Poshekhonsky 치즈는 러시아에서 Posakhonsky 지역의 Yaroslavl 지역에서 발명되었습니다. 1965 년에 치즈와 버터 전문 공장이 열렸습니다. 그 공식화에 대한 실험은 급속도로 대중화 된 제품의 출현으로 이어진다. 이름은 해당 지역을 기념하여 부여됩니다.
Poshekhonsky 치즈는 유장 및 저온 살균 우유로 만든 하드 렌트입니다. 연한 황색을 띠고 때로는 가볍기 때문에 흰색으로 보일 수도 있습니다. 질량은 균질하고 플라스틱이며 부드럽습니다. 작은 크기의 타원형과 둥근 눈은 절단 된 부위에서도 잘 보입니다.
전통적인 맛은 신맛이 나는데, 치즈 맛이 적고 약간 맵다. 저온 살균의 맛을 잘 느꼈습니다. 필수 매개 변수는 약 45 %의 지방 함량입니다. 품종 및 하위 분류에는 구분이 없습니다.
Poshekhon 치즈를 집에서 만드는 법을 알려 드리겠습니다. Poshekhonsky 치즈의 제조법은 그리 복잡하지 않으므로 쉽게 직접 요리 할 수 있습니다.
- 우유 - 10 리터,
- 중온 성 스타터 (건식) - 1/2 tsp 모성 중온 성 문화 6 스푼
- 1/2 tsp 렌 넷
Poshekhonsky 치즈를 집에서 요리하는 법 :
먼저 젖산균의 순수 배양 배지를 활성화해야합니다. 이렇게하려면 가장 느린 화재에 우유를 37 ° C로 가열하고, 2-3 분 후에 누룩을 부어서 부드럽게 섞어 뚜껑을 덮으십시오. 발효 박테리아가 20-30 분 동안 활성화되도록하십시오.
우유 응고의 경우, 효소를 50ml의 찬 끓인 물에 용해시킨다. 끊임없이 저어 주면서, 용해 된 효소를 우유에 부은 다음 10 초 동안 계속 혼합하십시오.
우유 응고는 32-35ºC의 온도에서 40-50 분 동안 진행됩니다. 방이 시원하면 우유가 든 용기를 45ºC의 물로 채워진 세족 기나 싱크대에 넣을 수 있습니다. 저온 살균 우유는 1 시간 동안 응결되어야합니다.
1 ~ 2 mm 혈청 층이 팬 벽과 젤리 사이에 명확하게 보이는 상태에서 응고의 준비 여부를 결정할 수 있습니다. 우유는 젤리처럼 보이지 않지만 탄력 있고 고밀도의 젤리입니다.
이제 당신은 혈전을자를 필요가 있습니다. 젤리는 1.5-2cm의면을 가진 입방체로 잘라야합니다. 먼저 세로로 자른 다음 교차하십시오. 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 "휴식"을주고 유청 팁 (약 200 ml)을 배출하십시오.
느린 불을 피우고 천천히 그리고 조심스럽게, 그리고 더 집중적으로 큐브를 섞기 시작하십시오. 이 기간 동안 응고 큐브는 10 분 이내에 매우 깨끗한 손이나 주걱으로 두부 표면에 분쇄되기 시작해야합니다. 치즈 그레인의 지름은 7-8mm입니다.
첫 번째 가열을 수행합니다. 첫 번째 가열과 분쇄 과정에서 질량이 36-38 ºC로 상승합니다. 온도가 도달하고 아직 10 분이 경과하지 않은 경우, 가스를 끄고 가열하지 않고 치즈 그레인을 계속 혼합하십시오.
이제 혈청을 배액해야합니다. 동시에 가공 우유의 양과 관련하여 혈청의 30 %를 제거해야합니다. 이 절차는 젖산균이 더 적극적으로 증식하여 산을 방출 할 수있는 기회를 박탈합니다.
이 단계에서 40º의 온도로 끓인 물의 남은 두꺼운 두께와 관련하여 40 %를 추가해야합니다.
즉, 우유 10 리터, 유청 3 리터, 질량 7 리터를 쏟은 다음, 40 ℃로 가열 한 준비된 끓인 물 2.8 리터를 넣어야합니다.
두부의 두 번째 가열은 다음 모드에서 수행해야합니다. t 39-40ºС 12-16 분. 가공 말기의 입자 크기는 4-5 mm입니다.
우리는 곡물에 부분 염분을 수행합니다. 이렇게하려면 유장을 배수시키고 곡물에 1/3 tsp를 더합니다. 얕은 소금과 믹스.
치즈 곡식을 형태에 넣고 30 ~ 40 분 동안 그대로 두어 자기 누름을하십시오. 15 분 후에 치즈를 뒤집습니다. 식은 차가워지지 않도록 뚜껑과 수건으로 덮어야합니다.
다음 단계는 압박입니다. 압착은 두부의 최종 탈수 및 자유 수분의 제거를 목적으로 수행되고, 잘 닫힌 표면 및 압축 된 표면층을 얻는다. 첫 번째 프레스는 1kg의 작은 무게로 1 시간 동안, 3kg의 무게로 2 시간 동안 수행됩니다. 총 프레싱 시간은 3 시간입니다.
눌러 진 후 치즈 헤드 염분을 수행해야합니다. 피클을 준비하십시오. 180-200 g의 요오드화 된 소금을 끓인 물 1 리터에 녹인다. 조직의 여러 레이어를 통해 스트레인. 소금물은 염수로 10-12 시간 동안 주기적으로 뒤집어서 수행해야합니다.
다음 2-3 일 안에 냉장고에서 건조를하십시오. 하루에 2-3 번 이상 돌리십시오. 치즈가 말라 버렸음을 나타내는 표식 - 표면의 지방질이 풀린 후에 만 치즈는 노화를 막을 수 있습니다.
노화는 냉장고에서, 가장 따뜻한 곳에서, 기간은 18-20 일, 습도는 80-85 %로 높습니다. 치즈와 함께 화격자 아래에 습기를 생성하려면 물을 부어 뚜껑을 달고 냄비를 덮을 필요가 있습니다.
조리법을 따른다면, 말 그대로 3-4 주 안에 어린 포 셰콘 치즈를 사용할 준비가됩니다. 맛있게 드십시오!
치즈 제조 : 온라인 상점
포시 숀코 고 치즈 조리법
러시아 Poshekhonsky 치즈를 Posakhonsky 지역의 Yaroslavl 지역에서 발명했습니다. 1965 년에 치즈와 버터 생산 공장이 열렸습니다. 전통적인 포 셰콘 스키 치즈의 제조법은 지금까지 알고 있듯이 오랫동안 정제되었습니다. 그 맛은 고객에게 사랑 받았고, 치즈는 빠르게 인기가 높고 인식 가능한 제품이되었습니다.
