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쇠고기 №123 만두

요리의 이름 : 쇠고기 만두

기술 카드 (제법) №123

치료 유형 : 요리

100 그램의 순 식사에 대한 조리법 (음식 레이아웃) :

영양가, 칼로리 함량 및 화학 성분 (비타민, 미량 원소) :

아이들에게 1 끼를 먹일 때 권장되는 식사량 (그램) :

유치원에서 요리의 기술지도 :

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* 참고 : 여기에서는 예를 들어 일부 제품 만의 무게가 주어지며, 모든 데이터는 "유치원 : 음식"프로그램에 나와 있습니다.

쇠고기와 메밀 만두

레시피에는 다음이 필요합니다.

  • 쇠고기 - 400g
  • 메밀 (건조) - 80g
  • 양파 - 1 큰 양파
  • 계란 - 1 PC.
  • 그라운드 후추 - 1 핀치
  • 소금 - 5g
  • 마늘 3 정향
  • 소스 용 사워 크림 - 75-80g
  • 딜 - 몇 나뭇 가지.

조리법 만들기 :

쇠고기와 메밀을 만들려면 먼저 메밀을 씻어서 끓는 물을 메밀에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 1 시간 반 동안 시리얼을 남겨 두십시오.

접시는 원료 쇠고기를 사용.

다진 고기를 소량의 물을 넣은 믹서기로 가루 반죽 상태로 섞습니다.

부은 메밀에 말하다.

껍질을 벗긴 큰 양파는 잘게 잘랐다. 메밀로 말린 양파에 달걀, 소금, 후추를 넣습니다. 먹을 것을 저어.

다진 고기 한 스푼 가져 가라. 두 번째 숟가락은 물에 담갔다가 채우고 맨 위에 두르고 만두를 만들었습니다. 2 개의 숟가락 덕분에 깔끔한 빌렛 만두를 얻을 수 있습니다.

고기 만두를 칠판에 올려 놓으십시오.

끓는, 약간 소금물에 절인 물에서 가볍게 만두를 낮추십시오. 만두를 7-8 분 동안 끓으십시오.

만두의 경우 사워 크림 소스를 만듭니다. 사워 크림, 잘게 썬 신선한 딜, 다진 마늘을 다진 다진 사발을 그릇에 넣으십시오. 준비 만두는 사워 크림 소스를 부어 뜨거운 때 즉시 봉사한다. 맛있고 건강에 좋은 만두가 모든 사람에게 어필 할 것입니다. 맛있게 드십시오!

만두는 다진 고기로 만든 미트볼로 육류, 생선 또는 심지어 야채로 끓는 물에서 끓이거나 이중 보일러에서 찐다. 그러나 전통적인 미트볼 만두에서 그들의 준비의 몇몇 특징에 의해 구별됩니다. 첫째, 양식. Kneli는 직사각형, 타원형을 만들었다. 둘째, 다진 고기에는 가늘고 긴 유형의 고기가 사용됩니다. 쇠고기, 토끼 고기, 송아지 고기, 파이크 퍼치 또는 파이크는 물고기에게 가장 좋습니다. 셋째, 말하다. 미트볼의 경우 육류 분쇄기에서 고기를 굴리는 것만으로 충분합니다. 믹서기를 반죽 상태로 만들 필요가있는 다진 고기 만두의 경우 액체가됩니다. 손으로 knel을 형성하는 것은 불가능합니다.이 목적을 위해 숟가락이 사용됩니다.

쇠고기와 메밀 만두

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쇠고기 만두

쇠고기 만 두에서 - 영양 및 건강 한 접시. 건강 식품 - 건강의 길! 이 다이어트 레시피가 당신의 취향에 어울립니다!

1 인분 서비스

  • 쇠고기 100g
  • 밀 빵 10 g
  • 우유 3.2 % 30 g
  • 계란 (흰색) 1/5 개.
  • 무염 버터 2 g
  • 소금 1 g

쇠고기 만두 - 요리 방법

고기는 말린 것.

*** 자주 (페이트) 그릴을 사용하십시오.

부실 밀 빵은 우유에 담그다.

다진 고기와 함께 섞는다.

Mince - 두 번!

말을 St고 닦으십시오.

단백질과 우유를 넣고 소금을 섞어 많이 섞는다.

*** 잘 익은 덩어리 조각은 뜨거운 물에 가라 앉지 않습니다.

20-25 g의 볼로 땅덩이를 분리하십시오.

증기 만두.

*** 중국 요리에 사용 된 재미있는 김이 나는 방법을보십시오 :

- 양배추 가지 치기 (거친 장)는 격자에두고, 반죽은 그것에있다;
- 10-15 분 정도 준비가 될 때까지 요리하십시오.

서빙은 지정된 규정 식에 달려 있습니다.

쇠고기 만두 제공 가능 :

- 으깬 감자와 함께;
- 당근 퓌레;
- 또는 근대 뿌리;
- 삶은 야채 또는 데친 야채;
- 삶은 쌀과.

다이어트 : 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10, 10, 10 - 소금없이.

건강 식품은 맛있고 건강한 조리법을 제공합니다.

식이 요법으로 풍부한 메뉴를 만들 수 있습니다!

*** 그리고 기억하세요 : 다이어트 식품은 건강 식품입니다!

먼저 의사와 상담하지 않고 다이어트를하지 마십시오!

의료 영양은 치료 방법의 대체가 아니지만 회복에 기여할 것입니다!

