사탕 무우 뿌리는 독특한 야채로 슬라브 요리를 상상할 수 없습니다. 그것은 보르시, vinaigrette, 부 끄 러운 수프, 모피 코트와 여러 샐러드 아래 청어와 같은 많은 좋아하는 요리의 일부입니다. 따라서 많은 사람들이 적절하게, 그리고 가장 중요하게는 사탕무를 빨리 요리하는 방법에 관심이 있으며,이 야채가 너무 풍부한 모든 비타민을 저장하는 것이 좋습니다.
어떻게 요리를위한 비트를 선택
사탕무의 맛있고 건강한 요리를 얻으려면 젊은 뿌리 채소를 선택해야합니다. 즉, 부드럽고 맛있습니다. 선택된 뿌리 작물은 중형 크기이고 밀도가 높으며 짙은 붉은 색의 얇은 껍질과 손상과 부패의 흔적이 없어야합니다.
매우 큰 뿌리 작물은 따로 떼어 놓았습니다. 아마도 이것은 붉은 사탕무가 아니라 사료 일 것입니다.
원칙적으로, 식품 품종도 먹을 수 있지만, 너무 달지는 않을뿐만 아니라, 식물을 키우는 데 사용 된 비료의 화학적 구성은 약간 놀랍습니다. 식량과 사료 작물을위한 비료 구성은 다르므로 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다.
가장 좋은 것은 보르도 다양성 - 얇은 피부와 밝은 부르고뉴 컬러의 작은 편평한 뿌리입니다.
꼭대기가있는 사탕무를 살 기회가 있다면, 그럴 것입니다. 채소는 뿌리의 신선도를 보여줄뿐만 아니라, 그 자체의 꼭대기가 매우 유용하며 그로부터 아주 맛있는 요리를 요리 할 수 있습니다.
사탕무 요리 방법
이 질문은 요리의 아마추어뿐만 아니라 결국 유용한 물질을 최대한 보유하도록 조리해야합니다. 사탕무를 빠르고 맛있게 익히려면 여러 가지 방법이 있습니다.
1 길
이 조리법에는 많은 시간이 걸리지 만, 비트가 너무 풍부하여 모든 비타민을 저장할 수 있습니다.
뿌리 작물은 냉수로 완전히 따르고 난로에두고, 최대 온도를 드러내십시오. 끓인 후, 온도가 낮아지고, 크기에 따라 2-3 시간 동안 적당히 불에 걸쳐 조리합니다.
2 웨이
사탕무에 끓는 물을 부어서 요리 과정을 1 시간으로 줄일 수 있습니다. 수온이 더 높아 지려면 식물성 기름 3 ~ 4 스푼을 추가해야합니다.
3 길
이 방법은 전문 요리사가 사용합니다. 사탕무는 최대 온도에서 식물성 기름을 크기에 따라 약 20-30 분 동안 물에 첨가 한 다음 스토브에서 꺼내어 냉수로 10 분 더 부어 끓입니다. 예리한 온도차는 뿌리를 완전히 준비 할 수있게합니다. 유일한 부정 - 그런 가공으로, 비타민 C는 완전하게 파괴된다.
4 웨이
이 방법은 빨리 호출 할 수는 없지만 매우 맛있었습니다. 사탕무는 베이킹 페이퍼로 싸서 전자 렌지에 25-30 분 동안 두었다.
호일에 야채를 싸서 200 도의 오븐에서 구울 수 있습니다. 그러나이 방법을 사용한 비타민 C는 불행히도 생존하지 못합니다. 이미 190도에서 붕괴됩니다.
구운 사탕무는 삶은 것보다 항상 더 달콤합니다. 그래서 야채를 나중에 샐러드를 만드는데 사용하면이 방법이 좋습니다.
사탕무 요리 준비 방법
사탕무를 요리하기 전에이 과정을 준비해야합니다.
요리하기 직전에, 비트는 차가운 흐르는 물 밑에서 잘 씻어 내고 뿌리를 잘라 내야합니다. 사탕무는 껍질에서 벗겨지지 않기 때문에 사탕무는 색깔과 귀중한 미량 원소를 보유합니다.
사탕무를 요리하는 방법?
사탕무는 냄비에 넣고 차가운 물을 부어 라. 오랫동안 요리하고 물이 끓을 것이므로 더 큰 솥을 가져가는 것이 좋습니다. 물이 너무 많이 부어 져서 모든 사탕무를 덮을 필요가 있으며, 그 위에는 여전히 7-10 cm까지의 물 한 눈에 관한 것입니다.
어떻게 사탕무를 요리 할 수 있습니까?
일반적으로 사탕무는 크기에 따라 약 2 시간 동안 조리됩니다 : 작은 뿌리 채소 - 1 시간, 중간 - 1.5 시간, 큰 - 2 시간. 그러나 작은 크기의 비트를 사용하는 것이 좋습니다. 우리가 물을 끓는 순간부터 세기 시작할 때. 낮은 열에 요리하십시오. 물은 소금이 아닙니다. 뚜껑 아래에서 요리하십시오 - 처리 시간을 줄이고 비타민의 손실을 줄입니다. 비트가 이미 조리되었는지 확인하려면 포크 나 칼을 붙여야합니다. 부드럽게 들어 오면 사탕무가 준비됩니다.
어떻게 비트를 청소하는거야?
사탕무에서 물을 요리하고, 차갑게하고, 껍질을 벗기고, 빨리 그리고 쉽게 그것을 맑게하기 위하여, 시간 동안 비트는 찬물에 넣어 두어야한다. 10 분 후에 물을 배출하고 삶은 비트를 껍질 수 있습니다. 냉수와 같은 절차 후에, 사탕무의 가죽은 바로 손에 "날아간다", 때로는 칼이 필요하지 않습니다.
삶은 사탕무의 사용 :
삶은 비트는 따뜻하게 또는 차가워졌습니다. 샐러드 또는 별도의 요리.
게시물 공유 "준비까지 사탕무를 요리하는 방법"
사탕무를 신속하고 적절하게 요리하는 법
요리에서 "인형"뿐만 아니라 관심있는 질문.
사탕무를 신속하고 정확하게 요리하는 방법 - 요리에서 "주전자"를 묻는 질문. 사탕무의 준비에서 충분히 미묘하고 속임수. 그들의 지식은 결과의 성취를 촉진시키고, 맛있고 유용하게 만듭니다. 그래서, 어떻게 빠르고 쉽게 사탕무를 요리 할 수 있을까요?
사탕무는 얼마나 오래 요리합니까?
방법, 크기 및 나이에 따라 20 분에서 3 시간 동안 조리 한 사탕무.
현재 위치 :
2-3 시간 동안 요리하십시오.
찬물에 냄비에 넣고 난로 위에 올려 놓으면 요리 시간은 2-3 시간 (크기에 따라 다름)이됩니다. 사탕무는 빨리 끓여도 작동하지 않지만 영양사들은 일부 비타민이 남아 있다고 말합니다.
1 시간 동안 쿡하십시오.
끓는 물에 - 그럼 한 시간. 그러나 그 과정은 가속화 될 수 있습니다.
요리 사탕무에 전문적인 접근
전문 요리사는 이렇게 사탕무를 요리합니다 : 약 30 분 동안 삶은 후에는 물을 배수하고 15 분 동안 차가운 물 (더 나은 것보다 추운 곳) 아래에 놓습니다. 온도차가 있기 때문에 준비가 완료됩니다. 따라서 전체 과정은 40-50 분이 걸립니다.
15-25 분 안에 사탕무를 요리하십시오!
만약에 사탕무를 더 빨리 요리하고 싶다면, 뚜껑을 덮고 팬을 줄이지 말고 고열에 올려 놓으십시오. (그러나이 경우 비타민 C에서 아무것도 남지 않을 것입니다). 그러나 물이 많이 있어야하며 뿌리가 8 센티미터 더 커야합니다. 그렇지 않으면 야채가 끓기 전에 끓을 것입니다. 15 분 후 5-10 분 동안 얼음물에 담근다. 모든 것, 사탕무가 준비되었습니다.
