많은 사람들이 수플레를 힘든 것으로 생각하지만, 실제로 요리의 비밀을 아는 것은 모든 것이 아주 간단합니다. 당신은 다양한 종류의 고기뿐만 아니라 다양한 열처리를받을 수 있습니다. 오븐에있는 수플레는 맛있습니다. 그러나 스팀 버전에서는 아이들과 메뉴에 위장 문제가있는 사람들을 포함시킬 것을 권장합니다. 나는 당신이 작은 형태로 또는 큰 접시에서 부분적으로 요리 할 수 있다고 즉시 말하고 싶다.
고전적인 고기 수플레를 요리하는 방법?
일관성이 매우 통풍이 잘되기 때문에 많은 사람들이이 요리를 구름과 비교합니다. 어떤 종류의 고기라도 먹을 수 있습니다.
삶은 고기로 만든 수플레를 요리하려면 0.5kg의 송아지 고기 또는 쇠고기, 0.5 리터의 물, 1 큰술을 준비해야합니다. 크림 33 %와 우유, 계란 2 개, 소금 1 tsp, 후추 0.5 tsp.
- 시작하려면 영화 및 기타 불필요한 부분을 제거 할 송아지 고기를 관리하십시오. 25 분 동안 작은 조각과 증기로 자르십시오. 또는 종기;
- 믹서기를 사용하여 송아지 고기를 자르고 난 다음, 노른자, 유제품, 소금 및 후추를 넣으십시오. 균질 한 일관성까지 치십시오.
- 따로 따로 백색을 푹신한 거품으로 채우고 준비된 혼합물에 부드럽게 넣으십시오.
- 모양을 가지고 기름으로 닦으십시오. 결과물을 옮겨 200도까지 가열해야하는 오븐에서 구워냅니다. 요리 시간 - 25 분.
고기에서 어린이 수플레를 요리하는 법?
육류 제품은 어린이 메뉴에 있어야합니다. 아이가 즐겁게 그들을 먹을 수 있도록, 그를 위해 수플레를 준비하십시오. 닭고기와 송아지 고기를 사용하면 쇠고기에 중점을 둘 것입니다.
이 조리법에서는 다음 제품을 준비해야합니다 : 300g의 쇠고기, 2 개의 계란, 100g의 롤빵, 15g의 버터, 2 큰술. 우유와 소금 숟가락.
- 우리는 언제나처럼 고기로 시작합니다. 철저히 씻고, 필름과 기름을 제거한 다음, 소금물에 삶아서 삶아 야합니다.
- 롤빵으로 빵 껍질을 제거하고 부드러운 부분을 우유 나 물로 채 웁니다. 그 후에 쇠고기와 함께 섞고 믹서기로 자른다. 또한 부드러운 버터와 노른자위를 보냅니다.
- 냉각 된 단백질을 거품 모양으로 따로 따로 두드려 부드럽게 부피와 결합하십시오.
- 기름을 바른 형태로 모든 것을 넣고 황금 갈색까지 180도 오븐에서 요리하십시오. 조리 시간은 약 30 분입니다.
어떻게 다이어트 수플레 고기를 요리?
이 제조법은 자신의 모습을 보거나 소화관에 문제가있는 사람들에게 적합합니다. 이 방법으로 준비된 육류는 유익합니다.
진정으로 식단을 준비하려면 다진 고기와 양배추 0.5kg, 저지방 사워 크림 100g, 양파, 달걀 2 개, 소금, 후추 및 저지방 치즈 몇 개를 준비해야합니다.
- 양파를 작은 입방체로 자르고 양배추를 잘게 자른다. 야채를 넣고 다진 고기, 사워 크림과 달걀을 넣습니다. 철저하게 모든 것을 섞은 다음 소금과 후추;
- 형태를 취하고, 기름으로 털어 내고 질량을 넣으십시오. 180도 예열 된 오븐에서 조리하십시오. 조리 시간 - 40 분. 10 분. 끝날 때까지 양식을 제거하고 강판 치즈를 뿌려서 빵 껍질을 뿌려 라.
천천히 밥솥에서 고기 수플레를 요리하는 방법?
이 조리법은 믿을 수있는 부드러움과 juiciness가있는 가장 건강한 접시를 창조하는 것을 허용 할 것이다. 어린이 조식을위한 훌륭한 옵션. 우리는 한 멀티 피커를 사용하여 한 쌍을 위해 요리 할 것입니다.
이 조리법을 위해 다음 제품을 준비하십시오 : 100g의 송아지, 메추라기 알, 1/4 큰술 우유, 양질의 거친 밀가루, 당근, 소금 및 버터 1 잔. 그 결과 약 6 인분입니다.
- 송아지 고기를 작은 입방체로 자르고 같은 방법으로 당근을 자른다. 성분을 결합하고 채우는 것에있는 믹서기로 그 (것)들을 분쇄하십시오;
- 결과물에 양질의 거친 밀가루, 계란, 버터를 넣습니다. 매끄러운 때까지 모든 것을 섞는다. 우유를 마지막에 넣으십시오. 결과는 두꺼운 크림과 같은 질감이어야합니다.
- 육류 수플레 용 빌릿을 실리콘 부분으로 옮깁니다. 그릇에 1 리터의 물을 붓는다. 컨테이너를 놓고 "김이 나는"모드를 선택하십시오. 조리 시간 - 30 분.
코티지 치즈로 고기 수플레를 만드는 법?
이 요리는 질감과 비슷하기 때문에 별도로 먹을 수는 없지만 토스트에 뿌려도됩니다. 코티지 치즈는 요리를 더욱 만족스럽고 유용하게 만들어줍니다.
이 고기 수플레를 만들기 위해서는 쇠고기 700g, 코티지 치즈 150g, 계란 3 개, 버터 100g, 흰빵 2 조각, 대두 0.5 큰술을 준비해야합니다. 우유, 치즈, 허브, 소금 및 후추 55 그램.
- 하얀색을 노른자위에서 떼어 내고 짙은 거품으로 채 웁니다. 빵에 우유를 담그세요.
- 쇠고기는 조각으로 자르고, 두부와 함께 믹서기로 균일 한 일관성을 유지합니다. 같은 빵, 노른자, 버터를 넣고 양식을 윤활하게 남겨 둡니다. 잘 섞는다.
- 구타 된 계란 또는 오히려 단백질은 매스에서 부드럽게 섞입니다. 그것을 위에서 아래로 이동하십시오;
- 곰팡이를 가지고 나머지 기름들로 얼룩 져라. 강판 치즈를 뿌리고 덩어리를 뿌리십시오. 오븐에서 20 분 동안 구우십시오. 200도. 잘게 잘린 채소와 함께 제공하십시오.
토끼에게서 수플레 만드는 법?
이 고기는 냉장고에 자주있는 것은 아니지만이 고기를 먹으면 확실히이 요리를 만들어야합니다.
이 조리법에서는 다음 제품을 준비해야합니다. 0.5 kg의 토끼, 달걀, 밀기울 빵 2 조각, 0.5 tbsp. 우유 한 스푼, 약간의 국물, 버터, 저지방 치즈와 소금 55g. 그 결과 약 8 인분입니다.
- 당신이해야 할 첫 번째 일은 - 소금에 절인 물에 토끼를 요리하십시오. 따뜻한 우유로 빵 부스러기를 맛보십시오. 다음, 조각을 결합하고 매끄러운까지 믹서기로 터십시오;
- 흰색을 노른자에서 분리하고 시원한 거품으로 털어냅니다. 그것을 고기에 넣고 맛을 내기 위해 같은 노른자, 국물, 소금을 보내십시오. 모든 것을 철저히 섞어 라.
