현대인의 건강에 영향을주는 많은 불리한 요소는 정서적 및 신체적 충혈, 빈번한 스트레스 상황, 앉아있는 생활 방식 및 바람직하지 않은 생태적 상황입니다. 불규칙한 영양, 비타민과 미네랄 부족, 신체에 필요한식이 섬유 부족, 섬유가 중요한 역할을합니다.
음식에서 섬유는 인간의 식단에 필수적인 요소이며, 그 결핍은 심각하고 때로는 생명을 위협하는 질병을 일으 킵니다. 우리 주위의 환경에 크게 영향을 미칠 수 없다면, 우리는 우리 자신의 이익을 위해 음식을 바꿀 수 있습니다. 그리고 오늘, 사랑하는 독자들, 우리는 섬유가 무엇인지, 그것이 함유하고있는 제품과 어떤 양을 볼 것입니다.
섬유 란 무엇인가?
셀룰로오스는 인간의 위장관에서 분해되지 않고 소화되지 않는식이 섬유입니다. 섬유는 식물 유래 제품에만 함유되어 있습니다. 식물 세포 구조의 복잡한 메커니즘에 빠지지 않고 식물의 거친 부분에 셀룰로오스가 집중되어 있는데 주로 껍질, 씨앗, 줄기입니다.
다른 채소의 섬유는 당근, 당근 등 다양한 부분에 집중되어 있습니다. 예를 들어, 과일은 핵과 과일에 침투하는 고리에 축적됩니다. 과일에서 셀룰로오스는 과일의 1-2 %, 과일의 3-5 %, 버섯의 2 %에 이릅니다. 식이 섬유 중에서 셀룰로오스, 리그닌, 펙틴이 가장 중요한 역할을합니다.
대부분 음식의 섬유는 불용성이며 우리의 소화관은 거친식이 섬유를 소화 할 수있는 효소를 생성하지 않기 때문에 신체에 흡수되지 않습니다. 그러나 건강한 장내 미생물 군에는 셀룰로오스를 파괴 할 수있는 박테리아가있어 대장에서 물에 녹고 젤리 같은 상태를 취하고 부분적으로 흡수 될 수있는 화합물이 형성됩니다.
따라서 섬유를 가용성 및 불용성으로 세분화하는 것이 일반적입니다. 과일의 껍질이 얇을수록 살결이 부드러울수록 더 많은 섬유가 쪼개집니다. 불용성 섬유는 셀룰로오스 및 리그닌을 포함하고, 가용성 섬유는 펙틴이다.
섬유질이 풍부한 식품 중 가장 조악한 불용식이 섬유에는 곡물, 감자 제품, 채소, 버섯이 들어 있습니다. 가용성 섬유의 주된 공급원은 과일과 열매, 잎이 많은 채소, 귀리 밀기울입니다. 몸에는 두 가지 유형의 섬유가 모두 필요하므로 음식은 가능한 한 다양해야합니다. 음식에서 불용성 섬유와 가용성 섬유의 이상적인 비율은 1 ~ 3입니다.
왜 섬유가 필요한가요?
식품의 섬유가 신체에 거의 흡수되지 않는다면 적절한 질문이 생깁니다 : 왜 그것이 필요한가, 그 이점은 무엇인가? 섬유의 역할은 때로는 단순하지는 않지만 장의 운동성을 강화시키는 것이 아니라 변비 예방 역할을합니다. 높은 섬유질 음식을 섭취함으로써 우리는 많은 심각한 질병으로부터 스스로를 구합니다. 다음과 같은 점에서 섬유의 마법의 이점 :
살균 작용
섬유질의 유익한 역할은 우리가 거친 음식을 씹을 때 입에서 시작됩니다. 장기간 씹는 것은 많은 양의 타액, 효소가 풍부한 미량 원소의 방출에 기여하며, 이는 구강 내 미생물상의 치아 법랑질에 긍정적 인 영향을 미친다. 타액은 산을 중화시키고 살균 효과가 있으며 구강 내 부식성 과정을 억제합니다.
신체 정화, 충만감
일단 위장에 들어가면 섬유가 물을 흡수하고 크기가 커지며 빠르게 포화 상태가됩니다. 장에서 섬유는 보툴리눔 독액을 장내로 통과시켜 정기적 인 변을 제공하고 담즙산과 콜레스테롤의 몸을 정화시킵니다. 이것은 소화관을 통과하는 섬유질을 함유 한 식품이 콜레스테롤을 흡수하여 우리의 혈액에 들어 가지 못하게한다는 사실에 의해 설명됩니다. 익지 않는 채소와 과일을 많이 섭취하는 사람들은 노년까지는 콜레스테롤이 정상 범위를 넘지 않습니다.
펙틴의 역할
가용성식이 섬유 중에서 펙틴은 우리의 건강을 유지하는 데 매우 중요한 역할을합니다. 펙 트릭 (pyectic) 물질은 유해 물질의 혈액으로의 장 흡수를 차단하고, 그들을 묶어서 불용성 및 무해 화합물로 바꾸고, 우리 몸을 제거합니다. 많은 펙틴은 사과, 호박, 검은 색과 붉은 색 건포도, 오이, 토마토, 복숭아, 살구에서 발견됩니다. 또한 열처리를하면 제품의 펙틴 수가 증가하는 것이 중요합니다.
장내 미생물 균형
장내 미생물의 균형을 유지하는 데있어 섬유의 역할도 중요합니다. 그것은 병원성 박테리아의 활동을 억제함으로써 장내 부패성 과정을 감소시키고 신체의 노폐물을 제거하는 것을 돕습니다. 건강한 내장은 건강한 면역입니다.
질병 예방
섬유질이 많은 식품을 섭취하면 대장 암이 예방됩니다. 이 질병은 대부분의 사람들에게 먹을 준비가되어있는 세련된 음식의 인기 때문에 종양학의 첫 번째 장소 중 한 곳으로 왔습니다.
나는 섬유의 장점에 관한 매우 상세한 비디오를 보는 것을 제안한다.
섬유의 일일 필요성
소화 및 전신 건강을위한식이 섬유의 중요성을 고려할 때 25 그램의 불용성 섬유질과 펙틴은 성인용 섬유의 일일 기준입니다. 어떤 음식에 섬유질이 많은지 알면 자신에게 맞는 음식을 만드는 것이 어렵지 않으므로 음식은 채식과 만족감뿐만 아니라 최대의 이익을 가져옵니다.
제품의 섬유 부족을 위협하는 요소
수년간 건강을 유지하려면 신체가 필요한 모든 물질을 섭취하도록 식단을 조정해야하며 음식에 함유 된 섬유가 매일 존재해야합니다.
수년 동안 거친식이 섬유의 역할은 과소 평가되었으며 비교적 최근에야 전 세계의 과학자들이 음식에 섬유질이 들어 있어야한다는 결론에 도달했습니다. 그렇지 않으면 사람은 심각한 질병을 피할 수 없습니다. 어떤 질병이 섬유 결핍의 위험에 처해 있는지 생각해 봅시다.
