대구 물고기 - 혜택과 해로움

어시장에서는, 우리 시대에는 다양한 종류의 물고기를 발견 할 수 있습니다. 구입하려면 현금으로 충분합니다. 저렴한 물고기와 비싼 음식을 모두 찾으실 수 있습니다. 어떤 사람들은 방목장을 사기를 선호합니다. 그러므로이 물고기에 대해 이야기하는 것이 합리적입니다.

대구 기능

이것은 바 렌츠 해뿐만 아니라 북대서양 해역에 주로 서식하는 해양 물고기입니다.

Haddock은 최대 1m까지 자랄 수 있으며 체중은 15kg까지 증가 할 수 있습니다. 그러나 방목장의 평균 크기는 최대 50cm이고 무게는 3kg에서 5kg입니다.

그것은 물고기의 대구 사육에 속하므로 어떤 유사점이 있습니다. 이것은 물고기의 측면에 위치한 타원형 점으로 표시됩니다. 대구 고기는 열처리 중에 탄력을 유지하면서 흰색과 밀집된 특성이 있습니다.

대구 고기는 여러 향신료와 제품과 완벽하게 결합되어 있으므로 레스토랑에서는 여러 가지 요리가 준비됩니다. 그것은 신선한, 훈제 및 건조 소모 될 수 있습니다. 그러나, 시장에서 주로, 그것은 냉동 냉동 발견됩니다. 신선한 소금에 절여있는 특히 맛있는 대구.

대구

많은 사람들이 고기 고기를 사 먹는 것이 더 좋습니다. 동물 고기가 다른 고기보다 훨씬 유용하기 때문입니다. 물고기 고기에는 인체에 ​​긍정적 인 영향을 미치는 비타민과 미량 원소가 충분히 포함되어 있습니다. 물고기는 엘라스틴이라고 불리는 단백질을 함유하지 않기 때문에 잘 흡수됩니다.

대구 고기는 지방질이 아니므로 다이어트 식품에 적합합니다. 이것은 체중 감량을 결정하는 사람들에게 유용 할 것임을 시사합니다. 대부분의 물고기와 마찬가지로 지방의 주요 부분은 물고기 간에 집중되어 있으므로 지방은 산업 조건에서 간에서 배출됩니다.

생선 기름은 대개 약에 사용됩니다. 대구 간 (대구 (haddock) 포함)은 귀중한 식품입니다. 이와 관련하여 간장을 기준으로 판매를 확인할 수 있습니다. 간장의 구성에는 중추 신경계 기능에 유익한 효과를 발휘하는 시력과 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 오메가 -3 불포화 지방산이 포함됩니다. 육중유통을 지속적으로 사용하면 몸이 셀레늄으로 포화되어 물질의 흡수를 향상시킬 수 있습니다.

정기적으로 생선을 섭취하면 실제로 머리카락, 손톱, 피부 및 점막의 상태가 개선됩니다. 대구 고기는 임산부와 심각한 질병으로 약화 된 사람들에게 특히 유용합니다.

금기와 독이있다.

해산물에 알레르기 반응이 나타난 사람에게는 haddock을 사용하지 마십시오. 그런 사람들은 방랑자를 가지고 있기 때문에 아나필락시 성 쇼크가 가능하며 이로 인해 심각한 상태가됩니다. 이것은 물고기에 함유 된 단백질에 대한 신체의 반응 때문입니다. 인간 면역계는 잘못 알려진 이유 때문에이 단백질을 건강에 위험한 것으로 인식하므로 알레르기가 있습니다.

일반적으로 생선 제품을 견디지 않는 사람도 있고 특정 효소가 부족하여 소화 시스템을 견디지 않는 사람들도 있습니다. 이 현상은 반복적 인 소비에서 나타나는 알레르기와는 달리 해산물을 처음 사용할 때 발생할 수 있습니다.

실제로 그러한 질병은 매우 드물며 해산물 고기는 인체에 ​​긍정적 인 영향을줍니다.

대구 조리법

이 물고기는 얇고 부드러운 피부를 가지고 있기 때문에 청소 과정을 단순화합니다. 대구는 다른 방법으로 준비 될 수 있습니다. 예 :

1. 프라이.
2. 위트.
3. 소금에 절인거야.
4. 훈제.
5. 배수구.
6. 삶아.
7. 마리 네이드.
8. 오븐에서 굽는다.

방목장은 어떻게 구워 졌습니까? 이런 방식으로 방목장을 만들기위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 프라이팬으로 간단히 프라이팬을 치거나, 깊은 지방이나 배터에서 프라이를 볶을 수 있습니다. 이를 위해 생선을 잘라내어 씻고 말린 다음 조각으로 자른다. 그 후에, 그것은 breading 또는 배터에서 두게된다. 그런 다음 해산물 기름에 기름을 바른 뜨거운 팬 위에 생선을 올려 놓고 튀긴다. 동시에, 물고기가 너무 익숙하지 않은 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 건조하고 맛이 없어집니다.

haddock을 시들게하는 법. 이렇게하려면 생선을 잘라내어 고염 용액에 압력을 가하여 담가 야합니다. 이 물고기는 일주일 동안이 상태로 유지되며, 그 후에 먹이를주고 말리고 젖을 짠다. 그 후, 물고기는 따뜻한 장소에서 거꾸로 매달려 있지만 초안에 매달려 있습니다. 그것은 약간 건조한 것으로 밝혀졌지만이 형태로 많은 사람들에게 유쾌합니다.

방목장을 피우는 법. 우선, 조리법 중 하나에 따라 준비된 피클에 생선을 넣은 다음 연기 상자에 넣고 30 분간 훈제합니다. 많은 사람들은 알더 장작이 담배 연기에 적합하지 않다고 생각합니다.

물고기를 말리는 법. 이것은 많은 종류의 물고기에 적용되는 과정입니다. 중요한 것은 물고기가 말라서 기생충이 침전되지 않도록해야한다는 것입니다. 적절한 온도의 특수 폐쇄 된 장소에 거즈로 싸거나 배치해야합니다.

방목장 삶은 방법. 삶은 대구는 같은 방식으로 조리 된 다른 생선과 마찬가지로 거의 모든 유익한 특성을 유지하므로이 준비는 "건강한"것으로 간주됩니다. 삶은 생선은 "건강"샐러드 준비에 사용할 수 있습니다. 요리 과정에서 고기는 흰색을 유지하고 독특한 "조각"으로 쉽게 나뉩니다.

어떻게 haddock 절임. 아니스, 딸기 및 고수풀은 매리 네이드 제조에 가장 적합합니다. 그들과 더불어 양파, 식초, 소금 및 설탕을 반드시 첨가하십시오. 마리 네이드를 사용하기 전에 끓여서 실온으로 식힌 다음 물고기 조각을 부어 넣습니다. 동시에 조각은 마리 네이드에 완전히 잠겨 있어야합니다.

방목장은 어떻게 구워 졌습니까. 대구 요리를 한 후에 구운 음식은 대부분의 영양소가 물고기에 남아 있기 때문에 "건강한"요리 방법으로 간주됩니다. 호일로 구워 지지만 그 전에 필요한 향료로 문질러 야합니다.

대구 물고기는 첫 번째 코스뿐만 아니라 찹, 찹스, 만두, 페이트, 토핑과 같은 다양한 요리를 준비하는 기초입니다.

칼로리 해조와 그 영양가

다음 물질은 100g의 독 (haddock)에서 발견됩니다 :

• 단백질 - 24 그램.
• 지방 - 0.95 그램.

