강어류 잉어 : 유용한 특성과 구성

일반적인 잉어 또는 일반적인 잉어 (Cyprinus carpio)는 큰 민물 고기입니다. 개별 사본은 20kg의 무게에 도달 할 수 있습니다. 그것은 현재 또는 약한 물의 흐름없이 넓은 깊이의 수역에 야생 상태를 유지합니다. 따뜻하고 깨끗한 물을 선호합니다. 예를 들어 미러 카프와 같은 문화적 양식의 물고기는 산업 규모로 자란다.

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잉어 고기는 밀도가 높고 맛있습니다. 골격은 많은 작은 뼈를 포함하지 않으므로 요리 실험에 완벽하게 적합합니다. 조리법의 다양성은이 물고기를 튀기고, 끓고, 구울 수있게합니다. 그리고 sazaniye forcemeat는 맛있는 볶음밥과 cutlets로 변하기 쉽습니다.

영양가

sazaniy 고기 100g의 칼로리 값은 97kcal입니다. 이 제품에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으며, 단백질과 지방이 전체 무게의 약 39.6 %와 4.8 %를 차지합니다.

건강한 식습관을 원한다면이 담수어의 화학 성분에 대한 정보가 유용 할 것입니다.

잉어 고기의 성분 (100g 기준)은 많은 가치있는 영양소 (일일 가치의 백분율)를 포함합니다 :

제시된 수치에서이 강 물고기는 특히 인과 비타민 PP가 풍부하다는 것을 알 수 있습니다 (건강한 모발과 피부 및 정상적인 철 흡수에 필요함). 또한 높은 크롬 함량에주의를 기울입니다.

다른 것들 중에서, 잉어의 사용은 물고기에서 많은 오메가 -3 불포화 지방산을 기반으로합니다. 인체에 들어갔을 때, 그러한 물질은 정신 활동을 증가시키고, 기분을 정상화 시키며, 심혈관 시스템의 활동에 유익한 영향을 미칩니다.

위에 열거 된 다른 성분들은 인간 면역 체계의 형성에 적극적으로 관여하며 보호 기능을 강화시킨다.

잉어와 다른 민물 종의 영양 가치를 비교해 보면 구성 성분의 유의미한 유사성이 나타났다. 그러나 시도하면 몇 가지 차이점을 발견 할 수 있습니다.

파이크 (pike)는 소량의 비타민 B6와 B9를 복용하면 요오드 섭취량의 1/3을 차지합니다. 코발트를 두 배로 복용하는 것에주의를 기울일 필요가 있습니다.이 코발트를 지나치게 좋아하면 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.
영양사들 사이의 차이는 특별한 존중을 즐기지 않습니다. 그것과 비교하여 잉어의 영양가는 많은면에서 이깁니다. 바퀴벌레는 비타민 PP, 염소, 황, 아연, 불소, 몰리브덴 및 크롬을 소량 만 함유하고 있습니다.
그러나 붕어는 다양한 구성과 유용한 특성을 가진 잉어의 가치있는 경쟁자입니다. 그러나 이것은 별도의 기사에 대한 주제입니다.

제대로 조리 된 물고기는 건강에 중요한 이점을 가져올 수 있습니다. 그러나 이것이 일어나기 위해서는 야채 반찬 및 기타 건강한 재료와 함께 제공해야합니다.

왜이 물고기는 유용합니까?

잉어의 어류 중 잉어는 소량의 뼈가있는 맛있는 부드러운 고기로 두드러집니다. 그의 호의에서 또한 평균 체중 (약 2kg)을 말한다. 또한 자신의 삶에 큰 개인은 많은 양의 체지방을 축적합니다. 이 지방은 요리에 널리 사용됩니다.

잉어의 유용한 특성은 특별한 관심을 가질 만하다.

인간의 건강에 긍정적 인 영향을주는 비타민, 미네랄, 지방산 및 아미노산의 많은 세트.
몸에 철 균형을 복원해야하는 사람들이 사용하기를 권장합니다.
물고기에서 결합 섬유의 작은 금액은 급속한 흡수에 기여 - 특히 신진 대사 장애 및 소화 과정에서 고통받는 사람들을위한 중요한 재산.
일반적인 잉어를 구성하는 비타민 - 미네랄 복합체는 어린 아이들에게 매우 유용합니다. 노년기 나 앉아있는 생활 방식에서는 신체의 영양소 균형을 적시에 채우는 것이 중요합니다.
잉어 고기에 탄수화물과 소량의 포화 지방이 없기 때문에이 제품에식이 속성이 부여됩니다. 생선은 체중 감량중인 사람들의 메뉴뿐만 아니라 위염, 궤양, 신우 신염 (염증성 신장 질환) 환자의 치료 식단에도 안전하게 포함될 수 있습니다.
오메가 -3를 포함한 불포화 지방산은 강력한 항 염증 특성을 가지고 있습니다. 혈관 벽에 콜레스테롤 플라크 형성을 막고 혈압을 정상화하며 혈액 순환을 개선하고 혈전증 위험을 줄입니다.
물고기에 지용성 비타민 Retinol의 존재는 야간 시력을 향상시킵니다. 그리고 모든 동일한 지방산은 노화와 관련된 시력 상 황반 변성을 예방합니다.
최근의 연구에 따르면 다양한 어류 용 탁자가 어린이의 천식 발병을 예방하거나 기존 질병으로 증상을 완화시킬 수 있다고합니다.
잉어 요리는 우울한 생각, 계절성 정동 장애 및 산후 우울증을 없앨 수 있습니다. 오메가 3의 좋은 콘텐츠 덕분입니다.

이유식에 사용

인간의 뇌는 거의 60 %의 지방이므로 정상적인 기능을 위해서는 불포화 지방을 고농축으로 균형있게 섭취해야합니다.

캐비어와 자지

잉어 캐비아는 급속한 세포 성장을 일으키는 물질 인 레시틴이 풍부한 귀중한 식품입니다. 캐 비어와 milt를 유지하십시오. 이 물고기 조각의 유익한 재산은 :

심혈관 질환으로 구조되고 혈중 콜레스테롤 수치가 낮아져 뇌 활동이 증가합니다.
molokan sazan의 조성에 함유 된 특수 생물학적 활성 물질은 피부를 젊게하고 부드럽게하는 생물학적 활성 첨가제 (BAA) 및 화장품 제조에 사용됩니다.
캐비아와 야생 잉어에서 의사는 항 바이러스 및 항균력을 가진 다양한 화합물을 발견했습니다.

유해 및 금기 사항

숙련 된 낚시꾼은 잉어 자체가 절묘한 미식가가 아니며 종종 저수지의 더러운 부분의 작은 주민들을 먹는다는 사실을 입증 할 수 있습니다. 이러한식이 요법은 절단 및 열처리 과정에서 사라지지 않고 결국 인체에 유입되는 유해 성분을 물고기에 축적시킵니다.