- 변비, 장 atony, spastic colitis, dysbiosis, 치질과 장 질환;
- 죽상 경화증, 관상 동맥 심장 질환, 심장 발작 및 뇌졸중의 위험;
- 쓸개에있는 돌의 대형;
- 당뇨병;
- 비만;
- 직장 암.
섬유 함유 식품
섬유질이 풍부한 음식은 밀기울, 말린 과일, 콩과 식물, 버섯, 곡류, 전곡 빵, 견과류, 야채, 딸기, 과일입니다. 이러한 모든 제품을 정기적으로 섭취함으로써 신체가 필요로하는 섬유질을 함유 한 특별한 보충제에 의하지 않고 그 섬유질의 양을 얻을 수 있습니다. 현재이 약들은 매우 관련이 있고 약국에서 판매되고 있지만, 여전히 천연 제품을 선호하는 편이 낫습니다. 그 이점은 건강에 훨씬 더 큽니다. 그러나 밀기울은 그들에 대해 더 자세히 이야기 할 자격이 있습니다.
잘라 버려.
밀기울은 많은 질병을 예방하고 치유하는 독특한 제품이지만 어떤 이유로 우리 대부분에게 인기가 없습니다. 밀기울의 장점은 입증되었으며, 대형 상점의 모든 약국이나 건강 식품 부서에서 지금 구입할 수 있습니다. 밀기울은 밀, 호밀, 쌀, 귀리, 옥수수, 보리가 될 수 있습니다. 그들 모두는 섬유질을 많이 함유하고 우리 몸을 깨끗하게하는 영양가를 가지고 있습니다.
밀기울 자체가 소중한 이점을 가지고 소장에서 흡수 효과가 있다는 사실 외에도, 밀기울은 B 비타민, 비타민 E, 카로틴, 니코틴산을 포함한 많은 유용한 물질을 포함하고 있습니다. 밀기울은 칼륨, 마그네슘, 아연, 크롬, 셀레늄, 구리 및 기타와 같은 무기물을 포함합니다.
온수로 쪄서 사용하기 전에 밀기울을 권장합니다. 식힌 후, 물을 배수해야하고, 나머지 연하게 밀기울은 물과 함께 먹기 전에 먹어야합니다.
귀하의 식단에 밀기울을 소개하는 것은 bloating 및 다른 불쾌한 장 기능 장애를 유발하지 않도록 반 티스푼부터 시작해야합니다. 점차적으로, 몇 주 동안, 하루에 세 번 큰 스푼으로식이 요법으로 도입 된 밀기울의 양을 가져 오는 것이 가능합니다.
약국에서는 밀기울을 파삭 파삭 한 형태로 판매합니다. 바로 먹을 수있는 제품이므로 쪄서 먹지 않아도되지만 첨부 된 지침에 따라 간단히 먹을 수 있습니다. 그러한 밀기울은 가치를 높이기 위해 다양한 식물성 첨가물을 풍부하게 사용하기 때문에 예루살렘 아티 초크와 당근, 해 케일을 밀기울을 블루 베리와 함께 맺었습니다.
밀기울은 모든 외계인의 몸을 정화하는 능력을 가지고 있기 때문에 밀기울과 동시에 약을 복용 할 수 없습니다. 밀기울을 먹거나 약을 복용하는 데는 최소 6 시간이 걸립니다.
너가 밀기울의 이득에 관하여 더를 배우고 싶으면, 너는 나의 기사를 읽을 수 있는다.
곡물
중요한 섬유 공급 업체 중 하나가 곡물입니다. 메밀, 현미, 기장 및 오트밀입니다. 전체 곡물을 사용하는 것이 중요하며 너무 유명하고 사용하기 쉬운 패스트 푸드 제품은 거친식이 섬유가 포함되어 있지 않은 방식으로 가공되므로 전체 곡물에서와 같은 가치를 나타내는 것은 아닙니다.
야채와 과일
굵은 식물성 섬유를 공급하는 좋은 방법은 야채와 과일이며 매일 매일 우리 테이블 위에 놓아야합니다. 생 야채를 먹는 것이 매우 중요하므로 섬유를 최대한 확보해야합니다. 항상 가능한 것은 아니며, 모든 야채 원료 먹을 수 있지만, 양배추, 당근, 피망, 루트 셀러리, 무, 순무, 황색의 큰 순무의 일종, 무, 부추, 모든 잎이 많은 야채 샐러드에 치즈를 추가해야합니다 분명하다 형태.
과일 껍질에 많은 섬유. 사과에 관해서는 여기에서이 과일이 자란 곳을 고려해야하며, 계절에 현지 사과가 시장에 나오면 껍질을 벗기지 않고 먹어야합니다. 그러면 신체가 가능한 많은 펙틴을 얻을 수 있습니다. 이것은 가져온 수입 사과에는 적용되지 않습니다. 장시간 운송하고 보관해야하는 모든 사과는 우리에게 해가되지 않는 특수 물질로 처리되기 때문에 껍질을 벗겨야합니다.
당신이 과일과 베리 주스를 좋아한다면 펄프로 그들을 짜내십시오. 섬유질이 많이 함유되어 있습니다.하지만 과일을 많이 먹는 것이 건강에 좋으며 몸에 훨씬 더 유용한 물질을 섭취합니다. 식사 전 또는 식사 후 1 시간 이내에 단 과일을 먹는 것이 옳습니다. 따라서 최대 이익을 얻습니다.
섬유 : 식품에 포함 된 것과 그 역할
몇백 년 전에 과학자들은 식물의 섬유가 밸러스트라고 믿었습니다.이 섬유는 우리의 위장관에 들어가기 때문에 불필요한 짐을 만듭니다. 따라서이 안정기가없는 제품은 신체에 가장 큰 이익을 가져다 준다고 믿었습니다.
그러나 지난 세기 후반에 식품과 그 성분이 인간의 건강에 미치는 영향을 연구 한 과학자들은 식물 섬유에 대한 태도를 바꾸기 시작했습니다. 그리고 그 반대 의견은 극적으로 변했습니다. 어제 섬유가 쓸모없는 밸러스트로 간주 되었다면, 오늘날 인간의 삶에서의 역할은 과대 평가 될 수 없다는 것이 밝혀졌습니다.
섬유가 무엇인지 봅시다. 그리고 그 속성을 배웠을 때, 그것이 우리의 건강에 왜 좋은지 이해하는 것은 쉬울 것입니다.
본질적으로 섬유는 식물의 골격입니다. 이들은 식물 자체의 안정성과 강도뿐만 아니라 세포의 껍질, 즉 식물의 무수 부분을 보장하는 섬유입니다.
섬유에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 가용성 및 불용성.