Knely

Knely

Kneli는 가금류, 고기 또는 생선으로 만든 요리입니다. 만두에 고기, 생선 또는 가금류를 선택하는 방법은 여기를 참조하십시오.

이 페이지에서 퀴넬에 대한 요리법을 찾을 수 있습니다 :

모든 요리법은식이 요법 번호 5p에 해당합니다 - 췌장염은 단백질식이 요법에 속하므로 유아식에 좋습니다. 덤 플링은 찐다.


김이 나는 것 - Kneli

한 쌍을위한 퀴넬 (quenelles) 요리 - 이것은 치료 및식이 영양의 요구 사항입니다.

나는 한 쌍을 위해 요리 quelles (또는 다른 접시)의 3 개의 이체를 사용한다. 읽고 자신에게 가장 적합한 것을 선택하십시오.

옵션 1 - 끓는 물을 넣으십시오. 만두가 뜨면 5 분 더 요리하십시오. 사워 크림과 녹색을 곁들여 먹습니다.
옵션 2 - 프라이팬에 물을 약간 붓고, 반죽을 쌓고 반죽이 물에 가려 지도록 물을 넣으십시오. 만두를 2 ~ 15 분 요리하십시오.
3 옵션 - 멀티 플레이어에서. 우리는 켄넬 (다른 제품)을 기름을 칠한 용기 (이중 보일러)에 보급했습니다. 몸에 뜨거운 물 2 컵을 부어. 멀티 푸커의 모드를 선택하십시오 : "스팀", 시간 - 20 분.

치킨 만두

성분 :

  • 치킨 필레 - 500 g
  • 우유 - 150 ml
  • 배턴 - 50-60 g
  • 계란 1 개
  • 맛을 내기 위해 소금

요리 기술 :

  1. 우유에있는 빵 덩어리를 담그십시오 (물에서 가능합니다).
  2. 치킨 필렛 작은 조각으로 잘라 믹서기로 갈기.
  3. 닭고기, 달걀, 로프, 버터에 계란을 넣고 믹서기로 계속 혼합하십시오. 질량은 풀처럼 탄성이어야합니다.
  4. 증기 조리 - 위에서 설명한대로
  5. 야채 퓌레 또는 채소, 사우어 크림, 버터와 같은 반찬으로 테이블에 만두를 제공하십시오.

참고 : 믹서기가 없다면 고기 분쇄기를 사용하십시오. 필렛은 두 번 스크롤되며 고기 그라인더에는 화격자가 사용됩니다. 성분을 결합한 후에, 고기 분쇄기에서 다시 스크롤하십시오.

쇠고기 만두

성분 :

  • 쇠고기 - 500 g
  • 로프 - 50 g
  • 우유 3.2 % - 150 ml (3/4 컵)
  • 달걀 - 1 pc
  • 버터 - 10 g (1 큰술)
  • 소금 - 맛

요리 기술 :

  1. 우유에있는 빵 덩어리를 담그십시오 (물에서 가능합니다).
  2. 육류는 고기 그라인더를 통해 미세한 그릴로 건너 뜁니다.
  3. 덩어리를 말에 추가하고 고기 분쇄기를 다시 건너 뜁니다.
  4. 우유를 넣고 단백질을 휘저었다 (조리법에 따라, 그러나 나는 노른자와 함께 쓴다). 소금
  5. 증기 조리 - 위에서 설명한대로
  6. 감자, 당근 또는 사탕무로 퓌레, 삶은 또는 삶은 야채, 삶은 밥 - 반찬과 함께 테이블에서 만두를 제공하십시오.

쇠고기 만두와 쌀

성분 :

  • 쇠고기 - 500 g
  • 쌀가루 - 50g (2 큰술)
  • 우유 3.2 % - 150 ml (3/4 컵)
  • 버터 - 30 g (1 큰술, 조금 더)
  • 소금 - 맛

요리 기술 :

  1. 쌀을 잘 씻고, 끓으십시오.
  2. 육류는 고기 그라인더를 통해 미세한 그릴로 건너 뜁니다.
  3. 다진 고기에 찹쌀을 넣고 고기 분쇄기를 다시 두 번 통과시킵니다.
  4. 우유와 소금을 넣으십시오. 우리는 이겼다. 우리는 채우는 것이 더 탄력적 이도록 격퇴하여 미래의 여왕이 부드럽고 아름답고 열처리 중에 붕괴되지 않도록합니다.
  5. 증기 조리 - 위에서 설명한대로
  6. quenel에 쌀이 있기 때문에, quelles는 반찬없이 별도의 요리로 제공됩니다. 사워 크림, 소스, 허용 된 식단 또는 녹은 버터를 넣을 수 있습니다. 맛있게 드십시오!

물고기 만두

추천 : 희귀종의 물고기, 즉, 대구, 대구, 항해 어, 얼음 물고기, 대못 농어, 퍼치, 버 뱅, 헤이, 넙치.

성분 :

  • 마른 생선, 등심 - 300 g
  • 덩어리 - 20 g
  • 우유 - 50 ml (1/4 컵)
  • 달걀 흰자 - 1 개
  • 버터 -10 g (1 큰술)

요리 기술 :

  1. 우유에있는 빵 덩어리를 담그십시오 (물에서 가능합니다).
  2. 물고기의 필렛 괜 찮 그릴과 말하다.
  3. 고기를 다진 고기에 넣고 고기 분쇄기를 다시 두 번 통과시킵니다.
  4. 우유와 소금을 넣으십시오. 우리는 이겼다. 우리는 채우는 것이 더 탄력적 이도록 격퇴하여 미래의 여왕이 부드럽고 아름답고 열처리 중에 붕괴되지 않도록합니다.
  5. 위에 설명 된대로 끓는 물 또는 반죽으로 반죽을 삶아.
  6. 버터, 우유 소스, 사워 크림 소스로 생선 만두를 제공하십시오. 시리얼이나 으깬 감자의 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.