종기 40 분 +
"오래 놀기"방법 : 중불 (40 분) - 조용한 불 (준비가 될 때까지) : 끓기 전에 큰 화재 (냉수에 던지면). 같은 시간에 물이 사탕무의 수준보다 5 센티미터 높습니다.
찬물로 항상 과정을 끝내십시오. 그렇다면 사탕무는 "오는"사실을 제외하고는 청소하기 쉽습니다.
빠르지는 않지만 맛있는 - 전자 레인지에서
사탕무를 요리하는 가장 빠르지 만 맛있는 방법은 아닙니다. 요리를하지 않고 200 도의 전자 레인지 또는 오븐에서 굽고 베이킹을위한 가방에 넣습니다. 그것은 약 25-30 분 걸립니다; 온도가 너무 높지 않거나 비트가 크고 오래되면 시간이 더 걸릴 것입니다.
- 그것은 중요합니다! 비타민 C는 190도에서 파괴된다.
그건 그렇고 구운 사탕무는 삶은 사탕무보다 달다. 그리고 그것은 샐러드와 vinaigrettes를위한 조리법에서 그것을 사용하는 것이 좋습니다.
빠른 조리 비트의 뉘앙스에 대한 추가 정보 :
보르도 (Bordeaux) 품종의 얇은 껍질을 가진 작은 편평한 뿌리를 선택하십시오. 맛이 좋고 아름답고 요리가 빠릅니다.
근대 뿌리를 가진 끓는 물에 한 숟가락의 식물성 기름을 부으십시오 (나는 인터넷에서 추천을 찾았지만 직접 시도하지 않았습니다).
야만적 인 방법 : 비트를 껍질을 벗기고 감자로 조각처럼 자르십시오. 압력솥에서 20 분 동안 끓여서 스트립으로 미리 자른다.
사탕무를 요리하는 방법의 10 가지 비밀,뿐만 아니라
1. 청소하지 마십시오. 딱딱하고 브러쉬로 씻으십시오. 껍질을 벗기지 말고 껍질을 벗기십시오. 꼬리가 끊어지지 않습니다. 사탕 무우의 무결성이 깨지면 주스가 흘러 나와 물기가 생기고 희끄무레하게 변합니다. 사탕무는 담금질된다면 껍질을 벗긴다.
2. 소금이 아니라 소금. 사탕무는 요리 시작시 염분이 없기 때문에 소금이 아직 증발되지 않았기 때문에 소금이 들어 있지 않습니다. 또한, 소금은 식물성 고체를 만들 것이고, 이는 이미 긴 조리 시간을 증가시킬 것임을 의미합니다. 소금 직접 사탕 무우. 그러나 모든 주부가 동의하는 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 요리 시작시 소금을 첨가 할 필요가 있다고 믿습니다. 그렇지 않으면 맛이 좋지 않을 것입니다.
3. 색상 유지 방법. 사탕무가 아름답고 밝은 색상을 유지하려면 끓는 물에 ½ tsp를 넣으십시오. 식초, 또는 tsp. 설탕, 또는 일부 레몬 주스.
4. 냄새를 중화시키는 법. 모든 사람들이 사탕무의 냄새를 좋아하지는 않습니다. 이것을 중화하기 위해서는 빵 껍질을 냄비에 던져야합니다.
5. 준비 상태를 확인하는 방법. 사탕 무우의 준비 상태는 포크로 확인됩니다. 부드럽게 야채에 들어가야합니다.
6. 신선한 사탕무를 벗긴 경우 비타민 C를 파괴하지 않기 위해 대기 중에 보관할 수 없습니다.
7. 사탕무가 건조한 경우. 너의 근대 뿌리가 말린 경우에, 그것을 멀리 던지는 것을 서두르지 말라 : 끓는 물에 비를 바르고, 실내 온도에 물로 덮고 팽창 시키 십시요. 그런 다음 물을 바꾸지 않고 불에 태우십시오.
8. 어떻게 vinaigrette에 야채를 "페인트"하지 마십시오. vinaigrette를 요리 할 건가요? 끓이거나 껍질을 벗긴 비트를 조각으로 자르고 즉시 식물성 기름을 뿌린 다음 다른 야채 (예 : 감자)를 칠하지 않습니다.
9. 사탕무 국물의 이득에 관하여. 사탕무 국물을 부어서는 안되며, 사탕무를 요리 한 후에도 남아있게됩니다! 동등한 양의 레몬 주스, 계피, 생강을 첨가하는 것이 더 낫습니다 (얼마나 많이 - 달맞이꽃 양에 따라 조정하십시오). 그것은 beet kvass보다 나쁘지 않고 맛있고 치유적인 상쾌한 음료가 될 것입니다. 그 준비는 더욱 까다 롭습니다. 이뇨제, 완하제, 항 고혈압제 및 지방성 효과.
10. 사탕 무우 탑에 대해서. 사탕 무우 꼭대기, pkhali에서 요리를 요리하는 법을 배우십시오. 예를 들어, 사탕무와 근대 뿌리에 첨가하십시오. 사탕무가 유용하고 사탕 무우 꼭대기가 훨씬 유용합니다 - 비타민이 많이 들어갑니다. 음식 만이 젊은 정상에 올 것이고, 늙은 것은 좋지 않을 것입니다.
사탕무를 빨리 요리하는 방법 : 처리 시간을 2 시간에서 10 분으로 줄입니다.
바빌론 시대부터 인류는 사탕무에 익숙하지만 식물의 잎 만 음식으로 사용되었고 뿌리 채소는 의약 목적으로 만 사용되었습니다. 이제는 유능한 요리사와 초보자 주부 모두에게 존경받는 식물의 지하 부분입니다 : "Vinaigrette", "모피 코트 아래의 청어", borsch 및 기타 요리는 삶은 야채를 주성분으로 포함합니다. 사탕무를 준비성에 얼마나 요리하고, 그것을 빨리하고, 영양분과 뿌리의 색깔을 유지하는 방법?
삶은 사탕무 - 적당한 영양의 후원자의 테이블에 게스트를 환영하고 호리 호리한 숫자를 찾아내는 것을 바란다. 많은 양의 귀중한 물질을 함유하고 있으며, 제품의 칼로리 함량은 100g 당 약 49kcal입니다.
혜택 정보
실제로 아스파라긴산, 엽산 및 비타민 B5를 제외하고 생 야채에 포함 된 모든 영양분은 조리 중에 보존됩니다. 그럼에도 불구하고 전통 의학의 지지자들은 뿌리 작물을 끓으면 신선한 것보다 더 유용하다고 주장합니다. 이는 다음과 같은 사실 때문입니다.
- 질산염의 농도는 약 50-80 % 감소한다;
- 거친 섬유의 양이 줄어 듭니다 - 삶은 비트는 원시 비트와 달리 소화 시스템 장애가있는 사람들이 사용할 수 있습니다.
야채에 함유 된 대부분의 물질은 최대 110-190 ° C의 온도를 견딜 수 있기 때문에 농도가 약간 감소하더라도 요리는 계속됩니다. 아래 표는 열처리 된 제품의 조성에서 특정 물질의 몸체에 대한 이점에 대한 아이디어를 제공합니다.
표 - 삶은 사탕무의 구성과 사용
야채를 선택하는 방법
과일은 중간 크기의 요리에 적합합니다 (직경 10cm 이하). 또한 야채를 선택할 때주의해야합니다 :
- 신선도 - 손상, 짙어 짐, 녹색 패치, 썩어가는 흔적이 없어야합니다.
- 껍질을 벗기십시오 - 더 얇은 것, 과일 juicier;
- 색상 - 가장 선호되는 밝은 색상의 과일;
- 다양성 - 사탕무, 사료 및 설탕을 사용하는 요리는 맛 특성면에서이 다양성보다 열등합니다.
요리 트릭
열처리 전에 야채를 철저히 씻어야합니다. 뿌리 채소는 (몇몇 방법을 제외하고) 그들의 피부에서 비등되고, 또한 꼬리는 잘릴 것이 요구되지 않는다, 그렇지 않으면 끝난 사탕무는 물과 무색으로 돌 것이다. 여기에 "적절한"요리의 여섯 가지 비밀이 있습니다.
