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고기 수플레 - 부드러운 고기 요리를위한 6 가지 최고의 요리법

고기 수플레는 건강식과 유아식을위한 이상적인 요리입니다. 균형 잡힌 구성과 과도한 지방 및 발암 물질없이 적절한 열처리는 몸에만 유익하며 위장에 중력이없는 적당한 채도와 어떠한 부정적인 결과에도 기여합니다.

고기 수플레 만드는 법?

가정에서 육류 수플레를 만드는 법을 모르는 사람들에게 먼저 요리를 만드는 기본 단계에 익숙해지면 흥미 롭습니다. 요리의 모든 단계와 조리법에서 자주 사용됩니다.

  1. 고기 조각은 부드럽게 때까지 처음에는 삶은 찐 또는 용기에 담겨 있습니다.
  2. 제품은 적절한 주방 용품을 사용하여 분쇄되고 결합 성분 및 접시의 맛을 조절하는 성분과 혼합됩니다.
  3. 생성 된 혼합물을 오븐에서 건 열처리하고 냉각시켜 원하는 맛의 육수 수플레를 얻는다.

고기 수플레 - 레시피

오븐에있는 고기 수플레는 조리법이 고전적인 변형과 가장 비슷합니다. 육류 성분과 크림, 우유 및 계란의 조화로운 조합에는 채소, 조미료 및 원할 경우 채소를 보충하지 않아야합니다.

  • 고기 - 0.6 kg;
  • 우유 - 200 ml;
  • 지방 크림 - 200 ml;
  • 계란 2 개;
  • 오일 - 20 g;
  • 소금, 후추 혼합.
  1. 준비한 펄프는 소량으로 자르고 준비 될 때까지 증기 또는 물에서 비등한다.
  2. 우유, 크림, 노른자, 소금 및 후추의 과정에서 추가 믹서기와 찹의 그릇에 조각을 놓습니다.
  3. 단백질은 거품으로 변하고 접시를 바탕으로 부드럽게 간섭합니다.
  4. 기름을 바른 모양으로 질량을 옮기고 200도에 25 분 동안 고기 수플레를 구우십시오.

고기 수플레 - 아이들을위한 조리법

놀랍게도 부드럽고 무성한 고기 수플레는 유치원과 마찬가지로 많은 현대의 엄마들이 꿈꾸는 요리법을 어린 시절부터 그 아이들에게 먹이를주기 위해 조리하는 것이 사실 매우 간단합니다. 수시로 송아지 고기는 기초로 사용되지만, 맛에 영향을 미치지 만 토끼 또는 칠면조 필레를 먹을 수는 있지만 망칠 염려는 없습니다.

  • 송아지 고기 - 0.5 kg;
  • 국물 - 140 ml;
  • 버터 - 1 큰술. 숟가락;
  • 신선한 계란 - 2 개;
  • 밀가루 - 1 큰술. 슬라이드가있는 숟가락;
  • 소금
  1. 송아지의 삶은 덩어리는 국물, 소금, 기름, 밀가루, 그리고 노른자위를 첨가하여 블렌더에 천공됩니다.
  2. 더 휘저어 단백질을 거품 내고 기름을 깐 용기에 조심스럽게 그리고 조심스럽게 살포하십시오.
  3. 190 도의 오븐에서 30 분 동안 구운 아기 고기 수플레를 보내십시오.

다지 고기 수플레 - 조리법

믹서기가 없으므로 고기없는 수플레를 만드는 법을 모릅니다. 다음과 같은 처방이 그 일에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 이 경우 요리의 기초는 다진 고기로 요리의 구조가 다소 변경되지만 조리 과정이 크게 단순화되고 빨라집니다. 고기 가루에서 꼬아 서서 뼈없는 등심 조각에서 기초를 직접 만드는 것이 바람직합니다.

  • 고기 - 500g;
  • 수제 사워 크림 - 100 g;
  • 계란 3-4 개;
  • 육두구 - 핀치;
  • 버터 - 20 g;
  • 고추, 향료, 소금의 혼합물.
  1. 펄프는 고기 분쇄기를 통해 세 번 꼬여 있습니다.
  2. 가능한 한 많이 노른자위, 사워 크림, 육두구, 버터, 소금 첨가, 육두구와 후추를 첨가하십시오.
  3. 혼합물을 믹서 또는 털기로 치고, 채찍을 고밀도 폼 단백질에 별도로 주입하십시오.
  4. 생성 된 혼합물을 기름기가 많은 형태로 채우고 195도까지 따뜻하게 오븐에 30 분 간 보냅니다.

쇠고기 수플레

달걀이 달린 간단하고 준비가 쉬운 수프 수플레에는 최소한의 추가 성분이 들어 있지만 놀라 울 정도로 풍부하고 향이 있습니다. 고기 분쇄기를 통해 여러 번베이스 접시를 뒤틀릴 수는 있지만 더 훌륭하게하려면 믹서기를 사용하고 재료를 철저히 익히는 것이 좋습니다. 양파는 접시에 여분의 juiciness와 piquancy를 줄 것이지만 접시의 부드럽고 온화한 맛을 방해하지 않도록 권장량을 초과하지 마십시오.

  • 쇠고기 - 700 g;
  • 양파 - 100 g;
  • 계란 선택 - 3 개;
  • 식물성 지방 - 20 ml;
  • 후추, 소금.
  1. 쇠고기는 가능한 모든 방법으로 전구와 함께 준비되고 다져집니다.
  2. 소금과 향신료를 넣은 노른자를 넣고 이전에 짙은 거품으로 채찍질 한 흰자위를 부드럽게 저어주세요.
  3. 기름진 형태로 육류 수플레의 바닥을 펼치고 185도에서 45 분 동안 요리하십시오.

닭고기 수프 - 조리법

닭고기 필레 또는 칠면조 고기를 기본으로 섭취 할 때 특히 유용하고 동시에 야채 또는 코티지 치즈가 달린 엄청나게 맛있는 육류 수플레가 제공됩니다. 아래에 제안 된 기본 변형은 기본 유형과 추가 구성 요소의 유형을 변경하고 다른 요소를 사용자의 취향에 추가하고 추가 향신료로 향을 첨가하여 수정할 수 있습니다.

  • 치킨 필렛 - 700 g;
  • 코티지 치즈 - 200 g;
  • 계란 - 3 개;
  • 지방 크림 - 0.5 l;
  • 버터 - 60 g;
  • 세 몰리나 - 100g;
  • 단단한 치즈 (선택) - 100 g;
  • 빵 부스러기 - 40 g;
  • 가금류를위한 양념 혼합 - 2 개의 핀치;
  • 지상 후추, 소금.
  1. 고기 분쇄기에서 닭고기를 여러 번 갈아서거나 코티지 치즈, 노른자와 함께 믹서기에서 펀치하십시오.
  2. 그들은 소금, 후추, 향신료로 맛을 내고, 부드러운 기름 조각을 부어 넣고, 양질의 거친 밀가루를 부어 크림에 붓고 조심스럽게 문질러줍니다.
  3. 결국, 그들은 숟가락이나 주걱으로 먹거리를 부드럽게 저어주는 짙은 단백질 폼을 소개합니다.
  4. 기름칠 된 빵에 요리의 기초를 놓고 빵 부스러기 모양을 뿌리고 치즈 칩으로 표면을 뿌리고 육류 수플레를 185도에서 45 분 동안 굽는다.

