식중독 (감염) 예방을위한 10 가지 규칙

1. 안전한 음식을 선택하십시오!

과일이나 채소와 같은 많은 음식은 날 것으로 먹고 다른 음식은 사전 처리없이 먹을 위험이 있습니다. 예를 들어, 항상 원시 우유가 아닌 저온 살균을 구입하십시오. 제품을 구매하는 동안 후속 처리의 목적은 식품을 안전하게 만들고 유통 기한을 연장하는 것임을 명심하십시오. 날 것으로 먹는 음식 중에는 양상추와 같이 철저한 세차가 필요합니다.

2. 조심스럽게 요리하십시오!

대부분의 가금류, 주로 가금류, 고기 및 날 우유에는 병원균이 뿌린 경우가 많습니다. 요리 (튀김) 과정에서 박테리아가 파괴되지만 식품의 모든 부분의 온도가 70 ° C에 도달해야한다는 것을 기억하십시오. 닭고기가 아직 뼈에서 날것이 아닌 경우 완전히 익을 때까지 다시 오븐에 넣으십시오. 냉동 고기, 생선 및 가금류는 요리하기 전에 철저히 해동되어야합니다.

3. 지체없이 조리 된 음식을 섭취하십시오!

조리 된 음식을 실온으로 식히면 미생물이 증식하기 시작합니다. 이 상태에서 오래 오래있을수록 식중독의 위험이 커집니다. 자신을 보호하기 위해 요리 직후에 음식을 섭취하십시오.

4. 음식을 조심스럽게 보관하십시오!

장래에 음식을 조리했거나 소비 한 후에 남은 부분을 저장하려면 뜨거운 음식 (60 ° C에 가까운 음식) 또는 차가운 음식 (10 ° C에 가까운 음식)에 보관해야합니다. 이것은 특히 4-5 시간 이상 음식을 저장하려는 경우 매우 중요한 규칙입니다.

아이들을위한 음식은 저장하지 않는 것이 좋습니다. 음식 중독의 무수한 경우로 이어지는 일반적인 실수는 냉장고에 다량의 따뜻한 음식을 저장하는 것입니다. 혼잡 한 냉장고에있는이 음식은 빨리 완전히 식힐 수 없습니다. 열이 음식 중간 (온도가 10 ℃ 이상)에서 너무 길게 유지되면 미생물이 살아남아 인체 건강에 위험한 수준까지 빠르게 증식합니다.

5. 조리 된 음식을 철저히 예열하십시오!

이것은 저장 중에 음식에 번식 할 수있는 미생물에 대한 최상의 보호 조치입니다 (적절한 저장은 미생물의 성장을 억제하지만 파괴하지는 않습니다). 다시 한번, 먹기 전에, 음식을 철저히 데우십시오 (두께가 적어도 70 ° C가되어야합니다).

6. 생식과 준비된 음식의 접촉을 피하십시오!

제대로 조리 된 음식은 날 음식과의 접촉으로 오염 될 수 있습니다. 이 교차 오염은 예를 들어, 생 새가 준비된 음식과 접촉하거나 숨길 수있는 경우에 발음 될 수 있습니다. 예를 들어, 날고기와 삶은 (튀긴) 가금류를 요리 할 때 같은 도마와 칼을 사용할 수 없습니다. 이러한 관행은 제품의 재발 가능성 및 이후의 중독으로 인한 미생물의 성장 위험을 초래할 수 있습니다.

조리하기 전과 조리 과정에서 휴식을 취한 후에 손을 철저히 씻으십시오. 특히 아기를 싸내거나 화장실에 가졌을 때는 손을 씻으십시오. 생선, 육류 또는 가금류와 같은 날 음식을 절단 한 후에 다른 식품을 가공하기 전에 다시 손을 씻으십시오. 그리고 감염된 상처 (상처)가 있으면 팔을 묶거나 석고를 바르십시오. 또한 개, 새, 특히 거북이 인 애완 동물은 종종 손으로 음식에 들어갈 수있는 위험한 미생물을 운반하고 있음을 기억하십시오.

8. 부엌을 완벽하게 청결하게 유지하십시오!

음식은 쉽게 오염되기 때문에, 음식을 만드는 데 사용 된 표면은 절대 깨끗해야합니다. 모든 음식물 쓰레기, 부스러기 또는 얼룩이 세균의 잠재적 인 저장고로 간주하십시오. 닦는 수건은 매일 바꿔야합니다. 바닥 청소를위한 넝마는 또한 자주 씻어야합니다.

9. 곤충, 설치류 및 다른 동물로부터 음식물을 보호하십시오!

동물은 종종 식중독을 일으키는 병원성 미생물의 보균자입니다. 제품을 확실하게 보호하려면 밀폐 된 캔 (용기)에 보관하십시오.

10. 깨끗한 물을 사용하십시오!

순수한 물은 음주와 요리 모두에있어 매우 중요합니다. 물의 질에 의심이가는 경우 음식을 추가하기 전이나 사용하기 전에 물을 끓여야합니다.

식중독 예방법

식후에 통증, 설사, 구토, 메스꺼움을 먹는 경우 식중독 발생의 징후입니다. 중독은 음식으로 몸에 들어가는 감염을 유발합니다. 꽤 자주, 그 자신이 그런 상황에서 비난받을 것입니다 : 그는 테이블에 앉기 전에 손을 씻는 것을 잊어 버리고, 과일과 야채를 심하게 씻지 않으며, 잘못 보관하고, 제품의 열처리 규칙을 따르지 않습니다. 더운 날씨에는 식중독의 위험이 급격히 증가하므로 예방 규칙을 준수하고 식중독의 경우 응급 처치 기술을 습득하는 것이 특히 중요합니다.

식중독의 원인과 인식 할 수있는 징후

모두가 중독의 희생자가 될 수 있습니다. 식당이나 카페, 집이나 손님, 음식을 직접 조리하거나 음식을 주문한 상태에서 중독 될 수 있습니다. 버릇없는 음식을 먹거나 음식을 처리하지 않아도됩니다. 개인 위생의 규칙을 무시하면 식중독 발생을 유발할 수도 있습니다. 음식과 함께 인체에 들어가는 박테리아, 독 또는 독소는 경미한 중독 또는 심지어 급성 탈수와 그로 인한 내 장기의 붕괴를 일으킬 수 있습니다. 따라서 이러한 상황에서 응급 처치가 더 빨리 제공 될수록 장기에 대한 부정적인 결과가 발생할 위험이 적습니다.

낮은 품질의 제품을 중독하면 식욕을 앓고 2-4 시간이 지나면 메스꺼움, 구토, 위장 통증, 설사 및 기타 중독 증상이 나타납니다. 식물, 딸기 또는 버섯에 의한 중독의 경우 4-12 시간 후에 증상이 평균적으로 나타납니다. 독성이 강한 감염의 경우 다음과 같은 증상이 나타납니다.

몸의 외피와 약점의 푸른 색까지 피부의 예리한 창백함;

갑작스런 발열, 빠른 호흡, 두통;

반복 된 설사 및 심한 반복 구토.

따라서 그들이 나타나면 피해자는 긴급한 입원이 필요합니다. 가벼운 정도의 중독과 잘못된 지원이나 심지어 더 나쁜 경우에도 가정에서의자가 치료는 장래에 심각한 합병증이나 소화 기관의 만성 질병을 유발할 수 있습니다. 따라서 가까운 의료 감독하에 식중독을 치료하는 것이 바람직합니다.

식중독 발생시 응급 처치

식중독에서 구토는 몸에 감염성 병원균이 침투하는 것을 예방하는 반응입니다. 그러므로, 독자적으로 처방하고 항염증제를 복용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 반대로 구토를하면 세균이나 독소가 침투 한 몸체를 정화 할 수 있으므로 식중독의 경우 즉시 위 세척을하는 것이 바람직합니다. 피해자는 구토물이 음식 잔재물을 포함하지 않을 때까지 차가운 삶은 물을 마셔야합니다. 따라서 사람이 깨끗한 물로 만 뽑을 때만 씻으십시오.

