가정에서 kefir 요리하기 : 방법 및 요리법

케 피어 (kefir)와 같은 맛있는 새콤 우유 음료의 유익한 특성에 관해서는 누구나 알고 있습니다. 많은 사람들이 정기적으로 그것을 사용함으로써 기꺼이 건강을 강화합니다. 이 음료는 독특한 기술로 생산되며 맛뿐만 아니라 특성상 신맛과는 다릅니다.

이 케 피어의 준비를위한 주요 조건은 단지 두 가지 주요 구성 요소의 존재입니다 : 케 피어 진균류에 우유와 사워 도우를 준비합니다. 유산균 박테리아 나 박테리아 스타터가 아닌 그 제품이 생산됩니다.

요즘은 자연 kefir를 구입하기가 매우 어렵습니다. 선반에있는 대부분의 제품은 제조업체가 현실에 대한 바람직한 것을 전달하려는 시도 인 "모방"입니다. 따라서 많은 사람들은 가정용 우유로 건강에 좋은 음료를 만들 수 있는지, 올바르게 먹는 방법에 관한 질문에 관심이 있습니까?

그것은 무엇이어야 하는가?

우리의 소화 시스템과 유기체에 가장 유익한 것은 신선한 케 피어 (kefir)로, 생산 일로부터 3 일이되지 않았습니다. 장의 운동성을 자극하고, 몸을 정화하며, 여분의 파운드를 없애고 슬림 한 모습을 돌려주는 것은이 제품입니다.

그러나 매장의 선반에서 그런 제품을 찾는 것은 상당히 문제가됩니다. 모든 "가장 신선하고 올바른"구매자는 충분히 빨리 이해합니다.

이 경우, 신선하고 맛있는 실제 제품을 식탁에 가져 오는 유일한 방법은 집에서 직접 준비하는 것입니다. 집에서 만드는 유제품 음료를 준비하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가장 중요한 일은 고품질의 우유를 얻는 것입니다. 그리고 여전히 바로 케 피어를 시동기로 사용하는 것입니다.

맛있는 수제 음료를 만드는 두 번째 옵션은 특별한 시동기를 사용하는 것이므로 좋은 제품을 찾을 수 없다면 화를 내지 않아야합니다.

가정에서이 발효유 음료를 준비하는 모든 방법에서 이러한 용도로 사용되는 우유는 반드시 열처리되어야 함을 기억해야합니다.

그래서 저온 살균 처리 된 저장 우유는 40 도의 온도를 유지하기에 충분하며 모든 수제는 삶아 야합니다. 구운 우유 또는 탈지유도 사용할 수 있습니다.

우유의 지방 함량이 낮을수록 더 많은 액체와 "가벼운"최종 제품이된다는 것을 이해해야합니다.

많은 사람들은 우유가 신맛 일 때 얻어지는 제품을 케 피어 (kefir)와 혼동합니다. 사실, 이것들은 약간 다른 것들입니다.

우유가 자연스럽게 신맛이 나면,이 과정은 젖산균의 활동 때문에 발생합니다. 결과는 신 우유라고 불리는 제품입니다. 우유가 신맛이라면 kefir을 만드는 데 아무리 힘들어도 상관 없습니다.

클래식 조리법

가장 인기 있고 검증 된 시간은 집에서 만든 케 피어 (kefir)에 대한 고전적인 조리법입니다.

그것을 준비하기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다 :

• 우유 900 ml;
• 천연 케 피어 100ml, 확실히 신선한 (효 모);
• 1 큰술의 요청으로. 설탕의 숟가락.

저온 살균 우유는 37-40도 (냉랭)의 온도로 가열해야하며, 효모 100ml 안에 넣고 조심스럽게 놓아야합니다.

그런 다음, 혼합물을 담은 용기를 두꺼운면 헝겊으로 덮고 하루 동안 따뜻한 어두운 곳으로 보내야합니다. 이 시간이 지나면 완성 된 음료를 2-3 시간 동안 냉장고에 보관해야합니다. 사용하기 전에 저어주십시오.

유제품이 1.0-1.5 일 이내에 섭취되는 것이 가장 좋습니다. 이 기간 동안 가장 유용합니다. 다음 배치를 발효시키기 위해 100ml의 음료를 남기는 것이 가장 중요합니다.

우유에서 케 피어를 빨리 만드는 법? 다음 6 ~ 7 시간 내에 kefir이 매우 중요하며 상점에서 마시는 것을 원하지 않는 경우에는 요구르트 제조사 또는 저속 밥솥을 사용할 수 있습니다.

이 경우,이 장치를 사용하는 kefir 준비는 장치의 모델 및 유형에 따라 3-6 시간이 걸립니다. 요구르트 제조사를 사용할 때, 환경 온도 또한 조리 시간에 영향을 미칩니다. 낮을수록 더 긴 케 피어가 조리됩니다.

우유로식이 요법을하는 방법? 체중 감량을 위해이 술을 사용하고 싶다면, 탈지 우유를 준비 할 필요가 있습니다.

준비 방법은 설탕을 넣지 않아야한다는 것을 제외하고는 위에서 설명한 것과 다르지 않으며 2 일째에 마시는 것이 가장 좋습니다. 반대로, 우유에서 조금 더 좋아지기를 원하고 kefir을 준비하는 사람들은 지방 사워 크림 3-4 큰 스푼을 넣습니다.

우유에서 케 피어를 빨리 만드는 법

요구르트에서 우유를 빨리 만드는 방법?

우유에서 요구르트를 얻는 고전적인 방법은 우유를 따뜻한 장소에 두는 것입니다 (맑은 날의 창턱으로 갈 수도 있습니다). 그리고 우유가 신맛이 나면서 두꺼운 요구르트로 변할 때까지 잠시 기다려주십시오.

그러나 나는이 방법이 너무 빠르지 않다고 말해야한다.

우유를 요구르트로 바꾸는 또 다른 방법은 사워 크림, 케 피어 또는 특수 발효유와 같은 따뜻한 우유에 발효유 제품을 추가하는 것입니다.

그 후 우유 한 병을 따뜻한 장소에 넣고 우유를 발효유 제품으로 바꾸는 것이 좋습니다. 즉, 요구르트가 오랫동안 기다리지 않을 것입니다.)

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얼마나 빨리 밀크로 우유를 돌리는 지

이것은 매우 간단하게 이루어집니다. 따뜻한 우유에 약간의 케 피어 또는 저지방 요구르트를 넣고 따뜻한 오븐에 넣으십시오. 1 시간 안에 신선한 농축 우유가 나옵니다.

너무 급하게 화상을 입지 않으면 저녁에 우유에 약간의 구연산이나 레몬 주스를 복용하십시오. 우유를 테이블 위에 올려 놓으면 아침에 즐겁게 놀랄 것입니다.

이 음료를 아침 식사하는 것은 즐거움입니다. 그리고 너트, 건포도, 말린 살구가 들어있는 설탕이 조금이라도 있으면, 일반적으로 건강의 저장고입니다.

내가 급히 우유를 과즙 짜낼 필요가 있다면, 나는 다음과 같은 방법을 사용한다.

다양한 박테리아 스타터를 사용하지 않습니다. 왜냐하면 나는 그들이 판매 된 곳을 알지 못하기 때문입니다.

나는 우유와 사워 크림을 먹는다.

나는 약간의 우유를 따뜻하게하여 (손가락이 타지 않도록) 사워 크림 (우유보다 2 배 적어야 함)을 넣고 잘 섞는다.

일반적으로 모든 것. 나는 따뜻한 장소에 뒀다. 보통 나는이 목적을 위해 스튜 냄비를 넣고 그 안에 따뜻한 물을 부은 다음 따뜻한 음식이 들어있는 플라스틱 판 (같은 잠재 요구르트 또는 반죽)을 위에서 닦은 타월로 덮습니다. 주기적으로 냉각수를 따뜻하게하거나 스토브에서 즉시 따뜻하게하십시오.

