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췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

췌장염은 위장관 질환과 마찬가지로식이 요법을 철저히 준수해야합니다. 식단은 급성 또는 만성 췌장염의 형태에 따라 다릅니다. 급성 형태로 췌장의 회복이 가능합니다. 만성적 인 과정은 이미 되돌릴 수 없으며, 신체 상태를 유지할 수 있고, 완화 기간을 증가시킬 수 있습니다.

급성 형태는 만성화 될 수 있습니다. 만성 형태의 원인은 종종 제 3 자 질병 (위염 또는 담낭염), 건강에 해로운 음식물 섭취, 알코올 중독 등입니다.

급성 췌장염 용 식품

증상이 나타나면 췌장의 부하를 줄여야합니다. 췌장염에 대한 음식은 제한되어야하며, 배고파 배식에 앉는 것이 낫습니다. 심한 통증이 나타나면 환자가 입원합니다. 환자가 의학적 도움을 구하지 않으면 상태가 악화됩니다. 병원에 머무는 첫날은 먹을 수 없으며, 포도당과 다른 영양소가 정맥 주사되어 몸이 유지됩니다. 풍부한 유체 섭취량이 표시됩니다. 비 카보네이트 생수를 마시고, 야생 딸기 열매를 달입니다.

췌장염이 심각하지 않은 경우 3-6 일 후, 기분에 따라 액체 음식, 으깬 감자 또는 죽을 허용합니다.

악화를 예방하기 위해 급성 췌장염이 만성화 될 때까지 췌장을 활성화시키는 메뉴에서 특정 식품을 제거하여 영양 섭취를 변경합니다. 제외 품목 : 지방, 매운맛, 신맛, 절임. 금지는 빵집 제품, 커피, 코코아, 알콜, 우유, 계란, 선택한 고기 종류에 부과됩니다.

만성 췌장염 용 식품

건강한 식생활은이 질병의 주요 치료제로 알려져 있습니다. 그것은 소화를 촉진 건강 식품에 초점을 하루 6 번 먹는 것이 좋습니다. 칼로리의 수는 하루 동안 소비 된 에너지에 해당합니다.

만성 췌장염의 경우 마른 고기를 권장합니다. 터키, 토끼, 쇠고기, 닭고기는 동물성 단백질, 비타민, 철분 및 인의 우수한 원천이 될 것입니다. 계란의 일반적인 형태로 접시에 구성 요소로 사용할 수 없습니다. 아마도 저지방 품종의 어류 소비 일 것입니다. 우유는 금지 된 제품에 속하며, 곡물의 구성에서 사용하는 것이 허용됩니다. 발효유 제품을 권장합니다. 치즈는 면제가 허용됩니다.

요리를 위해 음식을 끓이거나 이중 보일러를 사용해야합니다. 췌장염으로 튀기는 것은 불가능합니다.

권장 제품에는 곡류, 채소, 비 산성 과일이 포함됩니다. 음료는 차를 사용하고, 설탕을 넣고, 젤리를 사용합니다. 필수 비타민을 첨가하여 특수 혼합제를 개발했습니다.

제품 목록을 다양 화하고 새로운 제품을 소개하고자하는 경우 작은 스푼 또는 이와 동등한 부분부터 신중하게 시작해야합니다. 부작용이 나타나지 않으면 부분을 고르게 늘리십시오. 메스꺼움, 트림 또는 의심스러운 증상이 나타나면 즉시 제품을 중단합니다.

췌장염을 위해 무엇을 먹어야 하는가?

메뉴를 편집 할 때 의사가 사용하도록 허용 된 제품 목록을 물어보고자가 치료를하지 말고 어려운 상황을 악화시켜야합니다.

오래 지속되거나 평생 지속되는식이 요법을 따르는 것은 어렵습니다. 금지되고 허용 된 제품과 혼동되지 않도록 테이블이 컴파일됩니다.

어떤 야채를 먹을 수 있어요?

야채에 소화 시스템을 적게 넣으려면 열처리를해야합니다. 증기 조리 및 비등은 이상적인 것으로 간주됩니다. 췌장염이있는 제품은 조림되거나 구워집니다. 야채 국물로 만든 수프는 췌장염의 중요한 영양소가되고 있습니다. 그리고 믹서기의 도움을 받아 크림 스프를 씹어 서 췌장 작업을 용이하게합니다.

야채는 환영 받다. 가장 좋은 선택은 호박, 사탕 무우, 호박, 꽃 양배추 및 당근입니다.

증상 완화의 증상이 나타나지 않는 한, 완화 기간 동안 흰 양배추와 토마토가 점차 추가됩니다. 야채는 열처리되며 날 ​​것으로 먹지 않습니다.

금지 된 야채에는 가지, 무, 순 무, 양파, 마늘이 포함됩니다.

나물은 과일의 숙성 도중 질량이 증가하는 솔라닌의 가능한 함량 때문에 먹어서는 안됩니다. 설 익은 채소는 덜 유해합니다.

무, 순무 및 무는 만성 췌장염 완화의 악화를 일으켜 소화관을 자극합니다.

아스 코르 빈 산 및 기타 생물학적 활성 물질의 함량이 높기 때문에 불가리아 고추의 악화를 금지합니다. 퇴화 단계에서 채소는 섭취가 허용됩니다.

어떤 과일이나 열매를 먹을 수 있습니까?

췌장염 환자에서 과일과 딸기를 선택할 가능성은 적습니다. 허용 된 제품 목록에는 감미로운 사과가 포함되며, 구운 배, 배, 바나나가 바람직합니다. 용서 기간 동안, 그들은 파파야, 석류, 멜론 (하루에 정향), 아보카도, 자두 및 감을 먹습니다.

열매는 악화 단계에서 벗어날 수 있습니다. 이것은 체리, 크랜베리, 포도를 포함합니다. 딸기, 라스베리, 건포도, 구즈 베리, 블루 베리 및 크랜베리를 기준으로 삶은 무스 또는 컴포트.

열매는 잘 익은 것을 선택하고, 빵 굽거나 설탕에 절인 과일을 만드는 것이 좋습니다. 신선한 과일과 열매는 소량으로 허용되며 천천히 시작하는 것이 좋습니다.

야생 장미의 열매에서 얻은 국물 - 췌장염에 유용합니다. 음료에는 풍부한 비타민 C, 산화 방지제 및 기타 유용한 물질이 포함되어 있으며, 강장제이며 신체 용구를 재생합니다.

어떤 육류 제품이

소화의 복잡성과 물질 생성을 자극하는 효소의 함량으로 인해 모든 유형의 고기가 췌장염의 경우에 허용 될 수 없으므로 선의 부하가 증가합니다. 토끼, 칠면조, 쇠고기 및 닭고기를 먹기에 적합합니다.

응용 프로그램을 준비하려면 뼈, 연골, 지방, 피부 및 기타 잘 녹지 않는 요소에서 고기를 씻어야합니다. 수프, 미트볼, 스팀 커틀릿, 수플레, 롤, 구운 에스컬로프, 야채와 함께 끓인 고기 또는 찐 고기를 날고기로 준비합니다.

국물, 라드, 소세지는 금단의 음식에 속합니다. 췌장염이 돼지 고기, 양고기 및 오리 고기 일 수없는 경우. 향신료, 구운 돼지 고기 또는 케밥으로 맛을 낸 아로마 빵 껍질을 얼마만큼 맛보고 싶든, 식단을 위반하면 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다.

어떤 물고기가

췌장염에 대한 제품 선택의 주요 기준은 지방의 비율입니다. 지방 함량의 8 % 초과는 메스꺼움, 구토, 통증 및 설사로 위협을줍니다.