구토가없는 경우에는 혀의 뿌리를 눌러 독립적으로 유발해야합니다. 그러나 구토가없고 그 사람이 의식이 약한 상태에 있거나 심지어 의식을 잃어 버렸다면 구토가 발생할 확률이 높기 때문에 구토를 유도하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이러한 경우에는 심장 병리학과 2 세 미만의 어린이를위한 사람들과 마찬가지로 위 세척은 자격을 갖춘 의료 전문가 만 수행해야합니다.

구토를 중단 한 후에는 정상적인 활성탄 또는 다른보다 현대적인 약물 인 enterosorbent를 복용해야합니다. 흡착제는 박테리아와 독소를 구속하고 배설하는데 도움을줍니다. 구토가 끝난 후에도 물과 전해질 균형을 회복하려면 많은 양의 유체를 사용해야합니다. 무엇보다도, 가스가없는 알칼리성 미네랄 워터 또는 손실 된 유체를 대체하기위한 특별한 준비가 필요합니다 (재수 화).

식중독 발생 예방법 : 예방 조치

식중독을 예방하려면 개인 위생을주의 깊게 관찰해야합니다. 길에서 돌아온 후, 화장실에 갔다가, 먹기 전에, 제대로 요리하고, 저장하고, 씻어서 자연스러운 시장에서 구매하지 말고 비누로 손을 씻으십시오. 대부분 포도상 구균과 살모넬라 박테리아가 식중독을 유발합니다. 다음은 이러한 병원균에 가장 적합한 제품 목록입니다.

마요네즈 샐러드;

가난하게 씻은 야채와 과일;

크림 과자 : 케이크, 파이;

우유 및 유제품;

육류 제품 : 파이, 다진 고기, 소세지, 소시지.

피크닉 식중독 예방법

오랫동안 기다렸던 온난화의 태양, 최초의 푸른 잔디와 좋은 회사 - 피크닉에 가지 않을 이유가 없습니다! 그러나 식중독과 같은 불쾌하고 위험한 현상의 나머지 부분을 망칠 수 없도록 철저하게 준비해야합니다.

일반적으로 위생 용품없이 음식을 야외에서 요리하고 먹는 것은 안전하지 않습니다. 그러나 프로세스가 처음부터 정확하게 접근된다면 위험을 최소한으로 줄일 수 있습니다.

교외 부시 베리에서 뜯어 낸, 제대로 세척 손을 접시 또는 알코올의 총에 필드 조건에서 케밥 먹는 샌드위치의 조각, "알 수없는"버섯, 오래된 치즈를 촬영 - 일으키는 중독은 무엇이든 할 수있다.

우리는 피크닉 중 문제를 피하는 데 도움이되는 간단하고 간단한 규칙을 모았습니다.

피크닉 준비

미리 적어도 두 칼을 가져 가세요. 하나는 생가공 용이고 다른 하나는 기성품 용입니다.

당신이 휴식의 장소로가는 길에 뭔가를 구입할 계획이라면, 냉장고가있는 매장에서만 구매하십시오. 육류 제품, 소세지 및 소시지는 진공 포장을 선택하십시오. 조심스럽게 검사하십시오 - 손상되지 않고 밀봉되어야합니다. 제품을 선택할 때 당황하지 말고 냄새를 맡으십시오 - 냄새가 이상하게 보일 경우이 제품을 거부하는 것이 좋습니다.

또한 길거리 텐트에서 음식을 구입하거나, 미리 음식을 준비하거나 (특히 샐러드), 피크닉 중에 조리 준비가 된 음식을 조리하는 것은 바람직하지 않습니다.

이미 성격 상 - 항상 항균 비누로 손을 씻으십시오. 조리하기 전이나 먹기 전에 항상 손을 씻으십시오. 이 경우 손, 야채 및 과일을 씻어 내고 요리는 물 만 병에 담을 수 있습니다. 근처의 연못에는 병균이 가득 찰 수 있습니다.

식사 전, 도중, 후에 모든 음식은 곤충, 설치류 및 병원균이있는 다른 동물로부터 보호되어야합니다.

음식을 "나중을 위해"떠날 경우, 조밀 한 뚜껑이있는 플라스틱 용기에 담아 음식물을 싸서 닫으십시오. 또한, 더러운 접시를 먹지 마십시오. 해로운 미생물은 케첩 한 스푼으로 시작될 수도 있습니다.

소풍을 위해 유제품, 마요네즈, 훈제 고기, 날 소금 절임 음식, 달걀 및 페이스트리를 먹지 않아야합니다.이 모든 것들이 병원균의 번식지 역할을합니다.

고기에 대한 규칙은 간단합니다 - 튀김하지 않는 것보다 조리하는 것이 좋습니다. 그리고 화재 나 그릴 튀김만으로는 "소독"을 완벽하게 보장 할 수 없다는 것을 기억하십시오 - 박테리아는 70-75도에서만 죽고 천천히 불을 피우면서 생존 할 수 있습니다.

케밥의 안전에 대한 완전한 자신감을 갖기 위해 향신료로 고기를 충분하게 향신료를냅니다. 빨간색과 검은 색 고추, 사프란, 백리향, 심황, 겨자 소독 속성이 있습니다.

식중독 예방

식중독은 미생물 (독성균 감염) 또는 미생물 생체 제품 (독소)으로 오염 된 음식 또는 기성품의 사용과 관련된 질병입니다. 이러한 중독을 중독이라고합니다.

살모넬라 균

식중독을 유발하는 미생물 군 - 살모넬라 균 (라틴 살모넬라 균)이 독성 감염균입니다. 이 미생물은 아픈 동물에서 발견됩니다. 그러나 건강한 동물은 이러한 미생물의 비밀 일 수 있습니다. 예를 들어, 물새, 물이 오염 된 농장에서 발견됩니다.

제품은 살균 입자, 더러운 용기, 위생 규칙을 준수하지 않는 상태로 운송 될 때 오염 될 수 있으며, 종종 살모넬라 (야 수박)의 운반자 인 설치류도 오염 될 수 있습니다.

살모넬라는 상대적으로 많은 양의 수분을 함유 한 제품, 특히 다육 고기 - 다진 고기, 생선 제품, 크림 제과, 아이스크림 원료, 우유 제품 (코티지 치즈, 사워 크림), 물새 알 등의 동물성 제품에 적합합니다. 특히 위험한 것은 열처리 후에 오염 된 음식입니다.

이 질환의 증상은 두통, 식욕 부진, 메스꺼움, 구토, 설사, 복통과 같이 사람이 오염 된 음식을 섭취 한 후 1 시간에서 2 일 사이에 나타날 수 있습니다. 체온은 39 ° C까지 상승 할 수 있습니다. 어린이들은 이전에 고생 한 질병으로 인해 약화 된 성인, 특히 어린이보다 훨씬 더 식중독에 시달립니다. 의심스러운 질병의 징후가 최소한 몇 가지 나타나면 의사에게 즉시 전화해야합니다. 식중독 혐의가있는 경우 (특히 비슷한 증상을 보이는 사람들이 갑자기 병이 나 빠지면), 몸에서 먹은 음식을 가장 빨리 제거하기 위해 의사가 오기 전에 필요합니다. 이 질병은 일년 중 언제든지 발생할 수 있지만, 여름 - 가을 기간에 가장 자주 발생합니다.

식품 보관, 조리 및 유통시 위생 규칙을 준수하면서 질병을 쉽게 예방할 수 있습니다.

1. 부패하기 쉬운 제품 - 육류 및 육류 제품, 생선 및 어류 제품, 우유, 사워 크림, 코티지 치즈 등은 + 4 ~ 0 ℃에서 보관해야합니다.
2. 열처리 된 제품과 반복적 인 열처리 (소시지, 소시지, 치즈, 코티지 치즈, 사워 크림, 우유 등)를 사용하지 않고 섭취 한 제품은 육 제품, 육류 제품, 생선 등과는 별도로 보관해야합니다. ).
3. 주방에서 준비된 음식, 찬 음식과 찬 음식의 유통 기한을 제한합니다. 실제로 음식은 조리 후 30 분에서 1 시간 이내에 배포해야합니다.
4. 육류, 생선 및 채소를 조리하는 기술적 프로세스의 흐름을위한 규칙을 이행합니다.
5. 개인 위생.
6. 적절한 위생 조건에서 구내 및 장비 유지 보수.