개인적인 편협이나 특정 알레르기가있는 경우를 제외하고 잉어의 사용에는 심각한 금기 사항이 없습니다. 그러한 반응에 관해, 원칙적으로 사람은 음식에서 알레르기 항원을 처음 사용 한 후에 배우게됩니다. 메뉴에 생선을 먹는 것을 거부하는 것은 임신과 수유중인 여성들에게 알레르기가있는 가족력이있어 아기의 건강과 건강에 해를 끼치 지 않기 때문에 바람직합니다.

권리 선택하기

잉어를 선택할 때는 신선하고 신선하게 잡힌 생선을 선호해야합니다. 제품 처리 단계가 많을수록 영양소가 손실되었습니다. 자기 존중하는 식당에서는 냉동 제품을 준비하지 않습니다. 그리고 단순히 맛을 줄이는 것이 아닙니다.

아가미를 살 때 구입하십시오. 잉어는 점액이없는 밝은 빨강입니다. 그렇지 않으면 - 제품은 처음 신선도가 아닙니다.
물고기의 눈을 확인하십시오 - 탁한 물없이 깨끗해야합니다.
신선한 시체의 표면에 소량의 점액이 허용됩니다. 저울은 젖어 있어야합니다.
큰 표본은 대개 다진 형태로 카운터에 배치됩니다. 잉어 조각이 즐거운 강 냄새를 풍기고, 고기가 탄력 있다면, 당신은 좋은 구매를 위해있을 것입니다.

요리 이력서

당신은 잉어 준비를 위해 적어도 수십 가지 오리지널 요리법을 네트워크에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 대형 생선은 오븐에서 채워지고 구워지며 훌륭한 스테이크는 조각으로 만들어집니다. 이 제품은 생선 수프 또는 생선 수프에 적합합니다. 소시지 쇠고기 미트볼은 거의 모든 반찬과 결합됩니다.

잉어 - 맛있고 건강한 생선, 특히 생태 학적으로 깨끗한 환경에서 잡힌 경우. 이것은 야생종이므로 같은 농부 연어 나 틸라피아보다 훨씬 안전합니다.

잉어

잉어는 민물 고기이며 잉어는 매우 일반적입니다. 블랙, 카스피, 아랄 및 아 조프 바다에서 발견 할 수 있습니다. 또한이 물고기는 아무르 강 (Amur River)과 카프가 가이 호수 (Lake Kapchagai)에 기꺼이 정착합니다.

"주거지"라는 이름을 가진 일반적인 잉어 종은 일반적으로 하나의 특정 저수지에서 생활하며 그 안에 전체 생활을 보내기를 선호합니다. 반 통로 카펜터는 산란 중 강으로 이동하여 담수호 또는 기타 서식처의 담수를 선택합니다. 잉어는 시베리아와 중앙 아시아의 바다를 포함하여 위대하다고 느낍니다.

잉어는 특정 푸른 빛을 띤 색조가있는 황금 비늘로 쉽게 인식 할 수 있습니다. 복부는 약간 가볍고, 등은 약간 더 어둡고, 각 스케일은 검은 색 줄무늬가 있습니다. 또한, 물고기는 어두운 색의 회색 지느러미 지느러미가 있으며 나머지 지느러미와 크게 다릅니다.

이 물고기는 긴 간에 속하며 35 년까지 살 수 있습니다. 최대 약 7 년, 그것은 자랍니다. 결과적으로 평균 2 ~ 3 킬로그램까지 자랍니다. 그러나 때로는 최대 25 킬로그램의 물고기와 1 미터까지의 물고기가 있습니다. 그러나 이것은 규칙이 아닌 예외이며 보통 그러한 물고기는 적절한 조건과 많은 수역에서 산다.

구성 정보

이 물고기는 인체의 정상적인 기능에 필요한 수많은 물질을 함유하고 있습니다. 특히 비타민 E, 비타민 PP, 비타민 A, 비타민 C가 포함되어 있습니다. 또한 비타민 B1과 비타민 B2가 포함되어 있습니다. 유익한 지방과 지방산도 포함되어 있습니다. 다른 물고기와 마찬가지로 잉어는 나트륨, 칼륨, 마그네슘, 불소, 칼슘, 철, 크롬뿐만 아니라 신경계의 정상적인 기능에 필요한 인 농도가 높습니다.

레티놀 같은 비타민은 밤을 포함하여 시력을 향상시킵니다. 그리고 지방산은 안구 속의 노화와 관련된 퇴행성 과정을 지연시키기 위해 시력 상태를 유지하기에 충분합니다.

잉어 캐비아

잉어 껍질에는 세포의 성장과 발달을 자극하는 물질 인 레시틴이 많이 포함되어 있습니다. 캐비아와 함께 유용한 유용성이있는 유용하고 진드기가 적지 않습니다.

심혈관 질환 예방에 도움;
혈액 속의 유해한 콜레스테롤 수치를 줄이는 데 도움이됩니다.
뇌 활동을 현저히 증가시키고, 신경계를 강화하며, 스트레스를 도울 수 있습니다.

조제에 포함 된 일부 물질은 다양한 의료 보조제 및 심지어 화장품에 사용됩니다.

잉어의 유용한 특성

높은 농도의 비타민과 미네랄을 감안할 때,이 물고기는 어린이와 노인의 식단에 포함하기에 적합합니다. 그것은 몸에 영양분을 공급할뿐 아니라 소화를 정상화하고 에너지를 보충하며 정신 활동을 향상시킵니다.

또한, 생선에 탄수화물이 부족하다는 사실 때문에식이 요법, 메뉴에 대한 의학적 제한 또는 궤양이나 위염으로 고통받는 사람에게식이 요법에 포함시킬 수 있습니다.

그러나 염증성 질환은 엄격한식이 요법을 준수 할 필요가 있으며 잉어는이를 지원할 수있는 좋은 방법입니다.

일반적인 효과 외에도, 물고기의 불포화 지방산은 염증과 싸우는데 도움을줍니다. 염증은 치료 식단과 건강한 생활 습관을 유지하는 데 매우 중요합니다. 특히이 물고기와 다른 비슷한 종의 물고기를 포함하는식이 요법은 유해한 콜레스테롤 혈전 형성을 방지하여 혈관 활동을 방해하고 특히 성인기에 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다. 또한 생선의 오메가 -3 물질은 혈액 순환을 개선하고 혈압을 정상화시켜 심장 혈관계를 개선하고 심장 마비의 위험을 크게 감소시킵니다.

