 제한이 나를 도울 수 있습니까? 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 많은 사람들이 우리를 모든 질병에서 구할 수 있기를 희망하면서 하나의 약을 복용하는 것이 훨씬 쉽습니다. 췌장염의 경우, 그러한 전술은 완전히 잘못된 결정입니다.
염증에서 췌장의 기능적 나머지를 만드는 것이 중요하며, 이것은이 장기의 증가 된 효소 활성을 일으키는 음식과 접시를 완전히 버린 상태에서만 가능합니다. 기능적으로 완전히 휴식을 취한 상태에서 손상된 조직의 복원을 위해 유리한 조건이 만들어지고 췌장액의 유출이 개선되고 혈액 순환이 개선됩니다. 이 모든 것이 궁극적으로 염증의 제거와 질병의 주요 증상으로 이어진다. 어떤 경우에는이 질병이 안정된 완화의 단계로 넘어갑니다. 즉 환자를 괴롭히지 않게됩니다.
식이 요법을 따르지 않았다면 회복은 의문의 여지가 없습니다. 췌장염 치료를위한 보편적 인 약물은 아직 발명되지 않았다. 식이 요법 외에 보조 약물 요법 만 있습니다.
언제 먹을 것인가?
부드러운 영양은 진료소 입원 첫날부터 이미 병원에있는 환자에게 처방됩니다. 환자는 특별한식이 요법으로 옮겨집니다 (표 5). 그것은 튀김, 지방질, 짠맛, 단맛, 매운 음식의 제한을 의미합니다. 췌장염 환자를위한 모든 요리는 찌거나 음식을 끓여서합니다. 환자는 병원에서 퇴원 할 때까지 식단을 지키고 의사는 이후의 영양 섭취에 대한 의사의 권고를받습니다.
그것은 중요합니다! 췌장염 환자의 적절한 영양 섭취는 특별한 삶의 방식이어야합니다. 식이 요법은 병원 치료뿐만 아니라 퇴원 후에도 관찰됩니다. 하루 4-5 번 같은 시간대에 더 잘 먹습니다. 시기 적절하게 식사 할 수 있도록 사전에 일정을 계획하십시오.
만성 과정이 급격히 악화되는 기간에는식이 요법을하는 것이 특히 중요합니다. 증상 완화 단계에서는 의사의 권고 사항을 따르고 특정 식품의 섭취를 제한하는 것으로 충분합니다.
결론
췌장염은식이 요법을 엄격하게 준수해야하는 심각한 병리학입니다. 부드러운 음식에는 굵고 끈적 거리지 않는 증기, 삶은 또는 구운 음식, 향신료와 허브를 첨가하지 않고 조리 한 음식이 포함됩니다. 제품은 가능한 적은 지방과 간단한 탄수화물, 거친 섬유 및 섬유를 포함하도록 선택됩니다. 음식은 맛이 신선해야하고 소화하기 쉬워야하며 따뜻한 음식을 소량으로 제공해야합니다. 그렇지 않으면 들어오는 음식은 소화 장애, 장의 불편 함을 유발할뿐만 아니라 췌장의 기능적 부하를 증가시켜 궁극적으로 만성 췌장염의 또 다른 악화로 이어질 것입니다.
췌장염을위한 영양 : 제품 목록
췌장염 (Pancreatitis) - 췌장의 염증으로 전체 인간의 소화관에 해를 끼치는 가장 심각한 방법입니다. 건강한 상태에서 췌장은 건강한 소화에 필요한 효소를 생산하며 호르몬은 지방, 탄수화물 및 단백질을 소화 흡수하여 산성 위산 분비를 중화합니다. 이 질환으로이 과정이 붕괴되므로 췌장염의 힘이 평상시와 다릅니다. 이에 따라 아래에서 논의 할 제품 목록이 변경되고 있습니다.
췌장염은 급성 또는 만성이 될 수있는 질병이며, 각 형태에 대한 제품 목록은 다를 수 있지만이 질병에 대한식이 요법의 일반적인 원칙은 공통적입니다. 췌장염으로 병이 났을 때 먹을 수있는 음식을 알아 내서 상태를 완화시키지 않고 신속하게 회복의 길로 걸러 내도록합시다.
췌장염을위한 영양 : 제품 목록
췌장염 - 병에 대한 간단한 설명
췌장은 다른 사람이 할 수없는 기능을 가진 기관입니다. 따라서 췌장염은 환자의 건강과식이 요법에 많은 관심을 기울여야하는 심각한 질병입니다. 췌장염이란 무엇입니까?
췌장 염증은 여성과 남성 모두에서 매우 빈번한 질병입니다.