- 버터로 폼을 담그고, 덩어리를 부어서 강판 치즈와 함께 뿌린다. 180도에서 30 분 동안 오븐에서 요리하십시오.
야채로 고기 수플을 요리하는 방법?
이 조리법은 미라를위한 신의 선물입니다. 고기를 먹일 수있을뿐만 아니라 야채도 먹을 수 있습니다. 아이들뿐만 아니라 어른을위한 식단과 같습니다.
이 조리법에서는 400g의 닭고기 필레, 양파, 샐러리 루트, 당근, 계란 2 개, 크림 55ml, 대두박 2 개를 준비해야합니다. 큰 스푼 가루, 버터 50g, 소금과 후추.
- 30 분 동안 부드러워 질 때까지 셀러리와 당근을 삶아서 블렌더로 껍질을 벗기고 자른다.
- 양파를 큐브로 자르고 투명 할 때까지 버터로 튀김하십시오;
- 필레를 작은 조각으로 자르고 믹서기에서 분리하십시오. 준비된 모든 구성 요소를 연결하십시오. 밀가루, 소금 및 후추를 첨가하십시오;
- 따로 따로 크림으로 알을 두르고 조심스럽게 결과물을 채우십시오.
- 양식에 기름 윤활유를 넣고 준비한 혼합물을 넣고 약간의 물을 붓을 필요가있는 베이킹 트레이에 놓습니다. 40 분 동안 오븐에서 요리하십시오. 180도.
치킨 수플레와 호박 요리법
호박을 좋아하는 사람은 거의없고, 특히 어린이들에게는 특히 좋습니다. 사실, 그것은 식단에 있어야하는 매우 유용한 제품입니다.
이 조리법을 위해, 다음 성분을 준비하십시오 : 반 닭고기 필레, 작은 호박, 계란, 1 개의 tsp. 전분, 1 tbsp. 숟가락 한 다진 녹색, 소금 및 후추. 제품의 양은 6 인분으로 계산됩니다.
- 필레를 씻고 말리십시오. 호박과 허브는 흐르는 물에서 완전히 씻어냅니다.
- 필렛과 호박을 얇게 자르고 믹서기로 자른다. 또한 계란과 향신료를 보냅니다. 매끄러운 때까지 모든 믹스;
- 전분을 부어 잘게 잘린 채소를 놓으십시오. 모든 것을 섞어서 곰팡이에 담아 라. 이중 보일러에 넣고 25 분 동안 요리하십시오.
위의 모든 조리법은 간단하며 매우 신속하게 준비합니다. 이제는 아침에 아이들과 어른들에게 먹이를주는 것에 아무런 문제가 없습니다. 즐거움을 가진 요리사.
고기 수플레 - 부드러운 고기 요리를위한 6 가지 최고의 요리법
고기 수플레는 건강식과 유아식을위한 이상적인 요리입니다. 균형 잡힌 구성과 과도한 지방 및 발암 물질없이 적절한 열처리는 몸에만 유익하며 위장에 중력이없는 적당한 채도와 어떠한 부정적인 결과에도 기여합니다.
고기 수플레 만드는 법?
가정에서 육류 수플레를 만드는 법을 모르는 사람들에게 먼저 요리를 만드는 기본 단계에 익숙해지면 흥미 롭습니다. 요리의 모든 단계와 조리법에서 자주 사용됩니다.
- 고기 조각은 부드럽게 때까지 처음에는 삶은 찐 또는 용기에 담겨 있습니다.
- 제품은 적절한 주방 용품을 사용하여 분쇄되고 결합 성분 및 접시의 맛을 조절하는 성분과 혼합됩니다.
- 생성 된 혼합물을 오븐에서 건 열처리하고 냉각시켜 원하는 맛의 육수 수플레를 얻는다.
고기 수플레 - 레시피
오븐에있는 고기 수플레는 조리법이 고전적인 변형과 가장 비슷합니다. 육류 성분과 크림, 우유 및 계란의 조화로운 조합에는 채소, 조미료 및 원할 경우 채소를 보충하지 않아야합니다.
- 고기 - 0.6 kg;
- 우유 - 200 ml;
- 지방 크림 - 200 ml;
- 계란 2 개;
- 오일 - 20 g;
- 소금, 후추 혼합.
- 준비한 펄프는 소량으로 자르고 준비 될 때까지 증기 또는 물에서 비등한다.
- 우유, 크림, 노른자, 소금 및 후추의 과정에서 추가 믹서기와 찹의 그릇에 조각을 놓습니다.
- 단백질은 거품으로 변하고 접시를 바탕으로 부드럽게 간섭합니다.
- 기름을 바른 모양으로 질량을 옮기고 200도에 25 분 동안 고기 수플레를 구우십시오.
고기 수플레 - 아이들을위한 조리법
놀랍게도 부드럽고 무성한 고기 수플레는 유치원과 마찬가지로 많은 현대의 엄마들이 꿈꾸는 요리법을 어린 시절부터 그 아이들에게 먹이를주기 위해 조리하는 것이 사실 매우 간단합니다. 수시로 송아지 고기는 기초로 사용되지만, 맛에 영향을 미치지 만 토끼 또는 칠면조 필레를 먹을 수는 있지만 망칠 염려는 없습니다.
- 송아지 고기 - 0.5 kg;
- 국물 - 140 ml;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 신선한 계란 - 2 개;
- 밀가루 - 1 큰술. 슬라이드가있는 숟가락;
- 소금
- 송아지의 삶은 덩어리는 국물, 소금, 기름, 밀가루, 그리고 노른자위를 첨가하여 블렌더에 천공됩니다.
- 더 휘저어 단백질을 거품 내고 기름을 깐 용기에 조심스럽게 그리고 조심스럽게 살포하십시오.
- 190 도의 오븐에서 30 분 동안 구운 아기 고기 수플레를 보내십시오.
다지 고기 수플레 - 조리법
믹서기가 없으므로 고기없는 수플레를 만드는 법을 모릅니다. 다음과 같은 처방이 그 일에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 이 경우 요리의 기초는 다진 고기로 요리의 구조가 다소 변경되지만 조리 과정이 크게 단순화되고 빨라집니다. 고기 가루에서 꼬아 서서 뼈없는 등심 조각에서 기초를 직접 만드는 것이 바람직합니다.
- 고기 - 500g;
- 수제 사워 크림 - 100 g;
- 계란 3-4 개;
- 육두구 - 핀치;
- 버터 - 20 g;
- 고추, 향료, 소금의 혼합물.
- 펄프는 고기 분쇄기를 통해 세 번 꼬여 있습니다.
- 가능한 한 많이 노른자위, 사워 크림, 육두구, 버터, 소금 첨가, 육두구와 후추를 첨가하십시오.
- 혼합물을 믹서 또는 털기로 치고, 채찍을 고밀도 폼 단백질에 별도로 주입하십시오.
- 생성 된 혼합물을 기름기가 많은 형태로 채우고 195도까지 따뜻하게 오븐에 30 분 간 보냅니다.
쇠고기 수플레
달걀이 달린 간단하고 준비가 쉬운 수프 수플레에는 최소한의 추가 성분이 들어 있지만 놀라 울 정도로 풍부하고 향이 있습니다. 고기 분쇄기를 통해 여러 번베이스 접시를 뒤틀릴 수는 있지만 더 훌륭하게하려면 믹서기를 사용하고 재료를 철저히 익히는 것이 좋습니다. 양파는 접시에 여분의 juiciness와 piquancy를 줄 것이지만 접시의 부드럽고 온화한 맛을 방해하지 않도록 권장량을 초과하지 마십시오.