잉어 요리 중

잉어는 요리사가 매우 민감한 맛과 육즙이 많은 고기로 유명합니다. 또한이 맛은 매우 포화되어 잉어가 따로 따로 그리고 어떤 요리의 일부로도 준비 될 수 있습니다. 어류의 맛이 지배적 인 것이 요구됩니다. 여러면에서 물고기의 맛은 그것이 사는 연못에서 무엇을 먹었는지에 달려 있습니다.

또한 잉어는 준비가 매우 간단하고 초보 요리사도 쉽게 관리 할 수 있습니다. 이 물고기에서 첫 번째 코스 (잉어의 아주 좋은 귀)를 자유롭게 만들거나 튀기거나 구울 수 있습니다. 잉어는 맛을 어지럽히 지 못하기 때문에 매우 복잡하고 정교한 다양한 소스를 제공하지만, 완벽하게 보완 할 것입니다. 물고기가 크고 뼈가 작고 요리 가치가 높습니다.

잉어 영양학

잉어는 칼로리가 적습니다. 100g에는 97 칼로리 만 들어 있으므로 균형 잡힌 식단과 충분한 양의 미량 원소와 미네랄이 필요한 다이어트 중에 자주 사용됩니다.

물고기에는 결합 조직이 소량 포함되어 있기 때문에 고기는 돼지 고기 나 쇠고기보다 훨씬 쉽게 소화됩니다. 이것은 앉아서하는 생활 방식과 관련이있는 사람들에게 특히 중요합니다. 또한 높은 단백질 함량과 중요한 미량 원소로 인해 어류는 적절한 영양 섭취가 가장 필요한 어린이 및 청소년에게 이상적입니다.

베이비 푸드 잉어

인간의 뇌는 지방이 약 60 %이며 이것은 정상적인 기능과 정신 활동 유지에 필수적이라는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 그래서 적극적인 지적 작업에 종사하거나 학습 과정을 거치는 사람들의 메뉴에 불포화 지방산을 포함시키는 것이 중요합니다. 물론, 그러한 사람들은 매일 엄청난 양의 정보를 흡수하고 그들과 함께 성장하고 발전하는 뇌의 추가 수유가 필요한 학생들을 포함합니다.

특히, 다양한 유형의 강 물고기 (예 : 퍼치 및 나무 껍데기)를 어린이의 규칙적인 식사에 포함 시키면 그의 기억력과 전반적인 뇌 활동이 현저하게 향상됩니다.

그러한 아이들은 지적 작업에 더 쉽게 집중할 수 있고, 덜 심각한 작업량을 경험하고 피로를 호소하지는 않습니다.

여러 가지 이유로 비타민이 부족하여 어린이에게 생선을 사용하는 것이 중요합니다. 성장하는 유기체는 정상적인 발달과 완전한 신체적 및 정신적 활동을 위해 필요한 양의 영양소를 모두 섭취해야하기 때문에식이의 다양성은 매우 중요합니다.

좋은 물고기를 선택하는 방법

저녁 식사로 잉어를 선택한 경우, 그 품질에주의를 기울이십시오. 잉어가 가능한 한 신선하고 얼지 않도록하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 그 고기는 모든 부드러움과 매력을 잃어 버릴 것이며, 잉어의 유용한 특성을 제외하고는 눈에 띄지 않는 물고기를 얻을 것입니다.

잉어의 올바른 선택

물고기를 선택하기 전에 물고기가 보관되는 기간에주의를 기울여야합니다. 어쨌든, 매우 조심스럽고 한 번 냉동 된 제품이라도 신선한 것이면 좋을 것이 없습니다. 그래서 기회가 있다면 신선한 생선을 사주세요. 찌꺼기의 존재는 물고기가 매우 오랫동안 보관되어 멋지게 망가 졌음을 나타 내기 때문에 물고기의 눈이 진흙 투성이가 아니라는 점에 유의하십시오.

또한 어류 비늘에는 소량의 점액이 포함될 수 있지만, 너무 많으면 잘못된 조건에서 장기간 보관해야하므로 우려 할만한 원인이됩니다. 구입시 아가미에주의를 기울이십시오 : 그들은 잉어에 밝은 붉은 색이 있어야하며, 어떤 경우에는 점액으로 둘러싸여 야합니다. 밝은 색과 순도는 물고기가 최근에 잡혔다는 것을 나타내며, 먹을 가능성이 높습니다. 물고기의 비늘은 젖어 있어야합니다, 이것은 충분히 높은 품질과 신선도를 나타냅니다.

잉어는 꽤 크기 때문에, 종종 완전히 팔리지 않고 부분적으로 잘라냅니다. 그러한 상황에서 자신에게 맞는 생선을 선택하기 위해서는 강에서 신선하게 발음해야합니다. 육체에 손가락을 대고보십시오 : 물고기가 신선하다면, 결과로 생긴 우울증은 매우 빨리 정상으로 돌아올 것입니다. 즉, 물고기가 최근 잡힌 것을 의미합니다.

유해 및 금기 사항

일반적으로 잉어는 개인적인 내성을 고려하지 않는 한 특별한 금기 사항이 없습니다. 그렇지 않으면, 주요한 것 - 그것은 많은 유용한 물질 이외에, 약간의 유해한 물질을 포함 할 수 있기 때문에 잉어를 남용하지 않습니다. 이것은 잉어의 한 가지 특징 때문입니다. 까다 롭지 않고 오염 된 수역에서도 살며 그대로 삼킬 수있는 모든 것을 먹을 수 있습니다. 결과적으로, 물고기의 몸에는 시간이 지남에 따라 많은 양의 쓸모없는 물질이 축적 될 수 있으므로, 너무 자주 사용해서는 안됩니다.

잉어 지방이 많은 물고기 또는 아닙니다 - 열량, 유리한 재산, 이득 및 해

에 게시 됨 : 관리자 유용한 제품에 2010 년 5 월 30 일 댓글 뚱뚱한 생선 Sazan 끄기 또는 칼로리, 유익한 속성, 혜택 및 해를 사용할 수 없습니다

잉어 고기에는 결합 섬유가 없으며 쉽게 소화됩니다. 이 조성물은 상당량의 지방산 (2.7 %)과 많은 단백질 (18.5 %)을 함유하고 있습니다. 사소한 부분은 회분, 포화 지방 (0.6 %), 콜레스테롤이 차지합니다. 잉어는 잉어에있는 단백질의 존재보다 우수하고, 그것의 저지방 함량 및 생태 학적 순도에 의해 다르다. 왜냐하면 그것의 대부분은 자연 환경, 자연 사료에서 생산되기 때문이다.

잉어의 비타민 성분은 "C"와 "A"이며, PP, A (RE), B1, B2, E, PP (NE)가 있습니다. 몰리브덴, 칼슘, 불소, 마그네슘, 요오드, 니켈, 철, 크롬 등 많은 종류의 미네랄이 있습니다. 칼륨 - 280 mg, 황 - 185 mg, 인 - 225 mg. 잉어 100g을 마시면 크롬이 매일 110 %, 인 - 28 %, 비타민 "PP"- 32 %로 매일 균형을 유지할 수 있습니다.

