케 피어는 건강에 해를 끼치는 다른 많은 현대 음료와 달리 유익한 100 % 천연 유제품으로 널리 알려져 있습니다. 그러나 최근 kefir, 사워 크림 및 기타 낙농 제품의 공장 생산자에 대한 소비자 신뢰도가 크게 감소하여 자연산 제품에 방부제 및 기타 바람직하지 않은 첨가물이 없다는 것을 보증하는 유일한 방법이기 때문에 점점 더 많은 사람들이 생산자 또는 개인 지인으로 선호합니다. Kefir - 많은 노력없이 집에서 요리 할 수있는 제품.
제품의 유용한 특성
Kefir이 매우 유용하다는 사실은 누구나 알고 있습니다 만, 아마도이 제품이 정말 유용하다는 것을 모든 사람이 알 수있는 것은 아닙니다. 문제의 음료의 특징은 신체에 유익한 영향의 범위가 매우 넓다는 것입니다. 어떤 경우에는 신체가 특정 질병을 견디는 데 매우 효과적으로 도움이됩니다.
케 피어는 우유로 만들어 지지만,이 자연산 제품은 빠른 성장을 보이는 유기체를 먹이기 위해 자연적으로 만들어 졌기 때문에 모든 종류의 비타민과 영양소가 풍부합니다. 심지어 우유를 시음 한 후에도 대부분의 물질은 사라지지 않으며 그 특성을 잃지 않으므로 kefir은 인, 구리, 망간, 크롬과 같은 비타민 A, B 및 H, 칼슘 및 미량 요소로 신체를 보충하기 위해 적어도 마셔야합니다. 셀레늄. 이러한 모든 물질은 정상적인 상태에서 인체를 유지하는 데 필요합니다.
가정에서 kefir 요리하기 : 방법 및 요리법
케 피어 (kefir)와 같은 맛있는 새콤 우유 음료의 유익한 특성에 관해서는 누구나 알고 있습니다. 많은 사람들이 정기적으로 그것을 사용함으로써 기꺼이 건강을 강화합니다. 이 음료는 독특한 기술로 생산되며 맛뿐만 아니라 특성상 신맛과는 다릅니다.
이 케 피어의 준비를위한 주요 조건은 단지 두 가지 주요 구성 요소의 존재입니다 : 케 피어 진균류에 우유와 사워 도우를 준비합니다. 유산균 박테리아 나 박테리아 스타터가 아닌 그 제품이 생산됩니다.
요즘은 자연 kefir를 구입하기가 매우 어렵습니다. 선반에있는 대부분의 제품은 제조업체가 현실에 대한 바람직한 것을 전달하려는 시도 인 "모방"입니다. 따라서 많은 사람들은 가정용 우유로 건강에 좋은 음료를 만들 수 있는지, 올바르게 먹는 방법에 관한 질문에 관심이 있습니까?
그것은 무엇이어야 하는가?
우리의 소화 시스템과 유기체에 가장 유익한 것은 신선한 케 피어 (kefir)로, 생산 일로부터 3 일이되지 않았습니다. 장의 운동성을 자극하고, 몸을 정화하며, 여분의 파운드를 없애고 슬림 한 모습을 돌려주는 것은이 제품입니다.
그러나 매장의 선반에서 그런 제품을 찾는 것은 상당히 문제가됩니다. 모든 "가장 신선하고 올바른"구매자는 충분히 빨리 이해합니다.
이 경우, 신선하고 맛있는 실제 제품을 식탁에 가져 오는 유일한 방법은 집에서 직접 준비하는 것입니다. 집에서 만드는 유제품 음료를 준비하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가장 중요한 일은 고품질의 우유를 얻는 것입니다. 그리고 여전히 바로 케 피어를 시동기로 사용하는 것입니다.
맛있는 수제 음료를 만드는 두 번째 옵션은 특별한 시동기를 사용하는 것이므로 좋은 제품을 찾을 수 없다면 화를 내지 않아야합니다.
