맛있는 으깬 감자의 비밀 : 최고의 조리법 선택

겨울과 여름, 가을과 봄에 감자는 당연히 제품 번호 1을 테이블에 붙입니다. 1000 개 이상 (!) 전분, 설탕, 단백질, 비타민, 미네랄 소금을 함유 한이 인기있는 식물로 맛있고 영양가있는 요리를 만들 수 있습니다. 감자의 맛과 포만감은 의심의 여지가 없지만 뜨거운 기름으로 조리 된 요리의 장점은 끊임없이 논의됩니다. 맛과 유익이 의문을 일으키지 않는 대접을 만들려면 어린 감자부터 모든 사람들에게 사랑받는 감자 튀김을 생각해보십시오.

그 이후로 감자 매쉬는 변하지 않았습니다. 그러나 조리법을 다각화 할 수있는 기회가 있습니다. 연령에 따라 맛이 변하기 때문입니다.

어느 감자 맛이 더 좋습니까

으깬 감자를 만들려면 대형 감자 괴경을 선택하십시오. 그들의 펄프는 흰색이어야하며 구조는 세밀해야합니다.

어린 감자에서 으깬 감자는 요리하지 않습니다. 그 안에는 전분이 거의 없기 때문에 (그 뿐만이 아니라) 접시가 식욕을 자극합니다.

특히 맛있는 익은 감자의 신선한 수확 tubers의 접시가 될 것입니다. 또한, 그들은 비타민 C가 풍부합니다. 보관 2 개월 후에는 그 양이 거의 절반으로 줄어 듭니다.

오래 된 감자는 또한 tubers를 저장하기위한 규칙이 관찰 된 경우 요리에 적합합니다. 요리하는 동안 약간의 레몬 주스와 설탕을 물에 넣으면 더 맛있고 어두워지지 않습니다.

우리가 품종에 관해 이야기한다면, 전분 함량은 여기에서 중요합니다 - 비율이 높을수록, 괴경이 부드럽게 삶아지며, 즉 반찬이 더 부드러워집니다. Adret, Lasunak 등 15-20 %의 색인, 즉 완벽하게 맞습니다.

으깬 감자를 요리하는 법

으깬 감자를 만드는 방법은 요리 칼리지와 칼리지에서 별도의 주제로 연구됩니다. 필요한 모든 재료가 그램까지 표시되는 여러 종류의 으깬 감자에 대한 별도의 순서도가 있습니다.

요리하기 전에 약 30 분 동안 껍질을 벗긴 감자를 찬물에 보관하면 으깬 감자가 이상적인 일관성을 유지할 것이라는 견해가 있습니다. 그것을 들었을 때, 오직 전체 tubers가 물에 잠겨 있어야한다고 생각합니다.

감자를 껍질을 벗기더라도 차가운 물에 넣고 나중에 끓이고 싶다면 이렇게하면 산소와 상호 작용하여 어둡게되지 않습니다.

감자의 영양 가치를 잃지 않고 맛을 보존하려면 기본 규칙을 기억해야합니다.

• 물이나 공기 중에서 오랫동안 청소하지 마십시오.
• 구리와 주석 조리 도구로 요리하지 말고 에나멜 처리 한 도자기, 유리를 사용하십시오.
• 물은 감자를 덮어야하지만 핑거는 넘지 않아야합니다.
• 팬은 항상 뚜껑으로 덮여 야합니다.

감자는 씻어서 껍질을 벗기고 의심스러운 파편을 제거하고 각각을 여러 부분으로 자릅니다.

차가운 물로 붓고, 끓여야하며, 적당한 열을 가해 dovarite해야합니다. "눈"에 집중하지 않는다면, 으깬 감자로 감자를 요리하는 방법은 끓인 후 20 분 동안 타이머를 설정하십시오. 빨리 요리하려면 마가린 큰 스푼을 물에 녹입니다.

가능한 한 많이이 야채의 모든 가치있는 구성 요소를 보존하려면 증기를 흘려 보내십시오. 온도를 높이려면 즉, 조금 더 빨리 요리하려면 물에 1-2 큰 스푼의 소금을 넣으십시오.

그리고 가장 중요한 맛을 가진 사람들을 위해 다음과 같이 조언 할 수 있습니다. 우유에 감자를 끓으십시오 - 매우 섬세하고 향긋한 퓌레가 나옵니다.

감자를 더 맛있게 만드려면 끓인 물에 베이 리프, 딜 포드, 양파, 마늘 정향, 커민, 단단한 치즈 바 (부패 될 수도 있음)를 추가하십시오.

맛있고 무성하고 섬세한 요리를 위해 우유, 크림, 버터, 향신료, 사워 크림 및 계란이 필요합니다. 이러한 성분들은 재량에 따라 삶은 감자에 첨가됩니다 : 우유는 크림, 사워 크림에 의한 버터로 대체되거나 모든 성분이 원하는 비율로 도입됩니다. 소금과 향신료의 양은 또한 맛의 문제입니다.

향기로운 으깬 감자

각 가정 주부는 아마 맛있는 으깬 감자를 만들기위한 자신의 요리법을 가지고있을 것입니다. 나는 예외는 아니다. 어머니의 요리법은 나에게 친구에게 말했습니다. 이제 이것은 맛있는 으깬 감자를 아로마와 함께 만드는 가족이 좋아하는 방법입니다.

비밀은 간단합니다 - 조리하는 동안 향신료와 마늘이 냄비에 추가됩니다. 삶은 마늘은 감자와 함께 반죽합니다. 완성 된 장식물에 특별한 특색을 부여합니다.

• Cuisine : 러시아어
• 접시 종류 : 장식
• 준비 : 요리
• 3-4 인분
• 30 분

성분 :

• 감자 - 800 g
• 버터 - 100 g
• 우유 - 250 ml
• 마늘 - 2-3 정향
• 베이 잎 - 1 PC.
• 완두콩 (향기로운) - 2 개.
• 소금, 검은 후추 - 맛.

조리 방법

맛있는 으깬 감자를 만들기 전에 tubers를 선택하십시오. 이상적인 선택은 황색 감자, 높은 전분 감도 일 것입니다. 완성 된 퓌레 섬세하고 청청 한 것으로 밝혀졌습니다. 감자는 껍질을 벗기고 커다란 줄기는 반으로 자른다.

얇게 썬 감자를 소스 팬에 넣고 차가운 물을 부어 넣고 베이 리프, 후추, 소금, 껍질을 벗기고 마늘을 약간 넣습니다. 우리는 불을 질렀다. 끝날 때까지 요리하십시오.

감자는 30 분 안에 준비가 끝나고, 물을 빼고, 향료를 제거하고, 삶은 마늘 정향을 둡니다. 우리는 모든 것을 그릇에 옮깁니다.

매쉬 tolkushkoy, 이전에 전자 레인지에서 녹인 버터에 부어. 우리는 계속해서 반죽을합니다.

따뜻한 우유를 넣고 tolkushka를 적극적으로 반죽하십시오.

그게 바로 맛있는 으깬 감자가 준비가 된 것입니다. 더워지면 더 맛있게 장식하십시오.

우유와 계란 으깬 감자 요리법

이 감자는 가장 인기있는 것으로 간주 될 수 있습니다. 왜냐하면 우유 제조법은 모든 숙주에게 시간이 걸리고 익숙하기 때문입니다.

