시장에서 나와서 정육점이 정성스럽게 감싼 포장지를 풀거나 가방에서 치킨 필렛을 꺼내면 즉시 생각 나게됩니다. 요리하기 전에 물을 마시고 구입 한 제품을 헹궈 주시겠습니까? 이 위생 절차는 저녁 식사 전에 손을 씻는 것만큼이나 필요합니다. 갑자기 정육점이 더럽고 시장에 파리가 많이 있습니다. 그러나 고기를 씻는 것은 가능한 세균을 제거하는 데 도움이되지 않을뿐만 아니라 부엌 전체에 퍼뜨립니다.
그래서 고기를 씻어야합니까? 우리는 새로 구입 한 육류가 왜 비슷한 테스트를 받아야하는지 설명 할 것입니다! 손이 가려울지라도, 그렇게해서는 안됩니다.
육류 가공
모든 주부는 요리하기 전에 모든 제품을 철저히 세척해야한다는 것을 알고 있습니다. 과일, 채소, 달걀 - 싱크대에서 무조건. 그리고 시장에서 가져온 고기로 똑같은 일을하려는 유혹이 얼마나 크지. 어디에 누워 있었는지는 분명하지 않습니다. 누가 그것을 만졌는지, 그리고 어떤 파리가 앉아 있었는지는 분명하지 않습니다! 그러나 요리 업무에 종사하는 전문가들은 당신이 사는 고기가 무엇이든 그것을 씻는 것은 절대 불가능하다고 주장합니다.
해로운 박테리아를 고기에서 씻어 내려는 헛된 시도에서, 당신은 상황을 악화시킬뿐입니다. 물 분자와 함께 이러한 모든 미세한 박테리아가 입에 직접 들어가서 피부에, 세면대 주변에, 다른 제품에, 심지어는 옷에도 묻히는 것을 상상해보십시오.
생크림을 먹지 말고 고기를 요리 할 것을 고려할 때, 씻는 것은 의미가 없습니다. 모든 박테리아는 열에 노출되면 안전하게 죽습니다. 주방 용품에 박테리아가 박테리아에 관해서 말해서는 안되며, 그렇게 파괴되면 단 한 번의 힘든 청소가 필요할 것입니다. 나중에 심각한 식중독의 원인이 될 수있는 이러한 오염 된 주방 용품입니다.
특히 살모넬라에 의한 감염의 원인이되기 때문에 닭고기에 특히 그렇습니다. 닭 고기를 씻는 동안 유해한 박테리아가 포함 된 물방울이 1 미터 거리에 흩어집니다. 여전히 의심 스럽다면 고기를 결코 씻지 않는 탁월한 요리사의 요리 스타일을 살펴보십시오.하지만 손으로 직접 씻으십시오.
장래에 고기를 씻지 말라고 설득하는 또 다른 주장이 있습니다. 특히 물이 흐르면 고기 표면의 분자 구성이 깨져서 맛이 손상됩니다. 다른 말로하면, 그러한 고기는 전혀 붉어지지 않으며, 맛과 향이 없어 질 것입니다. 즉, 고기는 간단하게 끓일 것입니다. 그러나 모든 수분이 증발 할 때까지 수분이 많은 스테이크는 모든 주스를 전혀 잃어 버릴 것입니다.
CHEF는 무엇을 권고합니까?
- 주방 온도계 - 충실한 조수. 팬에있는 수분이 많은 부분 안의 온도가 55 ° C에 도달하자마자, 당신의 건강을 위협하지 않는지 확인하십시오. 그런데, 고기의 종류에 따라 해로운 박테리아가 죽는 열처리 온도가 크게 다릅니다. 예를 들어 쇠고기는 60 ° C이면 충분하지만 치킨은 75-80 ° C로 가열해야합니다.
갈색의 색조는 동물의 쇠퇴와 나이를 나타냅니다. 고기를 만져야합니다 : 조각을 평평한 표면에 놓고 손가락으로 눌러주십시오. 신선한 고기는 빨리 원래 모양을하고, 처음 신선도가 아닌 부분은 갇혀있을 것입니다.
글쎄, 불운 한 고기 조각이 여전히 세탁되기를 원한다면, 물 튀김을하지 말고 조심스럽게 그것을하고, 세척 후에 싱크대와 근처의 모든 주방 용품을 씻은 후 철저히 씻으십시오. 우리의 권고를 따르십시오. 그러면 박테리아를 두려워하지 않을 것입니다!