Poshekhonsky 치즈는 하드 렌트 치즈에 속하며, 지방 함량은 약 45 %입니다. 유장과 저온 살균 우유로 치즈를 준비하십시오. 치즈의 질감은 매우 조밀하고 균질하며 맛이 섬세합니다. 머리는 연한 황색이며 거의 흰색이다. 작은 둥근 눈은 단면도에서 보인다. 치즈의 맛은 약간 신맛이 났으며 매운 치즈 맛이 나았습니다.
장비 :
- 우유 온도계
- 2kg 치즈 헤드 용 폼
- 산성 테스트 스트립
성분 :
- CHOOZIT MM101 100ml 메조 필립 배양 물 포장의 1/3
- 100L (0.4-0.5gr)의 건조한 Carlina 1650 렌 넷용 패키지의 1/3
- 염수 염수 20 %
수확량 : 10 % - 치즈 2kg
요리 :
- 냄비에 우유를 넣고 가장 낮은 온도의 열을 섭씨 37 도로 가온합니다.
- 시동기를 작동 시키십시오 - 우유 표면에 누룩을 뿌려 2 ~ 3 분 동안 그대로 둔 다음 부드럽게 섞어서 뚜껑을 덮고 20 ~ 30 분 동안 그대로 두어 시동기 세균을 활성화시킵니다.
- 염화칼슘을 물 50ml에 녹여 우유에 붓는다. 저어.
- 콜린 끓는 물 50ml에 우유 응고를 위해 렘넷 효소를 용해시킨다.
- 용해 된 효소를 우유에 부어 10 초 동안 계속 저어주고 40-50 분간 그대로 두십시오.
- 우유 응고를 위해서는 32-35 ° C의 온도가 필요하므로 우유 용기는 45 ° C의 물로 채워진 분지 또는 싱크대에 담을 수 있습니다. 일반적으로 저온 살균 우유는 1 시간 동안 말립니다. 응고의 준비는 팬의 벽과 젤 같은 응고 사이의 1-2mm의 혈청 중간층에 의해 결정됩니다. 우유는 탄력 있고 고밀도의 젤리와 비슷합니다.
- 리라 또는 나이프 응고를 1.5-2cm 크기의 입방체로 자른 다음 세로로 자르고 십자형으로 만든 다음 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 "휴식"상태로 둡니다.
- 다음으로, 레이들 (ladle)을 사용하여 혈청 (약 200ml)의 윗부분을 배출하십시오.
- 팬을 천천히 불에 태우고 36-38ºС의 온도로 치즈 덩어리의 첫 번째 가열을 유지하십시오. 동시에 큐브를 부드럽게 천천히 혼합 한 다음 더 적극적으로 혼합하십시오. 혼합하는 동안 응고 큐브는 소쿠리 스푼, 홈이있는 스푼 또는 주걱으로 치즈 곡물에 10 분 이내에 분쇄해야합니다. 두부의 지름은 7-8mm이어야합니다.
- 온도가 이미 도달하고 10 분이 경과하지 않은 경우, 스토브를 끄고 가열하지 않고 치즈 곡물을 계속 혼합해야합니다.
- 이제 우리는 혈청의 30 %를 배액해야합니다. 우리의 경우 6 리터입니다 (이 과정에서 유산균은 더 이상 활발히 증식하지 않고 산을 분비하지 않습니다). 40ºC의 온도로 40 %의 끓인 물을 추가하십시오 (잔여 치즈 두껍게에 관하여 - 이것은 5.6 l입니다).
- 두부를 39 ~ 40 ℃에서 12 ~ 16 분간 두 번째 가열합니다.
- 가공의 끝에서 두부의 크기는 4-5 mm이어야합니다.
- 두부의 부분 염분을 수행하십시오 : 유청을 부어서 두부에 23 tsp를 더하십시오. 얕은 소금과 믹스.
- 치즈 곡식을 형태에 넣고 30 ~ 40 분 동안 그대로 두어 자기 누름을하십시오.
- 15 분 후에 치즈를 뒤집습니다. 식은 차가워지지 않도록 뚜껑과 수건으로 덮어야합니다.
- 다음 단계는 두드림을 탈수시키고 수분을 제거하여 좋은 밀폐 된 표면과 조밀 한 표면층을 얻는 것입니다.
- 먼저 1kg의 작은 무게로 1 시간 동안 누른 다음 3kg의 무게로 2 시간 동안 눌러야합니다. 총 누름 시간은 3 시간입니다.
- 누르면 치즈를 소금 필요합니다.
- 염수를 준비하십시오 : 1 리터의 끓인 물에 180-200g의 일반 소금을 요오드와 함께 용해시킵니다. 여러 층의 천을 통해 염수를 스트레인하십시오. 염장은 소금물에 10-12 시간 동안 주기적으로 (2-3 시간에 한 번) 치즈를 돌리면 모든면에서 고르게 소금을 뿌려야합니다.
- 냉장고에서 2 ~ 3 일 동안 치즈를 배출하십시오. 하루에 2-3 번 이상 돌리십시오. 치즈가 말라 버린 표식 - 표면에 지방이 풀린 것.
- 그래야만 치즈를 수축 팩에 넣거나 노화를 위해 왁스 칠 수 있습니다. 고령화는 냉장고의 컨테이너에서 실시 할 수 있으며 가장 따뜻한 곳에서 지속 시간은 18-20 일이며 습도는 80-85 %로 높습니다. 치즈로 그릴 아래의 용기에이 수분을 생성하려면 물을 부어 뚜껑으로 덮을 필요가 있습니다.
3 ~ 4 주 후, 어린 포 셰콘 치즈가 먹을 준비가되었습니다. 맛있게 드십시오!
Poshekhonsky 치즈 제조를위한 모든 재료와 장비는 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다.
집에서 치즈 "Poshekhonsky"
이것은 집에서 요리 한 "Poshekhonsky 치즈"의 아날로그입니다. 치즈는 매우 쾌적한 일관성을 나타내며 잘 저장되어 있습니다. 향신료 들어, 나는 올리브를 추가합니다. 우리는 노력한다!
성분
- 코티지 치즈 1 킬로그램
- 우유 1 리터
- 달걀 2 개
- 버터 100 그램
- 소다 1 티스푼
- 올리브 50 그람
- 올리브 50 그람
- 녹색 맛에
1 단계
냄비에 잠 들어 버린 코티지 치즈가 우유에 쏟아집니다. 약동하고 종기를 가져 오면 가벼운 혈청이 맨 위에 나타나야합니다.
2 단계
소쿠리를 거즈로 가리고 냄비에 올려 놓으십시오. 치즈 혼합물을 소쿠리에 부어 유청을 배출하십시오. 나머지 질량을 냉장고에 40 분 동안 두십시오.