낮은 칼로리, 흡수의 용이성, 필수 물질의 존재는식이 요법에서 요구되는 sazan을 만듭니다. 스웨덴 과학자들은 철분 결핍 빈혈의 경우 잉어의 탁월한 혜택을 확립했습니다. 생선을 먹는 것은 성장하는 신체에 긍정적 인 영향을 미치며, 잉어는 청소년, 어린이 및 임산부의식이 요법에 포함됩니다. 특별 혜택은 체중 감량을위한식이 요법을 가져오고, 노년기에는 육체 노동 동안 힘을 회복시키는 데 도움이됩니다.

잉어 고기는 심장, 신경계, 시력에 좋습니다. 활력, 면역 증진, 혈관 강화, 콜레스테롤 감소, 혈액 조성 향상. 정기적 인 사용으로 소화관의 기능을 안정시키고 신진 대사를 향상시키고 점막의 상태를 개선합니다. 압력, 설탕 지시약은 정상으로 돌아가고, 갑상선은 근육계가 발화되고 뇌가 활성화됩니다. 잉어는 젊어지게하는 효과가 있으며, 독소 제거에 기여하고, 비만에 유용한 지질 대사 장애를 제거합니다.

잉어는 도처에 팔리고 있습니다. 가장 좋은 방법은 체중이 1.5kg 이하인 냉각 된 물고기입니다. 잉어 필레는 구입할 수 있지만 전문가들은이 반제품이 전체 시체보다 덜 유용하다고 말합니다. 선택의 원칙은 외관에 기반합니다 : 눈은 훌륭하게 투명하고, 점액이없는 아가미는 붉은 분홍색이며, 꼬리는 젖고, 몸은 탄력 있고, 신선한 생선 냄새가 있고, 침체되지 않습니다.

목이 마른 잉어는 냉장고에 3 일간 보관하고 냉장고에서는 4 개월 동안 보관합니다.

잉어를 요리하기위한 요리법은 다양합니다. 귀, 젤리, 로스트입니다. 어쨌든 잉어 고기는 부드럽고 맛있습니다. 호숫가에서 구운 석탄에 조리 된 인기있는 인형 잉어. 잉어를 곁들인 요리법에는 화이트 와인, 토마토 소스, 마요네즈, 짓 눌린 견과류가 포함됩니다. 계란, 피망, 양파, 토마토, 생강, 마늘, 레몬 주스, 버섯 등이 가장 흔한 잉어 인형입니다. 고명은 콩, 메밀, 감자, 쌀, 야채를 제공합니다.

잉어는 저지방 어류이며식이 제품 목록에 포함되어 있습니다. 무게를 줄이려면 제품을 올바르게 준비 할 수 있어야합니다. 잉어를 사용하여 체중을 줄이는 방법? - 증기, 젤라틴, 생선 스프 요리. 영양 학자들은 소량의 기름으로 튀긴 생선의 다이어트 메뉴에 드물게 포함시킬 수 있습니다.

체중 감소를위한 조리법 "박제 잉어". 야채와 함께 박제 된 생선을 굽기 위해서. 양파, 토마토, 배추, 당근, 딜, 파슬리, 레몬이 필요합니다. 호로 파, 고수풀, 흰 후추, 회향 종자, 겨자, 칠리 후추, 붉은 파프리카, 커민 등 향신료가 첨가됩니다.

잉어 펄프의 작은 뼈는 어린이에게 해로울 수 있습니다. 어류 제품에 알레르기가있을 수 없습니다.

잉어는 당뇨병, 고혈압, 비만, 빈혈, 담낭염, 장염, 위궤양, 신우 신염, 위염에 대한 의료 영양에 사용됩니다. 심혈 관계, 저산소증, 류마티즘, 죽상 동맥 경화증 및 갑상선의 예방에 권장됩니다. 독소를 제거하기 위해 신경 질환, 정신 장애, 기억, 지질 대사에 문제가 있으며 신진 대사가 감소합니다.

미용사는 피부와 모발의 상태에 따라 식단에서 잉어의 이점을 확인합니다. 러시아 과학자들은 물고기 콜라겐의 효과를 입증했습니다. 동물과 비교하여 피부 탄력을 향상시키고, 주름을 제거하고, 젊어지게하고, 표피를 강화시키고, 보습합니다.

사진 : Depositphotos.com. 에 의해 배치하는 : vladvitek.

건강한 식습관을 원한다면이 담수어의 화학 성분에 대한 정보가 유용 할 것입니다.

잉어 고기의 성분 (100g 기준)은 많은 가치있는 영양소 (일일 가치의 백분율)를 포함합니다 :

위에 열거 된 다른 성분들은 인간 면역 체계의 형성에 적극적으로 관여하며 보호 기능을 강화시킨다.

잉어와 다른 민물 종의 영양 가치를 비교해 보면 구성 성분의 유의미한 유사성이 나타났다. 그러나 시도하면 몇 가지 차이점을 발견 할 수 있습니다.

파이크 (pike)는 소량의 비타민 B6와 B9를 복용하면 요오드 섭취량의 1/3을 차지합니다. 코발트를 두 배로 복용하는 것에주의를 기울일 필요가 있습니다.이 코발트를 지나치게 좋아하면 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다.
영양사들 사이의 차이는 특별한 존중을 즐기지 않습니다. 그것과 비교하여 잉어의 영양가는 많은면에서 이깁니다. 바퀴벌레는 비타민 PP, 염소, 황, 아연, 불소, 몰리브덴 및 크롬을 소량 만 함유하고 있습니다.
그러나 붕어는 다양한 구성과 유용한 특성을 가진 잉어의 가치있는 경쟁자입니다. 그러나 이것은 별도의 기사에 대한 주제입니다.

이것은 흥미 롭습니다 : 파이크는 어떻게 유용합니까?

잉어의 유용한 특성은 특별한 관심을 가질 만하다.

