일부 미식가는 적절한 영양과 맛있는 음식이 반의어임을 확신합니다. 그러나 건강한 음식을지지하는 사람들은 그것이 맛있는 요리를 할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 많은 사람들의 식단에 스팀 커틀렛이 있습니다. 오늘의 기사에서는 부부를 위해 햄버거를 얼마나 요리해야하는지에 관해 논의합니다.

증기 커틀릿 정보

찜 요리는 건강식입니다. 이 열처리 방법을 사용하면 제품의 최대 유용 특성을 유지할 수 있습니다.

찐 닭고기 커틀릿을 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 그것은 모두 당신이 선택하는 요리 방법에 달려 있습니다. 구식의 경우 - 특수 그릴을 사용하는 스튜 냄비에서는 스팀 처리 시간이 30 분에서 40 분까지 다양합니다.

많은 주부들이 찜 칠면조 커틀렛을 얼마나 요리하는데 관심이 있습니다. 이 새의 고기에서 cutlets는 평균 30 분에 준비합니다. 그러나 부엌에 현대 장치가있는 오늘날 스팀 처리의 오래된 방법을 사용하는 사람은 거의 없습니다.

천천히 밥솥에있는 한 쌍의 요리 패티는 몇 개입니까? 그것은 멀티 플레이어 모델에 달려 있습니다. 아마도 각 장치에는 스팀 조리 기능이 있습니다. 기본 시간을 설정합니다 (보통 25-30 분). 프로그램이 끝나면 cutlets의 준비 상태를 확인하십시오. 필요한 경우 다른 10-15 분을 더하십시오.

이중 보일러에있는 한 쌍의 햄버거를 얼마만큼 요리해야합니까? 스팀 처리 기간은 선택한 제품의 유형에 따라 다릅니다. 가금류 나 생선을 30 분 정도 요리하면 충분합니다. 그러나 돼지 고기 또는 갈은 쇠고기 햄버거는 40-45 분 동안 조림해야합니다.

당신이 생선 요리를 좋아한다면, 찐 생선 케이크를 얼마나 요리해야할지 아는 것이 아플 수 있습니다. 다시 말하지만, 그것은 모두 선택된 조리 방법에 달려 있습니다. 그러나 너무 오래 고통을 겪을 수있는 찌끼는 할 필요가 없습니다. 30 분.

참조 :

스팀 패티는 맛있는 음식입니다. 그러한 육류 또는 생선 요리의 이상적인 동반자는 쌀 장식 또는 으깬 감자 일 것입니다. 맛있게 드십시오!

얼마나 증기에

김이 나는 경우의 커틀렛은 맛이 좋지 않습니다. 그들은 또한 접시의 열처리와 비슷한 방법으로 지방을 사용하지 않기 때문에 유해한 콜레스테롤과 칼로리가 훨씬 적기 때문에 매우 유용합니다. 반대로 비타민과 다른 영양소는 다른 준비 방법보다 여러 번 보존 될 수 있습니다.

이 음식은 또 다른 이점이 있습니다. 거의 모든 연령대의 사람들에게 적합합니다. 공통 테이블의 요리에 익숙해지기 시작한 어린이뿐 아니라 아프거나 특별한 식사를해야하는 어린이도 맛볼 수 있습니다. 일반적으로 스팀 커트 렛은 이러한 상황에있는 의사가 금지하지 않으며 종종 약화 된 유기체를 단백질로 포화 시키도록 권장됩니다.

그러나 일부 사람들은 위의 요리를 특수한 장치의 집에있는 존재와 연관시킵니다 - 증기선. 그런 장치가 없다면 적절한 장치를 찾는 것이 매우 어려울 것이라고 믿는 사람들이 있습니다. 현실에서는 증기선없이 증기 케이크를 만드는 여러 가지 방법이 있기 때문에이 접근법은 잘못되었습니다.

주부의 가장 간단하고 잘 알려진 방법 중 하나는 뚜껑이있는 상당히 넓은 냄비가있는 평평한 바닥 소 또는 체를 사용하는 것입니다. 후자는 직경이 처음 것보다 약간 커야하지만, 그 안에 들어 가지 않고 꼭대기에 있어야합니다.

남비는 충분한 액체로 채워야한다. 그러나 끓는 물기조차도 그 체는 체 또는 소쿠리의 바닥 바로 아래에 있어야합니다. 요리는 쪄 지지만 요리는 안됩니다! 그러나 액체가 완전히 끓는 것을 허용 할 수 없습니다.

적합한 조리법에 따라 커틀릿을 만들 수 있습니다. 예를 들어, 1 파운드의 고기에서 우유 한 잔, 양파 1 개, 달걀 및 향신료에 미리 담근 흰 덩어리 4 분의 1. 전통적으로, 모든 구성 요소는 고기 분쇄기를 통과하고, 결과로 생성되는 질량에서 매우 큰 볼이 형성되지 않습니다.

커틀렛은 체간이나 소쿠리에 넣어 두어 작은 간격을 유지해야합니다. 다음으로, 용기는 끓는 액체 냄비 위에 올려 놓고 뚜껑으로 덮어야합니다. 열을 중간 정도까지 약간 낮추면 30-40 분 정도 음식을 준비해야합니다. 준비 상태를 결정하기 위해 하나의 상처를 끊을만한 가치가 있습니다. 그 안의 고기는 색깔이 균일해야하고 결과물 인 주스는 투명해야합니다.

스팀 커트 렛을 만드는 다른 방법으로 금속 체도 유용합니다. 그 외에도 다양한 크기의 팬, 최소한 50x50cm 크기의 거즈 조각, 현과 전자 레인지에서 나오는 그릴이 필요합니다.

그의 직경이 약 20-25cm 인 스튜 냄비 중 하나에서, 물을 붓고 끈으로 단단히 묶인 거즈로 덮을 필요가 있습니다. 그런 다음 천을 반구 모양으로 만들기 위해 조금 아래로 밀어야합니다. 끓는 물 후에는 커틀릿을 거즈에 놓고 뚜껑을 덮고 35-40 분 동안 끓여야합니다.

cheesecloth 대신 적당한 직경의 팬 안에 둥근 모양을 굽는 특별한 받침대를 놓을 수 있습니다. cutlets의 열처리는 대개 약 40 분간 지속됩니다.

각각의 경우 상단의 뚜껑이 팬을 단단히 닫아야합니다. 그렇지 않으면 스팀 커틀렛의 조리 시간이 최대 60 분 또는 그 이상으로 길어집니다.

그런 요리는 붉게 생긴 빵 껍질이없는 상태에서 튀긴 버전과 다를 것입니다. 그러나 동시에 맛이 훨씬 더 부드럽고 부드럽습니다.

다른 식품을 찌르는 데 얼마나 걸립니까?

야채, 고기, 생선, 닭고기, 미트볼..

나는 단지 대략적인 시간을 알고있다. 그래서 맛과 색깔. 누구나 다른 취향이 있습니다.

쌀 요리 25-40 분, 야채 15-35 분, 물고기 8-18 분, 가금류 25-35 분, 계란 18-25, 고기 15-45 분. 일반적으로 매우 맛있는 두 가지, 가장 중요한 건강식을 얻습니다. 식욕을 돋우십시오!