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요리하기 전에 대리석 고기를 씻어야합니까?
밀폐 된 진공 패키지에서 피를 흘린 T-Bon 스테이크를 꺼내고 정육점이 포장 한 종이의 선물로 양고기를 풀거나 집에 가져온 가방에서 닭고기를 꺼내십시오 - 당신은 시내에서 고기를 헹구는 아이디어를 가지고 있습니까? 요리하기 전에 물?
하지 마. 이것을 절대하지 마십시오. 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 닭고기, 칠면조 고기 또는 양고기는 요리하기 전에 절대 헹구지 마십시오. "그러나 그것에 끈적 거리는 것이있다!"라고 말할 수 있습니다. 하지 마. 차돌박이 쇠고기 (또는 다른 어떤 것) 고기를 들고 다니는 팔에서 인터넷을 통해 손을 뗄 수 있다면 우리는 그렇게 할 것입니다. 더 많은 논쟁이 필요하십니까? 좋은 사실, 물줄기 아래에서 박테리아의 고기를 제거하고 싶다면, 당신은 그 문제를 더욱 악화시킬뿐입니다. 이것들은 과학적 데이터입니다. 조리하기 전에 날고기를 씻는 요리사는 박테리아의 활동을 증가시킵니다.
주방장이 추천하는 것은 무엇입니까?
고기 조각에있는 모든 미세한 박테리아를 상상해보십시오. 물 분자와 함께 그들은 입이나 콧 구멍으로 곧장 들어가 싱크대 주변과 옷 위에 앉습니다. 고기를 넣을 때마다 고기에 침투하는 각 세균은 열처리 중에 죽을 것입니다. 불행히도 싱크대, 식기류, 식기류 및 고기 절삭 보드를 선택한 박테리아에 대해서는 말할 것도 없습니다.이 모든 것들은 뜨거운 물과 비누로 씻어야하며, 다음에 고기와의 접촉 전에 종이 타월로 말리고 닦아야합니다. 여전히 의심스러운 사람이라면 잘 알려진 요리사의 요리법을 살펴보십시오. 요리 할 때마다 고기를 씻어서는 안됩니다.
부엌에서 충실한 조수 - 요리 온도계
위험한 박테리아가 냄비의 불에 태워 졌는지 절대 확신하려면 조리 온도계를 사용하십시오. 육류의 내부 온도가 섭씨 55도에 도달하자마자,이 맛있는 조각 안의 어떤 것도 건강을 위협하지 않을 것입니다. 추가 보안 (그리고 동시에 맛)을 위해서 대리석 고기를 조각으로 자르기 전에 최소한 3 분 동안 휴식을 취하는 것을 잊지 마십시오.
또 다른 주장은 물의 흐름으로 고기 표면의 물 분자 구성을 깨 뜨리면 가열 될 때 일어나는 아미노산과 당 사이의 화학 반응 인 Maillard 반응을 어렵게 만든다는 것입니다. 즉, 프라이팬에 보내면 고기가 더 붉게 변하고 독특한 풍미와 맛을 잃게됩니다. Maillard 반응은 약 섭씨 110도에서 시작됩니다. 100도에서 증발하기 시작하는 물은 단순히 고기가 메 이라드 반응을 시작하기에 충분히 따뜻하게되는 것을 방지합니다. 그리고 이것은 "젖은"쇠고기 조각이 모든 물이 증발 할 때까지 갈색으로되기 시작하지 않는다는 것을 의미합니다 - 그리고 이번에는 T-Bon 스테이크가 이미 잘 만들어진 상태로 구워 질 것입니다.
요리하기 전에 고기를 씻어 내지 마십시오.
그러니 요리하기 전에 고기를 씻어 내지 마십시오. 사실, 플라스틱이나 종이로 싸인 정육점에서 꺼내 집에서 꺼내 자 마자 종이 타월을 사용하여 표면에 남아있는 수분을 조심스럽게 제거한 다음 냄비에 보냅니다.. 그런 다음 수건을 버리고 뜨거운 물과 비누로 최소 10 초 동안 손을 완전히 씻으십시오.
제조법의 저자 : 파벨 키슈 에프 (정육점의 공동 소유주)
가게 물건을 씻을 필요가 있습니까, 아니면 어떻게 처리해야합니까?
와서 이야기해라. 지루하지 않을 것이다!