천천히 밥솥에있는 수플레

오븐에 육류 수플레를 굽는 욕망이 없다면 느린 밥솥에있는 요리법이 훌륭한 대안이 될 것입니다. 또한, "제빵"모드를 사용하면 고전적인 베이킹에서와 같은 섬세함을 맛볼 수 있습니다. 또한,이 장치는 적절한 프로그램에서 부부에게 발행함으로써 접시의 최대식이 변형을 얻는 데 사용될 수 있습니다.

스팀 고기 수플레

다음으로 고기 수플을 장비의 증기선 용량으로 올바르게 요리하는 방법에 대해 알아보십시오. 고기는 어떤 종류의 고기라도 가져갈 수 있지만 더 유용한 음식은 토끼, 칠면조, 닭고기, 송아지 고기로 만듭니다. 야채를베이스에 첨가하면 접시가 부드럽고 더 쉽게 만들어져 칼로리 내용이 줄어들고 허브와 향신료를 사용하면 향신료가 추가됩니다. 섬세함이 어린이 또는 소화기 질환에 대한 음식을위한 것이라면, 후추와 날카로운 성분의 사용은 피해야합니다.

  • 필레 또는 안심 - 700 g;
  • 계란 - 3 개;
  • 우유 - 400 ml;
  • 버터 - 40 g;
  • 세 몰리나 - 70g;
  • 채소, 조미료, 소금.
  1. 껍질을 벗기고 당근을 섞은 블렌더에 생선 필레 또는 안심 펀치.
  2. 유래 된 슬러리에서 노른자, 양질의 거친 밀가루를 낳고 우유에 부어 크림 같은 부드러운 버터, 소금, 조미료 및 허브를 던져 다시 치십시오.
  3. 단백질 거품을 부드럽게 섞어서 혼합물을 분주하고 기름칠 한 곰팡이에 넣습니다.
  4. 스팀 수플레는 적절한 모드를 선택하여 30 분 동안 장치의 그릴에 쪄집니다.

오븐에서 쇠고기 수플레

옵션 1 : 클래식 비프 수플레 오븐에

특히 오븐에서 육즙이 많고 부드러운 쇠고기를 항상 요리 할 수있는 것은 아닙니다. 이 제조법은 어려운 작업에 훌륭하게 대처합니다. 수플레는 부드럽고 말 그대로 녹으며 곡물과 야채로 만든 기존의 모든 반찬에 이상적입니다. 요리에는 재료가 거의 필요하지 않습니다. 가장 중요한 것 중 하나가 알입니다.

성분

  • 쇠고기 600 그램;
  • 계란 2 개;
  • 100g의 양파;
  • 40 g 사워 크림;
  • 오일 15ml;
  • 0.3 tsp. 후추 (흑색 또는 혼합);
  • 0.5 tsp. 소금.

오븐에있는 고전적인 쇠고기 수플레에 대한 단계별 조리법

쇠고기를 씻는다. 고기 분쇄기가 매우 강력하더라도 필름과 정맥을 반드시 제거하십시오. 그러나 너는 지방을 떠날 수있다. 그런 다음 고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통해 적어도 2 번 잘라 낸 다음 미세한 메쉬를 사용하십시오. 스터핑이 결합에 준비되어 있다면 잘 자릅니다.

또한 양파를 잘게 자르지 만 작은 큐브로자를 수 있습니다. 즉시 먹거리에 추가하십시오. 달걀 노른자를 분리하면 다음에 던져집니다. 수플레에 대한 질량은 후추와 소금이 필요합니다. 철저히 반죽해라.

차가운 거품에 소금 단백질과 비트. 우리는 시간을 절약하기 위해 믹서로 처리합니다. 건조하고 청결한 접시에 달걀 흰자위를 놓는 것도 중요합니다. 그러면이 모든 것이 단 2 분 만에 완료 될 수 있습니다.

채우고 휘젓는 백색을 혼합하고, 기름칠 모양, 수준에 이동하고, 싸워 크림으로 얼룩이지고 쇠고기 수플레를 오븐에 보내십시오. 40 분 동안 180 ° 굽습니다.

Soufflé는 형태가 달라 붙지 않으며 냄비를 적절하게 준비하면 훨씬 더 맛있을 것입니다. 안쪽에서 기름을 칠해 빵 부스러기 (흰색) 나 양질의 거친 양념을 뿌려주세요. 접시에 붉고 선명한 나타납니다.

옵션 2 : 오븐에서 쇠고기 수플레의 빠른 조리법

이 수플레에는 삶은 쇠고기가 필요합니다. 고기는 특별히 조리하거나 국물 국물, 다른 접시에서 꺼낼 수 있습니다. 또한 약간의 버터가 필요합니다. 어떤 향신료라도 사용할 수 있습니다.

성분

  • 쇠고기 250g;
  • 계란 1 개;
  • 자두 30g. 오일;
  • 향신료;
  • 마늘 정향;
  • 딜의 2 sprigs.

수플레를 빨리 만드는 법

쇠고기가 뼈에 준비 되었다면, 그 다음 그것을 골라 내고, 펄프를 조각으로 자르고, 믹서기에 넣어야합니다. 고기 분쇄기를 뒤틀 수 있습니다. 마늘 한 조각과 함께 갈고, 향신료를 추가, 잘게 잘린 딜 누워.

이 단계에서 즉시 노른자를 분리하고, 쇠고기에게 보내고, 녹은 또는 연화 한 버터를 첨가하십시오. 수플레에 베이컨 조각을 간단하게 비틀 수 있습니다. 그것은 건조한 고기에 지방의 부족을 줄 것입니다. 이 모든 것은 균질해질 때까지 철저하게 저어주고 따로 보관하면 향료가 녹을 수 있습니다.

단백질을 때리고, 먹거리에 옮기고, 저어주세요. 우리는 모양, 수준으로 미래 수플을 보내고 220도에서 15 분 동안 굽습니다. 쇠고기가 삶기 때문에 이번에는 충분할 것입니다.

그런 수플레에서는 녹색 완두콩이나 통조림 옥수수를 넣을 수 있습니다. 불가리아 고추로 재미 있고 맛있는 것을 얻을 수 있지만 작은 입방체로 잘라야합니다.

옵션 3 : 오븐에 쇠고기 수플레 (쌀로 조리법)

부드럽고 맛있는 쇠고기 수프 레시피를 오븐에 담습니다. 당신이 많은 향신료를 추가하지 않는 경우 그것은 유아식을 위해 사용될 수 있습니다. 어떤 종류의 밥이라도 가져 가면 남은 반찬을 먹거리에 넣을 수 있고 따로 따로 끓이지 않아도됩니다.

성분

  • 쇠고기 0.4 kg;
  • 쌀 0.1 kg;
  • 계란 3 개;
  • 1 양파;
  • 0.5 당근;
  • 크래커 2 스푼;
  • 버터 1 스푼;
  • 사워 크림 2 개 큰 스푼;
  • 1 tsp. 고기 향신료;
  • 1 큰술 내가 다진 된 딜.

요리하는 법

밥을 쿡. 우리는 물에서 이것을한다. 우리는 준비를 가져 오지만 어떤 경우에도 그것을 과장하지 않으며 곡물의 보전을 보존합니다. 소다에서 보냈습니다. 또는 약 250 그램의 쌀을 반찬에서 남겨 둡니다.

밥을 삶는 동안, 우리는 날것으로 씻은 쇠고기와 양파를 2 ~ 3 회 뒤틀린 다. 다진 고기를 사면, 적어도 믹서기로 때려 눕혀서 다시 분쇄해야합니다.

