메뚜기는 대구 가족의 해양 물고기의 속입니다. 유럽에서는 hake가 대구 사육 품종의 대표자로 오랫동안 인정되어 왔습니다. Hake 고기는 식단에 널리 사용되며 신체에 잘 흡수됩니다.
어류의 평균 길이는 20-70cm이며 무게는 2.5-3kg입니다. 그것에는 길고 짧은 몸과 하나의 긴 등 지느러미가있다. 머리의 뒷면은 회색 빛이 도는 회색이며, 측면과 복부는 은빛 회색입니다. Hake 고기는 저지방, 부드럽고, 흰색, 낮은 스틱이며, 요리 후 등심 접시는 뼈에서 쉽게 분리됩니다.
가장 자주 팔리는 아이스크림 필레 (말린 서리와 착빙)와 머리가 있거나없는 도살 된 냉동 도체가 있습니다. Fresh hake는 빠르게 맛과 향을 잃을 수있는 속성을 가지고 있습니다. 빠른 냉동은이 과정을 늦추거나 지연시키는 데 도움이됩니다.
삶의 첫 해에, 작은 새우, temisto, calanus 등 hake 피드 31cm 이상의 길이와 사춘기의 시작 후, 그것은 육식 동물이되고, 유영 어류 (청어, 고등어, menhedin), 큰 무척추 동물 (새우와 오징어). 겨울 은색 헤이 크는 20 미터 이상의 깊이에서 보낸다.
냉동 생선을 구입할 때 재 냉동되지 않았는지 확인하는 것이 중요합니다. 일반적으로 냉동 후, 물고기는 건조로부터 보호하는 얇은 얼음층으로 덮여 있습니다. 여기에서 조심하십시오 : 몇몇 제조자는 얼음의 층이 해산물 자체보다는 더 두껍게되도록 물고기를 윤이 난다. 얼음의 무게 때문에 초과 지불해야 할뿐만 아니라 그런 조작을 한 물고기도 맛이 없어집니다.
반대로, 물고기가 너무 가벼운 경우, 그것은 매우 오랜 시간 동안 얼어 붙었다는 것을 의미하며,이 기간 동안 얼음 덮개가 있어도 건조 할 수있었습니다. 생선의 모양이 부 자연스러운 것처럼 보일 경우, 깨진 경우가 대부분 해동되고 다시 냉동됩니다. 그러한 경우의 hake의 맛 특성은 상실된다.
hake의 유용한 속성
지옥은 풍부한 단백질 공급원으로 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 나트륨, 인, 황, 염소, 철, 요오드, 아연, 구리, 망간, 크롬, 불소, 코발트, 몰리브덴 및 니켈과 같은 거시적 인 성분을 함유하고 있습니다. 지옥은 비타민 C, E, B1, B2, B6, B9, B12, A, PP를 함유하고 있으며 인체에 긍정적 인 영향을주는 포화 지방산을 함유하고 있습니다.
헤이 크의 고기에 들어있는 비타민은 신진 대사를 조절하고 독소를 제거하며 비타민 A와 E는 암을 예방합니다.
지방이 거의 들어 있지 않습니다. 헤이 케에서 맛있는 요리를 많이 요리 할 수 있습니다. 호케 고기는 대구 고기보다 맛이 좋으며 부드럽고 더 뚱뚱합니다.
지옥은 갑상선, 피부 및 점막, 신경계 및 소화 기관에 유용하며 혈당을 완벽하게 조절하며 항산화 제입니다.
과학자들은 최소량의 헤이 크, 연어 또는 피노 고라를 규칙적으로 섭취 할 것을 권장합니다. 심지어 건강에 필요한 오메가 -3 지방산으로 우리 몸을 완전히 채우고 있습니다.
오메가 -3 결핍은 심장 혈관계, 고혈압, 우울증, 당뇨병을 파괴하고 생식 기능을 저하 시키며 신경계를 약화시킵니다.
hake의 위험한 속성
Hake는 모든 사람, 심지어 아이들에게도 권장됩니다. 그러나 여전히 한 가지 금기 사항이 있습니다. 알레르기뿐 아니라 해산물에 대한 개인적 편협도 있습니다.
물고기가 한 번만 냉동되고 기술로 제대로 저장되는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면, 해동 후 얼음 블록에서 해킹은 구조화되지 않은 맛없는 덩어리로 변할 것입니다.
그래서 신선한 얼어 붙은 헤이스트와 나른한 나쁜 맛을 구별하는 법을 배워야합니다. 냉동 물고기가 맛과 유익한 맛을 잃어 버렸기 때문에 구매할 때 다시 냉동하지 않았는지 확인해야합니다. 이렇게하려면 물고기의 무게에주의하십시오. 일반적으로 냉동 후 헤이그는 매우 두꺼운 얼음 층으로 덮여있어 건조로부터 보호합니다. 물고기의 무게는 크기와 일치해야합니다. 자체 치수가 너무 무거울 경우 생산자가 유약을 칠하기 위해 얼음을 많이 사용했음을 의미합니다. 그리고 만일 hake가 꽤 가벼운 것이라면, 그것은 오랫동안 얼어 붙었습니다. 그리고 아마도이 시간 동안 그것은 말라 버렸을 것입니다.