나는 오랫동안 부엌 도구들 중에서 주방 증기선이었습니다. 한때, 그녀는 아주 자주식이 영양을위한 다양한 제품을 조리했을뿐만 아니라, 따라서 여러 가지 제품이 이중 보일러에 준비되는 시간을 직접 알 수 있습니다. 이중 보일러에서 요리하는 제품의 조리 시간에 대해 알려 드리겠습니다.

• 냉동 생선 또는 전체 냉동 생선 스테이크 - 25 - 30 분, 생선을 차게하면 요리 시간 - 20 - 25 분,
• 찐 닭고기 커틀릿 - 20 - 25 분,
• 찐 야채 - 냉동 콜리 플라워, 브로콜리, 녹색 콩 - 15 - 20 분,
• 사과, 2 ~ 15 분 동안 반으로 자른다.

이중 보일러에서 얼마를 요리해야합니까?

증기선은 훌륭한 발명품으로 제품의 완벽한 준비를 달성하고 동시에 모든 유용한 물질과 비타민을 보존합니다. 김이 나는 것은 건강한 삶을 영위하고자하는 사람들에게 권장되며 다른 열처리 (예 : 튀김 또는 베이킹)를 거친 사람들은 금기 사항입니다.

이 독특한 장치를 사용하여 어떤 요리를 준비 할 수 있는지에 관해서는 자원에 대한 기사에서 이중 보일러로 무엇을 요리해야하는지 알려줄 것이며,이 기사에서는 육류, 생선, 야채 및 기타 제품을 조리해야하는 시간에 대해 논의 할 것입니다.

다른 식품의 이중 보일러에서의 조리 시간

전반적으로 이중 보일러의 각기 다른 제품의 조리 시간은 장치 자체의 전력과 조리 할 부분의 크기에 따라 다릅니다. 또한, 각 종류의 음식의 무게와 준비 시간을 명확하게 명시한 지침이 각 증기선에 부착되어 있습니다. 그러나 기본적으로 이러한 모든 지표는 서로 가깝고 중간 크기의 부분에 대해 가장 빈번한 값을 사용합니다.

이중 보일러의 고기는 최소 60-90 분 동안 조리해야하며 단단히 잘게 자르면됩니다. 너가 미망인이라 할지라도 큰 조각은 찌지 않을 것이다, 요리 시간을 증가 시키 십시요. cutlets, meatballs, manti 또는 zrazy와 같은 다지 고기 요리는 닭 볶음을 제외하고 적어도 한 시간 동안 조리해야하며 20-30 분 내에 조리 할 수 ​​있습니다.

닭고기, 토끼 고기 및 칠면조 (전체 시체가 아니라 조각을 의미 함)에 관해서는 조리 시간을 약간 줄일 수 있습니다. 그들의 증기선은 45-50 분 동안 요리 할 수 ​​있습니다.

이중 보일러에있는 생선은 냄비에 튀겨지는 것처럼 매우 맛있고 육즙이 많으며 그렇게 높은 칼로리가 아닙니다. 고기보다 훨씬 빨리 익 으면 몇 분 안에 건강하고 영양가있는 음식을 얻을 수 있습니다. 따라서 숭어는 30 분 안에 준비되고, 기름진 연어는 15 분 안에, 메기 스테이크는 30-40 분 안에 준비됩니다. 그러나 준비가 좀 더 오래 기다려야하는 생선 요리가 있습니다. 그래서 박제 된 파이크는 70 분이 지나야 섬세한 맛을 즐깁니다.

야채

스팀은 고기와 생선뿐만 아니라 채소도 완벽하게 준비했습니다. 스팀으로 처리되는 비타민과 미네랄은 끓는 것과 달리 파괴되지 않습니다. 유용한 모든 것이 단순히 물에 들어가기 만하면됩니다. 중간 크기의 채소를 중간 정도의 크기로 절단하면 이중 보일러의 조리 시간은 30-35 분입니다.

당신은 다른 음식을 결합하고, 감자, 당근, 아스파라거스를 함께 요리 할 수 ​​있습니다. 이중 보일러에서는 단단한 삶은 달걀을 만들 수도 있습니다. 20 분 동안 담가두면 충분합니다.

이중 보일러에서 요리의 비밀

기선은 여러 그릇으로 이루어져 있으며 헛되지 않습니다. 2 개 또는 3 개의 용기가있어 여러 가지 요리를 동시에 요리 할 수 ​​있습니다. 공정에 가능한 한 개입하지 않기 위해 무엇을 그릇에 담아서 준비 할 것인지 미리 염려해야합니다.

가장 강렬하고 뜨거운 증기가 그녀에게 다가 갈 것이기 때문에 조리 시간이 긴 제품 (고기, 생선 요리)을 아래 그릇에 넣어야합니다. 위의 계층은 야채를 넣을 수 있고 요리 시간이 적기 때문에 증기선을 일찍 떠나야합니다.

위에있는 각 계층에 대해 기본 요리 시간에 5 분을 더하십시오. 따라서 보울 2에서는 5 분, 보울 3에서는 10 분이됩니다. 증기가 하부 그릇을 통과하여 일부 온도를 잃어 버리기 때문에 제품을 철저히 쪄야합니다.

이중 보일러에서 다양한 요리를 조리하는 방법과 조건에 대한보다 유용한 정보는 덜 유익한 기사 인 이중 보일러에서 요리하는 법에 대한 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다.

한 쌍을 위해 음식을 요리하는 방법 : 사용법

한 쌍을 위해 음식을 요리하는 방법 : 사용법

음식, 찜, 맛있는 및 건강. 그것은 비타민과 미량 원소의 손실없이 제품의 자연스러운 색상과 맛을 유지하며 육류, 생선, 야채는 수분을 잃지 않고 맛있게 만듭니다. 또한 찐 접시는 기름으로 튀지 않기 때문에 칼로리가 낮은 것으로 간주됩니다. 가족 중 누군가가 의학적 이유로 또는 체중 감량을 위해식이 요법을 따르도록 강요 당하면 한 부부를 위해 식사를 준비하십시오. 그러면 누군가에게 제한적으로 음식을 먹여서는 안됩니다. 너무 맛있어!

종기 또는 증기

찐 음식은 오븐에서 삶거나, 조림하거나 구운 것보다 건강합니다. 사실 스팀 처리 중에 온도가 100 ° C 이상으로 상승하지 않기 때문에 영양소가 제품에 완전히 저장됩니다. 요리 할 때 많은 수용성 비타민이 국물에 들어가 빨리 부서집니다. 또한 요리와 스튜의 과정에서 야채와 고기는 자연스러운 색을 잃어 더 창백 해집니다. 향신료로 양념을 치지 않은 경우 스팀 요리가 맛이 없다고 여겨집니다. 그러나 이것은 그렇지 않으며, 당신은 그것을 확신 할 수 있습니다. 사실, 찐 자연 제품에는 여러 가지 맛이 있으며, 향신료를 사용하면 요리에 풍성하고 맛있는 음식을 줄 수 있습니다. 그러나 조림과 삶은 요리보다 더 적은 양의 향료가 필요합니다. 잠시 후, 당신과 당신의 사랑하는 사람들은 음식을 찌기 위해 너무나 익숙해 져서 다른 모든 것은 맛이 없어 보일 것입니다.