생선 100 그램에는 112 칼로리 만 들어 있습니다. 또한이 고기에는 다음과 같은 미네랄이 함유되어 있습니다.

이러한 비타민의 함량 또한 기록됩니다 :

haddock은 어때?

신선한 방목장은 냉장실, 하단 선반에 2 일 이상 보관하지 않습니다. 장기 보관시 다음 2 일 이내에 준비가되지 않으면 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 물고기를 전에 청소하면 6 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.

대구는 생선으로, 어린이와 성인 모두에게 유익 할뿐 아니라 몸에 영양분이 부족한 사람들도 마찬가지입니다.

대구 물고기 : 바다 생물의 사용과 해악

대구는 해양 물고기의 일종이며, 가족 Treskovye에 속한다. 서식지는 대서양과 북극해 (Barents and North)의 바다입니다. 러시아에서는 30ppm 이상 염수를 선호하기 때문에이 종은 흔하지 않습니다. 그러나 이것이 러시아인이 방목지 및 그 유익한 재산에 관심을 보이지 못하게하지는 않습니다.

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200m 깊이의 대륙의 얕은 곳에 살며 연체 동물, 갑각류, 바다 벌레, 그리고 다른 물고기의 캐비아와 튀김을 먹는다.

구성 및 칼로리

러시아의 상점과 시장은 신선한 냉동, 소금에 절인 또는 훈제 한 물고기 대구를 사려고 제안합니다. 그녀의 부드러운 흰 고기는 즐거운 맛이납니다. 저칼로리 제품 : 100g에는 70kcal 만 함유되어 있습니다. 과체중을 두려워하는 사람들은 두려움없이 먹을 수 있습니다.

물고기는 영양분이 풍부하고 셀레늄을 함유하고 있는데 이는 갑상선, 위장의 정상 기능에 필수적이며 사람들을 세포 수준에서 암으로부터 보호합니다.

여성의 경우 셀레늄의 노화 방지 특성이 특히 흥미로울 것입니다.이 미량 원소는 건강한 세포를 파괴하는 자유 라디칼을 파괴합니다. 불임과의 싸움에도 유용하며, 어느 정도 성공적인 개념, 안전한 태어나 병리가없는 아기의 출생을 보장합니다. 남성의 경우 정자의 질을 향상시키고 효능을 증가시킵니다.

독도 필레를 구성하는 미세 요소 중 :

• 전체 유기체의 생명에 유익한 철분은 세포, 복잡한 단백질, 헤모글로빈의 원형질의 구성 요소입니다.
• 브롬은 신경계, 생식선 및 갑상선의 기능을 조절하며 지방, 단백질 및 탄수화물의 대사에 관여합니다.
• 아연은 항산화 제이며 조직 재생 과정에 중요한 역할을하며 일부 효소의 일부이며 체내의 대사 과정의 품질에 유익한 효과가 있으며 세포의 중요한 활동을 보존합니다.
• 신경계와 근육의 정상 기능에 필요한 나트륨은 인체의 수분 - 염분 균형에 없어서는 안될 성분입니다.
• 요오드는 전반적인 건강, 외모, 사람의 정신 발달 수준에 영향을 미친다.
• 신진 대사 과정, 결합 조직 단백질 합성, 헤모글로빈 형성 등에 필요한 구리;
• 치아 및 뼈 조직의 형성에 관여하는 불화물.

대구는 비타민 PP, A, E, C, B1 및 B2를 함유하고 있습니다.

• PP는 혈액 순환, 심장 건강에 중요하며 설탕과 지방을 에너지로 전환시키는 반응에 포함되어 있으며 아미노산 교환을 통해 혈중 콜레스테롤 수치를 조절합니다.
• A는 신진 대사를 정상화하고 뼈와 치아 조직의 형성에 관여하며 새로운 세포의 성장을 돕고 노화 과정을 지연 시키며 감염을 퇴치하고 시력과 호흡기의 기능을 보장하며 암 예방에 유용합니다.
• E는 혈액의 순환 및 응고를 담당하고 상처 치유를 촉진하며 모세 혈관 벽을 강화시키고 근육과 신경 섬유에 도움을 주며 회춘을 촉진합니다.
• C는 항산화 특성을 부여받으며 스트레스의 영향을 완화하고 바이러스 감염에 대한 내성을 증가시킵니다.
• B1과 B2는 신경계, 대사 과정에 긍정적 인 영향을 미치며 세포가 산소를 흡수하고 눈의 피로를 줄이며 소화관의 점막에 긍정적 인 효과를줍니다.

"선반에"사용하십시오.

아직 생선의 비타민과 미네랄 조성으로 확신하지 못했다면 이미 의료 환경에서 확인 된 유익한 특성을 살펴보십시오.

Haddock 필렛은 단백질과 아미노산의 풍부한 원천이며, 신체의 중요한 기능을 위해 중요합니다. 이식이 제품은 소량의 지방을 함유하고 있으며 탄수화물이 전혀 없습니다.

독성 독감의 사용은 좋은 모발 성장을 촉진하고 피부의 외관을 개선합니다. 피부가 탄력 있고 부드러워지고 피부색이 좋아집니다.

유해 및 금기 사항

대구 물고기는 해산물에 알레르기 반응을 경험하는 사람들에게는 금기입니다. 이 현상은 물고기에 함유 된 단백질에 대한 유기체의 부정적인 반응입니다.

목장의 또 다른 잠재적 해로움은 식량 불내성입니다. 소화 시스템 장애인에게서 발생합니다.

선택 및 저장 규칙

• 신선한 생선은 바다 냄새가 나야합니다.
• 눈에주의를 기울이십시오 : 그들이 둔한 경우에, 그것은 의미한다 - 물고기는 부실하다, 밝은 눈은 방목장이 최근에 붙잡혔다는 것을 밝힌다.
• 아가미는 밝은 그늘을 가져야하지만 회색이나 갈색이 있어서는 안됩니다.
• 하얀 필레 만 선택하십시오. 황색 색조 - 물고기의 저장 및 운송 규칙 위반에 대한 명확한 표시.

Haddock은 냉동실에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 신선하고 차가운 시체는 즉시 조리해야합니다. 그렇지 않으면 빨리 지워집니다. 생선은 냉장고 바닥면에 48 시간 이상 보관할 수 없습니다.

조리 방법

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대구는 보편적 인 제품입니다. 가구를 놀라게 할 때마다 다양한 오리지널 요리에 사용할 수 있습니다. 그런 물고기는 청소할 필요가 없으며 잘 헹구어 내면 충분합니다.

• 양분과 지방을 절약하기 위해 부부를 위해 요리하는 것이 좋습니다.
• Haddock 필레는 맛있는 햄버거를 만듭니다. 튀겨지면 부드럽고 싱싱합니다.
• 냄비에 보내기 전에 배터 (밀가루와 계란의 혼합물)에 생선 조각을 굴릴 수 있습니다.
• 저칼로리 샐러드를위한 훌륭한 재료.
• 이 생선의 파테는 부드럽고 맛있습니다.
• 파이 필링에 적합한 필렛.

소금에 절인 목장은 밝고 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다. 그러나 판매중인 제품을 찾는 것은 문제가 있습니다.