6 시간 후에 우유가 과즙이됩니다.

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케 피어 만드는 법?

러시아에서는이 인기있는 유제품 음료가 19 세기 말경에 나타났습니다. 그 당시에도 사람들은 기적적인 속성과 인체에 유익한 영향을 믿었습니다. 이전에 당선 된 사람 만이 그것을 먹을 수 있다면, 요즘은 모든 사람들에게 kefir을 사용할 수 있습니다. 그러나 kefir가 훨씬 더 유용하다는 점을 고려하면, 더 긴 kefir이 저장되기 때문에, 에탄올의 함량이 높을수록 집에서 준비 할 수 있습니다.

케 피어 만드는 법?

유제품의 발효에 기여하는 다양한 미생물 학적 배양 물과 케리 릭 균류가 들어있는 식료품 점에서 가정에서 과도한 우유를 섭취하고 시식기를 구매해야합니다. 가정에서 케 피어를 만드는 방법은 신선한 박테리아가 박테리아를 포함 할 수 있으므로 우유를 열처리해야합니다.

수제 케 피어를 탈지 분유, 저온 살균 우유에서 준비. 지방 케익을 만들고 싶다면 스타터를 추가하기 전에 우유와 사워 크림을 섞으십시오. 주부들은 종종 저온 살균 및 탈지유로 만든 수제 케 피어를 요리하는 것을 선호합니다.

우유로 케 피어 만드는 법

집에서 만든 케 피어를 요리하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 에나멜없는 냄비에 케 피어 1 리터를 붓고 거품이 나타날 때까지 가열하는 것입니다. 차갑게하고 유리 병에 부어 다음 우유에 효모를 넣어 뚜껑과 항아리를 닫고 하루 동안 따뜻한 장소에 놓으십시오. 하루가 지나면 우유를 냉장고에 2 시간 정도 넣어두면 발효유 제품을 사용할 준비가됩니다.

살균 우유로 만든 수제 케 피어 만드는 법

케 피어를 만들기 위해서는 저온 살균 우유 1 리터가 필요합니다. 효모 그리고 맛과 후추와 소금.

체중을 줄이거 나 집에서 만든 케 피어를 만들기 위해 특별한식이 요법을 고수하기를 원한다면 우유를 가져 가거나 탈지하는 것이 가장 좋습니다.

un-enameled 스튜 냄비로 우유 1 리터를 부어 저열에 비등에 가져 오십시오. 세라믹 냄비 위에 뜨거운 우유를 부어 오븐 (50C)에 4 시간 동안 두십시오. 우유를 실온으로 식히고 누룩에 가볍게 넣고 뚜껑을 닫고 열에 넣어 하루 동안 둔다. 우유가 두꺼워지면 하루 동안 냉장고에 그릇을 넣어 라.

어린이를위한 케 피어 만드는 법

케 피어는 어른뿐만 아니라 아기에게도 유용하므로 생후 6 개월이 된 아이의 일일 식단에 발효유가 있어야합니다. 어린이의 경우 산가가 낮은 제품을 집에서 준비 할 수 있습니다.

어린이를위한 케피어 만들기 방법 : 삶은 우유 한 잔을 24 - 25도까지 식히고 kefir 시동기를 넣고 4 시간 이상 숟가락을 잘 닫은 용기에 우유를 실온에서 어두운 곳에서 10 시간 동안 둔다. 숙성을 위해 냉장고에 두껍게 한 우유를 12 시간 담그십시오.

집에서 우유로 요구르트 만드는 법

모든 사람들이 유제품을 정기적으로 먹는 것이 좋습니다. 특히 유용하고 모든 사람들에게 적합한 kefir와 cottage cheese가 고려됩니다. 그들은 칼슘과 단백질이 많아서 건강한 뼈와 올바른 장내 미생물을 유지할 수 있습니다. 또한, 뚱뚱한 kefir이나 코티지 치즈가 아닌, 특히 그림을 따르는 사람들에게 저녁 식사를위한 좋은 선택이 될 수 있습니다. 케 피어는 잘 흡수되고, 굶어 죽을 필요없이 체중 감량에 도움이됩니다. 케 피어는 프로바이오틱스가 풍부합니다.

kefir 버섯으로 kefir를 요리하는 방법

kefir은 좋은 우유를 선택해야합니다. 가장 잘 맞는 전체. 가능하다면, 최고의 원료. 그러나 도시의 모든 사람들이 그런 우유를 쉽게 찾을 수있는 것은 아니기 때문에 저온 살균 우유를 사용합니다. 당연히, 그런 우유에서 몇몇 효소 및 비타민이있다, 그래서 그것을 마시는 것이, 그러나 그것에서 kefir를 만들지 않는 것이.

그런 다음 케 피어 곰팡이가 필요할 것입니다. 이 곰팡이는 전문 매장에서 구입하거나 온라인으로 주문할 수 있습니다. 낙농 제품 생산과 관련된 광고 나 사람들을 검색 할 수 있습니다. 방금 곰팡이를 구입 한 경우 여과 된 물로 헹궈 야하며 헹구어 야 할 필요가 없습니다.

케 피어 버섯 우유에 넣어. 중간 크기의 3-5 균류는 1 리터의 우유에 충분합니다. 우유는 단단히 닫을 필요가 없습니다. 단순히 냅킨으로 덮을 수 있습니다. 우리는 우유를 실온에서 햇빛이 비치지 않은 부엌에서 하루 동안 둡니다. 발효는 6 시간에서 24 시간까지 걸릴 수 있으며, 그 지속 시간은 기후, 가정의 온도에 따라 다릅니다.

kefir이 준비되면 표면에 작은 거품이 보입니다. 다음 그것은 걸러지고 곰팡이를 붙잡아 야한다. 그들은 씻지 않고 새 것이 될 수 있습니다, 우유의 새로운 부분에 보냈습니다. 동시에 곰팡이는 자라기 시작하고 친구와 공유 할 수 있습니다. 그리고 생산 된 케 피어의 양을 늘릴 수 있습니다.

전체 우유 케 피어

두 번째 옵션은 더 간단하며 특별한 곰팡이가 필요하지 않습니다. 이렇게하려면 우유가 필요합니다. 또한 우유는 바람직합니다. 당신이 그런 우유를 살 수있는 경우에, kefir를 위해 제일 선택권은이다. 제품은 매우 맛있고 가장 중요하게 유용 할 것입니다.

우유는 하루 동안 냉장고에 보관해야합니다. 이것은 완성 된 요구르트의 괴로움을 피하는 데 도움이됩니다. 또한, 특히 가게 우유에서 케 피어가 쓴맛을 띄게되면 나쁜 박테리아가 집안의 공중에서 케 피어에 들어간 것을 의미 할 수 있습니다.

케 피어 (kefir)가 냉장고에 세워진 후, 표면에 크림 층이 형성되어 제거하는 것이 좋습니다. 이 경우 케 피어는별로 뚱뚱하지 않습니다. 그 후에 부엌에 우유 한 병을두고, 위에 냅킨이나 거즈로 덮을 수 있습니다. 그래서 우유는 하루나 이틀이되어야합니다. 모두 부엌의 온도에 달려 있습니다. 과정을 가속화하기 위해 우유에 약간의 준비 요구르트를 첨가 할 수 있습니다. 1-2 일 후에 케 피어가 준비됩니다.

비디오로 요구르트를 만드는 법

우리는 누구나 가정에서 kefir를 요리 할 수있는 간단한 비디오 레서피를 제공합니다.

요구르트에서 우유를 빨리 만드는 방법?