당근은 수플레가 아름답게 보이는데, 잘라내거나 작은 입방체 또는 끈으로 바꾸고, 쌀과 다진 고기와 결합시키고, 달걀 노른자, 고기 용 향신료, 소금을 넣고 잘게 잘게 잘게 자른다. 성분 분포가 균일 한 무 반 질량

거품 속의 흰색을 치는 것만 남아 있습니다. 이 시점에서 오븐은 180도까지 예열해야합니다. 폼은 크래커를 윤활시키고 뿌립니다.

우리는 단백질로 수플레를 뿌리고 사워 크림을 얇게 덮습니다. 우리는 빵을 만들기 위해 35 분 동안 정했다. 마지막에 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 몇 분을 더 추가 할 수 있습니다.

Soufflé는 요리가 끝나기 전에 약 15 분 동안 강판 치즈를 뿌린다면 훨씬 더 아름답습니다. 제품을 흰 빵 부스러기와 혼합 할 수 있습니다. 그러면 아름답고 신선 할 것입니다.

옵션 4 : 야채와 크림을 넣은 오븐에있는 섬세한 쇠고기 수플레

야채와 크림 외에도 오븐에있는 부드러운 쇠고기 수플레에는 빵이 필요합니다. 하얀 덩어리 또는 짭짤한 덩어리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 야채는 잘라내어 다진 큐브에 추가하거나 원하는 고기 분쇄기로 뒤틀 수 있습니다.

성분

  • 400 그램의 쇠고기;
  • 계란 3 개;
  • 1 양파;
  • 1 고추;
  • 3 큰술 내가 완두콩;
  • 크림 100 ml;
  • 90 g 로프 또는 롤;
  • 향료

단계별 제조법

롤빵에서 껍질을 벗기고 크림과 함께 섞으십시오. 지방이 많은 제품을 사용할 수 있습니다. 빵에 담그세요.

우리는 양파로 씻은 쇠고기를 몇 번 비튼다. 단순히 고기를 자르고 양파와 고추를자를 수 있습니다. 또는 우리는 일반적으로 모든 재료를 꼬아 서 완전히 균질 한 수플레를 얻습니다. 흠뻑 젖은 빵도 건너 뛰고 다진 고기에 크림 잔을 부어 넣어야합니다.

수플레 페이스트에 향신료와 노른자위를 넣고 철저히 섞은 다음 약 15 분 동안 냉장고에 넣으십시오.

양식을 준비하고, 오븐을 켜고 (180도까지 가열하십시오), 다람쥐를 차가운 거품에 채찍질 할 시간이 있습니다.

채찍으로 칠한 흰자위와 다진 고기를 채소와 함께 섞는다. 통조림 또는 단순히 냉동 완두콩 3 스푼을 추가하십시오. 부드럽게 다시 혼합하고 이전에 준비된 양식을 보내십시오. 약 40 분 정도 구워.

완두콩을 전체 덩어리에 넣을 수는 없으며 케이크처럼 채우십시오. 이렇게하려면 다진 고기 두 층 사이에 중간을 놓으십시오. 이 실시 예에서, 고추를 자르고 잘 사용할 수 있습니다.

옵션 5 : 치즈와 베이컨이 들어있는 오븐에있는 쇠고기 수플레

쇠고기 수플레 고기에 대한 매우 독특하고 맛있는 요리법. 베이컨 외에도 요리 외에도 참깨가 필요합니다. 이 제품의 양에서 8 개의 본격적인 고기 요리가 얻어집니다. 이 조리법은 단백질이 함유되지 않은 수플레로, 노른자위 만 사용됩니다.

성분

  • 쇠고기 450 g;
  • 2 노른자;
  • 60 그램의 치즈;
  • 1 큰술 내가 참깨;
  • 고추, 소금의 혼합물;
  • 우유 100 ml;
  • 밀가루 20g;
  • 오일 20 g;
  • 120 g의 베이컨 (스트립).

요리하는 법

우유를 버터와 함께 섞어서 더위를 가꾸지 만, 따로 보관할 필요가 없습니다. 따뜻한 액체를 만드십시오. 매끄러운 때까지 결합에있는 고기를 자르십시오. 즉시 그것에 노른자를 넣은 다음 우유 혼합물을 넣으십시오.

다진 향신료, 소금 및 약동과 함께 계절. 마지막에, 우유가 쇠고기에 흡수되면, 밀가루를 부어, 다시 섞는다.

치즈는 작은 입방체로 자르고 총 덩어리에서 잠든다. 선택적으로 작은 녹색을 추가하십시오. 같은 단계에서 우리는 참깨를 던지고, 프라이팬에 담아 미리 담그면 아로마가 더 밝아집니다.

사각형의 길쭉한 곰팡이에 우리는 가장자리가 바깥쪽으로 늘어서도록 베이컨 스트립을 줄 지어 서 있습니다. 요리 한 채우고, 매달려 가장자리를 덮어 채 웁니다. 그들이 수플레를 완전히 닫지 않으면 몇 개의 베이컨 리본을 자르고 모든 구멍을 숨길 필요가 있습니다.

우리는 오븐에 접시를 보냅니다. 180도에서 45 분 구우십시오. 그런 다음 오븐에서 꺼내고 금형에서 꺼내지 마십시오. 우리는 수플레를 조금 더 강하게, 우리는 접시로 이동합니다. 롤처럼 자르십시오. 베이컨 스트립과 함께 테이블에 제공.

크림이 없다면 수프에 우유 나 사워 크림을 넣을 수 있습니다. 제품이 완전히 흡수 될 때까지 제품을 다진 상태로 섞을 필요가 있습니다. 마요네즈로, 당신은 또한 멋진 수플레를 얻지 만, 제품의 고지방 함량과 칼로리 함량을 잊지 마십시오.

쇠고기 수프 찜

부드럽고 향긋한 쇠고기 수플레는 자녀의 취향에 맞을 것입니다. 그러나이 맛있는 진미를 몇 잔 먹어도 기쁠 것입니다.

성분

  • 쇠고기 펄프 200 그람
  • 달걀 2 개
  • 밀크 200 밀리리터
  • 밀가루 2 작은 술
  • 버터 2 예술. 숟가락
  • 소금 - 취향에

1 단계

그래서 철저히 쇠고기를 씻고 종이 수건으로 말린 다음 고기를 작은 조각으로 잘라 믹서 그릇에 넣으십시오.

2 단계

가능한 한 작게 고기를 갈아서 계란, 밀가루, 버터, 소금 및 향신료를 넣어 맛을 내고 다시 저어 모든 것을 이길 수 있습니다.

3 단계

그런 다음 우유를 그릇에 붓고 믹서로 혼합물을 치십시오.

4 단계

결과적으로 균질 한 공기 질량을 얻어야합니다.

5 단계

다음으로, 우리는 금형 (더 좋은 실리콘)을 가지고 버터로 기름을 바르고, 준비된 고기 덩어리를 형태에 따르십시오.

6 단계

우리는 오두막집 냄비에 김이 나는 그릇을 설치하고 그것에 금형을 넣거나 한 금형을 가지고 반찬을 요리 할 수 ​​있습니다. "부부를위한 요리"모드를 켜고 시간을 25 분으로 설정하십시오. 작은 곰팡이의 경우이 시간은 수플레를 더 큰 형태로 만들면 40 분으로 늘릴 수 있습니다.

7 단계

완성 된 수플레는 부드럽게 모양을 추출하여 처리합니다. 식사를 즐기십시오!