- 절뚝 거린 태아를 "재 활성화". 신선한 사탕무가 조금 말랐다면, 끓기 전에 차가운 물에 야채를 담그십시오. 이 과일은 전통적인 방법을 준비하는 것이 좋습니다.
- 소금을 내지 마. 염화 나트륨은 가열 과정에서 야채를 더욱 단단하게하여 조리 시간을 늘립니다. 사탕무를 준비하는 데 소금이 필요합니다.
- 물의 양을 감시하십시오. 요리하는 동안, 사탕무는 항상 물로 덮어야하며, 필요하다면 요리 중에 액체가 가득 채워 져야합니다.
- 산을 넣으십시오. 식초 또는 레몬 주스 찻 숟가락을 물에 넣으면 비트를 끓여 색깔을 잃지 않게됩니다. 산은 설탕 한 스푼으로 대체 할 수 있습니다.
- 온도를 올리려면. 냄비에 신선한 사탕무를 빨리 끓여서 물에 식물성 기름 3 ~ 4 큰술을 추가하는 데 도움이됩니다.
- 완전한 감기 "절차." 사탕무를 7 ~ 10 분 동안 요리 한 후에는 차가운 물을 가볍게 치십시오. 이것은 야채가 "도달"하는 것을 도울 것이고, 또한 껍질을 제거하는 과정을 크게 촉진합니다. 몇 시간 동안 삶은 채소를 냉장고에 담글 수 있습니다. 또 다른 옵션은 냉동실에서 20 분 동안 과일을 보내는 것입니다.
사탕무 요리 준비 방법
조리 옵션에 따라 8 분에서 2 시간 정도 소요될 수 있습니다. 요리 할 때 동일한 야채가 두 가지면에서 영향을 줄 수 있습니다.
- 크기 과일이 작을수록 준비가 빠를수록 빠릅니다.
- 연령 늙은 사탕무는 젊음보다 오래 필요합니다.
야채 요리의 정확한 시간을 결정하는 것은 불가능합니다. 안주인은 포크의 도움을 받아 스스로 준비 상태를 확인해야합니다. 장치가 비트를 쉽게 관통하면 조리가 끝납니다.
8 가지 조리 방법
어떻게 비타민을 잃지 않도록 사탕무를 요리합니까? 건강한 식습관을지지하는 사람들은 전통적인 방법을 사용하는 것이 좋습니다.이 방법을 사용하면 대부분의 귀중한 물질을 절약 할 수 있습니다.
클래식
- 물을 끓여 라.
- 용기에 사탕무를 담그면 물이 과일을 5cm 덮어 야합니다.
- 끓으면 열을 적당히 줄이십시오.
- 40 분 후에 조용한 불로 요리를 계속하십시오.
- 1 시간 반 후에 준비를 확인하고 필요한 경우 요리를 계속하십시오.
가속
- 끓는 물에서 식물성 기름 3 개 또는 4 큰 스푼을 추가하고 팬에 사탕무를 담그십시오. 이 방법과 마찬가지로 물은 빨리 증발하며, 액체는 약 8cm 정도 과일을 덮어야합니다.
- 끓는 후에 20-30 분 동안 고열로 야채를 요리하십시오.
- 구멍 뚫린 숟가락으로 과일을 꺼내 얼음물 아래에 담근다. 날카로운 온도차 덕분에 사탕무는 준비 될 때까지 "도달"할 것입니다.
이중 보일러에서
- 큰 껍질을 벗기지 않은 사탕무.
- 이중 보일러에 넣으십시오.
- 40 분 요리.
느린 요리기구에서
- 장치의 덤불에 사탕무를 넣어.
- 물을 부어 라.
- 1 시간 동안 조리 또는 담금질 프로그램을 선택하십시오.
- 야채의 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 20-30 분간 타이머를 켭니다.
전자 레인지에서
- 유리 용기에 물 3 큰술을 부어.
- 사탕무를 사발에 넣고, 큰 과일은 가장자리에, 작게는 중간에 위치합니다.
- 유리 뚜껑 또는 전자 레인지 후드로 덮으십시오.
- 장치의 전력이 1,000W 이상이면 야채는 8 ~ 10 분 안에 준비가되고, 덜 강력한 장치에서는 뿌리 채소가 2 배로 준비됩니다.
오븐에서
- 야채 기름으로 기름을 바른 포일에있는 사탕무를 감싸십시오.
- 야채를 철사 선반 또는 과자 굽는 판에두고 오븐에서 190 ° C에 30-40 분 구우십시오.
압력솥에서
- 냄비에 야채를 넣어 끓는 물을 부어.
- 끓기 후에 최대 열에 1 시간 반 끓인다.
- 스토브에서 꺼내지 만 압력솥의 뚜껑을 30 분 동안 열지 않으면 채소가 "도달"하고 약간 식게됩니다.
보르 쉬용
- 강판에 가루를 뿌리거나 짚을 자른다.
- 비벼 진 당근, 잘게 썬 양파 및 얇게 썬 토마토를 넣으십시오.
- 느린 가스를 반쯤 준비하거나 준비 할 때까지 끓으십시오.
사용 방법
삶은 비트는 단순히 플로트, 식물성 기름을 곁들인 다진 마늘, 건강 샐러드를 준비하여 처리 할 수 있습니다. 자두 또는 분쇄 호두를 추가하여 더 풍미있는 요리를 만들 수 있습니다. 삶은 야채를 사용하는 3 가지 방법이 있습니다.
차가운 스프
- 케 피어 (220-250 ml)는 약간 소금물에 절인 다음 끓인 물 한 컵의 2/3를 붓습니다 (사탕무 국물을 사용할 수 있음).
- 2 개의 삶은 감자와 100 그램의 삶은 비트를 쪼개십시오.
- 야채를 케 피어로 붓고 잘게 자른 딜, 파슬리 및 파를 넣어 맛보십시오.
- 서빙하기 전에 삶은 달걀을 넣고 가늘게 썰거나 반으로 자른다.
커틀릿
- 삶은 비트 0.5kg을 갈아서.
- 냄비에 덩어리를 넣고 50ml의 우유와 버터 큰 스푼을 넣고 5 분간 조용한 불에 끓으십시오.
- 40 그램의 세 몰리나는 덩어리의 형성을 막기 위해 매스를 지속적으로 저어주는 얇은 흐름을 부어 넣는다. 감동을 멈추지 않고 7-10 분 정도 더 끓으십시오. 진정해.
- 커티지 치즈, 계란 및 소금 75g을 맛에 첨가하십시오.
- 커틀릿을 만들고 프라이팬, 느린 밥솥, 오븐 또는 찜통으로 요리하십시오.
샐러드
- 사과를 껍질을 벗기고 스트립이나 큐브로 잘라냅니다.
- 사과처럼 삶은 비트를 자릅니다.
- 두 구성 요소를 결합하고, 호두를 짓 눌린 유리를 추가하십시오.
- 마요네즈 또는 사워 크림과 함께 계절 맛에 소금을 추가하십시오.
사탕무를 빨리 익히는 방법을 알면 건강식으로 평소 식단을 쉽게 다양화할 수 있습니다. 마지막으로, 정원에서 야채를 재배하는 사람들을위한 조언 : 음식의 맛과 영양 특성을 향상시키기 위해 꼭대기를 버릴 필요가없고, 잘게 잘린 잎을 스프와 샐러드에 첨가 할 수 있습니다.
어떻게 사탕무를 끓여야하고 무엇을 요리해야합니까?
사탕무는 오랫동안 전 세계에 알려졌으며 처음에는 꼭대기 만 먹었다. 오늘은 뿌리 작물과 함께 비타민, 요오드, 철분으로 몸을 풍부하게합니다. 그러나 야채를 제대로 조리하면 모든 이점과 맛을 살릴 수 있습니다.
식물 문화의 특징
근대 뿌리는 아마란스 가족의 연간, 거의 2 년마다 식물입니다. 음식은 적갈색 붉은 색조의 숙성 루트 작물과 물결 모양 가장자리에 붉은 테두리가있는 어린 녹색 잎으로 사용됩니다.
