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스팀 토끼 수플레 №647a

식이 요리 : 토끼 수플레 스팀

기술 카드 (제법) №647a

치료 유형 : 요리

다이어트 : 다이어트 1, 다이어트 5, 다이어트 10.

100 그램의 순 식사에 대한 조리법 (음식 레이아웃) :

많은 삶은 토끼 고기

영양가, 칼로리 함량 및 화학 성분 (비타민, 미량 원소) :

1 끼의 식단 권장량 (그램) :

의료 기관에서 요리의 기술지도 (병원, 요양소) :

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통풍이 잘되고 부드러운 고기 : 수플레 요리법 배우기

많은 사람들이 수플레를 힘든 것으로 생각하지만, 실제로 요리의 비밀을 아는 것은 모든 것이 아주 간단합니다. 당신은 다양한 종류의 고기뿐만 아니라 다양한 열처리를받을 수 있습니다. 오븐에있는 수플레는 맛있습니다. 그러나 스팀 버전에서는 아이들과 메뉴에 위장 문제가있는 사람들을 포함시킬 것을 권장합니다. 나는 당신이 작은 형태로 또는 큰 접시에서 부분적으로 요리 할 수 ​​있다고 즉시 말하고 싶다.

고전적인 고기 수플레를 요리하는 방법?

일관성이 매우 통풍이 잘되기 때문에 많은 사람들이이 요리를 구름과 비교합니다. 어떤 종류의 고기라도 먹을 수 있습니다.

삶은 고기로 만든 수플레를 요리하려면 0.5kg의 송아지 고기 또는 쇠고기, 0.5 리터의 물, 1 큰술을 준비해야합니다. 크림 33 %와 우유, 계란 2 개, 소금 1 tsp, 후추 0.5 tsp.

  • 시작하려면 영화 및 기타 불필요한 부분을 제거 할 송아지 고기를 관리하십시오. 25 분 동안 작은 조각과 증기로 자르십시오. 또는 종기;
  • 믹서기를 사용하여 송아지 고기를 자르고 난 다음, 노른자, 유제품, 소금 및 후추를 넣으십시오. 균질 한 일관성까지 치십시오.
  • 따로 따로 백색을 푹신한 거품으로 채우고 준비된 혼합물에 부드럽게 넣으십시오.
  • 모양을 가지고 기름으로 닦으십시오. 결과물을 옮겨 200도까지 가열해야하는 오븐에서 구워냅니다. 요리 시간 - 25 분.

고기에서 어린이 수플레를 요리하는 법?

육류 제품은 어린이 메뉴에 있어야합니다. 아이가 즐겁게 그들을 먹을 수 있도록, 그를 위해 수플레를 준비하십시오. 닭고기와 송아지 고기를 사용하면 쇠고기에 중점을 둘 것입니다.

이 조리법에서는 다음 제품을 준비해야합니다 : 300g의 쇠고기, 2 개의 계란, 100g의 롤빵, 15g의 버터, 2 큰술. 우유와 소금 숟가락.

  • 우리는 언제나처럼 고기로 시작합니다. 철저히 씻고, 필름과 기름을 제거한 다음, 소금물에 삶아서 삶아 야합니다.
  • 롤빵으로 빵 껍질을 제거하고 부드러운 부분을 우유 나 물로 채 웁니다. 그 후에 쇠고기와 함께 섞고 믹서기로 자른다. 또한 부드러운 버터와 노른자위를 보냅니다.
  • 냉각 된 단백질을 거품 모양으로 따로 따로 두드려 부드럽게 부피와 결합하십시오.
  • 기름을 바른 형태로 모든 것을 넣고 황금 갈색까지 180도 오븐에서 요리하십시오. 조리 시간은 약 30 분입니다.

어떻게 다이어트 수플레 고기를 요리?

이 제조법은 자신의 모습을 보거나 소화관에 문제가있는 사람들에게 적합합니다. 이 방법으로 준비된 육류는 유익합니다.

진정으로 식단을 준비하려면 다진 고기와 양배추 0.5kg, 저지방 사워 크림 100g, 양파, 달걀 2 개, 소금, 후추 및 저지방 치즈 몇 개를 준비해야합니다.

  • 양파를 작은 입방체로 자르고 양배추를 잘게 자른다. 야채를 넣고 다진 고기, 사워 크림과 달걀을 넣습니다. 철저하게 모든 것을 섞은 다음 소금과 후추;
  • 형태를 취하고, 기름으로 털어 내고 질량을 넣으십시오. 180도 예열 된 오븐에서 조리하십시오. 조리 시간 - 40 분. 10 분. 끝날 때까지 양식을 제거하고 강판 치즈를 뿌려서 빵 껍질을 뿌려 라.

천천히 밥솥에서 고기 수플레를 요리하는 방법?

이 조리법은 믿을 수있는 부드러움과 juiciness가있는 가장 건강한 접시를 창조하는 것을 허용 할 것이다. 어린이 조식을위한 훌륭한 옵션. 우리는 한 멀티 피커를 사용하여 한 쌍을 위해 요리 할 것입니다.

이 조리법을 위해 다음 제품을 준비하십시오 : 100g의 송아지, 메추라기 알, 1/4 큰술 우유, 양질의 거친 밀가루, 당근, 소금 및 버터 1 잔. 그 결과 약 6 인분입니다.

  • 송아지 고기를 작은 입방체로 자르고 같은 방법으로 당근을 자른다. 성분을 결합하고 채우는 것에있는 믹서기로 그 (것)들을 분쇄하십시오;
  • 결과물에 양질의 거친 밀가루, 계란, 버터를 넣습니다. 매끄러운 때까지 모든 것을 섞는다. 우유를 마지막에 넣으십시오. 결과는 두꺼운 크림과 같은 질감이어야합니다.
  • 육류 수플레 용 빌릿을 실리콘 부분으로 옮깁니다. 그릇에 1 리터의 물을 붓는다. 컨테이너를 놓고 "김이 나는"모드를 선택하십시오. 조리 시간 - 30 분.

코티지 치즈로 고기 수플레를 만드는 법?

이 요리는 질감과 비슷하기 때문에 별도로 먹을 수는 없지만 토스트에 뿌려도됩니다. 코티지 치즈는 요리를 더욱 만족스럽고 유용하게 만들어줍니다.

이 고기 수플레를 만들기 위해서는 쇠고기 700g, 코티지 치즈 150g, 계란 3 개, 버터 100g, 흰빵 2 조각, 대두 0.5 큰술을 준비해야합니다. 우유, 치즈, 허브, 소금 및 후추 55 그램.

  • 하얀색을 노른자위에서 떼어 내고 짙은 거품으로 채 웁니다. 빵에 우유를 담그세요.
  • 쇠고기는 조각으로 자르고, 두부와 함께 믹서기로 균일 한 일관성을 유지합니다. 같은 빵, 노른자, 버터를 넣고 양식을 윤활하게 남겨 둡니다. 잘 섞는다.
  • 구타 된 계란 또는 오히려 단백질은 매스에서 부드럽게 섞입니다. 그것을 위에서 아래로 이동하십시오;
  • 곰팡이를 가지고 나머지 기름들로 얼룩 져라. 강판 치즈를 뿌리고 덩어리를 뿌리십시오. 오븐에서 20 분 동안 구우십시오. 200도. 잘게 잘린 채소와 함께 제공하십시오.