세차 한 후에는 어떤 엉성한 것도 엉망으로 만들 수 있습니다. 그래서 씻을 필요가 없습니다. 반대로, 신선도를 나타내는 액체가없는 건조 말을 선택하는 것이 필요합니다. 글쎄, 너는 그것을 날 것으로 먹지 않을 것이다. 입증 된 매장에서 더 구입하십시오.
그리고 의심 스럽다면, 고기를 철저히 씻어서 먹는 것이 낫습니다.
나는 그것을하는 방법을 상상하기가 어렵습니다.
예
페이.
인형은 씻지 않습니다.
튀김 (cutlets), 구운 (zrazy) 또는 요리 (meatballs, dumplings). 이를 열처리라고합니다.
처음으로 그런 말을들을 때 - "먹을 것을 씻어 라")
상점을 신뢰하지 않으면 구입하십시오. 직접하십시오. ))
상점 물건을 사지 말라고 조언합니다. 정확한 만료 날짜가있는 동물은 알려지지 않았습니다. 그러나 일반적으로, 충전재는 세척되지 않고 간단히 열처리된다.
어떻게 그걸 상상할 수 있니? 그냥 열처리)))))))))))) 체크 장소에서 먹거리를 구입
구매할 필요가 없습니다. 그들은 모든 종류의 씻지 않은 장식을 망칠 것입니다.
그리고 누가 누가 춘권을 씻었습니까?
오래 갈아 타기. 씻을 뜻이야? 먹거리가 사지 않는다고 생각하지 마십시오.
나는 가게를 다룬 적이 없으며, 아마도 나는 열처리가 필요하다.
세탁 또는 세탁 금지 : 제품의 위생 규정
우리는 세탁이 청결에 기여한다고 생각합니다. 옷을 빨고, 집을 청소하고, 우리 자신, 차, 애완 동물을 씻는다. 마찬가지로, 제품을 사용하기 전에 제품을 씻는 것이 옳은 것으로 보입니다. 그러나 날고기 나 닭고기를 씻어야합니까? 이러한 제품을 세탁하면 더 안전할까요?
날고기 및 가금류
실제로 요리하기 전에 날 가금류, 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 또는 송아지 고기는 씻지 않는 것이 좋습니다. 이는 날고기에서 나온 박테리아가 다른 식품, 요리 및 주방 표면에 씻어 내릴 때 확산 될 수 있기 때문입니다. 이를 교차 오염이라고합니다.
일부 소비자들은 세차 할 때 박테리아를 제거함으로써 고기 나 닭고기를 더 안전한 제품으로 만든다고 믿고 있습니다. 그러나 실제 제품에 들어있는 박테리아 중 일부는 씻어 낼 때 식기 나 주방 표면에 단단히 달라 붙을 수 있으므로 싱크대 나 탁상을 몇 번이나 씻어도 아무 것도 제거 할 수 없습니다.
부엌에 이러한 오염 된 지역이 있으면 식중독을 일으킬 수 있습니다.
원하는 온도로 육류 및 가금류 (베이킹, 로스팅, 끓임 및 굽음)를 조리하면 박테리아가 죽어 세척이 필요하지 않습니다!
예외는 날고기에 가시적 인 불순물이 존재한다는 것입니다. 그들은 물론 제거해야합니다!
식품 온도계는 모든 위험한 박테리아가 파괴되는 충분히 높은 온도에 도달하는 가장 확실한 방법입니다.
날고기와 닭고기를 최소 내부 온도 62 ° C로 요리하고 조리를 중단하기 전에 체온계로 확인하십시오.
안전과 품질을 높이기 위해 고기를 자르거나 먹기 전에 최소한 3 분 동안은 쉬도록하십시오.
고기를 훔쳐 박테리아를 제거하는 데 도움이됩니까?
식초로 소금물이나 물에 고기 나 가금류를 담그는 신화가 있습니다. 우리는 그러한 제품의 식품 안전성을 증가시킵니다.
그러나 실제로는 몸을 담근 채로하는 것이 완제품의 맛에만 영향을 미치지 만 안전을 증가시키지 못합니다.
아직도 생고기를 흡수하기로 결정했다면, 교차 오염을 일으키지 않도록 조심스럽게 물에서 제거해야한다는 것을 기억하십시오. 고기 나 가금류에 몸을 담그면 냉장고에 보관해야합니다!
때로 소비자들은 기성품 인 햄, 베이컨 또는 찹을 흡수합니다. 이는 식습관에서 소금 섭취를 제한하는 사람들에게 해당 될 수있는 식품의 염분 함량을 감소시킬 것으로 생각하기 때문입니다.