프로그램의 에피소드 중 하나 인 "모든 것이 맛있습니다"는 3 가지 맛있는 요리를 요리하는 법을 알려줍니다.
어느 물고기가 HEK 또는 MENTAI에 튀기는 것이 더 낫습니까? 구덩이는 어디에서 더 작습니까?
맥주를 마신다.
헤이 크 4 큰 조각, 신선한 베이컨 125 g, 양파 4 개, 밀가루 1 큰술, 버터 60 g, 맥주 300 g, 1/2 tsp. sahapa, 한 무리의 녹지, 1 큰술. 내가 Gorchitsy, 100g 사워 크림, 4 큰 감자 작물, 소금, 후추.
건초 닦고, 씻고, 말리고, 소금. 가늘게 썰어 라드, 껍질을 벗 겨 양파, 닭고기. 프라이팬에 버터에 버터와 베이컨을 넣고 밀가루를 뿌리고 다시 황금빛 갈색이 될 때까지 구운다. 거기에 맥주를 붓고 설탕, 채소, 소금, 후추를 넣고 15 분 동안 끓인다. 감자를 반으로 자르고 한 조를 위해 끓으십시오. ~ 중
맥주 소스를 제거하고, 채소를 떼어 내고, 끓이지 않고 20 분 동안 저온에서 요리하십시오. 가열 된 접시에 해킹 해 감자를 부과하십시오. Gorchitsu, 사워 크림으로 희석, 소스에 부어, 불을 붙이고 1 분 동안 치십시오. hake 소스 위에 hake 소스를 뿌린다. 뜨거운 음식을 제공하십시오. "
마요네즈로 구운 생선 필레
이것은 상당히 저렴한 방법입니다. 생선은 매우 맛있고 우아합니다. 조리법은 휴일 테이블에 적합합니다.
준비를 위해 다음과 같은 제품이 필요합니다.
마요네즈 1 팩,
1kg hake 또는 pollock의 필렛,
100 gr. 치즈,
2 토마토,
양파 무리
베이킹 접시의 하단에 잘게 다진 양파를 배치합니다. 맛에 더하여, 양파는 또 다른 기능을 가지고 있습니다 - 물고기가 베이킹 접시에 달라 붙는 것을 허용하지 않습니다. 양파는 생선 필레, 소금 및 후추를 배치합니다. 위에서 우리는 마요네즈를 칠합니다.
마요네즈와 치즈에는 이미 소금이 들어 있으므로 가볍게 소금.
생선을 오븐에 넣으십시오. 물고기는 첫째로 주스를 만들고, 그 후에 양파를 가진 그것의 자신의 주스에서 찌르고 구우십시오.
물고기 호크 - 검토
Fish Hake - 맛있고 매우 유용합니다! 내 요리법. BJU, 칼로리.
Fish hake
오늘 나는 Hake fish와 함께 요리하는 것을 당신과 함께 나누고 싶습니다.
100g 당 수량 양 :
칼로리 heca86 kcal
포화 지방산 0.6 그램
비타민 A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP
미네랄 칼륨 (335 mg), 칼슘 (30 mg), 마그네슘 (35 mg), 나트륨 (75 mg)
인 (240mg), 콜레스테롤 (70mg).
hake의 유용한 속성 :
철갑 상어의 고기는 칼슘, 인, 철, 아연, 요오드와 같은 중요한 미네랄을 포함하여 유용한 물질로 채워져 있습니다. 비타민 PP, B, A, E 및 C뿐만 아니라 쉽게 소화 할 수있는 단백질.
hake는 마른 생선으로 간주되지만, 많은 오메가 -3 산이 포함되어 있습니다. 특히 그것은 캐비어에 관한 것이다. 따라서 당뇨병, 심혈관 질환 또는 고혈압에 대한 암시가있는 경우 캐비아와 함께 돼지 고기를 구입하십시오.
그런데 연구자들은 hake의 알 역시 중추 신경계, 갑상선, 심지어 인간 생식 기관에 매우 긍정적 인 효과가 있음을 발견했습니다.
이러한 혜택 외에도,이 새로운 고기를 좋아하는 사람들은 독소와 자유 라디칼을 없애고 혈중에 설탕을 원하는 수준으로 유지합니다.
일반적으로 나는 물고기가 다른 것을 좋아합니다.
그리고 저는 Hake 물고기도 좋아합니다.
생선 호크는 독립 요리로 훌륭하며 반찬과 잘 어울립니다.
이 물고기는 지방이 아닙니다.
그리고 동시에 Fish Hake는 맛있고 맛있습니다! 고기는 하얗다.
저칼로리이므로 아이들과 식단을 보는 사람들에게 먹이를주는 데 적합합니다.
따라서 다이어트 식품으로 적합합니다.
그러나 또한 그것에서 당신은 요리 할 수 있고 가득 차있는 영양이되는 접시에서.
메뚜기 물고기는 매우 뼈가 아니며, 대부분은 단지 hreeet입니다. 이것은 큰 장점입니다!
그리고 이제 내가 지옥에서 요리를합니다.
튀긴 생선 호크 :
물고기에서, 머리를 자르고, 옆 지느러미를 끊고, 내장을 제거하십시오. 씻으십시오.
