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대구 물고기는 뼈다귀가 아니거나 없습니다.

두 번째 과정
대구 : 대구 물고기가 뼈가 없거나 틀렸어?

답변

아니, 다육하고 건조한

뼈가없고, 건조한 곳에서 방목을합니다.

샐러드, 파이, 양파 튀김 좋은 생선, 큰 마리 네이드, 삶은 마요네즈, 폴란드 소스

나는 물고기를 먹지 않아서 모릅니다.

아니, 뼈가 충분하지 않아. 그러나 건조한 - 이것은 아마도

완전 건조! 특별한 요리법이 필요합니다. 예를 들면 포화 소스, 그레이비 및 t d

대구 (특히 대서양)에는 맛있는 향긋한 고기가 즐겁습니다. 생고기는 보통 17-19 %의 단백질과 0.3-0.9 %의 지방을 포함합니다. 캐치에 0.8에서 4kg의 대구가 우세합니다. 대구 간은 의약품 및 미식 제품 생산을위한 가장 중요한 원료입니다. 대구 간 지방 함량은 60-70 %에 이릅니다. 대구 - 포식자, ichthyophage, 그리스어 : "물고기 먹는 사람". 게다가 - 식인종. 성인 물고기는 작은 친척을 먹습니다. 그러나 그녀는 자신의 종류 만 먹는 것이 아닙니다. 갑각류, 새우, 벌레 및 다른 작은 해양 생물이 위장에 들어갑니다. 그러나 대부분 물고기 - 농어, 까페린, 넙치, 고등어. 음식을 찾아 끊임없이 움직이는 팩 생활을하십시오. 우리는 대부분 40 ~ 70cm의 작은 개체들을 만났습니다. 그러나 일부 사람들은 각각 1.2m의 표본을 꺼 냈습니다. 날카 롭고 자신감있는 Poklevki. 그러나 운전할 때 강한 저항은 없습니다. 우리는 30-60 미터의 깊이에서 잡습니다. 깊이가 얕 으면 충분하지 않으며 심도가 깊어지면 손이 넘어져 기어가 빠져 나옵니다. 에코 음향기로 리드를 검색하십시오. 가장 큰 누적은 바닥 근처에 있으며, 층 두께는 약 3-8 미터입니다. 그것은 지방 축적이 간에서 발생하는 소위 "마른"어류의 범주에 속합니다 (캄 차트 카의 태평양 해역에서,이 계통의 저자는 간 질량이 1kg 이상인 대구 개체를 만났습니다). 따라서 대구 고기와 함께 간장은 상당한 가치가 있으며 통조림 진미가 준비되고 비타민 A와 D가 풍부한 지방이 녹습니다. 뼈는 거의 없습니다.

답변 추가 (모든 답변은 운영자가 확인합니다.) :

코드 : 장점, 팁 및 조리법

대구 (Cod)는 최대 1.8m 길이의 철갑 상어 계통의 생선이지만 40-80cm 크기의 표본이 가장 일반적으로 판매됩니다. 대구는 정화 및 냉동 판매됩니다. 대구는 어떤 형태로든 발견 할 수 있습니다 : 냉동 필렛, 스테이크, 훈제 대구. 낮은 칼로리 함량, 고품질 단백질 함량 (100g 당 20 %), 영양가 및 육즙으로 인해이 다양한 생선은 가치있는 제품으로 간주됩니다. 대구 간유는 제품 100g 당 70 % 이하의 지방을 함유하고 있습니다. 대구 간은 생선 기름의 풍부한 원천이며 비타민 A와 D의 결핍이있는 경우에 권장됩니다. 작은 뼈가 없기 때문에 다양한 요리를 준비하기 위해 필렛을 사용할 수 있습니다. 대구 고기와 간은 중간 소득자에게 저렴한 비용으로 판매됩니다. 대구 및 간장의 사용은 무엇입니까? 이 제품을 사용하여 피해가 있습니까?

해양 생선, 특히 대구의 단백질 함량은 육류의 단백질 수준과 동일합니다. 이 경우 대구 단백질은 완전한 것으로 간주되며 이는 제품에 신체에 필요한 모든 아미노산이 포함되어 있음을 의미합니다. 물고기 고기는 동물 고기보다 훨씬 쉽게 흡수됩니다. 대구는 비타민과 무기질의 귀중한 원천입니다. 대구에는 혈액 생성 및 혈액 응고 과정에 관여하는 많은 비타민 B12가 함유되어 있습니다. 대구는 니아신이나 비타민 PP의 훌륭한 공급원이기도합니다. 적절한 경우 적절하게 소화 시스템의 질병을 예방할 수 있습니다. 대구는 칼륨과 요오드가 실제로 풍부합니다. 건강 관리 조직에 따르면 전세계 거주자의 약 17 %가 신체의 요오드가 결핍되어 있습니다. 해산물 제품에서 요오드 함유량이 높으면 성장하는 유기체의 개발, 특히 십대 정신 능력을 위해 필요합니다. 대구는 칼로리가 낮기 때문에식이 영양 성분이 될 수 있습니다.

코드 선택

외모에서 물고기의 품질을 결정하는 방법

대구는 내장이없고 머리가 없어도 냉장 또는 냉동 상태로 구입할 수 있습니다. 싱싱한 대구의 비늘은 작고 몸에 꼭 맞지 않기 때문에 조리하기 전에 물고기를 깨끗이해야합니다. 작은 뼈가 없어 졌어. 필렛은 피부없이 판매되고 있습니다. 대구를 구입할 때 조심스럽게 외관을 검사하십시오. 물고기의 색깔은 균일해야합니다. 고품질 필렛은 투명 유약을 사용하여 컷팅 부분에 반짝이며 제품 표면 전체에 얇은 층으로 존재합니다.

대구 필레에 노란 얼룩이 있으면 자세히 관찰하십시오. 물고기가 악화되기 시작하면 그 물고기의 접시가 쓴 맛을냅니다.

패키지 무결성

선택은 포장으로 시작됩니다. 손상된 경우 제품이 열려있는 시간과 외부 영향에 노출되는 문제가 발생합니다. 패키징은 투명하고 모든 정보가 명확하게 읽혀져있는 것이 바람직합니다. 이는 제조업체가 구매자의 관심을 충족시킬 준비가되었음을 의미하며, 숨길 것이 아무것도 없습니다.

대구 요리 팁

1. 대추 커틀렛의 가장 큰 유용성은 찌기로 얻을 수 있습니다. 동시에 빵 부스러기가 필요 없으며 요리에 열량을 더합니다.

2. 대구 고기 커틀릿에서 다양한 종류의 식사를 만들 수 있습니다. 돈까스에는 안주인이 선택한 다진 고기, 예를 들면 삶은 달걀, 쌀, 채소, 치즈가 들어 있습니다.

3. 대구의 필렛을 맛있게 만들려면, 물, 화이트 와인 또는 그 혼합물을 적은 양으로 냄비에 미리 넣어 조리하십시오. 같은 목적으로 토마토, 마요네즈, 사워 크림을 포함한 소스를 사용할 수 있습니다.

4. 오븐에 담아 생선을 채소로 덮고 호일로 덮거나 제빵 용 슬리브로 감싼다. 이 형태에서는 눈에 띄는 모든 주스가 증발하지 않으며 제품이 맛있습니다.

5. 야채 마리 네이드에서 대구를 요리하면 매우 부드럽습니다.

6. 대구를 제대로 요리하기 위해서는 대구의 자연 건조를 고려하는 것이 중요합니다. 냄비에 강렬한 로스팅과 강하게 가열 된 오븐에서의 오랫동안 머물면서 물고기는 건조 해지고 거칠어집니다. 조리 시간을 조절하면 그 요리가 건강하고 맛있습니다.