폴록 (Pollock), 대구 (haddock), 대구 및 강 농어는 가장 기름진 물고기는 아닙니다. 다음 넙치, 파이크와 burbot가 있습니다. 농어, 청어, 고등어, hake는 지방 함량이 약간 높습니다.

적당히 지방이 많은 생선 (8 % 지방)이 소량의 완화 단계에 도입됩니다. 여기에는 핑크, 메기, 카프 린, 잉어, 연어, 참치 및 도미가 포함됩니다. 매우 뚱뚱한 종류는 철갑 상어, 고등어, 넙치, 꽁치, 연어입니다.

통조림, 해산물, 초밥 및 훈제 식품, 캐비아 및 건어물은 금단의 음식으로 기재되어 있습니다.

찜 또는 삶은 생선을 추천합니다. 찐된 버거, 수플레, 캐서롤을 요리 할 수 ​​있습니다.

유제품, 무엇을 선택해야 하는가?

유제품 : 케 피어 (kefir), 저지방 코티지 치즈, 집에서 만든 요구르트 인 ryazhenka는이 질병의식이 요법에서 없어서는 안될 부분입니다.

순수한 형태의 암소 우유는 취할 수 없으며, 죽, 오믈렛, 수플레, 으깬 감자 등 요리 준비에 사용할 수 있습니다. 차에 첨가하는 것은 허용됩니다.

췌장염이있는 염소 우유는 췌장을 회복시키고 많은 미네랄과 다량 영양소를 포함합니다. 사용하기 전에 끓여야합니다.

버터는 소량으로 허용됩니다.

가게의 요구르트는 사지 않는 것이 좋습니다. 제품을 판매하기 위해 제조업체는 자연에 대한 제품 광고와 진실에 대한 죄를 범합니다. 조성물에 증점제, 염료, 방부제 및 기타 첨가제가 표시된 경우에는 제품을 권장하지 않습니다.

아이스크림, 지방 코티지 치즈, 응축 우유, 하드 치즈, 방부제 및 기타 유해한 첨가제가 첨가 된 제품은 췌장염으로 먹을 수 없습니다.

모든 곡물이 허용됩니까?

아침 식사를위한 반찬 또는 메인 코스로서, 그들은 곡물을 먹습니다. 식사는 영양가 있고 필요한 건강 물질로 가득 차 있습니다.

췌장염은 죽을 유용하게 만듭니다. 쌀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루와 메밀 죽은 위험하지 않습니다. 위험한 것은 옥수수, 기장, 콩과 식물 및 보리를 포함합니다. 이러한 포크의 동화가 복잡하기 때문입니다.

끊임없이 사용하는 것이 아니라, 새우를 교체해야합니다. 그래서 소화 시스템은 다양한 음식에 익숙해 질 것이며 몸은 더 많은 영양소를 배울 것입니다.

췌장염에 이상적인 솔루션은 오트밀 일 것이므로 악화 된 시대에 사용할 수 있습니다. 드물게 개별적인 편협에 대한 예외적 인 경우가 설명되어 있지만 오트밀 키셀은 어려움을 겪고 있으며 모든 의사는 언급 된 음료를 권합니다. 악화의 첫 번째 날에는 먹는 것이 불가능할 때 유용한 물질로 포화 상태를 유지해야하며, 오트밀 키솔이 구출됩니다.

췌장염 용 과자류 가능

많은 사람들이 과자를 사랑합니다. 복통으로 욕망을 채우는 방법을 고려하십시오.

배급 일에 메뉴에 과자를 추가하는 것은 허용되며, 자신의 손으로 맛있는 식사를하는 것이 좋습니다. 따라서 환자는 방부제, 염료 및 기타 인공 첨가물이 없음을 알고 조리법 과자를 알고 있습니다. 제조시, 췌장염이 초콜릿, 크림, 농축 우유, 알코올 및 구연산이 될 수없는시기를 고려하십시오.

췌장염의 췌장염은 꿀, 잼, 무스, 젤리, 마시멜로, 마멀레이드, 수플레, 건빵, 퍼지, 마시맬로, "암소"와 같은 과자 등의 이름으로 선택을 제한합니다.

허용 된 과자를 먹었을 경우에도 체중을 기억해야합니다. 조심해서 다이어트를 시작하십시오.

어떤 조미료를 사용할 수 있습니까?

맛을 강조하면서 음식을 채우고 싶을 때, 조미료는 음식에 필요한 첨가물이됩니다. 췌장염이 조미료의 대부분을 사용할 수 없을 때, 심지어 자연 : 양파, 마늘, 양 고추 냉이. 비판적으로 매운 음식이 될 수 없습니다.

절대 원래 향을 접시에 첨가하는 것을 거부합니다. 허용 된 옵션 - 그린 : 바질, 파슬리, 딜, 커민, 사프란. 허브에는 다양한 비타민, 미네랄이 포함되어 있으며 항 염증 효과가 있습니다. 음식에 시나몬과 바닐라를 소량 첨가 할 수 있습니다.

췌장 질환에 대해 마셔야 할 것

음료의 차를 할당해야합니다, 러시아는 대량으로 음료를 자주 마셔. 한 잔의 차를 마시지 않고 방문하는 방법? 췌장염을 마시면 허용됩니다. 리터까지 마시는 하루. 선택은 녹차 또는 중국 puerh에 멈추는 것이 낫다. 찻잎에는 염료와 향료가 포함되어서는 안됩니다.

췌장염을 포함한 기타 음료 :

  • 젤리;
  • mors;
  • 야생 장미, 카모마일, 딜의 달임;
  • 탄산 미네랄 워터 (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • 희석 주스 - 사과 호박.

금지 된 커피, 소다, 크 바스 및 농축 주스.

만성 췌장염의 완화 단계에서도 아플 때, 에탄올 기반 음료를 마시는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 알코올은 땀샘 내부에서 경련을 일으키고, 내부의 효소는 기관을 소화하기 시작합니다.

췌장염의 악화는 영양에 어떤 영향을 미칩니 까?

췌장염의 악화 첫날, 합병증의 위험을 줄이기 위해 환자는 음식을 먹을 수 없으며 물만 먹을 수 있습니다. 때때로 악화의 원인을 확인하기 위해 금식이 연장됩니다. 기간은 7-14 일간 지속됩니다. 액체 음식의 마지막에는 특수 튜브를 사용하여 장으로 직접 투여됩니다.

질병이 가라 앉을 때,식이 요법이 증가합니다. 악화시에 이제 반 유체 쓰기가 가능하며 온도 조건 (18 - 37도)을 준수합니다. 지방의 양이 최소로 줄어 듭니다. 영양의 기초는 탄수화물입니다. 매일 500-1000 칼로리의 음식 값.

만성 췌장염의 악화가 곡물, 으깬 수프, 콤폿트, 젤리, 호박, 감자, 콜리 플라워의 야채 퓌레로 구성되어있을 때. 식사는 하루에 6 번 이루어집니다.

금지 된 음식과 다이어트

허용 및 정크 푸드는 의사가 결정합니다. 개인적인 판단에 의지하여 식단을 조정하는 것은 불가능합니다. 환자가식이 요법에서 식사 구성을 변경하려면 먼저 의사와 상담해야합니다.

췌장염에 대한 금지 된 식품은 잘 소화되지 않습니다. 여기에는 술, 커피, 소다, 초콜릿, 버섯, 과자, 콩과 식물이 포함됩니다. 마리 네이드, 튀김, 훈제, 매운맛, 신맛, 식단에서 제외되는 지방질.