그러나 실제로 제품에 포함 된 소금을 적시는 것으로 소량이 제거되므로 제품의 나트륨 함량을 줄이기위한 방법으로는 추천 할 수 없습니다.
교차 오염 : 피하는 법
날고기와 가금류를 가공하거나 포장 한 후에는 손을 철저히 씻으십시오. 그렇지 않으면 나중에 만지는 모든 것이 박테리아로 오염 될 수 있습니다.
익지 않은 제품을 취급하기 전후에 20 초 동안 따뜻한 물과 비누로 손을 씻으십시오!
날고기 나 가금류의 부엌 표면이 서로 오염되지 않도록하려면 싱크대와 싱크대를 뜨거운 비눗물로 씻으십시오.
날 음식을 포함하는 포장재는 또한 교차 오염을 일으킬 수 있습니다. 다른 식품을 저장하기 위해 다시 사용하지 마십시오!
원재료와 완제품에 다른 커팅 보드를 사용하고 부엌에서 믹서 핸들을 반드시 세척해야합니다.
신선한 야채와 과일을 씻는 법
모든 야채와 과일은 먹거나 요리하기 전에 반드시 씻어야합니다. 이 제품이 시장에서 또는 슈퍼마켓에서 구매되었는지 여부에 관계없이. 찬물로 제품을 씻어 오염물을 제거하십시오.
제품에 딱딱한 표면 (예 : 사과 또는 감자)이 있으면 브러시로 더 청소할 수 있습니다.
과일 및 채소를 비누 또는 세제로 씻지 마십시오. 이러한 물질은 식품에 사용하지 마십시오. 야채와 과일의 표면에 흡수 될 수있는 비누 또는 세제의 잔유물을 섭취 할 위험이 있습니다.
공동 저자의 의견은 Roskontrol 조직의 공식 입장과 일치하지 않을 수 있습니다. 추가 또는 거부하고 싶습니까? 의견에서이 작업을 수행하거나 자신의 자료를 작성할 수 있습니다.
요리하기 전에 생고기를 씻거나 씻지 마십시오.
어린 시절부터 모든 합리적인 사람은 어떤 제품도 사용이나 준비 전에 철저히 씻어야한다는 사실에 너무 익숙합니다. 이것은 주어진 상황에서 이것이 실제로 필요한지 아닌지에 상관없이 기계에서 수행됩니다. 오늘 우리는 고기에 대해 이야기 할 것입니다.
고기는 합리적인 사람이 매일 식단에 포함시켜야하는 가장 중요한 제품 중 하나입니다. 채식주의자를 엄격히 준수하는 사람들에게만 가치가있는 것은 아닙니다. 그러나 채식인보다 육식을 먹는 사람이 더 많기 때문에이 제품에 대해 몇 가지 질문이 있습니다.
요리하기 전에 고기를 빨거나 씻지 않으시겠습니까?
이 과정에서 박테리아는 접촉에서 오는 모든 것과 주변에 박테리아가 옮겨지기 때문에 고기를 씻을 수 없다고하는 의견이 있습니다. 그것은 그것이 씻은 수채와 같거나 씻은 손과 같습니다. 서서 옆집에있는 요리와 음식. 그러나 결국, 고기를 씻은 후에 싱크대와 손은 특별한 방법 (예 : 세탁 비누 또는 같은 "요정")을 사용하여 철저하게 (게으른 것이 아니라도) 과정을 진행하는 것이 어렵지 않습니다. 네, 고기를 다루기 전에 입을 수있는 손에 장갑도 있습니다. 다른 제품들은 싱크대 옆에 할 일이 없으며 캐비닛과 냉장고가 있습니다. 또 다른 것은 찬물로 고기를 씻어 내면 모든 박테리아가 죽을 확률이 낮으며 더 철저한 세척을 위해 화학 수단을 사용하는 것은 불가능하다는 것입니다. 결과적으로 어려움을 겪습니다.
어떤 원시인에게도 미생물이 존재할지라도 그 자체로는 불안과 혐오감을 유발합니다. 어쨌든 아무도 그것이 어디에 있었는지, 그것이 만져지고 집이 구입되어 집으로 가져갈 때까지이 고기가 어떻게 보관되었는지를 알지 못합니다. 그리고 그것이 썩은 그루터기에 잘게 썰어 져서 우리 눈앞의 작은 조각들로 부서지면, 그런 고기를 무모한 것의 꼭대기에서 씻지 마십시오. 누구든지 기성품 요리를 "통나무"와 함께 먹는 것을 기뻐하지는 않을 것입니다.