대구 커틀렛

  • 대구 양념 - 0.5 kg;
  • 계란 - 2 개;
  • 흰빵 -150 g;
  • 우유 - 150 ml;
  • 돼지 라드 - 100g;
  • 소금; 고추; 빵 부스러기;
  • 기름 구이.

빵 부스러기, 우유 부어. 필렛, 피부에서 벗어나 부분들로 나누어지고, 뚱뚱한 조각으로 쪼개지며 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 건너 뜁니다. 부드러운 빵은 손으로 반죽하거나 고기 분쇄기를 통해 회전시킬 수 있습니다. 소금과 후추를 포함한 달걀을 제외한 모든 성분이 전체 질량에 든다. Mince는 반죽을하고 계란을 넣고 철저히 섞어야합니다. 그 후, 시원한 곳에 30 분 동안 서서 기다립니다. 다음 단계에서 우리는 커틀렛을 만들고 튀김을하여 뜨거운 기름으로 냄비에 올려 놓습니다. 식욕을 돋 우는 색의 빵 껍질이 형성 될 때까지 양 옆에있는 패티를 튀긴 다음 뚜껑 아래의 저온에서 요리를 계속합니다.

지방이 없다면, 먹을 때 버터를 넣고 큐브로 나눌 수 있습니다.

버섯이 든 대구

  • 대구 - 피부에서 방출 - 500-600 g,
  • 버섯 - 400 g;
  • 양파 - 1 개;
  • 기름기없는 무첨가 사워 크림 - 250 g;
  • 단단한 치즈 - 200 g;
  • 마른 파슬리와 딜 - 큰 스푼;
  • 숟가락 건조 바질;
  • 소금; 고추; 식물성 기름.

약 3-4 분 동안 양파, 소금 및 갈색을 가늘게 자른다. 버섯을 자르고 8 분 동안 볶습니다. 약간의 생선을 갈고 소금으로 맛을 낸 다음 얇은 막으로 표면에 다진 양파를 넣고 버섯을 바르십시오. 강판 치즈, 사워 크림 및 말린 허브의 혼합물을 준비한 후 버섯 표면에 균일 한 층을 분산시킵니다. 접시를 약 180 도의 온도에서 20 분 동안 오븐에 넣으십시오. 물고기가 요리 될 때, 그것을 부분으로 나누고 샐러드 채소로 봉사하십시오. 다진 파와 함께 장식 할 수 있습니다.

물고기 solyanka

  • 차가운 대구 스프 세트 - 700 g;
  • 2 큰 감자;
  • 3 통조림 오이;
  • 2 개의 양파;
  • 토마토 페이스트 2 스푼;
  • 버터 1 개;
  • 일부 파;
  • 파슬리; 딜;
  • 사워 크림;
  • 후추; 소금;
  • 물 - 2 리터.

시체의 꼬리는 세 부분으로 나뉘어져 차가운 물을 부어서 끓여서 거품을 제거하고 저열로 요리합니다. 국물이 준비되기 10 분 전에 소금과 뼈에서 물고기를 분리하십시오. 국물을 더 투명하게 만들기 위해 여과 할 수 있습니다. 오이와 감자를 조각으로 자르고 녹색을 자릅니다. 부드럽게 될 때까지 녹인 버터에서 잘게 잘리고 잘게 썬 양파. 토마토 페이스트를 양파에 첨가하고, 전체 질량으로 희석하고 국물에 첨가하십시오. 감자 껍질을 끓여서 감자를 넣고 중간 열에 약 15 분 동안 계속 요리하십시오. 베이 잎, 오이, 후추를 넣고 5 ~ 10 분 요리하십시오. 사워 크림 드레싱을 입력하십시오. 물고기와 채소와 함께 제공하십시오.

대구 물고기?

대구에 많은 뼈가 있습니까?

요리하는 것이 최선입니까?

대구 요리법? 맛있는 대구를 요리하는 법?

대구 (Cod) 란 뼈가 거의없는 물고기를 말합니다. 사실, 능선과 갈비뼈 만 이요. 그러나 그것은 매우 건조하고, 저지방 물고기, 그녀의 간에서 모든 지방 :)

나는 사인을 좌초시켰다. 이렇게하려면 조각으로 자르고 접시에 밀가루를 넣고 약간 튀 깁니다. 그런 다음 가마솥이나 냄비에 생선 층과 당근 + 양파 층을 번갈아 넣습니다 (단품으로 튀김을 할 수는 없습니다). 이 모든 것들에 토마토 페이스트, 소금, 끓는 물을 넣고 30 분 동안 물을 부어 주면 좋겠다. 당신이 전체를 굽는 경우에, 뚱뚱한 무언가에서 pre-pickle에 더 낫다 - 사워 크림 또는 마요네즈. 음, 간장에 담그면 신선한 것이 아니 었습니다.

대구는 아름다운 물고기입니다. 뼈가 거의 없기 때문에 척추와 갈비뼈가 거의 없어서 대구 커틀릿에 작은 치킨 필렛을 넣고 식물성 기름에 잘게 썬 양파를 넣습니다. 물고기가 상당히 건조하기 때문에, 나는 또한 마요네즈 한 덩어리를 추가하고 다진 물고기에 빵을 부드럽게합니다 (우리는 우유에서 부드럽게 부패합니다). 따라서 우리가 먹을 빵을 만들고, 밀가루 또는 빵 부스러기로 각각 구르며, 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 튀기고, 요리 될 때까지 뚜껑 아래로 가져온 다음 땀을 흘리십시오. 소금, 향신료와 채소에 채소를 넣으면 식욕을 더한다.

뼈없는 생선, 가장 맛있고 건강한 생선

어떤 종류의 생선이 뼈없는가요? 물고기를 자르는 방법? 가장 맛있고 건강한 생선은 무엇입니까? 뼈 물고기를 요리하는 방법? 이 질문들과 다른 질문들에 대답 해 봅시다.

과학적으로 볼 때 물고기는 뼈와 연골로 나뉘어져 있습니다. 이들은 두 종류의 물고기입니다. 연골 물고기에는 아가미 덮개가없고 수영 방광이 없습니다 - 이들은 다른 상어, 광선 및 키메라입니다. 뼈의 생선은 척추와 늑골로 구성된 골격을 개발하고 아가미는 아가미를 덮고 수영 방광을 가지고 있습니다. 이것은 모두 강 물고기와 대부분의 해양 물고기입니다.

우리가 "뼈없는 물고기"라고 말할 때, 우리는 물고기의 뼈에 달려있는 양의 작은 포크 뼈가 없다는 것을 의미합니다.

뼈없는 물고기

요리 할 때 바다와 강 물고기는 뼈에 따라 나누어집니다.

  1. 뼈가없는 물고기;
  2. 작은 수의 포크 뼈가있는 물고기;
  3. 뼈 물고기 (뼈).

한 논문에서 뼈, 가벼운 뼈 및 뼈없는 물고기가없는 강 물고기와 바다 물고기 전체 목록을 인용하는 것은 불가능합니다. 이러한 이름은 수천 가지 이름입니다. 우리는 종종 우리가들을 수있는 물고기의 이름을 붙이거나 요리하거나 먹지 만, 상어와 moray 뱀장어는 ​​없습니다. 목록에는 일부 사람들이 다른 사람들을 좋아하고 싫어하는 물고기가 있으며 유용하고 안전하며 맛이 뛰어나고 값이 비싸고 희귀하며별로 다르지 않습니다. 누구에게도 불쾌감을주지 않기 위해 물고기의 이름은 알파벳순으로 표시됩니다.

뼈가 없거나 작은 뼈가없는 물고기는 철갑 상어, 일부 대구와 연어입니다. 이것은 강, 호수, 철새 또는 바다 물고기 일 수 있습니다.