본질은 "신"이라는 단어에 있습니다. 약간 따뜻하게하고 marleca로 덮고 예를 들어 햇볕이 잘 드는 창문과 같이 따뜻한 곳에 두십시오. 그리고 2-4 시간 후에 그것은 벌써 과즙이 될 것입니다. 그리고 케 피어 (kefir) 형태의 보충제는 우유를 동일한 케 피어 (kefir)로 바꿀 것입니다.

우유에서 요구르트를 얻는 고전적인 방법은 우유를 따뜻한 장소에 두는 것입니다 (맑은 날의 창턱으로 갈 수도 있습니다). 그리고 우유가 신맛이 나면서 두꺼운 요구르트로 변할 때까지 잠시 기다려주십시오.

그러나 나는이 방법이 너무 빠르지 않다고 말해야한다.

우유를 요구르트로 바꾸는 또 다른 방법은 사워 크림, 케 피어 또는 특수 발효유와 같은 따뜻한 우유에 발효유 제품을 추가하는 것입니다.

그 후 우유 한 병을 따뜻한 장소에 넣고 우유를 발효유 제품으로 바꾸는 것이 좋습니다. 즉, 요구르트가 오랫동안 기다리지 않을 것입니다.)

우유로 요구르트를 만드는 것은 매우 간단합니다. 우유에 약간의 구연산을 붓고 섞어서 요리해야합니다. kefir 대신에 새콤한 우유를 사용하여 반죽에 튀김, 팬케이크, 케이크를 첨가 할 수 있습니다.

우유에서 신맛 나는 우유를 만들려면 당연히 따뜻한 장소에서 아주 오랫동안 우유를 보관할 수 있지만 구연산을 우유에 넣고 우유를 신맛 나는 우유에 즉시 넣는 것이 가장 좋습니다. 그래서 신맛이 나는 우유는 겨울과 여름에 만들어지며 열을 기다리지 않습니다.

우유에서 clabber 또는 kefir를 만드는 것은 매우 쉽고 간단합니다. 신선한 우유에 구연산을 넣고 우유를 말아서 clabber로 바꾸십시오. 이 요구르트는 오븐에서 굽는 데 가장 좋습니다.

얼마나 빨리 밀크로 우유를 돌리는 지

이것은 매우 간단하게 이루어집니다. 따뜻한 우유에 약간의 케 피어 또는 저지방 요구르트를 넣고 따뜻한 오븐에 넣으십시오. 1 시간 안에 신선한 농축 우유가 나옵니다.

너무 급하게 화상을 입지 않으면 저녁에 우유에 약간의 구연산이나 레몬 주스를 복용하십시오. 우유를 테이블 위에 올려 놓으면 아침에 즐겁게 놀랄 것입니다.

이 음료를 아침 식사하는 것은 즐거움입니다. 그리고 너트, 건포도, 말린 살구가 들어있는 설탕이 조금이라도 있으면, 일반적으로 건강의 저장고입니다.

내가 급히 우유를 과즙 짜낼 필요가 있다면, 나는 다음과 같은 방법을 사용한다.

다양한 박테리아 스타터를 사용하지 않습니다. 왜냐하면 나는 그들이 판매 된 곳을 알지 못하기 때문입니다.

나는 우유와 사워 크림을 먹는다.

나는 약간의 우유를 따뜻하게하여 (손가락이 타지 않도록) 사워 크림 (우유보다 2 배 적어야 함)을 넣고 잘 섞는다.

일반적으로 모든 것. 나는 따뜻한 장소에 뒀다. 보통 나는이 목적을 위해 스튜 냄비를 넣고 그 안에 따뜻한 물을 부은 다음 따뜻한 음식이 들어있는 플라스틱 판 (같은 잠재 요구르트 또는 반죽)을 위에서 닦은 타월로 덮습니다. 주기적으로 냉각수를 따뜻하게하거나 스토브에서 즉시 따뜻하게하십시오.

집에서 우유로 요구르트 만드는 법

직접 만든 우유로 요구르트를 만드는 방법

종종 치료 목적으로 어린 아이와 어른들은 1-2 일이 넘지 않은 케 피어를 마셔야합니다. 신선한 음료는 소화를 개선하고 약한 완하제로 작용하지만, 3 일 이상 동안 변비 또는 가슴 앓이를 일으킬 수있는 케 피어. 정기적으로 신선한 제품이 필요한 경우 직접 요리하는 것이 좋습니다.

수제 케 피어의 기술 :

1. 집에서 만드는 우유와 케 피어가 신선한 지 확인하십시오. 하루 우유 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
2. 에나멜 냄비에 우유를 38-40 °로 저열로 가열하십시오.
3. 우유를 실온으로 식히고 누룩에 케 피어 100ml를 넣는다.
4. 면 헝겊으로 접시를 덮고 24 시간 동안 어두운 따뜻한 곳에 보관하십시오.
5. 하루 후, 유리 병에 음료를 부어 3 시간 동안 냉장 보관하십시오.

케 피어 곰팡이의 형성을 위해서는 충분하고 시간이 적지 만, 정말 고품질의 제품을 얻으려면 적어도 하루 동안 담가 두십시오. 사용하기 전에 수제 케 피어를 철저히 흔들어야합니다.

우유로 케 피어를 빨리 만드는 법

집에서 만든 케 피어 (kefir)에 대한 또 다른 입증 된 제조법이 있습니다. 음료가 몇 차례 빨리 준비됩니다.

• 모든 지방 함량의 신선한 우유 - 0.5 리터;
• 신선한 사워 크림 - 2 tsp.

수제 음료를 만드는 방법 :

1. 우유를 실온에서 유리 병에 부어 넣으십시오.
2. 사워 크림을 넣고 잘 섞는다.
3. 다음 케 피어를 면직물로 덮고 따뜻한 어두운 곳에서 6 시간 동안 보관하십시오.

이 조리법의 주요 조건은 실온에서 우유와 사워 크림을 사용하는 것입니다. 이 경우에만 유산균의 재생산이 더 빨리 진행됩니다. 시간이 지나면 음료를 섞어서 냉장고에서 식히십시오.

kefir를 빨리 요리하는 또 다른 방법은 슬로우 쿠커 또는 요구르트 메이커를 사용하는 것입니다. 특별 모드에서는 3 시간에서 7 시간까지 음료를 준비합니다.

자연 쉰 우유 음료는 치료와 예방 목적 모두에서 건강에 좋습니다. 재료를 비싸지 않게 요리하는 법을 배우는 것이 어렵지 않고 항상 kefir의 품질과 신선함을 확신합니다.

집에서 우유로 케 피어를 만드는 방법?

케 피어는 건강에 해를 끼치는 다른 많은 현대 음료와 달리 유익한 100 % 천연 유제품으로 널리 알려져 있습니다. 그러나 최근 kefir, 사워 크림 및 기타 낙농 제품의 공장 생산자에 대한 소비자 신뢰도가 크게 감소하여 자연산 제품에 방부제 및 기타 바람직하지 않은 첨가물이 없다는 것을 보증하는 유일한 방법이기 때문에 점점 더 많은 사람들이 생산자 또는 개인 지인으로 선호합니다. Kefir - 많은 노력없이 집에서 요리 할 수있는 제품.

제품의 유용한 특성

Kefir이 매우 유용하다는 사실은 누구나 알고 있습니다 만, 아마도이 제품이 정말 유용하다는 것을 모든 사람이 알 수있는 것은 아닙니다. 문제의 음료의 특징은 신체에 유익한 영향의 범위가 매우 넓다는 것입니다. 어떤 경우에는 신체가 특정 질병을 견디는 데 매우 효과적으로 도움이됩니다.