무엇 찐 최고의

쪄서 고기, 생선, 해산물, 야채, 오믈렛, 캐서롤, 반죽, 시리얼 및 디저트까지 요리 할 수 ​​있습니다. 증기는 유용 할뿐만 아니라 매우 편리하고 실용적입니다. 예를 들어, 스크램블 드 에그와 죽은 이중 보일러에서 결코 타지 않으므로 따를 필요가 없으므로 수프가 끓지 않습니다. 액체 접시는 일반적으로 특별한 그릇에서 끓여 지지만 보통의 방법으로 끓여야하는 것이 아니라 증기의 영향으로 준비됩니다.

무엇을 찌지 말아야합니까? 이중 보일러에 들어있는 파스타는 부드럽게 끓고 콩과 함께 자랍니다. 그러나 설탕이나 콩을 미리 담그고 인내심을 얻고 물을 붓는다면 양조하는 동안 3 시간을 기다려야 실망하게 될 것입니다. 일반적인 방법으로 조리 된 콩과 식물의 맛은 이중 보일러에서 요리 한 것과 다름이 없습니다. 오랜 기간 동안 예열이 필요하기 때문에 버섯과 찌꺼기를 김을내는 데는 가치가 없습니다.

주방 가전 제품으로 요리하기

증기 처리를위한 가장 간단한 장치는 기계식 이중 보일러로 다리에 특수 삽입물 또는 물이 채워진 팬에 놓인 스팀 바구니입니다. 제품을 윗면에 놓고 팬을 뚜껑으로 덮고 불에 붙입니다. 냄비에있는 물은 끓고 증발하며, 이것에 몇 가지 음식이 준비됩니다. 한 번 증기선 대신에 주부가 소쿠리 또는 체를 사용했지만 지금은 부엌에서 작업을 쉽게하고 시간을 절약 할 수있는 특수 도구를 사용하여 찐 음식을 요리합니다.

이중 보일러에서 요리하는 법? 매우 간단합니다. 이 주방 용품의 바닥에는 물을 부은 다음 전기 주전자와 같이 발열체를 사용하여 끓일 수있는 용기가 있습니다. 위에서부터 하나 또는 여러 개의 증기 바스켓이 설치되어 증기가 들어오고 모든 응축수는 특수 팬으로 흐릅니다. 현대식 증기선은 전기 그리드에서 작동하므로 주방에서 끊임없이 모니터링하고 존재하지 않고도 동시에 여러 가지 요리를 조리 할 수 ​​있습니다.

느린 요리 도구로 스팀 요리하는 방법을 모두가 아는 것은 아니지만 증기선을 사용하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 다층 건물이 없어도 음식은 매우 빨리 익 으면 맛있고 향이납니다. 천천히 밥솥에서, 당신은 또한 두 개의 요리를 동시에 요리 할 수 ​​있습니다 - 하나는 일반적인 방법으로 그릇에 두 번째 - 찐.

스팀 조리 기능은 마이크로파 및 에어리얼 모델의 일부 모델에서도 사용할 수 있습니다. 가장 적합한 것을 선택하십시오!

부부를 위해 요리하는 방법 : 몇 가지 유용한 팁

요리하기 전에 잘 씻고 깨끗하게해야하는 신선하고 고품질의 제품 만 사용하십시오. 작은 조각이 아주 빨리 요리되어 죽이 될 때 음식을 크거나 중간 크기로 자릅니다. 야채 나 고기 조각은 접시가 고르게 익도록 같은 크기 여야합니다. 또한 여러 층에 조각을 넣지 마십시오. 이중 보일러의 제품이 많을수록 접시를 준비하는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 자유 공기 순환을 위해 조각들 사이에 작은 간격을 남겨 둡니다.

기선은 뚜껑으로 단단히 덮여 있어야합니다. 최소한의 간격이 있으면 요리 시간이 길어집니다. 또한 물이 끓지 않도록하고, 필요하면 부어주세요. 요리하기 전에 시리얼에 끓는 물을 부어서 해산물을 호일로 덮어 특히 부드럽게 만드십시오.

동시에 여러 제품을 요리하는 경우 이중 보일러의 하단에 고기 또는 사탕무를 두어 가장 뜨거운 증기를 얻을 수 있도록하고 상부층에 생선 및 기타 채소를 남겨 둡니다. 사탕무는 밑 부분에서 음식을 염색 할 수있는 주스를 종종 제공하기 때문에 가장 잘 요리됩니다. 그런데 조리 시간을 계산할 때 위의 각 계층에 대해 5 분을 추가해야한다는 것을 명심하십시오. 아래층을 통과하는 증기가 조금 식 힙니다.

이중 보일러로 요리 할 시간

모든 제품은 서로 다른 조리 시간을 필요로하며 주방 기기의 힘과 제품의 크기에 따라 다릅니다. 조리 시간은 대개 지침에 표시되어 있습니다. 뿌리 채소는 약 30 분간 삶고, 딱딱하지 않은 채소는 15-20 분, 녹색 채소는 3 분간 삶는다. 얇게 자른 고기 조각을 약 1.5 시간 동안 요리합니다. 고기 커틀렛, 미트볼, 미친 고기 등 - 60 분, 닭고기 미트볼은 30 분 정도 준비합니다. 치킨, 칠면조 고기 및 토끼는 빨리 요리됩니다 - 약 45-50 분. 곡물은 일반적으로 25-30 분 동안 조리됩니다. 생선은 고기보다 빨리 찐 것이고, 10-15 분 안에 섬세한 맛과 향기로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 그러나 일부 종류의 물고기는 메기 나 파이크와 같이 더 오래 준비하고 있습니다.

집에서 물고기를 요리하기

핑크 송어, 연어 및 기타 생선 필레를 가지고 레몬 주스와 올리브 오일로 생선을 뿌리고 향신료, 소금, 후추, 생약을 넣고 약초로 문질러 15 분 동안 둡니다. 생선은 향신료와 말린 허브의 향기에 흠뻑 적셔 향기롭고 맛있습니다. 레몬과 오렌지 주스, 간장, 드라이 와인 또는 맥주 소스로 약간 담그면됩니다.

양상추 잎, 장소에 양파 링, 토마토 또는 피망 서클을 찜통이나 천천히 밥솥에 넣고 생선 스테이크를 채소와 레몬 조각으로 장식하십시오. 강판 치즈와 함께 접시를 뿌린 다음 10-15 분 동안 증기선 모드를 켭니다. 그러나, 요리를위한 물에있는 몇몇 주부는 향미료, 적은 포도주 식초 또는 건조한 포도주를 추가한다. 레몬, 허브, 야채, 쌀 또는 으깬 감자로 찐 생선을 제공하십시오.

찐 고기 요리법

닭 가슴살을 씻어서 건조시키고 펄프에 작은 상처를 남깁니다. 마늘을 얇은 판으로 자르고, 고기를 채우고, 두 잔의 물을 다 공으로 붓고 35-40 분 동안 유방을 요리하십시오. 마찬가지로 쇠고기도 요리 할 수 ​​있으며 와인이나 소금물에 2-4 시간 절인해야합니다. 한 잔의 물에는 2 tsp가 필요합니다. 소금. 절인 고기를 절인 후 향신료와 허브를 뿌리고 40 분 동안 찐다. 일부 주부들은 요리 2 시간 전에 마른 겨자와 함께 쇠고기를 문질러 주면 아주 부드럽고 부드러워 질 것이라고 말한다. 접시가 충분히 날카 롭다는 것을 명심하십시오, 그런 조리 기술을 요리하는 아이들은 적합하지 않습니다. 고기를 썰어 모든 소스와 반찬으로 제공하십시오.