지나가는 물고기는 산란을 위해 강물의 신선한 물에 들어가는 물고기입니다. 연어가 상류로 올라가고, 경로에서 장애물을 극복하고, 산란하고, 하류로 굴러 나와 죽습니다. 철갑 상어를 지나가는 것은 강으로 가겠지만 높이 올라가지 않고 다음 산란까지 바다로 돌아 가지 마십시오. 강어귀는 산란을 위해 바다로갑니다. Anadromous와 semi-anadromous 물고기는 신선한 물과 소금물에 살 수 있습니다.

강 물고기와지나 가기

철갑 상어, 철갑 상어 - 철갑 상어 담수어, 철새 및 반 회향 어류의 일반적인 이름. 이것은 50 년, 100 년 이상 살 수있는 뼈 연골 유형의 물고기입니다. 검은 캐비아는 철갑 상어의 산물입니다.

  • Beluga (철갑 상어 집의 가장 큰 민물 고기, Red Book에 등재 됨)
  • 칼루가 (Belug 속의 철갑 상어 민물 고기)
  • 러시아 철갑 상어
  • Sevruga (철갑 상어 가족, 지나가는 물고기)
  • Sterlet (철갑 상어와 호수에서 자란 철갑 상어 집안의 민물 고기)
  • 양 (철갑 상어)

기타 뼈없는 강 물고기 - 사진이있는 목록

  • 버 보트 (민물 대구)
  • 강 램프 레 (jawless 약탈 물고기)
  • 강 뱀장어 (통로를 통한 물고기, 바닷물에서 산란)

작은 뼈가 적은 강 물고기 :

  • 잉어 (야생 잉어)
  • 솜 (대형 담수 포식자)
  • 수다 크 (농어촌)

연어

연어, 연어 (salmon, salmon) - 담수 주민과 이민자를 포함한 연어 가정의 어류의 일반적인 이름. 빨간 캐 비어는 진미, 연어 캐 비어입니다.

  • 핑크 연어 (태평양 연어 속)
  • 연어 연어 (연어)
  • 연어 (대서양 연어, 호수 연어)
  • 흰 다리 새우 (연어, 많은 종류의 흰 다리 새우가 있음)
  • Taimen (민물 고기, 빨간 책에서 열거 된 연어의 가장 큰 대표자)
  • 송어 (담수에 사는 연어 가정의 물고기 몇 종)

바다 물고기


뼈없는 생선은 주로 대구, 고등어 및 고등어입니다. 괄호 안에 - 메모와 주요 기능.

뼈없는 바다 물고기 목록 (또는 거의 뼈없는 물고기) :

  • Vomer (셀레늄, 달빛 물고기)
  • 참돔, 또는 Lacereda (고등어 생선)
  • 메기 (바다 늑대, 퍼치 모양)
  • 넙치 (편평한 바닥 물고기)
  • 숭어 (담수 대표자가있다)
  • 아이스 피쉬 (파이크)
  • 고등어 (고등어 생선)
  • MacRurus (rattail, deep-water codfish)
  • 폴락 (대구 물고기)
  • 도미 (현관 물고기)
  • 농어 (Skarpen 가족)
  • 바다 장어 (Conger, 수동적으로 유독 한 물고기)
  • 유일한 (유럽의 Solea, 가자미)
  • Navaga (극동 navaga, 대구 가족)
  • 넙치 (가자미)
  • 대구 (대구)
  • 농어 (농어, lavrak, coikan, 바다 늑대, 바다 파이크 퍼 치 등에서)
  • 고등어 (고등어 가족, perciformes 분대)
  • Scad (맥클린 가족과 다른 종류의 물고기
  • 참치 (참치 - 고등어 생선 그룹)
  • 하케 (하케, 대구)

비늘없는 물고기

어떤 물고기에 비늘이 없습니까? 물고기에는 종에 따라 5 종류의 비늘이 있습니다. 대부분의 물고기는 비늘을 가지고 있으며, 일부는 비늘로 부분적으로 덮여 있으며 일부 물고기에는 비늘이 부족합니다.

어떤 종류의 물고기는 비늘이없는 물고기로 오인됩니다. 예가 상어와 광선 일 것입니다. 실제로, 상어와 광선은 박편 비늘 (placoid scales)이라고 불리는 다른 구조이기 때문에 층상 비늘이 없습니다. 가시가있는 마름모꼴 판입니다. 또한, 전체 또는 일부의 비늘이없는 식용 물고기의 목록.

비늘없는 바다 물고기 :

  • 고등어 (부업 스파이크)
  • 바다 장어

스케일없는 강 물고기 :

  • 알몸 잉어 (부분적으로 큰 비늘로 덮인 거울 잉어)
  • 버봇
  • 철갑 상어 (꼬리에 존재하는 비늘)
  • 강 뱀장어
  • 솜 (메기는 긁적 거리는 것으로 여겨지지만, 피부와 비슷한 피복을 형성하는 매우 조밀 한 비늘이 있습니다).

린은 때로는 비늘이없는 물고기라고 잘못 생각하지만 때때로 물고기가 하나 있습니다. 텐치는 두꺼운 점액층으로 덮여있어 다소 작고 조밀 한 크기를 가지고 있으므로 덮개가 피부와 비슷하게 보입니다.

강과 바다 물고기 절단

물고기를 자르기 전에 물고기를 준비 (해동하면) 해동을하고 담가 두십시오. 생선을 자르는 것은 모든 초과 - 비늘, 내장, 피부, 머리, 지느러미 및 뼈를 제거하는 것을 의미합니다. 이 경우 가공 방법에 따라 물고기를 비늘 모양, 부채꼴 모양, 철갑 상어 등의 그룹으로 나눕니다. 아주 작은 비늘 (메기, 사프란)이있는 물고기는 비늘이없는 물고기처럼 자릅니다.

냉동 생선을 절단 및 요리 할 때 다음과 같은 점을 알아두면 도움이됩니다.

  1. 해동 된 냉동 생선이 더 빨리 녹을수록 고기의 맛 속성이 더 잘 보존되고 육즙이 더 좋아집니다.
  2. 비늘이없고 비늘이없는 생선은 크기에 따라 약 2 시간에서 5 시간 동안 가볍게 소금물에 녹입니다.
  3. 철갑 상어, 메기, 냉동 필렛, 실내 온도에서 공기에서 해동.
  4. 고등어, navaga, hake, 전갱이 - 해동하지 마십시오, 그들은 정육사가 더 쉽습니다.

다른 물고기의 1 차 절단의 다른 유형, 방법 및 계획은 아래 비디오에 나와 있습니다. 강 물고기 (농어, 파이크, burbot, 농어, 도미)와 바다 물고기, 연어와 철갑 상어의 절단 절단 :

어떤 생선이 더 건강하고 건강에 좋을까요?

우리는 물고기가 많은 종을 보았습니다. 물고기의 일부는 뼈가 있고 다른 물고기는 더 작습니다. 우리는 뼈와 비늘이없는 물고기가 있다는 것을 알았습니다. 그러나 이것은 물고기의 요리 가치를 판단하기에 충분한가? 아니, 정말로.

작은 뼈의 수 이외에, 다른 물고기의 고기는 맛, 지방 함량, 단백질, 유용한 미네랄 및 비타민의 유용성과 같은 많은 특성에서 다릅니다. 물고기의 유용성과 가격이 중요합니다.

어떤 물고기가 가장 맛있고 건강하며, 어떤 물고기가 멀리 떨어져 있어야하는지, 그리고 물고기의 비용은 무엇에 달려 있는지 알아 보겠습니다.

가장 맛있는 물고기

가장 맛있는 생선은 개인적으로 가장 좋아하는 생선입니다. 맛이없는 물고기는 존재하지 않는다고 믿어집니다 - 부적절하게 조리 된 물고기 만 있습니다. 틀림없이 맛있는 생선은 연어, 철갑 상어, 참치, 루바입니다. 그러나 일부 사람들은 구운 도미, 구운 파이 커퍼 또는 건조한 모든 미식가 물고기를 더 좋아할 것입니다.