박테리아 "보툴리누스"

박테리아 보툴 리누스 (Botulinus) 및 일부 유형의 포도상 구균에 의해 생성되는 독성 물질은 인체 건강과 생명에 특히 위험합니다. 보툴 리누스 미생물은 토양, 비료, 동물 및 인간의 대소변에 저장됩니다. 결과적으로 식품의 오염은 운송, 보관 및 가공에 대한 위생 규칙을 위반하여 발생할 수 있습니다.

보툴리누스 중독 - 심한 질병으로 후기의 의학적 개입으로 사망 할 수 있습니다. 이 질병의 징후는 24 시간 후, 때로는 며칠 후 나타납니다.

포도상 구균 세균의 원인은 농포 성 피부 질환 또는 인후염으로 고통받는 사람과 유방 염증을 앓고있는 젖소의 젖이 될 수 있습니다. 포도상 구균은 빠르게 증식하여 크림, 다진 고기, 간 소시지, 젤리, 우유, 코티지 치즈, 아이스크림, 잼 등과 같은 제품에 독 (독소)을 방출합니다.이 미생물은 36-37 ℃의 온도에서 특히 빠르게 재생됩니다.

포도상 구균 세균은 열처리에 저항성이 없습니다. 몇 분간 끓으면 죽습니다. 미생물에 의해 분비되는 독소는 1.5 ~ 2 시간 삶아도 죽지 않습니다.

독소로 오염 된 음식물을 사용하여 생기는이 질병의 증상은 2 ~ 4 시간 내에 발생합니다. 복통, 설사, 구토, 전반적인 약화, 심한 경우 근육 경련 및 심장 약화가 있습니다. 통증이 있으면 의사에게 즉시 전화해야합니다. 의사가 도착하기 전에 환자는 휴식과 따뜻함을 받아야합니다.

포도상 구균 독소로 인한 식중독을 예방하려면 특정 요구 사항을 충족해야합니다.

1. 엄밀하고 지속적으로 위생 규칙을 준수하십시오.
2. 열처리 된 식품 및 조리 된 식품의 보관을 최소화하십시오.
3. 유방염이있는 젖소의 우유 및 유제품을 사용하지 마십시오.
4. Pustular 피부병이있는 경우, 준비에 참여해서는 안됩니다.

품질 수영장 서비스의 중요한 구성 요소는 수영장에 대한 화학입니다. 수영장 화학은 박테리아, 바이러스 및 곰팡이로부터 풀을 보호하는 데 오랜 시간을 허용합니다.

식중독 예방법

식중독이란 용어는 병원균, 독소 또는 특정 상황에서 중독을 일으킬 수있는 비 미생물 성 물질을 함유 한 식품을 섭취 한 결과로 형성된 급성 병리학 적 상태를 의미합니다.

이런 유형의 중독은 어떻게 형성됩니까? 병리학 발달의 주요 원인은 무엇입니까? 식중독 예방을위한 예방 조치와 결과는 얼마나 효과적입니까? 우리의 기사에서 이것과 다른 많은 것들에 관해 읽을 수 있습니다.

중독은 어떻게 되는가?

식중독은 독성 물질, 기생충, 바이러스 및 기타 유해한 미생물 또는 성분을 함유 한 식품을 섭취 한 후에 항상 명백한 심각한 공통적 인 급성 질환입니다.

현대의 임상 사례에서 볼 수 있듯이, 압도적 인 경우의 대부분에서, 신체에 들어온 병원성 요소의 수뿐만 아니라 일반적으로 일반적인 면역 상태 및 특히 위장관의 상태 또한 다양한 중독의 발병에 중요한 역할을합니다.

따라서 절대적으로 건강한 사람들에게 중독 될 확률은 전신성 만성 질환, 특히 위장 장애 스펙트럼을 앓고있는 사람들의 범주보다 훨씬 낮습니다.

일반적으로 식중독은 두 개의 큰 그룹으로 분류됩니다 - 미생물 또는 비 미생물 중독입니다. 차례로 그들은 다음과 같은 유형으로 분류됩니다.

미생물 :

• 독성 감염. 주원인은 장구균, 세레 우스 바실러스 (Cereus bacilli), 장 병원균 대장균 (enteropathogenic E. coli), 용혈성 비브리오 (deplolytic vibrios), 다른 병원균이다.
• 박테리아 독소증. 여기에는 고전적인 포도상 구균 및 보툴리눔 균이 포함됩니다.
• 곰팡이 독해 중독은 fusaria, 맥각근, aspergillus 및 개별 페니실린 유형의 현미경 곰팡이에 의해 발생합니다.

비 미생물 :

• 중독은 처음에는 유독 한 제품입니다. 전형적으로 버섯, 잡초, 특정 유형의 어류 및 해산물과 같은 유기 독성 물질을 처음에 포함하는 식물 또는 동물 기원의 제품 사용.

• 독성이있는 중독 제품. 이 하위 집단은 특정 상황에서 유독해질 수있는 식물 및 동물 기원의 산물을 포함합니다. 전형적인 예는 원두, 부적절하게 조리 된 홍합, 대구와 덩어리 가루, 쓰라린 핵과 열매, 싹이 트린 감자 등입니다.
• 화학 중독. 종종 식물 또는 동물 유래 제품에는 고리 형 탄화수소, 질산염, 아질산염, 살충제, 니트로사민, 중금속 염 등과 같은 위험한 화학 물질이 포함될 수 있습니다.

중독의 가장 흔한 원인

현대의 임상 실습이 식중독에 나타나기 때문에 병원성 미생물에 의한 감염 사례가 화학적 또는 자연적 독소가 아닌 진단 된 경우가 많습니다. 급성 중독의 가장 일반적인 원인 :

• 대장균. 다진 고기, 육류 및 채소, 전유 및 기타 제품은 잘 씻지 않았으며 가공되었거나 더러운 손으로 잡혔습니다. 문제는 장내 급성 통증, 복부 팽만감, 고열 및 설사가 특징입니다. 분리 된 유형의 장 지팡이는 극히 위험하며 초 중량 독성 손상을위한 전제 조건이됩니다.

• 살모넬라 균. 감염의 주원인은 계란, 닭의 가공 된 부분 및 파충류 나 설치류의 가축과 같은 가축을 포함한 다른 종류의 날고기입니다. 중독의 증상은 매우 밝고 고온 및 다른 불쾌한 증상의 연결로 1 주일 이상 지속될 수 있습니다.
• 포도상 구균. 특정 유형의 포도상 구균 박테리아는 상온 또는 기타 최적 조건에서 독소를 분비합니다.
• 유독 한 버섯. 중독의 흔한 원인은 손으로 뽑은 버섯을 사용하기 때문입니다. 버섯은 독소와 독소가있어 음식물에 적합하지 않습니다. 동시에 초보자와 숙련 된 버섯 선택자가 실수를 저지르기 때문에 일상적인 식단에서 비공식 제품을 완전히 제외하는 것이 좋습니다.
• 음식이 부패하고 만료되었습니다. 거의 항상 식중독을 일으키는 전형적인 문제는 적절하게 저장되지 않은 음식이나 그 사용 기간과 사용이 끝났기 때문입니다. 이 경우 위에서 언급 한 제품은 병원성 미생물을 축적하고 구조적으로 변화하며 심각한 중독에 대한 전제 조건을 형성 할 수 있습니다.

식중독 예방

상황에 관계없이 식중독 예방의 기본은 요리 시간, 제품의 적절한 보관 및주의 사항의 증가, 특히 의심스러운 품질의 제품에 대한주의 사항의 엄격한 준수뿐만 아니라시기를 고려한 것입니다. 따라서 여름에는 중독 발생 가능성이 겨울보다 현저히 높습니다.

식중독 예방은 다음과 같은 규칙으로 구성됩니다.