케 피어는 우유로 만들어 지지만,이 자연산 제품은 빠른 성장을 보이는 유기체를 먹이기 위해 자연적으로 만들어 졌기 때문에 모든 종류의 비타민과 영양소가 풍부합니다. 심지어 우유를 시음 한 후에도 대부분의 물질은 사라지지 않으며 그 특성을 잃지 않으므로 kefir은 인, 구리, 망간, 크롬과 같은 비타민 A, B 및 H, 칼슘 및 미량 요소로 신체를 보충하기 위해 적어도 마셔야합니다. 셀레늄. 이러한 모든 물질은 정상적인 상태에서 인체를 유지하는 데 필요합니다.

케 피어 집에서의 조리법

이 기사는 집에서 kefir을 만들기위한 인기있는 요리법을 제공합니다. 집에서 손쉽게 그리고 상당한 비용없이 준비 할 수 있습니다.

클래식 조리법

필수 사항 :

1. 수제 우유 - 1 리터;
2. 2 - 3 큰술. 내가 효모 (신선한 케 피어 또는 케 피어 사워 도우).

집에서 만든 우유는 끓게되고 즉시 열에서 제거됩니다. 38 ~ 40 °의 온도로 식 힙니다. 냉각 된 우유를 반 리터 병에 부어서 매번 1 케 피어 스타터를 추가합니다 (상점에서 구입 한 신선한 케 피어를 시동기로 사용할 수 있음). 모두 조심스럽게 혼합. 은행은 감쌌다. 12 시간이 지난 후에는 케 피어가 익고 두껍게됩니다. 케 피어가 충분히 두껍지 않은 경우 - 열에 몇 시간 더 기다려주십시오. 준비 케피어는 흰색이어야하며 일관성이 균일해야하지만 동영상과 같이 믹서와 혼합 할 수 있습니다. 박테리아가 마침내 성숙되고 음료가 사용할 준비가되도록 냉장고에 보관하는 데 단지 3 시간 만 남습니다.

Julia Vysotsky의 가정 요리법에 Kefir

성분 :

1. 밀크 2.5 % 1 리터 패키지;
2. 2 큰술 누룩 숟가락 (사우어 크림 또는 케 피어);
3. 갈색 설탕 1 큰술. 숟가락; 바닐라, 계피 또는 잼을 맛볼 수 있습니다.

특히 냉장고에서 꺼낸 우유는 약간 따뜻해집니다. 1 스푼의 설탕과 2 - ferments을 첨가하십시오. 모두 조심스럽게 혼합. 용량 커버 및 따뜻한 장소에서 6 - 8 시간 동안 둡니다. 열을 더 잘 유지하고 케 피어 박테리아의 발효 과정이 더 집중적으로 이루어지기 위해서는 용기를 추가로 감싸서 부드러운 타월로 감쌀 수 있습니다. 6 시간 후, 미래 케 피어는 냉장고에 넣어지고, 6 시간 이상 숙성됩니다.

ready kefir에서는 사용하기 직전에 바닐라 또는 계 피를 넣은 후 맛을 향상시킵니다. 좋아하는 잼의 시럽 한 스푼을 붓으면 마실 것이 더 맛있습니다. 그것은 모든 것을 잘 움직이고 당신은 마실 수 있습니다. 이러한 케 피어는 최대 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있지만 첫날에는 가장 유용합니다.

집에서의 케 피어 조리법 90

성분 :

1. 수제 우유 (또는 지방 함량 3.2 %) - 900 ml;
2. kefir 버섯 - 지름 약 7 cm;

케 피어 곰팡이는 여과기에 올려 놓고 잘 씻어 낸다. 물이 빠진 후, 곰팡이를 항아리에 넣고 실온에서 우유를 부어 넣습니다. 항아리에 뚜껑을 덮을 필요는 없으며 태양 광선이 떨어지지 않도록 두꺼운 천으로 덮어야합니다. 이러한 조건에서 케 피어 곰팡이가 더 잘 발달 될 것이며 18-20 시간 후에 우유가 과즙이되고 두꺼워지며 흰색 곰팡이가 표면 위에 나타납니다. 자란 케 피어 균입니다. 그것은 부드럽게 체를 통해 그것을 필터링하는 남아 있습니다.

결과 kefir는 첫날에 소비하는 것이 바람직합니다.

누룩이없는 집에서의 케 피어 조리법

성분 :

1. 우유 (집에서 구입하거나 상점에서 구입) - 1 l;
2. 검은 빵 껍질.

Kefir (사워 우유를 부르는 것이 더 정확할 것입니다)는 썩은 검은 빵의 껍질을 시동기로 사용하여 만들 수 있습니다. 주머니에서 우유를 부어 넣습니다 (수제 우유는 살균되고 실내 온도까지 식혀집니다). 빵을 넣으십시오. 28 ~ 30 °의 온도에서 10 시간 동안 내용물을 보관하십시오. 그런 다음 부드럽게 빵을 꺼내 저어주고 kefir.

Kefir 집에있는 다문화 제조법

필요합니다 :

1. 살균 우유 3.2 % - 2 리터;
2. 케 피어 - 1 컵 (또는 효모 - 1 봉지).

우유가 케 피어 (또는 케 피어 스타터, 약국에서 판매 됨)를 균질해질 때까지 혼합하십시오. 혼합물을 팬에 부어 천천히 밥솥에 넣으십시오. "Multipovar"모드와 35 °의 온도를 설정하십시오 (가열 모드가 꺼짐). 준비에는 6 시간이 걸립니다. 그 후 kefir을 유리 용기에 부어서 식혀 야합니다.

집에서의 케 피어 (Kefir)

필수 사항 :

1. 살균 우유 1 l;
2. 케 피어 3 큰술. 숟가락;
3. 설탕 (선택) 1 큰술. 숟가락.

신선한 가열 케 피어를 40 ℃로 가열 한 저온 살균 우유에 첨가합니다 (미리 삶은 수제 우유와 필요한 온도로 식힌 것). 요구르트가 우유 전체에 골고루 분산되도록 철저히 섞는다. 어린 아이에게 알레르기가 없으면 발효 과정을 향상시키고 요구르트는 더 맛있습니다. 용기는 두꺼운 헝겊으로 덮여 따뜻하게 유지됩니다. 10 시간 후에 케피어가 익어서 사용할 준비가됩니다.

kefir의 다음 부분은 이미 수 제 케 피어에서 준비 할 수 있습니다. 그러나 수제 케 피어는 케리 박테리아가 시간이 지남에 따라 유익한 특성을 잃어 버리기 때문에 4-5 회 이상 시동기로 사용할 수 없습니다.

체중 감소를위한 집에서의 케 피어 조리법

모든 케 피어가 체중 감소를 촉진하는 것은 아닙니다. 이 목적을위한 영양사는 신선한 (1 일) 및 저지방 케 피어 만 사용하는 것이 좋습니다. 신체가 소위 "케 피어 다이어트"에 앉아 최대 영양소와 비타민을 섭취하기 위해서는 벌꿀, 계피, 로즈힙 시럽 및 기타 유익한 성분을 kefir에 도입하여 식단을 다양화할 수 있습니다. 겨울에는 바나나와 냉동 딸기가, 여름에는 신선한 딸기와 과일이 될 수 있습니다.

아침 또는 저녁 식사를위한 신선한 케 피어는 혼자 준비 할 수 있습니다. 그것은 단지 발효까지 우유 한 봉지와 작은 케 피어를 가져갈 것입니다. 요구르트 제조사가 있다면 이상적입니다. 그러나 당신은 그것없이 할 수 있습니다. 한 가지 원칙이 있습니다 : 우유 - 케 피어 혼합물 (우유 1ℓ와 케 피어 3 큰술)을 따뜻한 (28 - 30 ° C) 장소에 10 시간 두십시오. 생성 된 음료는 냉장고에서 잠시 동안 냉각됩니다 - kefir이 준비되었습니다.