우유는 접시, 달걀 노른자 식욕을 돋 우는 색, 그리고 하얀 솜털에 섬세한 풍미를줍니다.

눈 백색 반찬을 선호하는 경우, 달걀 흰자를 치고 난 다음에 만 흰 계란을 넣으십시오.

그것은 걸릴 것이다 :

• 감자 6 개
• 우유 150 ml
• 버터 20g
• 알
• 녹색 양파 깃털 한 쌍
• 소금 (맛).

단계별 준비 단계

1. 으깬 감자를 준비하기 전에, 괴경을 깨끗하게하고 3-4 개로 잘라 물로 덮으십시오.
2. 끓여서 물이 끓으면 소금을 중간 수준으로 줄이십시오.
3. 드레인, 야채를 몇 분 동안 방치 해 뚜껑을 제거하십시오.
4. 기름을 첨가하고 나무로되는 유봉 또는 특별한 금속 분말로 분쇄하는 것을 시작하십시오.
5. 점차적으로 부분적으로 대량의 균질성을 달성하고 우유를 부어 라. 밀기를 멈추지 마십시오.
6. 계란을 넣고, 두려워하지 말고, 응결되지 않게하십시오. 마지막 덩어리가 사라질 때까지 우유로 으깬 감자를 휘저어 약동하십시오.

우유가없는 공기 퓌레

맛있는 으깬 감자 (게시물에 대한 조리법)는 우유, 달걀, 버터를 추가하지 않으면 어렵지 않습니다.

추가로 입력 할 구성 요소를 항상 생각할 수 있으므로 더 많은 원본이 나왔습니다.

양파, 당근, 심지어 으깬 사과와 호박을 매시 감자에 첨가 할 수 있습니다.

우리는 다음을 필요로합니다.

• 감자의 킬로
• 양파 2 개
• 식물성 정제 오일 50ml
• 1.5 Art. 감자 수프
• 후추, 소금 (맛)
• 파슬리, 딜 (옵션)

요리하는 법

1. 껍질을 벗기고 각 감자를 3-4 개로 자르고, 물로 채우고, 난로에 넣고, 끓여야합니다.
2. 소금, 불의 성격.
3. 준비가 될 때까지 익히고 감자 수프를 별도의 용기에 버리십시오.
4. 동시에 양파를 입방체로 자르고 식물성 기름에 저온으로 튀긴다.
5. Melenko chop green
6. 양파, 허브, 약간 소금에 절여서 섞는다.
7. 감자 잡아라.
8. 끊임없이 저어주고 휘젓는 따뜻한 국물을 점차적으로 소개하십시오.
9. 양파, 우유 또는 버터 또는 계란없이 으깬 감자를 맛을냅니다. 다시 잘 섞는다.

느린 요리기구에있는 간단한 조리법

"김이 나는"모드를 설정할 때 느린 밥솥에서 조리 한 감자에서 매우 섬세한 요리를 얻을 수 있습니다.

야채를 준비 상태로 가져 와서 멀티 그릇에서 다른 용기로 옮깁니다.

천천히 밥솥에 넣고 으깬 감자를 직접 멀티 그릇에 넣으면 위험 할 수 있습니다.

성분 :

• 감자 6 개
• 우유 200 ml
• 버터 50g
• 사워 크림 100g (맛과 맛)
• 소금 한 덩어리.

수행 방법 :

1. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 각 야채를 자르십시오.
2. 그릇에 멀티 피커를 넣고 물로 덮고 뚜껑을 닫으십시오.
3. "부부를위한 요리"모드를 설정하고 타이머에 "30 분"명령을 설정하십시오.
4. 완성 된 감자를 깊은 용기에 넣고 기름을 넣고 해석하십시오.
5. 사워 크림을 넣고 섞는다.
6. 우유에 점차적으로 따르십시오. 밀어 넣고 섞어서 덩어리를 제거하십시오.

판타지 쇼

어떤 요리를 요리하는 독창적 인 접근 방식은 항상 소비자의 승인을 받아 인식되며, 으깬 감자도 예외는 아닙니다. 섬세한 감자 덩어리에 몇 가지 재미있는 구성 요소를 추가하면 요리의 맛을 다양화할 수있을뿐만 아니라 요리를 "차려 입"할 수 있습니다.

여러 가지 빛깔의 으깬 감자

이 요리를 만들려면 으깬 감자를 요리하기 전에 시금치, 당근, 사탕무, 심황을 준비하십시오.

준비한 퓌레는 5 개로 분할했다.

시금치를 숟가락으로 헹구고 물을 버리십시오. 소량의 액체를 넣고 갈아서 물기를하십시오.

준비 할 때까지 당근과 비트를 따로 삶으십시오.

으깬 감자의 일부를 시금치와 결합시키고, 두 번째는 당근, 세 번째는 사탕무로, 네 번째는 심황으로 합칩니다.

각자 Puriur.

피라미드 슬라이드를 만드십시오. 각면은 자체 색상을 갖거나 케이크 모양으로 장식하거나 단순히 판에 올려 놓을 수 있습니다. 그런 대접은 분명히 아이를 기쁘게 할 것이다.

으깬 치즈

으깬 감자를 밝은 크림색으로 만드는 법을 아십니까? 그 비밀은 기름에 전혀 없다! 끓인 감자 삶은 버터.

우유를 삶아 강판 치즈를 첨가하십시오. 매끄러운 때까지 저어.

혼합물을 으깬 감자에 붓고 잘 젓는다.

으깬 감자 - 좋은 반찬

이 반찬은 섬세합니다. 훈제 햄, 볶은 고기, 지방이 만료 될 때까지 먹을 수는 있지만 그만한 가치는 없습니다. 쇠고기 스튜, 크림 소스 또는 토마토 페이스트 소스 소스, 간장, 닭 가슴살, 황금 양파와 버섯, 섬세한 요리와 함께 일반 스튜와 함께 송아지와 함께. 좋은 동행자는 생선과 삶은 오징어 소스입니다.

이 감자 요리는 다른 야채와 잘 어울립니다. 클래식 버전은 통조림 완두콩입니다. 흰색 크래커, 가볍게 볶은 콜리 플라워, 강판 당근 샐러드와 셀러리를 매시 할 수 있습니다.

팁 숙련 된 주부

으깬 감자에 우유를 넣고 가열하면됩니다. 그렇지 않으면 감자 덩어리가 어두워집니다.

오래된 감자의 으깬 감자에서는 휘핑 된 단백질을 첨가하는 것이 좋습니다.

접시를 너무 많이 먹으면 어떨까요? 그것이 매우 강하면 오직 한 가지 방법 밖에 없습니다 - 소금없이 감자 몇 개를 끓여 으깬 감자에 첨가하십시오. 약간의 "과염 (over-salt)"으로 우유와 버터의 양을 늘리십시오.

믹서로 또는 블렌더로 으깬 감자를 치지 마십시오. 물론 덩어리가 없지만 덩어리 자체가 불쾌한 끈적 거림을 갖습니다. 처음에는 삶은 감자를 체에 넣고 수동으로 해석하면 접시를 보는 것이 훨씬 매력적입니다. 나무로되는 유봉이나 tolkushka로 직접 해석하십시오. 믹서의 일반적인 털로 손으로 두들겨.