생선을 작은 조각으로 자르고 밀가루를 굴려 뜨거운 프라이팬에 넣고 소금을 치고 식물성 기름에 튀긴다.
생선은 선명하고 맛이 좋습니다. 황금 맛있는!
생선 요리가 얼마나 맛있고 맛있을까요?
소비에트 시대에 실버 헤이는 목요일 생선을 먹던 날의 음식 테이블에서 가장 빈번한 손님으로 유명했습니다. 이것에서 그는 물고기 whiting를 제외하고 경쟁이었다. Hake는 싸구려였습니다. 적자 시대에 물고기의 품종이 부족했기 때문에 식당과 카페의 탁자에 정착 된 일종의 정착 제품처럼 보였기 때문입니다. 오늘 우리는 선택의 여지가있을 때, 우리는 거의 모든면에서 합당한 물고기라고 생각합니다. 만족스러운 유럽은 대구 물고기 31 종 중 최고라고 생각합니다. 왜? 이에 대해서는 아래에서 설명합니다.
오션 게스트 설명
지옥은 또한 hake라고 불리며,이 약탈하는 물고기는 태평양과 대서양의 바다에 산다. 인구는 인상적이며, 전문가들은 세계적으로 다양한 종류의 육식 동물이 1 천만 톤에 이르고 있다고 믿고 있습니다. 만연한 낚시로 인해이 숫자는 최근 감소하고 있습니다. 성인용 호크의 크기는 30 센티미터에서 1.5 미터까지 다양합니다.
화학 성분
그것의 구성에 의하여, hake는 navaga와 아주 유사 하 대략 4 %의 양에서 그것에서 포함되는 지방질의 존재에 의하여, 대구 물고기 중 전사이다.
비타민
건강을위한 다음과 같은 중요한 요소가 인상적으로 표현됩니다.
미네랄 물질
매크로 및 마이크로 요소의 팔레트는 더욱 광범위합니다.
영양 및 칼로리 hake
대구 생선의 지방 함량에 대한 기록은 이미 언급되었지만 필렛에는 아미노산과 불포화 오메가 -3 지방산이 17 %까지 함유 된 단백질이 풍부합니다.
혜택 정보
해킹은 사람에게 유용하지만 다양한 가치있는 자질은 각기 다른 범주의 사람들에 의해 요구됩니다.
어른 용
해킹 고기에있는 불포화 지방산의 존재는 심장 혈관계에 문제가있는 연령대의 사람들에게 특히 중요합니다. 이 산화 방지제는 혈액의 콜레스테롤 수치를 정상화시켜 혈관 벽을 정화하는 데 도움이됩니다. 내분비 교란으로 고통받는 사람들에게도 유용합니다. hake에있는 요오드는 갑상선에 매우 유리하지만 캐 비어는 신경계를 양호한 상태로 유지하는 데 매우 적합합니다.
당뇨병은 필레뿐만 아니라 혈당을 저하시킬뿐만 계란 요리 루사 사용하여 신체의 파괴적 효과를 억제한다.
어린이를위한
그 hake는 아기가 그것의 생활에서 처음으로 시도하는 물고기로 의사에 의해 추천된다. 그러나 이것은 어린 아이가 이미 육식에 8-8 개월이 지난 후에야 생선 퓨레의 형태로 이루어져야합니다.
더 오래된 아이들은 hake의 우수한 소화력으로 인해 비타민과 미네랄이 함유 된 포화 상태가 좋습니다.
더욱이, hake는 위장관의 기능에 장애가있는 어린이들에게조차도 보여진다. 유일한 금기는 그것에 대한 개별적인 알레르기 반응입니다.
다이어트 식품에 대해 별도로
hake의 요리 접시, 저 칼로리 함량, 단백질 포화도 및 저지방 함량의 거의 완벽한 소화력 -이 모든 것은 당신이 hake를식이 제품 카테고리로 자동 전환 할 수있게합니다.
헤이 케하는 것이 가능합니까?
식단에 대한 요구가이 물고기와 관련하여 특히 높은 사람들은 그들 만의 뉘앙스를 가지고 있습니다.
임신 한
높은 영양가, 좋은 소화와 영양분의 풍요 로움, 임신 여성의 메뉴에서 첫 번째 장소 중 하나에 메르 루사를 철회해야 보인다. 그래서 그것은 수십 년 전이었습니다.
물론 이것은 이러한 유용한 해양 제품을 완전히 포기한다는 것을 의미하지는 않습니다. 그것을 사기 바로 전에, 그것의 근원에 관하여 사문하는 것이 적당하다.
예를 들어, 일본 기슭에 잡힌 물고기는 원자력 발전소의 현지 사고 후 방사능 오염 가능성 때문에 특히 위험합니다.
간호학
모유 수유 엄마에게도 동일하게 적용됩니다. 물고기에있는 비타민과 무기물의 풍부는 그들을 배달 도중 감소시킨 혈액 세포의 수를 증가 할 것을 돕는다. 또한 치아, 머리카락, 손톱 및 피부를 건강하게 유지하고 피곤함과 스트레스를 완화하는 데 도움이됩니다.
올바른 것을 선택하는 기본 사항 : 폴락을 사지 않는 방법
hake와 그 대구 류의 pollack 사촌은 모양이 아주 비슷하지만 맛, 구성 및식이 속성이 약간 다르다. hake가 의심 할 여지없이 선두에있다.