3 단계
계란과 소다와 부드럽게 버터를 섞는다.
4 단계
냄비에 덩어리를 부어 잘게 잘린 채소를 넣으십시오. 저열로 혼합물을 가열하십시오.
5 단계
포크로 모든 것을 조심스럽게 펴고 냉장고에서 코티지 치즈를 넣으십시오.
6 단계
종기가들 때, 나무로되는 숟가락으로 모두를 섞고 동질성에 가져 오십시오. 치즈의 밀도는 25 ~ 30 분 동안 계속 유지합니다. 치즈를 보관 용 용기에 넣고 올리브와 올리브 (전체)를 넣고 고르게 분배하십시오. 치즈를 버터가 묻은 필름으로 덮고 하루 동안 냉장고에 넣으십시오.
Poshekhonsky 치즈 (조리법)
- 우유 - 10 리터;
- 우유 응고 효소 (지침에 따라 복용량);
- 중온 성 스타터 (지침에 따라 복용량);
- 염화칼슘 - 1 g (저온 살균 우유 용);
- 소금
재고품 및 장비 :
1. 직접 만든 저온 살균 우유를 스튜 냄비에 넣고 저열로 32 ℃로 가열합니다. 열에서 제거하십시오. 집에서 우유 저온 살균 기술에 관한 정보를 찾을 수 있습니다. 여기에. 우유가 뜨거울 때 희석액을 물에 부어 넣으십시오. 염화칼슘.
2. 우유 표면에 시동기 배양 균을 균일하게 뿌린다. 건조한 효모가 수분을 흡수하도록 3 분 동안 그대로 두십시오.
3. 위에서 아래로 부드러운 움직임으로 스타터와 우유를 섞는다. 커버하고 우유가 30 분 동안 방치되도록하여 박테리아가 우유에서 활성화되어 풍부하게하십시오. 온도를 32 ° C로 유지하십시오.
4. 효소가 50ml의 정제수에 희석되고, 우유에 첨가되어 모든 것을 잘 섞어서 효소가 우유 전체에 걸쳐 분포되도록합니다. 팬을 덮고 45 분 동안 방치하십시오.
5. 45 분 후에 혈청 분리가 명확한 꽉 혈전이 형성되어야합니다. 응고가 여전히 불안정하다면, 유청은 분리되지 않고, 우유가 5 ~ 15 분 더 기다릴 수 있습니다. 긴 칼로 응고를 1.5 - 2cm 크기의 입방체로 자른 다음 세로로 자른 후 십자가를 만든 다음 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 "휴식"을합니다.
6. 다음으로, 당신은 측정 컵 혈청의 상부 (약 200 ml).
7. 팬을 천천히 태우고 36-38ºС의 온도로 두부의 첫 번째 가열을 실시하십시오. 동시에 큐브를 부드럽게 천천히 혼합 한 다음 더 적극적으로 혼합해야합니다. 혼합하는 동안 응고 큐브는 소쿠리 스푼, 홈이있는 스푼 또는 주걱으로 치즈 곡물에 10 분 이내에 분쇄해야합니다. 두부의 지름은 7-8mm이어야합니다. 온도가 이미 도달하고 10 분이 경과하지 않은 경우, 스토브를 끄고 가열하지 않고 치즈 곡물을 계속 혼합해야합니다.
8. 이제는 혈청의 30 %를 배수해야합니다. 우리의 경우 3 리터입니다 (이 과정에서 유산균은 더 이상 활발히 증식하지 않고 산을 방출하지 않습니다). 이 단계에서 40 º C의 온도로 끓인 물의 나머지 치즈 덩어리와 관련하여 40 %를 추가해야합니다. 즉, 우유 10 리터를, 유청 3 리터를 부 었으며 7 리터의 질량이 남아있었습니다. 즉, 준비된 삶은 물 2.8 리터 40ºC의 온도로 가열한다.
9. 39-40ºC의 온도에서 두부의 두 번째 가열을 12-16 분 동안 수행하십시오. 가공의 끝에서 두부의 크기는 4-5 mm이어야합니다.
10. 두부의 부분 염분을 보냅니다. 이렇게하려면 유청을 배출하고 두부에 1/3 tsp를 더합니다. 얕은 소금과 믹스.
11. 치즈 곡물을 형태에 넣고 30 ~ 40 분 동안 그대로 두어 자기 눌러 준다.
12. 15 분 후에 치즈를 뒤집어주세요. 식은 차가워지지 않도록 뚜껑과 수건으로 덮어야합니다.
13. 다음 단계는 누르는 중입니다. 압착은 두부의 최종 탈수 및 자유 수분의 제거를 목적으로 수행되고, 잘 닫힌 표면 및 압축 된 표면층을 얻는다. 첫 번째 프레스는 1kg의 작은 무게로 1 시간 동안, 3kg의 무게로 2 시간 동안 수행됩니다. 총 프레싱 시간은 3 시간입니다.
14. 눌러 진 후에, 치즈 머리의 염분을 수행 할 필요가있다. 소금 목욕 (1 리터, 비 요오드화 소금 200g, 염화칼슘 (10 %) - 10ml, 식초 - 1/4 티스푼)을 준비하십시오. 물을 80 ° C로 가열하고 소금을 녹이고 염화칼슘과 식초를 넣으십시오. 15 ℃로 냉각시킨다. 욕조에 치즈를 넣으십시오. 소금을 짜는 시간 - 치즈 100g 당 한 시간 씩 (즉, 우리의 경우, 머리를 얻습니다.
10 리터의 우유 중 1000g을 10 시간 동안 소금에 절인 것). 기간 소금물의 중간에 치즈는 소금물로 뒤집어 져서 고르게 소금을 뿌려야합니다.
15. 그런 다음 2 ~ 3 일 동안 냉장고의 치즈 머리를 말릴 필요가 있습니다. 하루에 2-3 번 이상 돌리십시오. 치즈가 말라 버렸음을 나타내는 신호 - 표면에 지방이 나오면 치즈 만 놓을 수 있습니다. 노화를위한 포장에서, 덮다 왁스 칠 또는 라텍스.
16. 노화는 냉장고에서, 가장 따뜻한 곳에서, 기간은 18-20 일, 습도는 80-85 %로 높습니다. 치즈와 함께 화격자 아래에 습기를 생성하려면 물을 부어 뚜껑을 달고 냄비를 덮을 필요가 있습니다. 조리법을 따른다면, 말 그대로 3-4 주 안에 어린 포 셰콘 치즈를 사용할 준비가됩니다.
Poshekhonsky 치즈를 준비하기위한 모든 재료와 장비는 우리 회사에서 구입할 수 있습니다. 온라인 상점 "Home-deli".