인간의 건강에 긍정적 인 영향을주는 비타민, 미네랄, 지방산 및 아미노산의 많은 세트.
몸에 철 균형을 복원해야하는 사람들이 사용하기를 권장합니다.
물고기에서 결합 섬유의 작은 금액은 급속한 흡수에 기여 - 특히 신진 대사 장애 및 소화 과정에서 고통받는 사람들을위한 중요한 재산.
일반적인 잉어를 구성하는 비타민 - 미네랄 복합체는 어린 아이들에게 매우 유용합니다. 노년기 나 앉아있는 생활 방식에서는 신체의 영양소 균형을 적시에 채우는 것이 중요합니다.
잉어 고기에 탄수화물과 소량의 포화 지방이 없기 때문에이 제품에식이 속성이 부여됩니다. 생선은 체중 감량중인 사람들의 메뉴뿐만 아니라 위염, 궤양, 신우 신염 (염증성 신장 질환) 환자의 치료 식단에도 안전하게 포함될 수 있습니다.
오메가 -3를 포함한 불포화 지방산은 강력한 항 염증 특성을 가지고 있습니다. 혈관 벽에 콜레스테롤 플라크 형성을 막고 혈압을 정상화하며 혈액 순환을 개선하고 혈전증 위험을 줄입니다.
물고기에 지용성 비타민 Retinol의 존재는 야간 시력을 향상시킵니다. 그리고 모든 동일한 지방산은 노화와 관련된 시력 상 황반 변성을 예방합니다.
최근의 연구에 따르면 다양한 어류 용 탁자가 어린이의 천식 발병을 예방하거나 기존 질병으로 증상을 완화시킬 수 있다고합니다.
잉어 요리는 우울한 생각, 계절성 정동 장애 및 산후 우울증을 없앨 수 있습니다. 오메가 3의 좋은 콘텐츠 덕분입니다.

인간의 뇌는 거의 60 %의 지방이므로 정상적인 기능을 위해서는 불포화 지방을 고농축으로 균형있게 섭취해야합니다.

아이의 식단에있는 큰 강 물고기는 뇌의인지 기능을 향상시킬 수 있습니다 : 독서, 암기 및 집중력. 다양한 어류 및 해산물을 규칙적으로 섭취하면 주의력 결핍 장애를 앓고있는 어린이들의 상태가 개선됩니다.

심혈관 질환으로 구조되고 혈중 콜레스테롤 수치가 낮아져 뇌 활동이 증가합니다.
molokan sazan의 조성에 함유 된 특수 생물학적 활성 물질은 피부를 젊게하고 부드럽게하는 생물학적 활성 첨가제 (BAA) 및 화장품 제조에 사용됩니다.
캐비아와 야생 잉어에서 의사는 항 바이러스 및 항균력을 가진 다양한 화합물을 발견했습니다.

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아가미를 살 때 구입하십시오. 잉어는 점액이없는 밝은 빨강입니다. 그렇지 않으면 - 제품은 처음 신선도가 아닙니다.
물고기의 눈을 확인하십시오 - 탁한 물없이 깨끗해야합니다.
신선한 시체의 표면에 소량의 점액이 허용됩니다. 저울은 젖어 있어야합니다.
큰 표본은 대개 다진 형태로 카운터에 배치됩니다. 잉어 조각이 즐거운 강 냄새를 풍기고, 고기가 탄력 있다면, 당신은 좋은 구매를 위해있을 것입니다.

잉어 - 맛있고 건강한 생선, 특히 생태 학적으로 깨끗한 환경에서 잡힌 경우. 이것은 야생종이므로 같은 농부 연어 나 틸라피아보다 훨씬 안전합니다.

물고기의식이 (저지방) 품종

8 분 게시자 : Aksinya Andreeva 160

의사 영양사는 저지방 물고기를 건강에 좋은 음식에 포함시킵니다. 올바르게 요리하면 초과 중량을 얻지 못합니다. 생선 필레의 약 17 %는 단백질과 아미노산으로 구성되어 있으며 인체 건강에 도움이됩니다. 또한 마른 생선의 고기에는 유용한 비타민과 미네랄이 들어 있습니다.

지방 카테고리

물고기 종은 3 가지 범주로 나뉩니다 :

저지방 품종은 최대 4 %의 지방을 함유합니다.
중간 지방은 4 ~ 8.5 %의 지방을 함유하고있다.
지방종에는 8.5 % 이상의 지방이 포함되어 있습니다.

모든 종류의 육류에는 단백질 (14 ~ 27 %)과 지방 (0.3 ~ 36 %)이 포함되어 있습니다. 물고기의 종류를 쉽게 구분할 수 있도록 목록이나 표를 사용하는 것이 가장 좋습니다.이를 통해 지방 함량 또는 칼로리 함량을 정확하게 구별 할 수 있습니다.

고지방 종

지방종에는 다음이 포함됩니다 :

고등어, 메기;
sprat, 철갑 상어;
청어 지방, 장어;
철갑 상어, 넙치;
꽁치.

이 물고기는 지방이 8.5 % 이상이며 칼로리가 100g 당 270에서 348kcal로 다양하기 때문에식이 요법을하는 데 적합하지 않습니다.

그러나 가장 유용하다고 간주됩니다. 이것은 그들이 더 많은 요오드와 지방산을 함유하고 있기 때문입니다. 이러한 구성 요소는 혈관 시스템, 갑상선을 보호 할 수 있으며, 또한 콜레스테롤을 낮추고 신체의 신진 대사 과정을 개선합니다.

그러한 목록은식이에서 지방성 품종을 제거하는 데 도움이 될 것입니다.

중간 지방 품종

중간 지방종에는 다음이 포함됩니다 :

메기, 찌꺼기;
잉어, 은어;
적목없는 잉어;
sprat, 멸치;
저지방 청어, 핑크 연어;
파이크 퍼치, 빙어;
ide, bream (강, 바다);
연어, 농어;
참치

100g 당 칼로리 값은 약 126 ~ 145kcal입니다.

이러한 물고기는 영양사의 허락을 받아서 만 먹을 수 있습니다. 이러한 품종에는 단백질이 많이 있으므로 스포츠를하는 사람들에게 먹는 것이 좋습니다. 그 중 가장 좋은 것은 조림, 소금물에 담그기, 흡연으로 요리를 요리하는 것이지만 여전히 부부를 위해 요리를 요리하는 것이 더 유익합니다.

저지방 품종

저지방 품종의 경우 :

navaga, cod;
레몬, haddock;
폴락, 폴락;
강 농어, 보 블라;
Pangasius, 창꼬리;
잉어, 잰더;
틸라피아, 오 울르;
burbot, 케팔;
넙치, 화이트 아이드;
grayling, lamprey;
바퀴벌레, 고등어;
흰자위, 설탕.

또한이 목록에는 갑각류와 연체 동물이 포함되어 있습니다.

가장 저지방 물고기로 만든 요리에서는 100g 당 100kcal까지 함유하고 있습니다.

저지방 및 저지방 물고기를 먹을 때, 당신은 그 여분 파운드를 잃을뿐만 아니라 건강을 향상시킬 수 없습니다. 또한 의사는 저지방 품종의 어린이에게 생선 요리를 소개하는 것이 좋습니다.

뚱뚱한 무엇입니까 : 송어 또는 연어?

많은 사람들이 때로는 송어와 연어를 저지방 품종으로 잘못 분류합니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 어떤 물고기 (송어 또는 연어)가 가장 적은 양의 지방을 함유하고 있는지 더 잘 이해하기 위해서는 그것들을 비교해야합니다.