칼로리 감자를 특징으로합니다.

얼마나 영양가가있는 감자는 칼로리가되는지, 당신에 달려 있습니다.

감자 자체가 칼로리가 높다고 생각하십시오. 야채 100g에는 82kcal이 들어 있습니다.

이제 접시의 전통적인 구성 요소 인 63 kcal (계란), 59 kcal (우유 100 ml) 및 749 kcal (100 g의 버터)의 에너지 표시기를 추가하십시오.

예를 들어, 으깬 감자의 칼로리는 우유에만 몇 개입니까?

1 인분 (250-300 g)에는 230 kcal 정도되지만, 우유와 버터가 든 으깬 감자의 열량은 약 300 kcal입니다. 물에 으깬 감자의 칼로리 함량은 최소 160Kcal 정도입니다.

다이어트를위한이 섬세한 요리는 적합하지 않습니다. 하지만 너는 매일 과식하지 않을거야, 그렇지?

맛있는 으깬 감자의 비밀

으깬 감자를 부분적으로 제공하고 주걱이있는 주걱을 주거나 파슬리 또는 바질 잎을 동반합니다. 소스에 소스가있는 경우 별도의 소스 그릇에서 제공하십시오. 그러나 녹색 완두콩, 구운 또는 신선한 야채는 으깬 된 감자 옆에 접시에 넣을 수 있습니다.

퓨리는 매우 가단성이있는 물질입니다. 쿠키의 곰팡이 덕분에 아름다운 인물을 만들 수 있습니다. 아이들은 특히이 요리에 만족합니다.

다른 아이디어는 다음과 같습니다. 으깬 감자를 베이글 형태로 넣고 중앙에 튀긴 버섯, 야채, 올리브 또는 같은 편재 완두콩을 넣습니다. 감자 베이글의 바깥쪽에는 예를 들어 구부러진 wieners, 간장 조각 등을 배치하십시오.

합리적으로 조리하기

서빙 직전에 으깬 감자를 요리하는 것이 좋습니다. 재가열 될 때 건강에 좋은 품질은 말할 것도없고 맛이 없어집니다. 그리고 재가열 된 우유에서 삶은 감자는 솔직하게 반발력이 있습니다.

식사 후 으깬 감자를 다시 한번 맛있는 음식으로 제공하려면 우선 냉장고에 두십시오. 저녁 식사 또는 점심 식사에서 남은 으깬 감자에서 조리 할 수있는 것은 무엇입니까? 많은 옵션이 있습니다! 다음날, 오븐에서 구운 남은 음식을 사워 크림 달걀로 닦고, 롤, 햄버거 나 버섯으로 채워진 공, 다진 고기 또는 야채 (예 : 양파 또는 어린 끓인 완두)를 구울 수 있습니다.

으깬 감자가 국물만으로 준비 되었다면 맛이 나는 감자 빵을 구울 수도 있습니다.

좋은 감자 팬케이크 (팬케이크), 찹, zrazy, 팬케이크 및 감자 덩어리를 바탕으로 한 타타르 빵.

제품이 심하게 성형되고 삐걱 거리는 소리가 들리면 약간의 밀가루를 첨가하십시오.

소시지 감자 반죽에 싸서 핫도그를 요리 할 수도 있습니다.

그리고 퓨레 그 자체는 푸르른 파이와 루디 파이, 치즈 케이크를 맛있게 채워줄 수 있습니다.

유용한 비디오

그리고 당신은 한 번에 먹을 수 없었던 매쉬 감자의 매우 독창적 인 감자 나선을 만들 수 있습니다.

맛있는 으깬 감자를 요리하는 법

짓 눌린 감자는 으깬 감자라고도합니다. 장식은 가벼운 질감과 맛으로 인해 우리 동포들 사이에 알려져 있습니다. 으깬 감자는 버섯, 다진 고기, 야채, 고기, 가금류, 생선과 완벽하게 결합됩니다. 이것으로부터, 그들은 그를 더 많이 사랑한다. 기본 조리법과 요리 세부 사항을 살펴 보겠습니다.

으깬 감자 용 감자 선택

상기에서 이해할 수있는 바와 같이, 분쇄 감자는 감자에 기초하여 준비된다. 접시의 주요 성분에 대한 요구 사항도 있습니다. 감자 괴경은 많은 양의 전분을 축적해야합니다. 이 으깬 감자에서 온화하고 공기가 흘러 나옵니다.

충분한 전분이 있는지를 이해하려면 결절을 씻어서 잘라내야합니다. 그 후 두 개의 반쪽을 짜내서 함께 문지르십시오. 조각이 함께 붙어 있다면 충분한 전분이 있고, 당신은 짝사랑을 요리 할 수 ​​있습니다.

으깬 감자 요리 기술

적절한 tubers를 선택한 후, 감자의 열처리의 미묘한 부분을 연구해야합니다.

1. 감자는 벗겨 내고, 벗겨 내고, 4 등분으로 자릅니다. 많은 사람들이 청소 후 냉수에 감자를 남겨 두는 실수를합니다. 그러한 작용의 결과 인 모든 전분은 씻겨 나옵니다. 당신은 즉시 끓는 물에 tubers을 보내고 요리해야합니다.
2. 균일 한 감자 수프는 적절한 불을 넣어야합니다. 최대 동력으로 괴경을 괴롭히지 말고 최소 또는 평균 속도를 설정하십시오. 또한 중요한 측면은 물의 양이며, 액체는 야채를 약간 덮어야합니다.
3. 으깬 감자 괴경의 요리 시간은 3 분의 1에서 1 시간 반까지 다양합니다. 감자가 부서지기 때문에 소화 할 필요가 없습니다. 채찍질의 과정에서 당신은 약간의 덩어리를 얻습니다.
4. 괴경이 준비되었는지 여부를 확인하려면 칼이나 포크로 당겨서 준비하십시오. 감자는 장치에서 떨어져서 매달려 있지 않아야합니다. 요리 후, 물을 배수하고 연삭을 진행합니다.
5. 얇게 썬 감자는 즉석 도구의 도움을 받아 준비됩니다. 결합을 통해 삶은 tubers 건너 뛰기, 믹서기로 보내거나 유봉으로 이길 수 있습니다. 부드러움을 위해 우유가 눈에 평행하게 첨가됩니다.

고전적인 으깬 감자

• 감자 - 0.9-1 kg.
• 버터 - 60 gr.
• 지방 우유 - 300 ml.
• 소금 - 당신의 취향에

1. 먼저 추가 튜 브를 준비하십시오. 철저히 씻어 내고 스폰지로 흙을 제거하십시오. 껍질을 벗기고, 감자를 2 ~ 4 조각으로 자르고 간단하게 요리하십시오.
2. 준비한 채소를 용기에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 액체는 잘게 자른 감자 위로 1 ~ 2cm 정도 올라간다. 증발 과정에서 물을 부어 라.
3. 버블 링이 시작된 후 시간을 기록하십시오. 15-20 분 후에 감자가 준비됩니다. 칼이나 포크로 감자를 결정할 수 있습니다. 배수. 감자의 온도와 일치하도록 우유를 가열하십시오.
4. 감자에 버터를 보내고 우유를 조금 더주십시오. tolkushkoy로 몸을 팔아서, 괴경을 밀기 시작하십시오. 침지 혼합기를 사용하여 절차를 단순화 할 수 있습니다. 이 단계에서는 퓌레에 소금을 뿌려야합니다.