Poshekhonsky 치즈 집입니다. Irina Gimaletdinova의 마스터 클래스. 사진. 비디오
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이리나와 내가 마지막으로 키프로스 치즈 Halloumi를 만들었을 때 이번에는 Elvira Grechina의 저지 젖소 우유에서 포 셰콘 치즈를 구웠습니다. 그건 그렇고, 우유는 매우 뚱뚱하고 맛있습니다!
나는 항상 Poshekhonsk이 Adygea의 코카서스 어딘가에 있다고 생각했다. Khadyzhensk, Poshekhonsk.
그러나 그것은 Poshekhonsk가 아니라 Poshekhonye로 밝혀졌습니다.이 도시는 Yaroslavl 지역에 위치하고 있으며, 치즈는 19 세기 중반 이래로 만들어졌습니다.
즉 20 세기의 60 년대 포 셰콘 스키 치즈.
이리나는 예 카테 린 부르크에서 마리나 카 마니 나 치즈 스쿨을 대표합니다.
사진은 40 일이 아닌 4 일 된 포 셰콘 스키 (Poshekhonsky) 치즈가 아닙니다.
29도까지 따뜻한 우유
사워 도우를 가져 오십시오 - 그냥 우유 표면에 뿌려주세요.
그리고 즉시 보호 누룩을 만들고 또한 표면에 흩어지게하십시오.
우리는 5 분 동안 우유에 걸쳐 발효시킨 다음 누룩으로 우유를 천천히 저어주고 5 분 더 기다린 다음 34도까지 따뜻하게하여 효소를 만듭니다.
Rennet은 작은 물 (20-30ml)로 희석됩니다. 1 분 동안 저어주고 효소를 활성화시키기 위해 10-20 분 동안 기다리십시오.
그런 다음 천천히 얇은 스트림에서 효소를 우유에 붓습니다.
그리고 우유를 30-40 분 동안 발효 시키십시오. 이 기간의 중간 단계에 와서 발효가 완료되었는지 여부를 확인해야합니다. 우유 온도는 34도.
효소가 도입 된 후 40 분이 걸렸고 칼레를 자르기 시작했습니다.
줄무늬 1.5-2cm로 잘라내 기둥을 만들고 입방체로 자른다.
우리는 5 분 동안 치즈 곡물을 두들겨서 약 300g의 유청을 부어서 (두부 수준까지)
동시에 우리는 보통의 물을 40-42 도의 온도로 가열합니다.
우리는 치즈 곡물을 반죽하고 36-38 도의 온도로 가열하기 시작합니다.
약 15 분 동안 반죽.
치즈 곡물은 약 6-7mm이어야합니다.
그런 다음 우유의 초기 부피에서 유청의 30 %를 붓습니다.
냄비의 온도가 낮아 졌으므로 나머지 물량의 40 % 비율로 따뜻한 물을 추가합니다.
이 따뜻한 물로 우리는 38-39도까지 두부의 온도를 가져옵니다.
물은 치즈 곡물을 반죽하면서 점차적으로 부어진다.
물로 치즈 곡물의 산도를 낮 춥니 다.
우리가 치즈 곡물의 크기를 얻는 것을 계속해서 반죽한다 4-5mm
두 번째 반죽은 15 분간 지속됩니다.
모든 희석 된 혈청을 배출하십시오.
우리는 치즈 낟알에 비 요오드화 된 소금을 찻 숱가락 (슬라이드없이) 가져옵니다.
소금으로 치즈를 저어주세요.
양식을 준비하고 치즈 곡물을 이동하십시오.
우리는 셀프 프레스를 위해 5-10 분 동안 형태로 치즈를 남겨 둡니다.
다음으로, 머리를 모양에서 벗어나 뒤집어 라.
또한, 한 시간 이내에자가 눌러 과정이 진행됩니다.
이 시간 동안 치즈를 3-4 번 돌립니다.
그런 다음 치즈 헤드를 프레스 아래에 놓습니다. 우리는 곰팡이에서 치즈를 얻지 못합니다.
먼저 우리는 1 킬로그램의 하중을 넣습니다. 2-3 시간 내에 하중을 3 킬로그램까지 끌어 올립니다.
즉 1 시간마다 1kg을 추가하십시오.
14-16도를 누르는 동안 온도.
다음으로, 머리가 곰팡이에서 나오고 소금에 담근다.
소금물이 탱크에 만들어지고 머리가 내려 간다.
소금물 농도는 물 1 리터당 소금 180g입니다.
14 ~ 16 도의 온도에서 6 ~ 8 시간 동안 소금을 바르고 주기적으로 뒤집습니다.
다음날, 머리는 하루 동안 냉장고의 배수구로갑니다. 이 시간 동안 머리를 한 번 돌리십시오.
다음, 머리는 30-40 일 동안 성숙에 간다.
첫 주에 머리가 격일히 뒤집히고 두 번째 주간은 2-3 일 후에 뒤집히고 세 번째 주부터 시작하여 일주일에 한 번 뒤집습니다.
성숙 온도 14-16도, 습도 80 %
보관 온도는 2 ~ 6도.
제발, 우유의 양, 얼마나 발효와 효소
좋아, 고마워! 나는 그것을 아주 좋아했으며 비디오와 설명은 자세하게 설명되었다.
제발, 우유의 양, 얼마나 발효와 효소
타티아누, 안녕.
스타터 meso-thermophilic, altalact이면 mts-1 scoop (작고 광산처럼). Biokem 인 경우 MSY는 동일한 용량입니다.
그것은 또한 바람직한 누룩, 그것은 유산균 식물성 박테리아, 우유의 10 리터 당 복용량 반 스푼입니다 바람직합니다. 보호 누룩은 효모, 부티르산 (butyric acid) 박테리아, 대장균, 바람직하지 않은 곰팡이를 예방하고 치즈 숙성 촉진제이기도합니다.
다른 제조업체의 포장 무게와 시동기의 무게로 계산 한 총 무게에서 패키지 중량을 뺀 후 시동기 무게를 10 리터로 계산하십시오.
누룩 성분의 치즈 맛을 좋게하기 위해 유산균이 존재하는 것이 바람직하며,이 박테리아는 맛을 향상시키고 숙성을 촉진합니다.
Endocrine Enzyme Plant의 Rennet Extra 90/10 효소, 10 리터 당 0.25 그램 (또는 작은 언덕이있는 두 개의 측정 숟가락). 적용 전에 건조 효소를 흔들어야한다 (고결 방지제로서 조성물에서 염)
Poshekhonsky 치즈 집입니다. 마스터 클래스
우리는 Posinahin 치즈를 Irina Gimaletdinova (Marina Kamanina의 치즈 제조 학교)와 함께 만듭니다.