- 쇠고기 - 700 g;
- 양파 - 100 g;
- 계란 선택 - 3 개;
- 식물성 지방 - 20 ml;
- 후추, 소금.
- 쇠고기는 가능한 모든 방법으로 전구와 함께 준비되고 다져집니다.
- 소금과 향신료를 넣은 노른자를 넣고 이전에 짙은 거품으로 채찍질 한 흰자위를 부드럽게 저어주세요.
- 기름진 형태로 육류 수플레의 바닥을 펼치고 185도에서 45 분 동안 요리하십시오.
닭고기 수프 - 조리법
닭고기 필레 또는 칠면조 고기를 기본으로 섭취 할 때 특히 유용하고 동시에 야채 또는 코티지 치즈가 달린 엄청나게 맛있는 육류 수플레가 제공됩니다. 아래에 제안 된 기본 변형은 기본 유형과 추가 구성 요소의 유형을 변경하고 다른 요소를 사용자의 취향에 추가하고 추가 향신료로 향을 첨가하여 수정할 수 있습니다.
- 치킨 필렛 - 700 g;
- 코티지 치즈 - 200 g;
- 계란 - 3 개;
- 지방 크림 - 0.5 l;
- 버터 - 60 g;
- 세 몰리나 - 100g;
- 단단한 치즈 (선택) - 100 g;
- 빵 부스러기 - 40 g;
- 가금류를위한 양념 혼합 - 2 개의 핀치;
- 지상 후추, 소금.
- 고기 분쇄기에서 닭고기를 여러 번 갈아서거나 코티지 치즈, 노른자와 함께 믹서기에서 펀치하십시오.
- 그들은 소금, 후추, 향신료로 맛을 내고, 부드러운 기름 조각을 부어 넣고, 양질의 거친 밀가루를 부어 크림에 붓고 조심스럽게 문질러줍니다.
- 결국, 그들은 숟가락이나 주걱으로 먹거리를 부드럽게 저어주는 짙은 단백질 폼을 소개합니다.
- 기름칠 된 빵에 요리의 기초를 놓고 빵 부스러기 모양을 뿌리고 치즈 칩으로 표면을 뿌리고 육류 수플레를 185도에서 45 분 동안 굽는다.
천천히 밥솥에있는 수플레
오븐에 육류 수플레를 굽는 욕망이 없다면 느린 밥솥에있는 요리법이 훌륭한 대안이 될 것입니다. 또한, "제빵"모드를 사용하면 고전적인 베이킹에서와 같은 섬세함을 맛볼 수 있습니다. 또한,이 장치는 적절한 프로그램에서 부부에게 발행함으로써 접시의 최대식이 변형을 얻는 데 사용될 수 있습니다.
스팀 고기 수플레
다음으로 고기 수플을 장비의 증기선 용량으로 올바르게 요리하는 방법에 대해 알아보십시오. 고기는 어떤 종류의 고기라도 가져갈 수 있지만 더 유용한 음식은 토끼, 칠면조, 닭고기, 송아지 고기로 만듭니다. 야채를베이스에 첨가하면 접시가 부드럽고 더 쉽게 만들어져 칼로리 내용이 줄어들고 허브와 향신료를 사용하면 향신료가 추가됩니다. 섬세함이 어린이 또는 소화기 질환에 대한 음식을위한 것이라면, 후추와 날카로운 성분의 사용은 피해야합니다.
- 필레 또는 안심 - 700 g;
- 계란 - 3 개;
- 우유 - 400 ml;
- 버터 - 40 g;
- 세 몰리나 - 70g;
- 채소, 조미료, 소금.
- 껍질을 벗기고 당근을 섞은 블렌더에 생선 필레 또는 안심 펀치.
- 유래 된 슬러리에서 노른자, 양질의 거친 밀가루를 낳고 우유에 부어 크림 같은 부드러운 버터, 소금, 조미료 및 허브를 던져 다시 치십시오.
- 단백질 거품을 부드럽게 섞어서 혼합물을 분주하고 기름칠 한 곰팡이에 넣습니다.
- 스팀 수플레는 적절한 모드를 선택하여 30 분 동안 장치의 그릴에 쪄집니다.
수플레 - 최고의 요리법. 적당하고 맛있는 고기, 닭고기, 코티지 치즈, 생선 및 다른 수플레를 만드는 법.
수플레 - 일반 요리 원리
우리가 "수플레"라는 단어를들을 때, 우리는 섬세한 일관성을 상상합니다. 그리고 우연히, 프랑스 단어 수플레가 "가벼운 터치"로 번역되기 때문에. 수플레가 독점적으로 디저트가 될 수 있다고 생각한다면, 아래의 요리법을 읽은 후에, 당신은 착각했다고 깨닫게 될 것입니다. 물고기, 가금류, 육류, 야채, 과일 등 모든 제품에서 수플레를 만들 수 있습니다. 그리고 물론, 크림 수플레 또는 수플레 케이크가 대량 있습니다. 수플레의 주요 구성 요소는 계란이며,보다 정확하게는 강한 거품으로 때려 진 달걀 흰자입니다. 고기, 야채 또는 과일을 갈아서 흰 거품을 넣어 열처리하면 수플레가 준비됩니다!
Soufflé는 아이들에게 이상적인 식사입니다. 미식가가 아이들보다 더 요구하지 않는 것으로 알려져 있습니다. "나는 양파가 싫어. 고기는 안 먹어. 나는 생선이 필요 없어." 당신이 섬세한 수플레의 형태로 어떤 요리를 요리한다면, 변덕스러운 마시는 사람도 모든 숟가락을 먹을 것입니다. 그러나 수플레는 어른을 기쁘게 할 것입니다. 왜냐하면 그러한 요리는 예를 들어 치킨이나 코티지 치즈보다 훨씬 특이한 것이기 때문입니다.
Soufflé - 음식과 요리 준비
모든 제품의 수플레에는 공통점이 하나 있습니다. 즉, 달걀 흰자가 필요합니다. 그러한 단백질 만이 잘 자라기 때문에 당신은 신선한 계란 만 먹어야한다는 것을 기억하십시오. 단백질에서 노른자를 분리하는 것은 아주 중요합니다. 심지어 작은 방울의 노른자는 원하는 일관성의 거품을 얻을 수 없습니다. 요리, 채찍질 한 흰자위는 깨끗하고 완전하게 건조해야합니다.
조리법 1 : 치즈 수플레
평범한 코티지 치즈를 요리 예술 작품으로 바꾸고 싶다면 맛있는 코티지 치즈 수플레를 만드는 것보다 쉬운 일은 아닙니다. 코티지 치즈는 유용하고 필요한 많은 단백질을 함유하고 있기 때문에 어린이와 성인 모두에게 매우 유용합니다. 수플레의 경우 중간 지방 함량의 집에서 만든 코티지 치즈 (최대 9 %)를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 당연히 더 뚱뚱한 제품을 먹을 수는 있지만 그 음식은 배가 무거울 것입니다. 수플레 가게 치즈를 구입할 수 있습니까? 가능하지만 모든 브랜드가 아닙니다. 우선 라벨에주의를 기울이십시오. 커티지 치즈 수플레에는 적합하지 않습니다 - "코티지 치즈 제품"- 적당한 양의 콩이 거기에 첨가됩니다. 또한 많은 제조업체들은 유제품에 분유를 추가하여 죄를 짓습니다. 그런 의사 코티지 치즈의 코티지 치즈 수플레는 모든 비율과 요리 규칙을 지키더라도 작동하지 않습니다.