테이블, 설탕 및 사료와 같은 3 가지 주요 유형의 문화가 있습니다. 여러 종류가있을 수있는 식당을 먹는 것. 요리 또는 베이킹의 경우, 많은 사람들이 보르도 (Bordeaux) 품종을 선호하는데, 중간 정도의 약간 평평하고 풍부한 부르고뉴 뿌리가 특징입니다.
이 식물은 토코페롤 (비타민 E), 그룹 B의 비타민, 비타민 P 및 PP뿐만 아니라 요오드, 철 및 아연을 포함합니다. 근대 뿌리는 저칼로리 야채를 말하며 영양가는 100g - 40kcal 당 나타납니다. 성분의 주요 부분은 물과 탄수화물을 차지하고, 단백질과 지방은 소량으로 존재합니다. 탄수화물, 사탕무 및 설탕 이외에, 과당 및 포도당은 높습니다.
철분 함량이 높고 베타 인이라는 물질 (식물의 밝은 그늘을 만듭니다)은 순환계와 혈관 시스템에 유익한 효과가 있습니다. 비트는 헤모글로빈 수준을 증가시키는 데 도움이되며, 이는 차례로 장기 및 조직의 영양을 향상시킵니다. 베타 인은 비타민 P와 함께 혈관 벽을 강하고 탄력있게 만들고 비타민 B의 흡수를 향상시킵니다.
이 야채는 빈혈로 고통받는 사람들에게 특히 유용합니다. 죽상 동맥 경화증, 정맥류 및 심장 마비 발병을 예방합니다. 뿌리 채소는 압력을 증가시키는 능력으로 고혈압 환자가 압력을 정상화하고 안정화시키는 데 도움이됩니다.
사탕무의 항산화 특성으로 인해 간 질환에 권장되며, 몸에서 독소와 슬래그를 제거하는 데 도움이됩니다. 뿌리의 살균 작용은 외상, 긴 치유 상처, 찰과상의 치료에 효과적입니다. 사탕무 주스를 안으로 가지고가는 것은 위염과 궤양의 처리를위한 측정의 한개이다.
식이 섬유를 보유하고있어 사탕무는 장 연동을 자극하여 소화를 개선하고 신진 대사를 촉진합니다. 이 야채의 정기적 인 섭취가 장 암 예방 조치 중 하나임이 입증되었습니다.
당뇨병, 저혈압, 위염, 골다공증, 설사 및 요로 결석이있는 산도가 낮은 궤양을 가진 사탕무를 먹는 것에주의하십시오.
뿌리 채소를 선택하는 방법?
준비하기 위해 어린 뿌리 채소를 선택해야합니다. 완성 된 접시는 부드럽고 부드러워 질 것입니다. 너무 큰 뿌리 채소를 사용하지 않는 것이 좋으며 건조하고 섬유질 일 것입니다. 너무 큰 구매 야채는 테이블이 아니라 사료가 될 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 빨간 부르고뉴 얇은 피부에 손상과 쇠퇴의 흔적이없는 중간의 비트이다.
가능한 경우 상판이있는 사탕무를 구입하십시오. 후자는 뿌리 채소가 신선하고 젊음을 이해하는 데 도움이 될뿐만 아니라 신선한 상판을 조리에 사용할 수도 있습니다.
요리 시간은 얼마나됩니까?
뿌리 작물의 요리 시간은 요리의 크기와 방법에 따라 다릅니다. 작은 뿌리 채소는 40-60 분 조리하고, 조각으로 자르면 30 분을 넘지 않습니다. 그러나, 후자의 경우, 그들은 색상을 잃을 수 있으며, 동시에 맛없다.
뿌리 채소가 클수록 뿌리 채소는 길어집니다. 약 50 분, 중간 - 1 시간 반 동안 작은 종기, 최대 2 시간 이상. 전체 뿌리의 준비 시간이 표시되며 조각으로자를 때 조리 시간이 단축되지만 유용한 특성은 거의 사라집니다.
중요한 점은 요리 시간이 끓는 순간부터 계산되어야한다는 것입니다. 화재는 온건해야하지만, 물이 끓을 때까지 최대로 내릴 수 있습니다.
전통적으로 사탕무는 물에서 삶아 지는데 약 1 시간이 걸립니다. 이 과정을 20-30 분으로 단축 할 수는 있지만 불행히도 야채의 유용성을 해칠 수 있습니다. 아스코르브 산을 잃을 수 있습니다.
뿌리 채소의 구이는 조금 더 빨라 졌는데, 보통 사탕무의 경우 약 40 분입니다. 그러나이 방법은 비타민 C와 다른 것들을 파괴하는 것입니다.
조리 시간을 줄이면 전자 레인지 및 압력솥과 같은 주방의 "헬퍼"가 허용됩니다. 첫 번째 방법으로 8-20 분 안에 가능한 빨리 야채를 익힐 수 있습니다. 압력솥에서 비트는 8-10 분 동안 조리되지만 지정된 시간이 지나면 장치를 열 수 없습니다. 10 분 정도 더 기다려야합니다. 그러면 조리 시간이 늘어납니다.
천천히 밥솥에서 시간에 맞추어 요리하는 것은 스토브 또는 오븐에서 같은 과정과 크게 다르지 않습니다. 물을 담은 그릇에서 비트는 적어도 한 시간 동안 양조되며, 오븐에서와 같이 굽기 모드에서는 50-60 분 정도 더 적습니다 (50-60 분).
포크 또는 이쑤시개를 사용하여 루트의 준비 상태에 대해 알아보십시오. 완전히 요리되거나 구워지면 잘 뚫어 질 것입니다. 그러나 야채를 너무 자주 확인하면 안됩니다. 수많은 구멍이있어 무색이되고 맛이 없어집니다.
냄비에 요리하는 동안 뚜껑으로 덮으십시오. 이렇게하면 조리 시간이 단축되고 유용한 구성 요소의 손실이 줄어 듭니다. 또한, 특유의 냄새가 더 적게 방으로 퍼집니다. 조리 시간을 단축하는 또 다른 방법은 끓는 물에 버터를 넣는 것입니다. 조금 2-3 스푼 정도 걸릴 것입니다.
방법
요리를위한 뿌리의 준비는 그것을 철저하게 씻는다. 그러나 원시 형태의 뿌리를 청소하는 것은 권장되지 않으며, 그 밝은 그늘을 잃을 것입니다. 사탕무가 아직도 벗겨지는 경우에, 요리 도중 물에 추가 된 식초 또는 레몬 주스 큰 스푼은 그것의 강렬한 색깔을 유지하는 것을 도울 것이다. 그건 그렇고, 당신이 껍질을 벗기지 않은 뿌리 채소의 그늘을 보존하고 싶을지라도 같은 방법을 사용할 수 있습니다.
사탕무를 요리하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 요리 시간, 기술, 도구 및 사용 된 장비가 다릅니다. 가장 간단한 방법 중 하나는 화재 냄비에 전통적인 요리를하는 것입니다. 그러나 몇 가지 옵션이 있습니다.
사탕무는 씻어서 큰 냄비에 넣고 냄비에 넣고 차가운 물을 부어 야채를 완전히 감추고 최대 열을가합니다. 물이 끓으 자마자 불길의 강도를 줄여야하며 뿌리 작물은 2-3 시간 동안 쇠퇴해야합니다.
이 방법은 시간이 많이 걸리지 만, 사탕무의 유익한 구성 요소를 거의 완벽하게 유지할 수 있습니다.
뒤에 오는 방법은 첫번째 것과 유사 하, 그러나 너는 식물성 기름의 2 개 큰 스푼이 추가되는 끓는 물에 야채를 따라야한다. 이 경우 조리 시간이 60 분으로 단축됩니다.
전문 요리사는 보통 요리의 세 번째 방법에 의존합니다. 그것은 30 분 동안 식물성 기름 (두 스푼)을 더하여 고열로 뿌리 채소를 끓이는 것과 관련됩니다. 정해진 시간 후에 야채를 끓는 물에서 꺼내어 얼음물을 부어 10 분 동안 방치하면 가장 빠른 조리가 이루어 지지만 비타민 C가 완전히 없어집니다.