가정에서이 발효유 음료를 준비하는 모든 방법에서 이러한 용도로 사용되는 우유는 반드시 열처리되어야 함을 기억해야합니다.
그래서 저온 살균 처리 된 저장 우유는 40 도의 온도를 유지하기에 충분하며 모든 수제는 삶아 야합니다. 구운 우유 또는 탈지유도 사용할 수 있습니다.
우유의 지방 함량이 낮을수록 더 많은 액체와 "가벼운"최종 제품이된다는 것을 이해해야합니다.
많은 사람들은 우유가 신맛 일 때 얻어지는 제품을 케 피어 (kefir)와 혼동합니다. 사실, 이것들은 약간 다른 것들입니다.
우유가 자연스럽게 신맛이 나면,이 과정은 젖산균의 활동 때문에 발생합니다. 결과는 신 우유라고 불리는 제품입니다. 우유가 신맛이라면 kefir을 만드는 데 아무리 힘들어도 상관 없습니다.
클래식 조리법
가장 인기 있고 검증 된 시간은 집에서 만든 케 피어 (kefir)에 대한 고전적인 조리법입니다.
그것을 준비하기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다 :
- 우유 900 ml;
- 천연 케 피어 100ml, 확실히 신선한 (효 모);
- 1 큰술의 요청으로. 설탕의 숟가락.
저온 살균 우유는 37-40도 (냉랭)의 온도로 가열해야하며, 효모 100ml 안에 넣고 조심스럽게 놓아야합니다.
그런 다음, 혼합물을 담은 용기를 두꺼운면 헝겊으로 덮고 하루 동안 따뜻한 어두운 곳으로 보내야합니다. 이 시간이 지나면 완성 된 음료를 2-3 시간 동안 냉장고에 보관해야합니다. 사용하기 전에 저어주십시오.
유제품이 1.0-1.5 일 이내에 섭취되는 것이 가장 좋습니다. 이 기간 동안 가장 유용합니다. 다음 배치를 발효시키기 위해 100ml의 음료를 남기는 것이 가장 중요합니다.
우유에서 케 피어를 빨리 만드는 법? 다음 6 ~ 7 시간 내에 kefir이 매우 중요하며 상점에서 마시는 것을 원하지 않는 경우에는 요구르트 제조사 또는 저속 밥솥을 사용할 수 있습니다.
이 경우,이 장치를 사용하는 kefir 준비는 장치의 모델 및 유형에 따라 3-6 시간이 걸립니다. 요구르트 제조사를 사용할 때, 환경 온도 또한 조리 시간에 영향을 미칩니다. 낮을수록 더 긴 케 피어가 조리됩니다.
우유로식이 요법을하는 방법? 체중 감량을 위해이 술을 사용하고 싶다면, 탈지 우유를 준비 할 필요가 있습니다.
준비 방법은 설탕을 넣지 않아야한다는 것을 제외하고는 위에서 설명한 것과 다르지 않으며 2 일째에 마시는 것이 가장 좋습니다. 반대로, 우유에서 조금 더 좋아지기를 원하고 kefir을 준비하는 사람들은 지방 사워 크림 3-4 큰 스푼을 넣습니다.
맛있는 케 피어 요리하는 법
어린 시절부터 집에서 우유로 케 피어를 만드는 법을 모두 알고 있습니다. 이 음료에는 많은 요리법이 있습니다. 규칙에 따라 맛있고 건강한 제품을 얻을 수 있습니다.
가벼운 유제품 음료는 좋은 소화력을 가지고 있으며, 갈증과 배고픔을 완벽하게 가라 앉고, 모든 연령층의 사람들에게 유용하며, 체중 감량에도 인기가 있습니다. 아마도 모든 발효유 제품 중 kefir이 가장 유용하며, 비밀은 누룩에 놓여 있습니다. 병원균을 억제하고 위장관 전체의 활동에 긍정적 인 영향을주는 많은 유익한 박테리아를 포함하고 있습니다.