# 농촌 # 농부 # 농부 # 농부 # 농부 식품 # 농부 요리 # 농부 # 농산물 준비 # 농부 치즈
Irina Gimaletdinova http://fermer.ru/user/178952의 프로필 링크
Marina Kamanina http://fermer.ru/user/28630의 프로필에 대한 링크
Halloumi 치즈 튀김 방법 https://youtu.be/MqT9OobIqa8
토론, 많은 사진 및 기타 비디오 http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/259485
비디오 Poshekhonsky cheese 집입니다. 채널의 마스터 클래스 메인 팜 포털 FERMER.RU
포 셰콘 스키 치즈
"자신의 나라에는 선지자가 없다"-이 격언은 러시아 산 치즈 생산자들에게 상당히 공정하다. 미식가들은 이탈리아 페코 리노 치즈, grana padano 및 gorgonzola에 감탄하여 영국 체다 치즈, 프랑스 브리, 스위스 에멘탈 및 그뤼 에르의 맛과 향을 더욱 돋보이게합니다. 동시에, 러시아 치즈 산업의 성과는 공표되지 않았습니다. 그러나 이것은 자신의 장점을 손상시키지 않습니다. 이것의 증거는 Poshekhon 치즈입니다.
일반적인 특성
Poshekhonsky 치즈는 신뢰할 수 있고 시간을 테스트 한 제품입니다. 그것은 단단한 rennet에 속한다. 제조 과정에서 최소한의 성분이 사용되므로 치즈는 자연스럽고 전통적인 향이납니다. 거의 신랄한 향이 나는 노트와 함께 신맛이납니다. 그 색은 연 황색이며 거의 백색이다.
이 제품은 질량과 소성의 균일 성을 특징으로합니다. 자른 부분에 작은 타원형의 둥근 눈이 선명하게 보입니다. 그러나, 그들의 결석 또한 단점으로 간주되지 않습니다.
Poshekhon 치즈의 필수 특성은 약 45 % 지방입니다.
역사 여행
가장 유명한 러시아 치즈 중 하나의 발상지는 야로 슬라 블 지역의 포 셰콘 스키 (Poshekhonsky) 지역입니다. 지난 세기에 공장이 이곳에 문을 열었습니다. 그 전문 분야는 버터와 치즈의 생산이었습니다. Poshekhonsky 치즈의 정확한 제조법의 저자는이 기업의 직원 중 한 명입니다 - Pavel Antonovich Avdienko. 그는 자신의 다양한 치즈를 만들기 시작했습니다.이 치즈는 숙성 기간이 짧지 만 동시에 훌륭한 맛을 유지합니다. Avdienko는 오래된 러시아 요리법과 네덜란드 요리법을 공부했으며 유명한 주방 요리사 인 R. E. Gerlach 교수와 끊임없이 협의했습니다.
전후 년 동안 소련 사회주의 연방이 경험 한 제품 부족으로 새로운 저온 살균 치즈 제조법에 저온 살균 또는 표준화 우유를 사용하기로 결정했습니다. 지방 함량은 다소 낮아서 생산비가 절감됩니다.
제조 기술
Poshekhonsky 치즈의 제조법에는 최소량의 성분이 포함되어 있습니다.
- 뚱뚱한 젖소에서 정상화;
- 렌 넷;
- 세균 스타터.
모든 재료는 통에서 섞여서 삶습니다. 그런 다음 완성 된 질량이 형태로 쏟아집니다.
이 치즈는 30 일 동안 익 힙니다. 완성 된 제품은 부드러운 외피와 비정상적으로 얇은 피질층을 가지고 있습니다. 더 잘 유지하기 위해 머리는 파라핀이나 필름으로 코팅됩니다. 이 제품의 조성에는 화학 첨가물이 포함되어 있지 않기 때문에 0 ~ + 8 ° C의 보관 온도에서 보관 수명이 90 일을 넘지 않습니다.
Poshekhonsky 치즈의 성분 및 영양가
체중이 100 그램 인 포 셰콘 (Poshekhon) 치즈의 일부에는 단백질 26 그램, 지방 26.5 그램, 탄수화물 0 그램이 들어 있습니다. 단백질, 지방 및 탄수화물의 비율은 31.71 % : 40.15 % : 0 %입니다.
화학 성분은 필수 아미노산 (트립토판, 메티오닌, 라이신), 물 및 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 미네랄 - 비타민 복합체는 매우 탄탄한 영양소 목록으로 표현됩니다.
Poshekhonsky 치즈 100g의 열량은 350 칼로리입니다.
요리 응용
Poshekhonsky 치즈는 요리에 널리 사용됩니다. 그것은 독립적 인 간식으로뿐만 아니라 샐러드의 준비와 고기와 생선 구이에 사용됩니다.
Poshekhonsky 치즈 집에서
제품에는 천연 성분 만 포함되어 있으므로 일정량의 경험으로 집에서 포 셰콘 치즈를 만들 수 있습니다.
10 리터의 우유는 중온 효모 (건조한 것) 1/2 티스푼과 렛츠 1/2 티스푼이 필요합니다.
저온에서 우유를 37ºC의 온도로 가열하십시오. 팬에 누룩을 부으십시오. 2 ~ 3 분 정도 기다린 다음 혼합하고 덮으십시오. 혼합물을 20 ~ 30 분 동안 그대로 두십시오.이 시간 동안 누룩 박테리아가 활성화됩니다. 콜린 끓인 물 50ml에 효소를 녹인다. 용액을 우유에 붓고 계속 저어줍니다.
우유가 응결되기 위해서는 32-35ºC의 온도가 필요합니다. 이 경우 방이 더 시원하면 물을 넣은 뜨거운 물 (45 ° C)이 담긴 싱크대에 우유 용기를 담으십시오. 1 시간 이내에 저온 살균 우유가 응결됩니다. 응고의 준비 여부를 결정하려면 팬의 내용을 검사하십시오. 혈청 두께 1-2mm의 층이 용기의 벽과 젤리 사이에 있어야합니다. 우유 자체는 탄성 젤리와 유사해야합니다.
덩어리를 입방체로 자르고 얼굴은 1.5-2 센티미터이어야합니다. 먼저 컷을 만들고 그 다음에 자릅니다. 냄비의 내용물을 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그 후에, 혈청 끝을 따르십시오.
느린 불에 컨테이너를 놓고 큐브를 섞습니다. 처음에는 속도를 빠르게하기 위해 천천히, 점차적으로이 작업을 수행해야합니다. 직경 7-8 밀리미터의 치즈 알갱이로 분쇄하기 시작하십시오. 첫 번째 가열을 수행하여 질량을 36-38ºC의 온도로 만듭니다. 약 10 분이 소요됩니다. 이 경우 원하는 온도에 도달하고 시간이 경과하지 않은 경우 가스를 끄고 가열하지 않고 곡물을 저어주십시오.