야채 찜 구이

콜리 플라워 나 브로콜리를 꽃가루, 호박 주스, 피망 고리, 양파로 분해하십시오. 원하는 경우 호박, 감자, 당근 등 야채를 여기에 추가 할 수 있습니다. 야채가 이중 보일러에서 조리되는 동안 저지방 요구르트 인 2 큰 술에서 가벼운 소스를 준비하십시오. 내가 꿀 및 1 tsp. 겨자 신선하고 건조한 허브, 향신료, 소금, 후추, 마늘 한 가지 잘게 썬 정향을 드레싱에 첨가하십시오. 봉사하기 전에 채소를 부어 귀족의 맛을 즐기십시오.

증기 채소, 고기 및 생선은 채소, 사워 크림, 강판 치즈, 크림 또는 올리브 오일, 크림 또는 소스로 먹습니다. 찜 요리는 어떤 조미료와도 완벽하게 결합되어 새로운 색조로 절묘한 맛을 보완합니다. 까다로운 미식가와 가족에게 맛있는, 건강하고 세련된 음식을 제공하십시오!

얼마나 증기에

김이 나는 경우의 커틀렛은 맛이 좋지 않습니다. 그들은 또한 접시의 열처리와 비슷한 방법으로 지방을 사용하지 않기 때문에 유해한 콜레스테롤과 칼로리가 훨씬 적기 때문에 매우 유용합니다. 반대로 비타민과 다른 영양소는 다른 준비 방법보다 여러 번 보존 될 수 있습니다.

이 음식은 또 다른 이점이 있습니다. 거의 모든 연령대의 사람들에게 적합합니다. 공통 테이블의 요리에 익숙해지기 시작한 어린이뿐 아니라 아프거나 특별한 식사를해야하는 어린이도 맛볼 수 있습니다. 일반적으로 스팀 커트 렛은 이러한 상황에있는 의사가 금지하지 않으며 종종 약화 된 유기체를 단백질로 포화 시키도록 권장됩니다.

그러나 일부 사람들은 위의 요리를 특수한 장치의 집에있는 존재와 연관시킵니다 - 증기선. 그런 장치가 없다면 적절한 장치를 찾는 것이 매우 어려울 것이라고 믿는 사람들이 있습니다. 현실에서는 증기선없이 증기 케이크를 만드는 여러 가지 방법이 있기 때문에이 접근법은 잘못되었습니다.

주부의 가장 간단하고 잘 알려진 방법 중 하나는 뚜껑이있는 상당히 넓은 냄비가있는 평평한 바닥 소 또는 체를 사용하는 것입니다. 후자는 직경이 처음 것보다 약간 커야하지만, 그 안에 들어 가지 않고 꼭대기에 있어야합니다.

남비는 충분한 액체로 채워야한다. 그러나 끓는 물기조차도 그 체는 체 또는 소쿠리의 바닥 바로 아래에 있어야합니다. 요리는 쪄 지지만 요리는 안됩니다! 그러나 액체가 완전히 끓는 것을 허용 할 수 없습니다.

적합한 조리법에 따라 커틀릿을 만들 수 있습니다. 예를 들어, 1 파운드의 고기에서 우유 한 잔, 양파 1 개, 달걀 및 향신료에 미리 담근 흰 덩어리 4 분의 1. 전통적으로, 모든 구성 요소는 고기 분쇄기를 통과하고, 결과로 생성되는 질량에서 매우 큰 볼이 형성되지 않습니다.

커틀렛은 체간이나 소쿠리에 넣어 두어 작은 간격을 유지해야합니다. 다음으로, 용기는 끓는 액체 냄비 위에 올려 놓고 뚜껑으로 덮어야합니다. 열을 중간 정도까지 약간 낮추면 30-40 분 정도 음식을 준비해야합니다. 준비 상태를 결정하기 위해 하나의 상처를 끊을만한 가치가 있습니다. 그 안의 고기는 색깔이 균일해야하고 결과물 인 주스는 투명해야합니다.

스팀 커트 렛을 만드는 다른 방법으로 금속 체도 유용합니다. 그 외에도 다양한 크기의 팬, 최소한 50x50cm 크기의 거즈 조각, 현과 전자 레인지에서 나오는 그릴이 필요합니다.

그의 직경이 약 20-25cm 인 스튜 냄비 중 하나에서, 물을 붓고 끈으로 단단히 묶인 거즈로 덮을 필요가 있습니다. 그런 다음 천을 반구 모양으로 만들기 위해 조금 아래로 밀어야합니다. 끓는 물 후에는 커틀릿을 거즈에 놓고 뚜껑을 덮고 35-40 분 동안 끓여야합니다.

cheesecloth 대신 적당한 직경의 팬 안에 둥근 모양을 굽는 특별한 받침대를 놓을 수 있습니다. cutlets의 열처리는 대개 약 40 분간 지속됩니다.

각각의 경우 상단의 뚜껑이 팬을 단단히 닫아야합니다. 그렇지 않으면 스팀 커틀렛의 조리 시간이 최대 60 분 또는 그 이상으로 길어집니다.

그런 요리는 붉게 생긴 빵 껍질이없는 상태에서 튀긴 버전과 다를 것입니다. 그러나 동시에 맛이 훨씬 더 부드럽고 부드럽습니다.

찐 생선 - 맛있고 건강한 요리를 조리하는 최고의 요리법

스팀 접시는 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 음식에서 가공하는이 방법으로 최대 양분과 비타민을 저장합니다. 이런 식으로 준비된 요리는 냄비에 튀겨 진 요리보다 적은 칼로리가 나옵니다. 찐 생선 - 간편하게 요리 할 맛있는 진미, 그리고 결과는 섬세한 맛으로 즐겁게 기뻐할 것입니다.

한 쌍을 위해 물고기를 요리하는 방법?

스팀 요리는 처음에는 생각했던 것보다 훨씬 쉽습니다. 이 조리 방법을 사용하면 제품이 타지 않도록 할 필요가 없습니다. 또한 스토브 근처에 서서 전체 과정을 제어하지 마십시오. 그러나이 옵션에는 아래에 설명 할 고유 한 특성이 있습니다.

1. 열처리 후에 소금을 포함하지 않는 조리법을 사용하는 찐 생선은 분해되어 미적 외관을 잃을 수 있습니다. 따라서 레몬 즙을 조금 뿌려 뿌리거나 뿌리는 것이 좋습니다.
2. 신선하고 냉동 된 제품에 적합한 이러한 종류의 요리. 후자의 경우, 5-10 분 동안 조리 시간을 늘려야합니다.
3. 종종 부부를 위해 요리 할 금액에 대한 질문을 듣게됩니다. 여기서 한 가지 대답은 없습니다. 그것은 모두 조리 된 것 (필레 또는 시체)에 달려 있습니다. 작은 조각으로 자른 허리 부분은 10-15 분 안에 준비 될 것입니다. 시체의 경우 30-40 분이 소요됩니다.

야채와 생선 찜

야채와 함께 매우 편리하고 실용적이며 유용한 찐 생선. 이 방법을 사용하면 시간이 절약되고 맛있는 반찬이 즉시 준비됩니다. 야채와 함께 찐 생선을 요리하는 법은 아래를 참조하십시오.