전문가 팁
하지만 많은 요리사 및 기타 전문가에 따르면 육류를 완전히 씻을 필요는 없으며 종이 타월이나 냅킨로 얼룩을 지워 표면에서 인체 건강에 해로운 박테리아를 제거합니다. 물론 미래에는 열처리가 준비 (요리, 소화, 튀김) 되더라도 열처리를 받게됩니다. 그리고 물론, 그 속에 들어있는 모든 박테리아는 온도가 약간 올라가면 죽을 것입니다.
일반 가정 주부의 의견에 따르면, 고기를 씻을 필요가 있지만 준비를 시작하기 직전에 고기가 얼어도 물에 담그면 안됩니다. 그리고 씻은 후 즉시 냅킨이나 수건으로 닦아내십시오. 그리고 모든 조각으로 모든 수단으로 씻으십시오. 그러나 이미 잘게 잘려 있지 않은 때는 아닙니다. 결국 고기가 물에 더 많이 닿을수록 외부 습기로 가득 차게되고 그 자체의 주스는 돌이킬 수 없게 흘러 나옵니다.
그래서 아무도 감히 제기 된 질문에 대해 확실한 대답을하지 않을 것입니다 (고기를 씻거나 씻지 않으려 고합니다). 자신의 직관과 신중함에 의존하는 것만 남아 있습니다.
나는 먹을 것을 씻어야합니까?
당신이 상상하는대로.
당신이 상상하는대로.
여자들, 고마워 !!
너 나에게 기쁨을 주었다.
나는 국물을 배수시키지 않으며, 나는 먹을 것을 헹구어서는 안된다. 맞다. 나는 그 질문에 대해 temka를 선택했다.
아들이 아주 작았을 때만 부 었는데, 수프가 두 번째와 세 번째 국물에 삶은 것은 처음 이었지만 지방 함량을 줄이고 질산염과 살충제로 씻지 않았습니다.
당연하지. 왜?
나는 실제로 고기 스프를 거의 요리하지 않는다. 그러나 내가 요리 할 때, 나는 아무것도 합병하지 않는다.
그리고 말린 씻음은 악몽에서 꿈이 아닙니다.
나는 또한 젤리를 좋아한다. 그리고 굴라쉬는 고추가있다.
고기로 요리 한 건 없니? 거기에 볶은가요?
당연하지. 왜?
나는 실제로 고기 스프를 거의 요리하지 않는다. 그러나 내가 요리 할 때, 나는 아무것도 합병하지 않는다.
그리고 말린 씻음은 악몽에서 꿈이 아닙니다.
나는 또한 젤리를 좋아한다. 그리고 굴라쉬는 고추가있다.
고기로 요리 한 건 없니? 거기에 볶은가요?
스터핑 자체로는 아무 것도 할 필요가 없습니다 (씻는 것은 비현실적입니다). 그러나 고기를 만들 것 인 그 자체는 철저히 씻을 수 있습니다. 나는 개인적으로 1 시간에서 2 시간 동안 물을 버린다. 아니면 다진 고기를 사나요? 아니, 나는 그것을 결코 사지 않는다. 국물이 먼저 부어지면 고기 자체에서 고기를 만듭니다.
Py. Kira, 우리는 "너"에 있었고, 그것은 내게 막 떠올랐다. 그녀는 기억했다 (그들은 오랫동안 교차하지 않았다). 나는 이미 비킬 키를 고쳐주지 않을거야, 알았지?
왜 아무도 진짜 똑바로 있지 않니? 나는 합병한다. 항상. 부어 Prokipel, 고기를 씻어 담수에서 요리하십시오.
스터핑 자체로는 아무 것도 할 필요가 없습니다 (씻는 것은 비현실적입니다). 그러나 고기를 만들 것 인 그 자체는 철저히 씻을 수 있습니다. 나는 개인적으로 1 시간에서 2 시간 동안 물을 버린다. 아니면 다진 고기를 사나요? 아니, 나는 그것을 결코 사지 않는다. 국물이 먼저 부어지면 고기 자체에서 고기를 만듭니다.