전자 레인지를 사용하여 베이킹 비트를 만들 수 있습니다. 먼저 씻어서 가볍게 말린 후 베이킹 페이퍼로 싸야합니다. 조리 시간은 최소 800 와트의 용량으로 35-40 분이 소요됩니다.
비슷한 방식으로, 오븐에서 200도까지 온도를 설정하여 뿌리 채소를 구울 수 있습니다. 인기있는 신념과는 달리 로스팅시 사탕무는 완전히 비타민 C를 잃습니다.
꿀벌을 굽는 것이 더 달콤 해 지므로이 옵션은 일반적으로 샐러드에 사용됩니다.
전자 레인지를 사용하면 다른 방법으로 사탕무를 요리 할 수 있습니다. 1000 W 이상의 전력으로 중형 사탕무를 요리하는 데 8-10 분이 걸립니다. 덜 강력한 전자 레인지를 사용하면 시간이 2 배 증가합니다.
씻은 비트는 유리 접시에 넣어해야합니다. 큰 야채 - 가운데, 작은 - 가장자리. 격판 덮개에있는 물의 3-4 큰 스푼을 따르 거든, 접시의 바닥에 있어야한다. 그런 다음 그릇을 전자 레인지에 놓고 유리 또는 전자 레인지 용 특수 뚜껑으로 닫으십시오.
접시와 뚜껑 대신 비닐 봉투를 사용하여 단단히 묶을 수 있습니다. 뿌리가 요리 될 때, 그것은 스토브에서 제거되어야하고 실내 조건에서 식히십시오. 그것은 불에 냄비에 조리 된 것과 같은 맛을냅니다.
부부를 위해 멀티 키커에서 사탕무를 요리 할 수 있습니다. 준비된 뿌리 작물은 특수 김을내는 탱크에 넣고 그릇에 물로 채워야합니다. 장치를 설치하고 뚜껑을 닫고 증기 끓이기를 활성화하십시오.
일반적으로이 모드의 대부분의 프로그램은 조리 시간을 자동으로 40 분으로 설정합니다. 정확한 시간은 멀티 플레이어의 모델에 따라 다르지만 충분합니다. 지정된 시간이 지난 후에는 필요하면 비틀의 준비 상태를 확인하고 스팀을 조금 더 잡아 두어야합니다. 이 경우, 그릇에 충분한 물이 들어 있는지 확인하는 것을 잊지 마십시오.
멀티 푸커의 도움으로 고전적으로 물속에서 사탕무를 요리 할 수 있습니다. 그러나 멀티 피커를 사용하면 여러 가지 장점이 있습니다. 화재의 강도를 조정할 필요가 없으며 스토브를 채워서 물이 "도망 칠"위험이 없습니다.
따라서 멀티 푸커에서 요리를하려면 루트 작물을 씻어야합니다. 꼬리를 조금 더 짧게 만들 수 있습니다. 그릇에 넣고 찬물을 넣고 "요리", "담금질"또는 "스프"모드를 설정하십시오. 프로세스의 지속 시간 - 1 시간. 잠시 후, 뿌리 자르기를 확인하고, 필요하다면 다시 10-30 분 간 요리하십시오.
수분 함량이 높고 주스가 좋은 어린 야채가 가장 잘 구워집니다. 멀티 플레이어가있는 경우 바로 사용할 수 있습니다. 준비된 뿌리는 식물성 기름으로 미리 윤활 된 호일에 놓아야합니다. 동시에 여러 야채를 구우려면 각 야채를 따로 포장해야합니다. 이 형태에서, 뿌리 채소는 다성 급 그릇에 놓고 베이킹 모드에서 60 분 동안 구워집니다.
압력솥은 야채 요리에도 유용합니다. 그것은 씻어서 브러시로 청소하고 압력 밥솥의 바닥에 놓고 물을 넣고 "요리"모드를 설정해야합니다. 중간 크기의 뿌리 작물의 경우 10 분이면 더 크고 15 분이면 충분합니다. 정해진 시간이 지난 후에, 비트는 압력 밥솥에서 10 분 동안 더 유지되어야 압력이 떨어지고 장치를 열 수 있습니다.
루트를 요리하는 데 증기선이 사용되면 약 30 분이 소요됩니다. 세차 후 장치 안으로 들어가고 특수 수조에 물을 붓고 타이머가 설정됩니다.
다음과 같은 방법으로 맛있는 삶은 비트를 구워서 신속하게 사용할 수 있습니다.
- 차가운 물로 요리를 끝내야합니다. 차가운 물로 뿌리에서 피부를 신속하게 제거 할 수 있습니다.
- 사탕무를 요리 할 때 수위를 조절할 필요가 있습니다 - 야채를 완전히 덮어야합니다. 필요에 따라 뜨거운 액체 또는 끓는 액체를 넣으십시오.
- 야채는 조리하는 동안 소금을 첨가 할 필요가 없으며, 바느질을하면 뿌리가 딱딱 해지고 조리 시간이 길어집니다.
- 사탕무를 요리 할 때 나타나는 냄새가 마음에 들지 않으면 끓는 동안 빵 껍질을 물에 던져 버릴 수 있습니다.
- 사탕무를 vinaigrette로 자르면 잘게 잘린 부분에 식물성 기름을 뿌린다. 이로 인해 접시의 다른 구성 요소가 칠해지지 않습니다.
- 껍질을 벗긴 채소를 공기와 장기간 접촉시키지 않으면 비타민 C가 파괴 될 수 있습니다.
- 뿌리를 요리 한 후에 남은 국물은 섬세한 설사 제 및 이뇨제로 사용됩니다. 맛을 향상시키기 위해 레몬 주스, 생강 및 계피를 첨가 할 수 있습니다.
- 젊은 사탕무의 꼭대기는 채소 자체보다 비타민이 2 ~ 2.5 배 더 많습니다. 그것은 샐러드에 추가되어야하며, 사탕무 꼭대기로 수프를 요리해야합니다.
- 삶은 야채의 유통 기한 - 냉장고에서 2 일. 셋째 날에는 건조되기 시작하여 유용한 성분을 잃어 버리기 때문에 음식에서의 섭취는 권장하지 않습니다.
삶은 야채에서 요리 할 것은 무엇입니까?
부추 뿌리
필요한 요리를 준비하려면 다음과 같이하십시오.
- 중간 크기의 3-4 개의 조리 비트;
- 3-4 감자;
- 국물 1.5 리터;
- 식초 2 큰술;
- 소금, 후추, 허브, 향신료 - 맛.
삶은 사탕무를 껍질을 벗기고 중간 강판에 창살을 낸 다음 식초를 넣고 3 ~ 4 분 동안 삶아서 삶습니다. 국물을 불에 태우고 끓여서 껍질을 벗기고 깎은 감자를 넣으십시오. 5 ~ 7 분 끓인 다음 사탕무, 소금, 향신료, 허브를 넣습니다. 끓일 때까지 끓인 다음 몇 분만 더 끓으십시오.
사탕 무우로 사탕 무우 스프를 제공하십시오.
근대 뿌리 소스
필요한 요리를 준비하려면 다음과 같이하십시오.
- 오븐에서 구운 4 마리의 사탕무;
- 마늘 3 ~ 4 정향;
- 신선한 생강 3 cm 슬라이스;
- 백리향 잎;
- 크림 150 ml;
- 튀김 요리 기름.
모든 성분은 청소하고 다진 것입니다. 프라이팬에 식물성 기름을 부어 조금 따뜻하게 감싸고 백리향을 둡니다. 기름에 맛을 낸 후 냄비에서 꺼내십시오. 거기에 크림을 부어 끓으면, 날카로운 부 끄 러운 덩어리를 추가하십시오. 철저히 모든 것을 뒤섞어서, 때때로 끓여서 불에 7-10 분간 다시 끓입니다.