토마토와 참깨가 든 으깬 감자

• 토마토 - 2 개.
• 감자 - 7 tubers
• 버터 - 50 gr.
• 마늘 2 개
• 흰 참깨 - 10 gr.
• 소프트 크림 치즈 - 0.1 kg.

1. 껍질을 벗기고 자르고 감자를 삶아 라. 토마토를 씻어 줄기에서 풀어 내고 큐브로 자릅니다. 마늘에서 껍질을 벗기거나 프레스 나 썰기로 자른다.
2. 냄비를 가열하고, 버터를 넣고, 토마토와 함께 마늘을 로스트에 보냅니다. 중간 온도에서 2 분 동안 구워 내고 끊임없이 저어 준다. 이 시간이 지나면 참깨 씨를 넣으십시오.
3. 국물의 잔재와 감자 매시 유 봉입니다. 강판 치즈와 버터를 넣고 소금을 뿌려주세요. 토마토와 마늘을 섞어서 보내십시오.

우유와 버터가없는 퓨레

• 버터 - 50-60 gr.
• 소금 - 당신의 취향에
• 감자 - 1.2 kg.

1. 감자를 준비하고, 씻고 껍질을 벗기십시오. 2-4 섹션으로 잘라 요리 준비를 위해 팬에 던져 넣습니다. 끓는 물로 채우고, 그것은 tubers 2 센티미터를 커버해야합니다.
2. 1 시간에 3 번 끓여 감자를 삶아. 칼에서 벗어나기가 쉬운 경우 거의 모든 액체를 배출하고 일부 국물을 희석시켜 놓으십시오.
3. 감자에 버터를 넣고 소금을 부어 국물을 조금씩 붓는다. 유봉을 가진 tubers 또는 immersion 믹서기를 반죽하십시오, 다른 어떤 제품으로 봉사하십시오.

다진 고기가 들어있는 퓨레

• 버터 - 110 gr.
• 다진 고기 - 470 gr.
• 치즈 - 140 gr.
• 으깬 감자 - 500 gr.
• 크림 - 450 ml.

1. 편리하게 감자 덩어리를 따뜻하게하고 다시 치십시오. 기름으로 기름칠 된 베이킹 시트를 준비하십시오. 으깬 감자를 쟁반에 올려 놓으십시오. 다진 고기를 팬에 넣고 동시에 볶아서 맛을 높이고 양파를 섞습니다.
2. 감자 위에 고기 덩어리를 올려 놓으십시오. 강판 치즈를 뿌린다. 이 요리는 독특한 맛과 맛의 빵 껍질이 될 것입니다. 오븐을 200 도로 가열하고 베이킹 트레이를 보냅니다.
3. 스토브에서 타이머를 설정하고 30 분을 기다리십시오. 할당 된 시간이 지나면 준비된 접시로 트레이를 꺼내십시오. 잠시 기다려주십시오. 케이크를 부분으로 나눠서 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.

단단한 치즈 퓌레

• 단단한 치즈 - 220 gr.
• 소금 - 맛
• 버터 - 70 gr.
• 딸기 - 사실
• 감자 - 500 gr.
• 마늘 10 개

1. 스토브에 물통을 설치하고 최대 전력으로 가스를 켭니다. 평행하게, 감자를 씻고 껍질을 벗기십시오. 끓이는 과정이 빨라졌고 뿌리 채소 조각을 자른다. 야채를 끓는 물에 보냅니다.
2. 요리 후, 고전적인 조리법에 따라 균질의 덩어리가 될 때까지 감자를 반죽하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 버터로 뜨거운 프라이팬에 넣어 튀김으로 보내십시오. 동시에, 강판에 치즈를 문지 르십시오.
3. 완성 된 으깬 감자에서 치즈와 향신료를 넣고 버터에 넣고 마늘은 필요 없으며 제거하십시오. 재료를 철저히 저어 봉사하십시오. 감자 요리는 신선한 채소로 장식 할 수 있습니다.

마늘 퓌레

• 우유 - 180 ml.
• 네덜란드 치즈 - 110 gr.
• 우유 - 210 ml.
• 마늘 3 정향
• 버터 - 60 gr.
• 감자 - 400 gr.

1. 감자를 씻어 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자르고 종기를 보냅니다. 빠른 요리를 위해 뚜껑으로 팬을 덮고 스토브의 최대 출력을 설정하십시오.
2. 감자가 삶은 후에는 배수하고 우유를 섞으십시오. 음식을 균질 한 죽으로 만들어라. 필요에 따라 소금을 넣고 치즈가 맛을 낸다는 것을 명심하십시오.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 필요로하는 도구로 굳히십시오. 원료를 부드러운 버터와 결합하십시오. 창살에 치즈를 넣고 모든 재료를 섞습니다. 테이블에 으깬 감자를 제공하십시오.

호박 퓨리

• 호박 펄프 - 400 gr.
• 파르 메산 치즈 - 45 gr.
• 감자 - 480 gr.
• 버터 - 60 gr.
• 세이지 - 3 개의 sprigs
• 소금 - 사실
• 우유 - 190 ml.
• 지상 육두구 맛을

1. 평범한 방법으로 감자를 삶아서 고전적인 방식으로 균질 한 덩어리로 만드십시오. 별도의 용기를 사용하고, 물로 채우고, 현자의 장식을 넣고 호박 조각을 더합니다. 부드러운 때까지 야채를 삶아라.
2. 절차는 10 분에서 15 분 정도 소요될 수 있습니다. 굵은 강판에 치즈를 자르십시오. 다음 팬을 버터로 가열하십시오. 세이지와 함께하는 제품. 출력물은 향긋한 소스이어야합니다. 우유를 따뜻하게해라.
3. 으깬 된 감자와 삶은 호박을 섞는다. 우유에 점차적으로 따르십시오. 혼합물이 균일 한 농도를 가지 자마자 부족한 성분을 첨가하십시오. 맛이 육두구와 소금과 먼지.

버섯과 함께 퓌레

• 사우어 크림 - 60 gr.
• 마늘 - 4 개
• 으깬 감자 - 900 gr.
• 버섯 - 250 gr.
• 버터 - 65 gr.

1. 으깬 감자를 따뜻하게하고 우유와 결합하여 균질 한 일관성이 될 때까지 철저히 섞으십시오. 매스에서는 향신료와 향이 나는 조미료를 첨가하여 맛볼 수 있습니다. 완성 된 제품을 따로 보관하십시오.
2. 마늘을 특수 장치로 끓으십시오. 완성 된 성분을 버터로 튀 깁니다. 다음으로 준비된 버섯을 넣으십시오. 황금 껍질이 형성 될 때까지 저어주세요.
3. 으깬 감자를 부분적으로 또는 상단 또는 측면에 준비하고 반찬을 튀긴 버섯 형태로 놓습니다. 요리는 다양한 소스와 잘 어울립니다.