파이크 삶은 생선 만두

성분 :

  • 파이크 (또는 파이크 퍼치) - 320 g
  • 우유 - 120 g (1/2 tbsp)
  • 밀가루 - 20 g (2 tsp)
  • 달걀 - 1 개
  • 버터 - 20 g (2 tsp)

요리 기술 :

  1. 물고기 요리 - 뼈와 피부를 제거하고 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 건너 뜁니다.
  2. 냄비에 말린 밀가루 (버터를 사용하지 마십시오)
  3. 두꺼운 우유 소스를 얻기 위해 우유와 소금을 넣으십시오.
  4. 생선 뭉치에 우유 소스와 달걀을 넣고 철저히 섞는다.
  5. 우리는 20-25g의 다진 고기 구이를 만듭니다. 이것은 반죽 반죽입니다.
  6. 우리는 냄비에 넣고 뜨거운 물을 부어 넣는다. 격렬한 끓는 소리를 피하면서 준비 할 때까지 파이크에서 파켓 테일을 요리하십시오.

맛있게 드십시오!

느린 요리 도구로 요리하기 - 다른 요리법

쇠고기 만두

쇠고기로 만든 만두는 미트볼의 모양과 흡사 한 매우 가볍고 맛있는 고기 케이크입니다. 채소, 달걀 및 향신료를 첨가하여 꼬챙이 고기의 메추라기를 준비하십시오. 해봐!

성분

  • 쇠고기 350 그램
  • 빵 부스러기 1 Art. 숟가락
  • 달걀 1 개
  • 소금 맛에
  • 후추 맛을
  • 녹색 맛에
    파슬리와 딜

1 단계

쇠고기는 고기 분쇄기 (두 번)를 건너 뛰고, 소금, 후추 빵 부스러기와 노른자를 넣습니다. 저어.

2 단계

강한 거품으로 휘저어 진 단백질을 첨가하십시오. 다시 한번 저어주세요.

3 단계

채소를 갈아서 다진 고기에 넣고 섞으십시오.

4 단계

젖은 손 모양의 패티 공. 마가린에 기름칠 한 냄비에 넣으십시오.

5 단계

만두를 뜨거운 물 (약 절반)으로 채 웁니다. 물에 소금을 뿌리고 끓여서 10 분 더 끓인다.

6 단계

그게 다야, 여왕은 준비 됐어! 맛있게 드십시오!

스팀 쇠고기 만두

저자

조리법 정보 :

성분 :

  • 쇠고기 펄프 800 그램
  • 밀 빵 80 그램
  • 우유 2 컵
  • 달걀 흰자 2 개 세트
  • 버터 4 큰술. 숟가락
  • 맛을 내기 위해 소금
  • FindMeals에서 구입하십시오.

요리에는 다음이 필요할 수 있습니다.

준비 방법 :

고기 그릴과 잘게 썬다.

빵은 우유의 일부분에 담그십시오.

갈은 쇠고기에 흠뻑 적힌 빵을 넣고 고기 분쇄기에 고기 살이기를 두 번 두르고 체에 문지릅니다.

결과물을 몇 단계로 치고 달걀 흰자, 남은 우유, 소금을 넣으십시오.

기름으로 기름을 바른 금형에 버터 덩어리를 넣고 15 분 동안 요리하십시오.

서빙 할 때, 접시에 증기 쇠고기 경단을두고, 녹은 버터로 따르고 채소로 꾸미십시오.

스팀 쇠고기 만두

튀김 음식이 단순히 의학적 적응증에 따라 많은 사람들에게 금기라는 것은 비밀이 아닙니다. 그러한 경우, 나는 몸에 나쁜 영향을 끼칠 수없는 스팀 쇠고기 만두를 준비 할 것을 권고합니다. 이렇게하려면 압력솥이나 일반 냄비를 사용하십시오. 금속 체를 거꾸로 놓거나 스팀 접시를위한 특별한 격자를 사용해야합니다.

성분 :
- 쇠고기 1 킬로그램,
- 버터 50 그램,
- 밀가루 빵 200 그램,
- 우유 300g,
- 계란 5 개,
- 소금.

요리 :
1. 먼저 고기를 잘 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음이 고기는 고기 분쇄기를 통해 스크롤해야하며 이중 그릴을 사용하거나 모든 고기를 두 번 뒤틀려 야합니다.

2. 다음에는 빵을 우유 나 물에 담그고 꼭 짜내고 육류와 혼합 한 다음 고기 분쇄기로 다시 뒤 틀아야합니다.

3. 결과물에 냉장 우유, 크림 같은 고기 및 달걀 흰자위를 넣을 필요가 있습니다. 이 혼합물은 믹서 또는 블렌더로 채찍질 한 다음 소금을 첨가해야합니다. 결과는 균질하고 푹신한 질량이어야합니다.

4. 그 후,이 무성한 덩어리에서 2 스푼의 도움으로 작은 만두를 만들 필요가 있습니다.이 큰 스푼은 약 20 분 동안 조리해야합니다.

5. 완성 된 만두는 녹인 버터와 함께 부어야한다.

팬 안의 물은 설치된 화격자 아래 약 1 센티미터 정도 부어 져야한다는 것을 알아야합니다.