그것의 기초에, 건강한 강화한 칵테일을 만들 수 있습니다. 블렌더로 좋아하는 과일과 딸기를 갈아서 퓌레에 케 피어를 첨가하면됩니다. 케 피어 (kefir) 한 잔에는 약 200g의 으깬 감자가 필요합니다.

가정에서 케 피어 만드는 법

케 피어 (Kefir)는 발효유 음료를 말하며, 장기간 또는 단기간의 발효 결과 얻어진다. 이 제품은 락토 바실러스 (lactobacilli)와 많은 미네랄 성분으로 인해 치유력이 있습니다. 의약 특성 외에도, 케 피어는 다이어트 음료를 말합니다. 그것은 종종 모든 요구 사항을 가진 아이들을 위해 준비됩니다. 스토어 제품에는 방부제 및 유효 기간 연장 제가 포함됩니다. 이런 이유로 집에서 만드는 조리법을 고려하는 것이 좋습니다.

kefir의 유용한 속성

1. 이 제품은 치유력과 적절하게 독특한 구성으로 평가됩니다. 케 피어는 콜린과 트립토판, 칼슘, 많은 그룹의 미네랄 (구리, 크롬, 인, 망간, 셀레늄 등), 비타민 A, B, H를 함유하고 있습니다.
2. 음료의 구성에있는 젖산 알콜 산 (0.2-0.6 %) 덕분에 소화 시스템의 활동이 향상되고 장벽이 청소되고 식욕이 증가합니다.
3. kefir의 규칙적인 사용은 중추 신경계의 작용을 제어하면서 사람의 심리적 정서적 배경을 정리합니다.
4. 심장과 혈관의 활동이 개선되어 술은 갈증을 해소하고 물과 소금의 균형을 유지할 수 있습니다. 우유와 달리, kefir는 소화하기 쉽습니다.
5. 숙성 과정에서 비타민 B, 우유 단백질, 동물성 지방, 철분 및 칼슘이 방출됩니다. 이 성분들은 알레르기가 발생할 것을 두려워하지 않고 락토스 불내증 환자가 케 피어를 마시는 것을 돕습니다.
6. 앞서 언급했듯이 음료는식이로 간주됩니다. 그것은 통풍, 고혈압, 죽상 경화증, 당뇨병, 위장염으로 고통받는 사람들의식이 요법의 필수 구성 요소입니다. 케 피어는 정기적 인 사용으로 체중 감량에 도움이됩니다.
7. 과학자에 대한 수많은 연구 결과 kefiran polysaccharide가 kefir에서 생산된다는 것을 이해할 수있었습니다. 성분은 모든 종류의 종양 (양성 및 악성 종양)의 발병을 예방합니다.
8. 매일 메뉴에 kefir를 포함 시키면 혈액의 백혈구가 활성화됩니다. 이 기능은 면역계를 지원하여 인체가 효과적으로 감염과 싸우게합니다.
9. 케 피어의 긍정적 인 특성은 생리, 폐경기, 모유 수유 중 여성의 신체에 유익한 효과로 간주됩니다. 이 시점에서 칼슘이 씻겨지면 발효 우유 음료를 통해 뼈 조직의 구조를 유지할 수 있습니다.

집에서 만드는 kefir : 고전적인 Sourdough 조리법

• 지방 우유 (3.2 %) - 1.2 l.
• 누룩 포장 - 30 gr. (1 팩)

1. 케 피어의 제조에는 상업용 또는 가정용 우유 (전체)를 사용합니다. 첫 번째 경우, 3.2 %의 지방 함량을 가진 제품을 선택하면 시간 자원을 절약 할 수 있으며 "UHT milk"라는 표시가있는 제품이 적합합니다. 그렇다면 그 조성을 끓일 필요가 없습니다. 단지 38-40 도의 온도까지 따뜻하게하면됩니다.
2. 케 피어가 전유를 기준으로 준비된 경우 먼저 제품을 끓인 다음 40-45도까지 식히십시오. 이제 멸균 된 깨끗한 용기 (플라스틱 또는 유리)를 준비하십시오. 우유를 용기에 넣으십시오. kefir가 분말 효모로 만들어 졌다면, 접시는 철저히 씻어서 소독해야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
3. 원하는 경우 패키지 뒷면의 제조업체 조언을 읽을 수 있습니다. 예를 들어, 제조업체는 금속 식기류를 사용하지 않는 것과 관련하여 권장 사항을 제시 할 수 있습니다. 구성 요소를 혼합 할 때 나무 또는 플라스틱 주걱이 사용됩니다.
4. 우유를 용기에 넣었 으면 누룩을 넣고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 작은 크기의 항아리를 준비하고 세척하고 소독하십시오. 혼합 된 혼합물을 용기에 붓습니다. 각 용기를 뚜껑으로 덮고 위에 두꺼운 수건을 놓습니다.
5. 열과 어둠 속에서 미래 케 피어와 함께 은행에 8-10 시간을 기다리십시오. 이 기간이 지나면 케 피어가 술에 취해 질 수 있습니다. 하지만 냉장고에 넣어 4 시간 동안 보관하는 것이 좋습니다.
6. 원하는 경우, 음료수를 달게하여 계절의 열매 또는 견과류를 첨가하십시오. 설명 된 기술에 따르면, 당신은 약한 kefir 요새를 요리합니다. 중간 또는 청량 음료의 경우, 각각 36 또는 48 시간의 구성을 주장하십시오.

레시피에 추가

1. 앞으로 구매 한 분말이나 누룩을 사용할 필요가 없습니다. 그것의 역할에서 이미 준비 kefir 수 있습니다.
2. 음료수를 두 번째로 만들려면 2.8 리터를 섭취하십시오. 뚱뚱한 우유, 제품을 비등하고 40도에 식게하십시오. 450 ml를 더한다. 수 제 요구르트를 준비, 믹스.
3. 준비 케피어와 우유를 혼합 할 때, 두 음료 모두 같은 (약) 온도를 가져야한다는 것을 고려하는 것이 중요합니다. 따라서 미리 처리하십시오.
4. 성분을 혼합 한 후에 멸균 된 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 천으로 싸십시오. 따뜻한 곳에서 12 시간 동안 주장하십시오. 결국, 당신은 두꺼운 질량을 얻습니다.
5. 이제 케 피어의 두 번째 캔이 있습니다. 음료는 나중에 다른 스타터로 사용할 수 있습니다. 조작은 6 회 이상 수행되지 않습니다.

느린 밥 솥에 집에서 만드는 kefir

• 저장 kefir (지방 함유량 2.5 %) - 275 ml.
• 지방 우유 - 2.2 l.

1. 사용 가능한 포장지에 우유를 흔든 다음 스튜 냄자에 붓고 스토브에 놓습니다. 첫 번째 거품이 나타날 때까지 기다렸다가 즉시 전원을 최소로 낮추십시오 (그렇지 않으면 혼합물이 "도망칩니다"). 제품을 10 분 동안 계속 끓으십시오.
2. kefir의 준비가 집에서 만드는 전체적인 구성을 사용하면, 2 : 1의 비율로 물로 희석하십시오. 약 5 ~ 7 분 동안 저전력으로 끓는 다. 이 기간은 음료에 해충을 근절시키는 데 필요합니다.
3. 끓인 후 우유를 자연 온도에서 방치하고 식 힙니다. 원하는 조건에 도달하면 kefir을 컴포지션에 추가하고 혼합합니다. 그것을 씻어서 끓는 물로 끓인다면 다용도 그릇을 준비하십시오.
4. 우유와 케 피어 혼합물을 용기에 넣고 뚜껑을 닫습니다. "난방"프로그램을 켜고 지속 시간을 12 분으로 설정하십시오. 지정된 시간이 지났을 때 느린 밥솥을 열지 마십시오. 1 시간 기다렸다가 "Heating"을 다시 켜십시오. 그러나 이미 10 분 동안 켜십시오.
5. 지금 kefir는 거의 준비되어있는 여겨 질 수있다. 차가운 음료를 마시고 깨끗한 용기, 코르크에 부어 넣으십시오. 6 시간 동안 냉장고에 넣어. 지정된 시간이 지나면 시음회를 진행합니다. 냉장 보관 시간은 3 일입니다.