췌장은 십이지장에 도달해야하는 소위 췌장 주스를 생산하며 소화 효소의 도움을 받아 체내에서 섭취되는 단백질, 탄수화물 및 지방의 분해를 시작합니다. 췌장이 오작동하는 경우에는 미리 즙을내어 과다하게 소화하기 시작합니다. 이 오류의 원인은 다음과 같습니다.
- 잘못된 다이어트 - 지방이 많은 매운 음식, 탄산 음료, 패스트 푸드, 과식;
- 알코올 중독, 빈속에있는 주거는 특히 위험합니다.
- 감염, 복부 외상 또는 이웃 기관의 염증 과정;
- 담낭 질환, 담석 질환.
췌장염에 대해 어떤 증상이 있습니까? 일반적으로 그림은 매우 밝아 진단을 의심 할 이유가 없습니다. 췌장염 환자는 복부 중간에 날카로운 통증 (허리에 줄 수 있음), 약점, 메스꺼움 및 구토, 경감, 약한 변, 피로감 증가 및 심박수 증가를 호소합니다.
췌장을 치료하는 방법을 이해하려면 의사의 조언을 듣고 병리학 적 증상을 알아야합니다. 우리는 우리의 특별 기사에서 그것에 대해 말할 것입니다.
췌장염에 대한 영양 : 일반 원칙
췌장의 염증은 불쾌한 질병으로, 특히 치료가식이 요법 인 주된 이유입니다. 특히 만성 췌장염에 관해 이야기하는 경우 더욱 그렇습니다. 앞에서 언급 한 질병으로 고통받는 사람이 허용 된 제품 목록에서 최소한 약간 벗어나는 것을 허용하면 질병의 악화와 통증의 공격은 오래 걸리지 않습니다.
다이어트를 따르지 않으면 공격이 오래 걸리지 않습니다.
일반적으로 의사는 췌장염 환자에게식이 요법 제 5P를 처방하고 나머지는 평생 동안 지켜야합니다. 이 식단은 소련의 과학자 마누엘 페츠너 (Manuel Pevzner)가 개발했으며, 간 질환 환자들을위한 고전식이 요법 제 5 호와 다릅니다.
다이어트의 원칙에 따르면, 환자는 지방이 많고, 짠 것이고, 통조림으로 만들어지고 절인 다이어트 식품 (이것은 식초, 후추 및 이와 유사한 성분으로 만든 수제 "빈칸"을 포함한다)에서 완전히 배제되어야하며, 또한 훈제되고 뜨거운 음식을 포기해야합니다. 음식의 기초는 조림 제품, 증기를 통해 조리, 기름을 사용하지 않고 삶거나 구운 것, 조미료가 많은 것이 바람직합니다. 다양한 음식이 필요합니다. 생물학적으로 중요한 요소가 부족하지 않게하려면 모든 그룹의 음식을 조리하고 먹을 때 사용해야합니다. 즉, 췌장염 환자는 단백질, 지방, 탄수화물을 반드시 적정량 섭취해야합니다.
야채와 삶은 고기 - 췌장염 환자를위한식이 요법의 기본
식이 요법은 위장관을 보호하고 위장을 보호하며 안정된 리듬으로 췌장 기능을 돕고 담낭과 간 활동의 "억제"를 방지하는 등의 방법으로 설계되었습니다. 따라서식이 요법 제 5 호는 영양가가 높고, 간장에 과부하가 걸리지 않도록 당분의 양을 줄이거 나식이에 고 단백질 함량을 줄이고 당분을 줄인다. 문제의식이 요법에 따르면, 췌장염 환자는 하루에 표에 나와있는 양분을 일정량 섭취해야합니다.
표 1. 췌장염의 영양소 수
규정 식 5 P에있는 제품의 일일 에너지 값 - 최대 2,600 칼로리.
환자 영양 기본 원칙
급성 췌장염 : 무엇을 먹을까?
이미 질병에 대한 급성 공격을 경험 한 환자는 첫 번째 또는 두 번 간단한 식 - "기아, 평화 및 차가움"을 따라야 함을 알고 있습니다. 이 환자는 신체적, 정서적으로 활동하지 않으며, 위장에 뜨거운 물병을 가지고 있으며, 모든 음식은 배제됩니다. 탄산이없는 알칼리성 물을 하루에 2 리터까지 마셔야합니다.
뜨거운 물병은 증상 완화에 도움이됩니다.