가용성은 펙틴과 헤미셀룰로오스를 포함한다. 용해성 섬유의 근원은 과일, 야채, 씨, 보리 및 귀리입니다. 가용성 섬유는 연변의 형성에 기여합니다. 또한 여러 가지 유해 물질에 의해 혈액의 흡수를 막거나 제한하는 화학적 인 효과가 있습니다.
불용성 식물 섬유는 셀룰로오스, 일부 헤미셀룰로오스 및 리그닌이다. 불용성 섬유의 주요 원천은 벗겨지지 않은 곡물, 종자의 껍질, 과일 (이유는 그것이 껍질을 벗겨 과일을 먹는 것이 바람직합니다), 콩과 식물입니다. 불용성 섬유는 스폰지처럼 작용하여 다량의 물을 흡수하고 내장을 채우며 장 투석을 촉진합니다 (장내 벽을 통해 혈액으로부터 유해한 물질을 빼내는 복잡한 과정).
식물성 섬유는 정상 소화를 촉진하여 대장에서 가공 된 물질을시기 적절하게 조장합니다. 섬유는 장의 규칙 성을 보장하고 각종 독소와 유해 물질의 몸에 소요되는 시간을 줄이고 중화시킵니다.
2 차 담즙산, 과도한 지방, 유해 콜레스테롤, 니트로사민, 아질산염, 독소, 방사성 핵종과 같은 신체에 위험한 물질은 섬유질에 묶여 신체에서 제거됩니다.
섬유소 결핍은 변비 및 관련 질환에 위험합니다.
식물성 섬유가 함유 된 식품
위에서 언급했듯이 모든 과일, 야채, 식물의 씨앗, 시리얼 및 콩류는 섬유질이 풍부합니다. 그러나 모든 야채가 섬유질이 풍부하지는 않습니다. 식물 섬유의 가장 풍부한 공급원 중 하나는 흰 양배추입니다.
현재 여러 회사가 식품 첨가물의 형태로 섬유를 공급하고 있습니다. 너무 싼 것은 아닙니다. 그러나 신선한 양배추의 샐러드를 규칙적으로 섭취 할 수 있다면식이 보조제에 돈을 쓰는 것이 가치가 있습니까? 높은 섬유 함량 이외에, 양배추는 또한 비타민 C의 함량을 선도합니다.
지난 세기 80 년대, 건강 주제에 관한 잡지 중 한 권에서 나는 흰 양배추가 지방 연소를 촉진한다고 말한 기사를 보았습니다. 신선한 양배추가식이 요법에 항상 존재한다면 체중 초과 문제가 더 이상 존재하지 않을 가능성이 있습니다.
Wholemeal 빵은 또한 섬유의 큰 부분을 포함하므로 체계적인 사용을 권장 할 수 있습니다.
기억하십시오 : 당신이 당신의 식단에서 가지고있는 신선한 과일과 채소가 많을수록, 당신 몸이받을 섬유가 더 달라집니다. 식품의 열처리는 식물성 섬유 (뿐만 아니라 비타민)를 파괴하므로 섬유질을 비롯하여 불에 익힌 음식에는 거의 남아 있지 않습니다.
식물 섬유, 인체에 사용되는 것은 무엇입니까?
섬유는 식물 세포에서 가장 중요한 성분 중 하나입니다. 그래서 그것이 호출됩니다. 인간에서는 소화되지 않으며, 많은 사람들이 먹는 것이 오늘날에는별로 중요하지 않습니다. 그러나 인체 건강에 대한 섬유의 이점은 엄청납니다. 우선, 장의 정상적인 기능과 자연 미생물의 영양 상태.
식물 섬유 란 무엇이며 어떤 속성이 있는지
식물 섬유는 식물의 몸입니다. 모든 식물 세포의 기초입니다. 외부 적으로, 그것은 종종 굵은 섬유라고하는 실의 묶음입니다. 그것들은 장내에 붙어있는 모든 것을 소장 밖으로 밀어내는 가장 좋은 방법입니다. 이것이 섬유의 주된 가치입니다.
완하제 효과 셀룰로오스는 다양한 완하제와는 달리 매우 섬세하며 브러시와 같이 장벽에 부착 된 대변을 제거합니다. 합성 기저의 설사 제제는 단순히 대변을 희석시키고 종종 설사를 유발합니다.
식물은 조직의 탄력과 강도를 유지하기 위해 섬유가 필요합니다. 섬유는 인체에서 동일한 효과를냅니다. 정기적으로 사용하면 피부가 젊고 건강 해집니다.
식물 섬유의 분류
전체 식물 섬유는 용해성과 불용성의 두 가지 유형으로 나뉩니다.
- 불용성 섬유는 조악한 섬유이며, 사실 식물 세포의 벽과 식물 전체의 골격입니다. 나무의 잎을 얇은 띠로 찢으려고하면 잎에 부드러운 원단과 딱딱한 줄무늬가 있음을 발견했을 것입니다. 후자는 식물 섬유의 일부입니다. 흰 양배추와 붉은 양배추 (그리고 다른 종류의 양배추)와 다른 채소에 대해서도 마찬가지입니다.
그들의 구조에 따라,이 섬유는 스폰지처럼 보이며 많은 수분을 흡수 할 수 있습니다. 따라서, 변비 치료 완하제로.
거친 섬유는 어떻게 작용합니까? 그들은 창자에서 팽창하고, 배설물 질량의 양을 증가시킵니다 (그들은 많은 물을 포함하므로 부드러운 질량을 생성합니다). 장 운동성 증가. 불용성 섬유 셀룰로오스 및 리그닌.
불용성 섬유를 특색 짓는다 : 소화 효소의 어떤 활동도 겪지 않으며, 물에서 녹지 않으며, 물질 대사 과정에 참가하지 않는다. 섬유는 그 특성상 장에서 지방이 필요 없으며 몸에서 필요하지 않은 다른 물질을 흡수합니다. 결과는 다음과 같습니다. 혈중 콜레스테롤 저하.
또 다른 중요한 품질은 거친 식물 섬유입니다. 몸에서 독소를 제거합니다. 및 병원성 / 병원성 박테리아.
굵은 식물 섬유가 들어있는 식품에는 모든 종류의 양배추, 오이 및 사과 껍질, 당근 및 기타 농밀 한 구조의 야채가 들어 있습니다.
- 수용성 식물 섬유는 식물 또는 야채 / 과일의 육체로 표현됩니다. 그것이 바로 피부 아래의 부드러운 부분입니다. 이 유형의 섬유는 인체에 의해 완벽하게 소화되며 많은 유용한 영양소 (비타민, 미네랄, 아미노산 등)를 포함합니다. 위장관에서 용해성 섬유는 부피가 증가하지 않지만 반대로 젤라틴이 많은 덩어리로 변합니다.
소화 과정에서 용해성 섬유는 신체에 값진 이점을 제공합니다. 그것은 음식이 처리되는 기간을 조절하고 혈중 포도당의 안정성을 보장합니다. 따라서 당뇨병 환자의 경우 정상적인 건강을 위해 섬유가 필수적이며 그 구성 다이어트 식품 두 종류의 섬유가 풍부한 야채를 많이 포함해야합니다.