쇠고기 Soufflé - 절묘한 규정 식 요리 조리법

쇠고기 수플레는 맛있는식이 요법, 체중 감량을위한 진정한 발견입니다. 조리법은 간단하고 영양가는 높으며 칼로리 함량은 낮습니다. 휘저어 진 달걀 흰자위를 기본으로이 요리를 준비하십시오. 섬세한 질감으로 몸에 쉽게 흡수됩니다.

조리법은 저칼로리 다이어트와 체중 감량 프로그램의 메뉴에 완벽하게 적합하며 어린이 및 의료 영양에 적합합니다. 이것은 건전하고 영양가있는 음식입니다. 알을 첨가 한 고기 요리는 비타민이 풍부하고 많은 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 조리법을 정확하게 따르고 요리사의 비밀 트릭을 알게되면 쉬는 날의 진짜 공기 대접을받을 수 있습니다.

고기 수플레 : 단계별 지침

기본 제조법

쇠고기와 토끼 모두에서 수플레를 요리하거나 가금류를 먹을 수 있습니다. 베이킹의 경우, 내화 또는 실리콘 몰드뿐만 아니라 특수 금형을 사용합니다. 오븐에서 또는 천천히 끓인다. 덜 보편적으로 사용되는 이중 보일러.

성분 :

  • 쇠고기 600 그램
  • 계란 두 개
  • 한 양파
  • 조미료 (소금, 후추)

조리 방법

  • 고기는 씻어서 조각으로 자르고 정맥과 필름을 깨끗하게 닦으십시오. 요리사 진정해. 고기 분쇄기에서 갈아서 양파로 즉시 갈 수 있습니다. 소금, 향료 넣어. 모든 것을 섞어 라.
  • 노른자를 분리하십시오.
  • 가파른 봉우리로 단백질 덩어리를 치고 차갑게하십시오.
  • 준비된 채우기에서 노른자를 저어, 부드럽게 휘젓는 흰자위를 주입하십시오. 저어. 생성 된 질량은 곰팡이로 퍼집니다.
  • t = 180도에서 40-45 분 동안 구우십시오. "지표"준비 - 황금 표면의 모습.

커티지 치즈가있는 고기 수플레

이 제조법은 특이합니다. 언뜻 보면 코티지 치즈와 고기의 조합은 설득력이 없습니다. 그러나이 요리를 시도해 볼 가치가 있습니다. 모든 의심은 사라질 것입니다. 접시가 더 맛있게 나오고, 빛의 두부 새우가 새로운 방식으로 익숙한 쇠고기 맛을 보여줍니다.

성분 :

  • 저지방 코티지 치즈 50 그램
  • 쇠고기 200 그램
  • 버터 20 그램
  • 조미료

조리 방법

먼저 고기를 준비해야합니다. 쿡하고, 차가워지며, 고기 분쇄기에서 갈아서십시오. 큰 그릇에 넣고 코티지 치즈와 함께 섞는다. 결과물을 블렌더로 정제하고, 노른자, 버터 및 향료를 넣습니다. 다시 휘젓고 휘핑 된 백색을 첨가하십시오. 결과물 붙여 넣기에서 작은 볼을 조각하고 구워냅니다. 이 원본 접시는 이중 보일러에서 요리하는 것이 좋습니다.

고기 수플레 - Dukan의 단백질 공격

엄격한 칼로리 제한과 높은 단백질 함량을 지닌식이 슈퍼 요리. 프랑스 영양 학자는 칠면조 고기를 주원료로 선택하는 것이 좋습니다.

성분 :

  • 칠면조 필레 500 g
  • 탈지유 150 ml (0 %)
  • 달걀 1 개
  • 1 개의 양파
  • 소금, 향료, 이탈리아 허브의 꽃다발

조리 방법

고기와 양파는 고기 분쇄기에서 갈기. 노른자위를 떼어 우유와 섞는다. 미식가에게 추가하십시오. 모든 소금, 향료 넣어. 먹을 때 섞을 단백질 덩어리. t = 190도에서 구우십시오.

맛이 나는 결과물은 유제품 소시지와 약간 닮았다. "녹색"샌드위치의 형태로 먹을 수 있습니다. 얇게 썬 고기 슬라이스를 간장으로 자르고 양상추의 잎에 감 쌉니다.

고기 수플레 "유치원에서와 마찬가지로"

어린 시절부터 친숙한 맛. 조리법은 1 년 동안뿐만 아니라 단순하고 올바른 음식을 좋아하는 모든 사람들에게 적합한 어린이에게 적합합니다. 유아식의 경우 치킨 필렛을 기준으로 요리하는 것이 좋습니다.

성분 :

  • 치킨 필레 100 g
  • 반 당근
  • 예술. 우유 숟가락
  • 1 큰술 버터 숟가락
  • 계란 1 개
  • 양질의 거친 밀가루 또는 st. 밥 스푼

조리 방법

따뜻한 우유를 시리얼에 붓고 부풀어 오를 때까지 기다리십시오 (곡물에서 밥을 짓는 오트밀로 만든 버전에서). 쿡 필렛. 잘게 빻은 강판에 당근을 넣습니다. 믹서기 그릇에 넣고 닭고기, 강냉이 당근, 버터로 녹인 계란 두 개를 익힌다. 모든 믹서기가 믹서기에 들어있어 섞은 것입니다. 달걀 흰자위를 휘젓다. 모양을 넣고 오븐에 넣으십시오. t = 190도에서 30 분 동안 구우십시오. 느린 요리 도구로 요리하면 약 40 분이 걸릴 것입니다.

양배추와 고기 수플레

접시를 더 맛있게 만들기 위해 신선한 야채가 다진 고기에 첨가됩니다. 야채 성분으로 호박, 양배추, 콜리 플라워를 사용할 수 있습니다.

이 제조법은 여분 파운드를 잃고 싶은 미식가를위한 진정한 선물입니다. 요리는 사워 크림 10 % 지방과 5 % 치즈 (두부는 치즈 chechil, 네덜란드어 "Gaudette")를 추가하는 것을 포함합니다. 먹거리를 위해, 당신은 가장 희소 한 조각을 선택해야합니다. 쇠고기 대신에 송아지 고기 또는 닭 가슴살과 같은 다른식이 육류를 사용할 수 있습니다. 칼로리에 제한이 있으면 치즈를 포기할 수 있습니다.

성분 :

  • 육류 (닭고기) 다진 고기 500g
  • 500 그램의 양배추 (호박)
  • 계란 두 개
  • 2 큰술 숟가락 사워 크림 10 %
  • 치즈 20g
  • 작은 양파 1 개
  • 조미료 (소금, 후추)

조리 방법

양배추는 요리 할 필요가 없으며 양파와 함께 자르고자를 필요가 없습니다. 다진 고기를 저어. 사워 크림, 두 달걀의 노른자위를 넣으십시오. 균질 한 페이스트의 상태로 가져 오십시오. 휘핑 된 단백질, 소금, 향신료를 넣으십시오. t = 200-220도에서 구우십시오. 30 분 동안 구워. 요리 될 때까지 5 ~ 6 분 동안 강판 치즈를 뿌린다.

비파 멜 수플레

프렌치 엑센트가있는 절묘한 조리법. 세련된 맛을 지닌 섬세한 음식으로, 칼로리가 많은 음식은 아닙니다. 충분히 쉽게 요리하십시오. 기본 조리법을 사용하여 휘핑 된 단백질을 첨가하기 바로 전에 미리 조리 된 소스에 미리 조리 된 소스를 첨가하십시오. 결과적으로, 쇠고기의 맛은 프랑스 요리로 유명한이 특이한 맛을 얻을 것입니다.