나중에 환자는 야생 장미, 설탕이없는 약한 차, 점액 국물, 허가받은 곡물의 액체 시리얼을 마 십니다. 나중에 5 일째부터 환자들은 달걀 흰자, 야채, 증기를 통해 삶거나 요리 한 것, 강냉이 가루 (메밀, 오트밀), 흰 빵 크루통에서 오믈렛을 먹을 수 있습니다. 급성기가 가라 앉으면 환자는 테이블 번호 5 P로 돌아갑니다.이 번호의 다이어트에 대해 자세히 이야기 해 봅시다.
췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?
식이 요법 제 5 호에 의해 허용되는 모든 제품은 소화관 기관의 작업을 용이하게하고, 제 시간 내에 대피하며, 위장관에서의 헛파와 불편 함을 유발하지 않습니다. 음식은 빠르고 쉽게 소화되며 단백질이 풍부하며 소화 효소가 과도하게 형성되지 않습니다.
식이 테이블 번호 5 P는 췌장 염증 환자를 위해 특별히 고안되었습니다.
이것은 매우 엄격한 식단이지만 영구적으로 임명되지는 않습니다. 물론 건강한 사람이라 할지라도 올바른식이 요법은 아래 나열된 많은 유용한 제품을 암시해야하지만, 특히 테이블 번호 5-P는 췌장염이 악화되는 동안에 만 아프게 설정됩니다. 원칙적으로 1 달 반에서 2 달 동안은식이 요법을 엄격하게 준수해야하며, 그 다음에 안심이되면 "의료"메뉴에서 약간 뒤로 물러 설 수 있습니다.
그것은 질병이 퇴각하고 사함이 도착하더라도, 위장관에 대한 가장 어려운 제품을 귀하의 식단으로 되돌릴 수 없음을 이해하는 것이 중요합니다 : 훈제, 지방 및 매운, 다량의 과자, 알코올.
다이어트 테이블 번호 5 P에서 제품과 요리 목록
야채
췌장염 환자의 식사에서 적절한 열처리를하면 야채가 주요 제품이됩니다. 야채는 찜, 조림, 구운 및 삶은 약초 채소에서 수프를 요리 할 수 있으며 허용 된 채소의 수프는 다이어트 테이블 5 번에 완벽하게 들어 맞습니다.이 질병에 가장 유용한 야채 목록에는 호박, 콜리 플라워, 감자, 당근, 호박, 사탕무. 사탕무는 요오드가 많이 들어있어 췌장 복원에 매우 유용하므로 적어도 일주일에 세 번 끓여 먹는 것이 좋습니다.
과일과 열매
췌장염 환자에게는 허용되는 과일 및 딸기 목록이 작습니다. 여기에는 달콤한 사과, 석류, 딸기, 잘 익은 체리가 포함됩니다. 사실 이러한 제품에는 섬유질이 함유되어있어 소화 속도가 느려지고 산성이며 소화관에서 발효가 일어납니다. 생 과일과 장과를 비 단맛과 비 산성 젤리, 무스, 콤보 및 젤리로 대체하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 사과는 설탕없이 구우거나 아기 과일 퓌레의 작은 부분을 먹을 수 있습니다.
신선한 사과의 키셀
해산물
우리는 단백질이 풍부한 음식이 췌장염 환자에게 매우 중요하다는 것을 이미 언급했습니다. 저 칼로리 함량으로 고 단백질 함량에서 거의 첫 번째 자리를 차지하는 해산물입니다. 또한 해산물에는 요오드, 철분 및 모든 인체에 필요한 희귀 한 지용성 비타민이 들어 있습니다. 그러나 해산 식품은 증상 완화 단계에서만 췌장염 환자에게 투여 될 수 있으며 악화시에는 전혀 투여되지 않습니다. 금지령에 따라 생선 해산물, 즉 스시, 롤 등을 먹는 것은 금지되어 있습니다. 열처리 (비등, 스튜, 제빵)는 의무 사항입니다. 따라서 췌장염으로 고통받는 사람들의 식단에는 새우, 오징어, 바다 가재, 게, 홍합, 가리비 등이 포함될 수 있습니다.
고기, 생선, 가금류
테이블 번호 5를위한 요리사 우리가 새 칠면조 고기 또는 닭에 대해서 이야기하고 있다면, P는 송아지 또는 토끼에서 가져와야합니다. 또한 물고기는 가벼운 품종, 바다 또는 강에서 선택해야합니다. 축산물은 삶고, 끓이거나, 구워야합니다. 따라서, 오븐에서 호일로 감싸 인 단단한 조각을 보내거나 퀸즐, 수플레, 찹 또는 미트볼, 비프 스트로가 넘 등을 요리 할 수 있습니다. 고기를 요리하는 과정에 지방, 뼈 및 힘줄이 없어지기 전에 피부를 제거하십시오.