러시아 과학자 I. I. Mechnikov는 오랫동안 kefir 스타터를 연구하여 인체에 가장 유용한 옵션을 결정했습니다. 음료의 산업 생산의 기원에 서서 공장이 생산 기술을 확립하는 것을 돕는 것은 바로 그 사람이었습니다.
많은 사람들이 우유, 케 피어 또는 리야 첸카 (ryazhenka)라는 더 유용한 것이 무엇인지 비교하려고합니다. 이것은 완전히 잘못된 위치입니다. 이러한 각 제품은 고유 한 방식으로 유용합니다. 예를 들어, 성인과 어린이 모두 우유를 마시 며 신체, 미시 및 거시적 요소에 중요한 비타민을 섭취합니다. 그러나 성숙함에 따라 락토오스는 정상적으로 체내의 소화 과정이 악화되어 부 풀리는 것과 다른 불쾌한 감각으로 이어지기 때문에 락토오스 불내성 또한 발생합니다.
Ryazhenka는 유익한 박테리아를 포함하고 있기 때문에 유용하며, 또한 구운 우유의 즐거운 맛이 있습니다. 그럼에도 불구하고 여러 가지 요소를 고려할 때, 정확히 kefir은 첫 번째 먹이를주는 제품 중 하나입니다. 젖소 우유는 모유 나 수식과 비교하여 단백질 함량이 증가하기 때문에 소화하기가 더 어려워 신장 기능에 부정적인 영향을 미칩니다. 케 피어 (Kefir)는 유익한 박테리아를 구성하여 소화관의 정상화, 나쁜 미생물의 억제에 기여합니다.
가정에서 케 피어를 요리하기로 결정했다면, 방부제없이 건강 음료를 제공받을 수 있습니다. 이 제품은 시력에 좋은 영향을 미치고 건강한 피부를 유지하며 칼슘과 비타민 A의 흡수를 촉진합니다.
신 우유 음료는 수술 후 회복에 빠뜨릴 수 없으며 많은식이 요법 메뉴에 포함되어 있습니다. 소화가 잘되고, 다른 제품의 흡수를 향상시키고, 팽창을 방지하고, 장을 정상화시킵니다. 그러나, 적당히 적당하다는 것을 기억해야합니다. 따라서 하루에 0.5 리터 이상의 요구르트를 마시지 마십시오.
의사들은 취침 전 몇 시간 동안 밤에 발효유를 마시는 것이 좋습니다. 그것은 신경 안정제에 긍정적 인 영향을 미치는 편안한 효과를 가지고있어 밤의 휴식에 도움이됩니다. 밤에는 케 피어가 완전히 흡수되기 때문에 아침에는 사람이 강한 굶주림을 겪지 않고 건강한 식욕 만 느끼게됩니다.
가정에서 케 피어를 만들기로 결정한 후에는 완제품이 가열 된 형태로 소비되어서는 안된다는 것을 잊지 마십시오. 음료에 모든 이점을주는 박테리아가 단순히 죽을 것입니다. 제품의 맛을 향상시키기 위해 꿀, 설탕 또는 약간의 레몬을 첨가 할 수 있습니다. 제품을 장시간 보관하면 안됩니다. 산도가 높아지면 유익한 박테리아가 죽고 병원성 미생물이 증가합니다. 그리고 kefir의 모든 유용한 속성은 무시됩니다.
또한이 발효유 음료의 섭취가 해를 끼치 지 않는지 이해하기 위해서는 위장병 학자와 상담해야한다는 점도 기억해야합니다. 일반적으로 의사는 하루 집에서 만든 케 피어를 마시는 것이 좋습니다.
맛있는 음료 조리법
공장에서 케 피어의 생산 과정은 간단합니다. 40 ℃로 데워진 우유에는 특별한 누룩이 첨가됩니다. 조리법은 단순한 것 이상이지만 여기에 하나의 매우 중요한 기능이 있습니다. 상점에서 음료를 사면 이미 며칠 된 제품을 받게됩니다! 적절히 저장 되더라도 산도는 여전히 증가 할 것이며 이는 이미 유익한 박테리아 수의 감소와 음료의 의심스러운 이점을 나타냅니다. 가정에서 케 피어를 조리하면 신선한 제품을 사용하여 최대의 이익을 얻을 수 있습니다.