- 코티지 치즈 (저지방) 300g
- 계란 중간 크기 3 개
- 조미료
- 조심스럽게 흰자위에서 노른자위를 분리하십시오. 단백질은 제 시간에 냉장고에 넣어.
- 블렌더는 코티지 치즈와 노른자, 소금, 후추를 혼합하거나 좋아하는 조미료를 넣습니다. 그런 수플레에서는이 단계에서 소개 할 수있는 잘게 잘린 채소를 사용하는 것이 적절합니다.
- 냉장고에서 단백질을 제거하십시오. 약간의 소금에 절여 약 6 분 동안 중간 속도로 때려 눕히십시오. 단백질 대신 강력한 거품이 생기면 두부에 들어갈 수 있습니다.
- 두부 덩어리로 단백질의 전반을 넣고 균일하게 될 때까지 주걱으로 섞는다. 나머지 단백질을 첨가하고 천천히 섞는다.
- 오븐을 180 도로 예열하려면 켜십시오.
- 수플레의 형태 (또는 곰팡이)를 가지고 버터로 기름을 바르고 두부에 숟가락을 넣으십시오.
- 수플레를 오븐에 넣 자마자 오븐의 온도를 240도까지 올려야합니다. 약 20 분 동안 접시를 굽는다. 조리하는 동안 오븐 문을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 수플레가 떨어집니다.
- 20 분 후에 수플레가 준비되었습니다. 즉시 제공하십시오. 그렇지 않으면 모양이 사라집니다.
레시피 2 : 애플 코티지 치즈 수플레
현재까지, 양질의 치즈 수플레의 준비에는 100 가지 이상의 변형이 있으며, 양질의 거친 밀가루와 버터가 포함됩니다. 이 제품들은 부드러운 수플레를 "더 무겁게"만들어 캐서롤처럼 보이게 만듭니다. 이 조리법에 따라 수플레를 요리하면 무게가없는 디저트가 끝나고 구름처럼 입에 녹아들 것입니다. 이 수플레는 전자 레인지에서도 조리 할 수 있으며 2 ~ 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
- 저지방 코티지 치즈 300 그램
- 애플 2 개 (스위트 품종)
- 계란 2 개 세트
- 설탕 설탕 100g
- 사과와 중간 및 믹서기를 껍질을 벗기십시오. 주스를 짜십시오.
- 계란을 깨고 단백질에서 노른자위를 분리하십시오.
- 사과에 코티지 치즈와 달걀 노른자를 넣고 모든 것을 균질 한 덩어리로 만드십시오.
- 믹서 또는 가루 설탕이 들어있는 블렌더로 단백질을 채 웁니다. 설탕 가루는 체를 통해 체재하는 것이 낫다, 그래서 거품은 더 조밀하게 얻을 것이다. 얇은 흐름으로 가루를 단백질에 천천히 주입하십시오.
- 단백질 거품이 준비되면 점차적으로 코티지 치즈 혼합물에 주입하십시오.
- 수플레의 형태에 기름을 바르고 거기에 덩어리를 넣으십시오.
- 오븐에 수플레를 만들면 예열 된 오븐에 넣고 약 20 분 동안 구워냅니다. 그런 수플레는 일어나지 않거나 떨어지지 않습니다. 전자 레인지에서 수플레를 요리하려면 10 분이면 충분합니다.
조리법 3 : 고기 수플레
건강한 생활 습관을 지키면 안전하게 요리 할 수있는 그런 요리. 결국, 우리는 "올바른 음식"과 관련이없는 찹 또는 커틀릿의 형태로 고기를 먹는 것에 익숙합니다. 동시에 붉은 육류는 여성의 몸과 남성의 몸 모두에게 매우 유용하고 중요합니다. 고기는 단백질과 필수 아미노산이 풍부합니다. 저지방 고기에서 고기 수플을 요리하면 맛있고 건강하며 거의식이 요법을 할 수 있습니다. 이 조리법에는 돼지 고기, 찐 찐빵, 저지방 크림, 그리고 닭고기 달걀이 필요합니다.
- 고기 (저지방 돼지 고기 또는 쇠고기) 400g
- 크림 (저지방) 200 ml
- 우유 (지방 3.2 %) 200 ml
- 치킨 달걀 중간 크기 2 달걀
- 조미료
- 계란을 깨고 단백질에서 노른자위를 분리하십시오. 단백질은 냉장고에 넣어.
- 고기를 익히십시오. 차갑게하고 큐브로 자르십시오. 고기 조각을 믹서기에 넣고 잘게 자르십시오. 고기 그릇에 우유, 크림, 달걀 노른자, 조미료를 넣으십시오. 믹서기 전체를 한 번 더 때려 눕히십시오.
- 조밀하고 빛나는 거품이 생길 때까지 냉각 된 단백질을 믹서로 두들 깁니다. 단백질에 소금을 넣으십시오.
- 고기 퓌레에 단백질 반을 넣고 숟가락으로 섞는다.
- 단백질 발포체의 나머지를 질량에 첨가하고 모든 것을 균일 한 농도로 저어줍니다.
- 오븐을 200도까지 예열하십시오. soufflé를 오일 형태 (또는 형태)로 넣고 약 20 분 동안 베이킹하십시오. 이 때 오븐을 열지 마십시오.
조리법 4 : 야채가 들어간 고기 수플
이 수플레는 토끼 고기로 요리하면 특히 맛있고 부드러울 것입니다. 그러나 마른 소고기 또는 돼지 고기도 사용할 수 있습니다. 또한 야채가 필요할 것입니다.
- 고기 400g
- 사워 크림 (20-25 %) 200 ml
- 전구 1 개
- 당근 1 개
- 흰 양배추 200g
- 달걀 3 개
- 조미료
- 고기를 익히거나 끓으십시오. 조각으로 잘라 으깬 감자로 자른다.
- 야채를 껍질을 벗기고 으깬 감자로 자르고 고기에 더한다.
- 단백질에서 노른자위를 분리하십시오. 고기와 야채, 사워 크림, 조미료에 노른자위를 첨가하십시오.
- 단백질은 두꺼운 포말까지 소금으로 털어냅니다.
- 점차적으로 고기 덩어리에 거품을 추가하십시오. 블렌더로 단백질의 전반부를 저어 숟가락으로 천천히 저어주세요. 수플레를 기름칠 된 형태로 넣어 라.
- 약 20 분 동안 예열 된 오븐에서 240 도의 온도로 수플레를 굽습니다.
레시피 5 : 치킨 수플레
치킨 수플레는 모든 프랑스 레스토랑에서 제공됩니다. 이 요리는 아주 맛있기 때문에이 기술을 반복하는 것은 불가능한 것처럼 보입니다. 사실, 집에서 요리 한 수플레는이 조리법으로 요리하면 요리사가 만든 요리와 다르지 않습니다.
- 치킨 필레 400 그램
- 크림 (저지방) 100 ml
- 조미료
- 닭고기 달걀 2 개 세트
- 단백질에서 노른자위를 분리하고, 단백질을 냉장고에 넣으십시오.
- 소금에 절인 물에 닭고기 필레를 삶아서 식힐 것.
- 믹서기에서 닭고기, 크림, 달걀 노른자를 자른다. 조미료를 첨가하십시오.
- 단백질은 두꺼운 포말까지 소금으로 믹서로 털다.
- 닭 덩어리에 거품을 넣고 숟가락으로 섞는다.