식이 요법을 따르지 않으면 출혈, 혈전증, 황달, 종양, 당뇨병, 장기 손상 등의 결과가 발생할 수 있습니다. 특히 악의적 인 위반의 경우 사망이 발생합니다.

췌장염 제품

췌장염에 유해하고 유익한 제품은 췌장의 염증을 경험했는지 알아야합니다. 췌장염의 영양 원리는 제품 목록,식이 요법, 영양사가 이에 대해 자세히 알려줍니다. 금지 규정은 신체의 안녕을 저하시킬 수있는 음식과 그 구성 요소를 포함합니다. 반대로, 동맥에 부담을 덜어주는 제품은 환영받습니다.

췌장염은 급성 또는 만성 형태로 발생할 수 있습니다. 각 단계는 별도의 메뉴를 보여줍니다.

췌장염에 먹지 않는 것 : 금지 식품

급성 염증의 치료는 기아를 막는 것으로 시작됩니다. 적어도 한 번은 모두 "냉기"같은 표현을 들었다. 기아. 휴식. 이 세 가지 구성 요소는 철분이 처음부터 필요로하는 것입니다. 염증 과정의 급성 과정이 의심 될 때 반드시 요구되는 구급차가 도착하기 전에 얼음이있는 뜨거운 물병을 복부에 바르십시오. 필요한 중재를 수행 한 후 환자는 절대 휴식과 안정감을 보입니다.

기아는 원칙적으로 2/3 일 동안 견뎌야합니다. 이 때 1 일 4 회 미네랄 워터 보르 조미 (Borjomi), 나르 잔 (Narzan), 에센 추키 (Essantuki) 4 잔을 1 잔씩 마실 수 있습니다. 다음으로 가루 액체 형태로 제공되는 제품을 입력하십시오. 음식은 찌거나 삶습니다. 오븐에서 굽고 튀김을 굽는 것은 금지되어 있습니다.

사면에 이르면식이 요법이 눈에 띄게 풍성 해지지 만 아직도 많이 남아 있습니다.

췌장염에 대한 금지 약물 목록은 질병의 가장 흔한 원인 중 하나 인 알코올을 마시고 있습니다. 흡연을 포기하는 것이 바람직합니다. 뚱뚱하고 맛이 좋은 음식은 췌장의 기능에 부정적으로 반영됩니다. 글 랜드를 적재하고 점막을 자극하거나 효소와 쥬스의 합성을 자극 할 수있는 모든 제품은 엄격한 금기 사항에 해당됩니다.

췌장염에 대한 금지 된 제품 : 표

허가 된 제품 : 췌장염

췌장염이 있고 먹는 음식은 채소, 과일, 딸기, 저지방 육류, 가금류, 해산물 및 생선, 음료수 등으로 표시됩니다. 급성 염증에 대한 영양은 하루에 다섯 번씩 완화 후 8 회 나타납니다. 부분은 한 손바닥만으로 볼륨에 있어야합니다. 대략 식사 간격은 3-4 시간입니다. 과도한 음주는식이 요법의 필수적인 부분입니다. 하루 2 리터 이상 마셔야합니다.

과일, 채소 및 딸기와 함께 껍질을 제거하는 것이 바람직합니다. 신선하고 익은 과일을 선택해야합니다. 산성 품종에서 여전히 기권해야합니다. 너트는 신중하게 사용됩니다. 각각의 신제품은 최소한 그램이나 조각으로 나누어서 볼륨을 점차적으로 허용 범위까지 늘립니다.

췌장염 목록으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

  • 음료수 : 비 집중 차, 로즈힙 차, 밀크 티, 크랜베리와 링곤 베리 주스, 보르 조미, 젤리, 사과 주스, 나잔, 직접 만든 비 산성 신선한 주스, Essentuki-4, Monastic tea.
  • 밀가루와 달콤한 : 꿀, 어제 빵, 마멀레이드, 마쉬 멜로우, 크래커, 오트밀 쿠키.
  • 첫 번째 과정 : 시리얼과 국수가있는 스프, 야채 국물에 수프.
  • 저지방 고기, 가금류 생선 및 해산물 : 파이크, 새우, 송아지 고기, 도미, 대구, 홍합, 잉어, 오징어, 파이크 퍼 치, 쇠고기, 토끼, 칠면조 고기, 고기 파이, 카프 린, 닭.
  • 신 우유 제품 : 홈 메이드 코티지 치즈 ryoghurt, 요구르트, 염소 우유, ryazhenka, 두유, 유장, 향신료없는 치즈, 케 피어.
  • 계란 : 닭 계란 오믈렛, 메추라기 알.
  • 곡물 : 메밀, 귀리, 쌀, 양질의 거친 밀가루.
  • 국수와 당면.
  • 채소 및 채소 : 호박, 셀러리, 호박, 꽃 양배추, 감자, 당근, 브로콜리, 해초, 딜, 비트 뿌리, 아티 초크.
  • 과일, 말린 과일 및 열매 : 사과, 날짜, 자두, 건포도, 말린 살구, 블루 베리, 딸기, viburnum, 멜론, 수박, 라스베리, 복숭아, 체리, 자두, 파인애플, 바나나, goji, 검은 건포도, 아보카도, 무화과, 망고,, 크랜베리, 감귤.
  • 견과류 : 캐슈, 피스타치오, 헤이즐넛, 아몬드, 땅콩.

위의 목록은 귀하의식이 요법에 포함될 수있는 제품으로 구성되어 있으며, 오랜 기간 동안 췌장염 증상이 나타나지 않습니다. 그들 중 하나 (위장 장애, 약점, 열)에 부정적 반응이 있다면, 더 나은시기까지 배제하십시오.

음식은 다양하고 균형 잡혀 있어야합니다. 만성 췌장염은 단백질에 중점을 두어야하는데, 이러한 메뉴는 췌장에 장애가있는 사람뿐만 아니라 소화 시스템의 문제에 직면 한 모든 사람들에게도 적합합니다. 또한, 바로 먹고 순서대로 그림을 넣으려는 사람이라면,이 권장 사항을 가장 환영받을 것입니다.

인간의 췌장 치수, 성인의 표준 및 신체의 구조 머리, 몸, 꼬리.

성공적인 치료를위한 주요 요인으로 췌장의 췌장염에 대한식이 요법.

췌장염으로 먹을 수있는 제품 (제품 목록)

췌장염은 일상 생활을 방해하여 일정을 완전히 재구성합니다. 특히 이러한 경향은 영양 분야와 관련이있다. 췌장염을위한 규정 식 - 환자의 성공적인 처리에 주요 열쇠. 적절한 영양의 중요성은 지나치게 강조 될 수 없습니다. 규칙적인 식사를하지 않으면 마약이나 수술로 췌장염의 치료법을 보장 할 수 없습니다.

첫 번째 코스

첫 번째 요리는 의무적으로 점심 식사를 제공합니다. 채식 수프 (채식주의 채소 수프로 조리 한 것) 또는 살코기가없는 육수에서 조리 한 수프가 허용됩니다. 일주일에 한 번 엎드려서 먹을 수 있습니다. 첫 번째 요리는 뜨겁지 만 뜨거울 수 없습니다.

그것은 중요합니다!