Py. Kira, 우리는 "너"에 있었고, 그것은 내게 막 떠올랐다. 그녀는 기억했다 (그들은 오랫동안 교차하지 않았다). 나는 이미 비킬 키를 고쳐주지 않을거야, 알았지?
알랭, 안녕! 물론 그것을 고칠 필요는 없습니다!
여기에 관해서는 거의 같지만, 먹을 것을 사지 않는 것이 낫다는 것이 밝혀졌습니다. 나는 케이프 (kakeetam) molka)) 아니..
모스크바에서 온 여자 친구, 무서운 이야기가 고기에 대해 알려줍니다. 그는 그것을 따로 따로 요리하고 야채를 따로 요리 한 다음 국물없이 채소에 넣는다 고 말합니다. 이 국물은 전혀 먹을 수 없으며, 항생제가 함유 된 호르몬 고기, 더러운 것 등이 있습니다.
요리하기 전에 씻을 수없는 3 가지 제품과 씻을 필요가있는 3 가지 제품. 대부분 반대입니다!
나는 항상 그 반대였다!
어린 시절부터 우리는 식사 전에 손과 모든 제품을 씻는 법을 배웠습니다. 지금까지 우리 대부분은 요리를하거나 먹기 전에 음식을 씻을 때 우리가하는 일에 자신감을 가지고 있습니다. 그러나 최선의 의도에서 벗어나도 일부 제품을 씻는 것이 권장되지 않기 때문에 건강을 크게 해칠 수 있습니다.
절대로 씻지 마십시오!
1. 치킨
많은 사람들은 요리하기 전에 고기가 흐르는 물로 씻어서 박테리아를 제거해야한다고 생각합니다. 그러나 진실은 물줄기 아래에서 닭을 대체하거나 그릇에 떨어 뜨리면 박테리아를 씻어 내지 않고 싱크대, 접시, 작업장 및 물이 튀길 수있는 모든 곳을 감염시키는 것입니다. 닭고기에서 가장 흔한 박테리아 중 하나가 살모넬라 균입니다. 그것은 설사, 발열 및 복통을 유발할 수 있습니다. 이러한 증상은 4 일에서 7 일까지 지속될 수 있습니다. 닭 고기에 살고있는 모든 박테리아는 165 도의 온도로 죽습니다. 그래서 그것을 씻는 것이 의미가 없습니다.
2. 계란
공장에서 생산 된 계란은 박테리아를 격리하고 다른 제품으로 번지는 것을 막아주는 보호 층으로 덮여 있습니다. 따라서 구입 한 달걀은 절대 세탁하지 마십시오.
3. 물고기
닭의 경우처럼, 세차는 박테리아를 죽이지 않고 오히려 다른 표면으로 퍼지는 데 기여합니다.
꼭 씻으십시오!
1. 개업 전 은행
먼저 통조림을 씻지 않고 열지 마십시오! 육안으로는 보이지 않더라도, 통조림 식품의 뚜껑에 먼지와 미생물이 큰 층이 있습니다. 열 때 음식물에 쉽게 침투하여 중독과 기생충 감염을 일으킬 수 있습니다. 가능하다면 항아리 안의 음식물을 씻어서 준비 과정에서 사용 된 방부제로 씻어내는 것이 좋습니다.
2. 식용 피부를 가진 과일과 채소
우리는 어린 시절부터 이것을 가르쳐 왔습니다! 과일과 야채를 철저히 씻는 것이 매우 중요합니다! 따라서 박테리아를 씻어 내릴뿐만 아니라 수시로 슈퍼마켓에서 제품을 처리하여 방부제를 오래 보관합니다. 또한, 종이 타월로 닦아내는 것이 중요합니다!
3. 먹을 수없는 펠트가 든 과일과 채소
바나나, 멜론, 레몬 및 오렌지도 먹기 전에 철저히 씻어야합니다! 껍질을 벗기고있는 박테리아는 잘게 자르면 과일의 살을. 수 있습니다.
모든 작업 표면과 테이블을 청결하게 유지하십시오. 다행히도이 기사가 건강 해지는 데 도움이되기를 바랍니다. 이 유용한 팁을 친구와 공유하십시오.