셀룰로오스의 작용 원리는 점액 물질이 풍부하고 위벽과 장벽을 감싸면서 한편으로는 보호를 제공하고 다른 한편으로는 소화를 개선한다는 것입니다. 이 유형의 또 다른 섬유는 소화 중 산 균형을 조절하는 특정 산의 생산에 기여합니다.
가용성 섬유는 다음과 같은 식물 기원의 물질을 포함합니다 : 펙틴, 이눌린, 수지, 점액 및 기타.
수용성 섬유가 풍부한 식품은 무엇입니까? 사과, 당근, 감귤류, 감자, 딸기, 녹두 및 기타 식물 제품.
암으로부터 얻은 식물 섬유의 입증 된 예방 효과. 결론적으로 식물 섬유의 유익한 특성은 무엇입니까?
- 혈액 내 설탕 양의 정상화 / 당뇨병 예방;
- 소화의 정상화, 건강한 상태의 천연 장내 미생물 유지, 정기적 인 변, 예방 및 변비 치료 보장;
- 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것;
- 종양학 예방;
- 체중 감량 비만 예방;
- 신체에서 과량의 물을 배설 (이뇨 및 항 부종 효과);
- 머리카락, 손톱 및 전신의 피부 상태 개선;
- 간 및 담낭의 정상화;
- 독소, 독극물 및 기타 불필요한 물질의 몸을 정화하는 것.
- 담석 예방.
결론 : 식물 섬유는 반드시 각 사람의 식단에 포함되어야합니다.
식물 섬유. 식물 섬유의 종류. 몸에 유익하거나 해가 되는가?
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섬유에 관한 기사를 쓰고 싶다는 욕구가 오랫동안 있었으며 마침내 종이에 쏟아진 욕구가 생겼습니다! 일반적으로 나는 현대 사회가 얼마나 많은 식물성 섬유를 과소 평가했는지, 그리고 인간에게는 그다지 중요하지 않은 가치가 무엇인지에 대해 매우 놀랐다 고 말하고 싶다. 그리고 많은 사람들은 일반적으로 그러한 요소가 있다는 것을 모릅니다. "섬유"라는 단어는 글자와 소리의 재미있는 조합에 지나지 않습니다. 아니면 내가 분개하고 섬유가 사실 루디 트이며 과거로 들어가야한다는 것이 헛된 것입니까? 이제 우리는 알아 낸다.
식물 섬유 란 무엇입니까?
섬유의 정의는 다른 방식으로 주어질 수 있습니다. 저는 개인적으로 이것을 좋아합니다 : 식물 섬유는 인간의 소화 시스템의 효소에 내성이있는 식물 섬유입니다. 현미경 하에서는 수소 결합에 의해 연결된 포도당 잔기의 긴 끈의 묶음처럼 보인다. 섬유의 기본적인 물성은 탄성과 강도입니다.
식물 섬유의 분류는 2 단계로 수행 될 수있다 : 식물 섬유는 2 가지 유형으로 나뉜다 :
- 불용성 (거친 섬유)은 "식물의 해골"을 형성하는 세포벽의 막입니다. 비 소화성 섬유에는 과일과 채소의 피부, 혈관과 식물의 털, 곡물의 표피 등이 포함됩니다. 불용성 섬유 또는 불용성식이 섬유라고도 불리는이 섬유는 물에 녹지 않고 스폰지와 비슷한 섬유 군입니다. 이러한 유형의 섬유는 물 속에서 팽창하고 완하 기능을 수행합니다.
손가락으로 설명하면 불용성 섬유는 배설물의 양을 늘리고 장벽의 수축 빈도와 빈도를 증가시켜 소화관을 통한 음식의보다 신속한 통과에 기여합니다.
불용성 섬유의 예로는 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스 및 리그닌 등이 있습니다. 간단히 말해서, 각각에 대해 이야기합시다 :
1. 리그닌 (Lignin) - 세포벽에 강성과 강도를 부여합니다. 그것은 물이나 유기 용제에 녹지 않으며 대사 과정에 관여하지 않습니다. 다른 효소에 의해 영향을받지 않습니다. 리그닌 (lignin) 덕분에 불용성 식물성 섬유는 장을 통한 식품 이동을 가속화시키고 다른 섬유의 흡수성을 감소 시키며 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 것과 같은 중요한 특성을 갖습니다. 또한, 리그닌은 독소, 병원균, 담즙산과 결합하여 몸에서 제거합니다.
2. 셀룰로오스와 헤미셀룰로오스 - 이러한 유형의 불용성 섬유는 물을 흡수하여 대장의 활동을 촉진합니다. 즉, 그들은 낭비에 "부피를 더하고"대장을 통해 더 빨리 이동시킵니다. 음식에서 셀룰로오스와 헤미 셀룰로오스를 찾는 것은 쉽습니다. 예를 들어 셀룰로오스는 밀기울, 흰 양배추, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 절임, 사과, 당근 등에서 발견됩니다. 헤미셀룰로오스는 밀기울, 시리얼, 정제되지 않은 곡물, 사탕무, 브뤼셀 콩나물 등에 존재합니다.
- 용해성 - 식물 세포의 "몸"또는 내용물이며 천연 겔 화제이며 채소, 과일, 콩과 식물, 보리, 귀리에서 발견됩니다. 가용성 섬유는 액체와의 접촉시 팽창하지 않고 젤 같은 물질로 변하는 천연 젤라틴 물질입니다. 그것은 위를 감싸고 포만감을 느끼게합니다. 이 유형의 섬유는 소화가 가능합니다. 동시에 섬유는 칼로리가 거의 없기 때문에 신체에 에너지를 공급하지 못합니다. 우리가 매우 흥미로운 칼로리가 "칼로리가 함유 된 제품에 대해서는 분명합니다"라는 기사에서 언급했습니다.
일반적으로 말하자면, 용해성 섬유는 소화의 지속 기간을 담당하고 혈당 상승을 방지합니다. 콜론에서 일단 가용성 섬유가 유익한 박테리아에 의해 분해되면 아세트산과 부티르산이 동시에 생성된다는 점도 중요합니다. 그것은 소화 기관의 산 균형을 유지합니다. "소화기 계통의 작용"이라는 기사에서 우리의 소화 시스템에 대한 매력적인 이야기를 읽을 수 있습니다.
이 종 안쪽에, 섬유는 또한 subspecies로 분할된다. 예를 들어, 가용성 섬유에는 펙틴, 잇몸, 점액, 잇몸, 이눌린이 포함됩니다. 각 종은 특정 특징과 특성을 가지고 있습니다. 나는 그들 각각을 더 자세히 보도록 제안한다.