고기 품종

췌장염 환자의 식사에는 동물성 단백질 식품을 적당량 포함해야합니다. 이를 위해 저지방 육류가 식단에 포함됩니다 : 쇠고기, 닭고기, 칠면조, 토끼, 송아지. 그들 중 햄버거, 스테이크, 찐 미트볼을 요리합니다. 그들의 기초에, 첫번째 과정을위한 국물은 비등된다. 고기는 끓인 형태로 사용 되나 어떤 경우에도 튀겨지지 않습니다. 향신료와 향신료를 추가하지 않고 최소의 소금으로 고기를 요리하십시오.

물고기의 종류

생선은 삶아 지거나 전체 조각으로 찌거나, 증기 커틀릿을 요리 할 수 ​​있습니다. 저지방 물고기가 선호됩니다 : 대구, 대구, 넙치, 폴락. 저녁 식사 또는 간식을 먹을 때 좋은 아이디어는 수플레 수플레입니다. 이 단백질 요리는 필요한 양의 에너지로 포화 상태에 빠지며 끈적 거리지 않습니다. 이는 췌장에서 분비를 일으키지 않음을 의미합니다.

곡물과 파스타

다음 유형의 시리얼을 다이어트하는 것이 허용되는 경우 :

그들은 아침 시리얼을 만들거나 메인 코스의 반찬으로 사용됩니다. 죽은 설탕을 넣지 않고 물과 우유에서 조리됩니다. 진주 보리와 기장은 췌장 작업에 영향을 미치는 최선의 방법이 아니므로 제외하십시오.

파스타는 듀럼 밀 (durum wheat)에서 구입하는 것이 더 좋으며, 섬유질과 복합 탄수화물 함량이 높습니다. 삶은 마카로니는 약간의 올리브 오일 또는 약간 소금에 절인 버터 조각과 함께 제공됩니다. 그들은 반찬으로 점심 식사를 제공하지만, 저녁 시간에는 취침을해서는 안됩니다. 이것은 취침 전 위장관에 높은 부하를 줄 것이기 때문입니다.

야채

췌장염 환자의 식단의 주요 구성 요소는 채소입니다. 그들은 소비 된 모든 음식의 대부분을 차지합니다. 그들은 구워지고, 삶고, 조림, 점심 또는 저녁 식사를 위해 준비됩니다. 생 야채는 하루 중 언제든지 간식으로 사용됩니다. 야채 국물에있는 수프를 요리하는 것은 아주 유용합니다. 거의 모든 종류의 채소에 적합합니다 :

  • 당근;
  • 사탕무;
  • 감자;
  • 셀러리;
  • 후추 (그러나 뜨겁지 않은);
  • 과즙;
  • 가지;
  • 양배추;
  • 완두콩;
  • 토마토

악화 기간에는 야채를 끓여서 강판에 문지르거나 믹서기로 잘게 썰어 으깬 감자의 일관성을 요리에 부여합니다. 이것은 소화를 촉진하고, 췌장뿐만 아니라 담낭에도 부하를 줄여줍니다 (후자는 종종 췌장염 중에 염증이됩니다).

달콤한 열매와 과일

그들은 영양의 중요한 구성 요소입니다. 그들은 많은 양의 유익한 무기 염과 비타민을 함유하고 있습니다. 그러나 질병으로 인해 과일 목록이 매우 제한적입니다. 이것은 소화하기 어려운 물질을 포함하고 있기 때문입니다. 또한, 많은 양의 설탕 (포도당과 과당)을 함유하고있어 인슐린 부하를 유발합니다.

열매와 과일의 사용에서 질병의 악화 단계에서 완전히 포기하는 것이 좋습니다. 원한다면 사과 나 배를 먹을 수 있지만 전에 구워야합니다. 원시 형태로는 이러한 제품이 제공되지 않습니다.

다음과 같은 결실이 완화 단계에서 허용됩니다 :

하루에 하나 이상의 과일을 섭취 할 수 없습니다. 서빙하기 전에 과일을 굽습니다. 딸기도 마찬가지입니다. 그러한 제품의 대안은 어린이 과일과 베리 퓌레입니다.하지만 멀리 옮겨서는 안됩니다.

우유 및 유제품

우유는 많은 양의 단백질과 필수 지방을 함유하고 있습니다. 그러나 전체 우유는 소화하기가 매우 어렵습니다. 췌장염으로 우유를 마시면 장의 불쾌감, 가스 형성 및 팽창 증가, 구토 증세를 유발합니다. 따라서 발효유 음료 만 섭취하는 것이 좋습니다. 그들 중에는 :

  • 케 피어 (바람직하게 저지방);
  • Ryazhenka;
  • 비피 도크;
  • 저지방 코티지 치즈;
  • 사워 크림;
  • 자연 요구르트;
  • 치즈 (1 일 1 회 이상);

이 제품들은 간식으로 사용되지만, 발효유 제품의 사자는 소화하고 소화하기 쉽기 때문에 저녁 식사를해야합니다. 구운 캐서롤과 수플레는 저지방 코티지 치즈로 만들어 지지만 소량의 과일이나 열매와 단맛을 내기 위해 꿀 한 잔을 함께 제공 할 수도 있습니다.

전체 우유와 관련하여, 요리 할 때 (곡류, 우유 스프, 캐서롤을 요리 할 때) 첨가 할 수 있고 첨가해야합니다. 그리고 순수한 형태로 사용하면 완전히 포기하는 것이 낫습니다.

음료수

다이어트의 또 다른 포인트 : 어떤 종류의 음료가 췌장염에 사용될 수 있습니다. 모든 종류의 차가 허용됩니다 (까만, 녹색, 장과, 잎, 초본). 국물 (허브, dogrose, 밀기울), 베리 및 우유 kissels, compotes, 묽게 한 모양에있는 주스 및 일 당 한 잔보다는 더 많은 것은 또한 허용된다.

그러나 췌장염의 가장 좋은 음료는 미네랄 워터였습니다. 이러한 알칼리성 음료는 통증의 공격과 췌장염의 악화 초기에 응급 처치됩니다. 물은 환자 몸의 체액 균형을 보충하고, 미네랄 소금은 미량의 미량 원소로 몸의 세포를 풍부하게합니다. 하루는 최소한 1 리터의 미네랄 생수를 소비합니다.

과자 및 디저트

때때로 당신은 단 것을 가질 여유가 있습니다. 이 맞는 마시맬로, 마시멜로 또는 마멀레이드. 그러나 이러한 제품에 개입하지 마십시오. 일주일에 한 번 이상 소액으로 복용하십시오. 당신이 과자를 원한다면 구운 과일 (예 : 배)을 먹고 베리 젤리로 만들거나 주스 (젤리 또는 과일 주스)를 마셔야합니다. 따라서, "천연"감미료가 선호된다.

꿀 사용과 관련하여 의사는 여전히 분명한 결론을 내릴 수 없습니다. 경감 단계에서, 꿀은 차, 캐서롤, 코티지 치즈의 감미료로 사용되지만, 찻 숟가락은 1 개가 아닙니다. 그것은 꿀이 병든 선에 의해 인슐린 생산을 일으키고 궁극적으로 장기에 악영향을 미친다는 사실과 관련이 있습니다.

급성기에는 단 음식이 완전히 제거됩니다. 과정이 가라 앉은 후에는 단 음식을 10 일 동안 섭취 할 수 없습니다. 퇴화 단계에서 위의 모든 것들이식이 요법에 추가 될 수 있지만, 환자는 소비 된 단 음식의 양을 면밀히 모니터링해야합니다.

그것은 중요합니다! 만성 췌장염에서는 완전한 영양 섭취가 영양 섭취의 원칙에 충실하고 완전한 회복을 위해 충분할 수 있습니다. 음식을 올바르게 선택하면 다음 악화를 지연시킬뿐만 아니라 질병의 증상과 징후를 없앨 수 있습니다.