다진 고기로 스파게티를 만드는 법
홈 → 다진 고기 → 다진 고기로 맛있는 스파게티 요리법
단계별 사진과 다진 고기 요리법과 스파게티
- 스파게티 - 200 g
- 고기 (돼지 고기 또는 쇠고기) - 400 g
- 양파 - 2 개
- 당근 - 1 개
- 토마토 - 2 개
- 마늘 2 정향
- 식물성 기름 - 100 ml
- 파슬리
- 바질
- 소금
- 그라운드 후추
다진 된 고기 - 스파게티의 주요 장식으로. 이탈리아 사람은이 말씨 소스를 부를 것이다. 우리 재료의 주요 부분은 유명한 볼로냐 소스의 주요 구성 요소입니다. 향신료와 채소는이 요리를 맛있고 이탈리아어로 맛있습니다. (다진 고기를 넣은 파스타의 가장 간단한 버전 - 함대의 파스타도 맛의 경쟁에 굴하지 않습니다.)
고기 (우리의 경우에는 돼지 고기)는 다진 고기를 얻기 위해 고기 분쇄기를 통과합니다.
잘게 다진 양파는 구이를 위해 철판에 퍼졌습니다.
잘게 썬 양파 튀김
양파와 함께 냄비에 강판 된 당근을 추가하십시오.
양파에 당근을 넣다.
+ 다진 된 녹색 (파 슬 리와 바 질). 향미료는 아주 젊은 약초이고 모두가 그것을 좋아하지 않는다. 그러나 스튜를 할 때 바질 잎의 향기와 맛이 강해서 다진 고기에 안전하게 담을 수 있습니다.
+ 다진 채소
신선한 토마토와 함께, 피부를 제거하고 강판에 문지 르십시오. 피부를 제거하려면 : 즉시 끓는 물에 넣고 즉시 찬물을 부으십시오.
+ 갓 강판 토마토
토마토를 넣은 후 10 분 동안 닫힌 뚜껑 아래에있는 프라이팬에 야채를 넣습니다. 그들이 부드러울 때, 다진 고기를 배치하십시오.
이 모든 혼합물 - 소금, 후추, 다진 마늘을 넣습니다. 다진 고기로 10 분 더 삶아 먹는다.
야채에서 먹을 때 놓는다.
이때 스파게티를 끓으십시오. 물과 스파게티의 정확한 비율 : 100g 당 1 리터의 물. 그래서 냄비에 2 리터를 부어 끓여야하며, 그 다음에 스파게티를 낮추십시오.
스파게티를 씻어야합니까? 그리고 예, 아니오.
예 - 접착을 촉진하는 전분을 씻어 내므로 스파게티는 식을 것입니다.
아니요 - 당신은 뜨거운 스파게티를 제공하지만, 고급 밀가루로 만들어지면 함께 뭉칠 큰 기회가 있습니다.
최적으로 : 요리에 뜨거운 다진 고기를 넣기 직전에 요리 한 경우,이를 씻을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 냉각 된 파스타로 뜨거운 다진 고기를 얻을 것입니다.
마지막 접시에서 : 접시에 놓인 스파게티, 크고 관대 한 슬라이드에 다져진 고기를 얹어 놓습니다. 그린을 추가 할 수 있습니다.
향이 나는 다진 고기와 야채가 들어간 스파게티가 나옵니다. 이제는 "High Cuisine"의 규칙에 따라 조리법의 이름을 만드는 것이 일반적입니다. 그래서 그 사람의 이름을 읽은 사람은 판에 그 사람에게 무엇을 가져올 지 이미 알고있었습니다.
다진 고기와 토마토가 들어간 스파게티
게시물을 공유 "맛있는 다진 고기와 함께 스파게티를 요리하는 방법"
나는 먹을 것을 두들겨 야합니까?
답변 :
이미 모든 입문 재료로 채워져 있습니다. 패키지가 없으면 테이블이나 그릇에 딱 맞습니다. 매우 고밀도 폴리에틸렌이 필요하기 때문에! 불쾌한 사건이 일어났습니다. 첫 번째 공격에서 가방이 파열했을 때) 양손으로 말뭉치를 수집하고 약간의 힘으로 던지면 점차적으로 두터워지기 시작합니다. 시각적으로 눈에 띄기도하고 곡물 대신 부푼 짜임새가 나타나기 시작합니다. 내 스프에있는 미트볼조차도 박동 후에는 붕괴되지 않습니다.