- 닭고기 덩어리로 윤활유를 채 웁니다. 오븐을 220 도의 온도에서 가열하고 20 분 동안 구운 수플레를 놓습니다. 뜨거운 서빙.
레시피 6 : 닭고기 수플레와 브로콜리
이 조리법을 위해, 당신은 닭을 비등시킬 수있다, 그러나 pre-steam에 더 낫다.
- 치킨 필렛 200 그램
- 브로콜리 200 그램
- 크림 (지방 함유량 15 %) 150 ml
- 조미료
- 닭고기 달걀 2 개 세트
- 계란을 부셔 라. 단백질에서 노른자위를 분리하고 잠시 동안 냉장고에 단백질을 넣어.
- 스팀 치킨, 시원한.
- 브로콜리 양배추 씻어 조각으로 잘라.
- 믹서기에서 닭고기, 브로콜리, 매쉬 크림을 갈아서 달걀 노른자를 넣습니다. 맛에 조미료를 첨가하십시오.
- 당신이 강한 거품을 얻을 때까지 믹서로 중간 속도로 백인을 때려, 소금의 핀치를 추가합니다.
- 생성 된 닭고기 혼합물에 단백질 폼을 넣고 숟가락으로 천천히 혼합하십시오.
- 오븐을 200도까지 가열하도록 설정하십시오.
- 질량이 듬뿍 채워진 형태를 채우십시오. 25 분 동안 구운 수플레를 넣으십시오. 뜨거운 서빙.
레서피 7 : 아이들을위한 초콜렛 수플레
가끔은 맛있는 디저트로 자녀를 부려 먹고 싶습니까! 그러나 "디저트"라는 매장에서 판매되는 제품은 높은 칼로리 함량을 지니 며 gmo, 발암 성 및 지방이 풍부합니다. 왜 집에서 맛있는 요리를하지 않겠습니까? 코코넛과 함께 초콜릿 수플레는 반드시 아이들을 기쁘게 할 것이며, 게다가 유용하고 영양가 있습니다!
- 우유 400 ml
- 설탕 100 그램
- 계란 중간 크기 3 개
- 쓴 초콜릿 1 타일 (100 그램)
- 코코넛 칩스
- 코코아 1 큰술 (장식용)
- 온도를 180 도로 설정하여 오븐을 예열하십시오.
- 설탕, 코코넛 칩 및 다이스 초콜릿을 섞습니다.
- 우유를 끓여서 숟가락으로 저어 혼합물에 부어 넣으십시오. 초콜릿은 완전히 녹아야합니다.
- 노른자위에서 흰자위를 분리하십시오. 단백질은 짙은 거품이 될 때까지 털어냅니다. 초콜렛 혼합물에 단백질 거품을 추가하십시오. 혼합물을 폼에 붓고 40-45 분 동안 오븐에서 베이킹합니다.
- 완성 된 수플레 코코아를 뿌릴 수 있습니다.
레서피 8 : 어린이를위한 크림 수플레.
"어린이"수플레의 또 다른 버전이지만, 이번에는 디저트가 크림 같고 섬세한 질감이 아닌 달콤한 맛이납니다.
- ½ 컵 저지방 크림
- 젤라틴 1 봉지 (15 그램)
- 응축 우유 220g
- 우유 100 ml
- Maskropone 치즈 (또는 무염 치즈 치즈) 150 그램
- 코코아 (장식용)
- 우유로 젤라틴을 부은 다음 부풀게하십시오.
- 크림과 농축 우유를 금속 국자에 넣고 불에 태우고 끓여야합니다. 1 분 이내로 끓으십시오.
- 혼합물에 젤라틴을 넣고 빨리 저어줍니다. 혼합물을 냉각 시키십시오.
- 우유와 크림에 치즈를 넣고 약 8-10 분의 평균 속도로 믹서로 저어줍니다.
- 생성 된 크림을 형태에 넣고 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
조리법 9 : 생선 수플레
매우 부드럽고 동시에 흰 수박에서 요리하면 유용한 수플레가 될 것입니다. 물고기 pelengas, hake 또는 넙치를 가져 가라.
- 백색 물고기 급료 400 그램
- 크림 (지방 함유량 15 %) 150 ml
- 1 개의 양파
- 흰빵 150 그램
- 계란 3 개 중형
- 조미료
- 생선 필레, 깨끗한 뼈와 피부를 씻으십시오. 스팀, 시원한.
- 단백질에서 노른자위를 분리하고, 냉장고에있는 단백질을 냉각하십시오.
- 양파를 껍질을 벗 ch다.
- 블렌더의 그릇에 생선, 빵, 크림, 양파, 조미료를 넣으십시오.
- 냉장고에서 단백질을 제거하고, 소금을 넣고 약 5 분 동안 믹서로 치십시오.
- 물고기 혼합물에 단백질 거품을 넣고 섞는다.
- 오븐을 220도까지 예열하십시오.
- 혼합물을 기름칠 형태로 넣고 20 분 동안 오븐에서 굽습니다.
조리법 10 : 생선 필레 당근
더 이상한 생선 수플레를 요리하기로 결정했다면 약간의 당근과 채소를 넣으십시오.
- 흰 물고기 학년 350 그램
- 사워 크림 150 ml
- 크림 100 ml (지방 함량 15 %까지)
- 1 개의 양파
- 당근 2 개 중형
- 신선한 파슬리
- 흰 빵 100 그램
- 계란 3 개 중형
- 조미료
- 생선 필레를 씻고, 씻어서 소금물에 삶을 때까지 끓으십시오. 완성 된 물고기를 식히십시오.
- 계란을 버리고 단백질에서 노른자를 분리하고 단백질을 냉장고에 넣어 둔다.
- 양파를 껍질을 벗기고 몇 조각으로 자른다. 당근을 씻고 꼬리를 자르고, 칼로 큐브로 자른다.
- 파슬리를 씻고 자른다.
- 으깬 삶은 생선, 빵, 사우어 크림, 크림, 양파, 당근, 파슬리, 조미료로 믹서기를 섞는다.
- 냉각 된 흰색을 블렌더로 5-7 분 동안 두들겨 섞어 가볍게 짠다.
- 생선과 야채의 혼합물에 단백질 탄산염을 넣고 숟가락으로 섞습니다.
- 오븐을 200도까지 예열하십시오.
- 혼합물을 기름칠 형태로 넣고 오븐에서 20 분 동안 굽고 오븐에서 220도 정도의 온도를 내십시오.
레시피 11 : 야채 다듬어에있는 수플레
당신이 야채에서 준비하기 위하여 특별하고 맛이 좋은 것에 의아해하는 경우에, 뒤에 오는 조리법을주의 깊게 가지고 가십시오.
- 꽃 양배추 150g
- 브로콜리 양배추 150g
- 당근 1 개
- 신선한 계란 단백질 2 개들이
- 멀티 퓨어 용 물
- 크림 50 ml (지방 함량 15 %까지)
- 조미료
- 야채를 씻으십시오. 당근을 금속 브러시로 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 양배추도 조각으로 절단.
- 멀티 피쳐에 500ml의 물을 붓고 "김이 나는"모드를 켭니다. 야채를 그릇에 넣고 20 분 동안 요리하십시오.
- 야채를 식히고 믹서기에서 각 야채를 따로 따로 두르고 크림을 넣어주세요.
- 두껍고 조밀 한 거품까지 소금으로 달걀 흰자위를 치십시오. 거품을 세 부분으로 나누고 채소에 첨가하십시오.
- 실리콘 몰드를 가져 가라. 당근을 밑바닥에, 콜리 플라워를, 위에 - 브로콜리를 놓습니다.