당신은 우유와 kefir 시동기를 사야 할 것입니다, 그것은 약국에서 판매됩니다. 여기에는 최대 20 개의 유용한 구성 요소가 포함되어있어이 음료의 가치가 높습니다. 건조 발효의 조성 :
- 젖산 연쇄 구균 및 막대기
- 토 울라 우유 효모;
- 아세트산 박테리아 등
따뜻한 우유에 건조한 혼합물을 첨가 한 후에는 미생물의 성장이 활발 해지고 농도가 두꺼워지고 산도가 증가합니다. 케 피어 스타터 음료의 품질에 따라 1 ~ 3 일이 성숙합니다. 보통, 당연히, 언젠가. 과정이 분명히 지연되면 나쁜 누룩 (예를 들어, 익히지 않은 수 제)을 사용하거나, 부적절한 우유를 사거나 과열을 일으켰습니다.
케 피어는 일정한 일관성, 흰색, 약간의 신맛이 있으면 준비된 것으로 간주됩니다. 그런 다음 냉장고에서 6도 정도 교반하고 냉각시켜 발효 과정을 멈 춥니 다. 낮에는 마실 준비가되어 있어야합니다.
케 피어를 만들기위한 Sourdough는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 신선한 제품을 별도의 용기에 넣고 다음에 신선한 우유를 넣으십시오. 그러나 시간이 지나면 스타터 문화에 젖산균과 곰팡이가 점점 적어지고 제품이 덜 유용 할 것이므로 업데이트가 필요할 것입니다.
체중을 줄이려면 탈지유를 사용하십시오. 반대로, 당신은 무게를 얻을 필요가 우유 한 리터에 크림의 2 큰 스푼을 추가하십시오. 집에서 만든 케 피어를 조리하는 것은 구운 우유에서도 가능하며 제품의 맛을 향상시킵니다. 이렇게하려면 우유를 가지고 그것을 팬에 부은 다음 끓으십시오. 그런 다음 내열 용기에 넣고 3 ~ 4 시간 동안 오븐 또는 저속 밥솥에 넣고 온도를 50 도로 유지합니다. 그 후, 우유를 약간 제거하고 식힌다 (최대 36-40도). 액체를 덮은 빵 껍질을 파괴하지 않으려 고 노력하여 누룩을 첨가하십시오. 항아리를 닫고 예열 된 배터리에 넣으십시오. kefir가 두껍게하고 냉장고에 넣어 때까지 기다립니다. 마실 준비가 된 10 시간 후에 시간.
케 피어 진균류의 누룩이나 건조하거나 자체 요리하는 것을 냉장고에 보관해야한다는 것을 기억하십시오. 신선한 완제품은 완하제 효과가 있으며 1 일 이상 지속됩니다. 그러나 kefir가 오래되면할수록 신맛이 많다는 것을 명심하십시오. 그러한 제품은 산도가 높은 사람들에게는 적합하지 않습니다.
많은 사람들은 신 우유에서 케 피어를 만드는 방법에 관심이 있습니다. 사워 크림이나 요구르트 한 숟가락을 넣으면 충분합니다. 그러나 건강 이외에 그런 음료는 건강에 나쁜 영향을 끼칠 수 있습니다. 박테리아는 시간이 지남에 따라 번식하기 때문에 우유는 신맛이납니다. 그중 유용하다는 것뿐만 아니라 병원성 미생물도 있다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 일부는 젖산에 의해 억제되지만 남은 양은 위장관 장애를 일으키는 데 충분합니다. 그런 kefir는 아이들에게 주어서는 안됩니다! 아기 용 제품은 신선한 우유로만 준비해야합니다.