미리 테센

요리가 간단하고 맛있습니다.

쇠고기 만두

쇠고기 만 두에서 - 영양 및 건강 한 접시. 부드러운 고기 요리!


1 인분 서비스

  • 쇠고기 100g
  • 밀 빵 10 g
  • 우유 3.2 % 30 g
  • 계란 (흰색) 1/5 개.
  • 무염 버터 2 g
  • 소금 1 g
  • 고기는 말린 것.
  • 부실 밀 빵은 우유에 담그다.
  • 다진 고기와 함께 섞는다.
  • Mince - 두 번!
  • 말을 St고 닦으십시오.
  • 단백질과 우유를 넣고 소금을 섞어 많이 섞는다.
  • 지상 질량을 20-25g의 볼로 퍼뜨립니다.
  • 증기 만두.

재미있는 김이 나는 방법은 중국 요리에 사용됩니다 - 링크를 참조하십시오!

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만두 란 무엇입니까? 고기, 가금류, 간 또는 생선을 사진과 함께 조리하는 단계별 조리법

대부분의 주부들은 수프에 추가하거나 별도의 메인 요리로 제공되는 미트 볼을 만드는 방법을 알고 있습니다. 만두는 또한 특수 타원형의 미트볼입니다. 고기, 생선 또는 야채 다진 고기의 다양한 품종으로 준비하고 반찬, 채소 및 모든 흰색 소스와 함께 뜨거운 봉사 유럽 요리의 요리. 준비 기술의 준수와 더불어, 반죽의 기초는 액체로 밝혀졌지만, 동시에, 요리하는 동안, 그들은 모양을 유지하고 떨어져 나가지 않습니다.

방울 - 무엇입니까?

서유럽의 낙타 요리는 특별히 준비된 생선, 고기 또는 채소 공입니다 (직사각형 또는 계란 모양 일 수 있음). 프랑스어로 "qunel"이란 단어는 "만두"또는 "미트볼"을 의미하지만 처음 조리 된 국가는 확실하지 않습니다. 폴란드 사람들은 켈리를 그들의 국가 요리로 간주합니다. 준비 만두는 두 번째 반찬과 함께 제공되거나 왕성한 추가로 수프에 추가됩니다.

만두는 전통적인 미트볼과는 다른 형태의 장방형입니다. 끈적 끈적하게 액체가 만들어지기 때문에 손으로 모양을 만들 수 없습니다. 달걀 흰자, 우유 또는 크림을 첨가함으로써,이 만두는 맛이 매우 섬세하며 칼로 리는 훨씬 적습니다 (단, 살코기 나 생선 만 요리에 사용됩니다).

요리하는 법

닭고기, 생선 또는 다진 고기 만두는 특별한 기술에 따라 조리 된 미트볼입니다. 이 cutlets는, 원칙적으로, 튀지 않지만, 끓는 물 (국물)이나 수조에서 삶아. 다진 고기의 체로 가늘게 잘게 썰어 땅에 빻은 계란, 빵 부스러기, 우유에 담근 크림 또는 사워 크림이 반드시 포함되어야합니다. 이러한 성분의 추가와 다진 고기를 섞을 때 블렌더를 사용하기 때문에 정확한베이스는 액체가 있어야하고 맛이 좋으며 섬세하고 가볍고 통풍이 잘되어야합니다.

다진 고기의 액체 일관성으로 인해 특수 둥근 몰드 또는 숟가락을 사용하여 요리하기 전에 반죽을 형성하므로 미트볼의 특이한 직사각형 모양이됩니다. 가능하다면 김이 나는 기능이있는 증기선이나 천천히 밥솥을 사용하는 것이 더 낫습니다.이 경우에는 매우 맛있는식이 요정이 얻어집니다. 대부분의 경우 일반 튀긴 커틀릿보다 더 잘 먹는 어린이를 위해 요리하는 것이 좋습니다.

만두 요리법

모든 quelles 요리 방법은식이 요법이나 이유식에 적합합니다. 버터는 요리하는 동안 사용되지 않으며 미트볼은 구워지지 않습니다. 따라서 완성 된 요리에는 발암 물질과 영양소가 훨씬 적습니다. 전통적으로이 미트볼의 다진 고기는 닭고기 또는 칠면조 고기의 저지방 물고기 (대구, 파이크, 파이크 퍼치, 대구, 넙치, 헤이 크)뿐만 아니라 쇠고기, 송아지 또는 토끼로 만들어집니다. 다진 야채 나 시리얼을 기본으로 한 채식 요리법이 있습니다.

버섯, 채소, 시리얼, 파스타와 함께 완전한 메인 요리로 제공하십시오. 닭고기 만두의 가장 좋은 반찬은 고기 - 양배추 또는 구운 감자, 생선 스파게티 또는 으깬 감자 용 쌀입니다. 서빙하기 전에 사우어 크림 또는 모든 소스와 함께 접시에 파슬리, 딜, 바질 또는 실란트로를 붓는다.

치킨 만두

  • 시간 : 25 분.
  • 서빙 : 4 명.
  • 칼로리 요리 : 560 kcal.
  • 목적 : 초에.
  • Cuisine : 폴란드어.
  • 난이도 : 쉽게.

전통적인 치킨 만두에는 야채 장식, 쌀, 파스타, 으깬 감자가 제공됩니다. 사워 크림, 녹은 버터, 또는 밝은 흰색 소스, 예를 들면 Bechamel은 소스로 사용됩니다. 요리 된 만두는 닭고기 또는 채소 수프에 첨가하기에 적합합니다. 다진 고기가 탄력적 일수록 조리 과정에서 미트볼이 떨어져 버릴 가능성이 적습니다.