근대 뿌리 장식
필요한 것을 준비하는 방법 :
- 삶은 사탕무;
- 발사믹 식초와 야채 (올리브) 기름 2 큰술;
- 꼬집음 (칼의 끝에) 말린 마조람;
- 소금과 후추 맛.
요리 한 비트를 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 마요라나와 함께 마지막 차례에 기름 - 식초 혼합물, 소금과 후추를 붓는다.
클래식 Vinaigrette
필요한 것을 준비하는 방법 :
- 1-2 작은 삶은 사탕무;
- 1-2 당근;
- 2 절인 오이;
- 150 g 신선한 또는 절인 소금에 절인 양배추;
- 1 양파;
- 소금, 후추;
- 식물성 기름 2-3 큰 스푼.
사탕무, 당근, 감자를 씻고 마른 땅을 털어 내고 준비가 될 때까지 끓으십시오. 차갑게 껍질을 벗긴 다음 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 오이는 큐브로 자르고, 양배추는 자르고 손은 조금 으깬다. 모든 재료, 소금, 후추를 섞고 기름을 채 웁니다.
구운 야채 vinaigrette
필요한 요리를 준비하려면 다음과 같이하십시오.
- 2 개 사탕무;
- 감자 4 개;
- 2 당근;
- 통조림 완두콩 한 병;
- 겨자 2 작은 술;
- 마늘 3 정향;
- 1 양파;
- 올리브 기름 5 큰술 (식물성 기름으로 대체 될 수 있음);
- 식초 2 티스푼;
- 찻 숱가락 1 작은 술;
- 소금, 후추.
감자를 당근과 함께 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 기름칠 한 버터 베이킹 시트를 요리 할 때까지 구운다. 사탕무는 오븐에 넣어 미리 씻어서 호일에 싸서 포장합니다. 감자가 든 당근은 비트보다 훨씬 빨리 오븐에서 나와야합니다. 평균적으로 베이킹 시간은 15-17 분입니다.
야채가 조리되는 동안 드레싱을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 꿀, 버터 및 겨자를 섞거나 프레스 또는 미세하게 빻은 마늘, 소금 및 후추로 짠다. 양파는 고리, 반 반지 또는 내무반으로 자르고 식초에서 1 시간 반 동안 담그십시오.
완숙 한 당근과 감자를 샐러드 그릇에 넣고 구운 후 껍질을 벗기고 얇게 썬 비트, 절인 양파와 완두콩을 더합니다. 결과 드레싱을 붓는다.
모피 코트에서 청 어
- 1 지방, 약간 소금에 절인 청어;
- 감자 3 개;
- 2 개의 중간 사탕무, 미리 삶은;
- 2 당근;
- 1 양파;
- 샐러드를 장식하는 달걀 노른자;
- 마요네즈.
우선 찐 씻은 감자와 당근을 넣어야합니다. 이때 생선을 반으로 나누고 뼈와 피부를 제거하고 필렛을 세밀하게자를 수 있습니다.
접시의 바닥에 물고기 조각을 배치하고 잘게 자른 양파 층으로 막아야합니다. 5 분 동안 물에 미리 담그는 것이 좋습니다. 양파 위에 마요네즈를 올려 그것을 펼칩니다. 그것은 얇은 마요네즈 레이어를 만들어야합니다.
삶은 감자는 시원하고 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 이전 층의 맨 위에 마요네즈 메쉬 위에 올려 놓습니다. 생과자 주사기에 베이 마요네즈를 만들 수 있습니다. 단락이없는 일반 비닐 봉지에 넣을 수 있습니다. 메쉬가 번질 필요가 없습니다.
삶은 당근을 껍질을 벗기고 창살에 올려 놓고 샐러드 위에 그물 위에 올려 놓고 당근 층에 비슷한 것을 만드십시오. 마지막은 마요네즈로 완전히 덮인 껍질을 벗기고 비벼진 사탕 무우의 층이 될 것입니다. 장식을 위해 일반적으로 달걀 노른자를 사용하십시오. 채소, 당근 또는 사탕 무우에서 나온 장미를 보충 할 수 있습니다. 청어 대신 iwashi를 사용할 수 있습니다.
이 조리법은 전통적으로 간주되지만, 일부는 샐러드에 산뜻한 사과, 절인 오이 또는 신선한 오이를 첨가합니다. 서빙하기 전에 냉장고에 2-3 시간 동안 샐러드를 잘 담가 두도록 권장합니다.
샐러드 그릇에 보통 제공하는 대신 요리 반지를 사용하여 작게 나누어 진 "외투"를 만들 수 있습니다. 작은 딸기의 형태로 샐러드를 넣고 채소의 "꼬리"를 추가하고 달걀 노른자에서 포인트를 할 수 있습니다.
파일 형식의 또 다른 인기있는 형식입니다. 모든 성분은 준비에 필요하지만 계산 순서는 다소 다릅니다.
테이블 위에 깨끗한 폴리에틸렌을 놓고 물로 가볍게 윤활유를 바릅니다. 손을 적시고 손바닥을 플라스틱 위에 올려 두는 것이 좋습니다. 그것에 사탕 무우를 깔다. 그것은 단단해야하며 "균열"이 없어야합니다. 마요네즈를 깔고, 당근과 감자를 깔다. 마요네즈로 각 레이어를 코팅하기 위해 두 야채를 강판에 문지르는 것이 좋습니다. 감자가 양파를 낳은 후에, 그것에 청어.
이제 부드럽게 한쪽 끝에서부터 포장을 사용하여 롤을 굴려서 조이고 냉장고에 적어도 3-4 시간 동안, 바람직하게는 밤새 보내십시오. 정해진 시간 후에, 폴리에틸렌 롤을 굴려서 판에 올려 놓습니다. 장식.
사탕무를 요리하는 방법과 그것을 빨리 만드는 방법?
사탕무는 익숙한 일상 용품으로 간주됩니다. 많은 사람들이 모피 코트, 청어과 및 다른 샐러드 밑에서 청어를 구워 보쉬에서 사용합니다.
이것은 많은 양의 비타민 (B, PP, P, 엽산), 섬유소, 마그네슘, 요오드, 칼륨, 망간, 철, 황, 루비듐, 세슘을 함유하고있는 매우 유용한 식물성입니다. 뿌리의 조성에는 아미노산 (아르기닌, 베타 닌, 히스티딘 등)이 포함됩니다.
사탕무를 저장할 때 비타민과 무기질을 잃지 않으므로 겨울에는 자연의 원천이됩니다.
저 칼로리 야채 - 단지 40 kcal, 그래서 그것은 식단에서 잘 확립되어 있습니다.
어떻게 비트를 선택 하시겠습니까?
붉은 뿌리 작물이 몸에 긍정적 인 효과를주기 위해서는 선택, 요리 및 저장하는 법을 배워야합니다.
- 작은 크기 - 5-10cm 크기는 테이블 사탕무 품종의 특징입니다. 사료 및 사탕무는 크기가 크며 가축 및 산업 설탕 생산을위한 것입니다. Gribovsky, Egyptian 또는 다양한 둥근 보르도를 선택하는 것이 좋습니다. 맛이 탁월한 테이블 종류입니다.
- 씻지 않은 뿌리 채소. 상점에서 씻지 않은 채소에 우선권을주는 것이 더 낫다. 왜냐하면 생산 부대에서 더러운 것을 제거하기위한 특별한 수단을 사용하기 때문이다. 그들은 축적되어 건강을 위협하는 경향이 있습니다. 그런 사탕무를 먹기 위해서는 먼저 물이 흐르는 상태에서 오랫동안 씻어야합니다. 모두가이 사실을 알고있는 것은 아니므로 집에서 직접 흙을 청소하는 것이 좋습니다.
- 사탕무는 궤양, 웜홀, 곰팡이 및 썩음이 없어야합니다. 이 표시는 부적절한 보관 및 제품 열화를 나타냅니다. 녹색 빛깔은 솔라닌의 존재를 나타냅니다. 이것은 신체에 독성 영향을 미치는 독성 물질입니다.