재미있는 요리법

박제 된 방목장

• 필레 1 킬로그램;
• 감자 600 그램;
• 화이트 와인 300 ml;
• 버섯 200g;
• 버터와 올리브 오일;
• 베이컨 5 개;
• 토스트 빵 3 조각;
• 마늘 3 정향;
• 파슬리와 로즈마리 잎;
• 레몬 주스

1. 씻어 낸 원유를 소금물에 넣어 10 분 동안 씻으십시오. tubers을 껍질을 벗기다, 얇게 썬 레이어와 기름칠 과자 굽는 판에 자르고, 소금과 후추를 추가하고, 로즈마리를 뿌려 라. 버터 큐브 위에 와인을 부어주세요.
2. 물고기를 씻고, 내장을 청소하고, 소금으로 사방을 문지르고, 레몬 주스를 첨가하십시오.
3. 빵을 입방체로 잘라 올리브 오일로 볶습니다. 버섯을 자르고, 볶고, 마늘 주스, 후추, 소금을 넣습니다. 버섯 혼합물과 크래커를 섞어 라.
4. 물고기의 내부를이 성분으로 채 웁니다. 이쑤시개를 봉합하거나 고정하십시오. 물고기를 베이컨으로 덮고 감자 위에 올려 놓으십시오.
5. 40 분 동안 200-250 ° C에서 구우십시오.

야채와 생선 조림

• 물고기 1kg;
• 하나의 가지와 호박;
• 양파;
• 1 정향 마늘;
• 하나의 레몬 주스;
• 고추 (녹색 1 개, 붉은 1 개);
• 육류 또는 가금류의 국물 1 컵;
• 현자와 백리향.

1. 가지와 호박을 원으로 자르고 잘 소금을 넣고 10 분 정도 물을 부어 끓인 물로 헹구십시오. 고추와 양파는 마늘로 잘랐다.
2. 물고기를 씻고 소금으로 문질러 레몬 주스를 뿌린다.
3. 야채를 제빵 용 용기에 넣고, 생선 조각으로 윗부분을 잘게 썬다.
4. 신선하거나 말린 현자, 백리향 및 기타 향신료를 추가하십시오.
5. 모든 국물을 따르고 덮고 약간 가열 한 오븐에 보냅니다.
6. 250 ° C에서 약 30 분 동안 끓여주십시오.

물고기가 독이 있든 없습니까?

게시일 : 05/01/20 18

haddock에 많은 뼈가 있습니까?

요리하는 것이 최선입니까?

대구 조리법? 맛있는 방목장 요리하는 법?

음식과 요리

위의 오래된
새로운 높은
평가 된

대구 (Haddock)는 칼로리가 적고 칼슘 함유량이 높고 요오드 함유량이 많은 다른 대구와는 다른 뼈가없는 생선입니다. 우리는 종종 호일로 굽고, 빵 부스러기에서 튀김을 만들고, 미트볼, 미트볼을 만들고, 거기에서 스프를 요리합니다. 그러나 신속하게 열화되므로 6 개월을 넘지 않아도 자르고 제상 할 수 있습니다. 이 물고기는 다이어트에 좋습니다.

나의 맛을 위해, 방목장은 약간 건조하지만, 육질이 좋고 생선이 즐겁지 만 개입하지는 않습니다. 아마도 똑같이 튀기는 것이 가장 좋습니다. 폴락의 경우처럼, 매우 맛이 좋고 구타 당하지도 않습니다.

뼈 튀김에 가장 적합한 뼈 물고기는 무엇입니까?

튀김을위한 가장 좋은 (그리고 뼈가 아닌) 물고기는 다음과 같습니다 - Grayling, smelt, char, lamprey, pink salmon and halibut.

필요에 따라 Lenka와 taimen을 튀길 수 있습니다.

매우 큰 필요에서 모든 표준 바다 물고기를 맞는, 그것이 여러 번 동결되지 않는다면.

그러므로 우리가 이것을 섭취하면 신선 (냉장) 또는 마른 동결 상태가됩니다.

냉동 생선 두 번, 이것은 더 이상 먹을 수 없습니다. 또한, "펌핑"되는 위험이 있습니다.

뼈 물고기, 이것은 보통 민물 고기입니다. 그러나 메기 (작은 뼈는 없지만 진흙 냄새가 있음)와 같은 예외가 있습니다.

나는 넙치, 대구, 대구, 농어, 헤이 크, 폴록, 카펠린 등 작은 뼈가없는 바다 흰 물고기를 튀기는 것을 선호합니다.

나는 바다 고기를 좋아한다. 가자미가 튀김을 뽑아 내고, 연어는 기름기가 많지만, 여기에서도 가짜로 만들 수있다. 얼음 낚시 - 매우 부드럽고 달콤한 것의 맛있는 navaga. 그러나 긴 동결과 더불어, 맛의 품질은 잃어 버리게된다. Redfish 농어, 특히 Kurilian, 여전히 붉은 농어가 있습니다, 그것은 berix라고합니다 - 매우 무서운 바깥이지만 맛있는 내부. 그리고 아직도 농어라고 불리는 맛있는 농어가 있습니다.

Haddock : 어떻게 생겼고, 다른 물고기와 어떻게 다른가요?

우리 매장의 선반에서는 종종 이국적인 이름 인 해드 독 (haddock)이있는 생선을 발견 할 수 있습니다. 이것은 탁월한 맛과 효능을 가진 하얀 바다 물고기입니다. 요리법의 큰 다양성으로 인해, 그것은 매일 메뉴에 포함되어 유용한 비타민과 미네랄로 몸을 포화시킬 수 있습니다.

설명

Haddock은 Treskov 가족의 일원입니다. 이것은 길이가 1 미터에 이르는 해양 어류이지만, 대부분의 경우 크기가 50-65 cm이고 체중이 3 - 4.5 kg 인 개인이 있습니다. 몸은 편평하고 등은 밝은 회색이고 옅은 은색 또는 흰색이며 특유의 특징은 측면에 어두운 직선과 등 지느러미 밑에 작은 둥근 검은 색 점입니다. 가늠자는 작고 1 차원처럼 보입니다.

많은 소비자들은 맛이 좋기 때문에뿐만 아니라 고기가 다른 물고기보다 훨씬 건강하기 때문에 방목장을 좋아하고 좋아합니다. 대구 (Haddock)에는 중요한 미량 영양소와 다량 영양소 인 비타민이 많이 포함되어 있습니다. 제품에 지방이 거의 포함되어 있지 않아 물고기가 몸에 빠르게 흡수됩니다. 특별한 가치는 오메가 -3 지방산의 진정한 보물로 간주되는 하독 간 (heddock liver)입니다.

해독의 정기적 인 사용은 신경계, 시력과 면역의 장기에 도움이되는 효과가 있으며, 제품을 사용하면 콜레스테롤 수치를 낮추고 머리카락, 손톱 및 피부 상태를 개선 할 수 있습니다.

거처는 어디입니까?

어른이 거의없는 경험이있는 어부들은 어류 또는 강 물고기를 가지고 있는지에 대한 질문에 명확한 대답을하는 것을 어렵게합니다. 실제로,이 물고기는 대서양과 북극해의 바다에서만 독점적으로 산다. 대구 (Haddock)는 수온이 6도 아래로 내려 가지 않는 따뜻한 서식지를 선호하며 염분은 30ppm 이상이어야합니다.

이 어류는 60 ~ 200m의 깊이에서 무리 지어 서식하며, 드문 경우지만 물줄기에서 1km 당 수영합니다. 젊은 사람들은 약 1 세에서 다이빙을 시작하며, 그 전에는 약 50-60 미터의 얕은 깊이에 머물고 싶어합니다. 대구 (Haadock)는 연안 여우의 경계선에서 발견되며 어떤 이유로 든 이것이 가능하지 않다면 단순히 고갈되고 빨리 사라집니다. 겨울 - 가을 시즌에, 그것은 종종 해안 근처에 버려집니다.