유제품
췌장 염증 환자의식이 요법의 필수적인 부분 - 유제품입니다. 다이어트에는 항상 kefir, ryazhenka, bifidok, 수제 요구르트 등이 들어 있어야합니다. 낙농 제품에는 고지방 함량이없는 것이 중요합니다. 지방 코티지 치즈, 사워 크림, 우유를 제외해야합니다. 그건 그렇고, 전체적인 우유는식이 요법에 가장 잘 도입됩니다. 선호는 염소 우유를주는 것이 낫습니다. 흡수가 잘되고 알레르기를 일으키지 않으며 구성 성분이 풍부합니다.
곡물 및 곡류
고려 된 식단에서는 쌀, 양질의 거친 밀가루, 오트밀 또는 메밀에서 우유와 함께 물 또는 물에 반죽하여 끓여서 점성의 퓌레 포를 사용합니다. 말린 빵, 1 학년 및 2 학년 밀가루, 크래커, 맛좋은 부서지기 쉬운 비스킷, 비스킷은 허용됩니다.
음료수
엉덩이, 허브 티 및 주입, 약한 차, 과일 주스 및 컴포트 (물로 3 분의 1 이상 희석하지 않는 것)에서 나온 국물, 키셀.
Dogrose 달임은 "췌장염"진단에 매우 유용합니다.
췌장염 환자를위한 1 일 샘플 메뉴
우리는 다이어트 테이블 번호 5 P가 분수, 5 - 6 급식을 의미 함을 상기시킵니다. 우리는 일일 메뉴의 두 가지 실례를 제공합니다.
표 2. 급성 췌장염의 일일 메뉴
도표 3. 만성 질병을위한 매일 메뉴
식이 요법을위한 3 가지 간단한 요리법 P 5
우리는 첫 번째 요리, 두 번째 및 심지어 디저트를 빠르게 요리 할 수 있도록 조리법에 대한 단계별 설명을 제공하여 어떤 형태의 췌장염 환자도 허용합니다.
구운 수플레 whiting :
- 물고기 (파란 푸른 whiting) - 500 그램;
- 우유 - 100 밀리리터;
- 밀가루 - 찻 숱가락;
- 2 개의 달걀 흰자;
- 버터 - 15 그램.
베이스와 피부를 깨끗하게하고, 준비가 될 때까지 끓여서 믹서로 다진 고기의 일관성을 유지하십시오. 프라이팬에 밀가루를 노란색으로 가볍게 두르고 우유에 부어 밀크 두꺼운 소스를 만듭니다. 짙은 거품이 나기까지 포크로 하얀을 때리고, 우유 소스와 버터를 섞어서 혼합물을 다진 생선에 첨가하십시오. 작은 형태로 많이 넣고 오븐에서 약 15 ~ 20 분 동안 180도 굽습니다.
야채 퓌레 스프 :
- 브로콜리 - 500 그램;
- 감자 - 500 그램;
- 당근 - 200 그램;
- 호박 - 200 그램;
- 올리브 오일 - 1 tsp;
- 약간의 소금.
모든 식물성 성분은 잘 씻어서 입방체로 자르고 찬물에 감자를 부은 다음 끓을 때까지 요리하십시오. 올리브 오일에 다른 야채를 넣고 반쯤 조리 할 때까지 끓입니다. 끓는 물과 감자에 브로콜리, 당근, 호박을 던져 약 20 분간 끓으십시오. 차가운 야채 덩어리로 만든 수프는 블렌더 또는 믹서로 으깬 감자 상태로 갈아 탄다.
달콤한 사과에서 파스타 :
- 사과 달콤한 다양성 - 1kg;
- 설탕 또는 대용품 - 100 그램.
사과는 껍질을 벗기고 벗겨 내고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 열매가 부드러워 질 때까지 물에 삶아 야합니다. 체를 통해 물을 배수시키고, 조각을 식히고, 블렌더로 자르고, 강판으로 문지릅니다. 결과 퓌레 짜기, 두꺼운 때까지 요리하는 결과 주스. 설탕이나 그 대체물을 삶은 주스에 넣고 몇 분 동안 끓인 다음 남은 퓌레와 섞는다. 혼합물은 110도에서 오븐에 넣어 낮은 측면과 함께 양식에 배치됩니다. 마시맬로는 완전히 건조 될 때까지 말려 져야합니다.
다이어트 다이어트가 중요한 이유는 무엇입니까?
위에서 설명한 식단은 췌장의 염증을 줄여주고 "온화한 방식"으로 작용하지만 통증의 공격을 유발하지 않고 위험한 합병증을 예방하고 급성 형태의 병이 만성으로 전환되는 것을 방지합니다.