• 판게 오스 필레 (Pangasius fillet) - 300g;
• 당근 - 100g;
• 양파 - 100 g;
• 레몬 - 3 조각;
• 파슬리;
• 소금

1. Pangasius 필레는 해동되고, 작은 조각으로 잘리고, 양념을 치고 기선에 둔다.
2. 레몬 조각, 양파, 반 고리, 다진 당근, 채소 줄기.
3. 장치를 닫고 30 분 동안 요리하십시오.
4. 삶은 쌀이나 으깬 감자는 반찬으로 적합합니다.

찐 생선 필레

누군가가 스팀 접시가 신선하고 맛도 틀림없이 틀림없이 틀림 없다고 생각한다면. 이 제조법은 훌륭한 확인입니다. 중국어로 된 스팀 요리가 아래에 설명되어 있습니다. 한 번 해보고 나면 친척들이 다시 요리 할 것을 요구할 것입니다.

• 대구 필레 500g;
• 생강 뿌리 - 50 g;
• 봄 양파 - 1 묶음;
• 실란트로 - 1 묶음;
• 간장 - 3 큰술. 숟가락;
• 참기름 - 3 큰술. 숟가락;
• 바다 소금 - 1 tsp.

1. 씻고 말린 필렛을 소금과 생강으로 문지른다.
2. 증기선 그릇에 10 분 동안 두십시오.
3. Scallions과 실란트는 씻어, 건조하고 분쇄합니다. 참기름은 냄비에 넣어 가열합니다. 완성 된 생선은 그릇에 담고 간장에 붓고 뜨거운 기름을 뿌려 잘게 잘린 채소로 잘게 부순다. 모든 것이 잘 흔들리고 서빙됩니다.

찐 생선 커틀렛

스팀 생선 커틀릿 - 우수한식이 요법으로 유아식에도 적합합니다. 커틀렛은 부드럽고 맛있으며 맛있습니다. 삶은 감자 나 밥으로 그들을 제공하십시오. 신선한 채소 샐러드도 불필요합니다.

• hake 필레 - 500 g;
• 중간 당근 - 1 pc;
• 양파 소형 - 1 개;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 마조람;
• 말린 딜;
• 소금

1. 야채와 함께 호크는 고기 분쇄기에 뿌려진다. 생성 된 덩어리는 과량의 액체 유리가있는 소쿠리에 놓여진다.
2. 계란은 다진 고기에 채워지고, 반은 밀가루 반죽되고, 소금, 향료가 잘 섞여 있습니다.
3. 햄버거를 만들고 나머지 밀가루에 넣고기구의 그릴에 올려 놓고 20 분 동안 그대로 두십시오.

빨간 생선 찜

한 쌍을 위해 빨간 물고기를 요리하는 방법, 그래서 음식은식이 요법뿐만 아니라, 맛있지? 그러한 질문을하면이 조리법이 당신을위한 것입니다. 레몬 소스의 허브와 그린의 아로마가있는 생선은 분명히 다른 사람을 무관심하게 만들지 않을 것입니다.

• 연어 - 500g;
• 채소 - 100g;
• 올리브 오일 - 5 tbsp. 숟가락;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금;
• 후추

1. 연어는 잘 소금에 절인 후추입니다.
2. 두 배 보일러의 사발에서는 모든 녹색을 배치하고, 그것에 물고기를 두십시오.
3. 20 분을 준비하십시오.
4. 소스 들어, 레몬 주스와 올리브 오일을 섞는다.
5. 채소 베개에 연어를 데려 간다.

전자 렌지에 찐 생선

아마도 모든 안주인은 이중 보일러가없는 찐 생선도 조리 할 수 ​​있다는 것을 알고있는 것은 아닙니다. 이것은 어떻게 가능할까요? 사실, 전자 레인지 및 식품 필름 덕분에 가능합니다. 어떻게하는지, 아래를 읽으십시오.

• 대구 허리 - 50 g;
• 강판 된 생강 뿌리 - 1.5 tbsp. 숟가락;
• 녹색 양파 다진 된 - 3 tbsp. 숟가락;
• 간장 - 2 큰술. 숟가락;
• 너트 오일 - 1 큰술. 숟가락;
• 참기름 - 1 큰술 숟가락.

1. 대구 허리를 씻어서 종이 타월로 말리고 큰 조각으로 자릅니다.
2. 내화 용기에 넣고 강판에 생강을 뿌린다.
3. 플라스틱 랩으로 단단히 감싸서 전자 레인지로 5 분 동안 보내 최대 출력으로 장치를 설정합니다.
4. 지정된 시간이 지나면 찐 생선이 준비되었습니다! 간장 파를 뿌리고 간장을 뿌리고 뜨거운 기름을 붓고 테이블에 낸다.

천천히 밥솥에 스팀 물고기

느린 요리기구는 부엌에서 그들의 귀중한 도움을 위해 주부와 이미 사랑에 빠졌습니다. 그녀는 굽고 요리하고 튀김을합니다. 이것은 전통적인 비품보다 더 효과적입니다. 그리고 그녀는 훌륭한 스팀 요리를 요리합니다. 느린 요리기구에있는 한 쌍을 위해 물고기를 요리하는 방법, 지금 알아 내십시오.

• 핑크 연어 등심 - 200g;
• 레몬 슬라이스.

1. 생선 필레를 말린 다음 레몬 주스를 뿌린다.
2. 다음으로 그것을 포일 조각 위에 놓고 다용도 바구니에 옮기고 모서리를 구부려 플레이트와 유사한 것을 만듭니다.
3. 이러한 조작이 없다면, 당신은없이 할 수 있습니다. 그러나 분홍색 연어에서 나온 주스는 사발에 버리지는 않으나 물고기 옆에 남아있을 것입니다.
4. 적절한 모드를 설정하고 시간을 설정하십시오 - 20 분. 삐 소리가 나면 물고기가 준비되었음을 알려줍니다!

증기 커틀릿을 얼마 끓일 수 있니?

증기 커틀릿 만드는 법

제품
쇠고기 또는 갈은 쇠고기 - 반 킬로
흰빵 -100 그램
우유 - 100 밀리리터
버터 - 10 그램
소금 - 1 tsp

다진 고기를 요리하는 법
쇠고기는 큰 덩어리로 자르고 고기 분쇄기로 갈아서 큰 그릇에 담는다.
빵을 작은 조각으로 자르고 그릇에 담아 우유를 따르십시오. 몇 분 후에 우유가 흡수되면 빵을 약간 짜서 다진 고기와 합치십시오. 소금과 철저히 섞는다.

천천히 밥솥에서 스팀 커틀릿을 만드는 법
버터가있는 증기선 용기. 패티를 찜통에 넣고 느린 밥솥에 2 컵의 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 증기선을 "김이 나는"모드로 설정하고 시간은 30 분입니다.

냄비에 스팀 커틀렛을 요리하는 법
냄비에 1 리터의 물을 부어서 불을 붙입니다. 스팀 버거를 버터에 기름을 바른 1 열 소쿠리 (또는 체) 위에 놓습니다. 냄비에 물이 끓으면 냄비에 소쿠리를 둡니다. 여기에서 소쿠리의 바닥이 물과 접촉하지 않는 것이 중요합니다. 위의 소쿠리를 가린다. 스팀 커틀릿을 30 분간 끓으십시오.