송어 지방은 7 %와 147kcal이고 연어는 15 %의 지방과 219kcal입니다. 따라서 그들은 둘 다 저지방 품종에 속하지 않습니다.

다이어트 용 어류의 적절한 조제

다이어트를 처음으로하기로 결정한 사람은 정기적으로 물고기를 먹어야합니다. 그들은이 기간을 이전하는 것을 더 쉽게 할 것입니다. 그들은 저 칼로리 함량 때문에 체중 감량을 자극하지만, 동시에 식욕을 만족시킵니다.

요리 할 때 유용한 미네랄, 비타민 및 아미노산을 가능한 많이 보존하기 위해, 영양 학자 및 요리사는 요리, 스튜 또는 베이킹을 권장합니다.

식이 요법을하는 동안 튀김, 훈제, 염장 및 건어물을 먹지 않아야합니다. 또한 통조림 식품의 사용을 삼가해야합니다.

다양한 저지방 어류의 경우 수프, 미트볼 및 찐 미트볼, 캐서롤 및 수플레를 조리 할 수 있습니다.

생선 요리와 함께 정기적 인 식사뿐만 아니라 체중을 줄이는 것이 아니라 면역 체계를 강화, 뇌 활동을 개선뿐만 아니라 피부, 머리카락, 손톱 및 치아를 향상시킵니다.

저지방 어류의 간단한 요리법

이러한 조리법은 빠르고 맛있는 생선 요리를 만드는 데 도움이됩니다. 이것은 식단을 다변화하고 치료 기간이나 체중 감량을 돕습니다.

감자와 대구 스테이크

3 ~ 4 인분을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

대구 고기 700g;
중간 크기의 감자 10 개;
1 개의 중형 전구;
1 개의 작은 레몬;
일반 요구르트의 디저트 스푼 3 개;
호밀 가루 50 g;
올리브 기름 3 큰 스푼;
작은 양 고추 냉이 뿌리 1 개.

딜, 파슬리 및 상추뿐만 아니라 일반적인 양념을 달성하는 데 필요한 양의 향신료로부터 작은 채소가 필요합니다.

그런 요리를 준비하려면 대구 가족 (navaga 또는 pollock)의 모든 물고기를 사용할 수 있습니다.

감자를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오. 차가운 물로 씻으시오. 약 1cm의 조각으로 자르고 종기.
양파를 껍질을 벗기고 차가운 물로 헹구어 내십시오 (이것은 눈을 꼬집지 않습니다).
레몬을 잘 헹구고 반으로 자릅니다.
필렛에 뼈가 있는지 검사하고 (발견 된 부분 제거) 부분으로 잘라냅니다. 향신료로 그들을 닦은 후 가루로 모든면을 굴립니다. 가볍게 껍질을 벗길 때까지 올리브 오일을 프라이로하십시오.
와사비를 씻어 내고, 필요하다면 칼로 긁어 내고 강판으로 자른다.
소스를 준비하려면 과일의 후반부에있는 레몬 주스와 요구르트를 잘 섞은 다음 과자와 허브 (딜, 파슬리)를 섞으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.

봉사하기 전에 모든 재료를 접시에 담고 잘게 잘린 채소, 양상추와 레몬 조각에 양파를 넣어 장식하십시오.

대구와 같은식이 요법을위한 저지방 어류는 완벽하게 적합합니다. 왜냐하면이 요리의 칼로리가 235kcal에 불과하기 때문입니다.

틸라피아 필레 커틀릿

5 인분을 만들려면 다음이 필요합니다.

틸라피아 필레 700 g;
1 개의 양파 (전구);
닭고기 달걀 1 개;
삶은 둥근 쌀 80 - 90 g;
식물성 기름 3 큰 스푼;
작은 딜 1 개.

일반적인 맛을 내기 위해서는 생선에 향신료와 조미료를 사용하십시오.

필렛에서 모든 뼈를 제거하고 믹서기 나 고기 분쇄기에서 갈아서 고기 다진 고기의 일관성을 유지하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 시원한 물로 헹구십시오.
다진 고기, 양파, 삶은 밥과 계란을 결합하십시오.
허브를 헹구고 자른다. 그 후에 향신료로 먹거리에 그것을 첨가하고 모든 것을 철저히 섞으십시오.
버거를 만들어라.

그 후에 베이킹 시트에 약간 기름칠을하여 150도까지 예열 한 오븐에 보낼 수 있습니다. 약 15 ~ 20 분 후, 접시가 붉어지며, 이는 그것을 가져 와서 테이블에 제공 할 수 있음을 의미합니다. 감자 또는 신선한 야채 삶은 요리를 추가 할 수 있습니다.

야채와 베트남어 넙치

3 ~ 4 인분을 준비하려면 다음이 필요합니다.

500-600g의 넙치 필레;
2 토마토;
2 Percini (불가리아어);
2 개의 정향 나무 마늘 중간 크기;
1 개의 석회 또는 레몬;
어육 소스 40 ml;
참기름 40 ml;
분쇄 된 생강 15 g;
흰 설탕 (모래) 10g;
박하의 3 개의 sprigs.

또한 생선에는 향신료와 매운 조미료를 사용해야합니다.

필렛을 헹구고 조각으로 자른다.
참기름, 생선 소스 및 향료로 레몬 주스를 섞으십시오. 그런 다음 필레 조각을 마리 네이드에 붓고 약 10 ~ 13 분 동안 그대로 두십시오.
토마토를 껍질을 벗기고 (이 끓는 물 앞에서 붓는다) 큐브로 자른다.
마늘과 후추를 껍질을 벗긴 다음 작은 조각으로 자른다. 그런 다음 토마토와 생강으로 섞어 라.
박하를 헹구고 세세하게 파쇄하십시오.
린스와 레몬 조각.
야채의 혼합물을 절인 필렛 조각에 넣고 마리 네이드를 엎 지릅니다.
음식 호일에 각 조각을 따로 포장하고 베이킹 시트에 펼칩니다.
오븐에 넣고 (150도 예열) 25 분간 그대로 두십시오.

요리를 마친 후 완성 된 생선을 호일에서 꺼내어 박하와 석회 (레몬) 조각으로 장식하십시오.

유용한 팁

민물 고기에는 강물이나 해초 냄새가 없습니다. 그러므로 도살 한 후에는 레몬 주스로 물에 담가 두는 것이 좋습니다.

신선한 시체에는 반짝이는 비늘, 붉은 아가미, 약간의 불룩한 눈매가 있어야합니다. 최소한 하나의 기호가 없으면 물고기가 아주 신선하지 않거나 다시 얼어 붙었다는 의미입니다.

요리가 필레로 준비되면, 게으르지 않고 모든 뼈, 특히 작은 뼈를 제거하지 않는 것이 좋습니다.