다른 물고기와의 차이점

독어와 대구 모두가 같은 가족에 속하기 때문에이 물고기들은 꽤 비슷합니다. 일반적으로 약 100 종의 대구가 있으며, 가장 일반적인 것은 대구 자체뿐 아니라 독 (haddock)과 폴락 (pollock)뿐입니다. 이 어류의 무역 규모는 거의 동일하며, 소비자들에게 거의 똑같이 인기가 있으며 많은 국가에서 대량으로 잡히고 있습니다. 그러나,이 물고기들은 화학 성분, 필레 일관성 및 영양가가 다릅니다.

그러나 숙련 된 어부 나 전문가 만이 차이를 볼 수 있으며 일반 사용자의 경우 차이점을 알기가 매우 어렵습니다. 동시에, 대구 비용이 훨씬 더 듭니다. 따라서이 고귀한 흰 물고기를 가장 한 파렴치한 판매자는 종종이 종들 사이에 눈에 띄는 유사점이 있다는 사실을 이용하여 대구 또는 폴락을 판매하려고합니다. 냉동 된 물고기로 많은 사기가 행해지 며,이 경우에는 다른 개체의 사체 사이의 차이를 고려하기가 어려워집니다.

전체 생선을 구입 한 다음 최소량의 유약을 선택하십시오. 왜냐하면 피부 앞에서 방목장을 본다면 더 비싼 대구와 구별하기가 쉽기 때문입니다.

• 대구의 몸은 조그만 비늘로 조밀하게 덮여 있으며,이 물고기는 비늘이 크고 탄탄합니다.
• 대구에서, 세로 흰색 줄무늬가 측면에서 눈에 띄며, 하우스 독에서는이 장소에 검은 선이 거의 검은 색으로 나타납니다.
• 방목장은 가슴 지느러미 위의 어두운 점들을 가지고 있으며, 대구는 그것들을 가지고 있지 않습니다.

필렛을 얻는다면, 독 (haddock)과 대구 (cod)를 구별하는 것이 거의 불가능합니다. 따라서 모든 제품에 라벨을 붙이는 선의의 판매자를 찾는 것이 가장 좋습니다. 외관상 거의 다른 물고기를 다루는 경우, 물고기를 선택할 때 콘센트의 신뢰성이 전면에옵니다.

우리가 독수리와 독수리를 비교한다면, 우선,이 어류는 태평양의 대저울에 서식하며, 대서양과 북극 해역을 선호한다. 육안으로 볼 때, 물고기는 매우 비슷하지만, 방목장은 뒤쪽 아래의 어두운 띠로 구별됩니다. 또한,이 물고기의 비늘은 폴락의 비늘보다 약간 가볍습니다.하지만 전문가 만이 차이를 느낄 수 있습니다.

다른 모든면에서이 물고기들은 거의 동일하고 맛 속성도 거의 동일하므로 어떤 물고기가 맛이 좋은지에 대해 이야기 할 가치가 없습니다 (모든 사람들은 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다). 일부 소비자들은 폴락 필렛이 부스러 뜨 가랑이 고기에 비해 약간 거친 구조를 가지고 있다고 지적하지만 건강한 식생활로 유명한 일본인이 선호하는 폴락입니다.

특성 및 화학 성분

대구 흰 살고기는 매우 부드럽고 육질이 좋으며 칼로리가 적은 음식으로 분류됩니다. 필렛 100 그램에는 7 칼로리 만 들어 있으므로 물고기는식이 요법을 통해식이 요법을 강요당하는 모든 사람들을 섭취하는 것이 좋습니다. 물고기의 특징적인 구성은 균형 잡힌 제품 구조를 나타냅니다.

물고기에는 셀레늄이 많이 포함되어 있습니다. 셀레늄은 갑상선과 창자, 위장의 적절한 기능을 유지하기 위해 몸에서 필요합니다. 분명히 공정한 섹스는 요소의 노화 방지 성질을 인정할 것입니다 -이 미네랄이 인체의 건강한 조직을 파괴하는 자유 라디칼을 파괴 할 수 있다는 것이 증명되었습니다. 셀레늄은 여성의 불임에 맞서 싸우는 데 도움이되며 아기를 임신하고 태우는 데 도움이되는 조건을 만들어 질병이없는 건강한 아기의 출생을 보장합니다. 남성의 경우 셀레늄은 또한 가장 긍정적 인 방식으로 영향을 미칩니다. 이는 효능을 증가시키고 정자의 양과 질을 증가시킵니다.

이 제품은 비타민의 진정한 저장고입니다 :

• PP - 순환기 및 심혈관 시스템을 담당하고 설탕을 에너지로 전환시키는 데 적극적으로 참여하며 아미노산 합성에도 필요합니다.
• A - 젊은 세포의 성장을 촉진하고, 면역력을 향상시키고, 질병 저항성을 증가시키고, 시력과 폐 기관의 상태를 안정화시키는 잘 알려진 항산화 제입니다.
• E - 근육 섬유 강화에 필수적이며, 상처 치유를 촉진하고, 또한 뚜렷한 젊어 짐 효과를 나타냅니다.
• C - 바이러스 성 또는 세균성 기원의 다양한 종류의 전염병에 대한 신체의 저항을 증가 시키는데 필요한 비타민.
• B1과 B2는 신경 활동 상태에 유익한 효과를 가지며 산소 세포의 소화율을 높이고 눈의 피로를 덜어줍니다.

haddock의 화학 성분은 또한 다음을 포함합니다 :

• 철분 - 혈액의 질적 구성을 개선하고 인간의 활동을 향상시키는 것이 필요합니다.
• 브롬은 신경계와 내분비 계의 활동을 조절하며, 요소는 기관과 조직에서 단백질과 지방과 탄수화물의 합성과 대사에 적극적으로 관여한다.
• 아연은 재생 과정에 참여자로 작용하고 신진 대사를 촉진하며 세포 활동을 지원하는 잘 알려진 항산화 제입니다.
• 나트륨 - 근육의 건강을 지탱하고 세포의 물 - 소금 대사를 조절합니다.
• 요오드 - 웰빙을 촉진하고 외모와 정신 발달을 향상시키는 요소.
• 구리 - 단백질과 헤모글로빈 합성뿐만 아니라 건강한 신진 대사를 유지하는데 필수적입니다.
• 불소 - 치아와 뼈를 강화시키는 데 관여합니다.

haddock의 구조에는 또한 죽상 경화증과의 싸움에서 없어서는 안되며 뇌졸중과 심장 마비의 예방에 관여하는 오메가 폴리 불포화 산도 포함됩니다. 이 물질은 두뇌의 활동을 향상시키고, 기억을 활성화 시키며,주의 집중을 조절하는 데 도움을줍니다.

그러나 다른 해산물과 마찬가지로 알레르기 증세가있는 사람들에게는 haddock을 권장하지 않으므로 개인 내성이있는 경우 생선에 관여해서는 안됩니다.

많은 뼈가 있습니까?

대구 물고기는 작은 수의 작은 뼈로 구별됩니다. 목동에는 거의 아무 것도 없거나 열처리 중에 파괴되어 너무 작아서 먹을 수 없으므로 어린 아이의 식단에 대구 요리가 안전하게 포함될 수 있습니다. 물고기의 구조의이 특징은 다각적 인 고기로 자르고, 구워지고, 튀겨지고, 통조림으로 만들고, 말리고, 쓰러지고, 훈제하고 비등한 그것에서 다양한 접시를 요리하는 것을 허용한다.