베챠멜 소스 조리법

성분 :

  • 버터 50 그램
  • 밀가루 반 컵
  • 유리 우유
  • 육두구와 소금 맛

소스 만드는 법

첫째로, 가볍게 프라이팬에있는 가루를 아름다운 캐러멜 색이 나타날 때까지 튀기십시오. 느슨한 기름을 첨가하여 일정한 균일 성을 유지하십시오. 화재를 줄입니다. 천천히 우유를 덩어리에 부어서 항상 저어주고 불에서 꺼내지 마십시오. 우유 2-3 스푼을 넣고 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 짜임새는 사워 크림 같이 조밀도에서 균질해야한다. 덩어리 없이도 여전히 할 수 없다면, 소스를 변형시키는 것이 바람직합니다. 땅콩 육두구와 소금을 저어. 진정해.

요리의 비밀

1. 좋은 수플레를 만드는 주된 비밀은 적절한 단백질 취급입니다. 음식을 공기가 잘 통하게하고 입안에서 즐겁게 녹이기 위해서는 다음을 수행해야합니다.

  • 신중하게 노른자를 분리하십시오, 그렇지 않으면 백색은 채찍질하지 않을 것입니다;
  • 냉장고에서 먼저 차가워지는 노른자 단백질과 분리되어 있습니다.
  • 단백질을 직접 고기에 첨가하지 마십시오 : 먼저, 차가워 질 때까지 믹서로 때리고 다시 차게하십시오.
  • 단백질은 제빵 직전에 첨가해야합니다.

2. 조미료를 첨가 할 때 조심하는 것이 좋습니다. 매운 양념은 섬세한 맛을 없애고 섬세한 맛을 해칠 수 있습니다.

3. 베이킹하는 동안 오븐을 열지 마십시오. 에어 페이스트는 "정착"되어 형태를 잃을 수 있습니다. 위험은 향이 나는 치즈 빵 껍질을 먹고 싶은 경우에만 정당화됩니다. 이렇게하기 위해 준비되기 10 분 전에 오븐 도어를 열면 올라간 질량에 강판 치즈를 신속하게 뿌려야합니다.

4. 엄격한식이 요법과 체중 감량을 위해 요리법을 약간 조정하여 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 따라서 노른자는 가벼운 쇠고기 국물로 대체 될 수 있으며 쇠고기 대신에 송아지를 요리 할 수 ​​있습니다. 버터 대신 베이킹 접시의 바닥에 양피지를 둡니다.

5. 접시의 준비가 시각적으로 결정됩니다. 빵 껍질이 붉어지면 즉시 오븐에서 꺼내십시오.

양상추와 토마토가있는 별도의 요리 또는 샌드위치 같은 빵이있는 차를 위해식이 진미를 제공 할 수 있습니다.

조리법 삶은 쇠고기의 수플레가 쪄졌습니다. 칼로리, 화학 성분 및 영양가.

끓인 쇠고기 수플레

힘줄과 필름으로 씻은 육류는 고기 분쇄기로 두 번 건너 뜁니다. 당근과 양파를 넣고 고기에 넣으십시오. 우유 소스를 준비하고 다진 고기와 철저히 섞는다. 달걀 흰자를 노른자에서 분리하고, 고기와 소금에 노른자를 넣고 섞는다. 채찍 단백질은 고기 퓌레에 서서히 도입됩니다. 질량을 잘 치고 뚜껑 아래의 기름칠 된 프라이팬에 준비 상태로 가져 오거나 저온에서 20 분 동안 찐다.

영양가 및 화학 성분 "찐 삶은 수플레".

에너지 가치 끓인 쇠고기 수플레 찜 173,5 kcal이된다.

**이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 비율을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인을 고려한 규칙을 알고 싶다면 "내 건강한 식단"응용 프로그램을 사용하십시오.
기본 소스 : 사용자가 생성했습니다.

레시피 계산기

제품의 칼로리 분석

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율 :

증류기에서 끓인 엿에서의 SUFFLES의 유용한 성질

끓인 소고기의 유용한 수플레

  • 비타민 A는 정상적인 발달, 생식 기능, 건강한 피부와 눈, 면역 유지에 대한 책임이 있습니다.
  • B- 카로틴은 프로 비타민 A이며 항산화 작용을합니다. 6mcg의 베타 카로틴은 1mcg의 비타민 A와 같습니다.
  • 콜린은 레시틴의 한 부분으로, 간에서 인지질의 합성과 대사에 역할을하며, 유리 지방산의 공급원이며 지방성 인자로 작용합니다.
  • 비타민 B6는 면역 반응의 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산의 변형, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사 과정에 관여하며 적혈구의 정상적인 형성에 기여하며 혈중 호모시스테인의 정상 수준을 유지합니다. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 침범, 호모 시스테인 혈증의 발병 및 빈혈을 동반합니다.
  • 비타민 B12는 아미노산의 신진 대사와 변형에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증뿐만 아니라 부분 또는 2 차 엽산 결핍이 발생합니다.
  • 비타민 PP는 에너지 대사의 산화 환원 반응에 관여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태의 교란을 동반합니다.
  • 인은 에너지 대사를 포함하여 많은 생리 과정에 관여하며, 산 - 염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 mineralization에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병을 유발합니다.
  • 염소는 신체에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
  • 철분은 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 전달에 참여하여 산화 환원 반응과 과산화 활성화를 보장합니다. 부적 절한 소비는 hypochromic 빈혈, 골격 근육 myoglobin 결핍 atony, 증가 피로, myocardiopathy, 위축성 위염으로 이어진다.
  • 코발트는 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화시킵니다.
  • 구리는 산화 환원 활동을하는 효소의 일부이며 철분 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계와 골격의 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발현으로 나타납니다.
  • 몰리브덴은 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 신진 대사를 보증하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
  • 크롬은 혈당 조절에 관여하여 인슐린 효과를 향상시킵니다. 결핍은 내당능 저하로 이어진다.
  • 아연은 300 가지가 넘는 효소의 일부이며, 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정에 관여하며 여러 유전자의 발현 조절에 관여합니다. 부적절한 소비는 빈혈, 2 차 면역 결핍, 간경화, 성기능 장애, 태아 기형의 존재로 이어진다. 최근 수년간의 연구에 의하면 고용량의 아연이 구리의 흡수를 방해하여 빈혈 발생에 기여할 수있는 능력이 밝혀졌습니다.
여전히 숨어있다.

응용 프로그램 "My healthy diet"에서 볼 수있는 가장 유용한 제품에 대한 완벽한 안내서입니다.

식육 쇠고기 수플레 (cheese beef soufflé) : 커티지 치즈와 야채를 사용한 조리법. 다이어트 수플레에 가장 적합한 제품은 무엇입니까?

많은 사람들은식이 요법이 엄격한식이 제한이라고 생각합니다. 사실, 그렇지 않습니다. 우리 식단에 해를 끼치 지 않는 맛있는 요리가 많이 있습니다 (예 : 육식 쇠고기 수플레). 우리 기사에서 당신을 위해 그의 요리법을 특히 골랐습니다.

요리의 비밀

쇠고기 수플레는 쉽게 소화되고 소량의 칼로리가 포함되어 있기 때문에 다이어트에 이상적입니다. 그리고 이렇게 똑같은 칼로리가 첨가되지 않기 때문에, 실리콘의 형태로 접시를 준비하십시오, 왜냐하면 그들은 버터로 기름칠 필요가 없기 때문입니다.