토끼에게서 수플레 만드는 법?

이 고기는 냉장고에 자주있는 것은 아니지만이 고기를 먹으면 확실히이 요리를 만들어야합니다.

이 조리법에서는 다음 제품을 준비해야합니다. 0.5 kg의 토끼, 달걀, 밀기울 빵 2 조각, 0.5 tbsp. 우유 한 스푼, 약간의 국물, 버터, 저지방 치즈와 소금 55g. 그 결과 약 8 인분입니다.

  • 당신이해야 할 첫 번째 일은 - 소금에 절인 물에 토끼를 요리하십시오. 따뜻한 우유로 빵 부스러기를 맛보십시오. 다음, 조각을 결합하고 매끄러운까지 믹서기로 터십시오;
  • 흰색을 노른자에서 분리하고 시원한 거품으로 털어냅니다. 그것을 고기에 넣고 맛을 내기 위해 같은 노른자, 국물, 소금을 보내십시오. 모든 것을 철저히 섞어 라.
  • 버터로 폼을 담그고, 덩어리를 부어서 강판 치즈와 함께 뿌린다. 180도에서 30 분 동안 오븐에서 요리하십시오.

야채로 고기 수플을 요리하는 방법?

이 조리법은 미라를위한 신의 선물입니다. 고기를 먹일 수있을뿐만 아니라 야채도 먹을 수 있습니다. 아이들뿐만 아니라 어른을위한 식단과 같습니다.

이 조리법에서는 400g의 닭고기 필레, 양파, 샐러리 루트, 당근, 계란 2 개, 크림 55ml, 대두박 2 개를 준비해야합니다. 큰 스푼 가루, 버터 50g, 소금과 후추.

  • 30 분 동안 부드러워 질 때까지 셀러리와 당근을 삶아서 블렌더로 껍질을 벗기고 자른다.
  • 양파를 큐브로 자르고 투명 할 때까지 버터로 튀김하십시오;
  • 필레를 작은 조각으로 자르고 믹서기에서 분리하십시오. 준비된 모든 구성 요소를 연결하십시오. 밀가루, 소금 및 후추를 첨가하십시오;
  • 따로 따로 크림으로 알을 두르고 조심스럽게 결과물을 채우십시오.
  • 양식에 기름 윤활유를 넣고 준비한 혼합물을 넣고 약간의 물을 붓을 필요가있는 베이킹 트레이에 놓습니다. 40 분 동안 오븐에서 요리하십시오. 180도.

치킨 수플레와 호박 요리법

호박을 좋아하는 사람은 거의없고, 특히 어린이들에게는 특히 좋습니다. 사실, 그것은 식단에 있어야하는 매우 유용한 제품입니다.

이 조리법을 위해, 다음 성분을 준비하십시오 : 반 닭고기 필레, 작은 호박, 계란, 1 개의 tsp. 전분, 1 tbsp. 숟가락 한 다진 녹색, 소금 및 후추. 제품의 양은 6 인분으로 계산됩니다.

  • 필레를 씻고 말리십시오. 호박과 허브는 흐르는 물에서 완전히 씻어냅니다.
  • 필렛과 호박을 얇게 자르고 믹서기로 자른다. 또한 계란과 향신료를 보냅니다. 매끄러운 때까지 모든 믹스;
  • 전분을 부어 잘게 잘린 채소를 놓으십시오. 모든 것을 섞어서 곰팡이에 담아 라. 이중 보일러에 넣고 25 분 동안 요리하십시오.

위의 모든 조리법은 간단하며 매우 신속하게 준비합니다. 이제는 아침에 아이들과 어른들에게 먹이를주는 것에 아무런 문제가 없습니다. 즐거움을 가진 요리사.

어린이를위한 토끼 수플렛

얼마나 자주 엄마가 고기를 먹지 않으려는 자손의 문제에 직면 해 있는가? "정맥", "맛이 없다", "나는 싫어"때문에. 다행히도 고기 퓌레를 버리고 한 번 먹은 고기를 먹을 수있는 기회가 있습니다. 한 살짜리 아이를위한 수플레입니다. 예를 들어, 토끼 고기로 만든 식육으로 만든이 요리는 작은 채식주의 자조차도 "확신"할 수 있습니다.

Souffle은 유치원 메뉴에서 가장 자주 준비되는 고기 요리 중 하나입니다. 어린이에게 동물성 단백질을 제공하는 것이 가장 신뢰할 수있는 방법이기 때문입니다.

왜 정확히 토끼? 토끼 고기는 오랫동안식이 제품으로 인정 받고 있습니다. 그것은 기름기가없고, 쉽게 소화되며, 미네랄 성분은 다른 종류의 고기보다 훨씬 낫습니다. 그리고 함유 된 아미노산은 열처리로부터 품질을 변화시키지 않습니다. 따라서 콜레스테롤이 포함되어 있지 않기 때문에 소아과 의사는 1 세 아동의식이 요법에서 보충 식육의 첫 번째 유형으로 토끼를 추천합니다.

요리의 고전적인 버전에있는이 제품의 수플레는 탁월한 맛뿐만 아니라 메추라기 달걀을 기본으로 준비 되었기 때문에 알레르기를 가진 어린이에게도 적합합니다.

토끼 수플레

이 제조법은 한 살짜리 아이에게 적합하며 최소한의 구성 요소를 가진 요리이며 따라서 가장 쉽게 소화됩니다.

2 인분을 위해 설계되었습니다.

성분

  • 토끼 고기 - 100g
  • 흰빵 부스러기 - 50 g
  • 메추라기 달걀 - 2 개.
  • 우유 (2.5 % 지방) - ¾ 컵
  • 소금 잘 - 핀치

요리

  1. 우리는 덩어리에서 빵 껍질을 자르고 빵의 부는 뜨지 않고 절반 만 닫을 수 있도록 우유의 일부와 함께 별도의 그릇에 부스러기를 부어 넣습니다. 그렇지 않으면 먹거리가 너무 액체가 될 것입니다.
  2. 차가운 물에 고기를 넣거나 이중 보일러에 넣으십시오. 차갑게 준비하고 조각으로 자르십시오.
  3. 어떻게 흠뻑 적셔서 이미 담근 덩어리를 말려야하며 삶은 고기와 함께 믹서기를 갈아야합니다. 우리는 일관성이 섬세하고 완전히 균질해질 때까지 이렇게합니다. 그래서 아이들을위한 수플레는 부드럽습니다.
  4. 계란과 소금을 넣고 다시 치십시오. 우리는 일관성을 유지합니다. 공기가 충분하지 않으면 약간의 우유를 추가하십시오. 빵 부스러기가 충분히 담그면 - 그 자체가 두꺼워지지 않을 것입니다.
  5. 요리는 항상 약 10-15 분이 걸리지 만 여러 가지 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다.
  • 수욕 중

혼합물을 두 개의 스테인레스 스틸 서클에 붓고 내부에서 버터 또는 식물성 기름으로 미리 윤활유를 바른 다음 끓는 물로 냄비에 넣으십시오. 냄비에있는 물의 가장자리는 원 안에있는 질량과 같아야합니다. 내부에 쏟아지는 것을 방지하려면 서클을 완전히 채우지 마십시오. 작은 불을 피우고 뚜껑을 닫으십시오.