• 주방 소독. 부엌, 접시, 절삭 표면, 식탁, 싱크대 및 기타 장비에있는 스토브는 완전히 깨끗하게 유지되어야합니다. 세척 과정에서 이러한 목적으로 의도 된 소독제를 사용해야합니다.
• 별도의 도마 및 칼날. 완성품 또는 신선한 제품을 절단하려면 나이프 및 도마와 같은 별도의 도구를 사용해야합니다. 따라서 잠재적으로 위험한 음식의 종류를 구별하고 손으로 접촉하는 횟수를 줄일 수 있습니다.
• 관심이있을 것입니다. 성인을 중독시킬 때 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것 : 다이어트의 원리 자연 해동. 위에서 설명한 방법은 잠재적으로 위험하고 부정적인 결과를 초래할 수 있기 때문에 고기, 생선, 기타 단백질 기반 식품은 전자 레인지 또는 뜨거운 물에서이 과정을 유도하지 않고 자연스럽게 해동되어야합니다.
• 구입 한 제품에 대한 관리. 시장 또는 매장에서 구매 한 제품은 신선 할뿐만 아니라 적절히 보관해야합니다. 우선, 가능한 사용을위한 기한에주의를 기울여야합니다. 냉장고에서는 여러 유형의 제품이 별도의 선반에 놓여 있으며 개방형이 아닌 폴리에틸렌, 종이 및 특수 상자 형태로 적절하게 보호됩니다. 물론, 식품은 질병의 잠재적 인 운반자 인 설치류, 곤충 및 다른 유형의 동물 군으로부터 보호되어야합니다.
• 예방 조치 및 긴밀한 모니터링. 부패하기 쉬운 제품은 창작 과정에서 기술적 인 과정의 잠재적 인 혼란, 적절한 운송 조건의 불이행 및 소매점에서의 직접 보관으로 인해 라벨에 표시된 경계 조건이 끝나기 전에도 사용하기에 부적절 할 수 있음을 이해해야합니다. 가능한 구현의 조건을 확장하기 위해 별도의 판매자는 종종 생산 날짜와 사용의 상향 조정 날짜를 나타내는 스티커를 붙입니다. 사정에 관계없이 위생 및 역학 조사 결과, 관련 증서 및 품질 보증서를 비롯하여 판매 된 제품과 함께 제공된 문서를 반드시 읽으십시오.
• 계란을 조심해서 사용하십시오. 원시 계란은 원산지와 관계없이 직접 사용하기 전에 세제로 흐르는 물로 씻어야합니다. 식품 공급 구조 작업의 일환으로 제품은 부서별 지침에 따라 소독 용액으로 복잡한 처리가 필요합니다. 또한 계란은 날것으로 사용하거나 별도의 요리로 사용하거나 다른 복잡한 제품 (마요네즈 또는 샐러드 등)의 일부로 사용해서는 안됩니다. 열처리만으로 살모넬라증 및 기타 심각한 전염병의 감염 가능성을 줄일 수 있습니다.
• 마약의 수용. 전염병이 확정되고 사람이 구할 수있는 경우 예방을 위해 필요한 곰팡이 방지제, 항균제, 항 바이러스제, 구충제 및 기타 약을 복용하는 것이 좋습니다.
• 별도의 저장 공간. 생 선 제품과 준비된 식사와 함께 동일한 선반에 냉장고에 보관하는 것은 금지되어 있습니다. 특별 재 밀봉 식 밀폐 용기의 사용은 예외입니다.

• 채소, 채소 및 과일 가공. 상기 제품을 사용하기 전에 1 리터의 물과 3 큰 스푼의 사과 쥬스 식초를 혼합 한 용액에 담가 두는 것이 바람직합니다. 이 절차는 15 분 동안 수행되어야하며, 그 후에 흐르는 물에서 고전 세척을 진행합니다.
• 개인 위생. 음식을 조리하거나 사용하거나 다른 행동을 취하는 사람은 정기적으로 손을 씻어야합니다. 특히 감염된 표면과의 접촉 위험이 높은 화장실이나 공공 장소로 이동 한 후에는 반드시해야합니다.

• 쓰레기의 빈번한 제거. 가능한 한 자주 쓰레기를 꺼내고 며칠에 한 번 소독액과 세제로 양동이를 처리하고 뚜껑을 닫으십시오.
• 온난화와 음식 섭취. 완제품을 냉장고에서 꺼낸 후, 가열 식품은 절차 2 시간 이내에 소비 될 수 있습니다. 시간이 경과하면 반복적 인 열처리를해야합니다.

감염 될 가능성이 더 큰 이유는 무엇입니까?

위에서 언급했듯이 식중독은 미생물과 비 미생물을 모두 가질 수 있습니다. 이 경우 서로 다른 사람들에게 잠재적으로 위험한 요소가 더 강하거나 약해질 수 있습니다. 식품 중독 가능성에 대한 주요 위험 집단은 무엇이며 무엇에 의존하고 있습니까? 식중독 위험 집단 :

• 아이들 초기 또는 중년의 대부분의 어린이들에서 박테리아, 기생충, 독소 및 전신 급성 중독의 다른 병원성 요소를 효과적으로 상쇄하기 위해 위장관이 아직 충분히 개발되지 않았습니다. 이런 맥락에서, 성인과 어린이가 동일한 양의 오염 된 음식이나 독성 음식을 사용하는 것은 크게 다를 수 있습니다. 처음에는 약간의 불쾌감을 유발할 것이고, 두 번째는 심각한 형태의 중독을 일으킬 것입니다.
• 노인. 특히 60 년이 지난이 범주의 사람들은 일반적으로 위장의 산성 환경이 낮고 일반 식량 중독의 위험을 상당히 증가시키고 급성 중독의 심각성을 증가시키는 기타 부정적인 요인이있는 일반 및 지역 면역 수준이 낮습니다.
• 만성 질환을 앓고있는 시민. 위장관 질환, 신장 또는 간부전증으로 고통받는 환자의 개별 범주, 기타 만성 문제는 세균성, 기생충 및 바이러스 성 모두에 중독되거나 자연 또는 합성 독극물, 산 및 기타 유기물 형태의 독성 물질에 노출 될 가능성이 더 높습니다.
• 임신 한 특히 임신 후반기에 흥미로운 위치에있는 공정한 성행위의 대표자들은 비타민 결핍, 면역력 저하 및 기타 부정적인 요인으로 고통받을 수 있으며, 그 결과 다양한 질병, 병리학 및 증후군, 특히 식중독에 더 민감하게됩니다. 더욱이 특정 유형의 음식 중독의 부정적인 영향은 임산부뿐만 아니라 태아에도 영향을 미쳐 발달 장애의 전제 조건을 형성합니다.

식중독 발생시해야 할 일은 무엇입니까?

위에서 언급했듯이 식중독은 박테리아, 바이러스, 웜, 유기물과 무기질 등 다양한 독성 물질에 의해 발생할 수 있기 때문에 상당히 광범위한 증상을 나타냅니다. 따라서 잠재적으로 위험한 상태를시의 적절하고 정확하게 진단하면 건강에 대한 독성 위험을보다 신속하고 효율적으로 평가하는 데 도움이됩니다.

예외는 집에서 성공적으로 극복 할 수있는 가벼운 중독의 경우와 구급차 팀에 가장 가까운 중환자 실에 입원하도록 요구하는 중독의 중독 유형입니다.

응급 처치의 기본 틀에서 가능한 조치는 다음과 같습니다.