수플레를 준비하기 전에주의해야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

  • 쇠고기 펄프의 마른 부분을 구입하십시오. 송아지를 먹는 것이 가장 좋습니다.
  • 수플레 맛을 섬세하게하려면 달걀에서 난황과 단백질 덩어리를 분리하여 따로 따로 만듭니다.
  • 수플레의 공기층 구조는 단백질에 따라 다릅니다. 그들은 마지막에 소개해야하며 매우 조심스럽게 작성해야합니다.
  • 쇠고기 필레의 맛을 야채 나 쌀로 보충 할 수 있으며 일부 주부는 코티지 치즈를 추가합니다.
  • 삶은 쇠고기는 고기가 마모되어 건조해질 수 있기 때문에 국물에서 꺼내시는 것이 좋습니다. 차가운 물을 담은 용기에 국물과 함께 냄비를 넣는 것이 좋습니다.
  • 닭 계란을 메추라기로 교체하면 수플레의 칼로리 함유량을 줄일 수 있습니다. 비율은 다음과 같습니다 : 1 닭고기 달걀 5 메추라기가 필요합니다.

팁! 단백질 덩어리는 건조하고 완벽하게 청결한 접시에서만 채찍질해야합니다. 탱크에있는 지방 중 가장 작은 입자조차도 우리가 무성한 거품을 얻지 못합니다. 그리고 아직 : 백인들은 식은 백인, 그 과정에서 그들을 소금.

섬세한 수플레 - 최소 칼로리!

아마도 천천히 밥솥에서 쇠고기 수플을 요리하는 가장 쉬운 방법 일 것입니다. 접시가 타지 않을까 걱정할 필요가 없습니다. 느린 요리 도구가 요리하는 동안, 우리는 우리 자신의 일을합니다. 우리가 계란을 하나 더 넣으면 우리는 단백질에서 노른자를 분리하지 않을 것입니다. 그러나 원한다면 할 수 있습니다.

작곡 :

  • 쇠고기 펄프 350 그램;
  • 250ml의 10 % 크림;
  • 계란;
  • 소금;
  • 부드러운 버터

요리 :

  1. 쇠고기 펄프 린스, 여분의 지방과 veinlets을 잘라 중간 조각으로 고기를 잘라.
  2. 쇠고기 펄프를 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
  3. 갈은 쇠고기에서 우리는 크림과 달걀, 그리고 소금을 소개합니다.
  4. 중속 믹서기에서 5 ~ 7 분 동안 무게를 치십시오.
  5. 멀티 크림은 버터 소프트 크림에 윤활유를 넣고 혼합물에 넣습니다.
  6. 주걱으로 수플레를 부드럽게 만드십시오.
  7. 우리는 "Multipovar"옵션을 설정합니다 : 온도 임계 값은 100도이고 조리 시간은 20-25 분입니다.
  8. 우리는 완성 된 수플레를 10-15 분 동안 자동 난방 모드로 두었다가 조심스럽게 제거합니다. 다진 채소를 뿌릴 수 있습니다. 완료!

참고! 이 쇠고기 수프레는 1 세 이상의 어린이에게 적합합니다.

구운 맛을 낸 수플레

오븐에서 쇠고기 수플레를 굽도록하십시오. 그건 그렇고, 만약 당신이 접시의 다이어트 버전이 필요하지 않으면, 당신은 돼지 고기를 사용할 수 있습니다.

작곡 :

  • 쇠고기 0.5 kg;
  • 1.5 Art. 우유;
  • 계란 3 개;
  • 소금;
  • 향신료 조화;
  • 갓 지상 후추.

요리 :

  1. 우리는 고기를 씻고 냄비에있는 한 부부를 위해 또는 보통의 방법으로 삶아냅니다.
  2. 약간 차가운 쇠고기를 익히고 다진 고기의 일관성에 믹서기를 자르십시오.
  3. 알에서 단백질과 노른자를 분리하고 때려 눕힌다.
  4. 이제 우리는 채우는 노른자, 우유, 소금, 향신료와 빻은 후춧가루를 넣습니다. 잘 섞어서 단백질 덩어리를 첨가하십시오.
  5. 무릎은 균질 한 구조가 될 때까지 잘게 썬 것입니다.
  6. 양피지로 굽고 수플레를 넣습니다.
  7. 우리는 40 분 동안 180 도의 온도에서 베이킹합니다.
  8. 수플레가 준비되면, 한번에 여러 부분을 자르지 않는 것이 좋지만, 부드러워지기 때문에 접시가 굳을 때까지 기다려야합니다.

커플을위한 수플레 요리

식이 요법과 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 공기가 잘 통하는 수플레가 제공됩니다. 그리고 쇠고기 펄프 대신 어린 송아지 고기를 먹으면 어린이에게 안전하게 먹을 수 있습니다.

작곡 :

  • 송아지 고기 100g;
  • 2 개의 메추라기 알;
  • ¼ 예술. 우유;
  • 1 tsp. 세 몰리나;
  • 당근;
  • 소금

요리 :

  1. 송아지 고기를 씻고 작은 조각으로 자른다.
  2. 우리는 당근과 당근을 깨끗이합니다.
  3. 우리는 고기 분쇄기에서 고기로 당근을 뒤틀어 버립니다.
  4. 마늘, 달걀, 메추라기 달걀에 말을 더합니다. 부드러워 질 때까지 소금을 넣고 다진 고기를 섞는다.
  5. 우유를 넣고 먹을 것을 저어주세요.
  6. 우리의 먹거리의 일관성은 액체 사워 크림과 같아야합니다.
  7. 다진 고기로 실리콘 몰드를 채우고 특수 그리드 위에 놓습니다.
  8. 순수한 리터를 멀티 볼에 붓습니다.
  9. "찜"옵션을 설정하고 30 분 동안 수플레를 준비하십시오. 완료!

쇠고기 + 커티지 ​​치즈 = 맛의 조화!

코티지 치즈와 함께 쇠고기 수플레를 먹어 본 적이 있습니까? 이 요리는 심지어 가장 변덕스러운 미식가를 극복 할 것입니다.

작곡 :

  • 50 그램의 흰빵;
  • 커티지 치즈 250 g;
  • 30 그램의 치즈;
  • 0.7 kg 쇠고기 살코기;
  • 계란 2 개;
  • 부드러운 버터 80g;
  • 우유 80 ml;
  • 소금

팁! 지방 비율이 낮은 비 입맛 코티지 치즈를 선택하십시오.

요리 :

  1. 쇠고기 펄프 린스 및 건조.
  2. 끓을 때까지 소금물에 삶아서 식힌다.
  3. 우리는 우유에 빵 조각을 10 분 동안 담그고 과잉의 액체를 짜낼 것입니다.
  4. 고기를 거칠게 자르고 두부와 빵과 함께 고기 분쇄기를 건너십시오. 이것은 2-3 번해야합니다.
  5. 버터를 녹여 쇠고기에 넣으십시오.
  6. 계란에서는 단백질과 노른자를 편리하게 분리하십시오.
  7. 먹을 때까지 노른자위를 더하고 소금을 넣고 섞는다.
  8. 다람쥐는 안정된 봉우리를 때려서 먹거리에 옮깁니다. 부드럽게 질량을 저어.
  9. 우리는 내열성 형태로 충전물을 배치하고 맨 위에 충전하지 않습니다. 폼의 상단에 1-1.5cm의 거리를 두십시오.
  10. 비벼 진 치즈에 뿌려진 지느러미를 뿌려 라.
  11. 우리는 180 도의 온도 임계 값에서 25 분 동안 수플레를 굽습니다. 완료!