겨자가 든 퓨레

• 크림 - 100 ml.
• 감자 - 300 gr.
• 소나무 견과류 - 사실
• 디종 겨자 - 90 gr.
• 맛을 내기위한 조미료

1. 고전적인 방법으로 감자를 준비하고 그들을 으깬다. 크림을 넣고 맛을 내기 위해 조미료를 바릅니다. 다음으로, 건조한 프라이팬에 소나무 견과류를 넣습니다. 절차는 5 분을 넘지 않습니다.
2. 너트와 겨자의 완성 된 질량을 입력하십시오. 매끄러운 때까지 성분을 저어. 고기 또는 생선 진미로 으깬 감자를 제공하십시오.

실질적인 권장 사항

가정에서 으깬 감자를 요리하기는 쉽지만 지시 사항을 따르십시오. 루트와 함께 거의 모든 제품을 완벽하게 결합합니다. 실험을 수행하고 레시피에 새로운 것을 추가하는 것을 두려워하지 마십시오.

맛있는 으깬 감자를 요리하는 법 - 요리사의 비밀

이 기사에서는 맛있는 으깬 감자를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 요리사가 만드는 모든 비밀, 최고의 조리법, 팁 및 규칙이 있습니다.

맛있는 으깬 감자를 요리하는 방법?

이 기사에서 배울 점은 :

으깬 감자는 매우 맛있고 영양가 있고 영양가 있으며 매우 인기 있고 사랑받는 반찬입니다.

주부들이 어느 음식을 그런 즐거움으로 그리고 종종 으깬 감자로 요리 하는지를 말하는 것은 어렵습니다.

이 반찬은 참으로 다목적입니다 : 맛있고 만족스러운 으깬 감자가되는 것 외에도 어린 아이, 청소년, 성인 및 노인들에게 사랑 받고 있습니다.

으깬 감자는 플라스틱이므로 다양한 요리와 토핑을 제공하고 추가 할 때 다양한 디자인 아이디어를 구현하고 구현할 수 있습니다.

으깬 감자는 거의 모든 요리와 완벽하게 결합됩니다. 육류, 생선, 모든 야채 요리, 신선하고 조리 된 야채 샐러드에 이상적입니다.

그러나 으깬 감자를 진짜 즐거움으로 만들기 위해서는 맛이 좋고보기가 즐겁기 때문에 제대로 조리해야합니다.

"특별한 재능"이 전혀 필요하지 않습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 필요한 재료에서 준비에 필요한 장치까지.

고전적인 표준에 따르면,이 접시는 삶은 감자, 버터, 우유 및 소금으로 만들어집니다. 감자를 으깬 감자로 바꾸려면 목제 유봉이 필요합니다. 그게 전부입니다. 더 이상 "비밀 재료"가없고 멋진 어플라이언스가 없습니다.

그리고 으깬 감자를 완벽하게 만들기 위해 알아야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

으깬 감자로 감자를 만드는 방법?

"올바른"감자를 제대로 요리해야합니다.

완벽하게 으깬 감자를 위해, 물론, 나는 파는 것 같았던, 최고의 감자를 사고 싶다.

그러나 이것은 단지할만한 가치가 없습니다. 물론 어린 감자에는 자체적 인 매력이 있지만, 불행히도 으깬 감자에는 전혀 부적합합니다. 새로운 감자를 끓이거나 굽는 것이 가장 좋으며, 으깬 감자는 이전 수확의 감자를 먹는 것이 좋습니다. 물론 적절한 유형과 품질이어야합니다. 아무 녹색 또는 새싹 tubers도 완벽하게 적합하지 않습니다!

그것은 동등하고 조밀 한 얇은 피부와 더불어 탄성 tubers를 선택할 가치가 있습니다.

그들은 철저하게 청소하고, 물로 헹구어 내고, 요리 될 때까지 삶아서 뜨거운 물에 담궈 야합니다. 물은 즉시 마셔야합니다.

감자는 매우 세밀하게자를 필요가 없으며 중간 크기로 만들어야합니다.

중요한 것은 그것들이 동일하다는 것이고, 이것은 모든 것이 동시에 요리되고, 덜 익은 것과 부분적으로 소화 된 감자 조각의 일부가 없기 위해서 필요하다는 것입니다. 이것은 크게 으깬 감자의 맛과 모양에 영향을 미칩니다!

일단 감자가 준비되면, 국물을 배수해야합니다.

모든 것이 뜨거워 야합니다!

감자를 으깬 감자로 바꾸는 과정은 매우 간단합니다. 감자는 장시간 워밍업되며,이 과정에서 버터와 뜨거운 우유가 몇 단계로 추가됩니다.

당신은 감자가 식을 때까지 기다릴 필요가 없습니다, puring의 과정은 즉시 시작하는 것입니다.

가장 중요한 순간은 우유입니다. 그것은 단지 뜨거워 야하고, 끓게되지만, 따뜻하지 않아야하며, 추위가 없어야합니다. 그것은 당신의 으깬 감자가 가질 색과 맛에 대해 비판적으로 달려 있습니다.

으깬 감자에 첨가 된 버터는 이미 부드럽고 상온에서 부드러워 야합니다. 그러므로이 순간을 미리 생각해두고 미리 ​​냉장고에서 기름을 꺼내야합니다.

으깬 감자를 준비 할 때 가장 문제가되는 것은 회색과 흙빛 맛입니다. 물론 맛은 당신이 선택한 다양한 감자 자체에 달려 있습니다. 우유와 버터에 따라 맛이 다릅니다. 그러나, 대부분의 경우, 으깬 감자의 불쾌한 색과 맛은 매스가 이미 표준 이하의 감자와 비 열유로 만들어 졌을 때 얻어집니다.

우유, 감자, 버터 등 3 가지 성분이 뜨겁고 (버터가 따뜻한) 형태로 사용된다면 부드럽고 크림 같은 흰색과 가장 맛있는 으깬 감자를 얻을 것입니다.

으깬 감자에 적합한 재료 선택.

당연히, 가장 맛있은 으깬 감자는 당연히 천연 제품을 사용하여 만드는 경우에만 작동합니다.

이상적 - 수제 감자, 수제 우유 및 버터.

그러한 가능성이 없다면 가장 자연스러운 것을 선택하려고 노력해야합니다.

가장 싼 제품으로 상점에서 좋은 퓌레를 얻는 것은 거의 불가능합니다.

으깬 감자와 같은 단순한 요리에서도 성분의 선택은 맛에 큰 영향을 미칩니다.

그리고 우유와 버터와 감자는 가능한 한 자연적인 맛과 향을 가져야합니다. 그렇지 않으면 으깬 감자의 맛이 손상 될 수 있습니다.

으깬 감자로 감자를 선택하는 방법 - 여기에 각각의 개인적인 선택이 있습니다. 그래서 어떤 감자가 가장 맛있는 감자를 만드는지 실험하고 결정해야합니다.

으깬 감자를내는 방법?

클래식 레시피에 따라 조리 된 모든 으깬 감자는 그 순간에 따라 향상 될 수 있습니다.

1. 곱슬 곱슬하게 파슬리, 잘게 잘게 잘린 딜 또는 당근 퓌레를 보통의 으깬 감자에 첨가하면 매우 멋지게 나옵니다.
2. 이 요리는 오히려 플라스틱이기 때문에 어린 아이들에게는 야채와 채소를 추가하여 접시에 전체 "그림"을 구성 할 수 있습니다.
3. 특이한 무언가와 진정한 맛을 아는 팬이라면 진짜 미식가의 조언을 따르고 검은 후추, 마늘, 치즈, 견과류로 으깬 감자의 맛을 음영 처리하거나 으깬 감자로 튀긴 양파 또는 으깬 감자를 넣으십시오.