- Steamed 프로그램을 켜고 10 분 동안 야채 수플레를 요리하십시오.
조리법 12 : 크림 수플레
가장 인기있는 디저트 중 하나는 사워 크림 수플레입니다. 요리는 매우 빠르고 쉽게 조리됩니다.
- 저지방 사워 크림 (최고 15 %) 350g
- 설탕 설탕 100g
- 우유 100 ml
- 젤라틴 15 그램
- 바닐라
- 젤라틴은 우유에 담그고 수욕에 녹입니다.
- 믹서로 사워 크림을 치고 서서히 설탕 가루와 바닐라를 첨가하십시오. 혼합물이 2-3 배가 될 때까지 약 6 분 동안 믹서로 치십시오.
- 사워 크림에 젤라틴을 붓습니다.
- 크림 혼합물을 몰드에 부어서 냉장고에서 몇 시간 동안 식힌다.
조리법 13 : 간 수플레
간 - 매우 유용한 제품. 양파 나 배터와 함께 튀김을 할 수 있지만, 간에서 만든 가장 부드러운 수플레가 훨씬 더 맛있습니다. 이 접시에 닭 간을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
- 달걀 3 개
- 닭 간 400 그램
- 당근 1 개
- 양파 1 개
- 저지방 크림 100 ml
- 밀가루 50 그램
- 우선, 흰자위를 노른자위에서 분리하십시오.
- 양파와 당근을 씻어 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 믹서기에 야채를 갈아서.
- 닭 간을 씻고 채소에 넣고 자른다. 노른자, 밀가루, 조미료를 넣으십시오.
- 단백질은 두껍고 고밀도의 거품까지 소금으로 채찍질합니다. 간 혼합물에 거품을 넣어 혼합하십시오.
- 오븐을 180 도로 예열하십시오.
- 간 기름을 기름칠 한 베이킹 접시에 부어 넣고 약 40 분 동안 베이킹합니다.
조리법 14 : 버드 밀크 수플레
우리 모두는 디저트 "Bird 's Milk"를 가게에서 구입하거나 식당에서 주문했지만, 실제로 준비하는 방법은 모든 사람이 간편하게 이용할 수 있습니다. 프랑스 디저트를 요리 해보십시오. 사랑하는 사람은 그것을 고맙게 생각합니다.
- Maskropone 치즈 (또는 다른 무염 카드 치즈) 400 그램
- 설탕 설탕 100g
- 크림 (지방 함량 20 % 이상)
- 젤라틴 10g (1 봉지)
- 물에 젤라틴을 담급니다.
- 믹서로 중간 속도로 크림을 채찍에 점차로 설탕을가합니다.
- 크림에 점차적으로 코티지 치즈를 넣고 중간 정도의 속도로 혼합기에 계속 혼합합니다.
- 혼합물에 젤라틴을 넣고 계속 혼합합니다.
- 수플을 양식에 넣고 몇 시간 동안 냉장고에 보내서 설정하십시오.
식이 수플레 : 육류 및 유제품 조리법
Soufflé는 섬세한 공기 질감을 지닌 디저트입니다. 현대 요리사는 과일, 고기, 크림 등 수플레에 대한 다양한 요리법을 제공합니다. 적절한 영양 섭취 또는 위장관 문제에 대한 치료 식단을 따르는 사람들에게는 저 칼로리 식품으로 구성된 다이어트 수플레를 준비 할 수 있습니다. 이 요리는 잘 소화되어 수치를 해치지 않습니다. 그 위에, 적절하게 조리 된 수플레는 유용 할뿐만 아니라 맛있는 아침, 점심 또는 저녁 식사가 될 것입니다.
알기 중요! 점쟁이 여성 니나 : 베개 밑에두면 돈이 항상 풍부 해집니다. "
이 요리의 가장 큰 장점은 저 칼로리뿐만 아니라 위장관 문제가있는 경우에도 사용이 가능하다는 것입니다. 궤양 인 췌장염에 대해 규정 된 식단에는 주요 제품 목록에 여러 종류의 수플레가 들어 있습니다.
왜 그렇게 유용합니까?
- 1. 그것은 가벼운 질감 때문에 소화 시스템을로드하지 않습니다.
- 2. 배전이 필요하지 않습니다. 최소의 버터를 사용하여 전자 레인지, 찜, 오븐에서 요리 할 수 있습니다.
저 칼로리 식품으로 다이어트 수플레를 만들 수 있으며이 요리는 성인과 어린이 모두가 즐길 수 있습니다. 수플레는 거의 모든 제품에서 만들 수 있습니다.
수플레의 기본은 육류, 가금류, 생선 및 유제품 일 수 있습니다. 전체 아침, 점심, 저녁 식사로 완벽합니다.
조리 과정의 속도를 높이기 위해 육류를 미리 끓일 수 있습니다.
집에서 고기 수플을 요리하기 위해서는 우선 적절한 고기를 골라야합니다. 가금류, 송아지 고기, 마른 쇠고기를 사용하는 것이 좋습니다.
수플레의 균일 성과 솜털 모양을 위해 필레는 지방층과 필름으로 청소해야합니다.
쇠고기 수플레는 매우 만족 스럽지만 동시에 가벼운 요리입니다.
4 인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 식육 쇠고기 - 300 g
- 양파 - 1 개.
- 평균 당근 - 1 PC.
- 달걀 흰자 3 개.
- 우유 - 2 tbsp. 내가
- 소금, 향신료, 허브 맛.
- 1. 믹서기에서 고기와 야채를 갈아서 고기 분쇄기를 통해 균질 한 슬러리가 나올 때까지 허브와 향신료를 넣으십시오.
- 2. 소금으로 흰자위를 무성한 거품으로 치고, 우유를 넣고, 다시 치십시오.
- 3. 단백질과 고기를 섞는다.
- 4. 소량의 식물성 기름을 사용하여 베이킹 팬에 윤활제를 바르고 혼합물을 놓습니다.
180도에 20 분 동안 오븐에서 구우십시오.
스팀 다이어트 수플레를 요리하려면 위의 재료에 밀가루 (1 큰술) 또는 양질의 거친 밀가루를 넣습니다. 혼합물을 금속 형태 (사발)에 붓고 30 분 동안 수조에 두거나 이중 보일러에 채 웁니다.
송아지 고기는 쇠고기보다식이 요법입니다. 어떤 야채, 허브 및 곡물과도 조화를 이룹니다. 쌀을 곁들인 다이어트 송아지 수플레의 제조법은 식사 후 무거움을 느끼지 않고도 굶주림을 완벽하게 충족시킵니다.
4 인분 재료 :
- 송아지 고기 - 300 g
- 쌀 - 50 g.
- 야채 : 양파, 당근, 후추, 샐러리를 맛볼 수 있습니다.
- 단백질 - 2 개.
- 우유 소독 - 2 큰술. 내가
- 소금, 향료 및 허브 맛.
- 1. 요리 할 때까지 소금물에 쌀을 넣고 과량의 액체를 배출하십시오.
- 2. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 송아지 고기를 갈고, 다진 채소, 쌀을 넣습니다.
- 3. 소금으로 흰자위를 치고 우유를 넣으십시오.
- 4. 모든 성분을 섞어서 향신료, 허브를 넣고 형태에 펴십시오.
180도에 20 분 동안 오븐에서 구우십시오. 이중 보일러에서 조리 할 때 조리 시간을 30 분으로 늘리십시오.
주요 구성 요소로는 무 지방 비등 고기 (200g) - 돼지 고기, 송아지 고기, 쇠고기.