1. 펙틴 (Pectins) - 소화성 셀룰로오스의 세포는 위 즙의 작용에 의해 먼저 용해 된 다음 십이지장의 내용물에 용해되는 펙틴 층으로 연결됩니다. 그것은 radionuclins, 독소, 중금속 염과 불용성 및 비 흡수성 복합체에 결합하고 신체에서 제거합니다. 또한, 담즙산에 결합함으로써, 펙틴은 지방 흡수를 감소시키고 콜레스테롤 수준을 감소시킵니다. 펙틴은 모든 식물 제품에서 하나 또는 그 이상의 양으로 존재하지만 사과, 감귤류, 당근, 양배추, 완두콩, 녹색 콩, 감자, 딸기 및 딸기가 주를 이룹니다.
2. 껌, 점액 - 모든 유형의 가용성 섬유와 마찬가지로 포위 성질을 가지므로 증점제, 안정제, 유화제의 형태로 자주 사용됩니다.
3. 수지 (잇몸) -이 아종의 가용성 섬유는 제품의 유효 기간을 연장하고 구조를 부여하며 안정제입니다. 섭취하면 포도당의 흡수가 느려집니다. 이 유형의 섬유는 주로 콩과 식물에서 발견됩니다. 가장 흔한 유형의 껌은 한천, 구아 검, 로커스트 빈 검입니다.
4. 이눌린 -이 용해성 섬유는 프로 바이오 틱 (probiotic)이며 유익한 장내 미생물 생산을위한 유리한 환경을 조성합니다
섬유의 이익과 해악.
식물성 섬유의 사용 :
셀룰로오스는 생명을주는 섬유라고합니다. 사실, 섬유의 사용은 모든 기관과 신체 시스템의 작업에 유익한 효과가 있습니다. 그리고 이것은 공식 약에 의해 증명되고 비 전통 의학으로 인정되는 확실한 사실입니다. 이제 식물 섬유의 주요 유익한 특성을 나열하려고합니다.
1. 섬유는 당도를 정상화시킵니다.
섬유의 사용과 특히 용해성 (감싸는 성질로 인해)은 탄수화물의 흡수를 지연시키고 혈당으로의 혈류 흐름을 늦추 게됩니다. 이 속성 덕분에 혈당 수치의 급상승을 피할 수 있습니다.
2. "대변"의 소화 및 규칙 성을 정상화합니다.
음식에 섬유가 부족한 첫 번째 증상은 변비 또는 불규칙한 "대변"입니다. 변비는 골반 부위의 정맥에서 혈액이 고갈되도록합니다. 드문 "대변"은 신체의 하부에 붙어있는 "유해한 물질"로 인하여 신체의 중독을 일으킬 수 있습니다. Marvah Ohanian의 말을 기억하십시오 - "죽음은 내장에서옵니다"! 그건 그렇고, 당신은 절대적으로 무료 도서 Ohanyan 우리 블로그에 바로 다운로드 할 수 있습니다.
3. 콜레스테롤과 싸웁니다.
섬유는 콜레스테롤 플라크의 형태로 축적되는 경향이있는 혈액 내의 유해한 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. "좋고"나쁜 콜레스테롤에 대해 더 알고 싶다면 "해롭고 유익한 물질 콜레스테롤"이라는 기사를 읽으십시오.
4. 종양학을 통한 투쟁.
섬유에는 종양학 질병의 발달을 담당하는 독소를 결합 및 배설하는 능력이 있음이 입증되었습니다. 연구에 따르면, 섬유질은 니트로사민과 발암 성을 나타내는 다른 위험한 화합물을 최대 50 %까지 결합시킵니다.
5. "여분의 무게"를 제거합니다.
셀룰로오스는 물을 4-6 배 흡수하므로 뱃속에 부드러운 외피를 형성하고 벽을 뻗어 포만감을 조성합니다. 식물 섬유의 증가 된 사용에 기초한 특별한 식단이 있습니다.
6. 이뇨 작용.
섬유는 칼륨의 공급원이기 때문에, 이뇨 효과를 갖는다. 몸에서 물과 염화 나트륨의 배설을 촉진합니다. 그것은 대사 장애 및 심혈관 질환에서 매우 중요합니다.
7. 간 및 담낭의 기능을 정상화합니다.
이전에 썼 듯이 섬유질은 콜레스테롤과 담즙산의 흡수를 감소시킵니다. 이 특성은 간과 담낭의 기능에 유리하게 영향을 미치고 담석 질환의 발병을 예방합니다.
8. 피부와 모발 상태를 개선합니다.
종종 위장관, 간 및 심장의 질병이 피부의 상태에 영향을줍니다. 건강한 사람들에게 충분한식이 섬유를 섭취하는 것이 피부 건강과 미용에있어 가장 짧은 방법입니다.
9. 많은 질병에 시달린다.
엄청난 양의 연구, 테스트 및 부인할 수없는 사실은 식물 섬유의 부족과 유방암, 충치, 칸디다증과 같은 질병을 가리킨다.
식물 섬유가 인체에 미치는 부정적인 영향.
여기에서 식물 섬유의 부정적 특성이 없다는 것을 안전하게 선언 할 수 있습니다. 유일한 예외는 섬유가 독소, 슬래그 등을 수집하고 제거하는 경우 유익한 물질을 제거합니까?
이 경우 여러 나라에서 엄청난 양의 연구가 진행되었지만 모두 같은 견해에 동의합니다. 그렇습니다, 곡물 섬유는 철, 칼슘 및 아연과 같은 몸에서 몇몇 중요한 성분을 묶고 제거합니다. 이러한 현상의 원인은 피틴산 (phytic acid)에 있습니다. (블로그에는 phytic acid에 대한 별도의 기사가 있습니다.) 및 그 파생물은 이러한 요소와 안정한 복합체를 형성 한 다음 몸 밖으로 끌어냅니다.... 다행히도 제품에서 피틴산을 중화시키는 몇 가지 방법이 있습니다 우리는 "Phytic acid : 중화 방법"이라는 기사에서 그들에 대해 이야기했습니다.
결론 자체를 제안...
그래서 위의 내용을 요약하면 식물 섬유에는 신체의 모든 장기에 절대적으로 영향을주는 강력한 치유 효과가 있다고 말할 수 있습니다. 먹는 섬유는 모두에게 필수적입니다! 필자는식이 보조제의 형태로 섬유를 사용하도록 촉구하지는 않습니다. 섬유질이 적당히 선택된 식단에서 충분하다고 생각하기 때문입니다. 그러나 어떤 이유로 든식이 섬유가 충분하지 않으면 항아리에있는 섬유가 잠시 후 몸의 섬유질에 반응 할 질병과 질병의 팬에 대한 훌륭한 대안입니다! 그게 다야, 고마워, 그리고 건강 해!
채식주의 백과 사전
식물 섬유
CELL - 식물의 소화 부분에 의해 가장 조잡하고 소화하기 어려운 곳. 셀룰로오스는 녹색과 양배추의 잎, 콩, 과일, 채소의 껍질, 씨앗과 곡물의 꽃 덮개뿐만 아니라 식물 섬유의 신경총입니다.