지방이 많은 물고기를 찾거나 찾지 않으려면 목록을보고 선택하십시오. 그리고 어떤 영양가가 영양사에게 가장 적합한 지 알아낼 수 있습니다. 그는 어떤 종류의 물고기가 가장 적합한지뿐만 아니라 그들을 가장 잘 요리하는 방법을 알려줄 것입니다.

잉어 지방이 많은 물고기 또는 아닙니다

췌장염으로 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것 : 제품 목록

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많은 사람들에게식이 요법은 쇠약하게 만드는 과정으로 표현되며, 여러 가지면에서 거부해야합니다. 예를 들어, 췌장염의식이 요법은 실제로 많은 제품에 국한되지만 동시에 균형을 이루고 필수 영양소 (단백질, 지방, 탄수화물, 비타민)의 몸을 박탈하지 않습니다. 반대로, 그것은 환자를 건강하고 영양가있는 식단으로 인도합니다. 만성 췌장염 (췌장의 염증이있는 질병 및 증후군의 그룹) 환자는 심지어 완화 단계 (증상의 감퇴)에서도식이 요법을 따라야 함을 명심해야합니다. 그렇지 않으면 췌장이 다시 염증을 일으켜 질병이 악화 될 수 있습니다.

만성 췌장염의 악화시식이 요법

악화 기간에 음식은 굶주림과 1-3 일 동안 휴식입니다. 국물이없는 상태에서 국물이나 미네랄 워터 (Essentuki №17, Naftusya, Slavyanovskaya)와 같은 형태로 풍부한 양의 음료만을 마실 수 있습니다. 녹차 또는 젤리 부족도 허용됩니다. 통증이 줄어들면 소량의 삶은 살코기, 저지방 코티지 치즈 또는 치즈와 수프를 야채 국물에 첨가 할 수 있습니다. 만성 췌장염의 영양 기본 원리

다이어트는 주로 단백질 식품으로 이루어져야합니다. 단백질은 손상된 췌장 세포를 복구하는데 매우 유용합니다.
신체의 지방과 복합 탄수화물은 곡물 형태로 나옵니다.
쉽게 소화가 가능한 탄수화물 (설탕, 잼, 베이킹, 꿀)은 제한되어야합니다.
음식은 중간 정도의 양 (3 ~ 4 시간마다)이어야합니다. 과식해서는 안되지만, 굶어 죽일 필요는 없습니다.
음식은 뜨겁거나 차갑지 만 따뜻하지 않아야 위장관의 점막을 자극하지 않으며 효소의 방출을 증가시키지 않아야합니다.
음식은 이중 보일러로 삶거나 끓여야합니다. 튀겨 진, 매운 및 통조림으로 만들어진 음식을 먹는 것은 추천되지 않습니다.
만성 췌장염의 흡연과 알코올 남용은 의사가 권장하지 않습니다.

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

허용되거나 금지 된 식품은 특별히 고안된 Pevzner 식단 (표 5)에 나와 있습니다.

고기는 매일 먹을 수 있지만 저지방 품종입니다. 쇠고기, 송아지 고기, 토끼, 닭고기, 칠면조 라하자. 고기는 삶아서 오븐에서 구워서 증기 커틀릿 형태로 조리 할 수 있습니다. 지각이있는 튀긴 고기는 섭취해서는 안됩니다. 우리는 고기가 섬유 (야채)로 더 잘 흡수된다는 것을 기억해야합니다. 야채를 삶은 것 또는 찌른 모양으로 먹는 것이 좋습니다 (VIEW : 글자 그대로 : 눈에 보이는 것). 이상적인 옵션은 야채 찌개입니다.
물고기는 삶거나 구워 먹을 수 있습니다. 스팀 물고기 패티, 수플레 또는 미트볼을 조리 할 수 있습니다. 물고기 품종은 마른 것 (대구, 꼬치, 잉어)이어야합니다.

췌장염에 호두와 씨앗을 먹을 수 있습니까?

호두와 씨앗은 단백질과 지방질의 많은 양 (물체와 그 부분의 외적이고 공식적인 관계, 성질, 연결, 크기, 수, 특정 성질의 발현 정도를 표현하는 범주)을 포함하고있어, 물고기 만성 췌장염 (췌장의 염증이 관찰되는 질병 및 증후군의 그룹)의 악화 기간에는 이러한 제품의 사용을 권장하지 않습니다. 그리고 웰빙의 기간, 즉 안정적인 완화, 그것은 호두를 먹는 것이 허용되지만, 소량 (하루 3-5 nucleoli). 씨앗은 튀김이나 고시나 키 (kozinaki) 형태로 섭취해서는 안됩니다. 소량의 원시 해바라기 씨앗이나 (VIEW : 문자 그대로의 의미에서 볼 수있는 것은 무엇입니까?) 가정의 할바 형태 일 수 있습니다.

아몬드, 피스타치오 및 땅콩은 췌장염 (췌장의 염증이 관찰되는 질병 및 증후군의 그룹)이 나타나지 않는 불만이 없을 때에 만 섭취 할 수 있습니다. 당신은 1 - 2 너트로 점차적으로 번호 (카테고리, 외부 또는 객체의 부분의 공식 관계, 속성, 관계 : 크기, 수, 특정 속성의 표현의 정도)를 점차적으로 늘려야합니다 (범주, 외부 표현, 형식적 표현 속성 (객체 (객체)의 속성), 관계 : 크기, 수, 속성의 표현의 정도)뿐만 아니라 객체 또는 그 부분의 관계. 견과는 요리 한 접시 (곡물, 샐러드, 캐서롤)에 첨가 될 수있다.

췌장염으로 어떤 종류의 과일을 섭취 할 수 있습니까?

익지 않은 과일은 권장하지 않습니다. 과일 퓌레, 과일 음료, 캐서롤을 만들 수 있습니다. 구운 사과, 바나나, 배를 먹을 수 있습니다. 또한 수박과 멜론을 소량 (물체와 그 부분의 외적, 공식적인 관계, 속성, 관계 : 크기, 수, 특정 속성의 발현 정도)으로 표현하는 범주 (1 - 2 조각). 포도, 날짜, 무화과는 창자의 자만심을 증가시키고 많은 설탕을 포함하기 때문에 바람직하지 않습니다. 만성 췌장염은 종종 위 (위염) 또는 간 (간염)의 질병과 결합되기 때문에 레몬, 오렌지, 산 함유, 바람직하지 않은 위액의 생산을 증가시킵니다.

만성 췌장염 (췌장의 염증이있는 질병 및 증후군의 그룹)에서 먹을 수없는 것은 무엇입니까?