영양 제한은 췌장의 안정성을 높이고 소화 효소를 많이 생산하며 땀샘이 스스로 먹는 것을 허용하지 않습니다. 적절하게 선택된 식품은 정상적인 식도, 위 및 내장의 점막을 지원하고 독소의 생성을 허용하지 않으며 일반적으로 위장관의 작용을 안정하게 만듭니다.
의도적으로 다이어트를하지 않는 환자는 만성 진행성 췌장염이 가능한 합병증의 "빙산의 일각"에 지나지 않음을 이해해야합니다. 췌장염 환자가식이 요법을 체계적으로 위반하는 경우 조심해야합니다.
- 궤양, 출혈 및 소화관의 정맥류;
- 결과로서 담즙 유출의 위반 - 황달;
- 간 문제;
- 비장 정맥의 병변 (혈병 형성);
- 폐에 대한 문제, 특히 늑막의 염증;
- 십이지장의 병변;
- 종양학 질병, 종양;
- 당뇨;
- 뇌 손상 등
이러한 끔찍한 결과를 피하려면 췌장염에 허용 된 제품 목록뿐만 아니라 의사가 엄격히 권장하지 않는 제품 목록을 기억해야합니다.
비디오 - 췌장염 다이어트
환자에게 금지 된 식품 목록
췌장염 진단을받은 환자에게는 위액 과잉과 췌장 분비를 과도하게 자극하는 제품을 엄격히 금지합니다. 이것은 질병으로 인해 효소가 과량으로 생성되고 소화관에는 그러한 양이 필요하지 않기 때문입니다. 과잉 효소는 신체가 단순히 자신의 기관인 소장을 소화하기 시작하여 그 비밀을 감소시키기 때문에 몸에서 사라지지 않습니다.
많은 유해한 제품은 생명을위한 것이 아니라 오랫동안 버려 져야합니다.
염증 과정을 멈추고 생산 된 효소의 수를 줄이기 위해 안정적인 완화 또는 회복이 이루어지기 전까지 많은 요리와 제품을 메뉴에서 완전히 제거해야합니다. 금지 된 물품의 카테고리에서 :
- 돼지 고기, 사슴 고기, 엘크, 양고기, 겨, 거위, 오리;
- 소세지, 새 델리 및 소시지, 모든 종류의 훈제 식품, 찌꺼기;
- 튀긴 생선, 캐비아, 통조림, 스시 및 롤;
- 지방 비율이 높은 유제품 (치즈, 사워 크림);
- 빵 제품 : 파이, 호밀 및 흰색 갓 구운 빵, 퍼프 페이스트리, 빵 및 기타;
- 스프, 국물 : 육류, 버섯, 유제품 및 생선, 복합 다원 성분 (수프, 소금물, 피클), 추위 (보 비비 아, 가스 파초 등);
- 달걀, 삶은 또는 튀김, 노른자위 (오믈렛을 허용, 일부 단백질에서 추출하는 것이 바람직 함);
- 진주 보리, 옥수수, 기장 곡물, 모든 콩류;
- 매운, 가스 - 형성 야채 : 무 (무), 순무와 무, 케일, 밤색, 버섯, 마늘과 양파, 양배추, 시금치;
- 향신료, 조미료, 뜨겁고 매운맛 또는 신맛이 강한 향신료 : 양 고추 냉이, 고수풀, 후추, 겨자, 식초, 발사믹 식초, 계피 등;
- 과자, 잼, 잼, 어떤 종류의 아이스크림, 진저 브레드, 캐러멜, 설탕 시럽 등;
- 바나나, 날짜, 예외없이 감귤류, 무화과 품종, 망고, 체리 매실, 포도, 자두, 복숭아, 배, 대부분의 신선한 열매;
- 갓 짜낸 과일과 열매, 가스, 카페인 또는 "정도"음료;
- 지방, 지방, 오일.
요약
췌장 - 신체는 소화 기관 및 전신에 매우 중요하며 유일하고 필수적인 기능을 수행합니다. 가능한 개발 또는 췌장염의 급성 발작을 나타내는 증상이 나타나면 즉시 의사에게 진찰을 받아야하며, 급한 경우에는 구급차를 불러야합니다.
이 질병의 치료가 오래 걸리고 성공의 큰 부분은 올바른식이 요법을 준수해야한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 본문에서 우리는 췌장염 환자를 대상으로 한 표 5P가 무엇인지 자세히 설명하고 환자에게 금지 된 허용 된 제품 목록을 작성했습니다. 즐거움을 가지고 먹고 아플 지 마십시오!