이것은 제품 가격에 반영되므로 구매할 때 파렴치한 거래자가 더 값 비싼 가격으로 구매자에게 저렴한 폴락을 판매하지 않는 것이 바람직합니다.
그 사이에,이 물고기를 서로에게서 구별하는 것은 아주 어렵지 않다 :
- hake는 몸 전체 길이를 따라 골고루 확장되며 pollock은 머리 근처에서 넓고 꼬리 부분에서 좁다.
- 매우 어두운 후면과 측면과 배 빛 컬러의 바닥 루사는 몸 전체에 걸쳐 동일한 폴록는 흑점으로 덮여있다.
하케를 요리하는 법
물론 유럽인들이 대구 품종 중에서 가장 잘 알고있는이 어류는 소비자들에게 매우 인기가 있습니다. 여기에서 준비의 조리법의 무게와 맛있는 요리.
고기의 특성과 맛
우수한 소화력으로 유명한 호크 고기도 매우 맛있습니다. 그것의 흰 고기는 산마루에서 쉽게 분리되고, 프라이팬 때 퍼지지 않으며, 원래 형태에 눈에 띄는 피해없이 모든 유형의 열처리에 적합합니다.
그것은 같은 폴락이나 대구의 고기와 호의적으로 그것을 구별 육류와 juiciness로 구별됩니다.
인기있는 조리법
물고기는 당신이 평상시의 식사와 축제로 상상하고 요리 할 수있게합니다. 간단하고 시간이 필요없는 요리를 요리하는 몇 가지 방법이 있습니다.
양파 튀김
성분 :
- 평균 도마뱀 - 1 PC;
- 양파 - 1 개;
- 식물성 기름 - 필요에 따라;
- 소금 - 맛.
요리 :
- 헤이스트 시체를 조각으로 자른다.
- 양파를 고리로 자른다.
- 양파와 hake의 조각을 섞는다;
- 소금을 넣으시오.
- 30 분 동안 마리 네게를 떠나십시오.
- 가루로 만든 빵 조각;
- 해바라기 기름으로 냄비에 튀김;
- spasserovat 양파;
- 그것을 로스트 지옥에 추가하십시오.
야채와 함께 조림
성분 :
- 작은 hake 시체 - 행을 가진 팬을 채우기 위하여;
- 양파 - 1 개;
- 불가리아 고추 - 1 PC;
- 토마토 소스 - 100 g;
- 베이 리프 - 1 개;
- 소금 - 취향에;
- 지상 후추 - 취향에;
- 해바라기 기름 - 필요에 따라.
요리 :
- 해바라기 기름을 가진 팬 윤활제;
- 단단히 꽉 채워진 하케 (hake)의 시체로 그것을 채우십시오.
- 소금;
- 양파를 고리로 자른다.
- 그들을 hake로 덮어 라.
- 불가리아 고추의 작은 조각으로 자르십시오;
- 양파 층 위에 뿌린다.
- 토마토 소스를 추가하십시오;
- 후추에;
- 냄비의 가장자리에 물을 붓는다.
- 베이 잎을 추가하십시오;
- 냄비에 뚜껑을 덮고 10-15 분 동안 불에 끓으십시오.
오븐 구이
성분 :
- 중형 하케 주검 (소비자 수에 따라);
- 소금 - 취향에;
- 지상 후추 - 취향에;
- 딜 - 1 묶음;
- 녹색 파 슬 리 - 한 무리.
요리 :
- 시체 소금, 후추, 호일로 포장하십시오.
- 오븐에서 보내라.
- 30 분 동안 180도에서 굽는다;
- 완성 된 접시에 채소를 뿌린다.
물고기와 함께 할 일
감자는 hake를위한 최고의 반찬으로 간주됩니다. 특히 양파와 같은 튀긴 야채와 완벽하게 조화를 이룹니다. 사워 크림, 크림 및 버터에서이 물고기 소스를 위해 좋은. 조리 된 호크는 레몬과 채소와 완벽하게 결합되어 있습니다.
이것은 재미 있습니다 : 왜 헤드리스
hake가 머리없이 도처에 팔린다는 사실은 그것이 날카로운 치아가 튀어 나와있는 열린 입으로 특히 두려운 것처럼 보임을 전혀 설명하지 않습니다.
미적 외모로 인해서가 아니라 순전히 실제적인 이유 때문에, 물고기를 요리하는 동안 소비자가이 날카로운 치아에 손을 맞 혔을 때, 머리는 도마뱀의 시체에서 완전히 제거됩니다.
금기 사항이 있습니까?
그것은 임산부에 대한이 특히 위험합니다 중금속의 물고기 독성 염 축적의 가능성에 대해 말했다되었습니다.
많은 다른 해양 생물과 마찬가지로, hake도 사람들이 제품의 가능한 소비자가 고려되어야 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
창자의 움직임 (변비)과 관련된 문제가있는 사람들에게 개입하지 않는 것이 좋습니다.
hake를 대체 할 것
그는 대구의 친척들 중에서도 가장 훌륭하지만 그는 절대적으로 필요한 것은 아닙니다. 선량하고 탁월한 맛으로 헤이 크와 경쟁 할 수있는 많은 다른 종류의 물고기가 있습니다.