  • 오븐에서

머핀 컵에 다진 고기를 채우고 기름으로 윤활하십시오. 물이 가득 찬 깊은 냄비에 넣고 닫지 마십시오. 180도 요리하십시오.

마찬가지로, 우리는 전자 레인지, 이중 보일러, 천천히 밥솥에서 토끼의 수플레를 준비합니다.

아이들을위한 다이어트 수플레를 준비하고 있다면 합리적인 질문이 제기 될 수 있습니다. 왜 우리는 빵과 우유가 필요한 것일까 요? 우유에 담근 담근 젖은 토끼 수플레 바스라가 없으면 고기 자체가 뚱뚱하지 않고 특히 맛있지 않기 때문에 힘들 것입니다.

한 살짜리 아이에게는 이것은 중요합니다. 그는 이해하기 어려운 고체 물질을 거부하기 만 할 수 있습니다. 따라서 토끼 수플레에 추가 재료가 정말로 필요합니다. 빵 부스러기가 우유 단백질을 견딜 수없는 경우, 보통의 젖소를 대두로 대체하거나 빵을 어린이를위한 특별한 혼합물에 담그십시오.

아기가 새로운 맛에 익숙해지고 그것에 익숙해지면, 실험을 시작할 수 있습니다. 토끼 수플레에 양파, 약간의 녹지, 야채 또는 아기가 더 오래되었을 때에도 치즈를 넣고 뜨거운 음식을 뿌리십시오. 그래서 온 가족을위한 만찬을하십시오!

야채가 들어간 토끼 수플레

1 살짜리 미식가를 위해, 이것은 새로운 재미있는 요리와 친분을 쌓게 될 것이며, 부모님들과 나이 든 아이들에게는 즐거운 테이블 다양성이 될 것입니다. 전혀 요리!

성분

  • 토끼 고기 (펄프) - 500 g
  • 당근 - 1 PC.
  • 양파 - 1 PC.
  • 꽃 양배추, 브로콜리 또는 호박 (당신의 선택과 가족의 맛) - 300 - 350 g
  • Crumb long loaf - 2 조각
  • 우유 (3.2 % 지방) - 1 큰술.
  • 치킨 에그 - 2 개
  • 소금 잘 - 핀치

요리

  1. 우유 부스러기에 담그십시오.
  2. 가늘게 잘라서 찌거나 고기 팬에 넣으십시오.
  3. 껍질을 벗긴 야채를 삶아.
  4. 기성품 재료를 결합하고 고기 분쇄기 (고기, 빵, 야채 또는 믹서기로 갈기)를 건너 뜁니다 (그릇에 담그지 말고 다량으로). 큰 입자가 없도록하는 것이 가장 중요합니다. 또한 노른자위를 따르십시오.
  5. 별도의 그릇에서 안정된 피크가 될 때까지 소금으로 흰색을 채 웁니다. 이렇게하면 수플레가 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 먹을 때 먹을 것을 넣고 휘저어 서고 부드럽게 숟가락으로 저어 준다.
  6. 큰 형태의 기름에 기름을 바르거나 필요한 작은 수의 것을 선택하여 오븐이 채워진 베이킹 트레이에 넣으십시오. 우리는 금형의 부피에 따라 25 - 40 분에서 180 - 190도 굽습니다. 슬로우 쿠커에서 간단하게 "찐"모드를 선택하여 동일한 작업을 수행 할 수 있습니다. 조리 시간 40 분.

독립적 인 요리로 토끼 수플레를 제공하거나 반찬 - 녹색 콩, 미니 옥수수 또는 녹색 완두콩으로 제공하십시오.

보시다시피, 토끼 수플레는 준비보다 쉬우 며 한 살짜리 아이뿐만 아니라 성인 가족도 만족시킬 것입니다!

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토끼 수플레

소녀들은 최근 물고기, 코티지 치즈, 토끼와 같은 다른 제품의 수플레를 자주 요리하고 있습니다. 그리고 나는 이중 보일러에 수플레를 만든다. 즉식이 옵션. 미래의 미라, 어린 시절, 식단을 보거나 어떤 이유로 든 예비 식단에 충실 할 때 유용 할 수 있습니다.
오늘 나는 토끼 수플레를 요리했다. 같은 방식으로 닭고기 수플레를 요리 할 수있어 닭고기의 기본 끓음 시간과 수플레 요리 시간이 단축됩니다.

- 0.5 토끼 시체
- 계란 3 개
- 3 큰술 내가 세 몰리나
- 0.5 예술. 우유 (다진 고기의 일관성을보십시오)
- 당근 1 개
- 1 개의 양파
- 소금, 후추, 베이 리프 맛을
- 0.5 tbsp. 내가 게


토끼를 조각으로 자르면 치킨처럼 잘리는 것이 좋으며 자르지 마세요. 절단 할 때 작은 뼈를 발견 할 수 있고 또한 날카 롭기 때문입니다. 느린 밥솥에 누워 토끼 조각 (일반 요리를 사용할 수 있습니다). 소금과 끓는 물을 넣고 1 시간 동안 담금질했다. 보통의 방법으로 요리 할 때, 토끼와 함께 끓인 후에 소금물을 소량의 끓는 물에 넣고 소금을 넣으십시오.

1 시간 후, 그녀는 향신료, shaybochki에 의해 절단 당근, 큰 반 반지를 추가하고 또 0.5 시간 조림.

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시원하고 뼈에서 고기를 분리하십시오.
고기가 고기 분쇄기를 통해 3 번 건너 뛰었습니다. 누군가는 이것을 위해 믹서기를 사용하지만 나는 고기 분쇄기에서 그것을 좋아합니다. 당근과 양파는 이미 고기에 맛과 향을 부여하여 더 이상이 야채를 사용하지 않습니다.

채우고 (0.5 토끼) 달걀 노른자, 양질의 거친 밀가루와 우유를 넣었다. 모든 것은 두꺼운 크림의 일관성이어야합니다. 준비가 잘되는 채우고, 당신은 후추와 향신료를 맛볼 수 있지만식이 옵션이 있습니다.

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따로 따로 저항하는 때까지 치십시오 달걀 흰자.

토끼 수플레 "시시"

토끼 고기는식이가 좋고 흡수가 잘된다는 것을 누구나 알고 있습니다. 콜레스테롤이 적고 지방이 적기 때문에이 요리법은식이 요법을 모니터하는 사람들, 특히 자녀들의 영양 섭취에 유용합니다.