가장 유용한 물고기

가장 유용한 생선은 육체에 필요한 오메가 -3와 오메가 -6 지방산이 많이 함유 된 고기입니다. 즉, 참치, 넙치, 고등어, 연어 같은 "뚱뚱한"물고기입니다. 건강한 지방의 양이 내림차순으로 정렬하십시오.

  • 야생 연어 (연어의 모든 야생 물고기)
  • 고등어
  • 대구
  • 넙치
  • 무지개 송어
  • 정어리
  • 셀드
  • 참치

가장 유용한 물고기가 종종 참치라고 불리는 것과는 달리 이것은 가장 유용한 물고기 목록의 맨 아래에 닿았습니다. 왜냐하면 우리는 객관적인 접근과 사실을 사용했기 때문입니다. 오메가 3의 측면에서 가장 유용한 생선은 야생 연어입니다. 포획 상태에서 자라면 야생이기 때문에 사료 농장에서 재배 할 때 사료로 사용되는 첨가제 때문에 종종 유해한 것으로 판명됩니다. 100 그램의 야생 연어 고기가 매일 오메가 -3 지방산을 함유하고 있습니다.

생선

일반적으로 다이어트는 모든 물고기입니다. 더 많은식이 생선은 칼로리와 지방이 적은 고기입니다. 강 물고기 중에서도 파이크, 퍼치, 파이크 퍼치입니다.

바다 사료는 hake, pollock 및 cod입니다. 어류의식이 성질은 주로 그 제조 방법에 달려 있음을 명심해야한다. 물고기가 튀겨 지거나 훈제되면 물고기의식이 속성이 사라집니다. 끓이거나 김을내는 다이어트 생선 요리를 요리하는 가장 적합한 방법이 될 것입니다.

가장 안전한 물고기

물고기의 안전은 어떻게 보느냐에 달려 있습니다. 생고기의 위험성에 대해 걱정하지 않고 생선도 먹을 수있는 물고기가 있습니다. 가장 안전한 강 물고기는 추운 깨끗하고 투명한 빠른 강 물고기라고 할 수 있습니다. 그러나 바다 물고기는 더 안전합니다.

바다 물고기 중에서 안전을 위해 참치가 우수합니다. 참치 고기에는 저자 극성의 기생충이 들어 있지 않으며 작은 뼈는 포함되어 있지 않습니다. 참치는 종종 1 세부터 어린 아이들을위한 보완 식품으로 소개됩니다.

강 물고기 중, 잰더는 기생충에 가장 저항력이 있습니다. Sudak은 안전한 물고기로 간주 될 수 있습니다.

동시에 절대적으로 모든 사람에게 적합한 완벽한 안전 제품이 없다는 사실을 기억해야합니다. 생선 안전은 요리 방법에 달려 있습니다.

가장 해롭고 위험한 물고기

가장 유용한 것이 있다면, 가장 해로운 물고기가 있다고 가정하는 것이 합리적입니다. 그리고 이것은 결코 독이있는 복어가 아닙니다. 예를 들어 Telapii와 Pangasius는 종종 끔찍한 환경에서 살고 이혼합니다. 그들은 정상적으로 존재하며 하수구에서 거의 번식하며이 하천의 어떤 쓰레기라도 먹는다. 반신 반의하는 telapii를 사지 말라.

아주 고귀한 물고기의 생선 반제품 고기 제품은 더 어려워요. 신선함을주기 위해 염료가 어육에 첨가되고 무게면에서 다량의 물을 함유 한 물질로 펌핑됩니다. 필렛의 뼈를 분해하는 화학 물질에 대해서도 말하고 싶지 않습니다.

부정직 한 제조업체는 모든 물고기를 해롭고 위험하게 만들 수 있습니다.

가장 비싸고 가장 저렴한 물고기

가장 비싼 물고기는 매장의 선반에서 발견되지 않으며, 아무도 그것을 감당할 수 없기 때문에 아닙니다. 이들은 생선의 희귀 종이며 특별히 레스토랑에만 공급됩니다. 여기에는 복어, 벨루가 및 캐비아, 칼루가 및 다른 철갑 상어가 포함됩니다. 참치는 비싼 물고기이기도합니다. 사람들은 연어와 철갑 상어를 키우는 법을 배웠고, 많은 사람들에게 가격이 적당 해졌습니다.

가게에서 가장 저렴한 생선은 신선한 냉동 돼지 고기, 폴락, 넙치, 대구, 대구 등입니다. 수출되지 않은 강 물고기는 해양보다 비용이 적을 수 있습니다.

물고기의 가격은 식품으로서의 물고기의 가치, 맛과 유용성과 직접적인 관련이 없습니다. 그것은 세계 및 지역 시장의 수요,이 수요를 충족시키는 능력 및 어류 품질과 무관 한 다른 요소에 더 의존합니다.

뼈 물고기

같은 종의 작고 큰 물고기, 거의 같은 수의 작은 뼈에서, 그러나 큰 물고기에서는 포크 뼈가 더 크고 눈에.니다. 큰 물고기에서 뼈를 골라내는 것이 훨씬 쉽습니다. 거의 모든 작은 강 물고기는 매우 뼈가 있습니다 - 이들은 농어, 치어치, 도미, 바퀴벌레, 십자군 등입니다.

왜 사람들은 뼈 물고기를 좋아하지 않습니까? 뼈 물고기, 또는 그들이 말하는 것처럼 - "뼈"는 전혀 맛이 없다는 것을 전혀 의미하지는 않습니다. 아주 맛있어 보이지만 먹는 대신 물고기의 작은 뼈를 골라내는 것은 모호한 즐거움입니다. 또한, 작은 물고기 뼈가 목에 걸릴 위험이 있습니다. 뼈 물고기를 요리하는 방법? 뼈가 목에 붙어 있다면 어떻게해야합니까? 우리는이 질문에 답할 것입니다.

튀김 뼈없는 작은 물고기

물고기의 온도 처리는 물고기 뼈를 부드럽게합니다. 식물성 기름은 물과 달리 100도를 훨씬 넘습니다. 이 온도의 영향으로 끓는 기름에있는 작은 뼈는 거의 완전히 용해됩니다. 그것은 뼈없는 물고기로 밝혀졌습니다.

그래서 작은 뼈, 흰 도미 류, 돌풍, 비슷한 물고기 등 많은 작은 뼈들로 인해 튀김에 적합하지 않은 물고기를 튀기면됩니다. 전통적으로 프라이드 한 뻔뻔 스러움과 양옆의 가로 지름은 튀김의 과정에서 엄청나게 많은 포크에서 십자군을 풀어줍니다.

어떻게 보이는지 보자.

물고기의 뼈가 목구멍에 붙어 있다면

목구멍에 갇혀있는 물고기 뼈, 어떻게해야합니까? 집에서 꺼내는 방법?
최소한 가끔 생선을 먹는 사람은 누구나 작은 물고기 뼈가 목이나 편도에 걸리면 그 불편 함을 알 수 있습니다. 삼키는 것은 어려워지고, 삼키는 동작은 통증을 유발합니다. 뼈가 목에 붙어 있다면 어떻게해야합니까? 중요한 것은 - 당황하지 마십시오.

대부분의 경우, 그것이 작고 부드러운 뼈라면 도움없이 물고기 뼈를 제거 할 수 있습니다. 인후의 뼈를 제거하는 몇 가지 간단하고 비교적 안전한 방법이 있습니다.

경고 : 의사는 "아마추어 활동"을 환영하지 않으며 즉시 의사와상의 할 것을 권고합니다. 사실은 물고기 뼈로 조작 한 결과, 그것을 없애고 의사에게 갈 필요가 있음을 알 수 있습니다. 동시에, 뼈는 목구멍에 훨씬 더 붙어있을 수 있으며 심지어 전문의도 제거하기가 더 어려워집니다.