- 양파 - 1 PC.
- 당근 - 1 PC.
- 양배추 - 100 g
- 달걀 흰자 3 개.
- 크림 10 % - 2 큰술. 내가
- 소금, 후추, 향신료, 허브 - 맛.
- 1. 무성한 단백질 채찍.
- 2. 양배추를 소금에 절인 물에 10 분간 익히고 믹서기로 잘게 자르십시오.
- 3. 당근을 삶아서 양파를 칼로 반으로 자르고 끓는 물로 헹구십시오.
- 4. 삶은 고기에서 다진 고기를 만들고, 삶은 양배추, 다진 채소 및 단백질 덩어리와 섞는다.
- 소금, 허브를 넣고 큰 물체 나 작은 물체를 넣으십시오.
- 6. 최대 전력으로 전자 렌지를 8-10 분 동안 구우십시오.
치킨 수플레 3 인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 치킨 필렛 (넓적 다리, 가슴) - 피부가없는 것 - 300 g
- 불가리아어 노란색 후추 - 1 PC.
- 붉은 양파 - 2 개.
- 당근 - 1 PC.
- 우유 - 2 tbsp. 내가
- 마늘 - 1 정향입니다.
- 달걀 흰자 - 2 개.
- 소금, 허브, 향신료 맛.
느린 요리기구의 조리 방법 :
- 1. 우유와 소금으로 달걀 흰자위를 치십시오.
- 2. 다진 고기 필레를 만드십시오.
- 3. 야채를 갈아서.
- 4. 마늘을 가늘게 자르거나 프레스로 건너 뜁니다.
- 5. 모든 성분을 섞는다.
- 6. 소량의 식물성 기름을 담은 여러 그릇에 얼룩을 묻히고 혼합물을 넣으십시오.
베이크 모드로 요리하십시오.
Cottage cheese soufflé는 디저트와 메인 코스가 될 수 있습니다. 그것은 모두 추가 성분에 달려 있습니다.
요리를 위해 저지방 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.
그런 특별한 요리법은 아주 간단합니다.
- 코티지 치즈 - 200 g
- 고기 (모든 것) - 300 g
- 크림 10 % - 50 g.
- 치킨 달걀 - 3 개
- 녹색당 (any) - 1 큰 무리.
- 치즈 (선택) - 50 g.
- 소금, 향신료 맛.
- 1. 노른자위에서 흰자위를 떼어 내고 푹신한 거품으로 때려 눕힌다.
- 2. 코티지 치즈와 계란 노른자.
- 3. 다진 고기를 갈아서 치즈와 채소와 섞는다.
- 4. 코티지 치즈, 고기 덩어리 및 단백질 폼을 합친다.
- 5. 형태로 펼쳐지는 소금, 향신료를 넣으십시오.
요리 치즈와 고기 수플레는 오븐 안에있을 수 있습니다, 천천히 밥솥, 찐.
요리가식이 요법을하기 위해서는 살코기, 저지방 코티지 치즈, 저 칼로리 절인 치즈를 먹고 크림을 우유로 대체해야합니다.
차가운 수플레는 디저트로 적합합니다.
5 인분의 경우 다음이 필요합니다.
- 커드 - 300
- 모든 열매 (신선 또는 냉동) - 200g.
- 젤라틴 - 1 팩.
- 꿀 또는 설탕 (맛).
- 1. 차가운 물에 젤라틴을 담그고 팽창하십시오.
- 2. 체를 통해 치즈를 굳히고, 전체 또는 잘게 자른 열매와 섞거나, 설탕이나 꿀을 첨가하십시오.
- 3. 뚜껑 덩어리를 부드럽게 젤라틴을 도입 부드럽게 일관성을 저어.
- 4. 혼합물을 몰드에 넣고 3-4 시간 동안 냉장 보관하십시오.
결과는 젤리 바람 푸짐한 디저트가 될 것입니다.
그리고 비밀에 대해서도 조금.
독자 중 한 명인 이리나 볼로 디나 (Irina Volodina)
내 눈은 특히 좌절감이 많았고 큰 주름과 다크 서클 및 붓기로 둘러싸여있었습니다. 눈 아래 주름과 주머니를 완전히 제거하는 방법은 무엇입니까? 붓기와 빨갛게 대처하는 방법? 그러나 그의 눈처럼 나이가 든 사람도 없습니다.
그러나 그들을 젊어지게하는 방법? 성형 외과? 나는 5 천 달러 이상을 발견했다. 하드웨어 절차 - photorejuvenation, 가스 액체 필링, 라디오 리프팅, 레이저 facelift? 약간 더 접근하기 쉬움 - 과정은 1.5-2 천 달러입니다. 그리고이 모든 시간을 언제 발견 할 수 있을까요? 예, 여전히 비쌉니다. 특히. 그러므로 나 자신을 위해 나는 다른 방법을 선택했다.
쇠고기 Soufflé - 절묘한 규정 식 요리 조리법
쇠고기 수플레는 맛있는식이 요법, 체중 감량을위한 진정한 발견입니다. 조리법은 간단하고 영양가는 높으며 칼로리 함량은 낮습니다. 휘저어 진 달걀 흰자위를 기본으로이 요리를 준비하십시오. 섬세한 질감으로 몸에 쉽게 흡수됩니다.
조리법은 저칼로리 다이어트와 체중 감량 프로그램의 메뉴에 완벽하게 적합하며 어린이 및 의료 영양에 적합합니다. 이것은 건전하고 영양가있는 음식입니다. 알을 첨가 한 고기 요리는 비타민이 풍부하고 많은 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 조리법을 정확하게 따르고 요리사의 비밀 트릭을 알게되면 쉬는 날의 진짜 공기 대접을받을 수 있습니다.
고기 수플레 : 단계별 지침
기본 제조법
쇠고기와 토끼 모두에서 수플레를 요리하거나 가금류를 먹을 수 있습니다. 베이킹의 경우, 내화 또는 실리콘 몰드뿐만 아니라 특수 금형을 사용합니다. 오븐에서 또는 천천히 끓인다. 덜 보편적으로 사용되는 이중 보일러.
성분 :
- 쇠고기 600 그램
- 계란 두 개
- 한 양파
- 조미료 (소금, 후추)
조리 방법
- 고기는 씻어서 조각으로 자르고 정맥과 필름을 깨끗하게 닦으십시오. 요리사 진정해. 고기 분쇄기에서 갈아서 양파로 즉시 갈 수 있습니다. 소금, 향료 넣어. 모든 것을 섞어 라.
- 노른자를 분리하십시오.
- 가파른 봉우리로 단백질 덩어리를 치고 차갑게하십시오.
- 준비된 채우기에서 노른자를 저어, 부드럽게 휘젓는 흰자위를 주입하십시오. 저어. 생성 된 질량은 곰팡이로 퍼집니다.
- t = 180도에서 40-45 분 동안 구우십시오. "지표"준비 - 황금 표면의 모습.
커티지 치즈가있는 고기 수플레
이 제조법은 특이합니다. 언뜻 보면 코티지 치즈와 고기의 조합은 설득력이 없습니다. 그러나이 요리를 시도해 볼 가치가 있습니다. 모든 의심은 사라질 것입니다. 접시가 더 맛있게 나오고, 빛의 두부 새우가 새로운 방식으로 익숙한 쇠고기 맛을 보여줍니다.