선택할 방법?

대구는 매우 유용한 어종이지만 현재의 GOST 기준을 충족시키지 못하는 운송 및 보관 조건은 종종 물고기에게 해를 끼칩니다. 고품질의 신선한 냉동 제품을 선택하려면 몇 가지 뉘앙스에 중점을 둘 필요가 있습니다.

• 냄새 - 특정 바다 냄새가 물고기에서 발생해야하며, 그 결핍 (다른 향기의 불순물뿐만 아니라)은 물고기의 질병을 직접 나타낼뿐만 아니라 제품이 반복적으로 동결 및 해동되었다는 사실을 나타냅니다.
• 눈은 밝고 명료해야한다. 물고기가 눈에서 썩기 시작한다는 사실을 명심해야한다. 그래서 눈에 띄지 않는 흔적이 눈에 띈다.
• 아가미 - 얼어 붙은 방목장에서 호흡 기관은 점액과 검은 반점이없는 빛이 있어야합니다.
• 필렛 색상 - 흰색이어야합니다. 약간 노란 색조가있는 것을 발견하면 물고기가 오랫동안 신선함을 잃어버린 것입니다.

Haddock, 어떤 종류의 물고기가 살며 유용한 것은 무엇입니까?

사인 어족의 대표자 중 한 명이 haddock입니다. 그것은 해양 교육 물고기이며, 대서양과 북극 바다의 소금기가있는 바다에 살고 있으며, 바닥 생활을합니다. 그것은 중요한 어종입니다. 그래서, 어떤 종류의 독이있는 물고기, 그것이 사는 곳과 유용합니다.

설명 및 생계

우리는 haddock의 외부 특성과 분포 영역을보다 자세히 고려해 보겠습니다.

외모와 서식지

방목장의 평균 길이는 50 ~ 70cm이지만 미터 길이의 개인이 있습니다. 평균적인 물고기의 무게는 2 ~ 3kg이지만 때로는 15 ~ 18kg의 큰 개인도 있습니다. 이 물고기의 뒷면은 자줏빛을 띤 보라색 색조의 회색 스케일로 덮여 있고, 측면은 은회색이며, 복부는 가벼우 며, 측면을 따라 검은 선이 이어져 있습니다. 방목장에는 3 개의 등 지느러미가 있으며 그 중 첫 번째 지느러미는 다른 지느러미보다 훨씬 높습니다. 검은 가슴 아래, 가슴 지느러미 위, 검은 타원형 반점이 있습니다. 몸은 측면에서 평평합니다.

노르웨이와 바 렌츠 해뿐만 아니라 대서양의 북부 해역에서 서식합니다. 음식을 찾거나 산란을 위해 장거리 이동을 오래 걸립니다. 육백 이십 미터의 깊이에 살고, 바닥 생활은 약 일년을 시작하고, 물줄기에 살고, 큰 해파리의 돔 아래 포식자에게서 피난처를 찾으십시오.

영양 및 번식

haddock을위한 음식은 소위 저서 생물입니다. 이들은 바닥과 그 표면에있는 해저에 사는 작은 유기체입니다. 여기에는 작은 연체 동물, 웜 및 저서 동물이 포함됩니다. 부화장의 중요한 부분은 캐비아와 물고기 튀김입니다.

3-5 년에, 방목장은 40cm 길이까지 자라고 약 1 킬로그램의 무게가 나간다. 이것은 성숙한 개인입니다. 성적 성숙은 서식지에 따라 다르게 발생합니다. 예를 들어 바 렌츠 해보다 북해에서 2 ~ 3 년 빠릅니다.

산란은 4 월에서 6 월 사이에 일어나며, 산란 5 ~ 6 개월 전에 산란이 시작됩니다.

대구 암컷은 2 백만개의 알을 생산합니다. 캐비어와 튀김은 산란장에서 멀리 떨어져있는 조류로 퍼집니다.

대구 낚시 : 혜택과 해먹

Haddock은 일년 내내 트롤에 잡힌 상업적인 물고기입니다. 그것은 대구와 폴락 후 잡기 측면에서 3 위입니다. 이것은 우수한 영양 특성 때문입니다. 점포는 냉동, 건조, 신선 및 훈제로 구할 수 있습니다.

유용한 특성과 단점

• 고기는 흰색이며식이가 풍부하며 단백질이 풍부하며 맛이 좋습니다.
• 간에는 오메가 3 지방산이 풍부한 지방이 포함되어 있습니다.
• 셀레늄이 많이 포함되어 있습니다. 100g의 고기에는 셀레늄의 일일 복용량의 43 %가 함유되어 있으며 이는 신체에 들어가는 물질의 정상적인 효소 처리에 필요합니다.
• B 그룹 (B3, B6, B12)의 비타민이 많이 포함되어있어 신경계 및 혈액 생성 시스템의 효과적인 운영에 필요합니다.

대구 (Haddock) 손상은 다음 경우에 발생할 수 있습니다.

• 개인적인 편협;
• 해산물 알레르기.

저장 방법 및 요리 방법 선택 방법

물고기를 선택할 때 첫 번째 징후는 냄새입니다. 신선한 생선은 바다처럼 냄새가 좋으며, 외국 냄새는 환영받지 못합니다.

머리가 있으면 눈과 아가미에주의를 기울여야합니다. 눈은 밝고 투명해야하며 백내장이 없어야합니다. 이것은 물고기가 신선하거나 얼 었음을 나타냅니다. 아가미는 어둡거나 갈색이 아니어도 핑크색이어야합니다.

고기는 가볍고, 황색이 없어야합니다. 필렛을 구입할 때는 가장자리에주의를 기울여야하며 건조하지 않아야합니다.

냉장 된 생선은 2 일 이상 닫지 않은 용기의 바닥 선반에있는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이상적으로, 생선은 부패하기 쉬운 제품이므로 구입 후 바로 준비해야합니다.

냉동은 최대 6 개월 동안 냉동실에 보관됩니다.

대구는 귀중한식이 고기를 가지고 있으며 거의 ​​지방이 없으며 모든 지방이 간에 축적됩니다. 그것의 재산 때문에 그것은 적극적으로 체중 감소를 겨냥한 다이어트에 사용됩니다. 이 물고기의 또 다른 고기는 단백질이 풍부하여 단순히 다음과 같은 경우에만 필요합니다.

• 근육과 뼈 조직의 성장과 발달;
• 면역 항체 생산;
• 몸에있는 모든 효소의 생산;
• 몸에있는 호르몬의 생산;
• 태아의 자궁 내 성장과 발달

물고기 단백질은 고기 단백질보다 소화하고 소화하기 쉽습니다.

대구와 더 많은 요리를 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그것은 삶아지고, 튀겨지고, 말리고 말리고, 절인되고 소금에 절여지고, 훈제되고, 찌고, 오븐에서 구워지고, 구워진다. 삶은 증기 형태로 다양한 소스에서 제공됩니다. 그녀의 필레는 야채, 치즈 및 유제품과 잘 어울립니다.

대구는 준비하기 쉽고, 얇은 피부를 가지고 있으며, 쉽게 씻고자를 수 있습니다. 튀김을 할 때 피부를 제거 할 필요가 없으며 멋진 선명함을 제공합니다.

haddock은 가장 활발하게 잡힌 상업용 어류 중 하나이기는하지만이 종은 International Red Book에 등재되어 있습니다.