사용 된 우유의 양에 비해 약 30 %의 유청을 배출하십시오. 결과로 나오는 두꺼운 치즈 층과 관련하여 끓인 물 (40º С)을 40 %의 비율로 첨가하십시오. (예 : 10 리터의 우유가 있다면 3 리터의 유장을 부은 다음 7 리터의 질량이 남아 있고 2.8 리터의 물을 부어 야합니다).
39 ~ 40º C의 온도에서 12 ~ 16 분 동안 두 번째 가열을 수행하십시오. 가공 말기의 입자 크기는 4-5 mm이어야합니다. 유청을 털어 내고, 1 3 티스푼의 미세한 소금을 곡물에 넣고 섞는다.
곡물 형태로 치즈를 넣고 뚜껑과 수건으로 덮어 30 ~ 40 분 간 두십시오. 15 분 후에 치즈를 뒤집어주세요. 스 와이프하여 자유로운 습기를 제거하십시오. 처음에는 1kg (1 시간 이내), 3kg (2 시간 이내)의 체중을 사용하십시오.
180 리터의 비 요오드화 된 소금을 1 리터의 끓인 물에 녹여 염수를 준비하십시오. 여러 층의 조직을 사용하여 용액을 배출하십시오. 10-12 시간 동안, 용액에 치즈를 넣어 주기적으로 돌리십시오.
마지막 단계에서, 냉장고에서 48-72 시간 동안 건조시켜 치즈를 하루에 세 번 돌립니다. 지방이 표면에 방출 된 후, 치즈는 노화를 위해 가방에 넣어 야합니다.
수제 포 셰콘 스키 치즈는 80-85 %의 습도에서 18-20 일 동안 냉장고에서 성숙합니다.
신체에 대한 이익과 손해
Poshekhon 치즈의 성분에 방부제 및 유해한 첨가제가 없기 때문에 인체에 대한 그 효과는 과대 평가 될 수 없습니다.
우선, 그것은 뼈 조직 및 관절의 상태에 긍정적 인 영향을주는 칼슘의 천연 공급원입니다. 논쟁의 여지가없는 장점은 탄수화물이 전혀 존재하지 않는다는 것입니다. 이 특성은이 치즈를 단백질식이 요법의 주요 제품 중 하나로 전환 시켰습니다.식이 요법에는 탄수화물의 제한이 포함됩니다.
Poshekhonsky 치즈의 한 부분으로, 쉽게 소화 할 수있는 단백질이 있는데, 이는 에너지의 원천이며 사람의 근육과 내장의 작용에 유익한 효과가 있습니다.
영양사는 또한이 제품의 화학 성분을 구성하는 아미노산 사람의 신진 대사와 호르몬에 긍정적 인 효과가 있음을 확인합니다. 그들은 면역력을 높이고 신체의 질병 저항력을 증가시킵니다.
또한 치즈는 빈혈로 고통받는 사람들을 위해 식단에 첨가하는 것이 좋습니다. 이것은 혈구 수를 향상시키는 데 도움이되는 비타민 B12 성분의 성분 때문입니다.
동시에 포 셰콘 치즈의 사용은 과체중 및 고혈압 환자에게 가능한 한 많이 줄여야합니다. 식이 요법에서 제외하려면 유당 불내증, 위염의 악화, 높은 산도가 있어야합니다.
신중히 요오드 결석과 신우 신염이있는 사람들에게 포 셰콘 치즈를 사용해야합니다. 영양사는 또한 신체에서 트립토판 수준이 증가하기 때문에 저녁에이 제품을 먹지 않을 것을 권장합니다. 그것은 수면 장애와 악몽을 겪고 있습니다.
포 셰콘 스키 치즈
- Poshekhonsky 치즈를 집에서 요리하는 법;
- 11 가지 조리법, 평가 및 쉬운 검색;
- Poshehonsky 치즈 사진과 단계 조리법.
- 호박 - 2 조각 저지방 코티지 치즈 - 250 g 포 셰콘 스키 치즈 - 100 g 닭고기 계란 - 2 개 양파 - 1 머리 마늘 - 2 정향 크림 - 100 ml 밀가루 - 2 큰술 식물성 기름 - 2 큰 술 말린 타임 - 검은 후추 완두콩 - 5 조각 갓 지상 후추 - 바다 소금 - 1 티스푼의 핀치 "> 성분
- 14 제품.
- 4 포트.
- 70 분
- 호랑이 새우 14 개 가리비 고기 4 개 냉동 오징어 고리 10 개 마늘 5 개 밀크 300 ml 밀가루 1 큰술 버터 60 g 체리 토마토 4 개 포 세콘 치즈 100 g 해염 그라운드 후추 - 취향에 배턴 - 1 조각 올리브 오일 - 4 큰술 "> 성분
- 14 제품.
- 4 포트.
- 100 분
- 모짜렐라 치즈 - 50 g 당근 - 1 개 포 셰콘 스키 치즈 - 100 g 냉동 옥수수 - 50 g 녹색 문자열 콩 - 50 g 밀크 - 100 g 사워 크림 35 % - 200 g 밀가루 - 250 g 계란 - 4 개 버터 - 100g 계란 노른자 - 1 조각 물 - 2 큰술 소금 맛 - 땅콩 검은 후추 맛 - 육두구의 끝 부분에 신선한 실란트 - 5 줄기 "성분
- 17 제품.
- 4 포트.
- 120 분
- 메추라기 알 10 개 - 포 셰콘 스키 치즈 50g - 로얄 샴 피뇽 10 개 - 딜 - 맛 ">
- 5 제품.
- 4 포트.
- 20 분
Poshekhonsky 치즈 집에서
익을 때 껍질이 부서져 있으면 곰팡이가 안으로 들어갑니다.
가는 것에서 멀리. 곰팡이는 호기성이며 공기가 없으면 번식하지 않고 자라지 않습니다. 따라서 표면에서만 (표면 손상 깊이가 아니라).
무엇을 할 지 말해주세요, 치즈에 무엇이 구운 우유 냄새가 나나요?
치즈를 너무 많이 넣어두면 왜 그렇게 맛있는 지요.
모든 어리석은 사람들은 수제 우유와 사워 도우에서 치즈를 만들 것입니다.
너와 축하해.
어떤 발효 :-)))) 효소 응고. 처음에는 10 %가 배수되고, 그 다음에 산성도의 30 %가 방류에 의해 간단히 감소되지 않습니다. 물은 온도를 회복시키지 않고 혈청의 산도를 감소시킵니다.
속임수의 컬트의 속임수 :-))
매트와 무례하지 않겠습니다.