성분 :
- 저지방 코티지 치즈 50 그램
- 쇠고기 200 그램
- 버터 20 그램
- 알
- 조미료
조리 방법
먼저 고기를 준비해야합니다. 쿡하고, 차가워지며, 고기 분쇄기에서 갈아서십시오. 큰 그릇에 넣고 코티지 치즈와 함께 섞는다. 결과물을 블렌더로 정제하고, 노른자, 버터 및 향료를 넣습니다. 다시 휘젓고 휘핑 된 백색을 첨가하십시오. 결과물 붙여 넣기에서 작은 볼을 조각하고 구워냅니다. 이 원본 접시는 이중 보일러에서 요리하는 것이 좋습니다.
고기 수플레 - Dukan의 단백질 공격
엄격한 칼로리 제한과 높은 단백질 함량을 지닌식이 슈퍼 요리. 프랑스 영양 학자는 칠면조 고기를 주원료로 선택하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 칠면조 필레 500 g
- 탈지유 150 ml (0 %)
- 달걀 1 개
- 1 개의 양파
- 소금, 향료, 이탈리아 허브의 꽃다발
조리 방법
고기와 양파는 고기 분쇄기에서 갈기. 노른자위를 떼어 우유와 섞는다. 미식가에게 추가하십시오. 모든 소금, 향료 넣어. 먹을 때 섞을 단백질 덩어리. t = 190도에서 구우십시오.
맛이 나는 결과물은 유제품 소시지와 약간 닮았다. "녹색"샌드위치의 형태로 먹을 수 있습니다. 얇게 썬 고기 슬라이스를 간장으로 자르고 양상추의 잎에 감 쌉니다.
고기 수플레 "유치원에서와 마찬가지로"
어린 시절부터 친숙한 맛. 조리법은 1 년 동안뿐만 아니라 단순하고 올바른 음식을 좋아하는 모든 사람들에게 적합한 어린이에게 적합합니다. 유아식의 경우 치킨 필렛을 기준으로 요리하는 것이 좋습니다.
성분 :
- 치킨 필레 100 g
- 반 당근
- 예술. 우유 숟가락
- 1 큰술 버터 숟가락
- 계란 1 개
- 양질의 거친 밀가루 또는 st. 밥 스푼
조리 방법
따뜻한 우유를 시리얼에 붓고 부풀어 오를 때까지 기다리십시오 (곡물에서 밥을 짓는 오트밀로 만든 버전에서). 쿡 필렛. 잘게 빻은 강판에 당근을 넣습니다. 믹서기 그릇에 넣고 닭고기, 강냉이 당근, 버터로 녹인 계란 두 개를 익힌다. 모든 믹서기가 믹서기에 들어있어 섞은 것입니다. 달걀 흰자위를 휘젓다. 모양을 넣고 오븐에 넣으십시오. t = 190도에서 30 분 동안 구우십시오. 느린 요리 도구로 요리하면 약 40 분이 걸릴 것입니다.
양배추와 고기 수플레
접시를 더 맛있게 만들기 위해 신선한 야채가 다진 고기에 첨가됩니다. 야채 성분으로 호박, 양배추, 콜리 플라워를 사용할 수 있습니다.
이 제조법은 여분 파운드를 잃고 싶은 미식가를위한 진정한 선물입니다. 요리는 사워 크림 10 % 지방과 5 % 치즈 (두부는 치즈 chechil, 네덜란드어 "Gaudette")를 추가하는 것을 포함합니다. 먹거리를 위해, 당신은 가장 희소 한 조각을 선택해야합니다. 쇠고기 대신에 송아지 고기 또는 닭 가슴살과 같은 다른식이 육류를 사용할 수 있습니다. 칼로리에 제한이 있으면 치즈를 포기할 수 있습니다.
성분 :
- 육류 (닭고기) 다진 고기 500g
- 500 그램의 양배추 (호박)
- 계란 두 개
- 2 큰술 숟가락 사워 크림 10 %
- 치즈 20g
- 작은 양파 1 개
- 조미료 (소금, 후추)
조리 방법
양배추는 요리 할 필요가 없으며 양파와 함께 자르고자를 필요가 없습니다. 다진 고기를 저어. 사워 크림, 두 달걀의 노른자위를 넣으십시오. 균질 한 페이스트의 상태로 가져 오십시오. 휘핑 된 단백질, 소금, 향신료를 넣으십시오. t = 200-220도에서 구우십시오. 30 분 동안 구워. 요리 될 때까지 5 ~ 6 분 동안 강판 치즈를 뿌린다.
비파 멜 수플레
프렌치 엑센트가있는 절묘한 조리법. 세련된 맛을 지닌 섬세한 음식으로, 칼로리가 많은 음식은 아닙니다. 충분히 쉽게 요리하십시오. 기본 조리법을 사용하여 휘핑 된 단백질을 첨가하기 바로 전에 미리 조리 된 소스에 미리 조리 된 소스를 첨가하십시오. 결과적으로, 쇠고기의 맛은 프랑스 요리로 유명한이 특이한 맛을 얻을 것입니다.
베챠멜 소스 조리법
성분 :
- 버터 50 그램
- 밀가루 반 컵
- 유리 우유
- 육두구와 소금 맛
소스 만드는 법
첫째로, 가볍게 프라이팬에있는 가루를 아름다운 캐러멜 색이 나타날 때까지 튀기십시오. 느슨한 기름을 첨가하여 일정한 균일 성을 유지하십시오. 화재를 줄입니다. 천천히 우유를 덩어리에 부어서 항상 저어주고 불에서 꺼내지 마십시오. 우유 2-3 스푼을 넣고 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 짜임새는 사워 크림 같이 조밀도에서 균질해야한다. 덩어리 없이도 여전히 할 수 없다면, 소스를 변형시키는 것이 바람직합니다. 땅콩 육두구와 소금을 저어. 진정해.
요리의 비밀
1. 좋은 수플레를 만드는 주된 비밀은 적절한 단백질 취급입니다. 음식을 공기가 잘 통하게하고 입안에서 즐겁게 녹이기 위해서는 다음을 수행해야합니다.
- 신중하게 노른자를 분리하십시오, 그렇지 않으면 백색은 채찍질하지 않을 것입니다;
- 냉장고에서 먼저 차가워지는 노른자 단백질과 분리되어 있습니다.
- 단백질을 직접 고기에 첨가하지 마십시오 : 먼저, 차가워 질 때까지 믹서로 때리고 다시 차게하십시오.
- 단백질은 제빵 직전에 첨가해야합니다.
2. 조미료를 첨가 할 때 조심하는 것이 좋습니다. 매운 양념은 섬세한 맛을 없애고 섬세한 맛을 해칠 수 있습니다.
3. 베이킹하는 동안 오븐을 열지 마십시오. 에어 페이스트는 "정착"되어 형태를 잃을 수 있습니다. 위험은 향이 나는 치즈 빵 껍질을 먹고 싶은 경우에만 정당화됩니다. 이렇게하기 위해 준비되기 10 분 전에 오븐 도어를 열면 올라간 질량에 강판 치즈를 신속하게 뿌려야합니다.
4. 엄격한식이 요법과 체중 감량을 위해 요리법을 약간 조정하여 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 따라서 노른자는 가벼운 쇠고기 국물로 대체 될 수 있으며 쇠고기 대신에 송아지를 요리 할 수 있습니다. 버터 대신 베이킹 접시의 바닥에 양피지를 둡니다.
5. 접시의 준비가 시각적으로 결정됩니다. 빵 껍질이 붉어지면 즉시 오븐에서 꺼내십시오.
양상추와 토마토가있는 별도의 요리 또는 샌드위치 같은 빵이있는 차를 위해식이 진미를 제공 할 수 있습니다.