자가 제 kefir : 간단한 제조법

• 3.2 % - 90 ml의 지방 함량을 지닌 케 피어.
• 뚱뚱한 우유 (2.5 %에서) - 1 l.

1. 원하는 경우 매장 kefir를 bifidobacteria를 기반으로하는 특수 발효물로 대체 할 수 있습니다. 제품은 분말 형태로 생산되며 약 50 그램이 필요합니다.
2. 에나멜을 칠하지 않은 팬을 준비하고 우유를 부어 넣으십시오. 스토브에 넣고 끓으십시오. 끓기 시작하면 버너의 전원을 최소로 줄이십시오.
3. 약 10 분 동안 제품을 톰 다음 난로를 끄고 ​​38도까지 혼합물을 냉각시킵니다. 저온 살균 우유로 케 피어를 준비한다면, 그것을 끓일 필요가 없습니다. 음료를 따뜻하게하고 지정된 모드로 식히십시오.
4. 따뜻한 우유를 거즈 원단에 통과시킵니다.이 거즈 원단은 4-5 층으로 접혀 있어야합니다. 그런 움직임은 거품에서 음료를 덜어 줄 것입니다. 선택적으로이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
5. 세척하고 멸균 한 말린 병을 준비하십시오. 파우더 사워 도우 또는 케 피어를 넣고 혼합물을 플라스틱 또는 나무 숟가락으로 섞으십시오. 발효가 느리기 때문에 금속 도구를 사용하지 마십시오.
6. 따뜻한 우유와 누룩을 합친 다음 뚜껑을 닫으십시오. 수건을 싸서 따뜻한 장소에 5 시간 동안 담가 두십시오. 시어지기 후에 다른 밤 컨테이너를 냉장고에 옮깁니다.
7. 할당 된 시간 후에, 발효유 음료는 사용할 준비가 된 것으로 간주 될 수 있습니다. 항아리를 흔들고, 안경에 부어 설탕, 꿀, 바닐라 또는 계피 (선택)로 맛을 낸다. 3 일 이내에 추위에 제품을 보관하십시오.
8. 조리 된 케 피어를 잼이나 잼에 섞어서 개별적인 편협함이없는 상태에서 치료할 수 있습니다.
9. 약 60 ml를 남겨 둡니다. 발효유 음료의 다음 배치를 만들기위한 효모 (집에서 만든 케 피어) (유효 기간은 14 일).

실질적인 권장 사항

1. 1 일 주입 (약한 힘)으로 준비된 케 피어는 변비에 완벽하게 대처합니다. 그것은 또한 방광, 간 및 신장을 청소합니다. 제품은 과도한 독소와 슬래그를 내부 장기에서 제거하므로식이 요법에 포함시키는 것이 적절합니다.
2. 건강 문제가있는 경우 즉, 당뇨병 소유자 인 경우 요구르트를 2 일간 조리하십시오. 그것은 또한 간, 폐 및 기관지, 심장 근육, 위장염의 질병에 도움이됩니다. 이 조성물은 효과적으로 비만과 싸우며 콜레스테롤 치태를 예방합니다.
3. 우리가 3 일 이상 고집하는 기간 동안 케피어에 대해 이야기한다면, 그것은 가장 맛이 산성 일 것입니다. 아침 각성 후 또는 정오에 사용하는 것이 좋습니다. 노인들은 저녁에만 케 피어를 마셔야합니다. 신장 질환이나 위궤양이있는 경우 3 일 kefir는 엄격히 금지되어 있습니다.
4. 수면 장애가있는 사람 (하루의 혼란스러운 리듬, 불면증 등)은 자러 가기 전에 케피어를 먹어야합니다. 당신의 위를 깨운 후에 약해질 것이라는 사실을 고려해 볼 가치가 있습니다. 이런 이유로, 아침 식사를 위해 차 한잔을하십시오.
5. 발효 속도를 높이려면 약 40 그램을 우유와 샵 케 피어 (또는 사워 도우 파우더) 혼합물에 첨가하십시오. 설탕 2 리터에. 조성. 이러한 움직임은 마무리를 포화시켜 음료를 더욱 두껍게 만듭니다.

집에서 만든 케 피어는 올바르게 조리 된 경우에만 영양가 있고 건강한 음료로 간주됩니다. 간단한 기술을 사용하여 인기있는 다작방 요리법을 생각해보십시오. Sourdough powder와 whole milk로 술을 영양가 있고 건강하게 만듭니다. 과립 설탕을 넣어 풍미를 풍부하게하고 두껍게 만듭니다. 멸균 된 용기와 목재 혼합 도구 만 사용하십시오.

집에서 만든 케 피어 - 맛있고 간단하고 매우 유용합니다!

독자 여러분, 나는 우리 모두가 맛있고 옳은 것을 선호한다고 생각합니다. 그리고 수제 음식보다 맛있고 건강해질 수있는 것은 무엇입니까? 자신을 준비 할 때, 우리는 사랑하는 이들을 생각하고, 가능한 한 건강에 좋은 음식을 만들고, 고품질의 제품을 선택하고, 요리 과정을 개인적으로 모니터링하고, 우리의 영혼을 한 방울을 추가합니다. 가장 맛있는 음식은 사랑으로 만든 음식이라고 할 수 있습니다.

그리고 오늘 저는 집에서 만든 케 피어에 대해서 이야기하고 싶습니다. 신선한, 섬세하고 자연적인 - 집에서 우유 같은 케 피어를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 처음에는 모든 일이 일어날 수있는 가능성이 있습니다. 그러나 인내심과 연습의 꽤 조금 - 그리고 훌륭한 유용한 가정 제품은 확실히 운동 할 것입니다. 그렇게 유용한 kefir은 무엇입니까?

유용한 홈 kefir 무엇입니까?

케 피어의 주된 효과는 위장관 상태에 유익한 효과를 갖는 젖산 미생물의 존재와 관련되어 있으며 다양한 질병에 대한 신체의 저항력을 증가시키고 장내 산성도를 높이고 병원성 미생물의 성장을 억제 및 방지합니다.

kefir의 유용한 속성 :

• 미생물을 정상화하고 dysbacteriosis를 퇴치합니다.
• 부패성 및 병원성 미생물의 번식을 방지합니다.
• 창자 점막을 진정시키고 회복시킵니다.
• 전체 위장관에 유익한 효과;
• 그것은 암, 방사선 및 화학 요법의 치료에 표시됩니다;
• 작업 후 복구에 도움이됩니다.
• 혈액 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.
• 다양한 질병에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
• 피부 상태를 개선하고 알레르기를 퇴치합니다.
• 체중 감량과 정상 유지.
• 그것은 비타민, 칼슘 및 기타 미량 원소의 원천입니다.

수제 케 피어는 매장 제품과 비교하여 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 염료, 향료 및 방부제가 포함되어 있지 않습니다.
• 10 배 이상의 유용한 미생물을 함유하고 있습니다.
• 그것은 준비에 소비 된 무의미한 시간에 몇 번 더 싸다.

그리고 제가 이미 말씀 드렸듯이, 사려 깊은 손으로 요리 한 음식과 설명 할 수없는 이유로 사랑하는 음식은 항상 더 건강하고 맛있습니다.

그렇다면 가정에서 케 피어를 요리하는 조리법과 방법은 무엇일까요?