다이어트를해야하는 이유

환자들 사이의 일반적인 질문 : 어떻게 음식 제한이 나를 도울 수 있습니까? 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 많은 사람들이 우리를 모든 질병에서 구할 수 있기를 희망하면서 하나의 약을 복용하는 것이 훨씬 쉽습니다. 췌장염의 경우, 그러한 전술은 완전히 잘못된 결정입니다.

염증에서 췌장의 기능적 나머지를 만드는 것이 중요하며, 이것은이 장기의 증가 된 효소 활성을 일으키는 음식과 접시를 완전히 버린 상태에서만 가능합니다. 기능적으로 완전히 휴식을 취한 상태에서 손상된 조직의 복원을 위해 유리한 조건이 만들어지고 췌장액의 유출이 개선되고 혈액 순환이 개선됩니다. 이 모든 것이 궁극적으로 염증의 제거와 질병의 주요 증상으로 이어진다. 어떤 경우에는이 질병이 안정된 완화의 단계로 넘어갑니다. 즉 환자를 괴롭히지 않게됩니다.

식이 요법을 따르지 않았다면 회복은 의문의 여지가 없습니다. 췌장염 치료를위한 보편적 인 약물은 아직 발명되지 않았다. 식이 요법 외에 보조 약물 요법 만 있습니다.

언제 먹을 것인가?

부드러운 영양은 진료소 입원 첫날부터 이미 병원에있는 환자에게 처방됩니다. 환자는 특별한식이 요법으로 옮겨집니다 (표 5). 그것은 튀김, 지방질, 짠맛, ​​단맛, 매운 음식의 제한을 의미합니다. 췌장염 환자를위한 모든 요리는 찌거나 음식을 끓여서합니다. 환자는 병원에서 퇴원 할 때까지 식단을 지키고 의사는 이후의 영양 섭취에 대한 의사의 권고를받습니다.

그것은 중요합니다! 췌장염 환자의 적절한 영양 섭취는 특별한 삶의 방식이어야합니다. 식이 요법은 병원 치료뿐만 아니라 퇴원 후에도 관찰됩니다. 하루 4-5 번 같은 시간대에 더 잘 먹습니다. 시기 적절하게 식사 할 수 있도록 사전에 일정을 계획하십시오.

만성 과정이 급격히 악화되는 기간에는식이 요법을하는 것이 특히 중요합니다. 증상 완화 단계에서는 의사의 권고 사항을 따르고 특정 식품의 섭취를 제한하는 것으로 충분합니다.

결론

췌장염은식이 요법을 엄격하게 준수해야하는 심각한 병리학입니다. 부드러운 음식에는 굵고 끈적 거리지 않는 증기, 삶은 또는 구운 음식, 향신료와 허브를 첨가하지 않고 조리 한 음식이 포함됩니다. 제품은 가능한 적은 지방과 간단한 탄수화물, 거친 섬유 및 섬유를 포함하도록 선택됩니다. 음식은 맛이 신선해야하고 소화하기 쉬워야하며 따뜻한 음식을 소량으로 제공해야합니다. 그렇지 않으면 들어오는 음식은 소화 장애, 장의 불편 함을 유발할뿐만 아니라 췌장의 기능적 부하를 증가시켜 궁극적으로 만성 췌장염의 또 다른 악화로 이어질 것입니다.

췌장염으로 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것 : 제품 목록

다이어트 란 무엇입니까?

많은 사람들에게식이 요법은 쇠약하게 만드는 과정으로 표현되며, 여러 가지면에서 거부해야합니다. 예를 들어, 췌장염의식이 요법은 실제로 많은 제품에 국한되지만 동시에 균형을 이루고 필수 영양소 (단백질, 지방, 탄수화물, 비타민)의 몸을 박탈하지 않습니다. 반대로, 그것은 환자를 건강하고 영양가있는 식단으로 인도합니다. 만성 췌장염 환자는 증상이 완화되는 단계에서도식이 요법을 따라야 함을 명심해야합니다. 그렇지 않으면 췌장이 다시 염증을 일으켜 질병이 악화 될 수 있습니다.

만성 췌장염의 악화시식이 요법

악화 기간에 음식은 굶주림과 1-3 일 동안 휴식입니다. 야생 장미 국물이나 가스가없는 생수 (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya)의 형태로 풍부한 음료 만 섭취 가능. 녹차 또는 젤리 부족도 허용됩니다. 통증이 줄어들면 소량의 삶은 살코기, 저지방 코티지 치즈 또는 치즈와 수프를 야채 국물에 첨가 할 수 있습니다. 만성 췌장염의 영양 기본 원리

  1. 다이어트는 주로 단백질 식품으로 이루어져야합니다. 단백질은 손상된 췌장 세포를 복구하는데 매우 유용합니다.
  2. 신체의 지방과 복합 탄수화물은 곡물 형태로 나옵니다.
  3. 쉽게 소화가 가능한 탄수화물 (설탕, 잼, 베이킹, 꿀)은 제한되어야합니다.
  4. 음식은 중간 정도의 양 (3 ~ 4 시간마다)이어야합니다. 과식해서는 안되지만, 굶어 죽일 필요는 없습니다.
  5. 음식은 뜨겁거나 차갑지 만 따뜻하지 않아야 위장관의 점막을 자극하지 않으며 효소의 방출을 증가시키지 않아야합니다.
  6. 음식은 이중 보일러로 삶거나 끓여야합니다. 튀겨 진, 매운 및 통조림으로 만들어진 음식을 먹는 것은 추천되지 않습니다.
  7. 만성 췌장염의 흡연과 알코올 남용은 의사가 권장하지 않습니다.

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

허용되거나 금지 된 식품은 특별히 고안된 Pevzner 식단 (표 5)에 나와 있습니다.

  • 고기는 매일 먹을 수 있지만 저지방 품종입니다. 쇠고기, 송아지 고기, 토끼, 닭고기, 칠면조 라하자. 고기는 삶아서 오븐에서 구워서 증기 커틀릿 형태로 조리 할 수 ​​있습니다. 지각이있는 튀긴 고기는 섭취해서는 안됩니다. 우리는 고기가 섬유 (야채)로 더 잘 흡수된다는 것을 기억해야합니다. 야채는 삶은 또는 조림을 먹는 것이 좋습니다. 이상적인 옵션은 야채 찌개입니다.
  • 물고기는 삶거나 구워 먹을 수 있습니다. 스팀 물고기 패티, 수플레 또는 미트볼을 조리 할 수 ​​있습니다. 물고기 품종은 마른 것 (대구, 꼬치, 잉어)이어야합니다.