Navaga
Navaga는 선원과 매우 유사합니다. 그것들의 구성은 거의 같지만, 고기가 지방 함량에있어 navaga를 능가하므로 육류의 육즙을 능가합니다.
폴락
물고기 부서에있는이 영원한 라이벌은 때로는 재정적 인 이유로 대신 할 수 있지만, 그는 모든면에서 잃어 버리기 때문에 그를 완전히 대신 할 수는 없습니다. 예외는 캐비아 (caviar)로, 폴락에서 더 가치있는 것으로 간주됩니다.
대구
이 두 생선의 흰살 생선은 맛과 다소 비슷하며, 요리의 상호 교환 성을 암시합니다. 원칙적으로, 생선 커틀렛 및 기타 유사한 요리에 관한 것입니다.
그러나, 순수한 형태로 구운 고기를 비교할 때, 하나의 맛있는 마카로미를 선호하는 그들 사이의 맛의 차이를 통지 고급 미식가 될 필요가 없습니다. 그 고기는 더 부드럽고 맛있습니다. 따라서 더 맛있습니다.
이 물고기는 모든면에서 맛있습니다 : 맛있고, 건강하며, 건강하고, 영양가가 좋습니다. 그것은 미식가 및식이 식사에 적합합니다. 오늘의 약탈이 중단되면, 거대한 인구가 한 세대 이상의 지구인에게 먹이를 줄 수 있습니다.
Hake : 특성, 속성 및 요리 트릭
Hake는 소련 땅의 대구 잡이가 급락 한 후 소비에트 시민의 식탁을 강타했다. Merluse (hake의 또 다른 정식 명칭)는 2 학년으로 간주되었고, 특히 유럽 대륙 주민들이 hake를 거의 섬세함으로 간주하면서, 같은 대구를 선호하는 것을 선호하지 않았습니다. 요즘, hake는 유럽 국가에서 적극적으로 수입되고 전체 및 필렛으로 다양한 요리에있는 다른 흰 물고기와 함께 사용됩니다.
특색있는
Hake는 moult의 가족에서 비롯됩니다. hake 길이는 1.5m에 이르며, 최소 크기는 약 35cm입니다. Hake는 종종 산등성이에 가깝게 어둡게 변하고 회색 빛을 띄게됩니다. 물고기의 눈은 아주 크고 점령 되었습니까? 머리의 길이, 아래 턱에는 특징이있다 - 그것은 정상보다 길다. 일반적으로 헤이 케는 진짜 약탈자처럼 위협적으로 보입니다. 머리에 쓰인 매장에서는보기가 드뭅니다.
hake의 뒤에 2 개의 지느러미가있다. 첫 번째는 두 번째 등 지느러미보다 3 배 더 짧으며 삼각형 모양입니다. 항문 지느러미는 두 번째 지느러미와 대칭이며, 양쪽 지느러미는 꼬리에 달려 있지만 서로 연결되어 있지 않습니다. 호크는 잡식성의 물고기입니다. 그녀의 어린 시절에 그녀는 플랑크톤과 작은 갑각류를 먹을 수 있지만, 성숙한 포식자가되면 고등어, 청어와 오징어를 먹기 시작합니다. 때때로 hake는 그것의 자신의 튀김을 파괴한다.
번식에 관해서는 4 학년 암컷이 100m 깊이에 알을 낳기 시작하여 올 시즌 동안 봄부터 가을까지 지속되며, 약 400,000 개의 알을 재현한다. 18 세에서 20 세 사이에 살아요.
서식지
헤이 크는 주로 태평양의 아 북극 해역과 대서양 해역에서 200-1000m의 깊이에 서식하며, 물고기는 바닥 생활로 이어지고 산란 기간 동안 수괴의 중간 층으로 상승합니다. 해킹은 인위적 수단으로 러시아에 왔습니다. 그것은 흑해의 바닷물에 정착되었지만, 가장 자주 하케는 유럽 국가, 미국 및 칠레에서 수입되었습니다.
품종
보통 모든 물고기는 바다와 강 주민으로 나뉘어져 있습니다. 그래서, 해킹은 해양 주민들을 대합니다. 그들 자신은 차례 차례로 많은 품종을 가지고 있습니다. 나라, 해안에있는 다른 메르 루사의 종류뿐만 아니라 해양과 바다의 물이 있으며, 각 유형의 이름을 주었다 :
- 유럽 종은 흑인과 지중해뿐만 아니라 북유럽 국가의 해안에서 산다.
- 브라질 남부 해안을 따라 분포하는 아르헨티나 종;
- 은 종은 미국과 캐나다의 연안 해역에서 더 흔하게 볼 수 있습니다.
- 칠레 종은 남아메리카 서해안에 산다.
- 뉴질랜드 연안에 분포하는 뉴질랜드 종.
- 케이프 종은 남서 아프리카의 바다에서 처음 발견되었습니다.