물고기의 종류 - 방목장, 유익한 재산 및 피해

대구 물고기의 가족은 매우 광범위합니다. 대구도 또한 그들 사이에 있습니다. 이 종의 대표자 대부분은 짠 북쪽 바다에 살고 있습니다. 그 중에는 민물 고기 (예 : burbot)가 있습니다. 물고기 가게의 선반에는이 가족의 많은 대표자를 찾을 수 있지만 가격표에는 아무도 물고기의 종류가 방목장, 그 유익과 해악은 무엇인지, 인체에는 얼마나 중요한지는 알려지지 않습니다.

대구의 물고기

대구 종의 상업적인 어업은 아주 오랫동안 진행되어왔다. 이것은 어업이 쉬운 얕은 북부 해역이라는 사실 때문입니다. 대구 그 자체 이외에,이 가족은 포함한다 :

대구는 보통 3 킬로그램과 약 0.5 미터 길이의 작은 물고기입니다. 또한 더 큰 개인이 있습니다. 몸은 옆으로 납작 해지고 뒷면은 보라색 색조의 회색 빛이납니다. 등 지느러미 밑에서 검은 반점이 흐려진다. Haddock은 바닥 근처에 200 미터의 깊이에 있습니다. 그것은 연체 동물, 갑각류, 캐비아 및 다른 물고기의 튀김을 먹습니다.

이 생선은 신선 또는 냉동 상태로 제공됩니다. 산 세척과 흡연에 매우 적합합니다. 그 고기는 희고 부드럽습니다. 칼로리 함유량은 100g 당 70kcal로 작습니다. 제품. 그래서 그것은 안전하게 먹을 수 있고 여분의 무게를 얻는 동안 두려워하지 않을 수 있습니다.

비타민 및 미량 원소

방목장의 유익한 성질은 비타민과 미량 원소가 함유되어 있습니다. 어떤 해양 물고기와 마찬가지로 그 고기에는 많은 다른 영양소가 들어 있습니다. 이 중 가장 중요한 것은 다음과 같습니다.

불소는 치아와 뼈의 형성에 없어서는 안 될 물질입니다. 요오드는 갑상선 질환의 발생을 예방하고 전반적인 건강을 개선하며 정신 발달에 매우 유용합니다. 철분은 헤모글로빈 생산에 없어서는 안될 요소입니다. 아연은 우수한 항산화 제이며 세포의 모든 과정에 관여하며 노화를 늦추고 재생을 촉진합니다. 나트륨은 신체의 소금 균형을 지원하고 신경계의 정상적인 기능에 필수 불가결합니다. 구리는 단백질의 합성에 관여한다. 브롬은 신경계의 상태를 조절하고 갑상선 및 생식선의 기능을 지원합니다.

미량 원소 외에,이 대구 물고기의 고기에는 상당량의 비타민이 들어 있습니다. 그 (것)들의 사이에서, 비타민 A, 물질 대사 정상화, 비타민 B1 및 B2, 대사 과정을 자극하십시오. 또한 독성 독감에는 순환계를 담당하는 비타민 E와 혈액의 콜레스테롤 수치를 조절하는 비타민 PP가 들어 있습니다.

그것은 중요합니다! 대구 고기에는 암이 발생하지 않도록 세포를 보호하는 셀레늄이 함유되어 있습니다. 또한이 요소는 여성들이 좋아 보이도록 도와줍니다. 그것은 여성의 몸에서 불임의 위험을 줄이고 임신의 정상적인 과정을 책임지고 어린이의 병리학의 가능성을 줄이는 자연 조절 자입니다. 사람의 몸에서 셀레늄은 성선 작업의 정상화에 기여하고 효능을 향상시킵니다.

요리 옵션

목장의 영양가는 꽤 높습니다. 취급이 편리합니다. 청소할 필요가 없으며 충분히 헹구십시오. 또한 목장은 강 물고기가 아니라 바다이므로 중요한 것은 기생충이 거의 없다는 것입니다. 부부는 요리가 더 좋습니다. 이 경우 모든 비타민이 더 잘 보존됩니다. 좋은 방랑하고 튀김. 튀김 용 생선 조각은 소금에 절인 밀가루, 양질의 거친 밀가루 또는 반죽으로 말릴 수 있습니다.

Haddock 필렛은 샐러드 나 파이를 채우기에 훌륭한 재료입니다. 다진 고기에서 싱싱한 빵 껍질로 멋진 버거를 만들 수 있습니다.

야채와 함께 대구 스튜

깊은 유리 그릇이나 슬라이스 호박이나 가지로 잘라 냄비에 깨끗한 물로 씻어. 두 슬라이스 달콤한 고추, 양파, 마늘 정향을 추가하십시오. 방목장을 헹구고 소금으로 문질러 레몬 주스를 뿌린다. 야채를 야채 위에 올려 놓으십시오. 작은 백리향, 현인 및 다른 향미료를 맛에 추가하십시오. 철판을 250도 예열 된 오븐에 넣으십시오. 약 30 분 동안 끓여 라.

감자 캐서롤

생선을 씻어서 건조시키고 필레를 꺼냅니다. 700 그램을 조각으로 자른다. 파슬리를 가늘게 자른다. 커다란 양파 하나를 커다란 고리로 자르고 황금색의 갈색이 될 때까지 기름에 튀긴다. 식물성 기름에 기름칠 한 베이킹 접시에서 물고기를 골고루 퍼지십시오. 레몬 주스, 소금 및 후추로 뿌리고 파슬리를 뿌린다. 양파 링을 위에 올려 놓으십시오.

하나의 커다란 감자를 껍질을 벗기고 가능한 얇은 조각으로 잘라냅니다. 물고기를 여러 층으로 골고루 펼칩니다. 소금 우유 한 잔과 짙은 크림 한 잔을 섞은 다음 캐서롤을 부어줍니다. 감자의 최상층이 갈색으로 될 때까지 약 1 시간 동안 200 도의 온도에서 굽습니다.

컬린 스킨 크 수프

이 유명한 스코틀랜드 수프는 또한 목장에서 만들어집니다. 감자를 지우고 끓여야합니다. 삶은 감자가 으깬 감자에 짓 눌린. 훈제 한 목장 필레를 조각으로 자르고, 물을 조금 부어서 요리하십시오. 끓인 후 다진 양파를 넣고 소금과 후춧가루를 넣는다. 15 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 우유 750 밀리리터를 더하고 다시 끓이십시오. 첨가 한, 으깬 감자, 점차적으로 크림의 상태에 짜임새를 가져 오기. 섹시하게, 파슬리를 뿌려 위에 뿌려주세요.

대구 물고기 요리법 많이. 그들 중 대부분은 고대부터 낚시를해온 유럽에서 왔습니다.

이익 또는 해악

물론, 인체에 대한 목장의 이익과 해악은 완전히 이해되지 않습니다. 그러나 현재 이용 가능한 데이터는 우리가이 물고기를 섭취함으로써 더 많은 이익이 있다는 결론을 내릴 수 있습니다. 그것의 고기는 탄수화물을 포함하지 않으며, 낮은 에너지 값 때문에 어떤 종류의식이든지 먹을 수 있습니다. 또한 천연 세포 보호제 인 다량의 다중 불포화 지방산 (오메가 -3 산)을 함유하고 있습니다. 오메가 -3 산은 노화와 세포 파괴를 늦추므로 고령자와 활동적인 생활을하는 사람들에게 특히 그러합니다.