지방의 양은 항상 고기 자체에 포함되어 있습니다. 얼마나 많은 지방이 추가되고 어떤 양 이냐는 질문은 취향에 따라 달라질뿐 아니라 연령이나 건강에 대한 식품 허가 / 제한에도 달려 있습니다. 나는 미식가를 위해 사워 크림을 첨가하고 싶다. 또는이 옵션. 식이 요법을 위해 다진 고기와 500-600 그램의 고기, 100-150 그램의 코티지 치즈, +1 달걀, 육즙이 많고 맛있는, 아주 뚱뚱한 것은 코티지 치즈와 혼합 할 수 있습니다. Larisa Guzeeva는 소고기와 함께 이렇게 요리했습니다, 나는 돼지 고기로했습니다. 순수한 단백질 버거가 나온다. 코티지 치즈는 준비가 안된다.
수제 다진 고기 요리
다진 고기로 몇개의 훌륭한 요리를 만들 수 있는지 생각해보십시오! 이들은 부드러운 수 제 햄버거, 향기로운 양배추 롤, 붉게 퍼프 캐서롤, 그리고 맛있는 오세 셋 고기 파이입니다. 나는 전혀 기억이 안납니다. 또한 집에서 만든 다진 고기는 매우 경제적 인 제품입니다. 고기를 준비하면 고기의 거의 모든 부분을 사용할 수 있으며, 완제품은 나중에 사용할 수 있도록 편리하게 보관할 수 있습니다.
다진 고기 용 고기 선택 방법
우선, 색상, 얼룩, 흠집, 필름 등의 외관을 평가해야합니다. 양고기와 쇠고기의 색깔은 적색, 돼지 고기, 송아지색 - 분홍색이어야합니다. 우리가 뚱뚱한 색깔에 대해서 이야기한다면, 고기의 종류에 상관없이 흰색이어야합니다.
전체 표면에 지방이 균일하게 분포되어있는 부분을 선호하는 것이 좋습니다. 가벼운 바람막이 유리는 상당히 받아 들여질 수 있지만 점막과 점들은 고기의 오염을 나타냅니다.
수제 다진 고기의 경우 여러 종류의 고기를 구입해야합니다. 표준 레시피는 마른 쇠고기와 중간 지방 돼지 고기를 70:30의 비율로 사용합니다. 많은 사람들이 믹스에 약간의 닭고기를 더합니다. 이렇게하면 요리가 더 부드럽게됩니다.
수제 다진 고기의 전통 요리법
마른 쇠고기 700 g,
300 g 돼지 고기 지방,
흰 빵 2 개,
1 개의 큰 양파,
5 개의 마늘 정향 나무,
튀김 용 요리 오일,
조미료와 후추 맛.
고기를 헹구고 마르고 양파와 마늘로 말린 것. 빵에 우유를 붓고 담가주는 방법. 그것이 충분히 연약 할 때, 조금 짜내고 채우는 것에 추가하십시오.
생 계란, 소금, 후추, 조미료를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 라. 왕성한 향기 나는 고기 혼합물이 준비되었습니다. 이제는 어떤 요리에 추가하거나 맛있는 미트 볼을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
갈은 소고기 요리 팁
- 제품에 특별한 맛을주기 위해 우유 나 미네랄 워터에 담근 약간의 빵을 첨가하는 것이 좋습니다.
- 계란은 매스를 붙이거나 다진 고기에 원하는 일관성을주기 위해 사용됩니다.
- 혼합물의 접착을 좋게하기 위해 작은 감자를 넣을 수 있습니다.
- 먹거리에 풍성한 맛을주기 위해서는 손바닥에서 다른 손바닥으로 던지거나 테이블 위에 올려 놓는 힘으로 조심스럽게 이길 필요가 있습니다.
- 고기 혼합물에 어린 양을 넣지 마십시오. 다른 종류의 고기 맛을 없앨 것입니다. 별도의 먹거리를 요리하는 것이 좋습니다.
- 토끼 고기는 닭고기와 완벽하게 조화를 이룹니다 - 믹싱 결과로 놀라 울 정도로 부드러운 제품이 나옵니다.
- 설탕으로 다진 고기에 육즙을 더할 수 있습니다 (고기 1kg 당 1 티스푼으로 충분합니다).
- 혼합물에 첨가 된 말린 셀러리는 고기 맛을 향상시키는 데 도움이됩니다.
- 미스 미트에 미리 조미료를 첨가하는 것이 좋습니다 - 제품 보존 기간이 길어집니다.
결론적으로 말하자면, 합리적이고 널리 사용되는 곱창 같은 제품에서 항상 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 그것의 사용법을 가진 요리 걸작의 풍부는 새로운 요리 실험에 문을 연다.
특히 사이트에 대한 블라디미르 Linnik 맛있는 요리법
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