평화로운 hake는 오히려 큰 바다 주민이다 고 말해야한다. 체중은 10kg까지이며 길이는 약 90cm이며이 물고기는 모든 친척보다 사춘기에 빨리 도달하지만 15 년 이상 살지 않습니다. Pacific hake는 장거리 (최대 1000 마일)로 이동합니다. 사냥꾼으로서 갑각류와 청어에 먹이를 주지만, 고래류 나 바다 사자에게는 먹이입니다. 그것은 밴쿠버 섬 근처와 베링해 (Bering Sea) 근처의 캘리포니아 연안에서 유령이 출몰합니다. 그것은 단백질과 지방이 풍부합니다. 이 성분에서 물고기 고기는 매우 맛있습니다.
실버 헤이 크는 캐나다의 남동부 연안과 바하마까지 발견됩니다. 그것은 태평양 종보다 작으며 12 년 이상 살지 않습니다. 실버 헤이 크를 먹는 것은 나머지 친척에게 먹이를주는 것과 다르지 않으며, 또한 자신의 프라이를 먹을 수 있습니다. 산란시기는 봄이 끝날 때까지이며, 가을까지는 100m까지입니다.
이것은 대구 또는 쌍둥이와 비교하여 더 기름진 물고기입니다. 지방을 4 %로 유지하면 체중이 4kg에 도달 할 수 있습니다.
대구와 대구와의 차이점
호크, 폴락과 대구는 서로 구별하기가 어렵지만 모양과 맛 모두 여전히 차이가 있습니다. 우선, 어류의 출현에 차이가 있습니다. Pollock은 머리, 눈, 아래턱으로 판단 할 때 믿을 수 없을 정도로 유사하지만 머리카락과는 달리 산등성이에 3 개의 지느러미가 있습니다. 또한 북극 지방은 북반구에 살고있는 드문 북쪽 물고기이며 남쪽을 거의 방문하지 않습니다. 이와 관련하여 북해 (North Seas) 해역에서 어부들이 잡은 폴락 (pollock)은 수출을 위해 자주 간다. 여기에서 폴록 가격은 다른 나라에서 수입 된 돈의 가격보다 훨씬 낮습니다.
우리가 제품의 비타민과 미네랄 조성을 비교한다면, 헤이 크 접시는 폴락 필레보다 영양가 있고 건강 할 것입니다. 두 물고기의 맛을 비교하면 종종 논란의 여지가 있으며, 많은 사람들은 hake가 더 풍부하다고 주장하지만, 대구 간은 원칙적으로 대구 간에서와 같이 비타민 A와 B를 많이 공급합니다. 이는 몸에 더 많은 이익을 가져다 준다는 것을 의미합니다.
대구와 hake의 비교에 관해서는 대구의 pollock과 눈에 띄는 유사점이 있습니다. 대구의 뒤쪽에는 3 개, 위장에는 2 개의 두드러진 지느러미가 있습니다. 그리고 물고기의 머리를 비교해 보면, 대구는 턱이 정상보다 짧기 때문에 명백한 차이가 있습니다. 대구는 북반구에서만 살고 있습니다. 지역 - 바 렌츠 해뿐만 아니라 미국, 캐나다 및 유럽 국가의 해안.
대구 (haod)뿐만 아니라 대구 (hake)에는 많은 유용한 물질, 비타민, 미네랄이 포함되어 있으므로 대구에는 많은 맛있는 간장이 있습니다. 많은 상점의 선반에서 발견 할 수 있습니다. 이것은 매우 유용하고 영양가있는 제품으로 비타민과 미량 성분이 많이 함유되어 있습니다.
리뷰 : Fish hake 신선한 냉동 생선 집 Fish House - 작은 뼈가없는 우수한 생선.
나는 네트워크 상점에서 물고기를 샀다. 얼음 팩은 낮았고 물고기는 좋아 보였다.
여기에 이미 해동 한 물고기의 사진이 있습니다.
물고기와 함께 포장을 열었을 때, 나는 물고기가 목이 베 였고, vypotrashena와 꼬리가 잘랐지만, 비늘이 빠지지 않았 음을 알았다.
물고기는 모두 매끄럽고 은빛이며 눈에 띄는 결함은 없습니다.
이 물고기의 비늘은 매우 작아서 청소할 때 서로 다른 방향으로 날아 다니므로 모든 비늘이 들어있는 플라스틱 용기로 물고기를 청소하거나 특별한 청소를 할 때 조심해야합니다.
튀김을하기 전에 그것은 매우 단단하고 예리하기 때문에 hake의 시체에서 상부 척추 지느러미를 자르는 것이 필요합니다.
hake는 매우 빨리 준비합니다. 고기를 요리 할 때 토마토를 사용하지 않으면 매우 부드럽습니다. 토마토는 hake 섬유를 고무로 만듭니다. 따라서 나는 밀가루로 그냥 튀기는 것을 선호합니다. 이상적으로, 그것은 또한 당근과 조림되어 매리 네이드 밑에서 말하게됩니다.
Fish hake : 인간의 건강에 해를 끼치거나 혜택을 주는가?
Hakes - Treskova 가정에서 사람에게 필수적인 비타민, 미네랄, 단백질 및 지방이 풍부합니다. 섬세한 풍미가 있고 요리하기 쉽기 때문에 요리에 널리 사용됩니다. 여분의 노력없이 뼈가 생선 필레에서 제거됩니다.