해로운 것은 또한 부적절한 환경에 저장된 물고기를 먹음으로써 유발 될 수 있습니다. 또한, 다른 해산물뿐만 아니라 그 사용은 개인적인 편협이나 포함 된 물질에 대한 알레르기가있는 사람들에게 권장되지 않습니다 (예 : 요오드).

Haddock Fish : 어떤 종류의 물고기, 유용한 것은 무엇, 요리하는 법? 오븐과 냄비에 6 조리법 요리

대구 물고기는 우리 매장의 선반에서 아주 흔합니다. 이 짭짤한 저수지 거주자는 독특한 맛과 건강한 자질을 가지고 있습니다. 그것의 준비를위한 조리법의 다양성으로 인해, 그러한 물고기는 매일 소비 될 수 있으며 따라서 몸에 비타민과 다른 유익한 물질을 공급할 수 있습니다.

Haddock :이 물고기는 무엇입니까?

미숙 한 낚시꾼은 방목 동물이나 해양 담수어를 가지고 있든 상관없이 확실한 답을 줄 수는 없습니다. 한편, 여기에 두 가지 진실이있을 수 없습니다. 해독은 소금물에서만 편안하며 북극과 대서양의 바다에서 독점적으로 산다.

haddock은 대구 가족에 속하므로 대구와 구별 할 수없는 사람도 있지만 누구가 누가 누군지 쉽게 알 수있는 신호가 있습니다. 그래서 독거미 물고기는 무엇입니까?

• 아가미 뒤에있는 몸에는 검은 반점이 없습니다.
• 그것은 매우 작은 비늘을 가지고 있고, 측선은 가볍다.
• 그러한 어류는 길이가 1 미터까지 자랄 수 있지만, 일반적으로 개인은 길이가 최대 0.5 미터, 무게가 최대 5 킬로그램입니다.
• 대구 고기는 가볍고 밀도가 높기 때문에 열처리 후에도 탄력을 유지할 수 있습니다.

대구는 신선하고 건조한 상태로 섭취 할 수 있으며 훈제도 가능합니다. 그 고기는 다양한 재료와 향신료와 완벽하게 결합되어있어 다양한 생선 요리를 요리하기에 이상적인 제품입니다.

인체를위한 방목장의 유용성

많은 미식가들은 탁월한 맛 때문에 방목장을 사기를 좋아하지만, 그 고기는 다른 종류의 물고기보다 훨씬 유용하기 때문에 방목지를 사기를 선호합니다. 그것은 많은 비타민과 미량 원소를 가지고 있습니다. 그러나 그것으로부터 준비된 요리는 단백질과 무거운 지방이 많지 않기 때문에 우리 몸에 쉽게 흡수됩니다.

특히 오메가 3가 포함 된 간장막이 특히 가치가 있습니다. 아시는 바와 같이 이러한 요소는 시력과 신경계의 기관에 유익한 효과가 있으며 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이됩니다.

거친 고기를 정기적으로 사용하면 손톱, 모발 및 피부 상태를 개선하는 데 도움이됩니다. 임산부와 약화 된 면역력을 가진 사람들에게 특히 좋습니다.

프라이팬에 튀기는 법

대구 - 부드러운 고기와 거대한 세트의 비타민이 들어간 대구 물고기. 우리는 개돈 어류가 얼마나 유용한 지 다시는 알지 못하지만 그러한 어류는 자신의 모습을 돌보는 사람들에게 특히 감사 할 것입니다.

당신은 양파 또는 배터로 그것을 맛있게 튀길 수 있습니다. 당신이 냄비에있는 거친 물고기를 튀기는 방법을 모르는 경우에, 2 개의 방법을 즉시 적으십시오.

양파로 대구 류를위한 성분 :

• 방목장;
• 네 개의 양파;
• 두 마늘 정향;
• 달콤한 고추;
• 생선 국물 두 잔;
• 밀가루 빵 가루 두 스푼;
• 향신료, 구이용 오일.

준비 방법 :

1. 대구는 스테이크, 소금, 후추로 잘라 버리고 황금빛 갈색까지 버터로 익힌다. 접시에 펼쳐.
2. 같은 기름에서 우리는 양파 링을 볶기 시작하고, 후추를 넣고 얇게 썰어 5 분 후에 국물에 부어 넣습니다.
3. 채소가 들어있는 국물이 끓기 시작하면 즉시 생선 반죽과 다진 마늘을 넣고 덮고 준비하십시오.
4. 야채와 소스와 함께 접시에 생선을 넣고 파슬리 잎과 레몬 조각으로 장식하십시오.

배터에서 볶는 성분 :

• 녹두 필레 600 g;
• 사워 크림과 밀가루 2 큰술;
• 두 원시 계란;
• 향신료 맛.

준비 방법 :

1. 물고기 필레를 부분적으로 잘라서 추가하고 후추로 치워 두십시오.
2. 배터 믹스 사워 크림, 밀가루, 계란.
3. 생선 딥은 배터에 담그고 무성한 황금 표면까지 볶습니다.

오븐에서 조리법 구이

대구는 맛있는 비 지방 건강한 생선입니다. 오븐에서 생가 막을 요리하는 법을 모른다면 그 요리법을 외우십시오.

성분 :

• 거친 스테이크 (인원수);
• 3 개의 마늘 정향;
• 만 잎
• 흰색과 어두운 후추;
• 간장 조미료의 3 개의 숟가락;
• 마요네즈와 케첩 두 스푼.

준비 방법 :

1. 첫 번째 단계는 생선 스테이크를 피클 링하는 것입니다. 이렇게하려면 간장 조미료와 다진 마늘을 섞어서 준비된 마리 네이드에 20 분 동안 넣으십시오.
2. 양식에 물과 기름을 부어 베이 리프를 넣어 절인 된 독을 퍼뜨립니다. 바로 후추 조각을 뿌려 30 분 동안 오븐에 놓아 라.
3. 준비 10 분 전에 케첩과 마요네즈 소스를 곁들여 물고기를 붓습니다.

대구 물고기 수프

맛있게 수프를 요리 할 수있는 대구. 요리를 위해 생선 필레뿐만 아니라 지느러미, 능선 및 머리도 사용할 수 있습니다.

성분 :

• 방목장;
• 기장 반 컵;
• 두 당근과 양파;
• 3 감자 괴경;
• 딜, 파슬리, 향신료;
• 기름.

준비 방법 :

1. 한 조각의 당근과 양파의 절반을 물이 담긴 그릇에 넣으십시오. 거품을 제거하고 소금물을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2. 물고기 국물이 3 분 동안 비등하자마자 열에서 그것을 제거하고, 물고기 조각을 제거하고, 야채를 버리고, 국물을 거르고 난로에 돌려 보내십시오.
3. 우리는 감자 큐브, 생선 고기, 뼈 제거 및 기장을 넣었습니다.
4. 나머지 양파와 당근을 기름에 담아 조리의 마지막 단계에서 채소와 베이 잎과 함께 놓습니다.
5. 준비된 생선 스프에 시간을 둡니다. 서빙 할 때, 우리는 뜨거운 접시를 가진 격판 덮개에있는 버터 기름 조각을 두는 추천한다.

토마토 소스

여러 가지 방법이 있기 때문에, 거친 고기를 요리하는 방법에 대한 질문은 확실한 답을 찾기가 어렵습니다. 맛있고 독창적 인 요리 중 하나는 향긋한 바질과 함께 토마토 소스로 구운 생선입니다.