  • 해산물 (새우, 홍합)은 다량의 단백질과 아주 적은 지방과 탄수화물을 함유하고있어 허용됩니다. 그들은 삶아서 먹을 수 있습니다.
  • 빵은 밀 1과 2 품종이 허용되지만, 건조되거나 제빵의 두 번째 날, 당신은 또한 과자를 마실 수 있습니다.
  • 야채는 무제한으로 섭취 할 수 있습니다. 감자, 사탕무, 호박, 호박, 꽃 양배추, 당근, 녹색 완두콩은 삶은 형태로 허용됩니다. 야채 퓌레, 스튜, 스프, 캐서롤을 만들 수 있습니다.
  • 유제품은 다량의 단백질을 함유하고있어 유용합니다. 그러나 전체 형태의 우유는 굶주림이나 잦은 변을 일으킬 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 곡물이나 수프를 요리 할 때 첨가 할 수 있습니다. 케 피어 (kefir), 저지방 코티지 치즈, 과일 첨가물이없는 저지방 요구르트, 리아 첸카 (ryazhenka), 요구르트와 같은 발효유 제품이 매우 유용 할 것입니다. 단단한 치즈는 먹을 수 있지만 짠맛이없고 향신료가없고 기름기가 없습니다. 사과를 추가하여 두부 캐서롤을 만들 수 있습니다.
  • 계란은 찐 오믈렛의 형태로 허용됩니다, 당신은 그들에게 몇 가지 야채를 추가 할 수 있습니다.
  • 곡물. 메밀, 양질의 거친 밀가루, 쌀, 오트밀은 물 또는 우유로 조리 할 수 ​​있습니다.
  • 식물성 기름과 크림 (하루에 20 그램 이하).
  • Chicory는 커피 애호가를위한 좋은 대안이 될 수 있습니다. 또한 장의 운동성을 자극하여 혈당을 낮추는 유익한 물질을 함유하고 있습니다.
  • 췌장염에 호두와 씨앗을 먹을 수 있습니까?

    호두와 씨앗에는 단백질과 지방이 많이 들어있어 육류 나 생선을 대체 할 수 있습니다. 만성 췌장염의 악화 기간에는 이러한 제품의 사용을 권장하지 않습니다. 그리고 웰빙의 기간, 즉 안정적인 완화, 그것은 호두를 먹는 것이 허용되지만, 소량 (하루 3-5 nucleoli). 씨앗은 튀김이나 고시나 키 (kozinaki) 형태로 섭취해서는 안됩니다. 소량의 생 해바라기 씨앗이나 직접 만든 할바의 형태로 섭취 할 수 있습니다.

    아몬드, 피스타치오, 땅콩은 췌장염이 나타나지 않는 불만이있을 때만 사용할 수 있습니다. 1 - 2 개 견과로 점차적으로 증가시켜야합니다. 견과는 요리 한 접시 (곡물, 샐러드, 캐서롤)에 첨가 될 수있다.

    췌장염으로 어떤 종류의 과일을 섭취 할 수 있습니까?


    익지 않은 과일은 권장하지 않습니다. 과일 퓌레, 과일 음료, 캐서롤을 만들 수 있습니다. 구운 사과, 바나나, 배를 먹을 수 있습니다. 수박과 멜론을 소량 (1 ~ 2 개)에 담을 수 있습니다. 포도, 날짜, 무화과는 창자의 자만심을 증가시키고 많은 설탕을 포함하기 때문에 바람직하지 않습니다. 만성 췌장염은 종종 위 (위염) 또는 간 (간염)의 질병과 결합되기 때문에 레몬, 오렌지, 산 함유, 바람직하지 않은 위액의 생산을 증가시킵니다.

    만성 췌장염으로 먹을 수없는 것은 무엇입니까?

    • 뚱뚱한 고기 (어린 양, 돼지 고기, 오리). 그런 음식을 소화하려면 많은 양의 효소가 필요합니다. 그리고 염증 췌장은 제한된 방식으로 작용합니다.
    • 쇠고기 간과 닭고기는 추출 물질을 말하며 소화 시스템의 효소 생산을 증가시키고 식욕을 활성화시킵니다.
    • 특히 고등어, 연어, 청어는 튀김 때 엄격히 금지됩니다. 또한, 통조림 된 생선을 먹을 수 없습니다.
    • 만성 췌장염이있는 야채는 날 것으로 먹을 수 없습니다. 야채에서 양배추, 토마토, 오이, 시금치, 양파, 무, 콩을 금지했습니다. 대량으로 사용하면 장내 발효 과정이 향상되어 부풀어 오르게됩니다.
    • 버섯은 버섯 국물뿐만 아니라 어떤 형태로든 권장하지 않습니다.
    • 튀긴 계란 또는 원시 계란. 생 노른자는 특히 담즙 생성을 자극하며 만성 췌장염 환자에게는 바람직하지 않습니다.
    • 기장과 진주 보리의 사용은 권장하지 않습니다.
    • 훈제 고기, 소시지.
    • 절인 음식, 피클, 향신료.
    • 홍차 또는 커피, 핫 초콜렛 및 코코아.

    지속적인 완화 기간 동안 만성 췌장염 환자의 샘플 메뉴

    췌장염에 허용 된 제품 목록은 상당히 넓습니다. 따라서 환자의 식단은 충분한 양의 단백질, 비타민, 그러나 제한된 양의 지방과 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물이어야합니다.

    • 첫 번째 아침 식사 (7.00 - 8.00) : 물 또는 우유에 오트밀, 삶은 쇠고기 또는 닭고기, 녹차 또는 dogrose 국물.
    • 두 번째 아침 식사 (9.00-10.00) : 두 달걀에서 오믈렛, 설탕과 껍질이없는 구운 사과, 우유 또는 차와 함께 치커리 한 잔.
    • 점심 식사 (12.00 - 13.00) : 야채 국물, 파스타 또는 죽 (메밀, 쌀), 육류 수플레 또는 증기 커틀릿, 베리 젤리 (라즈베리, 딸기)와 함께 말린 과일에서 설탕에 절인 과일.
    • 점심 식사 (16.00 - 17.00) : 사워 크림이없는 커티지 치즈 또는 과일 (사과, 배, 바나나), 차 또는 과일 주스가있는 커티지 치즈 캐서롤.
    • 저녁 식사 (19.00 - 20.00) : 생선 필레 또는 스테이크, 녹차 또는 설탕에 절인 과일.
    • 밤에는 땅콩 비스킷과 함께 한 잔의 케 피어를 마실 수 있습니다.

    췌장염을위한 영양 : 제품 목록

    췌장에서 생산 된 효소는 소화에 필요합니다. 염증과 췌장액 유출의 방해가 음식, 통증, 불안정한 의자의 소화를 위반할 때 발생합니다. 췌장염은 많은 제품, 식욕 장애, 급격한 체중 감소에 대한 편협으로 발전합니다. 적절하게 공식화 된 식단이없는 약물 치료는 소화를 회복시킬 수 없습니다. 췌장염 치료를 위해 우리는 허용되는 제품 목록을 제공합니다.

    췌장염을위한식이 영양

    췌장염 환자는식이 요법 No. 5p의 원칙에 따라 규정식이 요법을받습니다. 그것은 염증 과정의 중증도에 따라 옵션을 제공합니다 :

    • 3 일의 급성기에있는 기아 사료. 알칼리 반응으로 따뜻한 미네랄 워터를 마실 수 있습니다.
    • 급성 췌장염 환자에게 옵션 1. 췌장 담석이있는 반고체 영양제입니다. 퓌레 요리 만 먹을 수 있습니다. 물, 야채 스프, 으깬 감자, 삶은 고기와 생선으로 희석 한 물 또는 우유에 담은 포리지를 섭취 할 수 있습니다. 설탕과 소금은 사용할 수 없습니다.
    • 만성 췌장염의 영양 옵션 2. 물에 구워지고 끓인 야채와 고기 요리가 식단에 추가됩니다. 열처리 된 과일. 준비가되어있는 식사에서 버터 5g 또는 사워 크림 큰 스푼을 넣을 수 있습니다.
    • 진보 된 버전 - 지속적인 사해의 단계에서 췌장염이있는식이 요법. 다이어트는 신선한 채소와 과일에 의해 매우 서서히 확대됩니다. 요리는 잘게 자르지 않고 잘 익힌다.

    모든 종류의식이 요법에서 식사를 나누어 먹고, 식용 수를 마시지 않고, 알코올, 지방, 튀김 음식을 완전히 거부하는 것이 좋습니다.