• 위 세척. 중독의 첫 징후가 나타날 때 최후의 수단으로 오염 된 음식이나 중독 된 음식을 먹은 직후 가능한 한 신속하게 절차를 수행하는 것이 바람직합니다. 희생자는 약 2 리터의 순수한 물을 마시 며, 그 후 인위적으로 구토를 일으키고 음식물 입자가 구토에서 사라질 때까지 반복합니다. 위 세척은 온화하고 온건 한 형태의 중독으로 수행 될 수 있습니다. 모든 기본적인 반사 작용이 저장 될 때, 삼키는 것을 포함하여, 그 사람은 완전한 의식 상태에 있습니다.
• enterosorbents의 리셉션. 대부분의 경우, 세척 후에 Polysorb, Enterosgel, 활성탄, Lactofilter 등과 같이 사용 가능한 흡착 의료 기기를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 약물은 위장에 국소 적으로 영향을 미치고 잔류하는 병원체와 독소를 묶어 안전하게 몸에서 제거합니다. 흡착제의 정확한 투여 량은 특정 제제에 대한 사용 가능한 지침에 근거하여 계산됩니다.
• 음주 모드. 식중독의 사례는 상당히 심한 설사와 구토로 인해 체액이 빨리 상실되는 것과 관련이 있습니다. 이 상황에서 피해자는 급속 탈수의 잠재적 위험을 최소화하기 위해 정기적으로 물을 조금 마셔야합니다.
• 완하제. 중독이 시작된 지 2 시간 이상 지나서 의사가 의료 도움을 요청하지 않았다면 다음 논리적 인 단계는 장내 잔류 대사 산물과 독소를 빠르게 제거하기 위해 완하제를 사용하는 것입니다. 이 그룹의 인기있는 치료법은 "캐스터 오일"과 마그네시아입니다.
• 침대 휴식 및 제어. 사람은 수평 상태에 놓여지며, 그 후에 그의 상태는 기본적인 생체 신호의 악화에 대해 정기적으로 모니터링됩니다. 호흡 부전, 심계항진을 수반하는 심한 중독 증상이있는 경우, 필요할 경우 응급 소생술 진료를 제공하고 환자를 가능한 한 가까운 병원으로 데려 가야합니다.
• 응급 의료의 제공의 일환으로, 프로브 위 세척 및 사이펀 관장, 필요하다면 식염수, 약물 및 기타 물질의 비경 구 투여, 강제 이뇨, 혈액 투석, 인공 호흡과의 연결을 포함한 여러 표준 프로토콜이 수행됩니다. 징후 요법의 수단뿐만 아니라 합병증의 위험을 줄이는 다양한 보호기가 사용됩니다.

식중독의 급성 단계를 성공적으로 마친 후에 환자는 완전한 휴식을 취하기 위해 침대에서의 휴식, 엄격한 식사, 비타민 - 미네랄 복합체, 간 보호기, 프로바이오틱스 및 프리 바이오 틱스, 물리 치료 및 기타 절차를 복용하는 것이 좋습니다.

Victor Sistemov - 1Travmpunkt 웹 사이트 전문가

식중독 예방법

식중독은 어떤 방식 으로든 섭취 된 다양한 병원체에 의해 발생하며 독성 물질은 독소입니다. 이들 미생물 중에는 살모넬라, 포도상 구균, 보툴리눔 균 등이 있습니다.

식중독의 원인균 인 미생물의 서식처 인 고기, 생선, 국물, 소시지, 통조림, 유제품, 크림이 들어간 패스트리. 제품의 감염은 대개 준비, 조리, 보관에 대한 규칙 위반과 관련이 있습니다.

살모넬라 (미국 수의사 연어의 이름을 딴 것)는 식중독의 빈번한 범인입니다. 이 미생물은 많은 동물의 내장에 살며 대개 질병을 일으키지 않습니다.

그러나 동물들이 약해지면 창자의 미생물이 혈액에 들어가고 그러한 동물의 고기가 중독의 원인이됩니다. 살모넬라 균의 역학에 특히주의를 기울이는 것은 강제로 도축 된 동물의 고기에 주어진다.

동물이 아플 때의 도축 고기는 배급망에 들어가서는 안됩니다. 그런 이유로 당신은 위생 검사에 의해 체크 된 상표가 붙은 고기 만 사야한다. 무작위 사람들로부터 고기와 육가공 제품을 "손에서"사는 것은 매우 위험합니다.

살모넬라증의 원인은 살모넬라가 간 소시지, 혈액 소시지, 소시지, 젤리, 크림 과자, 우유 및 유제품, 닭고기 계란을 개발하는 것과 같은 식품 일 수 있습니다. 다진 고기의 장점에 특별한주의를 기울여야합니다.

식중독은 또한 포도상 구균 미생물에 의해 유발 될 수 있습니다. 그들은 협심증이있는 환자, 특히 피부와 손이 닿는 부분에 종기가있는 사람들로부터 음식물에 들어가게됩니다. 감염의 원인은 유방염이있는 병든 동물 일 수 있습니다 : 소, 염소, 양. 유방염이있는 젖소의 우유는 음식으로 사용하는 것이 금지되어 있습니다 : 별도의 용기에 모아서 끓여서 송아지와 새끼 돼지에게 먹이십시오.

포도상 구균은 특히 여름에는 우유, 크림, 커티지 치즈, 두부 질량, 크림, 치즈, 다진 고기로 빠르게 자랍니다.

시장에서 구입 한 저온 살균 우유는 삶아서는 안됩니다. 시장 코티지 치즈는 푸딩, 코티지 치즈, 치즈 케이크, 만두 등 열처리 된 요리 용으로 만 사용하는 것이 좋습니다. 모든 유제품은 냉장고에만 보관해야합니다.

포도상 구균이 음식물로 부식성 질병에 시달리는 사람들을 접촉하여 음식물을 오염 시킨다는 점을 감안할 때 위의 제품을 상점 판매원과는 달리 Sanepid 감독 구역 외부의 교차점에서 물건을 들고 무작위로 구입해야하는지 고려하십시오 시장.

식중독의 원인은 "대장균 (E.coli)"이라고 불리는 미생물 일 수 있습니다. 종종 질병의 원인은 열처리없이 서면으로 사용 된 대장균으로 식민지화 된 육류, 생선, 채소, 요리 제품입니다.

저장 기간이 지켜지지 않으면, 많은 양의 솔라닌 알칼로이드를 함유 한 과도한 겨울의 싹 트는 감자와 녹색 감자가 유독 할 수 있습니다. 이러한 감자를 먹은 후 15-20 분 후에 메스꺼움, 목구멍에 단기간의 불타는 감각이 나타납니다. 자연적으로, 그러한 감자는 음식에 사용되어서는 안됩니다.

식중독은 절인 곡식이나 독성 잡곡의 불순물이 포함 된 곡식으로 만든 빵을 먹는 경우에도 발생합니다 - 맥각, 왕겨 등 고려중인 주제에서 중요한 곳은 유독 한 버섯 중독입니다.

우리가 가장 심각한 식중독 중 하나에서 멈추도록하십시오, 종종 비극으로 끝나는 보툴리누스 중독. 보툴리누스 중독 (Botulism)은 병과 소세지 및 소세지 제품의 소비가 연관되어 있기 때문에 오랫동안 주목 받아온 "소시지 중독"(라틴계 보툴리누스 소시지)을 의미합니다.

보툴리누스 중독 (anaerob)은 산소가 없을 때만 살고 번식 할 수 있습니다. 보툴리누스 중독의 병원균을 재현하기위한 산소 부족과 독소의 방출과 더불어 환경의 낮은 산성도에 의해 유리한 조건이 만들어집니다.

미생물 자체가 사람에게 위험한 것은 아니지만, 독소, 즉 미생물이 번식하는 동안 생성되는 독. 이 병은 통조림 식품 (육류, 생선, 버섯, 채소)을 먹을 때 발생합니다. 밀폐 된 뚜껑 아래에서 보툴 리즘 미생물의 중요한 활동과 독소 형성에 이상적인 조건이 생기기 때문입니다.

보툴리누스 중독의 원인균은 끓일 때 죽지 않습니다. 동시에, 독소는 파괴되고, 병원체 자체는 비등 후에도 포자를 형성 할 수 있습니다. 오토 클레이브에서의 완전 파괴에 필요한 가공. 산업 조건에서만 가능합니다.

질병을 피하는 법? 어떤 경우에는 bombayer (비 대한) 통조림 식품을 가지고 있어야합니다. 밀폐 된 통에있는 품질이 낮은 통조림에 가스가 축적되어 금속 용기가 부풀어 오르게됩니다. 이것은 소위 봄베이 (bombay)입니다. 통계에 따르면 보툴리누스 중독은 주로 통조림 식품, 특히 버섯, 채소, 건어물 및 육류 제품의 섭취로 인한 것입니다.

통조림 오이, 호박 및 다른 산물의 산도가 낮은 경우에는 식초에 표 식초를 넣을 필요가 있습니다. 산성 환경은 보툴리누스 중독 병원균의 중요한 활동을 억제합니다. 밀폐 용기에서 소금에 절인 버섯과 절인 버섯을 수확해서는 안됩니다.