"시시 래빗 수플레"의 성분 :

  • 토끼 (필레) - 400 g
  • 당근 - 1 PC
  • 닭 계란 - 4 개
  • 크림 - 200 ml
  • 버터 - 60 g
  • 밀가루 / 밀가루 (2 큰술 - 다진 것, 반죽 안에 나머지) - 350 g
  • 셀러리 스토킹 (줄기) 3 개 세트
  • 물 (끓는 물) - 200 ml
  • 식물성 기름 (2 큰술 - 반죽 안에, 1 tbsp - 김이 나는 야채를 위해) - 3 tbsp. 내가
  • 사워 크림 - 100 g
  • 단단한 치즈 - 70g
  • 채소 (파슬리, 마늘) - 1 묶음.
  • 심황 - 1.5 tsp.
  • 소금
  • 정향 (땅)

조리 시간 : 110 분

요리 횟수 : 8

레시피 "토끼에서 수플"시시 ":

나는 토끼 시체의 1/3이 필요했다. 소량의 물에 삶아 시체를 덮을뿐입니다.

밀가루에 1.5 tsp를 더한다. 지상 심황, 모든 것을 섞는다. 끓는 물 한 잔에 1/3 tsp를 더하십시오. 소금과 2 큰술. 내가 볶다, 모든 것을 밀가루에 부어 반죽을 조심스럽게 반죽한다.

반죽은 덤 플링처럼 바뀔 것입니다. 냅킨으로 덮고 "쉬다".

셀러리와 당근은 너무 작지 않습니다. 소량의 식물성 기름을 5 분 동안 통과시킵니다.

고기가 뼈에서 쉽게 분리되기 시작할 때까지 토끼를 요리하십시오. 그 다음 우리는 그것을 꺼내서 식 힙니다.

뼈에서 고기를 분리하십시오. 뼈없는 깨끗한 필렛 400g이 나왔습니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 갈색 채소와 함께 건너 뛰거나 믹서기를 갈아서십시오. 나는 고기를 잘 갈아 탈 수있는 칼을 가진 믹서기가 없기 때문에 두 번 다진 것입니다.

반죽을 8 개로 나누고 2 ~ 3 mm 두께로 각 부분을 굴려서 형에 넣고 180-20 °로 가열 한 오븐에 15-20 분간 놓아 둔다.

베이킹 곰팡이를하는 동안, 우리는 채우기에 종사하고 있습니다. 노른자위에서 흰자위를 분리하십시오.

단백질에 강한 거품 속에서 최대 속도로 믹서로 소금과 비트를 집어 넣습니다.

말린 자에게 노른자, 밀가루, 크림, 부드럽게 한 버터, 소금, 지상 정향을 첨가하십시오

그리고 당신이 무성한 질량을 얻을 때까지 믹서로 때려 라.

이제 채찍 단백질을 다진 고기 덩어리에 점차 첨가하고 주걱으로 모든 것을 부드럽게 섞습니다.

우리는 양식에서 준비된 tartlet을 만듭니다.

그들의 수플레를 채우다

그리고 200도에서 15-20 분 동안 구우려면 오븐에 넣으십시오. 반죽은 외부가 싱싱하고, 수플레로 인해 내부가 힘들지 않습니다.

우리는 치즈를 문지르고, 가능한 한 작아서 그린을 잘라 낸다. 우리는 사워 크림을 더한다.

그리고 우리는이 모든 것을 혼합합니다.

수플레 위에 올려 놓은 질량

황금 갈색까지 "그릴"에서 굽습니다.

많은 야채와 함께 제공됩니다.

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댓글 및 리뷰

2013 년 3 월 22 일 pschon #

Marusia1891 # (제조법 작성자) 2013 년 3 월 22 일

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2013 년 3 월 15 일 흰색 데이지 #

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2013 년 3 월 15 일 설탕 #

Marusia1891 # (제조법 작성자) 2013 년 3 월 15 일

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2013 년 3 월 15 일 재봉사 #

Marusia1891 # (제조법 작성자) 2013 년 3 월 15 일

2013 년 3 월 15 일 TatyankaC #

Marusia1891 # (제조법 작성자) 2013 년 3 월 15 일

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Marusia1891 # (제조법 작성자) 2013 년 3 월 15 일

2013 년 3 월 14 일 Lada16 #

Marusia1891 # (제조법 작성자) 2013 년 3 월 15 일

2013 년 3 월 14 일 lubashka55 #

Marusia1891 # (제조법 작성자) 2013 년 3 월 15 일

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토끼 수플레

토끼 수플레, 사진 레시피

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조리법 :
토끼 106g.
계란 1 / 4pcs.
우유 40g.
오일 3g.
밀가루 4g.
소금
화학 성분 : 단백질 17g, 지방 10g, 탄수화물 5g, 183kal.

토끼 수플레 - 요리 :

고기를 뼈에서 분리하고, 끓여서 자주 빻은 고기 분쇄기로 3 ~ 4 회 식힌다.
우유와 밀가루에서 화이트 소스 - 베카멜을 만들어 약간의 고기 퓌레에 넣고 잘 섞는다.
흰자위에서 노른자위를 떼어 내고 말하다.
다진 소금, 혼합.
두꺼운 거품에 단백질을 치고 먹거리에 추가하십시오.
준비된 덩어리를 기름칠 부분이나 프라이팬에 넣고 증기에 넣으십시오.
화이트 소스의 준비 : 밝은 노란색, 차가운 때까지 차가운 우유의 작은 금액에 철저하게 저어, 끓는 우유에 혼합물을 넣고 반 액체 일관성까지 저어와 요리 요리까지 냄비에 지방없이 밀가루를 건조.

다이어트에 권장되는 토끼 수플레

№ 1b, 1 - 산도가 높은 위염, 위궤양 및 십이지장 궤양에 대한식이 요법.

5 호 - 간과 담낭의 급성 질병에 대한식이 요법,
13 호 - 장의 주사를 제외하고 급성 전염병을위한식이 요법, 폐렴을위한식이 요법.
질병에 대한 약용 다이어트 - 설명 및 조리법.

고기 수플레 - 최고의 요리법. 고기 수플레를 빠르고 맛있게 만드는 방법.

고기 수플레 - 일반적인 요리 원리

아마도 붉은 고기보다 더 잔인한 것이 없을 것입니다. 이러한 이유 때문에 많은 여성과 어린이들이이 거친 섬유 제품을 거부하고 더 가벼운 닭고기와 생선을 선호합니다. 그것은 고기가 유용하기 때문에 헛되지 않습니다. 특히 감자로 먹지 않고 야채로 먹는다면 더욱 그렇습니다. 그러나 고기 - 수플레로 부드러운 제품을 만들 수 있습니다. 육류와 달걀 흰자를 적절히 조합하면 맛있고 만족스럽고 동시에 소화하기 쉽습니다.

고기 수플레 - 제품 및 요리 준비

고기 수플을 요리하기로 결정했다면 베이킹을 위해 실리콘 형태를 취하는 것이 가장 좋습니다. 이 양식을 사용하면 두 가지 이점이 있습니다. 첫째, 윤활유에 많은 오일을 쓸 필요가 없으며 수플레가 정확히 타지 않습니다. 더욱이, 다이어트 중이라면 일반적으로 기름없이 할 수 있습니다.

세 번이나 장점 - 당신이 그것을 제거하면 요리의 종류가 정확히 깨진되지 않습니다. 수플레를 제거하는 실리콘 형태에서 간단하고, 거의 동시에 레스토랑 봐 것입니다.

고기 수프 레시피 :

조리법 1 : 고기 수플레

일부 돼지 고기, 일부 빵과 크림 요리를 만들기 위해 마른 부분.