케익을 조리해야 할 경우, 가능한 한 가깝게 가게 음료수에 가까운 맛을 느껴야하며, 로얄 케 피어 스타터 (Royal Kefir Starter, MKZ)를 사용하십시오. 낙농 제품 생산을 위해 공장에서 구입하거나 유제품 부엌에서 주문할 수 있습니다. 곰팡이가 든 우유를 아주 좋은 체로 붓고 차가운 물로 헹구어 내고 (끓여야합니다!) 멸균 된 병에 옮기고 저온 살균 한 우유 또는 30도 정도로 냉각 된 저온 살균 된 우유를 따르십시오. 우유 100g 당 10g의 곰팡이가 필요합니다. MKZ를 합병하는 6 일 동안, 은행은 여러 층의 거즈로 덮여 있고 따뜻한 채로 있어야합니다. 세척 후 곰팡이로 절차를 반복해야합니다.
깨끗한 접시에 우유를 붓고 수욕에 담근 후 물의 온도는 60-70 도가되어야하며 액체의 양은 같아야합니다. 물을 삶아 10 분간 끓여서 30도까지 식힌 다음 우유에 masterbatch 누룩을 부어 넣습니다 (우유 0.1ℓ 당 5g). 잘 저어 주시고, 14 시간 동안 따뜻하게 둡니다. 이 시간이 지나면 우유 생산 효소라고 불리는 응고제를 얻을 수 있습니다. 이는 10도 이상의 온도에 저장됩니다.
보시다시피, kefir은 집에서 최소한의 노력으로 우유로 만들 수 있습니다. 결과는 한 잔일 것이고 그 맛은 가게의 맛보다 좋을 것입니다. 제품에 유해한 물질이 없다는 것을 확신 할 수 있습니다.
무엇을 기억해야 하는가?
집에서 케피어를 우유에서 만들기 전에 접시의 청결을 관리하십시오. 조리 과정 중에 병원성 미생물이 나타나지 않도록 살균하는 것이 좋습니다. 매우 열처리 된 우유를 사용하면 끓이지 않을 수 있습니다. 냉각 우유에 시동기를 넣으십시오, 그것의 온도는 40도 이상이어야하지 않는다. 그렇지 않으면 모든 박테리아가 죽어 음료가 떨어집니다.
조심스럽게 원료 선택을 고려하십시오. 많은 항생제가 들어있는 우유는 단순히 신맛이 없어지지 않습니다. 전체 미생물이 죽을 것입니다. 첫 번째 시도 kefir이 작동하지 않으면 걱정하지 마십시오. 어떤 종류의 시동기를 사용했는지 분석해보십시오. 아마도 매우 신선하지 않은 요구르트가 아니었을 것입니다.이 경우 과도한 산성 때문에 박테리아가 죽어 발효가 일어나지 않았습니다. 따라서 약국에서 시동기를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 곰팡이와 박테리아의 함량이 지정된 양의 우유를 케 피어로 바꾸는 데 충분합니다.
신선하고 모든 규칙으로 준비된이 제품은 유용한 특성을 완전히 나타냅니다.
- 진정 - 술은 취침 전에 몇 시간을 마시는 것이 좋습니다.
- Bactericidal - 젖산은 창자에 들어가고, 병원성 미생물을 억제하고 유익한 박테리아는 독소와 유해한 물질이 몸 안으로 들어가는 것을 방지합니다.
- Immunostimulant - 유용한 미네랄과 비타민으로 신체를 포화시킵니다.
치료와 항생제 복용 후, 정확하게 kefir는 위장관에 유용한 그러한 probiotics를 포함하고 있기 때문에 유익한 장내 미생물을 복원하는데 도움을 줄 것입니다.