성분 :

  • 치킨 필렛 - 0.5 kg;
  • 우유 (물) - 1 컵;
  • 닭고기 달걀 - 1 개;
  • 밀가루로 만든 빵 - 120 g;
  • 소금 - 0.5 tsp.

준비 방법 :

  1. 치킨 필렛은 믹서로 말하다가 잘게 자릅니다.
  2. 빵 부스러기를 우유에 담그고 다진 고기에 혼합물을 첨가하십시오.
  3. 그 결과 질량을 치고 서서히 달걀 흰자를 넣습니다. 소금을 넣으십시오.
  4. 완성 된 바닥에서 원형 또는 타원형 모양의 만두를 만드십시오. 5 ~ 7 분 동안 끓여야합니다.

쇠고기

  • 시간 : 40 분.
  • 서빙 : 6 명.
  • 칼로리 요리 : 630 kcal.
  • 목적 : 초에.
  • Cuisine : 폴란드어.
  • 난이도 : 쉽게.

다진 고기의 만두는 다진 고기의 조리 시간을 길게하여 야채, 닭고기 또는 생선보다 조금 더 익 힙니다. 쇠고기 대신에 송아지 고기 나 토끼 고기를 사용할 수 있습니다. 돼지 고기, 양고기 또는 다른 지방질 고기는 이러한 미트볼 요리에 적합하지 않습니다. 봉사하기 전에, 채소를 뿌리고, 소스 또는 사워 크림으로 완성 된 만두를 기름칠 할 수 있습니다. 소금 이외에, 검은 색 또는 붉은 고추와 다른 향신료는 원하는만큼 말하자면에 추가됩니다.

성분 :

  • 쇠고기 - 800 g;
  • 우유 (물) - 400 ml;
  • 달걀 흰자 - 2 개;
  • 버터 - 2 큰술. 내가
  • 밀가루 - 120 g;
  • 소금 - 0.5 tsp.

준비 방법 :

  1. 우유 (또는 물)에 빵을 담그십시오. 고기 분쇄기를 통해 쇠고기 펄프 스크롤, 빵 부스러기와 믹스, 다시 스크롤, 체를 통해 갈아 입으십시오.
  2. 결과물을 믹서로 더하고 소금과 우유를 더합니다. 달걀 흰자위를 치고 마지막.
  3. 만두를 삶아서 봉사하기 전에 녹인 버터를 부어주세요.

쇠고기 밥

  • 시간 : 35 분.
  • 서빙 : 4 명.
  • 칼로리 요리 : 690 kcal.
  • 목적 : 초에.
  • Cuisine : 폴란드어.
  • 난이도 : 쉽게.

쇠고기 만두에 찹쌀을 넣으면 영양가가 높고 영양가가 높아집니다. 곡물 이외에도 요리하기 전에 육류 또는 닭고기 만두에 부드러운 치즈 (예 : 치즈)를 첨가 할 수 있습니다. 야채 또는 다른 성분을 실제로 말에 첨가 할 때 열처리 시간은 변하지 않습니다. 미트볼은 표면에 뜨기 전까지는 끓는 물에 보관됩니다 (평균적으로 요리에는 5-10 분이 소요됩니다).

성분 :

  • 쇠고기 펄프 - 600 g;
  • 쌀 - 60 g;
  • 크림 - 220 ml;
  • 달걀 흰자 - 2 개;
  • 버터 - 2 큰술. l.;
  • 덩어리 - 120 g;
  • 소금 - 0.5 tsp.

준비 방법 :

  1. 밥을 씻고 반쯤 조리 할 때까지 끓으십시오.
  2. 말뚝을 요리하십시오 - 양측에 고기 스테이크를 치십시오; 말하자면, 체를 통해 갈아 입으십시오. 젖은 빵 펄프에 들어가서 계란 흰자와 크림을 섞은 다음 고기 분쇄기로 다시 스크롤하고 체로 갈아 탄다.
  3. 쌀과 섞어 믹서기로 섞는다.
  4. 냄비에 물을 부어 요리 중에 미트 볼의 절반을 덮도록하십시오. 만두의 형태로 숟가락, 결과 질량을 넣고, 요리 될 때까지 끓으십시오 (15-20 분). 또 다른 조리 옵션은 오븐에서 180 ~ 200 ° C의 온도에서 15-20 분 동안 구워주는 것입니다.

피쉬 스팀

  • 시간 : 40 분.
  • 서빙 : 5 명.
  • 칼로리 요리 : 465 kcal.
  • 목적 : 초에.
  • Cuisine : 폴란드어.
  • 난이도 : 쉽게.

찐 만두는 섬세한 맛과 낮은 칼로리 함량을 가진 빠른식이 요리입니다. 그 준비를 위해 대구, 폴락, 넙치, 도독, 도미, 헤이 케, 퍼치, 파이크, 잉어 등 신선한 살코기를 선택하십시오. 기성품 필레를 구입하거나 물고기 시체를 직접 청소하고자를 수 있습니다. 쌀이나 다른 곡류, 녹색 완두콩이나 버섯이 든 컨트리 스타일 감자로 더 잘 먹습니다. 타르타르, 사워 크림 또는 어떤 백색 가벼운 소스도 드레싱으로 적합합니다.