  • 마른 고기 300g
  • 중형 계란 4 개
  • 흰빵 90 그램
  • 저지방 크림 120 ml
  • 조미료
  1. 먼저 우리는 단백질에서 노른자를 분리합니다. 단백질은 5-10 분 동안 식도록 설정됩니다.
  2. 빵으로 빵 껍질을 제거하고 빵 부스러기를 컵에 부어 10 분 동안 그대로 두십시오.
  3. Yolks는 믹서기의 그릇에 고기와 부스러기를 결합합니다. 두꺼운 균질 질량을 얻기 위하여 갈아서 향신료를 첨가하십시오.
  4. 단백질을 두꺼운 거품으로 치고 점차적으로 믹서 또는 나무로되는 숟가락을 사용하여 채우십시오.
  5. 우리는 생성 된 고기 덩어리를 양식에 뿌리고 180 도의 온도에서 약 30-35 분 동안 오븐에서 굽습니다.

레시피 2 : 치즈가 들어간 고기 수플레

치즈가 첨가 된 맛있는 요리 - 고기 수플레를 준비하십시오. 이 조리법의 실현을 위해서는 치즈 만 짠맛이 아니라 짠 맛이 있어야합니다. 전통 러시아 치즈는 괜찮습니다.

  • 저지방 고기 340 그램
  • 90 그램의 빵
  • 계란 3 개 세트
  • 우유 100 그램
  • 소금에 절인 단단한 치즈 140 그램
  • 향신료
  1. 롤빵에서 빵 껍질을 꺼내 우유로 채 웁니다.
  2. 단백질에서 노른자위를 분리하십시오.
  3. 치즈는 강판에 열을냅니다.
  4. 블렌더 고기 한 그릇에 롤과 달걀 노른자를 넣고 향신료를 넣으십시오.
  5. 거품에 약간의 소금으로 단백질을 이깁니다.
  6. 다진 고기에 흰 거품을 넣으십시오.
  7. 다진 고기의 절반을 형태에 넣은 다음 치즈 층을 만들고 나머지 다진 고기로 치즈를 닫으십시오. 고기 수플을 보내 200 도의 온도에서 30 분 동안 오븐에서 조리하십시오.

조리법 3 : 야채가 들어간 고기 수플

우리는 고기를 가장 순수한 형태로 거의 먹지 않습니다. 가장 자주 죽이나 감자의 반찬 이외에 간다. 이것은 고기와 같은 제품을 먹는 완전히 건강에 해로운 방법입니다. 이상적인 조합은 채소와 고기입니다. 우리는 고기 수플레에 대한이 조리법으로 구현할 것입니다.

  • 350 그램의 육류 (돼지 고기 또는 쇠고기)
  • 200 그램의 브로콜리
  • 2 당근
  • 1 개의 양파
  • 3 개의 중간 닭고기 달걀
  • 100 ml 크림 (10-15 % 지방)
  • 조미료
  1. 첫째, 조심스럽게 단백질과 노른자위를 분리하십시오.
  2. 우리는 믹서기 날고기를 그릇에 담아 입방체, 브로콜리, 달걀 노른자, 크림 및 향신료로 잘라냅니다.
  3. 당근과 양파는 벗겨 내야합니다. 최고 수준의 강판에 당근을 넣고 양파를 썰어 당근과 섞어서 소금을 넣으십시오.
  4. 두꺼운 폼을 얻으려면 약 5 ~ 7 분 동안 흰자위를 치십시오. 나무로되는 숟가락 또는 주걱으로 그것을 채우고 온화하게 섞으십시오.
  5. 양식에서 고기 질량의 절반을 배치합니다. 당근과 양파를 섞은 다음 남은 먹거리. 180 도의 온도에서 최소한 30 분 동안 수 프림을 굽습니다.

췌장염 식육 수플레로 요리하는 법

프랑스 요리사가 우리 지역에 온 요리는 수플레라고합니다. 그것의 구성에는 필연적으로 다양한 필러와 혼합 된 달걀 노른자가 들어 있습니다. 접시의 형성은 계란 단백질을 두꺼운 폼에 두드려서 완성됩니다.

항상 접시에는 두 가지 주요 구성 요소가 있습니다 : 접시에 맛을주는 사워 크림의 두께의 일관성의 기초와 접시의 화려 함과 통풍을 만드는 단백질 채찍. 이 재미있는 요리는 반찬이나 향긋한 디저트가 될 수 있습니다.

베 채멜 소스를 접시에 담는다면 확실히 버섯이나 고기를 기본으로합니다. 보통 수플은이 요리에 적합한 오븐에서 조리됩니다. 그러나 전통적이고 고전적인 조리법에서 벗어나 요리에서부터 훌륭한식이를 얻을 수 있습니다. 이것은 췌장염을위한 식육 수플레를 준비하는 방법에 대한 질문에 대한 해답이 될 것입니다.

질병에 대한 요리 요리의 특징

알려진 바와 같이, 췌장염과의 싸움은 주로 매우 엄격하거나 엄격하거나 양성인식이 요법을 유지하는 것으로 구성됩니다. 이 질병에 걸린 식단은 생활 방식이됩니다. 여기에는 요리의 메뉴뿐만 아니라 다이어트, 요리의 열처리 방법, 질병에 유용한 제품 목록이 포함됩니다. 질병의 악화가없는 육류는 먹을 수 있습니다. 그러나 그것은 희박한 품종이어야하며 잘 다듬은 필름과 스킨이어야합니다. 고기가 가장 적합합니다.

식육에서 다양한 요리를 할 수 있습니다. 이 요리 중 하나는 수플레입니다. 준비를 위해 유효 목록의 미리 익힌 고기가 사용됩니다. 그런 다음 고기는 그라인딩되거나 미세 그릴 또는 믹서기가있는 고기 분쇄기에서 처리됩니다.

이것은 일반적인 음식으로 다진 고기를 사용하기 때문에 요리의 한 특징입니다. 두 번째 특징은 열처리의 형태입니다. 보통 수플은 오븐에서 구워집니다. 그러나식이 요법 주방에서는 기성품 혼합물을 곁들인 스팀 배스를 사용하여 찜질을합니다.

소형 가전 제품의 발전은 부엌에서 작업을 용이하게하는 새로운 가전 제품에 반영되었습니다. 따라서 "찌기"모드의 느린 밥솥에서 찜은 완전히 교체됩니다. 지방의 가장 작은 방울이 없을 때 이러한 요리의 장점.

조리법 원래 수플레

췌장 조리법에는 육류 외에 다른 재료가 들어 있습니다. 그들은 조심해야합니다. 각 구성 요소는 승인 된 췌장염 제품과 도킹해야합니다. 예를 들어, 요리의 맛을 향상시키는 향신료와 조미료는 췌장 분비 활동을 증가시켜 질병의 위험에 처한다.

질병이 완화되면이 수치는 지나치지 만,이 향신료가 장기의 나머지 부분에 영향을 주면 훨씬 더 공격적입니다. 또는 췌장염의 요리법, 식육 수플레를 만드는 방법, 흰 양배추가 성분으로 표시됩니다. 그러나 미해결 제품 목록에있는 것은 바로 그녀입니다.