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이 해양 생물의 고기는 인간의 소화 시스템에 의해 쉽게 소화됩니다. 헤이 (hake)가식이 요법을 준비하는 데 사용되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 물고기의 특성을 면밀히 살펴보고, 인간이 인간에게 얼마나 유용하고 해를 끼치 지 않는지 알아 보겠습니다.
영양가
Heke는 가장 자주 냉동 형태로 판매됩니다. 따라서, 그것의 유용한 자질들은 최대로 보존되며, 소수는 아니다 많은 마이크로 및 매크로 요소가 포함되어 있습니다.
hake의 등심과 캐비어에는 비타민도 있습니다 : A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.
또한, 오메가 3 및 기타 인간의 건강에 중요한 불포화 지방산이 포함되어 있습니다.
저칼로리 - 100 g 당 약 86 kcal.
동의합니다. 유용한 구성 요소 목록이 인상적이었습니다.
유용한 속성
많은 유용한 물질을 가지고있는 hake는 일부 질병에 대한 진정한 치료제로 사용될 수 있습니다. 다음은이 생선 대구의 사용이 유의 한 긍정적 영향을 미치는 가장 흔한 질병의 목록입니다.
갑상선 질환
히포 크라 테스는 "우리는 우리가 먹는 것입니다. 음식은 단지 음식이 아니라 의학이어야합니다. "
그리고 그 진술은 갑상선 질환으로 고통받는 사람들에게 절대적으로 적합합니다.
건강하고 잘 설계된식이 요법은 갑상선에 유익한 영향을 미치며 활동을 정상화합니다. 물고기 호크는 장애를 가진 내분비 계통을 가진 사람이 자신의 메뉴에 포함시킬 수있는 치유 제품 중 하나입니다.
사실 갑상선 기능 건강을 회복시키기 위해서는 요오드, 비타민, 아미노산이 풍부한 다양한 해산물을 정기적으로 사용해야합니다. 이중 보일러에서 조리 된 (그러나 튀겨지지 않은) hake는 이와 관련하여 이상적인 요리입니다.
신경 질환
신경 세포는 재생성되지 않습니다. 이 말은 모두에게 알려져 있지만 현대 사회에서는 그것을 구하기가 매우 어렵습니다.
당뇨병
당뇨병은 인류에게 진정한 재앙입니다. 엄격한식이 요법을 따르려면 질병이 필요할 때 혈당치를 모니터링하십시오.
지옥은 다른 물고기와는 달리 한 번에 두 가지 일을 수행하는 데 적합합니다. 필렛에서 많은 수의식이 요리를 요리 할 수 있습니다. 또한 생선 필레와 캐비아는 혈당을 낮 춥니 다.
유해 및 금기 사항
모든 긍정적 인 속성에도 불구하고, hake에는 금기 사항이 많이 있습니다. 그들을 무시함으로써 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 그러므로 우리는 hake의 유해한 특성을 가능한 한 많이 고려합니다.
- 알레르기 반응. 어떤 해산물과 마찬가지로, hake의 필렛과 캐비어는 구성 요소에 대한 개인적인 편협함으로 심각한 알레르기를 일으킬 수 있습니다. 따라서 알레르기 환자가 치료 및 예방 목적으로이 물고기를 먹는 것을 삼가하는 것이 좋습니다.
- 변비. 생선 필레는 많은 철분을 함유하고 있으며 결합 효과가 있으며 많은 양의 변비에 금기입니다.
- 시체의 산성도가 증가했습니다. 이 현상은 음식에 hake를 사용하는 것을 엄격히 금지합니다. 생선 고기와 캐비어는 산도를 더 높이고 악화를 일으킬 수 있습니다.
중금속
바닷물에는 수은과 같은 중금속과 각종 지방 오염 물질이 들어 있습니다. 그들은 해조류에 흡수되고, 차례로 물고기 먹이가됩니다. 그 결과 해로운 성분이 상업용 어류의 몸에 들어가고,이어서 사람의 식탁에 들어갑니다.
중금속을 가장 많이 흡수 할 수있는 종의 목록이 있습니다. 주로 hake를 포함한 대구가 포함됩니다.
중금속은 인체에 악영향을 미칩니다. 특히 어떤 이유로 든 약화되는 경우. 위험 구역에는 어린이, 임신 수유 여성, 노인이 포함됩니다. 이 그룹의 사람들은 식단에 hake의 존재를 규칙적으로 만들어서는 안됩니다.
폴리 인산염의 효과
냉동하고 포장 할 때, 제조업체는 식품 첨가물 / 안정제 인 폴리 인산염 (E452로 표시)을 사용합니다. 수분을 유지하고 해동 중에 변형되지 않고 모양을 보존하며 제품의 유효 기간을 연장하는 데 필요합니다.
일부 식품 첨가물이 보건부에서 공식적으로 허용한다는 사실에도 불구하고 인체에 부정적인 영향을 미치고 화학 물질로 막히게됩니다.
기생충 침입
기생충은 어류 (어른과 애벌레)에서 발견 할 수 있습니다. 먹기 전에 철저한 열처리가 필요합니다.
그렇지 않으면 감염 위험이 있습니다 - 무산소 증. 증상 : 메스꺼움, 구토, 위장 울림, 방귀, 질식 기침, 광범위한 두드러기. 하나 이상의 증상이 나타나면 즉시 치료를 받으십시오.