    요리는 찐 것, 삶은 것, 기름없이 스튜를 굽는 것 등이 있습니다. 모든 음식과 음료는 따뜻하고 신선하게 준비되어 있습니다. 유제품과 패스트리가 더 잘 수제.

    췌장염에 대한 영양의 기초는 저지방 단백질 식품이며, 약 60 %의 동물 기원, 곡물, 과일 및 채소의 복잡한 탄수화물을 포함합니다. 금지 동물성 지방과 간단한 탄수화물의 제한.

    췌장염의 허용 및 금지

    췌장염의 경우에 허용되거나 금지 된 식품 목록 형태의 표가 메뉴를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

    췌장의 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

    췌장염은 위장관의 질병으로 급성과 만성의 두 가지 형태가 있습니다. 각기 다른 형태가식이 요법을 따를 필요가있을 때, 각각에 따라 다릅니다. 췌장염으로 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것, 허용되는 제품 목록은 무엇입니까?

    위험한 췌장염은 무엇입니까?

    급성 췌장염은 치료가 가능합니다. 영양 기준을 준수하지 않으면 급성 형태가 만성 질환으로 변할 수 있으며 염증 췌장의 회복 과정은 더 이상 가능하지 않습니다. 만성 형태에서는 유기체의 안정된 상태 만 유지되고 치료 기간과식이 요법 없이도 지속 기간이 길어져 췌장 괴사가 될 수 있습니다.

    급성에서 만성으로 전환하고 위궤양이 나타나는 위험을 줄이려면 영양 규칙을 따라야합니다. 어떤 경우에도자가 약을 복용하지 말고 허가 된 제품 목록을 의사와 상담하십시오. 이 질병에 걸린식이 요법은 꽤 길거나 평생 동안이다.

    급성 췌장염 용 식품

    급성 췌장염의 증상이 나타나면 췌장에 가해지는 부하를 줄여야합니다. 식단을 제한해야합니다 (굶어 죽이는 것이 낫습니다). 심한 통증이있을 때 환자는 병원에 입원합니다. 환자가 먹는 것이 권장되지 않는 첫날, 포도당을 포함한 정맥 주사를 통해 몸을 유지합니다. 엉덩이와 비 탄산 미네랄 워터를 달여서 술을 많이 마시는 것이 좋습니다.

    3-6 일 후 (환자의 건강 상태에 따라) 중등도의 췌장염으로 액체 죽 또는 으깬 감자를 사용할 수 있습니다. 악화를 방지하기 위해 급성 췌장염이 만성화되지 않도록식이 요법을 변경하고 모든 지방질, 매운맛, 신맛 및 절인 음식을 조리법에서 제거해야합니다. 또한 커피, 코코아, 알코올, 계란, 우유, 버섯, 육류 및 베이커리 제품 (예 : 케이크, 파이, 케이크 등)의 일부 유형이 금지됩니다.

    만성 췌장염에서 먹는 법

    만성 췌장염의 치료 방법은 건강한 식생활 원칙을 준수하는 것이 가장 중요합니다. 소화를 돕는 음식을 먹으면 하루에 6 번 먹어야합니다. 이 경우 소비되는 칼로리의 양은 하루 동안 소비 된 에너지와 관련이 있어야합니다. 만성 췌장염은 조리 방법을 절약 할 것을 요구합니다 - 음식을 삶거나 이중 보일러로 사용해야하며 어떤 경우에도 튀길 수 없습니다.

    그것은 야채, 비 산성 과일 품종, 시리얼을 먹는 것이 좋습니다, 당신은 차, compotes, 젤리를 마실 수 있습니다. 육류 제품에서는 칠면조, 토끼, 쇠고기, 닭고기 등의 희박한 고기를 먹을 수 있습니다. 필요한 양의 철분, 인 및 비타민이 있으며 식단에 허용되는 제품의 매개 변수에 해당합니다. 계란은 요리의 구성 요소로 사용할 수 있지만 주요 제품으로는 사용할 수 없습니다. 물고기는 먹을 수 있지만 저지방 품종 만 먹을 수 있습니다. 그것은 우유를 마시는 것이 좋습니다되지 않습니다, 그것은 죽의 구성 요소로 사용할 수 있습니다. 유제품은 먹을 수 있으며, 치즈는 오직 사안에서만 먹을 수 있습니다.

    새로운 제품을 도입하려면 서서히 복용량을 줄이고 부작용의 징후를주의 깊게 관찰해야합니다. 그들이 나타날 경우 : 트림, 메스꺼움, 또는 다른 모호한 증상, 그들은 즉시이 제품 복용을 중단합니다.

    췌장염의 악화 기간에는 1 ~ 3 일 동안 평화와 빠른 관찰이 필요합니다. 그런 순간에 풍부한 술 만 섭취 할 수 있습니다 (도그 로스 브로스, 가스가없는 미네랄 워터 - 에센 츄키, 슬라 비아 노브 스카 야 등), 녹차 또는 키셀. 통증을 줄인 후에는 야채 국물에 저지방 삶은 고기, 코티지 치즈, 치즈, 스프를 넣을 수 있습니다.

    만성 췌장염의 경우 다음 영양 원칙을 따라야합니다.

    • 단백질은 주로 손상된 췌장 세포를 재생시키는 데 필요한 단백질 식품으로 구성되어야합니다.
    • 탄수화물은 필요하지만 곡물의 구성에서만 필요합니다.
    • 탄수화물로 제한되어야하며, 여기에는 설탕, 꿀, 제빵이 포함됩니다.
    • 식사는 분수 여야하며, 소량으로 먹어야합니다 (과식이나 굶주림도 필요하지 않으며, 작은 간식을 마련하는 것이 좋습니다).
    • 섭취 한 음식은 뜨겁거나 차가워서는 안되기 때문에 점막을 자극하지 않아야합니다.
    • 조리는 끓이거나 베이킹 또는 이중 보일러로 수행해야합니다. 튀김, 매운 통조림 식품의 사용을 제외했습니다.
    • 흡연과 음주는 제외됩니다.

    허용 된 채소

    우리가 허용 된 채소를보다 자세하게 고려한다면, 다음과 같은 허가 된 채소와 금지 된 채소 목록을 얻을 수 있습니다 :

    권장 채소는 다음과 같습니다.

    그들은 열처리를해야합니다 - 요리사와 증기, 당신은 끓인 또는 끓일 수 있습니다. 으깬 스프의 형태로 그들을 먹기에 아주 좋습니다. 췌장염에 중요한 영양소 인 야채 국물에 기초한 수프. 으깬 감자를 만드는 것이 좋기 때문에 점액을 덜 자극합니다. 시금치 또는 녹색 완두콩 메뉴 수프에 들어갈 수 있습니다.

    완화 기간에 하얀 양배추와 토마토가 식단에 도입되며 불가리아 고추를 사용할 수 있습니다.

    금지 된 제품 목록은 다음과 같습니다.

    가지는 솔라닌이 함유되어 있기 때문에 바람직하지 않습니다. 무, 무 및 순 무는 소화관을 자극합니다. 악화 기간 동안 불가리아 고추는 아스 코르 빈 산 함량이 높기 때문에 사용이 금지됩니다.

    허용되는 과일과 열매는 무엇입니까?

    췌장염에 허용되는 목록에는 작은 범위의 과일 및 딸기가 포함됩니다.

    질병의 완화 기간 동안 석류, 멜론 또는 수박 (하루에 더 이상 조각이 나지 않음), 아보카도, 파파야, 자두, 감을 먹을 수 있습니다.