허용되는 다른 종류의 양배추로 대체 될 수 있습니다. 그러나 이것은 모든 요리법이 아무렇게나 사용되어서는 안된다는 것을 상기시키는 것입니다. 그럼에도 불구하고 특별한 첨가제가없는 요리는 식탁을 다양 화합니다.

수플레의 준비에는 몇 가지 트릭이 있습니다. 이것은 계란에 관한 것이다. 모든 주부는 단백질에서 노른자를 분리하는 방법을 알고 있습니다. 흰색과 털이 보내지는 접시는 완전히 건조해야합니다. 단백질은 죽일 수 없습니다. 냄비에있는 거품을받은 후 즉시 주 혼합물에 넣어야합니다. 단백질은 포크와 함께 원형으로 반죽됩니다. 동시에, 판은 반대 방향으로 조금 돌립니다. 이 단백질 도입의 비밀은 접시의 통풍에 달려 있습니다.

수플레 번호 5에 대한 요리법을 기반으로하는 것이 맞습니다. 인터넷 사이트에는 없습니다. 이러한 조리법에 익숙해지면 허용되는 제품과 혼합물에 첨가제를 사용하여 직접 실험 할 수 있습니다. 다이어트를 사용하는 환자는 자신이 더 좋아한다는 것을 스스로에게 알릴 것입니다. 요리에는 창조성에 장벽이 없습니다.

그의 5 번 식단에 대한 Povzner의 요리법 중 하나는 다음 성분으로 구성된 치킨 수플레입니다.

  • 닭 고기 106g;
  • 달걀 절반;
  • 버터 5g;
  • 저지방 우유 30 mg;
  • 밀가루 1 학년 4g;
  • 버터 4g.

접시 칼로리 386.4. 요리법 자체 요리 :

  • 삶은 닭을 잘게 자르거나 고기 분쇄기로 두 번 스크롤하거나 믹서기를 사용하십시오.
  • 미사에 우유와 노른자를 더한다.
  • 두꺼운 거품으로 하얀을 치다.
  • 부드럽게 혼합물과 단백질을 결합;
  • 곰팡이에 기름칠을하고 준비된 혼합물을 넣으십시오.
  • 증기;
  • 장식과 버터로 수플레를 제공하십시오.

이 장르의 고전은 항상 맛있고 안전합니다. 생선 수플레는 덜 독창적이며 식욕을 돋 우게합니다. 그것은 희박한 물고기 품종으로 만들어집니다. 물고기는 뼈에서 가져온 것이므로 해양 표본을 사용하는 것이 좋습니다. 파이크와 농어는 특히 좋습니다.

이제 췌장 질환에 대한 최고의 수 제 수프의 성분을 고려할 수 있습니다. 조리 방법은 동일하며 위에 설명되어 있습니다.

방법 1. 쇠고기 두부와 수플레

  • 삶은 송아지 고기 또는 쇠고기 150g;
  • 저 비율 코티지 치즈 75g;
  • 닭고기 1 개 또는 메추라기 알 2 개;
  • 접시가 준비된 냄비에 기름을 바르기위한 약간의 기름;
  • 저지방 우유 30 ml;
  • 우유에 담가 흰빵 조각;
  • 요리를 장식하는 작은 녹지와 단단한 치즈;
  • 약간의 소금.

조각으로 자른 나의 고기는 모든 힘줄과 영화를 차단합니다. 소금에 절인 약간의 물에 요리 될 때까지 고기를 요리하십시오. 완성 된 고기는 냉각되고 고기 분쇄기를 통과합니다. 코티지 치즈는 육류 분쇄기를 통해 고기와 함께 건너 뛰거나 믹서기로 갈아서 고기와 함께 섞어서 믹서기로 다시 섞습니다. 노른자와 버터를 질량에 더하고, 모두를 다시 치십시오. 별도로, 단백질을 치고 질량에 퍼지고, 숟가락으로 온화하게 섞으십시오. 소금과 후추로 맛을내어 대량으로 맛을 낸다. 우리는 작은 공을 만들고, 이중 보일러에서 쇠고기의 수플레를 준비합니다.

방법 2. 스팀 수플레 쌀과 쇠고기

  • 삶은 다진 쇠고기 300g;
  • 곡물 1 큰술에서 끓인 쌀 죽;
  • 1pc 달걀;
  • 반 컵짜리 우유;
  • 버터 10g;
  • 소금

고기를 자르고 소금과 기름, 노른자위를 넣은 다음 다시 믹서기로 보내거나 고기 분쇄기로 뒤지십시오. 밥을 삶아 쇠고기에 더한다. 건조한 용기에 흰자위를 두드려서 봉우리가 생겨 다진 고기에 섞습니다. 3cm 두께의 기름칠 된 용기에 넣고 3 시간 동안 수 욕조에 두십시오.

동일한 수플레는 양질의 거친 밀가루로 조리 할 수 ​​있습니다.

방법 3. 토끼 수플레

  • 106g을 분쇄 한 삶은 토끼 펄프;
  • eggs1 4pcs;
  • 우유 40 ml;
  • 오일 3 g;
  • 밀가루 4g;
  • 소금

단일 다진 고기로 구성된 기본 요리법에서는 허용 목록의 모든 채소를 향미료에 추가 할 수 있습니다.

  • 호박;
  • 당근;
  • 감자;
  • 꽃 양배추, 알 줄기 양배추, 브로콜리와 같은 양배추의 허용되는 유형.

야채는 고기 맛을 없애기 위해 조금 필요합니다. 그리고 수용성에 대한 제조법을 기록 할 때 사용됩니다. 환자가 조리법을 좋아한다면 소셜 네트워크에서 공유하여 다른 사람이 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

수플레는 준비하기 쉽습니다. 그 맛은 어린이, 아프고 건강한 사람들에게 적합합니다. 조금이라도 허용되는 곳에서는 향신료, 향신료의 맛을 확장 할 수 있습니다. 고기, 생선 수플레 외에도 우수한 디저트를 준비 할 수 있으며 환자의 식탁을 다각화 할 수 있습니다. 요리의 기초가 설명되어 있으며, 연습과 창의력은 당신 것입니다. 맛있게 드십시오.

쇠고기 Soufflé - 절묘한 규정 식 요리 조리법

쇠고기 수플레는 맛있는식이 요법, 체중 감량을위한 진정한 발견입니다. 조리법은 간단하고 영양가는 높으며 칼로리 함량은 낮습니다. 휘저어 진 달걀 흰자위를 기본으로이 요리를 준비하십시오. 섬세한 질감으로 몸에 쉽게 흡수됩니다.

조리법은 저칼로리 다이어트와 체중 감량 프로그램의 메뉴에 완벽하게 적합하며 어린이 및 의료 영양에 적합합니다. 이것은 건전하고 영양가있는 음식입니다. 알을 첨가 한 고기 요리는 비타민이 풍부하고 많은 필수 아미노산을 함유하고 있습니다. 조리법을 정확하게 따르고 요리사의 비밀 트릭을 알게되면 쉬는 날의 진짜 공기 대접을받을 수 있습니다.