우리는 나의 블로그 Irina Kuzenkova, 돌보는 엄마, 훌륭한 여주인, 직업에 의한 선생님 그리고 성실한 사람의 독자와 함께 기사를 준비했습니다. 수제 케 피어에 대한 추천과 요리법을 듣게되어 기쁩니다. 나는 이리나에게 그 말을 전한다.

가정에서 케 피어를 요리하는 방법?

어떤 요리법을 선택하든, 주요 요점에주의하십시오.

1. 요리에 사용되는 모든 요리는 잘 씻어서 끓는 물로 끓여야하며 그렇지 않으면 병원균이 우유 속에서 빠르게 번식하며 케 피어가 더 이상 유용하지 않게됩니다.
2. 온도를 엄격히 관리해야하며, 그렇지 않으면 완제품의 품질과 외관이 저하 될 수 있습니다. 흔히 "신맛 나는 우유"가 점성이되는 것은 온도 체계를 위반하는 것입니다.
3. 건식 스타터를 사용하기위한 원료로 UHT 또는 이전에 삶은 저온 살균 우유가 가장 적합합니다.

나는 Evitalia ferment를 사용하여 저온 살균 된 우유에서 집에서 kefir를 만들기로 결심했으며, 내가 한 일에 대해 기꺼이 말할 것입니다.

집에서 만든 케 피어 - 제법 번호 1 (마른 막 사용)

준비가 필요한 경우 :

• 찌꺼기가없는 저온 살균 우유 - 2 l;
• 약국에서 구입할 수있는 스타터 "Evitaliya"(300mg);
• 물 또는 전자 온도계;
• 가급적이면 이중 저와 우유를 끓이는 캐서롤;
• 2 리터 또는 전기 요구르트 메이커의 보온병.

처음으로이 사워 도우를 시도했을 때, 나는 절반의 표준을 잡았습니다. 나는 3.2 리터 지방의 우유 1 리터를 먹었습니다. 나는 또한 드라이 사우어 도우를 2 부분으로 나누었다. 시어링은 통상적 인 리터 보온병을 사용했습니다.

중요한 점은 - 보온병의 용량이 발효되는 우유의 양과 일치하는 것이 바람직합니다. 그러면 적시에 열을 효과적으로 유지할 수 있습니다.

우유는 끓여야하며 40-43 도의 온도로 냉각되어야합니다 (더 이상!). 정확성을 위해, 나는 기존의 전자 체온계를 사용했다. 그 후 우유에 녹인 후 시동기를 부으십시오.

혼합물을 저어, 보온병에 부어 12-14 시간 동안 발효 상태로두면 밤새 떠났다. 정해진 시간 후에, 나는 배추를 다시 냄비에 붓고 냉장고에 3-4 시간 더 넣어 두었습니다.

제품을 먹을 준비가되었습니다!

결과 kefir는 약간 두꺼운 신맛과 더불어 매우 맛이 좋고, 섬세하고, 즐겁다. 그러나 그 주된 장점은 유익한 성질이다.

나는 케피어를 음식에 2/3 남기고 털로 잘 섞어서 질량이 균일하고 술이 즐거웠으며 1/3 부분 (약 300 ml)을 병에 부어 냉장고에 보냈다. 그래서 가정에서 kefir에 대한 효모가 아닙니다.

이제이 나머지 부분에서 다음 kefir를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 다시 우유를 준비하고 (40-43도까지 끓임) 150ml (불완전한 유리)의 속도로 완성 된 스타터를 2 리터의 우유에 넣고 보온병에 부어 넣고 7-8 시간 동안 발효하십시오. 그런 다음 냉장고에서 3-4 시간 동안 - 신선하고 건강한 케 피어가 준비되었습니다!

한 병의 마른 효 모는 10 리터의 우유만으로 충분합니다. 하루 3 번 식사를하기 전에 유리 잔 절반을 가져 가면 1 개월 내내 치료할 수 있습니다.

좋아, 기분이 나아 졌니?

1 차 시동기를 18 일 이상 냉장고에 보관하고 완제품을 7 일 이내에 보관하십시오.

유사하게, kefir는 다른 마른 시동기에서 준비됩니다. 차이점은 숙성과 유통 기한에만 있습니다. 나는 당신이 발효 "VIVO"에서 집에서 kefir를 만드는 방법에 관한 짧고 매우 시각적 인 비디오를 볼 것을 제안한다.

집에서 만드는 우유로 케 피어를 만들고 싶다면

이것이 검증 된 제품인지 확인하고 품질을 의심하지 마십시오. 그렇지 않으면, 그것은 상점 우유를 사용하는 것이 더 낫다. 그것은 내가 말했듯이, 유익한 박테리아를위한 멋진 환경이기 때문에, 유익 대신에 건강에 해를 입히지 않도록 충분히 가공된다.

우유는 신선해야하며, 끓여야하며 원하는 온도로 식혀 야합니다. 그리고 사용하려고하는 모든 요리를 다뤄야합니다.

숙성 과정에서 얻은 제품의 모양과 맛이 지침에 명시된 것과 다를 경우 놀라지 마십시오. 보통 지침에는 저장소 우유 사용이 포함됩니다.

홈 메이드 케 피어 - 조리법 번호 2 (매장 요구르트에 있음)

솔직하게 말해서, 나를위한 그런 kefir의 유용성은 의문의 여지가있다. 유익한 박테리아의 수는 현저히 적을 것이고 최종 제품에 유해한 미생물을 재배 할 가능성이 높아집니다.

기성품 케 피어는 즉시 먹는 것이 더 좋지만 염료와 향료가 없으면 신선하고 유통 기간이 짧습니다 (최대 5 일). 그러나 높은 유통 기한을 가진 제품에서는 제조업체가 우리에게 납득시킬 것이지만 거의 사용하지 않습니다. 내용물이 포장에 표시되어있는 유산균 미생물은 대개 장에 방출 될 때 살 수없고 증식 할 수없는 형태입니다. 그러나 화학 첨가제 및 방부제로 인한 피해가 더 클 것입니다.

그러나 당신이 약국의 효모를 가지고 있지 않다면, kefir을 기반으로하는 발효유 제품을 진미로 사용할 수 있습니다.

이 조리법에서 저장 kefir은 건조한 박테리아를 사용하여 이전 제조법에서 수행 한 기성의 발효 기능을 수행합니다.

1. 우유를 익히는 것은 이미 우리에게 익숙하며, 끓여서 식히고, UHT 우유를 사용하면 약간 따뜻하게하는 것으로 충분합니다.
2. 우리는 우유를 섞어 케피어를 우유 1L 당 3 큰 스푼의 케 피어 비율로 잘 섞은 다음 따뜻한 상태로 두십시오 : 잘 싸서 보온병에 부어 넣거나 요구르트 메이커를 사용하십시오.
3. 우리는 질량이 두껍게 될 때까지 8-10 시간을 기다린 다음 제품을 냉장고에 넣어 발효 과정을 3-4 시간 동안 완료합니다.

그 후, 케 피어는 먹을 수 있고, 설탕, 꿀, 시럽, 장과 또는 견과류를 넣을 수 있으며 샐러드로 채울 수 있습니다.

팁 : 때로는 설탕이 숙성 과정을 가속화하기 위해 스타터와 함께 우유에 첨가됩니다. 집에서 만든 케 피어 (kefir)를 치유를 위해 사용하고 싶을뿐만 아니라 치료뿐만 아니라 완제품에만 다른 향료 첨가제 (꿀, 향신료, 딸기)와 같은 설탕을 넣는 것이 좋습니다.

짧은 시간 (최대 3-5 일) 동안 그러한 케 피어를 유지하는 것이 좋습니다. 또한 초보자 용으로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 신선한 배치를 준비하는 것이 좋습니다.