치즈의 위험에 대해
사실 # 1 : 단단한 치즈의 전체 질량의 60 %까지가 죽은 박테리아, 파이 오닉 (pyonic)과 유산균 (lactic acid bacteria)으로 이루어져 치즈가 다소 이상한 죽은 냄새가납니다. 이것은 치즈가 선반에 놓여있는 동안 몸 밖으로, 그리고 사람이 그것을 먹을 때 몸 안쪽에있는 균류, 기생충 및 원생 동물의 발생을위한 매개체 역할을합니다. 곰팡이가 인체 내에서 성장하는 때, 그들은 우리의 유기체 필수 아미노산, 비타민, 비타민 K 그룹을 제공하는 자연 미생물을 억제하고 면역의 60 %까지 제공합니다. 동시에 주요 발암 성 요인 인 곰팡이 및 곰팡이이며 종양학 질환의 발전을 촉진합니다.
사실 2 치즈 나 유제품에는 소화가 잘 안되는 단백질이 들어 있는데, 부분적으로 소화되어 실제 오피오이드 활성을 가진 모르핀 유사 펩 티다 제를 형성합니다. 이는 단순한 모르핀입니다. 당신은 모든 사람들이 어떻게 치즈에 앉아서 처음으로 그것을 맛 보았는 지, 맛이없고 구역질 나는 느낌을 보았음에 틀림 없습니다. 그러나 사람은 신체 생화학 수준에서 중독됩니다.
사실 번호 3. 눈에 보이는 곰팡이가없는 치즈는 칸디다증의 발달을 자극하고, 면역력을 감소 시키며, 암의 발달과 질병의 엄청난 수에 기여하는 곰팡이 식물을 포함합니다. 내 의도에서 매우 어렵 인 죽일하지만 특수 복잡하지 죽이고, 비난하고 곰팡이 식물 유기체에 직접 아마도 의도적으로 도입하기 때문에 아직 블루 치즈의 사용, 나는, 광기의 절정을 부를 것이다 약속하지 않는 것입니다. 예 : Penicillium roqueforti 속의 곰팡이는 Roquefort 가족의 치즈에서 파란 검은 색 곰팡이를 만들고,이 효소를 분해하는 지방과 메틸 케톤의 효소를 분해하는 과정에서 순수한 형태로 심장, 폐, 간 및 신장에 손상을주는 거대한 양의 독소를 생산합니다. 설치류, 우물 및 인간에서도 그러합니다. 그러나 제조업체가 말한 것처럼 이러한 독소는 덜 위험한 화합물로 분해됩니다. Ahahaha는 재밌습니다. 아스코르브 산으로 총알이 번져서 머리에 총을 맞았는데, 아스코르브라고합니다. Penicilli는 곰팡이 균류에 속하며, 그들의 공식 명칭은 Penicillum이다. 이 속의 모든 종, 예를 들어 페니실린 루크 포르 티 (Penicillium roqueforti)는 유기농 제품 또는 영양분이 풍부하고 습도가 높은 환경에서 곰팡이를 일으 킵니다. 또한, 이러한 균류는 천식, 기관지염, 폐 질환 및 조갑 진균증을 일으키는 사람의 알레르기 질환을 유발할 수 있습니다.
사실 번호 4. 낙농 제품을 증가시키기 위해 유제품 농장의 젖소는 수유를 증가시키는 엄청난 양의 호르몬 약품으로 채워지며 동시에 소떼의 건강을 급격히 떨어 뜨립니다. 따라서 낙농장에서 20 년까지 살아야하는 젖소는 2 년간 거의 살지 않습니다. 가축은 지구의 오염의 주요 원인이며 자동차의 가스도 공장도 아니고 가축, 즉 가축도 아닙니다. 이 모든 글을 쓰고 합당한 질문이 생기면, 치즈를 너무 많이 먹고 싶다면식이에서 치즈를 어떻게 제거 할 수 있습니까? 우리는 금욕주의가 필요합니다. 우리는 잠시 동안 의식적인 거절이 필요합니다. 수년간 몸에 뿌리 내린 곰팡이, 그 기생충, 우리가 언젠가 위에서 논의한 생화학 적 의존성이 사라지지 않을 것이기 때문에. 7 일 만에 21 일 만에 치즈를 사 먹고 먹는 자동 버릇이 생기고 40 일 만에 치즈를 식품으로 간주하지 않는 안정된 버릇을 만들 수 있습니다. 발효 및 채소는 건강한 미생물을 형성하여 몸에서 곰팡이, 기생충 및 독소를 제거하는 매우 도움이 될 것입니다. 그리고 당신을 음식 중독에서 해방하십시오.
필리핀의 휴가 친애하는! 규칙 축산학 암소에 따르면, 그때 그녀 9 개월 송아지를 수행하고, 2 년 만에 수정이 약 3의 나이를 회전, 오직 그녀의에서 우유를 얻을 수 분만 후. 그리고 암소는 농장에서 최대 2 년 동안 살고 있다고 말합니다. 바인딩하지 마라.
"단단한 치즈의 전체 질량 중 최대 60 %는 죽은 박테리아로 이루어져 있습니다"- 우리는 계산기를 사용합니다. 생乳의 영양소 구성은 약 12 % (BJU)입니다. 총 치즈 생산량은 우유 (유장 치즈 포함)의 13-15 %입니다. 박테리아는 어디 있습니까? 그리고 예, 1 리터당 사워 도우를 만들고, 그램의 100 분의 1을 차지합니다! 0.00001kg에서 0.15kg - 0.09kg의 60 %에 도달하도록 성장 속도가 어떻게되어야합니까? 몇 시간 안에 개발할 수 있습니까? 그러한 성장률은 효모의 능력을 초월합니다. /// 비로기 스쿨 코스
"치즈 나 유제품에는 단백질을 소화하기가 어렵습니다." 우유 단백질 (카세인과 유청)이 가장 쉽게 소화됩니다! /// 인간 생리학
"낙농 농장에서 소는 거의 이년에 부응하지"..))) - 소의 생리와 논리 다음 - 평균 소가 거의 우유를 자신의 삶의 이상 3~4개월 생산하고 있습니다. )) 이것은 사업이다..) Bravo. 두뇌 켜기) /// 축산업
"붓는 것이 아주 잘 도움이 될거야.".. 미안. 발효 과정에 박테리아 성질이없는 것은 아닌가? /// 비로기 스쿨 코스
얼마나 귀엽다!
Poshekhonsky 치즈 집입니다. 마스터 클래스
- Veröffentlicht auf : Samstag, 20. 2016 년 8 월 20 일
- 우리는 Posinahin 치즈를 Irina Gimaletdinova (Marina Kamanina의 치즈 제조 학교)와 함께 만듭니다.