따라서 두 가지 옵션 - 가정에서, 위험 부담으로, 자체적으로 또는 전문적인 도움을받을 수 있습니다.
집에서 물고기 뼈를 없애기위한 모든 방법은 뼈를 식도로 옮기거나 씻어 낼 수있는 것을 삼켜 서 물고기 뼈에 대한 기계적 작용을 기반으로합니다.

  1. 빵의 살. 빵은 부분적으로 습기에 씹어 서 뚜렷한 한 모금으로 삼켰습니다. 빵은 신선한 꿀에 적셔 질 수 있습니다. 이것은 아마도 가장 효과적인 방법 일 것입니다.
  2. 봉투 제품. 빵 대신에 두꺼운 음료 (요구르트, ryazhenka, kefir), 신선한 흐르는 꿀, 또는 예를 들어 바나나를 먹을 수 있습니다. 뼈가 약간 붙잡 으면 도움이 될 수 있습니다.
  3. 식물성 기름. 소량의 식물성 기름을 섭취하면 윤활유 작용으로 뼈가 미끄러 져 의도 된 목적으로 앞으로 나아갈 가능성이 있습니다.

실행 한 결과 물고기의 뼈가 소화관에 들어 가지 않으면 의사와상의해야합니다. 이것으로 당신은 지체 될 수 없으며 그렇지 않으면 염증 과정이 시작되고 통증이 증가합니다.

이것, 모든 것. 아름다운 노트를 완성하십시오 : 연어가 산란을하고, 도로를 극복합니다.

게으른 물고기 애호가가 있습니까?

우리 시대의 식품 산업은 현대 주부들이 요리의 일을 할 수 있도록 최대한 노력하고 있습니다. 따라서 슈퍼마켓에서는 다양한 종류의 바로 먹을 수있는 식사가 판매됩니다. 완전히 껍질을 벗기고 준비한 야채와 과일에서 고기를 얇게 썰어 씨없는 생선을 만들었습니다. 이 기사에서는 가장 건강하고 맛있는 해부학 적 관점에서 뼈없는 생선이 자연 상태에서 발견되는지 여부를 살펴볼 것입니다.

뼈없는 물고기 : 진실 또는 신화?

완전히 뼈없는 물고기에 대한 신화를 폭로 할 시간입니다. 자연에 뼈없는 물고기는 없습니다. 이것은 생리적으로 불가능합니다 : 각각의 물고기는 적어도 육질을 유지하고 내부가 부패하지 않는 산등성이 또는 연골을 가지고 있습니다. 그러나 등심에 작은 뼈가없는 작은 물고기는 해부학 적으로 접혀서 제대로 작동하기에 충분한 크기의 해골 뼈대를 가지고 있습니다. 이 물고기는 밀링과 드레싱이 쉽기 때문에 어린이들에게는 안전합니다 (작은 뼈에 의한 부상의 위험을 없애줍니다). 일반적으로 해양 어류 (주로 식품 산업에서 사용되는)는 강 물고기보다 뼈 수가 적지 만 더 내구성이 있습니다. 그들 각각이 뼈를 가지고 있으며 대중적인 지혜가 있다는 사실은 모두가 "뼈없는 물고기는 존재하지 않는다"또는 "뼈와 물고기가 먹지 않는다"라는 속담을 알고 있습니다.

분명한 장점

가장 작은 공정으로 개발 된 뼈대가없는 작은 물고기의 확실한 이점은 우리가 이미 언급했듯이, 절단하기가 쉽고 상대적으로 안전하다는 것입니다. 식품 산업에서 사용되는 모든 바다 및 강 물고기 중에서 작은 뼈가없는 종은 강한 위치를 차지하고 있습니다. 왜냐하면 소비자는 뼈 제품을 차려 입는 데 많은 시간을 소비하기를 원하지 않기 때문입니다.

뼈없는 물고기 : 이름과 사진이있는 상위 10 종

우리는 자연에서 발견 된 최소한의 뼈 물고기의 등급을 제시합니다.

상어

이 큰 연골 물고기는 세계의 다른 지역의 많은 바다에 산다. 그것이 먹는 모든 나라에서 멀리, 그래서 진미에 속한다. 주요 특징은 뼈대가 뼈로 구성되어 있지 않고 연골이 연골로되어 있다는 것입니다. 이동성은 이동 속도와 상어 그립의 날카로움을 결정합니다. 전통적으로 뼈없는 생선이 원인 일 수 있습니다. 이 동물은 쉽게 풀 수 있습니다 : 연골 뼈대가 크기 때문에 육체에서 꺼내기가 어렵지 않습니다.

벨루가

가장 큰 민물 종 - 최대 9 미터까지 도달 할 수 있습니다. Azov, Black 및 Caspian Se뿐만 아니라 다뉴브 강, Dnieper 및 기타 강에 분포한다. 이 철갑 상어의 골격은 연골과 육체에 작은 구덩이가없는 하나의 뼈의 줄로 이루어져 있습니다. 이 때문에 beluga의 뼈대는 매우 연약하고 약하며,이 유형을 드레싱 할 때 더하기 쉽습니다. 벨루가를 채우는 데 많은 시간과 노력이 들지 않아 연골이 매우 쉽게 제거됩니다. 그러나 벨루가 (Beluga)는 먹기가 쉽지 않습니다 : 그것은 국제 레드 북 (International Red Book)에 희귀종으로 기재되어 있습니다.

세브 루가

특유의 좁고 긴 몸체를 가진이 깊은 바다 물고기도 철갑 상어에 속하며 비슷한 해골 구조를 가지고 있습니다. 커다란 뼈 (연골과 연골로 구성된 뼈대)가 없으며 맛있는 고기는 식품 산업에서의 사용에 대한 높은 평가를 설명합니다. 가치있는 산업 성채 철갑 상어는 다뉴브, 볼가, 흑해 및 돈에 서식합니다.

Sterlet

블랙과 카스피해에서 주로 발견되는 철갑 상어. 작은 뼈는 없습니다. 뼈대는 연골 연골과 단일 기본 코드로 구성됩니다 (바깥쪽에는 뼈의 몸 전체에 띠 모양의 코드가 있습니다). 이러한 골격에는 특징적인 뼈 척추가 없습니다. 그것은 척추 구획을 형성하는 연골입니다. 이 물고기는 너무 맛있기 때문에 최대 체중을 얻을 시간이 없을 때 잡히게됩니다. 그 때문에 인구는 최근 크게 감소했습니다.

철갑 상어

담수 철갑 상어는 ray-finned 클래스에 속합니다. 유럽 ​​중부 지방에 분포한다. 그가 바다에서 삶의 일부를 보낸다는 것은 주목할 가치가있다. 이것은 산란 중에 일어난다. 철갑 상어는 진짜 긴 간이다 : 몇몇 someones는 100 살이기 위하여 살았다! 대부분의 철갑 상어와 마찬가지로,이 물고기의 골격은 뼈 척추가 없으며 연골 분열로 구성됩니다. 뼈 접시는 철갑 상어의 몸에서 아직도 발견되지만, 이것이 물고기의 가장 뼈가없는 종 중에서 순위가 ​​매겨지는 것을 막지는 못합니다.

이 철갑 상어는 또한 인기있는 어류 산업 단위입니다. 그것은 아 조프와 카스피해에 살지만 강에서 수영하여 자손을 만들 수 있습니다. 그 골격 골격은 5 열의 뼈 플레이트 (플레이트)로 이루어져 있지만, 물고기는 완전히 발달 된 뼈를 가지고 있지 않습니다. 20 세기 중반에 엄청난 인기로 인해 스파이크 인구가 너무 많이 줄어들어 레드 북에 등록되었으며 연간 6 톤 이상을 포획 할 수 없습니다.