식량 중독 예방에 매우 중요한 제품 보관과 관련된 문제에 대해 이야기합시다. 저온에서는 부패하기 쉬운 음식물을 보관하는 것이 좋습니다. 이는 미생물의 번식을 지연시킵니다.

특히 부패하기 쉬운 음식물로는 사워 크림 또는 마요네즈 젤라틴, 젤리 식품, 패스트리 및 크림 케이크를 곁들인 샐러드 및 비니 그레트가 있으며, 이는 미생물의 영양 공급원으로 적합합니다. 이 목록에 고기, 특히 반제품, 생선, 유제품을 추가해야합니다.

고기, 가금류는 0-8 ℃의 온도에서 72 시간 이상, 어류는 48 시간 동안, 냉동 고기 및 가금류는 최대 5 일 동안, 냉동 생선은 3 일 동안 냉동 보관됩니다. 이 제품들이 냉동기 (냉장고의 종류에 따라 -6 ~ -18 ° C의 온도)에 설치되면 그것은 또 다른 문제입니다. 동시에 저장 기간이 상당히 증가합니다.

삶은 햄과 구운 햄은 -8 ° C의 온도에서 최대 72 시간 동안 냉장고에 보관하고, 삶은 소시지, 소시지, 소시지 - 최대 48 시간, 반 훈제 소시지 - 최대 10 일까지 저장할 수 있습니다.

뜨거운 훈제 한 생선은 최대 3 일 동안 냉장고에 보관하고 차가운 훈제 - 최대 10 일.

신선한 우유, 케 피어, 요구르트, 유산균 우유는 냉장고에 36 시간 이상, 삶은 우유에는 최대 3 일, 사워 크림에는 최대 3 일, 코티지 치즈 및 두부 치즈는 36 시간 동안 저장됩니다.

냉장고에 담긴 치즈의 유통 기한은 최대 15 일이며, 버터는 10 일입니다 (더 오랜 시간 동안 냉동실에서 사용 가능).

닭고기 달걀은 최대 20 일 동안 냉장고에 보관됩니다.

젤리 크림과 젤리는 냉장고에 12 시간 이상 보관할 수 있습니다. 크림과 크림을 넣은 케이크와 케이크는 72 시간 이상, 버터 크림은 36 시간, 커스터드 크림은 6 시간 동안 보관할 수 있습니다.

삶은 소시지가 빨리 망쳐. 간 및 혈액 소시지는 냉장고에 12 시간 이상 보관하지 않습니다.

통조림 식품을 사용할 때는 특히주의하십시오. 캔을 열었을 때, 내용물은 다른 접시에 옮겨지고, 냉장고에 보관되어 있더라도 낮에는 사용됩니다.

불행하게도 우리는 병원성 미생물의 축적을 눈치 채지 못합니다. 종종 음식의 외양, 맛 및 냄새가 변하지 않기 때문입니다. 물론 식중독이 음식 저장 시간이 맞지 않을 때 항상 발생하는 것은 아니지만 발생 위험이 현저하게 증가합니다.

다시 한번 우리는 소비되기 전에 삶지도 않고 튀겨지지 않는 음식과 요리가 가능한 식중독에 특히 위험 할 수 있음을 상기합니다. 젤리, 페이트, 젤리, 두부.

부패하기 쉬운 음식은 하루 한 끼 또는 하루에 먹을 수있는 양으로 조리해야합니다. 사워 크림을 입힌 젤리 또는 페이트, 샐러드 또는 vinaigrette가 아직도 남아있는 경우에, 냉장고에서 즉시 끼워야하고, 실내 온도에 방치하지 말아야한다.

식중독 증상은 일반적으로 열악한 품질의 음식 섭취 후 몇 시간 내에 발생합니다 (드물게 하루 이상). 식중독이 발생하면 구역질, 구토, 상복부 지방의 중풍, 발열, 전반적인 약화, 설사 등의 첫 증상이 나타납니다. - 먼저 물이나 베이킹 소다의 약한 용액으로 위장을 씻어야합니다.

위 세척은 깨끗한 세척수를 배출하기 전에 수행해야합니다. 환자는 2-3 컵의 물을 마신 다음 숟가락으로 혀의 뿌리를 눌러 구토를 유발합니다. 심한 중독의 경우, 액체 대변이 있음에도 불구하고 정화 관장법이 권장됩니다.

중독의 경우 구토는 신체의 보호 반응입니다. 위장에서 품질이 떨어지는 음식이 빠르면 빠를수록 중독의 결과를 쉽게 극복 할 수 있습니다.

식중독이 두통, 현기증, 근육통 및 심한 경우에는 의식 상실, 시력 저하 (예 : 보툴리누스 중독) 등으로 나타날 수 있습니다.

그러나 유사한 증상 (복통, 구토)이 맹장염, 소화성 궤양 및 십이지장 궤양과 같은 질병에서도 관찰된다는 점을 염두에 두어야합니다. 따라서 식중독에 대한 첫 번째 의심에서 급히 의사와상의 할 필요가 있습니다.

웰빙을 개선하는 동안 위 세척을 한 후에 1-2 일 동안 굶어 죽을 것을 권장합니다. 풍부한 음료 (미네랄 워터 "Slavyanovskaya", "Borjomi", 차, 카모마일 달임)와 나중에 "헤라클레스", 쌀 국물, 스팀 미트볼 Knell

식중독을 피하는 법?

중독의 경우에는 치료에 대한 긴급 요청의 상당 부분이 차지됩니다. 소위 말하는 독성 물질의 순환계로 들어가는 것과 관련된 상태가 급격히 발달했다. 독성 요소가있는 가장 흔한 식중독은 식품 또는 음료와 함께 위장관을 통해 몸에 들어갑니다.

식중독의 유형

독소의 종류와 출처에 따라 몇 가지 유형의 식중독이 있습니다.

중독을 피하기 위해해야 ​​할 일

식중독을 피하는 법? 예방 조치에는 다음이 포함됩니다.

• 특히 더운 계절에 식품 저장 규칙을 준수합니다. 유통 기한, 육류 / 생선 (가방, 필름 또는 뚜껑으로 덮지 않음)을 모니터링하고 반제품, 육류, 생선 및 다진 고기를 재 냉동하지 않도록 준비된 음식을 서로 가까이있는 냉장고에 두어서는 안됩니다. 요리 후에 식힌 식품은 냉장고에 즉시 넣고 집에 가져온 제품과 미 청구 식품의 나머지 부분을 즉시 넣어 두는 것이 매우 중요합니다.
• 부엌에서의 위생 규칙 준수. 손과 음식을 철저히 씻고, 접시와 칼의 청결을 모니터하고, 별도의 보드와 칼을 사용하여 날고기와 생선을 자르십시오. 깨기 전에 달걀 껍질을 씻는 것이 좋습니다.
• 개인 위생. 길거리에서 항상 손을 씻고, 화장실을 방문하고, 식사를하기 전에, 요리를 한 후에 습관을 개발해야합니다.
• 주거지의 위생 처리를 실시합니다. 가까운 사람이 장에 감염되면. 병이 나고 얼마 후에는 별도의 요리를 사용하는 것이 좋으며, 정기적으로 끓는 물로 소독하고 소독제로 치료해야합니다.
• 보관 규칙 위반에 대한 의문이있는 경우 제품을 수락하지 않습니다. 경고 표지판에는 포장의 부주의 한 흔적 및 의도하지 않은 기계적 손상, 레이블 표시, 심지어 컨테이너 벽의 약간의 팽창, 냉동 제품의 고르지 않은 과도한 얼음 껍질까지 포함됩니다.
• 모호한 기원을 거부하는 이유는 준비 또는 봉사 단계에서도 박테리아에 감염 될 수 있기 때문입니다. 감염 제품의 원인은 요리사, 청소부 및 웨이터의 장 감염의 만성 또는 잠재 성 형태, 주방의 위생 및 위생 기준 (더러운 도구, 접시, 도마) 준수 실패입니다. 웨이터가 답답하고 곤충과 설치류의 존재에 대한 간접적 인 징후가있는 홀, 테이블, 접시 및 칼 붙이의 청결에 충분한주의를 기울이지 않는 식당에서는 식사를해서는 안됩니다.