이중 보일러에서 스팀 커틀렛을 요리하는 법
이중 보일러에서는 30-40 분 동안 젓가락을 요리하십시오.

증기 커틀릿 팁

다진 고기 1 파운드당 1 개의 생 닭고기 달걀을 넣을 수 있습니다. 그러면 패티가 더 풍성 해집니다.

스팀 커틀릿 용 닭고기

제품
닭 유방 - 500 그램
흰빵 - 100 그램 또는 크래커 - 25 그램
계란 - 1 개
우유 - 약 1/4 컵
소금 - 1 tsp
빵 부스러기 - 2 큰 술

다진 고기를 치킨 커틀렛으로 요리하는 법
냉동, 건조한 경우 닭 가슴살을 해동하고 여러 조각으로 자르고 말하며. 빵이나 크래커가 우유에 빠져서 매시고 우유에서 내립니다.
다진 고기, 빵, 담근 빵, 소금과 후추를 섞는다. 양식 커틀렛, 빵 부스러기를 굴리고 요리를 시작하십시오.

증기 커틀렛을위한 갈은 소고기

제품
쇠고기 - 500 그램
빵 - 100 그램 또는 크래커 - 25 그램
우유 - 100 밀리리터
버터 - 20 그램
소금 - 1 tsp

다진 고기를 쇠고기 스팀 미트볼로 요리하는 법
우유에 빵을 담그고 5 분간 그대로 두십시오. 해동, 씻기 및 건조 쇠고기. 쇠고기와 빵을 말린 다음 버터와 소금을 넣고 잘 섞는다. 커틀릿을 만들고 요리를 시작하십시오.

증기 커틀릿을위한 돼지 고기 말

제품
돼지 고기 - 500 그램
버터 - 25 그램
활 - 작은 머리 1 개
감자 - 1 개
소금 - 1 tsp

다진 고기를 찐 돼지 고기 커틀릿 요리
돼지 고기를 제빙하고 얼어 붙이면 헹구고 말립니다. 양파와 감자를 껍질을 벗기십시오. 양파, 감자, 돼지 고기를 고기 분쇄기로 갈아서 버터와 섞은 다음 소금을 넣고 손에 잘 섞으십시오. 다진 고기 버거의 형태로 베이킹을 시작하십시오.

밥, 고기, 생선 및 야채를 찌르는 법

김이 나는 음식은 아마도 가장 온화한 열처리 방법 일 것입니다. 제품은 젖은 스팀으로 고르게 가열되며, 영양소와 자연의 맛은 가능한 한 식품에 보존됩니다. 쌀, 고기, 생선, 야채를 찌르는 방법은 무엇입니까? 우리는

본질은 무엇인가?

소량의 물을 적당한 크기의 그릇에 붓습니다. 일반적으로 부피의 4 분의 1 이상은 아니지만 250ml 이상이어야합니다. 다음 요리는 불에 붙이고, 물은 끓게됩니다. 그리고 나서 평범한 금속 소쿠리 또는 동일한 체가 열처리를 위해 준비된 제품이 씻어 지거나, 벗겨지고, 얇게 썰리거나, 양념을 치거나 심지어 플라스틱 랩으로 싸여있는 팬 위에 놓입니다. 소쿠리가있는 냄비는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 그게 전부입니다. 그것은 것으로 보인다. 사실, 모든 것이 그렇게 간단하지 않습니다. 김이 나는 음식은 항상 액체보다 오래 조리됩니다. 준비 시간이 길면 요리사는 제품을 이런 방식으로 다시 준비 할 수 없다는 환상을 갖게됩니다. 당신이 할 수있는 것처럼. 그럼 순서대로 모든 것에 대해 이야기 해 봅시다.

문화 혁명

대부분의 주방 용품 및 식품 가공 방법과 마찬가지로 중국인도 스팀 요리를 발명했습니다. 물론 그들은 금속 소쿠리를 사용하지 않습니다. 중국인의 삶에서 영화를 본 사람은 싸우는 것뿐만 아니라 먹는 것 외에도 특징적인 밀짚 바구니를 발견해야합니다. 이것은 중국 이중 보일러입니다. 대나무 짚 같은 바구니를 짜십시오. 끓는 물과 함께 팬 - 웍 (pan-wok)을 넣고, 나머지는 서로 섞는다. 팬의 볼록한 바닥은 다양한 크기의 증기선을 설치할 수있게 해주 며, 필요한 경우 비스듬한 가장자리 덕분에 물을 조금 더 쉽게 넣을 수 있습니다. 그래서 여러 가지 요리를 요리 할 수 ​​있지만, 하나는 할 수 있습니다.

증기선은 끓는 물이 바닥에서 2 ~ 3cm가되도록 배치해야하며 준비된 제품은 벽에서 2 ~ 3cm 이상 떨어져 있지 않아야합니다. 제품이 수분이 많은 경우에는 맛과 향을 잃지 않도록 깊은 접시에서 조리해야합니다. 주스가 만료되지 않으면 이중 보일러에 직접 넣을 수 있습니다. 대나무 두 배 보일러의 2 개 층에있는 요리는 그것의 값이 없습니다. 셋째, 상층부에서 증기는 조리하기에 충분히 뜨겁지 않고 음식을 가열하는 데만 적합합니다. 그런데 이중 보일러에서 음식을 데우기는 편리하고 정확합니다. 왜냐하면이 경우 음식은 결코 마르지 않기 때문입니다.

야채는 가지를 제외하고는 중국에서 부부를 위해 요리하는 것이 관례가 아닙니다. 그러나 신선하게 잡힌 생선은 일반적으로 한 쌍을 위해 독점적으로 요리됩니다. 그리고 아직 - 다양한 중국 만두.

증기는 저온에서 이루어집니다. 물을 담은 용기의 바닥에 동전 몇 개를 넣을 수 있습니다. 충분한 물이있는 한 그들은 울릴 것입니다. 침묵은 끓는 물을 넣을 때라고 말할 것입니다.

대나무 증기선을 사용하는 주된 단점은 뜨거워 진 냄비와 접촉하는 바닥 바구니가 가장자리를 태우지 않도록해야한다는 것입니다. 중국 발명품을 손질하는 것은 간단합니다. 사용 후 즉시 뜨거운 물로 닦아내고 닦아내십시오. 그리고 대나무 증기선은 대개 매우 아름답 기 때문에 때로는 요리가 바로 테이블에서 제공됩니다.

실용의 관점에서 구 소련 전체 인구에 대한 mantyshnitsa로 알려진 이중 보일러의 중앙 아시아 수정을 사용하는 것이 훨씬 더 흥미 롭습니다. 그것은 일반적으로 알루미늄으로 만들어지며 타지 않습니다. mantes 이외에, 당신은 그것에서 무엇이든을 요리 할 수있다. 더 강하게 가열해야하는 제품 (육류, 생선 등)은 하부층에 들어가고, 가열이 덜 필요한 접시 (예 : 야채)를 상부 접시에 넣으십시오.

탁월함을 찾아서

정상적인 대기압에서 발생하는 통상적 인 김을내는 것 외에도, 고압에서 증기가 발생합니다. 이것이 산업용 보일러 및 압력솥에서 제품을 준비하는 방법입니다. 끓는 물은 100 ° C 이상의 온도를 얻을 수 없지만 압력 밥솥의 뚜껑을 닫으면 압력이 증가하고 증기 온도가 121 ° C에 이릅니다. 따라서 제품은 끓는 물에서 일반적인 방법보다 평균 3 배 빨리 삶습니다. 액체는 압력 밥솥에서 증발하지 않으므로 끓는 물의 반만 잔을 붓는 것으로 충분합니다.