MacRurus

이 심해 선원은 주로 태평양에 서식한다. 꼬리 부분은 매우 얇고 길기 때문에 머리 부분이 부 자연스럽게 커 보인다. MacRurus는 매우 유용한 비타민과 미량 요소를 함유 한 매우 유용한 물고기입니다. 그러나 매우 위험한 비늘로 인해 산업 규모에서 잡히지는 않았지만 이미 절단되거나 밀링 된 형태로 판매됩니다. 골격 그리드는 잘 발달되지 않았고 주로 긴 꼬리 뼈로 이루어져 있습니다. 필렛 - 작은 뼈가없는 연 분홍색, 부드러운.

버봇

Treskoobrazny burbot은 담수 체만을 선호합니다. 유럽, 몽골, 중국 해역에 분포한다. 그 골격은 골격을 가지고 있지만 대다수는 연골이 형성되어 있습니다. 버군의 등심에는 작은 뼈가없고, 비늘은 날카 롭지 않으며, 고기는 맛있고 건강합니다. 게다가, 버 뱅어는 매우 다량이어서, 대량으로 잡힐 수 있습니다.

뱀장어

장어에는 몇 종의 아종이 있지만 대부분이 모두 해양 육식 동물입니다. 장어의 독특한 특징은 본격적인 뼈 골격이없는 독특한 뱀 모양의 몸체입니다. 부드럽고 가단성이 있으며 특징적인 뼈 무기질이 없습니다. 많은 척추 (최대 150 개)가 있지만 갈비와 작은 뼈는 없습니다. 이 물고기들은 헤엄 쳐서 헤엄 쳐서 헤엄 쳐갑니다. 이 진미의 고기는 맛있고 영양가가 높으며 전통적으로 일본 요리에 사용됩니다.

숭어과의 일종

가장 작은 골격 어류 숭어 - 바다 광선 지느러미 물고기의 등급을 폐지합니다 (어쨌든, 약 17 종의 아종이 있습니다). 미국, 호주, 남아시아의 따뜻한 저수지를 선호합니다. 골격은 척수가 통과하는 큰 판으로 이루어져 있으며 작은 뼈는 없다. 숭어 살코기는 매우 맛있기 때문에 마른 고기입니다. 그래서 다양한식이 요리를 조리하는 데 사용됩니다.

쉽게 먹을 수 있습니다 : 큰 뼈가있는 물고기

나열된 물고기 종에 작은 뼈가 부족하다는 사실은 그들의 드레싱과 요리를 크게 용이하게합니다. 큰 융기 부분을 확장하기 만하면 충분합니다 (우리가 알게 되듯이 본격적인 뼈 조직을 갖지 못할 수도 있습니다). 육류는 추가 가공을 위해 거의 준비가됩니다. 물론 개발 된 뼈대 그리드가있는 어류도 식품 산업에서 사용되지만 어류 수프, 생선 케이크, 건조 또는 건조에 주로 사용되지만 슈퍼마켓 선반에서 생선 필레를 거의 찾을 수 없습니다.

사기꾼을 타지 않는 법 : 뼈없는 생선을 선택하는 법

그러한 뼈없는 물고기는 본질적으로 존재하지 않는다는 것을 기억해야합니다. (최소의 뼈가있는 물고기조차 적어도 연골과 해골을 가지고 있다는 것을 이미 알았습니다.) 그래서 어떤 종의 뼈가 가장 작아야하는지 충분히 알 필요가 있습니다. 예를 들어 깔끔하게 자른 신선한 철갑 상어 필레를 본다면, 고기에 작은 뼈가 없기 때문에 그러한 물고기를 살 수 있습니다. 그러나 뼈없이 아름답고 찢어진 도미 필레를 제공한다면 이것은 놀라운 것입니다.이 물고기는 매우 작습니다 손으로 조심스럽게 제거 할 수없는 구덩이.

가장 많은 물고기는 무엇인가?

가장 작은 뼈 물고기의 주요 유형을 고려해서, 우리는 지금 그 (것)들의 어느 것이 가장 유용하고, 맛있고, 안전한, 규정 식, 값이 싼 비싸다는 것을 알아 내기 위하여 제시한다.

유용한

가장 유용한 것은 많은 양의 어유를 함유하고 있으며 해역에서 살면서 어렸을 때와는 다른 어류입니다. 이러한 모든 기준은 참치에 해당합니다. 그 고기는 순수한 단백질이며, 많은 유용한 미량 원소들을 포함하고 있습니다. 덜 연어와 송어의 높은 지표 -이 물고기는 인간의 심장에 매우 유익한 효과가 있고, 필수 지방산으로 몸을 포화 시키며, 신경계를 강화시키고, 지능과 기억을 개발하고, 심혈관 질환을 예방합니다. 이러한 장점 외에도,이 물고기들은 가장 유쾌한 맛을 지니게되어 가장 인기있는 종입니다.

안전

가장 안전한 생선 (특히 어린 이용)은 고기에 기생충이 전혀 없기 때문에 참치입니다. 그러한 물고기는 1 년 된 아기 먹이에 주입 될 수 있습니다. 왜냐하면 많은 유용한 미량 원소가 부스러기의 발달에 유익한 효과를주기 때문에. 또한 참치는 알레르기 반응을 일으키지 않습니다. 식이 요법에서 어류 (참치 포함)를 포함한 임산부가보다 건강하고 발달 한 어린이를 낳았다는 것이 입증되었습니다. 드레싱 및 가공에 편리한 참치 : 작은 뼈는 포함되지 않으므로 준비 과정이 수월합니다.

달링

물고기의 높은 비용 수준은 매개 변수, 알의 수 및 산란의 빈도에 달려 있습니다. Beluga는 가장 비싼 물고기 중 하나로 간주됩니다. 레드 북에 실려 있다는 사실 외에도 새끼를 낳지는 않습니다. 예를 들어 흰둥이 백 루아는 100 년 만에 산란 할 수 있습니다! 역사상 가장 큰 잡은 벨루가는 체중이 1000kg 이상이었고, 캐비아가 약 300kg 나되었습니다. 1934 년에 그러한 사본은 300,000 달러가 넘습니다. 벨루가는 어쩌면 상어를 능가한다. 이라크 억만 장자는 흰 상어를 먹기 위해 1000 만 달러를 지불했다. 먹는 것이 아니라 방부 처리 된 상어를 미라로 만드는 것이다. 이 아이디어는 성공적이지 않았고 모조품은 악화되기 시작하여 부유 한 구매자는 돈을 잃어버린 채 폐기해야했습니다.

저렴한

오늘날 슈퍼마켓에서 가장 저렴한 뼈없는 생선은 정어리입니다. 주로 통조림 형태로 판매됩니다. 상대적으로 저렴하다. hake, cod, gobies, pollock. 그러나 가장 저렴하고 100 년 전의 물고기는 아직도 물고기로 남아 있으며 낚시에 독립적으로 잡혀 있습니다.

식이 요법

가장 많은식이 생선은 가장 적은 지방입니다. 강 물고기, 메뚜기, 대구 및 폴락이 포함됩니다. 그들의 고기는 지방산이 없어서 매우 단단하고 건조하기 때문에 잡은 표본은 대부분 말린 것 또는 훈제 된 것입니다. 그리고 그러한 물고기를 가장 많이 섭취하기 위해서는 기름과 소금을 첨가하지 않고 끓여야합니다.

맛있는

가장 맛있는 생선을 결정하기가 어렵습니다. 누구나 맛이 다른 취향을 가지고 있습니다. 누군가는 기름진 고기를 좋아하고, 다른 하나는 붉은 필렛을 선호합니다. 탁월한 맛의 지도자들은 연어, 연어, 송어, 도미, 루바 (참치 어류) 및 참치입니다. 이 종은 물고기 먹는 사람과 대중적이고, 이것 외에 진짜로 건강하고 아주 맛이 좋다.

뼈로 생선을 안전하게 요리 할 수 ​​있습니까?