참조 :

맛있고 건강한 요리를위한 다양한 조리법과 재료의 가용성을 통해 식단을 진정한 축제로 만들 수 있습니다. 쇠고기의 수플레는이 목록의 첫 번째 장소 중 하나를 차지합니다. 즐거움과 밥맛으로 요리하세요!

고기 수플레

수플레 고기

고기가 희박하고 비 기울여 있지 않은 쇠고기, 토끼, 칠면조, 닭고기 (피부가 제거됨)
제외 품목 : 지방종, 양고기, 돼지 고기, 거위, 오리, 게임.

만성 췌장염의 적절한 영양 섭취. 그것은식이 요법 후에 췌장에서 염증 과정을 멈추게하는 조건을 만들기 때문에 치료합니다. 염증이 멈추고 췌장이 정상에 접근하기 시작합니다.

둘째로, 저는 다이어트가 건강하고 맛있을 수 있다고 약속했습니다. 오늘 금식의 주제는 수플레입니다.

고기 수프 다이어트 조리법

고기는 쇠고기, 닭고기, 칠면조 고기, 생선 일 수 있습니다. 모든 종류의 수플레가 준비되어 있습니다. 고기는 끈적 끈적하지 않고 뚱뚱한 것이 아니라 미리 끓여 있습니다. 비 식용 식품을위한 육류 수플레의 경우 다진 고기는 삶지 않습니다.

식이 요법을하는 음식에 수플레가 찐다 - 고기 찜통 수플레. 이를 위해 반 수프 수플을 담은 그릇을 수조에 두었습니다. 고기 수플레 증기 - "스팀 요리"의 임무는 느린 밥솥으로 완벽하게 해결됩니다.

조리법 번호 1. 고기 수플레

성분 :

  1. 비 기름기가 아닌 쇠고기 (삶은) 쇠고기 - 200-250 gr
  2. 커티지 치즈 - 50 gr (1/4 팩)
  3. 계란 - 1 pc
  4. 버터 - 1 큰술
  5. 바톤 (흰빵) - 빵이라면 조금, 그 다음 단편은 잘라서 1cm 두께 : 4
  6. 우유 - 1 큰술
  7. 저지방 치즈 - 15-20 gr.
  8. 녹지
  9. 소금 맛
  10. 고추는 분비 활동을 증가시키는 성질을 가지고 있기 때문에 바람직하지 않습니다.

준비 방법 :

  1. 우유에 담근 배턴 (빵)
  2. 단백질은 노른자에서 분리됩니다. 단백질을 치십시오 (소금을 넣으면 더 빨리 채찍질됩니다).
  3. 고기 분쇄기에서 쇠고기와 두루마리
  4. 첨가제를 첨가 할 때 두루마리와 노른자를 넣으십시오.
  5. 결과물에 휘핑 된 단백질을 조심스럽게 첨가하십시오.
  6. 나는 식물성 기름으로 양식에 기름을 바르고 조심스럽게 전체를 뿌리고 강판 치즈와 채소를 뿌린다.
  7. 나는 천천히 밥솥에 넣었다 (당신은 수 욕조에 넣을 수있다)

음, 물론, 가장 맛있는, 오븐에 넣으면. 다음 진흙 투성이의 껍질이 나타납니다. t = 200 0, 15-20 분. 그러나 상태가 불안정하면 오븐에 넣지 않는 것이 좋습니다.

맛있게 드십시오!

레서피 번호 2. 쇠고기 수플레

성분 :

  1. 삶은 쇠고기 - (300-350) g
  2. 달걀 -1 pc
  3. 우유 - 1/2 컵
  4. 밀가루 -1 tsp (11 g)
  5. 버터 -1 tsp (11 g)
  6. 소금 - 맛보기

준비 방법 :

  1. 삶은 쇠고기에 힘줄을 제거하면 우유 소스, 달걀 노른자, 버터가 추가됩니다. 부드러워 질 때까지 믹서기로 섞습니다. (또는 고기를 그릴로 두 번 두 번 건너 뛰고 설명 된 모든 재료를 그 위에 넣으십시오)
  2. 단백질은 노른자에서 분리됩니다. 단백질 채찍 (소금을 넣은 다음 더 빨리 털어 내면 더 빠름).
  3. 단백질을 고기와 부드럽게 결합하십시오.
  4. 베이킹 시트에 기름을 발라주고 단백질 고기를 3 ~ 4 cm 두께로 깔아 섞으십시오.
  5. 오븐은 220-230 도의 온도로 예열됩니다. 구이 시간 20-25 분.

100 그램의 접시에 담긴 영양소 함량 :

  • 단백질 - 25 g
  • 지방 - 16.47 g
  • 탄수화물 -1.88 g
  • 열량 - 262.1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • 카 - 37.9843 mg
  • Fe - 1.1806 mg

맛있게 드십시오!

제법 레시피 3 스팀 밥이 든 쇠고기 수플레

성분 :

  • 쇠고기 -300 g
  • 밥 덩어리 - 1 큰술 (10g)
  • 계란 - 1 개 (40g)
  • 우유 3.2 % - ½ 컵 (100g)
  • 버터 - 1 큰술 (10g)
  • 소금 - 맛보기

준비 방법 :

  1. 삶은 쇠고기에 힘줄을 제거하면 달걀 노른자가 추가되고 버터의 절반은 소금이됩니다. 부드러워 질 때까지 믹서기로 섞습니다. (믹서기가 없다면, 고기 그라인더를 통해 그릴을 두 번 두 번 건너 뛰고 기술 된 모든 성분을 넣으십시오)
  2. 결과 고기 분쇄 잘 삶은 쌀 죽을 추가합니다.
  3. 단백질은 노른자에서 분리됩니다. 단백질 채찍 (소금을 넣은 다음 더 빨리 털어 내면 더 빠름).
  4. 단백질을 고기와 부드럽게 결합하십시오.
  5. 베이킹 시트에 버터를 바르고 3 ~ 4cm 두께로 고기 조각을 펼칩니다.
  6. 오븐은 220-230 도의 온도로 예열됩니다. 수 욕조에서 20-25 분 굽기 시간. 서빙 할 때, 버터를 따르십시오.

참고 이것은 내가 느린 요리기구에서 굽는 쇠고기 수플레입니다. 나는 고기 덩어리를 이중 증기선 용기에 뿌렸다. 이 경우 두 잔의 뜨거운 물을 붓습니다. 멀티 츄커 모드 - "스팀", 시간 20 분

100 그램의 접시에 담긴 영양소 함량 :

  • 단백질 - 20.39 g
  • 지방 - 13.48 g
  • 탄수화물 - 1.54g
  • 칼로리 콘텐츠 - 215.9kkal
  • B1 - 0.0913 mg
  • B2 - 0.2435 mg
  • C - 0.1522 mg
  • 칼슘 - 68.4857 mg
  • Fe - 1.9176 mg

맛있게 드십시오!

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쇠고기 수플레 - 6 단계 다이어트 조리법

쇠고기 수플레는 영양가가 풍부하고 건강에 좋은 음식입니다. 저칼로리는 인체에 ​​빠르게 흡수되어 필요한 거대 미량 영양소로 영양을줍니다. 온화한 수플레는 적절하게 준비되면 탁상용 테이블과 어린 이용 메뉴 모두에 완벽한 훌륭한 요리입니다.