    열매를 먹는 것은 용서 될 수 있습니다. 그렇다면 당신은 달콤한 체리, lingonberries를 먹을 수 있습니다. 딸기, 구즈 베리, 블루 베리, 건포도, 라스베리, 크랜베리를 기준으로, 당신은 요리법을 만들거나 무스를 만들 수 있습니다. 허용되는 모든 신선한 과일은 소량으로 먹어야하며, 과일은 익은 과일이어야합니다.

    날짜, 무화과, 포도를 먹는 것은 바람직하지 않습니다. 그래서 그들은 많은 설탕을 함유하고 증가 된 가스 형성에 기여합니다. 췌장염은 종종 위염이나 간염과 합쳐지기 때문에 레몬과 오렌지를 먹지 않는 것이 좋습니다 (위액의 합성을 증가시킵니다). 또한 코코넛과 같은 일부 이국적인 과일을 사용하는 것에주의해야합니다. 그것은 급성 췌장염이나 만성 형태의 악화에 대한 질병의 완화를 위해 사용될 수 있습니다 - 바람직하지 않습니다.

    허용 된 육류 제품

    허가 된 제품에는 토끼, 쇠고기, 닭고기, 칠면조가 포함됩니다. 이 고기에서 수프, 증기 커틀릿, 롤을 구울 수 있고 빵을 만들거나 끓일 수 있습니다.

    췌장염이 금지 된 경우 : 돼지 고기, 양고기, 오리 고기, 소시지, 소시지, 라드, 케밥 등 일반적으로 튀긴 고기는 먹어서는 안됩니다.

    간장 (쇠고기와 닭고기), 닭 가슴살, 혀 (쇠고기), 말고기는 먹지 않는 것이 좋습니다. 따라서 소화하기 어렵고 효소 생산을 증가시킵니다.

    허용되는 어종

    금단의 음식에는 통조림 된 생선, 초밥, 롤, 훈제 한 고기, 캐비아와 그것으로 만든 요리, 말린 생선, 모든 지방 해산물, 오징어 (강력한 알러지 유발 물질이기 때문에)가 포함됩니다.

    물고기의 가장 작은 지방질 다양성은 사용을 위해 허용된다 : pollock, 강 농어, 대구, haddock. 다음 - 가자미, 파이크, burbot. 지방 함량의 다음 항목은 농어, 헤이, 고등어, 청어입니다.

    8 % 지방 함량의 물고기는 완화 단계에서 소량으로 허용됩니다. 여기에는 메기, 캐프 린, 핑크, 잉어, 참치, 도미가 포함됩니다. 가장 강한 생선 종류는 철갑 상어, 연어, 고등어, 연어, 꽁치, 넙치입니다.

    소량의 해산물 - 새우, 홍합 -을 먹을 수 있습니다. 이는 많은 단백질과 지방과 탄수화물을 함유하고 있기 때문입니다.

    수플레, 캐서롤, 생선 찜찜을 조리하는 것이 좋습니다. 빵을 구우거나 끓일 수 있습니다.

    유제품

    식이 요법을 할 때는 유제품을 사용해야합니다 : 케 피어, 리야 첸카, 저지방 코티지 치즈, 요구르트 (수제). 암소 우유는 마시지 않아도됩니다. 요리 중 하나의 구성 요소로 사용하는 것이 가능합니다. 차에 첨가 할 수 있습니다.

    염소 우유는 췌장의 활동을 정상화 시키며 그 성분은 많은 미량 원소와 미네랄을 함유하고 있지만 술에 취해 있어야합니다. 버터는 소량으로 먹을 수 있습니다.

    아이스크림, 딱딱한 치즈, 액체 두부, 응축 된 우유와 같은 췌장염은 금지되어 있습니다.

    곡물

    췌장염 시리얼은 매우 유용하지만 모든 시리얼은 아닙니다. 쌀, 오트밀, 미끼, 메밀로 죽을 조리 할 수 ​​있습니다. 옥수수, 수수, 보리 또는 완두콩, 보리 죽은 동화의 복잡성 때문에 사용하기에 위험한 것으로 간주됩니다. 뮤 즐리 (Muesli) 또는 다른 아침 시리얼은 바람직하지 않으며 내장을 자극하며 몸에 바람직하지 않은 과일을 함유 할 수 있습니다. 모든 종류의 콩과 식물 (완두콩, 콩, 콩과 식물)은 소화율의 복잡성으로 인해 금지됩니다.

    기억하십시오! 허용되는 곡류의 종류가 바뀌어야하므로 몸이 영양소를 더 잘 흡수합니다. 악화 기간에는 오트밀 섭취가 이상적입니다. 또한 오트밀 kissel의 악화 시대에 도움이됩니다.

    과자는 췌장염이 있습니까?

    매일 메뉴는 과자 없이는 상상하기 어렵지만 췌장염 중에는 초콜릿, 응축 우유 및 크림을 먹는 것이 금지되어 있습니다. 너 자신을 부려 먹고 싶거나 아기가 달콤하다면, 그것을 스스로하는 것이 가장 좋습니다. 소량의 마시맬로, 잼, 수플레, 마멀레이드, 비스킷, 마시멜로, 무스, 젤리를 먹을 수 있습니다.

    허용되는 조미료

    양파, 마늘, 양 고추 냉이와 같은 대부분의 조미료와 향신료는 췌장염으로 금지되어 있지만 파슬리, 딜, 바질, 커민, 사프란 등 채소로 맛을 강조 할 수 있습니다. 또한 음식에 계피와 바닐라를 소량 첨가 할 수 있습니다.

    너트와 씨앗

    호두와 씨앗은 많은 단백질과 지방을 함유하고 있으며 고기 나 생선을 대체 할 수 있습니다. 췌장염의 악화 기간에는 먹지 않는 것이 좋습니다. 사면 중에 하루 3-5 개 너트를 먹을 수 있습니다. 씨앗은 튀김이나 kozinaki의 형태로 금기입니다. 일부 원시 해바라기 씨앗을 먹는 것은 허용됩니다 또는 가정 할바의 형태로 그들을 사용할 수 있습니다.

    사면 중에 아몬드, 피스타치오 또는 땅콩을 소량 섭취하는 것이 허용됩니다. 또한, 너트는 준비가 된 식사에 추가 될 수 있습니다.

    무엇을 마실 까?

    췌장염이 녹차를 마시는 것이 좋을 때, 녹차는 맛과 염료가 없어야합니다. 또한 다음 작업을 수행 할 수 있습니다.

    • 젤리;
    • morsy;
    • 카모마일, 딜, 로즈힙의 달임;
    • 가스가없는 광천수 (Narzan, Essentuki, Borjomi);
    • 물 희석 된 사과 주스.

    희석 주스, 커피, 탄산 음료 금지. 알코올은 경련을 일으키고 내부의 효소가 기관을 소화하기 시작하기 때문에 엄격히 금지됩니다.

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    다이어트를 깨기

    의사가 승인 한 허용 및 금지 된 (유해한) 제품 목록. 다이어트를 조정하는 것은 불가능합니다. 환자가 어떤 이유로 든 요리의 구성을 바꾸고 싶다면 의사와상의해야합니다. 알코올과 흡연도 피해야합니다.

    식이 요법을 따르지 않으면 혈전증, 출혈, 당뇨병, 종양, 황달, 장기 손상 등의 결과가 발생할 위험이 있습니다. 식단의 악의적 인 위반이 치명적일 때.

    테이블에있는 췌장염의 샘플 메뉴