식이 섬유는 복잡한 형태의 탄수화물로 우리의 소화 시스템이 파괴 될 수 없습니다. 문제가 발생합니다 : 왜 우리는 섬유가 필요합니까? 굵은식이 섬유가 인간 영양의 가장 중요한 요소 중 하나라는 것이 밝혀졌습니다. 섬유는 물, 비타민 및 미네랄 소금과 같이 몸에 에너지를 공급하지 않지만 중요한 활동에 중요한 역할을하는 영양소를 말합니다.
섬유질은 음식이 위장관에 머물러있는 시간을 줄여줍니다.
식이 섬유는 소화 기관을 통해 음식을 전달하는 과정을 가속화하고 동시에 신체를 정화하는 데 도움이됩니다. 식이 섬유의 이러한 특성은 과체중 및 "일반화 된"이상 증을 가진 사람들의 수가 급격히 증가한 상황에서 매우 중요하게 밝혀졌습니다. 충분한 양의 섬유를 섭취하면 장내가 정상화됩니다.
지난 수십 년 간의 수많은 실험과 연구의 결과가 우리가 더 건강 해지고 거칠고 덜 정제 된 음식을 섭취했다면 훨씬 더 오래 살았을 것이라는 것을 설득력있게 보여 주었을 때 많은 사람들이 의식적으로 섬유에 관심을 갖게되었습니다. 다른 종에 의해 대표되고,이 종은 다른 기능을 수행합니다.
섬유질이 많은 자연 식품 (식이 섬유 또는 식물 섬유)
섬유 란 무엇입니까?
셀룰로스는 완전히 가수 분해되면 포도당을 생성하는 다당류입니다. 셀룰로오스는 세포벽 (막)의 기초가되는 대부분의 식물 유기체의 일부입니다. 펄프와 동일합니다.
섬유는 식물 음식의 필수적인 부분으로 신체에서 소화되지는 않지만 그 활동에 중요한 역할을합니다.
그것은 위장관을 깨끗하게하고 거의 모든 소화 장애에 유익한 효과가있는 그 활동을 향상시킵니다. 그것의 종에 따르면 가용성과 불용성 섬유로 분할된다. 연구에 따르면 섬유는 건강한 식생활의 필수 요소입니다. 다르게 섬유는식이 섬유라고도합니다.
섬유의 종류
셀룰로오스
밀가루, 밀기울, 양배추, 젊은 완두콩, 녹색 및 밀랍 콩, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 오이, 후추, 사과, 당근 등이 있습니다.
헤미셀룰로오스
밀기울, 곡물, 정제되지 않은 곡물, 사탕무, 브뤼셀 콩나물, 녹색 겨자 콩나물에 들어 있습니다.
셀룰로오스와 헤미 셀룰로스는 물을 흡수하여 결장의 활동을 촉진합니다. 본질적으로, 그들은 낭비에 "부피를 더하고"대장을 통해 더 빨리 밀어냅니다. 이것은 변비를 예방할뿐만 아니라 게실증, 경련 성 대장염, 치질, 결장암 및 정맥류를 예방합니다.
리그닌
이 유형의 섬유는 아침 식사, 밀기울, 오래된 채소 (야채를 저장할 때 그 안에 리그닌의 함량이 증가하며 소화율이 낮습니다), 날 것, 녹색 콩, 딸기, 완두콩, 무에 사용되는 곡물에서 발견됩니다.
리그닌은 다른 섬유의 흡수를 감소시킵니다. 또한 담즙산과 결합하여 콜레스테롤 수치를 낮추고 내장을 통한 음식 통과를 가속화시킵니다.
희극
귀리, 말린 콩 등의 죽 및 기타 제품에 함유되어 있습니다.
펙틴
잇몸과 펙틴은 위와 소장의 흡수 과정에 영향을 미칩니다. 담즙산에 결합함으로써 지방 흡수를 감소시키고 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다. 그들은 위장을 비우는 것을 지연시키고, 내장을 감싸고, 당뇨병 환자에게 유용한 식사 후 설탕 흡수를 느리게합니다. 이는 당뇨병 환자에게 필요한 양의 인슐린을 줄이기 때문입니다.
식이 섬유
식이 섬유는 모노 사카 라이드와 그 파생물의 폴리머입니다. 인체에서는 식물성 음식에서 소화되지 않는 탄수화물 형태로옵니다. 식이 섬유는 "거친"것과 "부드러운"로 나뉩니다.
"거친"식이 섬유 중에서 섬유 (셀룰로오스)가 제품에 가장 많이 등장합니다. 전분과 마찬가지로 포도당의 중합체이지만 분자 쇄의 구조가 다르기 때문에 셀룰로오스는 인간의 장에서 분해되지 않습니다.
"부드러운"식이 섬유에는 펙틴, 잇몸, 덱스 트란스, 아가로 오스가 포함됩니다.
섬유 특성
CELL - 식물의 가장 거친 부분.
이것은 양배추 잎, 콩과 식물, 과일, 채소 및 종자의 껍질을 구성하는 식물성 섬유의 얽힘입니다. 셀룰로오스는 복잡한 형태의 탄수화물이며, 우리의 소화 시스템은 파괴 될 수 없습니다. 합리적인 질문이 있습니다 : 왜 섬유가 필요합니까? 섬유는 인간 영양의 가장 중요한 요소 중 하나임이 밝혀졌습니다.
셀룰로오스는 위장관의 음식 시간을 단축시킵니다. 긴 음식이 식도에 머무르면 제거하는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 셀룰로오스는이 과정을 가속 시키며 동시에 신체를 정화하는 데 도움을줍니다. 충분한 양의 섬유를 섭취하면 장내가 정상화됩니다.
연구 결과가 사람이 건강에 좋고 굵은 음식을 먹으면 오래 살 것이라고 많은 사람들이 의식적으로 섬유에 관심을 갖게되었지만 대부분 섬유가 다른 유형으로 나타남을 알지 못했다.
체중 감량을위한 셀룰로오스
몸이 필요로하는 것을 얻지 못하기 때문에 정제 된 음식은 충만한 느낌을 갖지 않습니다. 그가 필요로하는 물질을 얻기를 원한다면, 그는 점점 더 많은 음식을 필요로합니다. 그래서 현대인의 식단에서식이 섬유를 배제하면 필연적으로 피하 지방 축적뿐만 아니라 모든 내부 장기의 비만으로 체중과 비만이 증가하게됩니다. 왜 영양사는 다이어트에서 섬유의 양을 늘리기 위해 체중 감량을 권장합니까?