요리 후 케 피어가 하루 이상 머물러 있다면 버터를 던지지 마십시오.이 발효유 제품의 주 성분 인 팬케이크, 튀김, 달고 맛있는 케이크의 조리법이 많기 때문입니다. 따라서 가족에게 맛있고 건강한 음료를 제공 할뿐만 아니라 맛있는 요리 걸작으로 즐겁게 보내십시오. 서있는 요구르트로 만든 수제 코티지 치즈를 만들 수도 있습니다. 그 품질과 지방 함량에 확신을 갖게 될 것입니다. 완제품의 산 수준은 케 피어의 저장 수명, 음료수가 많을수록 두부의 산성도가 높아집니다. 캐서롤을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
케 피어 집에서의 조리법
이 기사는 집에서 kefir을 만들기위한 인기있는 요리법을 제공합니다. 집에서 손쉽게 그리고 상당한 비용없이 준비 할 수 있습니다.
클래식 조리법
필수 사항 :
- 수제 우유 - 1 리터;
- 2 - 3 큰술. 내가 효모 (신선한 케 피어 또는 케 피어 사워 도우).
집에서 만든 우유는 끓게되고 즉시 열에서 제거됩니다. 38 ~ 40 °의 온도로 식 힙니다. 냉각 된 우유를 반 리터 병에 부어서 매번 1 케 피어 스타터를 추가합니다 (상점에서 구입 한 신선한 케 피어를 시동기로 사용할 수 있음). 모두 조심스럽게 혼합. 은행은 감쌌다. 12 시간이 지난 후에는 케 피어가 익고 두껍게됩니다. 케 피어가 충분히 두껍지 않은 경우 - 열에 몇 시간 더 기다려주십시오. 준비 케피어는 흰색이어야하며 일관성이 균일해야하지만 동영상과 같이 믹서와 혼합 할 수 있습니다. 박테리아가 마침내 성숙되고 음료가 사용할 준비가되도록 냉장고에 보관하는 데 단지 3 시간 만 남습니다.
Julia Vysotsky의 가정 요리법에 Kefir
성분 :
- 밀크 2.5 % 1 리터 패키지;
- 2 큰술 누룩 숟가락 (사우어 크림 또는 케 피어);
- 갈색 설탕 1 큰술. 숟가락; 바닐라, 계피 또는 잼을 맛볼 수 있습니다.
특히 냉장고에서 꺼낸 우유는 약간 따뜻해집니다. 1 스푼의 설탕과 2 - ferments을 첨가하십시오. 모두 조심스럽게 혼합. 용량 커버 및 따뜻한 장소에서 6 - 8 시간 동안 둡니다. 열을 더 잘 유지하고 케 피어 박테리아의 발효 과정이 더 집중적으로 이루어지기 위해서는 용기를 추가로 감싸서 부드러운 타월로 감쌀 수 있습니다. 6 시간 후, 미래 케 피어는 냉장고에 넣어지고, 6 시간 이상 숙성됩니다.
ready kefir에서는 사용하기 직전에 바닐라 또는 계 피를 넣은 후 맛을 향상시킵니다. 좋아하는 잼의 시럽 한 스푼을 붓으면 마실 것이 더 맛있습니다. 그것은 모든 것을 잘 움직이고 당신은 마실 수 있습니다. 이러한 케 피어는 최대 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있지만 첫날에는 가장 유용합니다.
집에서의 케 피어 조리법 90
성분 :
- 수제 우유 (또는 지방 함량 3.2 %) - 900 ml;
- kefir 버섯 - 지름 약 7 cm;
케 피어 곰팡이는 여과기에 올려 놓고 잘 씻어 낸다. 물이 빠진 후, 곰팡이를 항아리에 넣고 실온에서 우유를 부어 넣습니다. 항아리에 뚜껑을 덮을 필요는 없으며 태양 광선이 떨어지지 않도록 두꺼운 천으로 덮어야합니다. 이러한 조건에서 케 피어 곰팡이가 더 잘 발달 될 것이며 18-20 시간 후에 우유가 과즙이되고 두꺼워지며 흰색 곰팡이가 표면 위에 나타납니다. 자란 케 피어 균입니다. 그것은 부드럽게 체를 통해 그것을 필터링하는 남아 있습니다.
결과 kefir는 첫날에 소비하는 것이 바람직합니다.