- 커트에서 사탕무는 균등하게 착색되어야합니다. 색상은 빨간색에서 부르고뉴까지 다양합니다. 펄프가 흰색이나 노란색 패치와 영역이 아니 었습니다. 이것은 사료 품종과 화학 물질의 과도한 사용을 나타냅니다. 그러한 제품에서 질산염의 양은 표준을 훨씬 초과 할 것입니다.
뿌리 채소를 선택하는 방법? 동영상 :
얼마를 요리 했습니까?
사탕무 요리에는 많은 시간이 필요합니다 (평균 약 2 시간). 이것은 다량의 섬유와 소량의 전분을 함유하고있는 펄프의 특별한 구조 때문입니다. 시간은 또한 사탕무의 크기에 달려있다. 크기가 클수록 요리 시간이 길어집니다.
조리 시간은 조리 방법에 따라 다릅니다.
- 팬에서 - 30-90 분 (끓는 물에 채소를 담그면 더 좋습니다.);
- 느린 요리기구에서 - 약 1 시간;
- 이중 보일러에서 - 1 시간;
- 오븐 안에 - 대략 30 분;
- 전자 레인지에서 - 8 ~ 20 분.
요리를 시작하기 전에 꼭지를 자르고 꼬리를 자르지 마십시오. 이것은 펄프의 색을 보존하는 데 도움이되며 딱정벌레는 물이 없어지지 않습니다. 피부를 손상시키지 않고 피부를 잘 씻기 전에 반드시 씻어야합니다.
전통적인 조리 방법 :
- tubers을 씻으십시오;
- 냄비에 담그십시오.
- 끓는 물을 부어 라.
- 중간 열을가한다.
- 종기를 가져라.
- 화재를 최소한으로 줄이십시오.
- 끝날 때까지 요리하십시오.
괴경의 준비 상태는 포크로 확인할 수 있습니다.
포크가 쉽게 껍질과 펄프를 관통 할 때 요리가 중단 될 수 있습니다.
준비 상태를 결정하는 두 번째 방법은 껍질을 벗기는 것입니다. 채소를 섭취하고 피부를 피부에 닿게하십시오. 그것이 쉽게 사라지면 사탕무가 준비됩니다.
요리 속도를 높이는 방법
비트를 빠르게 조리하려면 몇 가지 트릭을 알아야합니다. 젊은 뿌리 채소는 요리 과정을 가속화 할 수 있습니다.
다진 야채는 전체 야채보다 훨씬 빨리 익 힙니다. 예를 들어, 비트를 borsch에 추가해야하는 경우 화격자 위에서 문질러 문질러 팬에서 끓입니다. 이렇게하면 요리 과정의 속도가 빨라집니다.
붉은 야채를 샐러드 용으로 급히 끓여야한다면, 신선한 결절을 벗겨서 작은 입방체로 자르십시오. 용기에 넣고 물을 넣고 전자 레인지에 담는다.
약 10-15 분 동안 조리. 샐러드 준비의 속도를 높이기 위해 사탕무와 함께 감자와 당근 같은 재료를 준비 할 수 있습니다. 따라서 샐러드는 30 분 동안 준비 될 것입니다.
비트를 준비하여 준비 할 필요가 없으며 요리가 느려집니다.
사탕무를 요리하는 방법? 동영상 :
전체 소스 팬
사탕무 전체를 끓이기 위해서는 작은 크기를 선택하는 것이 좋습니다. 사용 전에 철저히 씻으십시오 (먼지를 제거하십시오). 눈과 꼬리는자를 필요가 없습니다. 이렇게하면 색을 보존하고 과도한 습기를 제거하는 데 도움이됩니다.
냄비에 야채는 여러 가지 방법으로 조리 할 수 있습니다.
- 가스 냄비에 물을 넣고 끓으십시오. 깨끗한 제품을 끓는 물에 담그고 준비가 될 때까지 요리하십시오.
- 냄비에 뿌리를 넣고 차가운 물을 부어서 (물이 tubers를 5-10cm 덮도록). 끓일 때까지 열을 줄이고 부드러운 때까지 요리하십시오.
- 빠른 조리 방법은 온도 변화의 영향입니다. 두 번째 방법은 삶아서 물이 끓으면 30 분 정도 익힌다. 차가운 물이나 얼음으로 15 분 동안 야채를 식힌 후. 5 분 후에 준비 상태를 확인하십시오. 사탕무가 아직도 준비되어 있지 않으면, 10 분 더 익힌다. 그러나 대부분의 경우 이러한 조작은 필요하지 않습니다. 온도 차이는 펄프가 준비 상태에 도달하는 데 도움이됩니다.
느린 밥솥 또는 압력솥에서
이 부엌 가제트는 많은 주부들의 삶을 편하게 해주었습니다. 느린 요리기구의 도움으로 신속하고 맛있는 뿌리 채소를 요리 할 수 있습니다.
이렇게하려면 다음 프로그램 중 하나를 사용할 수 있습니다.
- "김이." 씻은 부리크는 그릇에 누워서 물로 채 웁니다. 30 분 동안 타이머를 설정하고 장치를 켭니다. 이것은 샐러드에 이상적입니다.
- 요리, 수프. 그릇에 물을 부어 뿌리를 담그십시오. 타이머를 45 분 동안 설정하고 느린 밥솥을 켭니다. 그래서 보르시에 대한 완벽한 옵션을 얻으십시오.
- "퀸칭". 모든 것은 두 번째 단락에서와 같은 방식으로 이루어집니다.
- "베이킹 / 베이킹". 이 경우 타이머는 1 시간으로 설정됩니다.
압력솥은 가능한 한 짧은 시간 내에 뿌리 채소를 요리하는 데 도움이됩니다. 그러나 사용하기 전에 서비스 가능성을 점검 할 필요가 있습니다. 냄비는 2/3 이하의 물로 채워야합니다. 뿌리를 물에 담은 용기에 넣고 뚜껑을 꼭 닫으면 조리가 시작됩니다. 요리가 끝나면 증기를 방출해야합니다.
이중 보일러에서
이것은 가장 유용한 요리 방법입니다. 증기선의 도움으로 모든 유용한 물질이 제품에 저장됩니다. 전체 야채는 1 시간 동안 찌기입니다.
30 분 동안 갈가리 찢긴 요리. 사탕무의 가장자리가 반투명하게되면 이것은 준비 상태를 나타냅니다.
전자 레인지에서
전자 레인지 용 사탕무의 사탕무
이 방법은 10 분에서 25 분 정도 소요됩니다. 마이크로파의 도움으로, 사탕무는 더 달콤하고 맛있게되고 더 구운 것과 흡사합니다.
전체 tubers을 요리하거나 여러 조각으로자를 수 있습니다.
모피 외투에 vinaigrette 또는 청어를 위해, 이것은 과량 액체의 외관을 삭제하기 때문에, 이상적인 방법이다.
잘 씻은 제품은 전자 레인지 또는 베이킹 백 (묶이지 않은) 용 특수 용기에 넣습니다. 높은 전력으로 전자 레인지에 두십시오.
10-15 분 후에 준비 상태를 확인하십시오. 필요한 경우 요리를 계속하십시오. 이중 바닥이있는 전자 레인지 용 특수 탱크가 있습니다. 부어 진 물이 있고 제품은 두 배 보일러의 원리에 따라 준비된다. 이 방법은 당신이 육즙이 많은 야채를 얻을 수 있습니다.
문지름
보르시를 위해 잘게 잘린 비트가 필요합니다. 그것은 사전 청소 및 강판입니다. 다음으로, 소량의 국물이나 물로 찌른다.
적색 결절은 색이 변하지 않으므로 식초 나 레몬으로 뿌리면됩니다. 소금에 절인 양배추가 borsch에 있으면 이것은 또한 색상의 밝기를 보존합니다.
한국 당근에 대한 사탕무에 사탕무를 뿌리면이 형태도 증기선으로 조리 할 수 있습니다. 그것은 20-30 분 시간이 걸립니다.
주방장의 비디오 :
Diced
가능한 한 빨리 붉은 야채를 요리하려면 큐브로 자르고 전자 레인지, 찜 또는 스튜 냄비로 요리해야합니다. 10-15 분이 걸릴 것입니다. 다이 싱 된 큐브는 오븐에서 구울 수도 있습니다.