성분 :

  • 생선 필레 - 500 g;
  • 우유 - 150 ml;
  • 닭고기 달걀 - 1 개;
  • 흰빵 - 120 g;
  • 생선 국물 - 250 ml;
  • 소금 - 0.5 tsp.

준비 방법 :

  1. 가장 좋은 그릴을 두 번 사용하여 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.
  2. 우유에 빵을 담고 다진 고기와 섞은 다음 우유와 달걀 흰자위에 소금을 부어 넣으십시오. 신축성있는 페이스트가 얻어 질 때까지 믹서기로 질량을 치십시오. (요리의 과정에서, 퀼은 부드러워지고 붕괴되지 않을 것입니다).
  3. 국물을 삶아. 2 개의 디저트 스푼을 사용하여 하나에서 다른 것으로 채우기를 이동하면서 만두를 형성하십시오. 만두를 소쿠리에 넣거나 김을내는 특별한 형태로 15-20 분 동안 끓는 국물에 붙이십시오.

칠면조 출신

  • 시간 : 30 분.
  • 서빙 : 6 명.
  • 칼로리 요리 : 690 kcal.
  • 목적 : 초에.
  • Cuisine : 프랑스 요리.
  • 난이도 : 쉽게.

다진 고기를 요리 할 때 우유로 크림을 대체하면 터키 고기 만두가 부드럽고 맛있습니다. 소스와 신선한 허브와 함께 구운 감자 또는 찐 양배추로 그들을 제공하십시오. 2 개의 디저트 또는 큰 스푼의 도움으로 만두를 형성하는 것이 더 편리합니다. 이 특별한 미트볼은 야채, 치즈 스프, 육류 또는 닭고기 국물에 첨가하기에 좋습니다.

성분 :

  • 칠면조 필렛 - 400 g;
  • 크림 - 1 컵;
  • 닭고기 달걀 - 1 개;
  • 덩어리 - 120 g;
  • 소금 - 0.5 tsp;
  • 향신료 - 맛.

준비 방법 :

  • 가금류 필레를 헹구고, 필름을 벗겨 내고, 2 ~ 3 번 말하다.
  • 빵 부스러기를 우유 나 크림에 담근다. 달걀 흰자와 노른자위를 분리하십시오.
  • 크림, 빵을 넣고 달걀 흰자위를 볶다가 볶다가 체에 적신 다음 향료를 넣는다.
  • 만두가 요리 될 때까지 만두를 요리하십시오 (만두가 물 표면까지 뜰 때까지).

간 반죽 레시피

  • 시간 : 45 분.
  • 서빙 : 6 명.
  • 칼로리 요리 : 570 kcal.
  • 목적 : 초에.
  • Cuisine : 폴란드어.
  • 난이도 : 쉽게.

쇠고기와 닭 간은 간장을 준비하는 데 적합합니다. 간을 고기 분쇄기로 돌리기 전에 여분의 괴로움을 제거해야합니다. 이를 위해서는 필름, 줄무늬 및 혈관을 제거한 후 (필름을 제거하기 전에 간은 끓는 물로 비등 할 수 있음) 20-30 분 동안 우유에 보관해야합니다. 쇠고기에 양파를 추가해야합니다.

성분 :

  • 닭 간 - 500 g;
  • 양파 - 1 개;
  • 당근 - 1 PC;
  • 닭고기 달걀 - 2 개;
  • 밀가루 - 2 큰술. l.;
  • 소금 - 0.5 tsp;
  • 파프리카 또는 다른 향신료 - 취향.

준비 방법 :

  1. 간 세척, 필름을 제거하십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기를 통해 간과 함께 스크롤하십시오.
  2. 계란, 소금, 블렌더로 털어 내고 서서히 밀가루를 넣습니다. 다진 고기를 넣고 향신료를 넣으십시오.
  3. 양식 만두, 소쿠리를 넣고 부부를 위해 쿨러를 15-20 분 동안 요리하십시오. 두 번째 요리 옵션은 오븐에서 150-180 ° C에서 15-20 분 동안 베이킹하는 것입니다.

요리하는 법

물고기, 고기 또는 닭고기로 만든 만두는 동일한 기술을 사용하여 준비됩니다. 먼저, 우유, 크림 및 달걀 흰자위를 첨가하여 채우고, 그 다음 만두가 형성되고 다음 중 한 가지 방법으로 삶아진다 :

  1. 스튜 냄비에있는 끓는 물에서 - 미트볼은 물로 낮추고, 표면에 오르기 후에 그들은 3-5 분 동안 비등된다.
  2. 냄비에 끓는 물에 냄비에 물을 부어서 만두를 바닥에 담그면 반으로 덮이게됩니다. 요리 시간 - 15 분.
  3. 찜 (또는 수 욕조에서) - 만두는 특별한 형태 또는 소쿠리에 놓여지고 10-15 분 동안 끓는 물 또는 국물 냄비 위에 보관됩니다. 미트볼을 돌릴 필요가 없습니다.
  4. 이중 보일러 또는 천천히 밥솥에서 "찐"모드. 조리 시간은 장치의 전원에 따라 20 ~ 35 분입니다.

요리의 또 다른 가능한 방법은 오븐에서 그들을 굽는 것입니다. 이렇게하려면 베이킹 시트에 양피지를 깔아 놓고 두 개의 스푼으로 채워진 만두를 만드십시오. (스터핑이 달라 붙지 않도록 우유 나 물에 적 십니다.) 오븐은 빵 껍질이 형성 될 때까지 180 ~ 200 ° C의 가열 된 미트볼을 15 ~ 20 분 동안 가열합니다.