누룩이없는 집에서의 케 피어 조리법
성분 :
- 우유 (집에서 구입하거나 상점에서 구입) - 1 l;
- 검은 빵 껍질.
Kefir (사워 우유를 부르는 것이 더 정확할 것입니다)는 썩은 검은 빵의 껍질을 시동기로 사용하여 만들 수 있습니다. 주머니에서 우유를 부어 넣습니다 (수제 우유는 살균되고 실내 온도까지 식혀집니다). 빵을 넣으십시오. 28 ~ 30 °의 온도에서 10 시간 동안 내용물을 보관하십시오. 그런 다음 부드럽게 빵을 꺼내 저어주고 kefir.
Kefir 집에있는 다문화 제조법
필요합니다 :
- 살균 우유 3.2 % - 2 리터;
- 케 피어 - 1 컵 (또는 효모 - 1 봉지).
우유가 케 피어 (또는 케 피어 스타터, 약국에서 판매 됨)를 균질해질 때까지 혼합하십시오. 혼합물을 팬에 부어 천천히 밥솥에 넣으십시오. "Multipovar"모드와 35 °의 온도를 설정하십시오 (가열 모드가 꺼짐). 준비에는 6 시간이 걸립니다. 그 후 kefir을 유리 용기에 부어서 식혀 야합니다.
집에서의 케 피어 (Kefir)
필수 사항 :
- 살균 우유 1 l;
- 케 피어 3 큰술. 숟가락;
- 설탕 (선택) 1 큰술. 숟가락.
신선한 가열 케 피어를 40 ℃로 가열 한 저온 살균 우유에 첨가합니다 (미리 삶은 수제 우유와 필요한 온도로 식힌 것). 요구르트가 우유 전체에 골고루 분산되도록 철저히 섞는다. 어린 아이에게 알레르기가 없으면 발효 과정을 향상시키고 요구르트는 더 맛있습니다. 용기는 두꺼운 헝겊으로 덮여 따뜻하게 유지됩니다. 10 시간 후에 케피어가 익어서 사용할 준비가됩니다.
kefir의 다음 부분은 이미 수 제 케 피어에서 준비 할 수 있습니다. 그러나 수제 케 피어는 케리 박테리아가 시간이 지남에 따라 유익한 특성을 잃어 버리기 때문에 4-5 회 이상 시동기로 사용할 수 없습니다.
체중 감소를위한 집에서의 케 피어 조리법
모든 케 피어가 체중 감소를 촉진하는 것은 아닙니다. 이 목적을위한 영양사는 신선한 (1 일) 및 저지방 케 피어 만 사용하는 것이 좋습니다. 신체가 소위 "케 피어 다이어트"에 앉아 최대 영양소와 비타민을 섭취하기 위해서는 벌꿀, 계피, 로즈힙 시럽 및 기타 유익한 성분을 kefir에 도입하여 식단을 다양화할 수 있습니다. 겨울에는 바나나와 냉동 딸기가, 여름에는 신선한 딸기와 과일이 될 수 있습니다.
아침 또는 저녁 식사를위한 신선한 케 피어는 혼자 준비 할 수 있습니다. 그것은 단지 발효까지 우유 한 봉지와 작은 케 피어를 가져갈 것입니다. 요구르트 제조사가 있다면 이상적입니다. 그러나 당신은 그것없이 할 수 있습니다. 한 가지 원칙이 있습니다 : 우유 - 케 피어 혼합물 (우유 1ℓ와 케 피어 3 큰술)을 따뜻한 (28 - 30 ° C) 장소에 10 시간 두십시오. 생성 된 음료는 냉장고에서 잠시 동안 냉각됩니다 - kefir이 준비되었습니다.
그것의 기초에, 건강한 강화한 칵테일을 만들 수 있습니다. 블렌더로 좋아하는 과일과 딸기를 갈아서 퓌레에 케 피어를 첨가하면됩니다. 케 피어 (kefir) 한 잔에는 약 200g의 으깬 감자가 필요합니다.