물론 뼈의 생선을 끝내면 안됩니다. 맛있는 요리도 만들 수 있습니다. 이러한 생선 제품의 주된 규칙은 열처리 (돌에 의해 부상 당하지 않기 위해 고기를 찌기, 볶기, 끓이거나 고기를 고기에 넣음으로써 부드럽게 만들어야 함)입니다. 작은 뼈 조각을 질식시킬 위험이 매우 높기 때문에 소금물이나 훈제 한 생선을 먹지 않아야하며 어린이들에게 먹이를 줄 수 있습니다. 일반적으로 거의 모든 물고기는 가장 맛있고 건강한 제품 중 하나이며 신체에 유익한 영향을 미칩니다. 그리고 거대한 다양성은 그의 취향에 따라 모든 사람이 자신의 취향에 맞는 물고기를 선택할 수있게합니다.

설명과 사진, 칼로리 및 영양가와 대구 물고기의 품종; 조리법, 제품을 요리하는 방법; 이익과 해로움

대구 물고기 : 재산

열량 : 69 kcal.

생선 대구의 에너지 값 :
단백질 : 16 g.
지방 : 0.6 g
탄수화물 : 0 g.

설명

대구 물고기는 대서양에 살거나 상업적으로 자란 물고기의 담수 종입니다. 야생에서 자라면 길이가 최대 2 미터에 달하고 포로에서는 대구가 40 ~ 80 센티미터의 길이에서 파생됩니다.

물고기는 고르지 않은 색깔을 가지고 있습니다. 짙은 갈색, 올리브, 갈색 또는 녹색 색이 뒤쪽에 있으며, 그늘은 측면에 가볍게 가깝고, 배는 흰색 또는 황색을 띠고 있습니다. 대구 비늘은 작고 벼 려서 쉽게 닦을 수 있습니다.

처음 2 년 동안 대구는 작은 갑각류와 연체 동물이 약간 성숙해질 때까지 먹습니다. 생후 3 년 안에 물고기는 음식을 찾기 위해 바다의 다른 지역으로 이동할 수 있습니다.

1992 년 미국에서 잡힌 대구의 양은 기준치를 크게 상회하여 그 결과 큰 어류 위기가 발생했습니다. 이런 이유 때문에 400 개가 넘는 어류 공장이 문을 닫았고, 최대치를 초과하는 양을 잡은 어부들에게는 벌금이 부과되었습니다.

흥미로운 사실은 많은 사람들이 모든 부품을 사용할 수 있기 때문에 생선을 폐기물이없는 제품으로 간주하는 것입니다.

  • 대구 간은 일반적으로 맛이 좋은 소시지로 위장을 짠다.
  • 삶은 생선 머리는 대부분의 대구 내장과 마찬가지로 정원사가 비료로 사용합니다.

미국과 포르투갈에서는이 물고기로 만든 몇 가지 국가 별 요리가 있습니다.

대구는 세계의 거의 모든 요리에서 요리를하고 첫 번째 요리와 샐러드에 추가하고 오븐에서 굽습니다. 대구 간과 캐비아 또한 매우 유명합니다. 이 물고기를 요리하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 우리의 기사에서 우리는 맛있는 대구 요리를 준비하기위한 가장 인기 있고 간단한 요리법에 대해 이야기 할 것입니다.

대구 물고기를 요리하는 방법?

대구의 생선은 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다 : 오븐에 구워서 구운 다음 냄비에 담아 삶거나 냄비 또는 느린 밥솥에서 삶아서 찌고 타자로 구운 다음 배추에 튀긴 다음 주류로 여러 가지 맛있는 요리를 추가하십시오 또는 추가 성분.

매우 인기가 많은 대접사가 만드는 대구 cutlets입니다. 또한 덜 인기있는 것은 호일에서 구워 지거나 삶은 물고기입니다.

모든 형태의 대구 사료의 열량은 백 그램 당 90 킬로 칼로리를 초과하지 않습니다. 기름진 생선은 전화 할 수 없기 때문에 식단을 준비해야합니다.

대구는 뼈없는 생선이 아니므로, 그 고기는 맛있는 커틀렛을 만들기 위해 잘게 썬 고기에 넣을 수 있습니다. 그러나 한 가지 문제가 있습니다. 대구 고기는 다소 건조합니다. 그래서 더 많은 식욕을 돋우기 위해 다양한 소스와 그레이비를 첨가해야합니다.

집에서 대구를 요리하는 가장 인기있는 방법은 다음과 같습니다.

  • 굽는 것은 점심 또는 저녁 식사를 위해 물고기를 요리하는 간단하고 맛있는 방법이다. 이를 위해서는 필요한 성분을 재고하고 권장 사항을 따라야합니다.
    호일 한 장을 채취하고 식물성 기름에 기름을 칠하고 양파 썰어 진 고리를 그 위에 넣으십시오. 그런 다음 대구 필레를 가져 와서 헹구고 배수하고 소금과 향신료로 맛을 낸 다음 양파 링에 놓습니다. 생선 필레 상단에 잘게 잘린 채소를 뿌리고 레몬 고리를 몇 개 넣고 토마토 조각으로 접시를가립니다. 이제 봉인 된 봉투를 만들기 위해 재료를 완전히 포장하고 180도 예열 된 오븐에 보내십시오. 20 분 동안 야채에 대구 필레를 구워야합니다.
  • 튀김 대구는 구운 것보다 훨씬 빨리 요리합니다. 이 물고기를 튀기려면 필렛과 껍질을 벗긴 대구 주스를 모두 가져갈 수 있습니다. 그들은 밀가루 나 빵 부스러기, 소금과 후추를 굴린 다음 냄비에 기름을 부어서 불에 붙여야합니다. 버터가 지글 거리기 시작하면 냄비에 대구를 퍼뜨립니다. 필레는 5-7 분 동안 튀길 필요가 있으며, 시체 조각에는 조금 더 시간이 필요합니다. 파삭 파삭 한 뚜껑으로 접시를 덮지 마십시오.
  • 원래 캐서 롤을 요리 할 수도 있습니다. 이것을 위해서는 감자와 천장을 끓여야하며 으깬 감자를 너무 반죽하지 않아서 감자 전체가 포함되어 있어야합니다. 베이킹 접시에 버터를 붓고 퓌레를 넣고 팬에 양파와 당근 고리를 볶아 퓌레 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 대구 필레를 넣고 접시에 신선한 우유를 채우고 강판 치즈를 뿌려 30 분 동안 오븐에 넣으십시오. 느린 요리 도구를 사용하여 맛있는 대구 캐서 롤을 만들 수도 있습니다.

수프에서 시작하여 미트볼과 캐서롤로 끝내는이 물고기에서 멋진 요리를 준비하는 방법과 요리법의 거대한 숫자가 있습니다. 자신 만의 요리법을 사용하여 집에서 대구를 직접 만들어 실험 해 볼 수 있습니다.

이익과 해로움

대구 물고기는 유익 할 수 있지만 금기 사항을 고려하지 않으면 유해 할 수 있습니다. 다른 어떤 제품과 마찬가지로, 물고기는 궁극적으로 문제를 일으킬 수 있으므로 제대로 준비하고 남용하지 않아야합니다.

대구에는 많은 양의 비타민과 미량 원소가 포함되어 있기 때문에이 물고기를 사용하면 관절의 변형을 방지 할 수 있습니다. 따라서 관절염이나 류머티스 환자의식이 요법에서 대구 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.

물고기에서 간은 몸에서 콜레스테롤의 제거에 공헌하는 중요한 Omega 3 산이다. 대구에서 생선 기름을 만들면 그것을 기억을 향상시키는 수단으로 사용할 수 있습니다. 또한 어유는 혈전 정맥염 및 우울증을 제거하는 데 도움이 될 수 있습니다.

해로울 때, 그것은 부패 된 대구, 특히 간을 유발할 수 있습니다. 따라서 조심스럽게 제품을 검사하고 불쾌한 냄새가 없는지 확인하기 위해 조심스럽게 물고기를 선택하십시오.