만두를 끓는 것은 물 위에있을뿐만 아니라 국물에있을 수 있습니다. 이 옵션은 감자로 만든 야채 만두의 준비에 사용됩니다. 국물은 수프를 끓는 기초로 사용할 수 있으며 감자 공의 맛은 더욱 풍부 해집니다. 그들은 사워 크림 또는 매운 소스와 함께 고기 또는 생선 요리의 반찬으로 제공됩니다.

덤 플링 요리법 : 요리법, 사진, 리뷰

Kneli는 고기, 닭고기, 생선 또는 야채로 만든 작은 공 모양의 접시입니다. 만두는 물 또는 국물로 삶는다. 만두는 수프에 추가로 제공되며, 소스, 사워 크림 또는 버터로 조미료를 낸 독립 접시로 제공됩니다.

조리법

쇠고기 만두

성분 :

  • 쇠고기 (안심) - 500 g
  • 쌀 (삶은) - 50 g
  • 버터 - 3 큰술. 숟가락
  • 크림 - 1/2 컵
  • 소금 - 맛보기
고기 분쇄기를 통해 힘줄과 쇠고기를 2-3 번 철저히 닦습니다. 그런 다음 차가운 쌀죽으로 섞어서 냄비에 넣고 녹여서 약간의 크림이나 우유를 넣고 소금으로 맛을 낸다. 결과물의 덩어리에서 작은 빵을 만들고 기름칠을하거나 기름기가있는 팬 위에 놓고 뜨거운 물을 부으며 끓입니다. 버터로 서브하십시오.

성분 :

  • 양배추 - 1 PC.
  • 계란 -1 pc.
  • 물 - 컵 1 개
  • 소금
  • 밀가루
소스 :
  • 사워 크림
  • 마늘 (으깬)
  • 소금
  • 후추
양배추 머리의 시트로 분해하고, 시트를 약 10 분 동안 끓는 물에 삶아 낸다. 그런 다음 시트의 섬유질 코어를 부드럽게하고 소금과 후추로 싸서 작은 찹을 만들기 위해 구르십시오.
배터를 만들기 위하여는, waterses의 유리에있는 계란을 약동하고, 두꺼운 사워 크림의 견실함에 가루로 반죽하십시오. 양배추의 "cutlets"는 배터에 담갔다. 만두에 사워 크림 소스를 곁들이십시오 (소스에 위의 재료가 섞이도 록하십시오).

닭고기 만두와 쌀

성분 :

  • 치킨 필렛 - 300 g
  • 쌀 - 2 큰술. 숟가락
  • 우유 또는 물 - 2 tbsp. 숟가락
  • 버터 - 1 큰술. 숟가락
닭 필레는 고기 분쇄기를 두 번 거치지 않고 차가운 점성의 죽을 섞은 다음 소금으로 맛을 내고 우유 또는 물과 버터를 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞어 매끄러운 때까지 두드리십시오.
생과자 부대 또는 숟가락을 사용하여 결과 질량에서 각각 20-25 g의 계량을 형성하고 한 쌍을 위해 비등하십시오. 파스타 또는 감자와 버터로 제공하십시오.

치즈 만두

성분 :

  • 감자 - 10 개
  • 양 치즈 - 200g
  • 밀가루 - 2 잔
  • 계란 - 1 PC.
  • 버터 - 2 큰술. 숟가락
  • 크래커 - 1 큰술. 숟가락
  • 소금 - 맛보기
감자를 제복을 입고 껍질을 벗기고 가루로 빻아 서 가루로 칠합니다. 체로 쳐진 밀가루, 달걀, 소금을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 조심스럽게 치즈를 갈아서. 반죽을 조각으로 나눠서 3cm 두께의 소시지에 넣고 조각으로 자르면 작은 원 모양이됩니다. 각 컵의 중간에 치즈 숟가락을 넣고 가장자리를 고정하십시오. 퀸을 5 분에서 7 분 동안 끓는 물에 담근 다음 소쿠리에 옮겨 뜨거운 물을 부으십시오. 접시에 만두를 두르고, 토스트 한 rusks와 섞인 버터를 부어 라.

토마토 소스 만두

성분 :

  • 감자 - 1kg
  • 밀가루 - 100 g
  • 달걀 (yolks) - 3 개.
  • 버터 - 1 큰술. 숟가락
  • 치즈 - 200 g
  • 소금 - 맛보기
  • 양파 - 2 개
  • 지방 - 200 g
  • 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락
  • 토마토 (껍질을 벗기다) - 500 g
  • 후추 맛을
으깬 감자로 "균일"한 감자를 삶아 껍질을 벗기고 매시십시오. 감자 혼합물에 밀가루, 노른자, 버터 및 소금을 섞으십시오. 보드 또는 테이블의 가루 표면에 감자 반죽에서 소시지를 감아 서 20 개의 원으로 자릅니다. 각 찻잔의 중간에 강판 치즈를 넣으십시오. 강판 치즈를 넣은 머그잔은 가장자리를 감싸고, 볼 모양을하고 소금물에 삶아 7-10 분 동안 끓여야 만두가 뜨지 않습니다.
소스를 만들려면 양파를 껍질을 벗기고 베이컨과 함께 가늘게 자릅니다. 투명 할 때까지 올리브 오일로 모든 것을 끓입니다. 주사위 토마토, 조림 한 양파에 넣고 소금과 후추로 5 ~ 7 분 더 혼합하고 끓인다. 소스와 함께 만두를 제공하십시오.