으깬 감자는 얼마나 오래?

으깬 감자를 데울 수 없다는 것을 아는 것이 중요합니다.

그것은 완전히 잘못된 맛 일 것입니다. 뜨거운 으깬 감자의 "유통 기한"- 몇 시간.

그런 다음 원래의 맛은 급속히 사라지고 감자 파이, zraz, 캐서롤 및 토핑을 만드는 데만 사용할 수 있습니다. 하지만 그는 더 이상 반찬이 아닙니다...

맛있는 으깬 감자의 비밀 : 더 많은 관심을 기울여야합니까?

으깬 감자를 준비 할 때 일반적인 실수를 피하고 실제 걸작을 준비하려면 다음 사항에주의하십시오.

1. 더 잘게 삶은 종류의 으깬 감자를 만들기로 선택하십시오. 그렇지 않으면 접시가 삐걱 거리며 "비누 같은 맛"을 갖습니다.
2. 감자를 요리하는 동안 냄비에 감자 풍미와 색을주기 위해 마늘, 전체 양파 또는 작은 전체 당근 정향을 넣을 수 있습니다.
3. 으깬 감자를 휘젓 때 그들의 노력을 구하지 마십시오. 감자는 분쇄하기에 충분하지 않고 실제로 채찍질해야합니다. 약간의 뜨거운 우유가 쏟아져 들어갑니다. 블렌더를 매시하는 데는 단호히 사용할 수 없습니다.
4. 으깬 감자의 맛은 사우어 크림, 무가당의 천연 요구르트 또는 녹은 치즈 두 스푼을 첨가하면 더 부드럽습니다.
5. 으깬 감자에 생 계란을 넣고 다시 전체 질량을 완전히 치면 으깬 감자가 더 플라스틱이됩니다.
6. 버터를 유감스럽게 생각하지 마라. 버터 퓨레가 부드럽고 크림처럼 일관성있게 변하면서 크림 같은 맛이납니다. "Stolov의"으깬 감자의 주요 기호는 감자에 지방이 거의 없거나 "그 지방이 첨가되지 않았 음을 시사하는"물 냄새입니다.
7. 으깬 감자가 이미 끓여 졌을 때, 물을 배수하고 냄비 (감자없이, 물없이)를 다시 불에 넣고 뚜껑 아래의 작은 불을 2-3 분 동안 잡고 냄비를 수시로 흔들어야합니다. 따라서 흡수 된 물은 감자에서 증발하고, 더 부서지기 쉬워지고 우유를 흡수하기 쉽습니다.
8. 으깬 감자의 맛을 더 잘 살리려면 향신료와 향신료를 넣으십시오. 흑인과 백인 후추, 마늘, 파슬리, 딜, 겨자, 백리향, 로즈마리 등은 훌륭한 선택입니다.
9. 많은 사람들이 손 대신에 으깬 감자를 준비하는 것을 권유합니다. "tolkushki"는 믹서를 사용합니다. 시도 할 때까지 확실히 말할 수 없습니다. 케이스는 개별적입니다... 믹서로 준비된 으깬 감자의 일관성을 좋아한다면, 아무런 문제가 없습니다. 그렇게하십시오.

저지방 으깬 감자를 요리하는 방법?

으깬 감자 - 맛있는 접시이지만 오히려 칼로리가 높은 음식은 논쟁 할 수 없습니다...

당신이 당신의 모습을 따라 가면, 귀하의 으깬 감자를 더 가벼운 버전으로 만들 수 있습니다 :

1. 우유 대신에 고구마 수프를 사용하십시오.
2. 선택 품목으로 우유 + 감자 수프를 액체로 사용하십시오.
3. 가능한 한 적은 오일을 첨가하십시오. 물론 맛은 그렇게 크림 같지는 않지만 꽤 받아 들여질 것입니다.
4. 당신이 으깬 감자의 칼로리 함량을 줄이기 위해 필요하다면, 우유를 감자 수프로 대체 할뿐만 아니라, 감자의 절반 또는 1/3을 날카로운 맛이 아닌 잘 소화 가능한 다른 야채로 바꿀 수 있습니다. 완벽한 순 무, 알 줄기 양배추, 파스 닙, 예루살렘 아티 초크.

특이한 으깬 감자 요리법.

확실히 당신은이 친숙한 반찬을 더 흥미롭게 만들 수있는 방법에 대해 반복해서 궁금해했습니다. 가능합니다!

으깬 감자를 준비하는 몇 가지 독특한 요리법이 있습니다. 사랑하는 사람뿐만 아니라 혼자서도 즐겁게 놀랠 수 있습니다.

너트와 으깬 된 감자 :

• 감자를 껍질을 벗기고 소금물에 자르고 끓으십시오.
• 그런 다음 조심스럽게 감자를 으깬 다음 뜨거운 우유를 천천히 쏟아 붓습니다.
• 버터와 짓 눌린 호두 몇 개를 넣으십시오. 저어.
• 서빙하기 전에, 접시를 너트 너트 커널로 장식하십시오.
• 호두는 건조한 프라이팬이나 오븐에서 미리 튀길 수 있습니다.
• 너트를 자르려면 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 그러나, 너트의 조각을 느끼고 싶다면, 그때는 조금 두꺼울 수 있습니다.
• 호두 대신 가장 좋아하는 견과를 사용할 수 있습니다.

녹색 완두콩과 민트와 으깬 된 감자 :

• 감자 준비가 끝나기 5 분전에 통조림 완두콩을 감자와 함께 스튜 냄비에 넣으십시오.
• 감자와 완두콩을 배수하여 으깬 감자의 견고성을 유지하십시오.
• 이 질량을 우유와 버터로 희석하십시오.
• 박하의 일부 sprigs를 부수고 으깬 감자에 추가하십시오.
• 취향에 소금을 넣고 검은 후추를 첨가하십시오.
• 통조림 완두콩 대신에 신선한 냉동 완두콩을 사용할 수 있습니다.

옥수수와 으깬 감자 :

• 우유와 버터가 든 삶은 감자를 삶아서 옥수수 반 반을 넣고 믹서로 부드럽게 때려줍니다.
• 퓌레 믹스와 소금 맛.
• 접시는 약간 달콤하고 유쾌한 노란색으로 변합니다.

마늘과 으깬 감자 :

• 사전에 마늘 기름을 준비하십시오 : 정교하게 마늘 정향을 자르고 올리브 기름으로 덮으십시오.
• 다음 고전적인 조리법에 따르면 으깬 감자를 요리하고 그것의 준비의 끝에 준비한 마늘 기름을 추가하십시오.
• 철저히 섞어서 봉사하십시오.

치즈와 마늘 으깬 된 감자 :

• 냉장고에서 사우어 크림을 미리 제거하여 차갑지 않게하십시오.
• 감자를 끓여 매시로 으깬다.
• 그런 다음 잘게 잘린 마늘과 강판 치즈와 사워 크림을 섞으십시오. 혼합물로 으깬 감자를 맛을 낸 다음 사우어 크림을 데우기 위해 오븐에 넣으십시오.
• 이 요리에서는 원하는 치즈를 선택할 수 있습니다 : 단단하고, 부드럽고, 녹아 있습니다.
• 특히 맛있는 주름진 파르 메산 감자.