압력솥의 스팀으로 제품을 요리하기 위해 스팀을 "고속 팬"의 배송 세트에 포함 된 특수 스탠드 위에 올려 놓아 물로 조리하지 않고 스팀으로 처리합니다. 제품이 압력솥의 2/3 이하를 차지하는 것이 중요합니다. 그리고 다시 : 사용하기 전에 광원에 압력 밥솥 뚜껑을 잡고 증기 구멍을 들여다보십시오. 반드시 닫아야합니다. 물론 조리 과정에서 구멍이 막히지 않도록해야합니다. 이것은 안전주의 사항을 소진합니다.

압력솥에서 부드러운 야채를 조리하는 경우 공정이 끝나면 찬물에 담아두면 빨리 식을 것이고 야채는 과음하지 않을 것입니다.

그러나 대기압에서 스팀 조리가 개선되었습니다. 현대의 전기 이중 보일러에서는 냄비와 소쿠리를 사용하는 것보다 요리가 훨씬 편리합니다. 이 장치는 아이언보다 간단합니다. 기저부에는 가열 요소를 사용하여 물을 끓이는 탱크가 있습니다. 위에서 하나 또는 여러 개의 증기 바스켓이 설치되며, 그 상단은 뚜껑으로 덮여 있습니다. 제품에서 흘러 나오는 응축수와 주스는 특별한 냄비에 수거됩니다. 그런데 이러한 주스를 토대로 한 접시에 소스를 준비 할 수 있습니다. 그리고 소스는 불에 타지 않는 조각들없이 기름기가 없으며 매우 우아하게 변합니다. 전자 레인지, 열 프로세서 및 에어리 그릴의 일부 모델에서 김이 날 가능성이 있습니다. 그들은 이중 보일러보다 더 어려워졌습니다. 증기의 형성에 필요한 액체는 일반적으로 특수 캡슐에 부어 넣습니다. 가열되어 증기가 오븐 실을 채 웁니다. 챔버의 센서는 증기의 온도, 포화 상태 및 응축 물을 모니터링합니다. 조리 조건이 이상 상태에서 벗어나면 환기가 켜지거나 증기의 다른 부분이 들어갑니다.

증기 형성 액체의 조성을 변화시킴으로써 김을내는 제품의 맛에 영향을 미치는 것이 가능하다. 와인, 맥주, 다양한 달걀과 물의 혼합물을 사용할 수있을뿐 아니라 물에 허브를 첨가 할 수 있습니다. 그리고 고기를 물에 요리 할 때, 적은 양의 식초를 더하십시오.

조금만

이 고대 기술의 사용을 찬성하는 주요 주장은 항상 극단적 인 유용성이었다. 발암 물질, 과다한 지방, 탄수화물, 그리고 동시에 준비된 제품의 높은 소화율, 모든 영양소와 미네랄의 최대 안전성. 그것에 대한 주된 논거는 매우 미묘한 취향이다. 그러나 당신이 한 접시에 여러 가지 요리 방법을 조합하는 것을 방해하는 것은 없습니다. 예를 들어, 찐 삶은 야채 또는 심지어 야채와 퍼프 파이. 그리고 찐 고기 - 일부 섬세한 소스. 또한, 그런데, 그것을 스팀으로 만드는 것이 가능합니다 - 많은 고전적인 소스는 이런 방법으로 만 준비되어있어, 직접적으로 불을 지닐 수 없습니다. 부부에 대한 또 다른 주장.

진공에서 요리하고 김을내는 두 가지 기술을 결합하여 절대적으로 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다. 제품은 적절히 맛을 낸다 (이 경우, 모든 조미료와 향신료가 소스와 찐된 와인까지 즉시 들어 와야 함을 의미한다) 봉인 된 봉투에 넣어 대피시키고 이중 보일러에 들어간다. 준비는 제품의 내부 주스와 절대적으로 건조한 열을 희생해서 만 이루어지며 실제로 제품은 자체적으로 요리합니다.

김이 나는 것 : 신선하거나 유용합니까?

많은 사람들이 많은 열정없이 찐 음식을 언급하며 이해할 수 있습니다. 바로 바베큐와 찐 브로콜리에서 바로 즙이 많은 케밥을 선택하면 녹색 채소를 선택하는 데 자발적인 선택을하는 것이 어렵게됩니다. 때때로 건강한 식습관을하는 지지자조차도 부부에 대한 요리를 비판합니다. 이중 보일러에서 조리 한 음식은 물론 유용하지만, 튀김만큼 맛 있으면 좋을 것입니다. 한편, 이처럼 준비하는 방법에 부과되는 너무 표현적인 취향이 반드시 김을내는 결과는 아닙니다.

몇 년 전에 시작된 테마를 개발하면서, 나는 튀김이나 굽기와 같이 완전하게 요리의 방법으로 김을내는 것이 좋지만 더 유용하다고 생각하고 싶습니다. 나는이 기사가 오랫동안 당신과 함께했던 사람들과 김이 좋은 음식과 그들 자신의 건강 사이의 어려운 선택에 직면 한 사람들의 마지막 피난처라고 믿는 사람들에게 흥미로울 것입니다. 부부를 위해 요리하는 방법, 이중 보일러에서 요리 한 요리의 맛을 더 생생하고 풍부하게 만드는 방법, 증기에 관한 어떤 고정 관념이 쓰레기로 처리되어야하는지 - 아래에서이 모든 내용을 읽으십시오. 그러나 우리는 잘 알려진, 그러나 여전히 중요한 요소들로 시작해야 할 것입니다.

김이 나는 것은 무엇입니까?

김이 나는 것은 일반 요리와 매우 흡사합니다. 유일한 차이점은이 경우 온도의 송신기가 끓는 물이 아니라 뜨거운 증기입니다. 이것은 두 가지 관련 방법의 근본적인 차이점입니다 : 증기는 액체와의 접촉을 포함하지 않고 접시는 증기에 의해서만 준비되기 때문에 제품에 함유되어있는 대부분의 물질을 건강하고 향이 나는 상태로 보존 할 수 있습니다. 우리가 이점에 대해 이야기하면, 찜질 후 음식에 들어있는 엽산과 비타민 C의 함량이 15 % 감소하고 일반 끓임에서는 35 %와 25 % 감소합니다. 다른 열처리 방법에 관해서는 무엇을 말할 수 있습니까?

나는 또한 이유에 대해 물질을 맛 내기에 대해 말했습니다 : 육류 나 생선 조각이 끓는 물에 잠겨있는 경우, 완제품에 덧붙여, 당신은 또한 국물을 먹을 것입니다. 대부분의 경우 너무 밝아서 훌륭한 요리 가치를 갖지 못할 것입니다. 그럼에도 불구하고,이 국물은 방향족 화합물이 물에 빠져 들었음을 나타내는 확실한 신호이며, 이는 제품 자체에 더 이상 존재하지 않는다는 것을 의미합니다. 종종 그들은 끓는 데 준비된 국물을 사용하여 이것을 피하려고하지만, 쉬운 방법이 있다면 : 김이 나는 것입니다. 의심 할 여지없이, 김이 나는 전통적인 요리 방법 중 가장 섬세하고, 현대는 suvid의 방법에 이어 두 번째입니다.