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Irina Gimaletdinova https://www.clipvl.net/user/178952의 프로필 링크
Marina Kamanina의 프로파일 (https://www.clipvl.net/user/28630)에 대한 링크
Halloumi 치즈 튀김하는 법 https://www.clipvl.net/video/MqT9OobIqa8/video.html
토론, 많은 사진 및 기타 비디오 http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-s. - 출처 : https://youtu.be/cVWjihu8X2o
- ClipVL.Net
- 주요 파머 포털 FERMER.RU
- Poshekhonsky 치즈 집입니다. 마스터 클래스
- ferme eate
비평
넬리 바 삭
그런 상세한 수업 강좌를 가져 주셔서 감사합니다. 집에서 해보겠습니다. 가게에서보다 3 raa 저렴하다. 건강하고 성공적이며 행복하고 당신과 당신의 운영자에게 영감을 불어 넣어 주시고, 우리를 위해 훌륭하고 필요한 비디오를 만들어 주신 것에 감사 드리며, 우리 누이 벨로루시의 모든 것과 인사에서 당신에게 성공하십시오.
비 - 하키 하키
당신이 사용한 숫자로 상세 할 수 있습니까? 내가 처음 요리하고 싶을 때.
에 기니아 콜리 셰바
익을 때 껍질이 부서져 있으면 곰팡이가 안으로 들어갑니다.
Marfa Kot
무엇을 할 지 말해주세요, 치즈에 무엇이 구운 우유 냄새가 나나요?
안나 스 네즈 노바
치즈를 너무 많이 넣어두면 왜 그렇게 맛있는 지요.
루드밀라 타라도 바
모든 어리석은 사람들은 수제 우유와 사워 도우에서 치즈를 만들 것입니다.
최고 Zhyr
어떤 발효 :-)))) 효소 응고. 처음에는 10 %가 배수되고, 그 다음에 산성도의 30 %가 방류에 의해 간단히 감소되지 않습니다. 물은 온도를 회복시키지 않고 혈청의 산도를 감소시킵니다.
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필리핀 휴가
치즈의 위험에 대해
사실 # 1 : 단단한 치즈의 전체 질량의 60 %까지가 죽은 박테리아, 파이 오닉 (pyonic)과 유산균 (lactic acid bacteria)으로 이루어져 치즈가 다소 이상한 죽은 냄새가납니다. 이것은 치즈가 선반에 놓여있는 동안 몸 밖으로, 그리고 사람이 그것을 먹을 때 몸 안쪽에있는 균류, 기생충 및 원생 동물의 발생을위한 매개체 역할을합니다. 곰팡이가 인체 내부에서 자라면 우리 몸에 필수 아미노산, 비타민 B 및 비타민 B를 공급하는 자연 미생물을 억제하고 전체 면역의 최대 60 %를 제공합니다. 동시에 주요 발암 성 요인 인 곰팡이 및 곰팡이이며 종양학 질환의 발전을 촉진합니다.
사실 2 치즈 나 유제품에는 소화가 잘 안되는 단백질이 들어 있는데, 부분적으로 소화되어 실제 오피오이드 활성을 가진 모르핀 유사 펩 티다 제를 형성합니다. 이는 단순한 모르핀입니다. 당신은 아마 처음으로 나는 맛과 역겨운 느낌,하지만 사람이 신체의 생화학의 수준에 의존하게하려고, 모든 사람들이 치즈에 푹 보았다
사실 번호 3. 눈에 보이는 곰팡이가없는 치즈는 칸디다증의 발달을 자극하고, 면역력을 감소 시키며, 암의 발달과 질병의 엄청난 수에 기여하는 곰팡이 식물을 포함합니다. 내 의도에서 매우 어렵 인 죽일하지만 특수 복잡하지 죽이고, 비난하고 곰팡이 식물 유기체에 직접 아마도 의도적으로 도입하기 때문에 아직 블루 치즈의 사용, 나는, 광기의 절정을 부를 것이다 약속하지 않는 것입니다. 예 : Penicillium roqueforti 속의 곰팡이는 Roquefort 가족의 치즈에서 파란 검은 색 곰팡이를 만들고,이 효소를 분해하는 지방과 메틸 케톤의 효소를 분해하는 과정에서 순수한 형태로 심장, 폐, 간 및 신장에 손상을주는 거대한 양의 독소를 생산합니다. 설치류, 우물 및 인간에서도 그러합니다. 그러나 제조업체가 말한 것처럼 이러한 독소는 덜 위험한 화합물로 분해됩니다. Ahahaha는 재밌습니다. 아스코르브 산으로 총알이 번져서 머리에 총을 맞았는데, 아스코르브라고합니다. Penicilli는 곰팡이 균류에 속하며, 그들의 공식 명칭은 Penicillum이다. 이 속의 모든 종, 예를 들어 페니실린 루크 포르 티 (Penicillium roqueforti)는 유기농 제품 또는 영양분이 풍부하고 습도가 높은 환경에서 곰팡이를 일으 킵니다. 또한, 이러한 균류는 천식, 기관지염, 폐 질환 및 조갑 진균증을 일으키는 사람의 알레르기 질환을 유발할 수 있습니다.
사실 번호 4. 낙농 제품을 증가시키기 위해 유제품 농장의 젖소는 수유를 증가시키는 엄청난 양의 호르몬 약품으로 채워지며 동시에 소떼의 건강을 급격히 떨어 뜨립니다. 따라서 낙농장에서 20 년까지 살아야하는 젖소는 2 년간 거의 살지 않습니다. 가축은 지구의 오염의 주요 원인이며 자동차의 가스도 공장도 아니고 가축, 즉 가축도 아닙니다. 이 모든 글을 쓰고 합당한 질문이 생기면, 치즈를 너무 많이 먹고 싶다면식이에서 치즈를 어떻게 제거 할 수 있습니까? 우리는 금욕주의가 필요합니다. 우리는 잠시 동안 의식적인 거절이 필요합니다. 수년간 몸에 뿌리 내린 곰팡이, 그 기생충, 우리가 언젠가 위에서 논의한 생화학 적 의존성이 사라지지 않을 것이기 때문에. 7 일 만에 21 일 만에 치즈를 사 먹고 먹는 자동 버릇이 생기고 40 일 만에 치즈를 식품으로 간주하지 않는 안정된 버릇을 만들 수 있습니다. 발효 및 채소는 건강한 미생물을 형성하여 몸에서 곰팡이, 기생충 및 독소를 제거하는 매우 도움이 될 것입니다. 그리고 당신을 음식 중독에서 해방하십시오.
아우렐리우스 마크
하느님, 나는 당신이 그런 사람들을 창조 한 것을 얼마나 사랑합니다! 비디오를 가져 주셔서 감사합니다! 너에게 행복!