샴 피뇽과 치킨 만두

성분 :

  • 치킨 필렛 - 240 g
  • 밀 빵 - 20 g
  • 우유 - 120 ml
  • 달걀 (다람쥐) - 2 개.
  • 버터 - 10 g
  • 샴 피뇽 - 50g
  • 화이트 소스 - 150 g
고기 분쇄기를 통해 치킨 필렛 두 번, 우유에 담가 빵, 단백질과 버터를 추가합니다. 모든 것이 철저히 섞여서 많이 승리합니다.
타원형 금형의 버터 버터를 버터에 버무리고 거기에 말하자면 한 조각을 얹고 (일반적으로 곰팡이는 3/4로 채워야합니다.) 버섯 조각을 위에 올려 놓습니다. 물은 주전자의 절반 높이에 도달해야하지만 주전자를 물로 냄비에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 20-25 분 동안 만두를 요리하십시오. 물을 끓게 가져 가지 마십시오. 금형에서 완성 된 quennels를 제거하고 소스와 함께 제공되는 예열 접시에 넣어.

오징어 만두

성분 :

  • 오징어 - 300 g
  • 밀 빵 - 껍질이없는 2 조각
  • 계란 - 1 PC.
  • 소금 - 맛보기
오징어를 2 번 말리고 물과 눌러 진 빵에 미리 담근다. 소금으로 다진 고기를 곁들인 계절에 계란을 넣고 많이 치십시오. 획득 한 미시 미식 양식에서 만두를 만들고 2-3 분 동안 소금물에 삶아 라.
녹은 버터로 급수하고 녹색으로 장식하고 양배추로 장식하여 퀸을 테이블에 제공하십시오.

만두의 국물

성분 :

  • 치킨 필렛 - 120 g
  • 우유 - 60 ml
  • 계란 (다람쥐) - 15 g
  • 버터 - 3 g
  • 그린 샐러드 잎
  • 국물 (닭고기 또는 육류) - 1200 ml
고기 분쇄기를 통해 두 번 치킨 필레, 다진 된 우유, 단백질, 버터를 추가하고 철저하게 모든 것을 섞는다. 양상추 잎 위에 끓는 물을 부어 2-3 분 동안 그대로 둔 다음 소쿠리에 물을 부어 찬물에 부어 커팅 보드에 얇은 층에 놓습니다. 다진 고기를 잎에 골고루 바른 다음 직경이 2 ~ 2.5cm 인 롤로 구르십시오. 팬 밑에 기름을 묻혀 롤에 넣고 약간의 국물에 부어 뚜껑으로 덮어서 첨가하십시오.
준비 롤은 조각으로 자르고, 플레이트에 배열하고, 국물을 부어서 제공합니다.

성분 :

  • 파이크 - 1 PC.
  • 양파 - 1 PC.
  • 화이트 와인 - 2 잔
  • 만 잎 - 1/2 PC.
  • 소금 - 맛보기
  • 계란 - 4 개.
  • 흰 후추 - 칼 끝에
  • 버터 - 150 g
  • 우유 - 200 ml
  • 밀가루 - 100 g
꼬리, 지느러미와 꼬챙이의 머리를 잘라내고, 피부를 제거하고, 뼈를 제거하고 동시에 복강의 검은 색 필름을 청소하십시오. 양파 껍질을 벗기고 네 부분으로 자릅니다. 생선, 양파, 베이 리프, 소금을 다듬고 와인을 붓고 약 40 분 동안 열려있는 냄비에 넣어 와인이 반쯤 끓을 때까지 요리하십시오. 이 후 국물을 변형시킵니다.
물고기를 작은 조각으로 찢어서 고기 껍질로 고기 분쇄기에 넣으십시오. 달걀 흰자와 노른자를 분리하고 흰자위를 타이트한 거품으로 채 웁니다. 다진 생선, 후추에 채찍을 휘 저으며 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
우유로 버터 반을 삶아. 밀가루를 끓는 우유에 넣고 모든 것을 두껍게 섞어 식힌다. 만든 반죽을 노른자, 다진 생선 및 잔여 녹인 버터와 섞으십시오. quenel이 그것을 안으로 수영하고 불에 붙일 수있을 수있게 물로 와인 국물을 희석하십시오.
잘게 썬 고기에서 다진 생선을 말린 다음 뜨거운 국물에 넣고 15 분 동안 요리하십시오.

와일드 게임 만두 국물

성분 :

  • 당근 - 50 g
  • 파스테르나크 또는 파슬리 - 20 g
  • 완두콩 (캔) - 20 g
  • 시금치 - 20 g
  • 게임 (필렛) - 120 g
  • 우유 - 60 ml
  • 달걀 (다람쥐) - 14 g
  • 버터 - 10 g
  • 게임 육수 - 800 ml
야채를 작은 입방체로 자르고, 요리 할 때까지 버터에 담아 완두콩을 넣으십시오. 별도로 다진 시금치를 삶아. 게임을 두 번 번갈아 가며 우유, 단백질, 버터를 넣고 모든 것을 섞어서 섞으십시오.
버터의 작은 부분을 버터에 바르고, 5 ~ 6mm의 깍는 껍질을 쳐서 야채를 위에 얹은 다음 다른쪽에 껍질을 벗기십시오. 당근 조각과 채소로 만두를 장식하십시오. 준비 될 때까지 수조에서 만두를 삶아.
기성품 만두를 접시에 담고 시금치를 뿌리고 국물을 넣습니다.

업데이트 됨 : Anna Winner
업데이트 날짜 - 06/05/12.
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