사실식이 섬유가 우리 창자의 미생물을위한 주요 "음식"이며, 우리의 장내 세균은 비타민, 호르몬, 아미노산 등식이 요법에 빠진 중요한 성분을 합성하는 능력을 습득합니다. 즉, 최소한 비타민, 단백질, 지방, 심지어는 탄수화물 부족으로 인하여 내부 자원의 희생을 보상 할 수 있습니다. 그러나 음식 섬유의 부족, 아아, 아니! "배고픈"미생물은 그 기능을 수행 할 수 없다. 또한 충분한 양의식이 섬유가 없으면 우리 몸이 스스로 정화하는 능력을 잃어 버리고 신진 대사 과정을 방해하게됩니다.
섬유 원료
전체 곡물 빵의 일일 소비는식이 섬유에 대한 신체의 필요를 완전히 충족시킵니다.
섬유 - 통 곡물 빵
소비되는 음식의 양을 늘리지 않고 섬유 섭취량을 늘리려면 양을 늘리는 방향으로식이 요법을 수정해야합니다.
- 곡물 제품 : 곡물 빵 (통 밀가루 벽지에서), 통 곡물 파스타, 통 곡물 죽 등.
- 신선한 야채와 과일 (열처리 과정에서 일부식이 섬유가 "부서지기");
- 견과와 말린 과일, 버섯과 장과 (여름);
이러한 모든 제품은 섬유질의 질량, 영양소 및 생물학적 활성 물질의 균형이 잘되어 있습니다.
음식에서식이 섬유 (섬유)의 함량에 대한 가장 강력한 "불어"는 모든 천연 제품의 대량 정제 (청소) 때문입니다. 정제 된 섬유 제품에서는 일반적으로 전혀 남아 있지 않습니다.
일일 섬유 소비량
영양사들은 하루에 적어도 25 그램의 섬유질을 섭취 할 것을 권장합니다.
주로 주류를 먹은 조상들은 매일 40 ~ 60 그램의 섬유질을 섭취했습니다. 우리는 청과물 섭취를 통해 거친식이 섬유의 대부분을 얻습니다.
적어도 35 g의 식단에서 일일 섭취량을 섭취하십시오.
광섬유 소비 권장 사항
일일 권장 섭취량에 도달 할 때까지 섬유 섭취량을 점차적으로 늘리십시오. 이와 함께 물 소비량을 점차 늘리십시오.
가능하면 야채와 과일을 날 것으로 먹습니다. 조리 시간이 길어지면 야채가 섬유질의 절반을 잃게됩니다. 따라서 소화 또는 가볍게 로스팅에 의지하는 것이 좋습니다.
그러나 야채와 과일을 세척 할 때, 셀룰로오스는 파괴되지 않습니다. 그러나 요리 중에 펄프가 제거되면 과일 전체의 섬유가 주스에 완전히 보존되지 않습니다.
섬유질이 풍부한 밀기울 (전체 곡물의 일부에 섬유질이 10 그램 이상 포함되어 있습니다)을 가진 전곡 곡류로 곡식을 시작하십시오.
죽에 신선하거나 말린 과일과 열매를 넣으십시오. 그러면 섬유질을 2 ~ 5 그램 더 늘릴 수 있습니다.
귀하의 테이블에 정기적으로 콩이어야합니다.
곡물은 전체 곡물에서만 구입합니다.
디저트의 경우 달콤한 과일보다 신선한 과일이 바람직합니다.
과일과 채소를 식사 사이에 먹고, 호손 허니 (Pokrovsky temple)의 양봉장이 아닙니다.
전체 곡물은 인간 영양에서 섬유의 주요 공급원입니다.
어떤 음식에 섬유질이 들어 있습니까? 식물성 기름 (아마 밀가루, 우유 엉겅퀴 식사, 대마 케이크 등)과 밀기울을 누른 후에도 다양한 정제가 섬유 함량의 챔피언으로 간주됩니다. 고급 정제 된 밀가루를 만드는 과정에서 낭비되는 것입니다.
밀기울과 oilcake는 고농축 굵은식이 섬유를 함유하고 있습니다. 그것들을 순수한 형태로 먹는 것은 조심스럽고 아주 소량이어야합니다. (어렸을 때 몸이 젊고 건강 할 때, 해바라기와 대마 케이크를 충분히 많이 씹으면 아무도 변비가 없었습니다. 다양한 요리를 준비하는 과정에서 자연식이 보충제로 사용하십시오.
마가목 및 시리얼 작물과 전체 곡물 제품의 전체 곡물이 이어집니다. 이 제품들은 우리 몸에 익숙한 자연스러운 형태를 가지고 있으며 따라서 특별한 제한없이 먹을 수 있습니다. 신체는 오직 유익합니다.
그런 다음 견과와 말린 과일을 따르십시오. 그 (것)들에있는 섬유의 "농도"는 콩 및 곡물에서 확실하게보다 적습니다, 그러나 이것은 일반적으로 다른 유형의식이 섬유이기 때문에 식단에 더 자주 포함되어야합니다. 견과류와 말린 과일에는 우리의 건강에 필요한 다른 많은 생물학적 활성 물질이 들어 있습니다.
신선한 채소, 과일 및 채소는 또한 주로 펙틴의 형태로 섬유를 함유하고 있습니다.
모든 종류의 "섬유 혼합물"은 신체에 대한 생물학적 가치를 전혀 나타내지 않습니다. "천연 환경"이없는 천연 제품에서조차도 분리 된 식품 섬유는 천연 자연 산물 (부서진 구조와 처리 과정의 모든 것)과 함께 일반 "탄수화물 더미"로 변합니다.
우리의 조상들이 사용했고 오늘날 서구인들이 사용하던식이 섬유 (섬유질)를 충분히 섭취하는 방법은 매일 정제되지 않은 (전체 곡물) 전체 곡물 가루로 준비된 빵을 사용하는 것입니다. 빵은 우리가 매일 먹는 유일한 제품이며, 그렇지 않다면, 우리는 그것을해야만합니다!) 충분한 양으로 그리고 결코 지루하지 않습니다.
유명한 프랑스 의사 Antoine Auguste Parmantier는 "우리가 아플 때, 우리는 마지막으로 빵 맛을 잃습니다. 그가 다시 나타나 자마자 회복의 신호가된다. " 그리고 우리의 조상은 "빵은 모든 것의 머리"라고 믿었습니다.
그것은 "흑인 빵"(러시아에서는 정제되지 않은 밀가루로 만든 빵 전체를이 방법으로 불렀다)을 러시아에게 - 동등한 "검은 빵"은 오늘 점차적으로 돌아 오지만, "서양의 정신"으로 간주합니다. 그러나 1917 년까지 게시물 기간 동안 정제 된 흰 밀가루 (흰 빵과 패스트리)에서 나온 제품의 사용은 러시아 제국 전역에서 (동물성 제품과 함께) 엄격히 금지되었으며 죄로 간주되었습니다! 그러한 것이 "역사의 전환"입니다.