고기 수플레 : 단계별 지침

기본 제조법

쇠고기와 토끼 모두에서 수플레를 요리하거나 가금류를 먹을 수 있습니다. 베이킹의 경우, 내화 또는 실리콘 몰드뿐만 아니라 특수 금형을 사용합니다. 오븐에서 또는 천천히 끓인다. 덜 보편적으로 사용되는 이중 보일러.

성분 :

  • 쇠고기 600 그램
  • 계란 두 개
  • 한 양파
  • 조미료 (소금, 후추)

조리 방법

  • 고기는 씻어서 조각으로 자르고 정맥과 필름을 깨끗하게 닦으십시오. 요리사 진정해. 고기 분쇄기에서 갈아서 양파로 즉시 갈 수 있습니다. 소금, 향료 넣어. 모든 것을 섞어 라.
  • 노른자를 분리하십시오.
  • 가파른 봉우리로 단백질 덩어리를 치고 차갑게하십시오.
  • 준비된 채우기에서 노른자를 저어, 부드럽게 휘젓는 흰자위를 주입하십시오. 저어. 생성 된 질량은 곰팡이로 퍼집니다.
  • t = 180도에서 40-45 분 동안 구우십시오. "지표"준비 - 황금 표면의 모습.

커티지 치즈가있는 고기 수플레

이 제조법은 특이합니다. 언뜻 보면 코티지 치즈와 고기의 조합은 설득력이 없습니다. 그러나이 요리를 시도해 볼 가치가 있습니다. 모든 의심은 사라질 것입니다. 접시가 더 맛있게 나오고, 빛의 두부 새우가 새로운 방식으로 익숙한 쇠고기 맛을 보여줍니다.

성분 :

  • 저지방 코티지 치즈 50 그램
  • 쇠고기 200 그램
  • 버터 20 그램
  • 조미료

조리 방법

먼저 고기를 준비해야합니다. 쿡하고, 차가워지며, 고기 분쇄기에서 갈아서십시오. 큰 그릇에 넣고 코티지 치즈와 함께 섞는다. 결과물을 블렌더로 정제하고, 노른자, 버터 및 향료를 넣습니다. 다시 휘젓고 휘핑 된 백색을 첨가하십시오. 결과물 붙여 넣기에서 작은 볼을 조각하고 구워냅니다. 이 원본 접시는 이중 보일러에서 요리하는 것이 좋습니다.

고기 수플레 - Dukan의 단백질 공격

엄격한 칼로리 제한과 높은 단백질 함량을 지닌식이 슈퍼 요리. 프랑스 영양 학자는 칠면조 고기를 주원료로 선택하는 것이 좋습니다.

성분 :

  • 칠면조 필레 500 g
  • 탈지유 150 ml (0 %)
  • 달걀 1 개
  • 1 개의 양파
  • 소금, 향료, 이탈리아 허브의 꽃다발

조리 방법

고기와 양파는 고기 분쇄기에서 갈기. 노른자위를 떼어 우유와 섞는다. 미식가에게 추가하십시오. 모든 소금, 향료 넣어. 먹을 때 섞을 단백질 덩어리. t = 190도에서 구우십시오.

맛이 나는 결과물은 유제품 소시지와 약간 닮았다. "녹색"샌드위치의 형태로 먹을 수 있습니다. 얇게 썬 고기 슬라이스를 간장으로 자르고 양상추의 잎에 감 쌉니다.

고기 수플레 "유치원에서와 마찬가지로"

어린 시절부터 친숙한 맛. 조리법은 1 년 동안뿐만 아니라 단순하고 올바른 음식을 좋아하는 모든 사람들에게 적합한 어린이에게 적합합니다. 유아식의 경우 치킨 필렛을 기준으로 요리하는 것이 좋습니다.

성분 :

  • 치킨 필레 100 g
  • 반 당근
  • 예술. 우유 숟가락
  • 1 큰술 버터 숟가락
  • 계란 1 개
  • 양질의 거친 밀가루 또는 st. 밥 스푼

조리 방법

따뜻한 우유를 시리얼에 붓고 부풀어 오를 때까지 기다리십시오 (곡물에서 밥을 짓는 오트밀로 만든 버전에서). 쿡 필렛. 잘게 빻은 강판에 당근을 넣습니다. 믹서기 그릇에 넣고 닭고기, 강냉이 당근, 버터로 녹인 계란 두 개를 익힌다. 모든 믹서기가 믹서기에 들어있어 섞은 것입니다. 달걀 흰자위를 휘젓다. 모양을 넣고 오븐에 넣으십시오. t = 190도에서 30 분 동안 구우십시오. 느린 요리 도구로 요리하면 약 40 분이 걸릴 것입니다.

양배추와 고기 수플레

접시를 더 맛있게 만들기 위해 신선한 야채가 다진 고기에 첨가됩니다. 야채 성분으로 호박, 양배추, 콜리 플라워를 사용할 수 있습니다.

이 제조법은 여분 파운드를 잃고 싶은 미식가를위한 진정한 선물입니다. 요리는 사워 크림 10 % 지방과 5 % 치즈 (두부는 치즈 chechil, 네덜란드어 "Gaudette")를 추가하는 것을 포함합니다. 먹거리를 위해, 당신은 가장 희소 한 조각을 선택해야합니다. 쇠고기 대신에 송아지 고기 또는 닭 가슴살과 같은 다른식이 육류를 사용할 수 있습니다. 칼로리에 제한이 있으면 치즈를 포기할 수 있습니다.

성분 :

  • 육류 (닭고기) 다진 고기 500g
  • 500 그램의 양배추 (호박)
  • 계란 두 개
  • 2 큰술 숟가락 사워 크림 10 %
  • 치즈 20g
  • 작은 양파 1 개
  • 조미료 (소금, 후추)

조리 방법

양배추는 요리 할 필요가 없으며 양파와 함께 자르고자를 필요가 없습니다. 다진 고기를 저어. 사워 크림, 두 달걀의 노른자위를 넣으십시오. 균질 한 페이스트의 상태로 가져 오십시오. 휘핑 된 단백질, 소금, 향신료를 넣으십시오. t = 200-220도에서 구우십시오. 30 분 동안 구워. 요리 될 때까지 5 ~ 6 분 동안 강판 치즈를 뿌린다.

비파 멜 수플레

프렌치 엑센트가있는 절묘한 조리법. 세련된 맛을 지닌 섬세한 음식으로, 칼로리가 많은 음식은 아닙니다. 충분히 쉽게 요리하십시오. 기본 조리법을 사용하여 휘핑 된 단백질을 첨가하기 바로 전에 미리 조리 된 소스에 미리 조리 된 소스를 첨가하십시오. 결과적으로, 쇠고기의 맛은 프랑스 요리로 유명한이 특이한 맛을 얻을 것입니다.

베챠멜 소스 조리법

성분 :

  • 버터 50 그램
  • 밀가루 반 컵
  • 유리 우유
  • 육두구와 소금 맛

소스 만드는 법

첫째로, 가볍게 프라이팬에있는 가루를 아름다운 캐러멜 색이 나타날 때까지 튀기십시오. 느슨한 기름을 첨가하여 일정한 균일 성을 유지하십시오. 화재를 줄입니다. 천천히 우유를 덩어리에 부어서 항상 저어주고 불에서 꺼내지 마십시오. 우유 2-3 스푼을 넣고 덩어리가 생기지 않도록하십시오. 짜임새는 사워 크림 같이 조밀도에서 균질해야한다. 덩어리 없이도 여전히 할 수 없다면, 소스를 변형시키는 것이 바람직합니다. 땅콩 육두구와 소금을 저어. 진정해.