김을 위해, 중국 대나무 증기선에서 현대 전기 제품에 이르기까지 다양한 장치가 있지만, 원칙적으로 복잡하거나 값 비싼 장비가 필요하지 않습니다. 내부에 놓인 소쿠리가있는 증기선을 "알아낼"수 있습니다.. 이들은 이중 보일러의 세 가지 필수 구성 요소입니다.

• 물이 끓을 용량;
• 증기가 뜨는 것을 허용 할 음식 스탠드;
• 증기가 외부로 나오지 않고 내부로 순환 할 수 있도록 뚜껑이 있습니다.

음식을 끓이기 위해 물을 끓인 다음 음식을 담은 증기선을 올려 놓고 뚜껑을 덮어 증기를 순환시키고 음식물을 고르게 가열하십시오. 초기에는 대부분의 다른 건강한 것들과 마찬가지로 김이 동쪽에서 발명 되었기 때문에 중국의 대나무 증기선이 종종 사용되며, 이는 끓는 물 위에 냄비에 설치됩니다. 이러한 증기선에는 여러 단계가 있습니다. 바구니를 서로 쌓아두면 동시에 다른 음식을 요리 할 수 ​​있습니다. 나는 또한 대나무 기선을 사용합니다 - 그 일에 완벽하게 대처한다는 것 외에도 매우 세련된 것처럼 보이기 때문에 증기선에서 바로 준비된 요리를 제공 할 수 있습니다. 또한, 가게는 값싼 금속 증기선을 구입하거나 더 현대적인 장치를 볼 수 있습니다. 전기 압력솥, 멀티 츄어 및 기타 가전 제품에는 일반적으로 내장 된 김이 나는 기능이 있습니다.

또한 이국적인 방법으로 김을내는 방법이 있습니다. 예를 들어, 특히 섬세한 접근이 필요한 제품 (예 : 둥지)은 세라믹 용기에 물을 넣은 다음이 용기를 몇 시간 동안 이중 보일러에 넣습니다. 말할 필요도없이,이 방법은 - 근본적으로 현대적인 방법의 전신 인 - 어떤 점에서든, 또한 중국인에 의해 발명되었다.

무엇을 찌를 수 있습니까?

이상하게도 - 거의 모든 것! 신선한 채소 만 쪄서 먹을 수 있다고 생각한다면 찐 밥, 생선, 다양한 만두와 만두, 심지어 고기까지 요리하는 중국 요리를 알아야합니다. 만두에 관해서는, 이런 종류의 요리가 중앙 아시아 전역에 퍼져 나갔고, 요리법에있어 우리에게 더 가까운 일부 mantia를 기억하는 것만으로도 충분합니다. 사실, 중국식 멀티 층 증기선이 약간 수정되었습니다. 중국이나 한국에서는 보통의 야채와 야채, 돼지 고기 또는 쇠고기로 만든 스팀 빵을 먹을 수 있습니다. 명백한 이유로 황금 빵 껍질이 없으면 반죽이 가장 흔하게 나타납니다. 또한 중국 요리는 찐 돼지 갈비, 오리, 닭고기, 거위, 계란, 야채, 쌀 등을 조리 할 수있는 기회를 제공합니다.

물고기 자체도 유용한 제품으로 간주됩니다.이 기사를 완성한 조리법을 선택하면 전체 생선과 필렛을 찌기위한 요리법을 찾을 수 있습니다. 물론 해산물은 같은 방식으로 조리 할 수 ​​있으며 찐 새우는 물에서 조리 한 것보다 풍성한 맛을냅니다.

그러나 우리에게 아시아는 무엇인가? 더 분명하고 익숙한 제품, 예를 들어 같은 감자를 먹으십시오. 우리 모두 삶은 감자에 익숙하다면, 유럽과 미국의 요리사와 주부들은 주로 부부를 위해 요리합니다. 그 이유는 위에서 설명한 것과 같습니다. 감자에는 물에 들어가는 맛과 영양소가 더 많이 남아 있습니다. 다른 채소에도 동일하게 적용됩니다 : 채소를 요리하지 않는다면, 야채를 끓이지 않고 물에 삶을 절대적으로 이유가 없습니다. 명백하게, 최근까지 우리 나라의 한 부부를 위해 요리에 관심이있는 사람은 아무도 없었습니다. vinaigrette 또는 olivier의 야채가 물 요리에 익숙한 다른 이유를 추측 할 수 없습니다.

김이 나는 것 : 건강 할뿐만 아니라 맛있는 것

나는 당신이 부부를 위해 건강한 요리를하기를 바란다. 나는 이미 너를 납득시켰다. 스팀 조리의 주된 단점은 완제품의 창백한 맛입니다. 우선, 그 값은 다소 과장되어 있습니다. 찐 접시는 이미 위에서 설명한 이유 때문에 물에 삶은 것보다 더 풍미가 있습니다. 그리고이 기사에서 제시된 몇 가지 팁을 채택한다면 건강하고 맛있을 것입니다.

• 향신료와 향신료를 사용해 실험하십시오. 그런 식탁에서 그들의 맛은 전면에오고, 향신료의 향기를 드러내 기 위해, 그들은 건조한 프라이팬에서 미리 점화 될 수 있습니다. 이것은 물론 소금에 적용되지 않지만 무시할 수 없습니다. 아시다시피 소금은 맛을내는 제품의 맛을 향상시키는 성질을 가지고 있습니다.
• 요리하기 전에 음식물에 담그십시오. 와인 식초, 콩 또는 우스터 소스 또는 기타 조미료를 매리 네이드에 밝은 개인적인 취향으로 추가함으로써, 당신은 증기선에 보낼 제품의 맛을 풍부하게합니다.
• 물 맛. 물론 김을내는 찌개를 사용하는 것은 정신 나간 일이지만, 끓는 물에 말린 잎이나 말린 허브를 넣으면 향기로운 증기로 제품을 준비하게됩니다. 그러면 맛이 달라집니다.
• 마무리. 찐 음식을 자주 먹는다면 소스를 방치하지 마십시오. 소스가 복잡 할 필요는 없습니다. 올리브 오일이나 페스토 요리에 야채, 마늘, 주스, 레몬 맛을 섞어서 견과류를 넣고 믹서기에서 부드럽게 때리기까지합니다.
• 소스 또는 마리 네이드에서 요리하십시오. 이것은 생선을 깊은 접시에 담고 간장으로 뿌리고 생강과 파와 함께 찜통에 넣을 수 있습니다.이 생선은 찐 제품의 모든 유익한 특성을 갖지만 아무도 무표정한 맛으로 그녀를 비난하지 않을 것입니다.

결론적으로, 유용한 물질의 대부분 외에도 김밥을 사용하면 제품의 신선도를 유지할 수 있습니다. 부드러운 삶은 아니며 색상을 조금씩 바꿀 수 있기 때문에 식탁에 요리를 제공하는 측면에서 창의성을 발휘할 수 있습니다. 제 생각에는, 다른 주장은 완전히 불필요합니다. 비록 자신의 건강을 너무 많이 돌 보지 않더라도 (완전히 헛된), 찐 음식은 분명히 식단에 포함되어야합니다. 적어도 가끔.