홈 메이드 케 피르 - 제법 3 호 (우유 버섯 포함)

이 버섯은 종종 집에서 이혼하기 전에 아주 유용하고 흥미로운 또 다른 조리법입니다.하지만 이제는 잊혀졌고 유익합니다. 낙농 곰팡이 덕분에 얻은 제품은 모든 유용한 특성을 가지고 있습니다.

그러한 버섯은 살거나 건조한 형태로 구입할 수 있으며 지속적인 관리와 저장 조건 준수가 필요하지만 그 결과와 건강상의 이점은 가치가 있습니다.

• 살아있는 우유 버섯 - 1 큰술. l.,
• 우유 (이상적으로 수제) - 0.5 리터,
• 사워 (0.5 리터 캔)
• 깨끗한 수건이나 거즈.

버섯을 물로 부드럽게 헹구고, 그릇에 넣고 실온에서 우유 한 부분을 따르십시오. 수건으로 덮고 약 20 시간 동안 완전히 볶을 때까지 둡니다. 제품 준비가되면 위에서 버섯 모양의 두꺼운 흰색 덩어리가 형성됩니다.

조심스럽게 곰팡이를 덩어리에서 분리하고, 새 부분을 씻어서 붓습니다. 그리고 그 결과 kefir는 하루에 1 잔의 유리를 마 십니다. 그래서 당신은 매일 치유 음료의 신선한 부분을 것입니다.

홈 메이드 케 피어 - 제 4 호 (염소 우유로 만든 것)

염소 우유 케 피어는 소 우유와 같은 방법으로 준비되지만 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

1. 준비하려면 신선한 우유 만 가지고 열을 가하여 끓여서 응결되지 않도록하십시오.
2. 우유는 실온으로 식힌 다음 시동기 (건조 박테리아, 우유 곰팡이 또는 준비 상점 요구르트)를 첨가해야합니다.
3. 혼합물을 실온에서 이틀 동안 시어 지도록 남겨 둡니다. 그런 다음 냉장고에서 잠시 제거하십시오.

염소 우유 kefir 준비 - 건강 음료! 염소 우유의 지방 함량이 젖소 우유의 지방 함량보다 높다는 사실에주의하십시오.

천천히 밥솥에서 집에서 만든 케 피어를 만드는 방법?

멀티 푸커의 행복한 주인이라면이 주방 노동자가 발효유 제품을 준비하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

1. 원하는대로 삶아서 우유를 식히십시오.
2. 그것에 누룩을 추가하고 잘 섞는다.
3. 요구르트 (포함되어있을 경우) 또는 보통 작은 유리 용기에 항아리에 부어 뚜껑을 꼭 닫습니다.
4. 항아리를 다큐 대다 그릇에 넣고 물로 절반을 채 웁니다.
5. 50 분 동안 "요구르트"또는 "예열"모드를 켠 다음 뚜껑을 열지 말고 장치의 전원을 끕니다.
6. 조리법에 표시된 시간 동안 신맛을 남기십시오.

다른 모든 시동 조작은 제조법에 따라 수행됩니다.

결론적으로, 나는 kefir에 대한 다른 기사, 그 이점 및 사용 방법을 살펴볼 것을 제안하고자합니다. 자연 집에서 만든 케 피어를 사용하면 이러한 절차의 효과가 반복적으로 향상 될 것입니다.

나는 조리법에 대해 이리나에게 감사한다. 그리고 저는 상점 요구르트를 사면 유통 기한을 다시 한번 강조하고 싶습니다. 5 일 이상 보관 수명이 긴 케 피어는 절대로 사지 마십시오. 집에서 만든 케 피어를 요리하는 것을 게으르지 마십시오. 쉽고 유용한 방법!

그리고 영혼을 위해 우리는 오늘 유진 도가 (Eugene Doga)의 말을 들어야합니다. 론도 놀라운 음악과 함께하는 꽃의 분위기. 기분을 내놔.

집에서 우유로 요구르트 만드는 법

모든 사람들이 유제품을 정기적으로 먹는 것이 좋습니다. 특히 유용하고 모든 사람들에게 적합한 kefir와 cottage cheese가 고려됩니다. 그들은 칼슘과 단백질이 많아서 건강한 뼈와 올바른 장내 미생물을 유지할 수 있습니다. 또한, 뚱뚱한 kefir이나 코티지 치즈가 아닌, 특히 그림을 따르는 사람들에게 저녁 식사를위한 좋은 선택이 될 수 있습니다. 케 피어는 잘 흡수되고, 굶어 죽을 필요없이 체중 감량에 도움이됩니다. 케 피어는 프로바이오틱스가 풍부합니다.

kefir 버섯으로 kefir를 요리하는 방법

kefir은 좋은 우유를 선택해야합니다. 가장 잘 맞는 전체. 가능하다면, 최고의 원료. 그러나 도시의 모든 사람들이 그런 우유를 쉽게 찾을 수있는 것은 아니기 때문에 저온 살균 우유를 사용합니다. 당연히, 그런 우유에서 몇몇 효소 및 비타민이있다, 그래서 그것을 마시는 것이, 그러나 그것에서 kefir를 만들지 않는 것이.

그런 다음 케 피어 곰팡이가 필요할 것입니다. 이 곰팡이는 전문 매장에서 구입하거나 온라인으로 주문할 수 있습니다. 낙농 제품 생산과 관련된 광고 나 사람들을 검색 할 수 있습니다. 방금 곰팡이를 구입 한 경우 여과 된 물로 헹궈 야하며 헹구어 야 할 필요가 없습니다.

케 피어 버섯 우유에 넣어. 중간 크기의 3-5 균류는 1 리터의 우유에 충분합니다. 우유는 단단히 닫을 필요가 없습니다. 단순히 냅킨으로 덮을 수 있습니다. 우리는 우유를 실온에서 햇빛이 비치지 않은 부엌에서 하루 동안 둡니다. 발효는 6 시간에서 24 시간까지 걸릴 수 있으며, 그 지속 시간은 기후, 가정의 온도에 따라 다릅니다.

kefir이 준비되면 표면에 작은 거품이 보입니다. 다음 그것은 걸러지고 곰팡이를 붙잡아 야한다. 그들은 씻지 않고 새 것이 될 수 있습니다, 우유의 새로운 부분에 보냈습니다. 동시에 곰팡이는 자라기 시작하고 친구와 공유 할 수 있습니다. 그리고 생산 된 케 피어의 양을 늘릴 수 있습니다.

전체 우유 케 피어

두 번째 옵션은 더 간단하며 특별한 곰팡이가 필요하지 않습니다. 이렇게하려면 우유가 필요합니다. 또한 우유는 바람직합니다. 당신이 그런 우유를 살 수있는 경우에, kefir를 위해 제일 선택권은이다. 제품은 매우 맛있고 가장 중요하게 유용 할 것입니다.

우유는 하루 동안 냉장고에 보관해야합니다. 이것은 완성 된 요구르트의 괴로움을 피하는 데 도움이됩니다. 또한, 특히 가게 우유에서 케 피어가 쓴맛을 띄게되면 나쁜 박테리아가 집안의 공중에서 케 피어에 들어간 것을 의미 할 수 있습니다.

케 피어 (kefir)가 냉장고에 세워진 후, 표면에 크림 층이 형성되어 제거하는 것이 좋습니다. 이 경우 케 피어는별로 뚱뚱하지 않습니다. 그 후에 부엌에 우유 한 병을두고, 위에 냅킨이나 거즈로 덮을 수 있습니다. 그래서 우유는 하루나 이틀이되어야합니다. 모두 부엌의 온도에 달려 있습니다. 과정을 가속화하기 위해 우유에 약간의 준비 요구르트를 첨가 할 수 있습니다. 1-2 일 후에 케 피어가 준비됩니다.

비디오로 요구르트를 만드는 법

우리는 누구나 가정에서 kefir를 요리 할 수있는 간단한 비디오 레서피를 제공합니다.