이러한 간단한 조치는 식 인성 질환의 예방입니다. 중독의 위험을 줄이기 위해 이미 섭취 한 제품의 품질에 의문이 생기면 마약 흡수 제를 사용할 수 있습니다. 그들은 표면에 독소와 박테리아를 침전시킵니다. 동시에 여러 개의 정제를 복용하더라도 독성 물질과 박테리아가 혈액에 흡수되지 않고 독성이 없습니다. Filtrum®은 편리하고 안전하며 다용도의 장 흡수제입니다. 유아를 대상으로 사용할 수 있습니다.

중요 : 사용하기 전에 전문가와 상담하십시오.

다른 형태의 식중독을 피하는 법

유독 한 물고기에 의한 중독을 피하려면 잘 알려진 품종 만 음식으로 사용해야합니다. 이국적인 나라로 여행 할 때, 대구의 생선과 다른 식용 가능한 종의 식당 요리를 주문하는 것이 좋습니다. 산란 기간 중, 파이크 (pike), 버 뱅 (burbot), 고등어, 퍼치, 마린 카 (Marinka) 생선 및 다른 것들의 조제를 포기하는 것이 좋습니다.

버섯 중독은 요리하기 전에 조심스럽게 버섯을 따서 피할 수 있습니다. 의심스러운 표본은 버려야합니다. 가능한 경우, 조건에 따라 식용 버섯을 먹는 것을 거부하십시오. 그들은 여전히 ​​수집하는 경우, 당신은 신중하게 요리의 규칙을 따라야합니다. 시장에서 낯선 사람들로부터 구입 한 집에서 만든 건조, 소금 및 절인 버섯을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

식물 또는 동물 독에 의한 중독의 첫 징후가 나타나면 의사에게 응급 처치가 필요합니다. 그 전에는 위를 플러시하고 소화관 내 독소 농도를 줄이기 위해 장구표 (예 : Filtrum®)를 섭취하는 것이 좋습니다.

알코올 중독 예방

알코올 중독을 피하기 위해서는 유명 브랜드를 선호하는 크고 신뢰할 수있는 상점에서만 구입해야합니다. 동시에, 각 병은 사기의 흔적을 확인해야합니다. 라벨에 글자가 약간 섞이거나 얼룩이 묻어 있거나 얼룩이 묻어 있거나 잘 보이지 않는 경우가 있습니다. 병에 든 액체와 퇴적물의 색조가 약간 다릅니다. 구입시주의해야합니다. 이러한 표시는 가짜 알코올 음료를 나타낼 수 있습니다.

현재 QR 코드를 통해 알콜의 적법성을 확인할 수 있습니다. 공식적으로 발급 된 병에서만 사용할 수 있으며 매표소에서 수표가 발행 될 때 특수 스캐너로 읽습니다. 이것은 모조품 구입을 방지하는 효과적인 방법이므로 알콜 제품을 구입하는 것은 그러한 스캐너가있는 매장에서만 이루어집니다.

병이 뚫린 후 알코올의 진위 여부에 의문이 생기면 그러한 알코올을 거부해야합니다. 중독의 첫 징후가 나타나면 구급차를 불러 내고 위를 세척하고 장구표 (예 : Filtrum®)를 가져 가야합니다. 동시에 독성 검사를 위해 의심스러운 병을 보관해야합니다.

식중독 예방

식중독 예방

식중독 및 장 감염의 예방은 주요한 올바른 생활 방식입니다. 아마, 그것은 100 %까지 보호하지는 않지만, 아플 때의 위험을 상당히 줄입니다. 어쨌든 중독은 모든 사람에게 가장 부적절한시기에 발생할 수 있습니다.

식품 미생물 중독의 유형

항상 중독의 원인은 씻지 않은 손입니다. 그들은 때때로 또한 역할을한다. 미생물 식중독은 두 가지 범주로 나뉩니다.

• 독성 감염. 이 경우 식품에 번식 한 미생물도 몸에 들어갔다. 이 범주에는 대장균, 살모넬라가 포함됩니다.
• 박테리아 독성. 이 종은 미생물에 의한 독소의 분비가 특징입니다. 이 분류에는 포도상 구균 독소증과 보툴리누스 중독이 포함됩니다. 이들은 신체적 인 도움이 없기 때문에 신체가 스스로 대처할 수 없기 때문에 중독의 가장 끔찍한 유형입니다.

일상 생활에서 사람들은 가장 흔히 독성 감염을 경험합니다. 제품이 이미 약간 손상되면 박테리아가 발생하여 중독을 일으킬 수 있습니다. 이러한 제품을 통해 대부분의 경우 감염이 발생합니다.

• 고기
• 물고기
• 소시지, 특히 피.
• 페이트
• 유제품.

그러한 미생물의 번식을위한 이상적인 환경 인 열에서 여름에는 감염의 위험이 상당히 증가합니다.

씻지 않은 과일, 딸기 및 채소도 미생물 중독을 일으킬 수 있습니다. 열매는 또한 미생물을 산다. 소변은 장으로 들어가서 다량으로 증식하기 시작하여 중독을 일으킨다. 이 유형의 중독은 침대와 나무에서 직접 과일을 먹는 어린 아이들에게 가장 자주 발생합니다.

중독의 첫 증상은 부패한 제품 섭취 후 2 시간 이내에 나타납니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 메스꺼움
• 구토.
• 복통.
• 설사.
• 온도 상승.
• 약점

의사를 볼 첫 징후가 나타난 직후, 특히 우리가 어린 아이에 관해 이야기하는 경우에 좋습니다. 환자 인 경우 병원에 가야합니다.

• 혼란스러운 의식.
• 이상한 행동.
• 실신
• 경련.
• 지속적인 구토.
• 온도 40.

이러한 증상은 심각한 단계를 나타내며 의사의 도움 없이는 피할 수 없습니다. 우리가 보툴리누스 중독에 대해 이야기하고 있다면, 영향을받은 혈청을 도입하는 것이 시급합니다. 그것 없이는 환자는 생존 할 기회가 없습니다.

장 감염 방지

예방 조치를 취하면 부패한 음식으로 인한 중독을 피할 수있는 기회가 있습니다.

이러한 조치에는 다음이 포함됩니다.

• 당신은 음식을 먹을 수 없다, 그들이 표준 이하이거나 오래되었다는 의혹이있다.
• 만료 된 음식은 먹지 마십시오.
• 날 음식은 열처리되어야합니다. 이것은 특히 고기와 생선에 해당됩니다. 어떤 경우에도 육류 요리를 조리 할 때는 향신료의 양을 줄이기 위해 고기 나 고기를 익히십시오. 대부분의 가정 주부들은 이런 방식으로 장 감염에 감염됩니다.
• 사용하기 전에 반드시 계란을 씻으십시오. 그들을 원료로 마시지 않는 것이 좋습니다.
• 날 음식에는 별도의 도마가 있어야합니다. 특수 항균제로 치료해야합니다.
• 물을 끓여 라. 우유를 끓여야합니다. 코티지 치즈는 캐서롤에서 가장 잘 사용됩니다.
• 하루 전에 조리 된 음식은 먹지 마십시오. 또는 사용하기 전에 철저히 끓여주십시오.
• 상온에서 부패하기 쉬운 식품을 보관하지 마십시오.
• 의무적 인 손 씻기 및 칼 붙이.
• 샐러드는 마요네즈가 미생물 재생산을위한 훌륭한 매개체이기 때문에 소비하기 전에 양념을합니다.
• 말린 생선, 여름철 열리는 초밥은 버려야합니다.
• 과일과 야채를 철저히 씻으십시오. 고기와 생선 제품과 별도로 보관하는 것이 중요합니다.

이러한 간단한 규칙과주의 사항은 장 감염을 예방할 수 있습니다.
더운 날씨에 제품이 빠르면 예방을 치료하는 것이 특히 세심한 것입니다.
전리품.

예방 조치를 취하면 부패한 음식으로 인한 중독을 피할 수있는 기회가 있습니다.

이러한 조치에는 다음이 포함됩니다.