성분 :

• 7 개의 독작 스테이크;
• 토마토의 킬로;
• 케첩 두 스푼 (토마토 퓌레);
• 베이컨 7 스트립;
• 양파;
• 3 개의 마늘 정향;
• 소금, 후추, 기름;
• 바 질의 세 가지입니다.

준비 방법 :

1. 물고기의 조각은 후추와 소금이지만 소금에 절인 것이 아닙니다. 조리법에 사용 된 베이컨은 이미 짠맛입니다.
2. 다음으로, 생선 조각을 케첩 (토마토 퓌레)에 담그고 베이컨과 토마토 세 송곳 위에 얹어 놓습니다.
3. 기름에, 마늘을 갈고났습니다 양파를 갈가리 찢습니다.
4. 식물성 로스트를 배치하는 형태로 토마토의 고리를 분배하고 다진 바질과 향신료를 뿌린다. 여기에 우리는 물고기를 배치하고, 나머지 토마토와 함께 그것을 "둘러싸"며, 다시 약간의 고추를 넣고 50 분간 (온도 160 ° С) 오븐에 보냅니다.

대구 사워 크림 조림

Haddock은 어떤 안주인도 처리 할 수있는 제품을 준비하는식이 요법이면서도 어렵지 않습니다.

Haddock, 어떤 종류의 물고기가 살며 유용한 것은 무엇입니까?

사인 어족의 대표자 중 한 명이 haddock입니다. 그것은 해양 교육 물고기이며, 대서양과 북극 바다의 소금기가있는 바다에 살고 있으며, 바닥 생활을합니다. 그것은 중요한 어종입니다. 그래서, 어떤 종류의 독이있는 물고기, 그것이 사는 곳과 유용합니다.

설명 및 생계

우리는 haddock의 외부 특성과 분포 영역을보다 자세히 고려해 보겠습니다.

외모와 서식지

방목장의 평균 길이는 50 ~ 70cm이지만 미터 길이의 개인이 있습니다. 평균적인 물고기의 무게는 2 ~ 3kg이지만 때로는 15 ~ 18kg의 큰 개인도 있습니다. 이 물고기의 뒷면은 자줏빛을 띤 보라색 색조의 회색 스케일로 덮여 있고, 측면은 은회색이며, 복부는 가벼우 며, 측면을 따라 검은 선이 이어져 있습니다. 방목장에는 3 개의 등 지느러미가 있으며 그 중 첫 번째 지느러미는 다른 지느러미보다 훨씬 높습니다. 검은 가슴 아래, 가슴 지느러미 위, 검은 타원형 반점이 있습니다. 몸은 측면에서 평평합니다.

노르웨이와 바 렌츠 해뿐만 아니라 대서양의 북부 해역에서 서식합니다. 음식을 찾거나 산란을 위해 장거리 이동을 오래 걸립니다. 육백 이십 미터의 깊이에 살고, 바닥 생활은 약 일년을 시작하고, 물줄기에 살고, 큰 해파리의 돔 아래 포식자에게서 피난처를 찾으십시오.

영양 및 번식

haddock을위한 음식은 소위 저서 생물입니다. 이들은 바닥과 그 표면에있는 해저에 사는 작은 유기체입니다. 여기에는 작은 연체 동물, 웜 및 저서 동물이 포함됩니다. 부화장의 중요한 부분은 캐비아와 물고기 튀김입니다.

3-5 년에, 방목장은 40cm 길이까지 자라고 약 1 킬로그램의 무게가 나간다. 이것은 성숙한 개인입니다. 성적 성숙은 서식지에 따라 다르게 발생합니다. 예를 들어 바 렌츠 해보다 북해에서 2 ~ 3 년 빠릅니다.

산란은 4 월에서 6 월 사이에 일어나며, 산란 5 ~ 6 개월 전에 산란이 시작됩니다.

대구 암컷은 2 백만개의 알을 생산합니다. 캐비어와 튀김은 산란장에서 멀리 떨어져있는 조류로 퍼집니다.

대구 낚시 : 혜택과 해먹

Haddock은 일년 내내 트롤에 잡힌 상업적인 물고기입니다. 그것은 대구와 폴락 후 잡기 측면에서 3 위입니다. 이것은 우수한 영양 특성 때문입니다. 점포는 냉동, 건조, 신선 및 훈제로 구할 수 있습니다.

유용한 특성과 단점

• 고기는 흰색이며식이가 풍부하며 단백질이 풍부하며 맛이 좋습니다.
• 간에는 오메가 3 지방산이 풍부한 지방이 포함되어 있습니다.
• 셀레늄이 많이 포함되어 있습니다. 100g의 고기에는 셀레늄의 일일 복용량의 43 %가 함유되어 있으며 이는 신체에 들어가는 물질의 정상적인 효소 처리에 필요합니다.
• B 그룹 (B3, B6, B12)의 비타민이 많이 포함되어있어 신경계 및 혈액 생성 시스템의 효과적인 운영에 필요합니다.

대구 (Haddock) 손상은 다음 경우에 발생할 수 있습니다.

• 개인적인 편협;
• 해산물 알레르기.

저장 방법 및 요리 방법 선택 방법

물고기를 선택할 때 첫 번째 징후는 냄새입니다. 신선한 생선은 바다처럼 냄새가 좋으며, 외국 냄새는 환영받지 못합니다.

머리가 있으면 눈과 아가미에주의를 기울여야합니다. 눈은 밝고 투명해야하며 백내장이 없어야합니다. 이것은 물고기가 신선하거나 얼 었음을 나타냅니다. 아가미는 어둡거나 갈색이 아니어도 핑크색이어야합니다.

고기는 가볍고, 황색이 없어야합니다. 필렛을 구입할 때는 가장자리에주의를 기울여야하며 건조하지 않아야합니다.

냉장 된 생선은 2 일 이상 닫지 않은 용기의 바닥 선반에있는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 이상적으로, 생선은 부패하기 쉬운 제품이므로 구입 후 바로 준비해야합니다.

냉동은 최대 6 개월 동안 냉동실에 보관됩니다.

대구는 귀중한식이 고기를 가지고 있으며 거의 ​​지방이 없으며 모든 지방이 간에 축적됩니다. 그것의 재산 때문에 그것은 적극적으로 체중 감소를 겨냥한 다이어트에 사용됩니다. 이 물고기의 또 다른 고기는 단백질이 풍부하여 단순히 다음과 같은 경우에만 필요합니다.

• 근육과 뼈 조직의 성장과 발달;
• 면역 항체 생산;
• 몸에있는 모든 효소의 생산;
• 몸에있는 호르몬의 생산;
• 태아의 자궁 내 성장과 발달

물고기 단백질은 고기 단백질보다 소화하고 소화하기 쉽습니다.

대구와 더 많은 요리를 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그것은 삶아지고, 튀겨지고, 말리고 말리고, 절인되고 소금에 절여지고, 훈제되고, 찌고, 오븐에서 구워지고, 구워진다. 삶은 증기 형태로 다양한 소스에서 제공됩니다. 그녀의 필레는 야채, 치즈 및 유제품과 잘 어울립니다.

대구는 준비하기 쉽고, 얇은 피부를 가지고 있으며, 쉽게 씻고자를 수 있습니다. 튀김을 할 때 피부를 제거 할 필요가 없으며 멋진 선명함을 제공합니다.

haddock은 가장 활발하게 잡힌 상업용 어류 중 하나이기는하지만이 종은 International Red Book에 등재되어 있습니다.