버섯과 양파와 으깬 된 감자 :

• 프라이팬에 잘게 잘린 버섯과 양파를 넣습니다.
• 고전적인 조리법으로 조리 된 으깬 감자에 버섯을 넣고 섞어 소금과 후추를 첨가합니다.

우리는 이제 맛있는 으깬 감자를 만드는 방법을 알고 더 자주 요리 할 수 ​​있기를 바랍니다.

으깬 감자 (미묘한 묘기)

한때 분자 요리를 전문으로하는 유명한 요리사가 시청자에게 완벽한 으깬 감자를 만드는 방법에 대해 설명했습니다. 나는 조리법을 기록해 실습에 넣었고, 이제 나는 으깬 감자를 그런 까다로운 방법으로 만 요리합니다. 요리는 매우 섬세하고 통풍이 잘되고, 질감은 완벽하게 균질합니다.

물로 스토브에 주전자를 넣고 약 36-40 도의 온도로 물을 가져옵니다. 감자를 껍질을 벗기고 덩어리로 자르십시오.
따뜻한 물로 감자를 부어 실온에서 30 분간 방치 한 다음 물을 빼고 끓는 물을 부으십시오. 준비하기 전에 약 5 분 동안 부드러운 소금까지 감자를 삶아보세요.

한편, 금속 그릇에 우유를 부어 버터를 넣고 저열로 우유를 가열하고 버터가 완전히 녹을 수있게하십시오. 스토브에서 그릇을 꺼내십시오.

큰 그릇이나 냄비 위에 금속 체를 놓습니다. 감자 유출 물. 체의 일부분 (체의 크기에 따라 다름)을 체에 넣으십시오.

큰 스푼을 사용하여 감자를 체로 닦아냅니다.

그것은 균질 질량을 낳는다.

퓨레에 따뜻한 우유를 넣고 잘 섞는다.

그런 다음 지상 고추와 첨가제를 맛보고 추가하십시오. 양 고추 냉이 또는 겨자.

정직하게 말하면, 그것은 보통 으깬 감자에 너무 많은 문제가되었습니다. ) 솔직히 체를 통해 첫 번째 배치를 닦으려고했지만 인내심이 충분하지 않았고 평소대로 끝내지 않았습니다. )

맛있는 으깬 감자의 비밀은 훨씬 간단합니다. 좋은 버터입니다. 보통의 방법으로 감자를 문제없이 요리하고 (끓인 후 적당히 소금에 절임), 약간 반죽하여 커다란 버터 조각을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 누군가가 부드럽고 (액체보다) 일관성있는 으깬 감자를 좋아한다면 조금 따뜻한 우유를 더할 수 있습니다. 음, 더 매운 퓌레를 좋아하는 사람들에게는 식물성 기름에 튀긴 양파를 넣으십시오. 그리고 그게 다야! 지혜 로이 감자를 맛있게 만들지 않을 것입니다! 그러나 망치기 위해서 - 오직 나쁜 감자 (예를 들어, frostbitten).

오랫동안 비밀 채찍 으깬 감자로 알려져 있었고, 버터를 넣었습니다. 으깬 감자는 통풍이 잘됩니다!

당신은 어리 석었지만 저자에게는 그렇지 않았습니다. 그녀는 그런 비난하는 말에 당신에게 어떤 것을 부과 했습니까?

요리가 끝나면 물을 따라 부어주세요. 우유를 2 ~ 3 분 정도 부어 핥아서 잘 부 으십시오.

감자를 부수고, 버터를 넣고, 끓기 시작하고, 뜨거운 우유에 쏟아져 나오며, 비트 5 분, 소금 추가, 맛은 독특합니다.

맛있는 으깬 감자의 비밀은 훨씬 간단합니다. 좋은 버터입니다. 보통의 방법으로 감자를 문제없이 요리하고 (끓인 후 적당히 소금에 절임), 약간 반죽하여 커다란 버터 조각을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 누군가가 부드럽고 (액체보다) 일관성있는 으깬 감자를 좋아한다면 조금 따뜻한 우유를 더할 수 있습니다. 음, 더 매운 퓌레를 좋아하는 사람들에게는 식물성 기름에 튀긴 양파를 넣으십시오. 그리고 그게 다야! 지혜 로이 감자를 맛있게 만들지 않을 것입니다! 그러나 망치기 위해서 - 오직 나쁜 감자 (예를 들어, frostbitten). 덩어리와 퓌레 - 빤다! 품위있는 기관에서는 당신은 으깬 감자 매시를 먹지 않을 것입니다. 단지 체 또는 특수 프레스로 문지르면됩니다. 이것은 진짜 으깬 감자입니다. 제조법의 저자와 절대적으로 동의합니다!

으깬 감자를 요리하는 올바른 기술

거의 모든 사람들이 감자를 끓여서 으깬 감자를 제대로 만들 수 있다고 생각합니다. 그러나이 요리는 몇 가지 비밀을 아는 사람들에게만 맛있고 아름답습니다. 우리는 우울하고 갈색의 끈적 끈적한 덩어리가 아닌 통풍이 잘되고 흰색의 부드럽고 매끄러운 매쉬를 만들 수있는 기술을 고려할 것입니다. 전체 과정은 30-40 분 정도 소요됩니다. 시작하려면 으깬 감자 준비의 뉘앙스를 고려하십시오.

정렬하고 봅니다. 요리를 위해 전분 함량이 최대 인 품종이 적합하며 대개 노란색 살을 씁니다. 불행히도, 상점에서는 품종의 이름을 나타내는 것이 매우 드물기 때문에, 전분 함량은 눈으로 결정됩니다. 이렇게하기 위해, 감자는 두 개의 고른 부분으로 자르고 절단 점을 함께 문지르기 시작합니다. 몇 초가 지나면 조각에 감자가 끼어 들면 감자에 부스러기가 생길만큼 감자에 전분이 충분하다는 뜻입니다.

젊고 작은 감자보다 오래된 큰 감자가 바람직합니다 (전분 함량 때문에).

연료 보급. 대부분의 경우 우유 (크림) 또는 버터가 으깬 감자에 첨가됩니다. 어떤 이유로 든이 성분이 적당하지 않은 경우 무가당 요구르트, 감자 수프 또는 식물성 기름으로 대체됩니다.

채우기가 따뜻해야합니다. 그렇지 않으면 살이 검은 색으로 단색이됩니다. 또한, 액체 크림의 일관성의 부족으로 작동하지 않습니다, 감자는 부스러기로 떨어져 가을 것입니다.

가장 맛있는 것은 버터와 버터 (우유없이)를 4 : 1의 비율로 (감자 4 부분, 버터 1 부분) 으깬 것입니다. 당연히 요리는 칼로리가 매우 높지만 맛이 좋기 때문에 음식을 절반으로 줄여 줄 수 있습니다. 으깬 감자를 더 부드럽게 만드는 또 다른 옵션은 우유를 풍부한 크림으로 대체하는 것입니다.