또한 알레르기가있는 사람, 임산부 및 요로 결핍증 환자에게 대구를 먹는 것은 권장하지 않습니다.

대구 동물

대구는 여러 가지 종류가 있는데, 고기와 크기의 색상이 다릅니다. 예를 들어, 대구는 붉은 색과 분홍색뿐만 아니라 흰살 고기와 함께 매우 일반적입니다. 그러나 모든 종류의 대구는 4 개의 그룹으로 나눌 수 있습니다 :

  • 대서양 대구는 크기가 크며 약 90 파운드의 무게로 길이가 2 미터에 이릅니다. 그런 물고기의 색깔은 보통 초록색이나 올리브색입니다.
  • 태평양 대구는 대서양 대구보다 약간 작습니다. 길이는 약 120 센티미터이고 무게는 20 킬로그램입니다. 이 물고기의 머리는 큰 크기입니다.
  • 태평양과는 크기면에서 유일한 그린 랜드 대구가 있습니다. 물고기의 최대 길이는 70cm입니다.
  • 폴록 (Pollock)은 대구의 가장 작은 종으로서 길이가 약간 길어서 4 킬로그램까지 나갈 수 있습니다.

대구의 모든 유형은 수염에 독특한 턱수염뿐만 아니라 거의 같은 색깔을 공유합니다. 업계에서는 알려진 모든 종류의 제품을 생산할 수 있으며 특정 규모로 성장하고 판매용으로 보급 할 수 있습니다.

향신료와 구운 된 대구

사회자 : 중재자

향신료와 구운 된 대구

Lil_Donna»토요일 2011 년 5 월 21 일 7:23 pm

작곡 :
대구 양말 - 2 개. (= 500gr.)
레몬 주스 - 1.5 tbsp.
올리브 오일 - 1 큰술.
마늘 - 2 정향 (들어온다)
건조 타임 (백리향) - 1/2 tsp.
소금 - 핀치
후추 - 1/4 tsp.
파프리카 (말린 것, 짓 눌린 것) - 1/4 tsp. (옵션)

1. t = 200 С로 오븐 가열

2. 필렛을 베이킹 접시에 담는다. 레몬 주스와 올리브 오일을 뿌리고 다진 마늘, 백리향, 소금, 후추, 파프리카를 뿌린다. 가볍게 향신료를 손가락으로 문지릅니다.

작은 뼈가없는 물고기

많은 초보자 여주인이 어떤 물고기가 가장 뼈가 없는지 묻습니다. 뼈가 전혀없는 많은 물고기가 있습니다. 씹기 쉬운 연골 만 있습니다. 그래서 물고기는 뼈를 질식시키는 것을 두려워하는 사람들이 먹을 수도 있고 먹어야한다.

관리자 : 내가 지정하지 않은 광택없는 생선을 알고 있다면 (도움이 필요하지 않은) 의견을 적어주세요. 우리 모두는 당신에게 매우 감사 할 것입니다!

아래는 우리 상점에서 발견 할 수있는 물고기 목록입니다. 해를 입히지 않는 뼈입니다.

뿐만 아니라이 물고기는 아이들에게 줄 수 있습니다. 두려움없이 그들은 경험이 없다는 사실에 질식합니다. 나는 물고기 필레 "뼈"물고기를 사는 것이 경고하고 싶다. 작은 뼈에 대해서는 보험에 들지 않는다. 그러므로 그러한 물고기를 요리하기 전에 조심스럽게 손으로 검사하고 느끼는 뼈를 제거하십시오. 필렛을 계속해서 튀기면 튀기는 동안 작은 뼈가 부서지기 쉽고 눈에 띄지 않게됩니다. 예를 들어, 강 물고기 (붕어, 로치 등)가 물고기에 약간의 상처를 남기고 고온에서 튀긴다면. 그래서 뼈는 "해롭다"고 침착하게 prozhruzhutsya, 해를 끼치 지 않고.

뼈없는 연골 연골 :

  • 상어
  • 벨루가
  • 칼루가
  • 마카로스
  • Lamprey
  • 버 뱅
  • 철갑 상어
  • 별 모양 철갑 상어
  • 스켈레톤
  • 바다 장어
  • 스파이크

이 물고기에는 능선과 큰 측면 뼈가있는 뼈가 거의 없습니다.

(제거하기 쉬운 큰 뼈가있는 물고기, 작은 뼈가없는 물고기)

  • 보머
  • 핑크 연어
  • 메기
  • 넙치
  • 미끼 연어
  • 숭어
  • 베일 또는 여우
  • 얼음 물고기
  • 연어
  • 고등어
  • 폴락
  • 도미
  • 농어
  • 해양 언어
  • navaga
  • 넙치
  • 방목장
  • 잉어 (대)
  • 연어
  • 농어
  • 시그
  • 고등어
  • 메기
  • 찌끼
  • 파이크 퍼치
  • 틸라피아 (또는 바다 닭)
  • 참치
  • 송어
  • 머리

거의 모든 작은 강 물고기 (붕어, 흰 도미, 로간, 로치, 강어귀, 잉어, 꼬챙이, 나무 껍질, 황량한)는 매우 뼈다귀입니다! 몸 전체의 작은 뼈들이 조심스럽게 먹는다. 그녀의 귀를 내버려 두는 것이 낫습니다. 거즈 접기의 여러 층에서 청소하고 다듬은 물고기, 매듭을 묶어 라. 귀를 요리해라. 그런 다음 조심스럽게 각각의 고기를 분리 할 수 ​​있습니다. 그러나 국물에서 뼈는 빠지지 않습니다.
버켓에있는 나라 나 자연에서 물고기를 피우는 방법 >>

저지방 물고기 품종

영양사는 의도적으로 마른 생선을 건강한 다이어트 식품에 옮깁니다.

야채로 잘게 잘린 생선을 먹으면 결코 너와 너의 아이를 충만하게 이끌지 않을 것이다.

어육의 약 15 %는 인체에 ​​필요한 모든 아미노산을 함유 한 고품질의 단백질입니다.

물고기의 지방 함량은 중요한 지표이며 그 다양성에 직접적으로 의존합니다. 물고기의 지방 함량도 계절에 따라 다릅니다.

일반적으로 가장 "뚱뚱한"물고기는 산란 기간이됩니다.

저지방 어류의 간단한 요리법

4 인분, 234 kcal, 조리 시간 45 분.

사과, 코어, 썰어서 썬다. 소금과 후추로 바깥 쪽과 안쪽에서 문질러 서서 사과를 채우고 레몬 주스를 뿌리고 겨자 씨를 뿌리고 호일로 포장하십시오. 예열 된 오븐에서 30-35 분 동안 구우십시오. 소금에 절인 물에 쌀 국수를 삶아 체에 넣습니다. 당근을 껍질을 벗기고, 씻고, 소금물에 넣으십시오.

필레를 헹구고 냅킨으로 말린 다음 작은 조각으로 자르고 소금과 후추로 헹구십시오. 토마토를 씻고 끓는 물 위에 부어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 불가리아어 고추 씻어, 줄기와 씨앗을 제거하고, 끓는 물 위에 부어과 스트립으로 잘라. 파 슬 리와 셀러리 뿌리는 깨끗 하 고, 씻어 내고, 잘게 잘라냅니다. 파슬리를 씻고 세밀하게 자른다.

양파를 깨끗이 씻고, 잘게 자르고, 올리브 오일로 볶습니다. 스튜 냄비에 뿌리를두고, 물 350 ml를 붓고 소금을 부어서 끓인다. 스튜 냄비에 생선을 넣고 10 분 동안 저열로 끓인다. 토마토, 양파, 고추 및 겨자 종자를 넣고 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 접시에 생선을 놓고 레몬 조각으로 장식하고 파슬리를 뿌린다.