조리 방법에 따라 수분이 많거나 건조한 부분을 얻을 수 있습니다. 사탕무가 그들의 색깔을 잃지 않기 위하여, 당신은 요리 할 때 작은 설탕을 첨가 할 필요가있다.
조각이 다른 야채를 색칠하지 않도록하려면 삶은 비트로 식물성 기름을 적셔야합니다.
준비 방법은 삶은 사탕무가 무엇인지, 재고가 얼마 남았는지 고려하여 선택해야합니다.
사탕무를 준비 할 정도의 양
많은 주부들은 이미 뿌리 채소가 오랫동안 준비되어 있고 항상 맛있어지는 것은 아니며 이미 삶은 사탕무를 사기를 선호합니다. 그러나 이것은 완전히 정확하지 않습니다 - 큰 야채 만 오랫동안 요리 할 것이고, 작고 어린 것들을 요리하는 데 약 35 분이 걸릴 것입니다. 또한 이중 보일러, 압력 밥솥, 멀티 밥솥 또는 전자 레인지와 같은 유용한 장치는 요리 과정을 현저하게 단축하는 데 도움이됩니다.
사탕무 요리 방법
삶은 비트는 비타민과 미량 성분이 풍부하고 건강에 좋기 때문에 다양한 건강 식품에서 사용됩니다. 근원의 주요 이점은 유능한 열처리가 그 유익한 성질에 거의 영향을주지 않는다고 간주됩니다.
요리하기 전에 야채를 철저히 씻어야합니다. 청소하지 않고 꼭지와 꼬리를 자르지 말아야합니다. 이렇게하면 풍부한 붉은 색을 유지하는 데 도움이됩니다. 소금이 맛을 손상시키기 때문에 요리하는 동안 뿌리를 소금에 담는 것은 필요하지 않습니다. 설탕 한 스푼 또는 식초 큰 스푼을 팬에 첨가하는 것이 훨씬 낫습니다.
스토브에서 사탕무를 빨리 요리하는 법
이 요리 방법은 모든 전문 요리사가 소유합니다. 그 비밀은 급격한 온도 강하로 인해 식물 섬유의 연화가 상당히 가속되고 결과적으로 약 20 분 동안 야채가 요리됩니다.
그래서 몇 가지 중간 크기의 뿌리 작물을 가져다가 스튜 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 최대 열을 가해 야합니다. 표지는 필요하지 않습니다. 물이 야채를 8cm 이상 덮는 지 확인하십시오. 그렇지 않으면 매우 빨리 끓을 것이고 뿌리는 그대로 유지됩니다. 사탕무가 15 분 동안 끓인 다음 냄비에서 뜨거운 물을 빼내어 얼음으로 바꿉니다. 끓인 제품은 약 5 ~ 10 분 동안 냉수에 보관되어 물의 가열을 방지합니다 (가장 쉬운 방법은 얼음 조각을 사용하는 것입니다). 이 시간이 지나면 제품을 사용할 수 있습니다.
이 방법은 첫 번째 방법과 유사하지만 45-50 분 정도의 시간이 걸립니다. 야채는 끓는 물을 붓고 중간 열에 30 분 동안 머물렀다. 그 후, 끓는 물을 냄비에서 뽑아 15 분 동안 얼음물 아래에 놓습니다.
- 뿌리 작물은 철저히 씻어서 냄비에 넣고 차가운 물을 부어 뿌리가 5cm로 덮 이도록해야합니다.
- 냄비에 최대 불을 넣고 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 열을 중간 정도로 줄이고 35 분 동안 비트를 끓으십시오. 우리는 화재를 최소한으로 줄이고 준비가 될 때까지 뿌리를 요리하며 칼, 포크 또는 이쑤시개로 주기적으로 점검합니다.
- 냄비에서 끓는 물을 배수하고 얼음물에 야채를 부어서 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 뿌리 채소가 준비되었습니다. 샐러드를 만들 수 있습니다.
오븐에서 사탕무를 요리하는 방법
야채를 맛있게 만들고 풍부한 색상을 잃지 않고 오븐 사용에 의지 할 수 있습니다. 이런 식으로 비니 그렛이나 다른 샐러드를 위해 사탕무를 요리하는 것이 좋습니다.
- 오븐을 190 ℃로 가열한다. 꼬리와 잎 장미를 제거하지 않고 내 뿌리.
- 비트를 호일에 싸서 크기에 따라 오븐에서 20-35 분 동안 구우십시오 - 작은 것은 빨리 요리하고 큰 것은 오래 굽습니다.
- 야채를 펼치고 완전히 차가워 지십시오 (냉수와 함께 용기에 담글 수 있습니다).
이 요리 방법은 밝은 색상뿐만 아니라 유용한 물질을 최대한 보존하는 데 도움이됩니다. 루트에 샐러드의 다른 성분을 얼룩지게하지 않았다면 샐러드를 식물성 기름으로 가볍게 뿌려 섞을 필요가 있습니다.
천천히 밥솥에서 사탕무를 요리하는 법
느린 요리기구와 같은 주방에 현대적인 유용한 주부가 등장하면서 다양한 요리를 만드는 과정이 훨씬 단순 해졌습니다. 느린 요리기구에서는 맛있는 수프 나 쇠스름을 요리 할 수있을뿐만 아니라 샐러드 용 사탕무를 요리하는 번거 로움이 없습니다.
- 뿌리 채소를 철저히 스폰지 씻은 다음 다기능 그릇에 넣고 물 (약 200ml)을 채 웁니다.
- 장치의 뚜껑을 닫고 "요리"또는 "수프"모드를 설정하십시오. 조리 타이머는 60 분으로 설정됩니다.
비슷한 방식으로, 야채는 "기선"모드에서 조리됩니다 - 그것은 김이 나는 스탠드에 놓여지고, 물은 그릇의 바닥에 부어지고 적절한 조리 모드가 설정됩니다.
전자 레인지에서 사탕무를 빨리 끓이는 방법
전자 레인지 소유자는 사탕무 준비에 어려움이 없습니다.
- 중간 크기의 뿌리 채소를 들고 브러시로 철저히 씻어야하며 장미와 꼬리를 남겨 둡니다. 이쑤시게의 도움으로, 우리는 야채가 물의 내부 압력으로부터 요리하는 동안 폭발하지 않도록 사탕무에 깊은 구멍을 만듭니다.
- 사탕무를 비닐 봉지 또는 내부 덮개를 오염시키지 않도록 전자 레인지 용 특수 덮개로 덮으십시오.
- 800 kW의 힘으로 야채를 10 분 동안 끓이십시오 (전원이 적 으면 요리하는 데 더 많은 시간이 소요됩니다). 요리 중간에 뿌리를 다른쪽으로 돌릴 필요가 있습니다.
이중 보일러와 압력솥에서 사탕무를 요리하는 법
이 방법으로 준비된 뿌리 채소는 매우 부드럽고 향이납니다. 김이내는 전체 사탕 무우가 될 수 있으며, 깎으면 - 샐러드 준비시 매우 편리합니다.
- 전체 야채를 요리 할 계획이라면 잘게 썰어 잘 씻어야합니다.
- 이중 보일러에서 필요한 양의 물을 부어 장치의 그릴에 뿌리를 배치하십시오. 뚜껑을 닫으십시오.
- 전자 제어 증기선에서 요리 타이머를 20-30 분으로 설정하십시오. 우리는 보통 증기선을 30 분 동안 불에 태 웠습니다. 사탕무가 이미 얇게 썰어지면 10 분 이상 조리하지 않아야합니다.
- 준비된 뿌리 채소는 이중 보일러에서 제거되고 즉시 세척됩니다.
얼마나 삶은 사탕무가 저장 되나요?
이 질문은 단순히 요리하기 전에 매일 야채를 끓일 시간이없는 매우 바쁜 사람들에게 적절합니다. 끓인 형태의 야채는 냉장고의 일반 부서에 3 일 이상 보관하지 않고 냉동실에서는 최대 6 개월 동안 모든 품질을 유지합니다.