• 당신은 음식을 먹을 수 없다, 그들이 표준 이하이거나 오래되었다는 의혹이있다.
• 만료 된 음식은 먹지 마십시오.
• 날 음식은 열처리되어야합니다. 이것은 특히 고기와 생선에 해당됩니다. 어떤 경우에도 육류 요리를 조리 할 때는 향신료의 양을 줄이기 위해 고기 나 고기를 익히십시오. 대부분의 가정 주부들은 이런 방식으로 장 감염에 감염됩니다.
• 사용하기 전에 반드시 계란을 씻으십시오. 그들을 원료로 마시지 않는 것이 좋습니다.
• 날 음식에는 별도의 도마가 있어야합니다. 특수 항균제로 치료해야합니다.
• 물을 끓여 라. 우유를 끓여야합니다. 코티지 치즈는 캐서롤에서 가장 잘 사용됩니다.
• 하루 전에 조리 된 음식은 먹지 마십시오. 또는 사용하기 전에 철저히 끓여주십시오.
• 상온에서 부패하기 쉬운 식품을 보관하지 마십시오.
• 의무적 인 손 씻기 및 칼 붙이.
• 샐러드는 마요네즈가 미생물 재생산을위한 훌륭한 매개체이기 때문에 소비하기 전에 양념을합니다.
• 말린 생선, 여름철 열리는 초밥은 버려야합니다.
• 과일과 야채를 철저히 씻으십시오. 고기와 생선 제품과 별도로 보관하는 것이 중요합니다.

이러한 간단한 규칙과주의 사항은 장 감염을 예방할 수 있습니다. 특히 꼼꼼한 제품은 더운 날씨에 제품이 급속히 열화되는 것을 예방하는 것입니다.

주의 사항은 장의 감염을 예방할 수 있습니다. 특히 꼼꼼한 제품은 더운 날씨에 제품이 급속히 열화되는 것을 예방하는 것입니다.

미생물 기원의 식중독 예방

중독을 일으킬 수있는 제품이 있습니다. 예를 들어, 버섯을 포함합니다. 독이 몸에 들어가면 해독제가 제 시간에 투여되지 않으면 사망으로 이어질 수있는 강한 중독이 시작됩니다. 얼마나 많은 버섯 중독이 여기에 나타나는지 읽을 수 있습니다. 버섯을 먹으면 농담을해서는 안되며 특히 버섯을 채취하는 사람에게 위험 할 수 있습니다.

버섯을 먹을 때주의 사항 :

• 버섯 피커가 절대적으로 확신하는 자만 수집 할 수 있습니다. 모호한 표본은 가치가 없어. 버섯이 중독되어 바구니에 있으면 독소를 이웃 한 무독성 버섯에 "옮길"수 있습니다.
• 버섯 요리를 준비하기 전에 작물을 잘게 자르고 20 분 동안 용접합니다.
• 냉장고에만 음식을 보관하십시오.
• 양파를 껍질을 벗기지 않은 양파와 함께 용접해야합니다. 푸른 색조를 입으면 제품을 버려야합니다. 즉, 독극물 또는 독극물과 접촉합니다.
• 통조림 작물은 불과 6 개월 동안 저장할 수 있습니다. 음식에 중독을 일으킬 수있는 해로운 박테리아가있을 수 있습니다.
• 식용 버섯 요리는 요리 후 첫날에만 가능합니다.
• 불쾌한 증상이 나타나면 의사의 진찰을 받아야합니다. 어떠한 경우에도 치료가 지연되어서는 안됩니다.

완전히 포유류 종을 거부하는 경우에만 버섯 중독으로부터 자신을 보호 할 수 있습니다. 특별 농장에서 재배되는 버섯을 판매하고 있습니다. 그들은 완전히 안전하고 맛은 더 나쁘지 않습니다.

알코올은 또한 특히 중대한 복용량에서 가혹한 중독을 일으키는 원인이된다. 보드카 중독의 증상에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

알코올 중독은 대개 다음 증상을 유발합니다.

• 구토 및 심한 구역.
• 설사.
• 복통.
• 현기증, 소위 "헬리콥터".
• 힘들고 긴 수면.
• 환자가 실신하면 구토가 멈추지 않고 즉시 병원으로 데려 가야합니다.

알코올 중독은 매우 위험합니다. 그것은 거의 모든 내부 장기, 특히 간에 악영향을 미칩니다. 이러한 중독의 예방은 알코올을 거부하는 것입니다.

그러나 중독은 버섯과 술만이 아닙니다. 비 미생물 범주에는 식중독과 임시 독이 포함됩니다. 이 카테고리는 다음으로 분류됩니다.

• 감자, 때 solanine의 농도가 증가했다. 예방을 위해 감자에서 "눈"을 완전히 제거해야합니다. 높은 발아 된 표본을 사용하지 마십시오.
• 산란 기간 동안 일부 물고기 캐비어 : 고등어, barbel, 텐치, 퍼 치.

이러한 중독을 예방하기 위해서는 음식에 대해 매우주의해야합니다.

동물과 식물에 유독 한 독성 음식을 중독시킬 수도 있습니다. 이 카테고리는 다음으로 분류됩니다.

• 독이있는 물고기. 저명한 대표자는 마린 카 (marinka)입니다. 그녀는 복강 내에 독성 캐비아와 검은 색 필름이 있습니다. 람 프리 물고기도 독이 있습니다.
• 원시 콩. 그것은 phasin을 포함합니다. 열처리 중에 만 분해됩니다.
• 과일과 열매의 뼈입니다. 그들은 amygdalin 포도당을 포함합니다. 자두, 체리, 살구 뼈를 먹는 대중 음식점에서는 금지되어 있습니다.
• 독성 식물. 여기에는 henbane, belladonna, 마약이 포함됩니다. 첫 증상은 섭취 후 30 분 이내에 발생합니다. 또한 헴록 (hemlock)이 발견되면서 종종 그러한 유독 한 식물을 발견했습니다. 그것은 외관에서 파슬리와 비슷합니다. 그것의 응접에서 가능한 경련과 마비. 늪에서 유독 한 이정표를 발견 할 수 있습니다. 사용 후 몇 시간 안에 사망합니다. 콩 또는 피마자 콩과 매우 비슷합니다. 심각한 중독을 일으킬 수 있으며 심지어 치명적입니다.

음식에 세심한주의를 기울여야합니다. 당신은 당신이 확실하지 않은 약초, 과일, 버섯을 먹어서는 안됩니다.

그러나 냄비에 포함 된 유독 한 불순물로 중독이 가능합니다. 가장 안전한 접시와 칼 붙이의 필요성을 선택하십시오. 예를 들어, 어떠한 경우에도 그러한 요리가 사용되어서는 안됩니다 :

• 아연. 물과 벌크 혼합물 만 저장할 수 있습니다. 온도에 따른 조리는 엄격히 금지되어 있습니다.
• 세라믹 유약. 납 중독은 가능합니다. 그것의 분대의 규범에 따르면 1 %를 초과하면 안되고, 접시의이 유형에서 이미 12 %이다.
• 구리웨어는 엄격히 금지되어 있습니다.

또한 때때로 비소 중독이 발생합니다. 이것은 쥐와 생쥐의 에칭 기간 동안 부주의 한 태도로 일어날 수 있습니다. 음식을 철저히 씻고 손과 음식을 먹으면 몸에 독약의 위험이 줄어 듭니다.

결론

창자 감염은 우리 주위에 숨어 있습니다. 하나는 예방 조치를 무시하고 중독이 시작됩니다. 그러나 음식에 대규모로 번식하는 미생물 때문 만은 아닙니다. 유독 한 종류의 물고기와 버섯이 있습니다. 접시에서 유독 한 불순물로 중독 될 수도 있습니다.

중독과 같은 스트레스로부터 몸을 지키기 위해 예방 조치를 취하는 것이 매우 중요합니다. 낡은 요리, 알려지지 않은 버섯과 식물을 먹을 수 없으며 손 위생도 중요합니다. 모든 과일은 소비 전에 철저히 씻어야합니다. 고기와 생선 제품은 별도의 커팅 보드 여야합니다. 이 모든 것들은 많은 질병을 피하는 데 도움이되는 간단한 규칙입니다.

중독의 가장 작은 혐의에서, 당신은 의사와 상담해야합니다. 어떤 경우에는 시간이 없어서 해독제가 필요하므로 의료 도움을 게을리하지 마십시오.