Hake 또는 Pollock
폴록은 교환 가능한 제품을 고려할 때 종종 지옥과 비교됩니다. 또한 일부 구매자는이 물고기의 차이를 특별히 이해하지 못합니다. 그러나 차이점이 있으며 상당히 중요합니다.
- 영양소. 우리가 pollock과 hake의 이점을 비교한다면, 두 번째 후보가 승리합니다 (비타민, 단백질 및 미량 요소의 총량으로).
- 가격 정책. Pollock은 hake가 아닌 가장 예산적인 어류 제품입니다.
- 맛. 많은 미식가들은 hake 필렛이 더 부드럽고 맛있다고 믿습니다. 그러나, 폴락 간은 절묘한 진미로 평가되며 많은 양의 비타민 A를 함유하고 있습니다.
폴락과 헤이 크 중에서 선택할 때 맛 선호도, 어류 이용 및 재정적 기회에 의지하십시오.
뼈의 생선을 태우거나 가라 앉히다.
호크 (Hake)는 절묘한 물고기이지만, 슈퍼마켓에서 얼어 붙은 조각을보고는 있지만 이것은 거의 마음에 들지는 않지만 헛된 것입니다. 지중해와 대서양에 살고있는 hake (Merluccius merluccius)의 유럽 종은 스페인과 포르투갈, 그리고 프랑스 해안에서 매우 유명합니다.
길이가이 물고기는 미터에 달하고 무게는 7 킬로그램입니다. 요리는 물론 신선한 생선을 더 좋아합니다. 헤이 크 고기는 흰색이고 육즙이 많으며 뼈에서 쉽게 분리되며 육체에는 거의 포함되어 있지 않으며 또 한 가지 주목할만한 성질을 가지고 있습니다. 지방 함량은 펄프 100g 당 2g입니다. 간단히 말해 생선은 비만으로 인해 비만으로 고통받는 사람들에게 적합합니다. 게다가 100 그램의 호크 고기에는 지중해 식단에 관한 75 Kcal과 다른 호기심 많은 사실이 포함되어 있습니다. 호크스 샐러드는 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게 적합합니다 오메가 3와 6의 산이 들어 있습니다.) 산화 방지제가 함유 된 포도와 잘 섞여 있습니다.
대부분이 생선은 저온에서 요리하여 조리되지만, 빵, 튀김 및 소화가 가능하며, 뼈에는 여러 가지 갑각류와 연체 동물 고기로 구운 고기가 최소한으로 들어있어 생선이 많이 손상되지 않습니다. 맛이 있지만 보완 만합니다.
그러나 부엌의 물고기는 신선하거나 적어도 차가워 져야하지만, 슈퍼마켓의 물고기 부서의 선반에 놓여있는 종류는 아닙니다. 모든 물고기가 회색 상자를보고 깜짝 가격표를 읽으려는 회색 물고기를 눈여겨 봐야합니다. 여기에 대구가 있습니다. 여기에 농어가 있습니다. 아니면 남은 것이 있습니다. 여기에 hake가 있습니다. 그레이하고 석화 된 조각을 손에 넣고 손가락이 춥다가 생각하면 : 일반적으로 머리가 되니? 식욕은 그 자체로 멀어지고, 일반적으로 어떤 방식 으로든 달성해야합니다.
테스트 구매
이 머리를 인식하는 법. 구매를 테스트하십시오. 2011 년 6 월 6 일의 조각 출시
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이 헤이 크는 북아메리카 연안에서만 잡히므로 러시아에 제재가 도입 된 후에는 공급되지 않습니다. hake 대신에, 그 가까운 친척들이 선반에있다. 남아공, 아르헨티나 또는 에콰도르의 해안에서 잡힌 매의 일족 대표. 파렴치한 판매자는 종종 판게 오스 (pangasius), 폴락 (pollock) 또는 하우스 독 (haddock)과 같은 헤크 (hake)를 위해 완전히 다른 물고기를 제공합니다. 구입할 때 피부에주의를 기울이십시오 : 진짜 머리는 어두운 등판과 은색 회색면이 있습니다. 냉동 생선을 살 때 최고의 필렛을 선택하고 무엇을 살피고 싶습니까?
하케 요리
하케 (Hake)라는 우리에게 알려진 헤이 크 (hake) 물고기의 가족은 조용한 대서양 바다에 서식하며 11 종을 포함합니다. 이 물고기는 여러 미식상의 장점을 가지고 있으며, 고기는 쉽게 소화되어 다양한식이 요리의 준비에 사용됩니다. 상점에서, hake는 신선한 것과 같이 얼 정도로 팔리고, 빨리 맛이 없어집니다. 이 생선의 고기에는 B1, B2, C, E, B6, B9, B12, A, PP의 비타민이 들어 있습니다.
Hake 요리는 종종 갑상선, 피부 및 점막이있는 사람들을 위해식이 요법에 포함시키는 것이 좋습니다. 이 물고기의 고기에 들어있는 영양소는 완벽하게 혈당을 조절합니다. 이 컬렉션에서 우리의 저자는 사진과 단계별 지침으로 생선회 요리법을 공유합니다.
유용한 자료
각 선택에는 단계별 사진 및 비디오가 포함 된 3 가지 조리법이 포함되어 있습니다.