버터에 으깬 감자 가장 맛있지 만 칼로리가 매우 높음

으깬 감자로 감자를 만드는 법. 시간은 용량, 물의 양 및 판의 힘에 달려 있습니다. 감자가 부드러워 질 때까지 끓으십시오 (칼이나 포크로 쉽게 관통 할 수 있습니다). 대개 10-20 분 (더 이상 필요하지 않음)이 소요됩니다. 펄프가 분리 된 부분으로 분해되어 요리의 맛을 현저하게 손상시키기 때문에 으깬 감자를 소화 할 가치도 없습니다. 감자가 준비되면 물이 소리를 내지 않습니다.

향료 및 첨가제. 준비가 된 으깬 감자는 육두구, 검은 후추 또는 채소로 맛을 낼 수 있습니다. 요리하는 동안, 그들은 또한 베이 잎, 양파 (전체 껍질을 벗긴 것), 분쇄 마늘 또는 후추 열매의 정향을 추가합니다.

향신료로 요리 한 후, 감자가 물에 1-2 분 동안 서 있어야합니다. 그러면 맛이 더 좋아집니다.

감자 반죽하는 법. 가장 좋은 방법은 스테인레스 스틸 또는 알루미늄으로 만들어진 특수한 뚜르 쿠샤 (tolkushka)이며, 목재 비품도 작동하며 때로는 스트레이너도 사용됩니다. 우유가 추가 된 후 (다른 드레싱), 으깬 감자는 핸드 믹서로 채찍질 할 수 있지만 믹서기로 만들지는 못합니다. 그렇지 않으면 접시가 괴상한 풀 같은 질량으로 변합니다.

고전적인 조리법을위한 성분 :

• 감자 - 1 kg;
• 물 - 1.5 리터;
• 우유 (크림 10 %) - 200 ml;
• 버터 - 30 그램;
• 소금, 후추, 다른 향신료 - 맛.

1 킬로그램의 감자 (약 5-8 tubers)는 4-5 명의 사람들에게 먹일 수 있습니다.

으깬 감자 만드는 법

1. 감자를 껍질을 벗기고 똑같은 조각으로 잘게 썬다. 각각 60-80 그램이 바람직하다. 살이 다르게 자른 경우, 요리 중 일부는 소화되고 나머지는 날 것으로 남습니다.

으깬 감자의 맛을 망칠 수있는 "눈"이 없는지 확인하십시오.

2. 즉시 다진 감자를 찬물에 넣으십시오. 그렇지 않으면 공기와 접촉하여 어두워집니다.

육체를 찬물에 장시간 (20-30 분 이상) 유지하는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 많은 전분이 나오고 퓌레는 맛이 없어집니다.

3. 별도의 스튜 냄비에 물을 끓으십시오 (제조법에서 나온 양).

4. 감자를 끓는 물에 넣으십시오. 이 요리 방법 (냉수에서는 아니지만 끓는 물에서는)은 비타민과 유익한 물질이 펄프에 보존됩니다. 물은 1-2cm의 감자 층을 덮어야합니다.

5. 난로의 힘을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮어서 증기를 뽑을 충분한 공간을 남겨 둡니다. 표면에서 백색 폼을 주기적으로 제거하십시오.

10 ~ 20 분 후 펄프는 포크 나 나이프로 쉽게 구멍이 뚫릴 것이고 냄비에있는 물의 소음은 줄어들 것입니다. 이는 삶은 감자가 준비되었음을 의미합니다.

6. 우유를 삶아서 버터를 넣고 균일 한 양념으로 섞는다. 차가운 우유를 넣으면 으깬 감자가 검게 변합니다.

7. 조리 된 감자에서 물 (바람직하게는 모두)을 배출하십시오. 삶은 감자와 함께 냄비를 다시 스토브에 놓고, 최소 힘을 켜고 육체가 희색이 될 때까지 나머지 수분을 증발 시키십시오. 주된 것은 태울 것이 아닙니다.

물의 증발로 인해 펄프는 더 많은 우유와 버터를 흡수 할 것이고, 그 결과 으깬 감자는 부드럽고 부드러워 질 것입니다.

8. tolkushkoy (가급적 나무가 아니고 스테인리스 강)를 사용하여 균일 한 견고성을 유지하거나 미세한 체를 건너 뛸 것. 덩어리가 없어야합니다.

9. 삶은 감자에 따뜻한 우유와 버터를 붓는다. 소금, 후추 및 다른 조미료를 첨가하십시오. 믹서로 손으로 으깬 감자를 흔든다.

블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 매시가 끈적 거리고 매우 조밀 해집니다!

10. 완성 된 요리를 부분으로 나눠서 뜨거워 지십시오 (채소를 뿌릴 수 있습니다).

으깬 감자를 잠시 동안 식히고 서지 않기를 원하면 냄비에 수건을 넣어 포장 한 다음 오래된 담요 또는 다른 두꺼운 헝겊으로 덮으십시오. 차가운 삶은 감자를 데우고 나면 그 맛은 그냥 요리 한 것보다 훨씬 나빠집니다.

으깬 감자가 최고의 요리법입니다. 으깬 감자를 적절하고 맛있게 요리하는 법.

으깬 감자 - 요리의 일반 원칙

감자 - 전세계에 알려진 보편적 인 제품. 그것은 튀김, 삶은 것, 구운 것, 튀겨 진 것, 파이로 가득 차있다. 으깬 감자는 영양이 풍부하고 맛있으며 유용한 반찬입니다. 주부가 게으른 다양한 제품을 요리하는 많은 가정에서는 으깬 감자가 거의 매일 먹게됩니다. 이 요리가 마음에 든다면, 그 맛은 추가 제품으로 다양해질 수 있고, 인식을 넘어서 거의 바뀌 었음을 알 수 있습니다.

으깬 감자 - 제품 및 요리 준비

으깬 감자를 요리하기 위해, 심지어 드문 경우이긴하지만 주 제품의 준비가 표준입니다. 흐르는 물로 감자를 씻고 나이프로 피부를 떼어 내고 2-3 조각으로 자르고 난로에 끓여서 냄비에 물을 채 웁니다.

감자는 품종에 따라 약 15-20 분간 끓입니다. 준비가되었는지 확인하려면 이쑤시개로 그를 관통하십시오 - 지팡이는 부드럽게 들어가야합니다. 감자를 너무 많이 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 퓌레가 균질하지 않고 덩어리가 생깁니다.

중요한 팁은 깨끗한 식수를 사용하여 감자를 끓이는 것입니다. 그런 다음 감자가 삶은 액체, 으깬 감자를 희석시켜 희귀하게 만듭니다.

삶은 감자를 으깬 감자로 만드는 법? 나무로되는 유봉이나 tolkushku를 사용하는 것이 가장 좋습니다 - 천연 소재로 만들어진이 제품은 고구마에 이국적인 맛이나 냄새를주지 않습니다. 블랜더 또는 믹서로 냉장 된 감자를자를 수도 있습니다.

으깬 감자 요리법 :

조리법 1 : 으깬 감자

제시된 요리법은 가장 단순하고 가장 일반적이며, 어떤 장식도 없습니다. 그런 으깬 감자는 맛있는 것입니다 육류 제품과 함께 제공, 그레이비로 급수 또는 약간의 버터를 추가합니다. 이러한 감자는 갈은 후추, 말린 바질 또는 잘게 잘린 채소로 맛을 낸다.

• 감자 4-5 가지 중형 뿌리 작물
• 감자 용 물
• 조미료
• 버터