뚱뚱한 고기 (어린 양, 돼지 고기, 오리). 그런 음식을 소화하려면 많은 양의 효소가 필요합니다. 그리고 염증 췌장은 제한된 방식으로 작용합니다.
쇠고기 간과 닭고기는 추출 물질을 말하며 소화 시스템의 효소 생산을 증가시키고 식욕을 활성화시킵니다.
생선 (고등어, 연어, 청어)은 특히 튀겨 졌을 때 (VIEW : 진정한 의미에서 : 눈에 가능한 것은 무엇이든) 엄격히 금지됩니다. 또한, 통조림 된 생선을 먹을 수 없습니다.
만성 췌장염 (췌장의 염증이 관찰되는 질병 및 증후군의 그룹) (췌장의 염증이 관찰되는 질병 및 증후군의 그룹)의 야채는 날 것으로 먹을 수 없습니다. 야채에서 양배추, 토마토, 오이, 시금치, 양파, 무, 콩을 금지했습니다. 대량으로 사용하면 장내 발효 과정이 향상되어 부풀어 오르게됩니다.
버섯은 버섯 국물뿐만 아니라 어떤 형태로든 권장하지 않습니다.
튀긴 계란 또는 원시 계란. 생 노른자는 특히 담즙 생성을 자극하며 만성 췌장염 환자에게는 바람직하지 않습니다.
기장과 진주 보리의 사용은 권장하지 않습니다.
훈제 고기, 소시지.
절인 음식, 피클, 향신료.
홍차 또는 커피, 핫 초콜렛 및 코코아.

안정된 완화 기간 동안 만성 췌장염 (췌장 염증이있는 질병 및 증후군의 그룹) 환자를위한 예시 메뉴

췌장염에 허용 된 제품 목록은 상당히 넓습니다. 따라서 환자의 식단은 충분한 양의 단백질, 비타민, 그러나 제한된 양의 지방과 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물이어야합니다.

첫 번째 아침 식사 (7.00 - 8.00) : 물 또는 우유에 오트밀, 삶은 쇠고기 또는 닭고기, 녹차 또는 dogrose 국물.
두 번째 아침 식사 (9.00-10.00) : 두 달걀에서 오믈렛, 설탕과 껍질이없는 구운 사과, 우유 또는 차와 함께 치커리 한 잔.
점심 식사 (12.00 - 13.00) : 야채 국물, 파스타 또는 죽 (메밀, 쌀), 육류 수플레 또는 증기 커틀릿, 베리 젤리 (라즈베리, 딸기)와 함께 말린 과일에서 설탕에 절인 과일.
점심 식사 (16.00 - 17.00) : 사워 크림이없는 커티지 치즈 또는 과일 (사과, 배, 바나나), 차 또는 과일 주스가있는 커티지 치즈 캐서롤.
저녁 식사 (19.00 - 20.00) : 생선 필레 또는 스테이크, 녹차 또는 설탕에 절인 과일.
밤에는 땅콩 비스킷과 함께 한 잔의 케 피어를 마실 수 있습니다.

잉어

잉어는 잉어와 비슷한 대형 민물 고기로서 거의 모든 수역에 서식합니다. 부드러운 점토 또는 적당히 푹신한 바닥과 함께 약한 현재 또는 정체 된 물이있는 넓고 깊은 곳을 찾습니다. 바위가 아닌 경우 단단한 바닥을 피하지 마십시오. 잉어는 따뜻한 물을 좋아하며 자란 연못을 선호합니다. 깊이를 유지합니다.

잉어 고기는 고밀도이며 맛있습니다. 뼈가 너무 많지 않으므로 모든 요리 방법에 적합합니다. 그것은 튀김, 구운, 조림, 다진 고기 요리 맛있는 볶음과 cutlets 수 있습니다. 잉어 - 잉어의 경작 된 형태.

잉어의 유용한 특성

잉어의 맛과 부드러움에 잉어는 최고의 잉어 중 하나로 간주됩니다. 평균 상업용 잉어의 무게는 2 kg이지만 20 kg 이상의 표본은 잡기에 걸립니다. 복부 구멍에서 늙은 잉어는 많은 지방이 포함되어 있습니다.

요리사는 잉어를 튀기고 채우고 다양한 소스 아래에서 요리를합니다.

세산 물고기에는 나트륨이 포함되어있어 무염식이에 적합합니다. 잉어는 칼륨, 인, 마그네슘, 철분을 함유하고 있습니다.

물고기의 고기에 칼륨과 마그네슘의 함량은 적지 만 내장재에는 충분합니다. "전체"(정어리, 정자)를 먹는 물고기는 이러한 필요를 만족시킵니다. 그러나 잉어의 철분은 상당히 많은 양입니다. 스웨덴 연구에 따르면 충분한 어류 섭취로 철분 결핍 빈혈이 발생할 수 없다고합니다.

결합 조직의 함량이 낮기 때문에 포유 동물의 고기보다 물고기가 더 쉽고 빨리 소화되며, 이는 앉아있는 생활 방식을 선도하는 사람들에게 중요합니다. 생선은 아픈 사람뿐만 아니라 성장 과정에서 단백질을 많이 필요로하는 어린이와 청소년 모두에게 유용합니다. 물고기는 또한 비타민 A, D 및 그룹 B의 좋은 공급원이기도합니다. 비타민 A와 D는 주로 간 (어유)과 기름진 생선, 체지방에서 발견됩니다. 특히 그룹 B의 많은 비타민은 뱀장어와 연어 어류에서 발견됩니다.

잉어의 위험한 특성

전문가들은 잉어 고기를 과도하게 먹지 않으려 때문에 잉어를 학대하는 것을 권장하지 않습니다. 성인은 오염 된 수역에서 먹을 수 있으며, 동시에 벌레, 연체 동물, 곤충 유충 등 모든 것을 먹습니다. 이것은이 물고기의 고기가 유해 물질을 축적한다는 사실로 이어진다.

또한이 유형의 물고기에는 알레르기가있을 수 있습니다. 그러므로 특히 아이에게 알레르기 반응을 일으키지 않도록 조심스럽게 간호 용모 식단에 잉어 고기를 넣는 것이 중요합니다.

잉어를 야채와 레몬과 함께 오븐에 넣는 가장 맛있는 요리법.

강어류 잉어 : 유용한 특성과 구성

영양가

왜이 물고기는 유용합니까?

이유식에 사용

캐비어와 자지

유해 및 금기 사항

권리 선택하기

요리 이력서

잉어

구성 정보

잉어 캐비아

잉어의 유용한 특성

잉어 요리 중

잉어 영양학

베이비 푸드 잉어

좋은 물고기를 선택하는 방법

잉어의 올바른 선택

유해 및 금기 사항

잉어 지방이 많은 물고기 또는 아닙니다 - 열량, 유리한 재산, 이득 및 해

물고기의식이 (저지방) 품종

지방 카테고리

고지방 종

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