한편, 전체 곡물의 모든 부품과 구성 요소를 포함하는 본격적인 건강 빵을 집에서 직접 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 아래에서 우리는 건강에 좋은 곡물 빵을 사워 도우 빵으로 만드는 방법을 단계별로 보여 주려고했던 비디오를 볼 수 있습니다.
집에서 빵을 굽는 것은 다른 음식을 준비하는 것만으로 끝나지 만 모든 가족 구성원의 건강에 대한 이점은 과대 평가 될 수 없습니다!
대부분 천연 제품을 먹습니다. 자연 그대로 (정제되지 않고 다른 "하이테크"가공을 거치지 않음) 자연 그대로의 형태로 만들어지며 자연 자체가 건강을 돌 봅니다!
섬유 함유 식품
장내 미생물이 그들에 달려 있기 때문에 섬유질이 풍부한 식품은 전체 유기체의 건강에 유익한 효과가 있습니다. 파이버, 소위 밸러스트 물질 (ballast substances) - 복합 탄수화물. 비 - 전분 폴리 사카 라이드, 저항성 전분 및 / 또는 셀룰로오스로 구성됩니다.
다시 말하면, 이들은 식물, 즉 줄기, 뿌리, 열매, 잎 및 줄기에 함유 된 섬유입니다. 대부분이 물질은 다른 유익한 물질과 결합하여 설탕 함량이 낮은 식물성 식품에서 발견됩니다. 섬유의 주요 특성 중 하나는 단백질, 지방 및 탄수화물의 흡수 속도를 줄이는 것이며, 이는 체중 감소 및 과도한 체중 증가에 매우 유용합니다. 많은 식품이 섬유질을 함유하고 있는지 궁금해하십니까? 그것에 반응하여,이 물질은 동물성 제품에 존재하지 않는다는 것을 기억할 필요가 있습니다. 식물성 원료에만 함유되어 있습니다.
섬유질을 함유 한 식품
밸러스트 물질은 용해성 및 불용성의 두 가지 유형으로 분류됩니다. 두 종 모두 식단에 있어야합니다.
가용성식이 섬유. 이 종류의 섬유를 함유 한 식품 : 시리얼 (호밀, 보리, 귀리), 콩과 식물 (렌즈 콩, 콩, 콩, 완두콩)뿐만 아니라 일부 과일 (아보카도, 자두, 건포도, 사과 껍질, 복숭아 및 키친). 수용성 섬유의 특징적인 차이점은 물과의 접촉시 장에서 점성 겔로 변하는 점입니다. 이렇게 형성된 젤리 같은 물질은 음식 내용의 발전을 늦추는 데 도움이됩니다. 또한 생성 된 젤은 탄수화물의 효소 처리를 억제하고 혈액 내의 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다.
불용성 물질은 밀기울, 가공되지 않은 곡물, 콩과 식물 (두 가지 섬유 유형), 씨앗, 견과류, 콜리 플라워, 녹두, 채소, 브로콜리, 과일 껍질에서 발견됩니다. 이와 반대로 이러한 섬유는 위장관을 통해 식품 내용물의 통과를 촉진합니다. 완하제 효과가있어 변비를 예방하는 데 사용됩니다. 또한, 그들은 미생물을 정상화하고 암의 위험을 줄이고 미생물을 복원합니다.
섬유가 많은 주요 식료품의 함량
수용성 및 불용성식이 섬유를 함유 한 많은 제품이 있다는 사실을 고려하면 여러 그룹을 구별 할 수 있습니다. 그래서, 높은 섬유 식품 :
전체 곡물
전체 귀리 곡물은 베타 글루칸 (beta-glucan)이라고 불리는 많은 수용성 섬유를 함유하고 있습니다. 이것은 끈적 끈적한 가용성 물질입니다. 연구에 따르면이 유형의 섬유는 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다.
잘라 버려.
밀기울 (밀, 귀리, 콩, 호밀) - 훌륭한 섬유소. 분쇄 산업의 부산물 인 밀기울은식이 섬유의 30-40 %를 함유하고 있습니다.
섬유질이 포함 된 음식을 연구 할 때 메밀을 기록 할 필요가 있습니다. 나머지 곡류와 비교하면, 메밀에있는 불용성식이 섬유는 1.5-2 배 더 많습니다. 완성 된 죽 한 잔에는식이 섬유의 일일 요구량의 약 20 %가 들어 있습니다.
콩과 식물
완두콩, 렌즈 콩, 콩, 콩 및 땅콩은 용해성 및 불용성 모두 우수한 섬유소입니다.
과일
펙틴은 모든 과일에서 발견됩니다. 그것은 지방산의 동시 형성과 함께 대장에서 발효되는 용해성 섬유의 좋은 원천입니다. 과일은 또한 셀룰로오스와 장의 투과성을 촉진시키는 일부 불용성 섬유를 함유합니다.
식물성 작물
야채는 섬유질이 많은 식품입니다. 양배추, 시금치, 브로콜리, 아스파라거스가 선호됩니다.
아마 종자
섬유질이 많은 식품에 관심이 있다면 아마 씨앗 - 그 중 하나. 큰 스푼은 대략 7 개 g을 포함한다.
거친 식물 섬유가 함유 된 식품
식물성 섬유 및이를 함유하는 제품은 위장에 들어간다. 평소와 같이 분열하지 않고, 장에 존재하는 유해하고 불필요한 모든 물질을 흡수하기 시작한다. 더 많은 사람들이식이 섬유의 효과에 관심을 기울이면 긍정적 인 효과 외에도 특수 효과 약물을 사용하지 않고 소화 장애를 해결할 수 있습니다. 식이 섬유의 독창성은 실리콘을 포함한다는 것입니다. 그것의 성질 때문에 실리콘은 미생물과 바이러스를 스스로 붙일 수있는 하전 입자를 형성합니다. 또한식이 섬유는 중금속과 방사성 핵종을 신체에서 끌어 당기고 제거합니다. 혈장 내 콜레스테롤 농도를 감소시켜 혈전 발생을 예방할 수 있습니다. 식품의 거친 섬유는 장의 운동성을 자극하고 장내 미생물을 정상화시킵니다. 이러한 물질은 압력, 혈당 및 인슐린 농도를 감소시킬 수 있습니다. 섬유 소비는 많은 양의 물을 마셔야합니다. 창자의 물과 붓기를 축적하여 포만감을줍니다. 식단에서식이 섬유를 최적으로 섭취하려면 어떤 음식에 섬유질이 더 많은지 알아야합니다.
그러나 부작용을 피하면서 점차적으로 물질을식이에 도입 할 필요가 있습니다. 전문가들은 20-30 g의 섬유를 매일 사용하는 것을 권장합니다.
목록 : 섬유질이 많은 음식
식품에 함유 된 섬유의 함량을 고려할 때, 사료의 사자가되어야하기 때문에 채소에 특별한주의를 기울여야합니다. 동시에 양은 삶은 방법, 찜 또는 야채 조림 방법에 따라 변하지 않습니다.