클래식 쇠고기 수플레 - 오븐에서 조리

축제 테이블 세팅을 위해 오븐에서 조리 된 600g의 쇠고기 펄프로 만든 요리가 완벽합니다. 고기 외에도 다음이 필요합니다.

  • 계란 2 개;
  • 우유와 크림 200 ml;
  • 소금과 향신료.

준비 방법 :

  1. 고기는 양념을 한 물에서 요리 될 때까지 삶아지며 삶은 다음 냉각 후 블렌더로 균일해질 때까지 갈아서 만듭니다.
  2. 미리 분리 된 단백질은 소금으로 채찍질됩니다.
  3. 고기는 우유, 크림, 노른자 및 향료로 다시 채찍질됩니다.
  4. 그러면 단백질 질량이 바닥에서 위로 간섭합니다.
  5. 오븐은 최대 180 ° C까지 따뜻합니다.
  6. 충전재는 25 분 동안 오븐에 보내지는 형태로 나뉘어져 있습니다.

천천히 밥솥에서 요리하기

현대식 주방 기기의 도움을 받아 섬세한 요리를 준비 할 수 있습니다.

  • 120 그램의 쇠고기;
  • 국물 더미;
  • 계란;
  • 작은 버터 조각;
  • 밀가루의 꼬집음.

요리 할 때 :

  1. 쇠고기는 씻고, 말리고, 삶아 두 번 고기 분쇄기를 통과합니다.
  2. 기름은 전자 레인지 나 찜통에 녹아 있습니다.
  3. 육즙이 혼합 된 국물, 녹은 버터 및 밀가루로 소스를 준비한 다음 모든 액체가 증발 할 때까지 말하다.
  4. 노른자는 즉시 채우는 것을 방해하고, 백인은 때리는 후에 결과물에 도입됩니다.
  5. 스터핑은 찜질을 위해 플라스틱 그리드 위에 놓인 형태로 배치됩니다.
  6. 사발에 물을 부은 후 30 분 동안 적절한 모드로 설정됩니다. 아로마를 위해 로렐과 바질 잎을 액체에 던지십시오.

아이를위한 규정 식 조리법

어린이를위한 쇠고기 수플레는 건강식 시리얼을 추가로 준비 할 수 있습니다. 레시피를 실행하려면 다음이 필요합니다.

  • 우유 80 ml;
  • 15 g 버터;
  • 계란;
  • 쇠고기 100 그램;
  • 30 그램의 쌀.

진행 :

  1. 고기를 씻고, 끓이고, 짓밟고, 믹서기를 사용하여 균질 한 덩어리로 만들어 우유 1/4을 더합니다.
  2. 쌀을 조리 할 때까지 조리 한 후 35ml의 우유를 부어 5 분 동안 주입합니다.
  3. 모든 내용물을 블렌더로 휘저어 휘핑 한 단백질과 혼합합니다.
  4. 수플레는 25 분 동안 보관 된 형태로 분해됩니다.

삶은 쇠고기 수플레

소고기의 쇠고기 수플레는 다음과 같이 구성된 최소한의 식료품 세트에서 신속하게 준비됩니다.

  • 계란 2 개;
  • 쇠고기 600 g;
  • 전구;
  • 조미료와 소금.

일련의 행동 :

  1. 양파는 짓 눌린 다.
  2. 삶은 쇠고기는 조각으로 자르고 양파와 섞어서 고기 분쇄기를 통과시킵니다.
  3. 밝기가 믹서기로 때려 때까지 먹거리 후.
  4. 소금 한 덩어리로 계란을 가지고, 수박의 미래를 방해하는 믹서를 사용하여 내성 포말을 준비합니다.
  5. 먹거리는 양념을 치고 오븐에 30 분 동안 보내지는 형태로 놓습니다.

커티지 치즈 추가

코티지 치즈가 함유 된식이 쇠고기 수플레는 소화 문제에 매우 유용 할 영양가가 풍부하고 건강에 좋은 요리입니다.

인생에서 조리법을 구현하려면 다음과 같이 준비해야합니다.

  • 쇠고기 100 그램;
  • 커티지 치즈 절반;
  • 계란;
  • 버터 꽤.
  • 소금 한 덩어리.

단계별 준비 계획에는 다음과 같은 조작이 포함됩니다.

  1. 냄비에 물을 부어 쇠고기 조각을 완성 된 상태로 삶게합니다.
  2. 삶은 고기는 부분으로 나누어지며 두부와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다.
  3. 노른자위와 녹은 버터는 다진 고기에서 조심스럽게 혼합됩니다.
  4. 단백질은 소금으로 따로 따로 채찍질하고 다진 고기에 첨가합니다.
  5. 고기 구조는 공기 구조에 연결된 믹서기의 도움을받습니다.
  6. 수플레는 깡통으로 접고 약 20 분 동안 찐다.

우유로하는 법

여름철 더위에 무언가를 원할 때 동시에 빛을 비추면 500ml의 우유를 넣은 부드러운 수플레를 도와줍니다. 추가 성분 이외에, 당신은 필요로 할 것이다 :

  • ½ kg 쇠고기 펄프;
  • 계란 3 개;
  • 치즈와 버터 조각;
  • 약간의 소금과 향신료.

다이어트 요리를 요리하는 기본 단계 :

  1. 냄비에 물이 채워져 소금에 절인 것입니다.
  2. 찬물에 고기를 담그면 완성 된 상태로 조리됩니다.
  3. 냉각 후, 쇠고기는 조각으로 나뉘어져 있습니다.
  4. 치즈를 제외한 위의 모든 성분은 식품 가공 업체에서 결합되어 철저하게 채찍질됩니다.
  5. 결과물은 프리 오일 형태로 부어 진 치즈 칩으로 뿌려지며, 이는 매력적인 붉게 생긴 빵 껍질을 만듭니다.
  6. 오븐에 180 ° C에서 약 40 분 동안 구운 수플레.
  7. 준비가 끝나면 요리는 조금 쉬고 있습니다.

최고의 요리사가 제공하는 유용한 정보

수플레가 섬세하고 통풍이있는 질감을 가지기 위해서는 최고의 요리사가 제공하는 중요한 팁을 들어야합니다.

  1. 직접 조리하기 전에 끓여야하는 어린 고기를 사용해야합니다.
  2. 오븐에서 굽을 때, 갈색 빵 껍질이 형성 될 때까지 문을 열지 말고 음식이 준비되었음을 나타냅니다.
  3. 고기 덩어리가 솜털 모양을 잃지 않도록 단백질은 따로 채찍질되어 아래에서 위로 채워 넣는 것을 방해합니다.
  4. 어린이와 다이어트 메뉴의 경우 김이 나는 요리법을 사용하는 것이 좋습니다.
  5. 고기 수플레를 다변화하려면 코티지 치즈, 쌀, 양파 또는 다른 야채 조각을 주원료로 첨가하여 섬세한 손길을 피하십시오.
  6. 정교한 요리의 모습을 드리기 위해 하드 치즈의 기본 요리법을 보완 할 수 있습니다.

따라서 수플레의 형태로 쇠고기를 준비하는 것은 많은 사람들이 그런 힘든 건조한 것으로 간주하는 이런 종류의 고기에 대한 외형을 근본적으로 바꿔 놓을 것입니다. 그래서 그러한 영양가있는 제품을 거부합니다.