요리의 비밀

1. 좋은 수플레를 만드는 주된 비밀은 적절한 단백질 취급입니다. 음식을 공기가 잘 통하게하고 입안에서 즐겁게 녹이기 위해서는 다음을 수행해야합니다.

  • 신중하게 노른자를 분리하십시오, 그렇지 않으면 백색은 채찍질하지 않을 것입니다;
  • 냉장고에서 먼저 차가워지는 노른자 단백질과 분리되어 있습니다.
  • 단백질을 직접 고기에 첨가하지 마십시오 : 먼저, 차가워 질 때까지 믹서로 때리고 다시 차게하십시오.
  • 단백질은 제빵 직전에 첨가해야합니다.

2. 조미료를 첨가 할 때 조심하는 것이 좋습니다. 매운 양념은 섬세한 맛을 없애고 섬세한 맛을 해칠 수 있습니다.

3. 베이킹하는 동안 오븐을 열지 마십시오. 에어 페이스트는 "정착"되어 형태를 잃을 수 있습니다. 위험은 향이 나는 치즈 빵 껍질을 먹고 싶은 경우에만 정당화됩니다. 이렇게하기 위해 준비되기 10 분 전에 오븐 도어를 열면 올라간 질량에 강판 치즈를 신속하게 뿌려야합니다.

4. 엄격한식이 요법과 체중 감량을 위해 요리법을 약간 조정하여 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 따라서 노른자는 가벼운 쇠고기 국물로 대체 될 수 있으며 쇠고기 대신에 송아지를 요리 할 수 ​​있습니다. 버터 대신 베이킹 접시의 바닥에 양피지를 둡니다.

5. 접시의 준비가 시각적으로 결정됩니다. 빵 껍질이 붉어지면 즉시 오븐에서 꺼내십시오.

양상추와 토마토가있는 별도의 요리 또는 샌드위치 같은 빵이있는 차를 위해식이 진미를 제공 할 수 있습니다.

다이어트에서 췌장염을위한 수플레 레시피

염증성 창세기의 췌장 질환에서 환자는 엄격하게 식단을 따라야합니다. 이것은 질병의 증상이 악화되는 동안 일반적인 상태를 개선하고 완화의 시작을 가속시키는 데 도움이됩니다.

수플레는 그러한 식단의 일부입니다. 육류, 생선, 가금류, 야채, 유제품 및 과일을 기본으로 준비된 섬세한 구조의 요리는 위장관에서 매우 부드럽게 작용합니다.

그러한 제품의 사용은 췌장염에 절대적으로 안전하며 그러한 환자를 다이어트 메뉴에 추가함으로써 종종 실행됩니다.

고기 수플레 요리의 특징


당신의 접시를 위해 거의 모든 종류의 고기를 선택할 수 있습니다 : 쇠고기, 토끼, 닭고기, 칠면조 고기 또는 물고기. 중요한 것은 중간층, 필름 및 정맥없이 저지방의 희박한 품종을 사용하고 게임을 제외하는 것입니다. 식이 요법에서 벗어난 경우에는 심각한 통증과 통증이 있음을 상기시키는 질병이 급성 형태로 변할 수 있음을 기억하십시오.

이러한 제품을 준비해도 김이 나기 때문에 많은 양의 영양소가 손실되지는 않습니다. 따라서 췌장 질환이있는 사람들뿐만 아니라 건강하고 합리적인 영양의 원칙을 준수하는 사람들도 섭취 할 수 있습니다.

식이 접시 준비를 시작하기 전에 선택한 육류는 엄격하게 검사해야합니다 : 잘 헹구고, 지방과 피부를 잘라내고, 필요한 경우 뼈와 혈관을 제거하십시오. 요리 할 준비가 된 "깨끗한"필렛 슬라이스가 있어야합니다.

향신료와 조미료는 요리의 맛을 향상시키는 데 사용할 수 있습니다. 그러나 췌장의 분비 활동에 영향을 미칠 수 있기 때문에 대량으로 사용하는 것은 권장하지 않습니다.

고기 스팀 수플레를 조리하는 작업은 "스팀 요리"모드의 멀티 밥솥으로도 완벽하게 해결됩니다. 이 실제 장치는 많은 주부들의 삶을 편하게하고 기름과 지방을 추가로 떨어 뜨리지 않고 요리를 준비합니다.

완성 된 접시는 놀라 울 정도로 부드럽고 통풍이 잘되며 소화 과정은 위장관에 부하를주지 않습니다.

닭고기 수플레와 양배추의 간단한 조리법


췌장염 요리 조리법을위한 일반적인 고기 다이어트 수플레는 매우 다릅니다. 그런 요리는 쇠고기 나 닭고기를 피부와 지방없이 사용할 수 있습니다.

췌장염을 위해 육류 수플레 식단을 만드는 방법에 대해 말하면, 열처리는 가능한 한 무해해야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 예를 들어, 췌장염이있는 치킨 수플레의 조리법은 느린 밥솥에서 조리하거나 찐 것입니다.

췌장염을위한 치킨 다이어트 수플레는 조리법이 비교적 간단합니다. 이를 위해서는 다음을 수행해야합니다.

  • 이전에 뼈와 피부로 닦은 필레 또는 고기 0.5 kg;
  • 흰 양배추 0.5 kg;
  • 닭고기 계란 2 개;
  • 1 개의 중간 양파.
  • 100 ml 저지방 사워 크림;
  • 그린을 맛 보시기 바랍니다.

췌장염을위한 멀티 쿠커에서 닭고기 수플을 요리하기 전에 선택한 고기를 씻어서 잘라내어 작은 조각으로 만들어야합니다.

"드문"노즐이 달린 고기 분쇄기를 통해 닭 조각을칩니다. 다진 양배추와 양파를 돌려줍니다. 얻은 닭고기와 채소를 다시 섞거나 믹서기와 혼합하여 우리가 필요로하는 부드러움과 부드러움을 얻는 것이 좋습니다.

별도의 그릇에 소금을 넣고 계란을 치십시오. 실온에서 사워 크림과 다진 고기를 섞어 부드럽게 단백질 거품.

열처리 자체는 모드와 온도에 따라 30 분에서 1 시간이 걸립니다. 준비된 민스 미트에서 작은 비트를 형성 한 후 "찜"또는 "베이킹"모드로 조리 할 수 ​​있습니다. 신선한 허브로 요리를 장식하십시오.

요리가 유용하고 췌장 질환에 사용된다는 사실에도 불구하고 너무 많이 먹는 것은 권장하지 않습니다.

당근이 든 섬세한 생선 수플레


식이 요법을하면서 식단을 다양 화하려면 췌장염을위한 통풍이 잘되는 생선 수플레를 준비하십시오. 특정 제품에는 다량의 영양소가 포함되어 있으며, 준비 방법은 보존에만 기여합니다.

다음 제품을 사용하십시오.

  • 600 그램의 생선 필레;
  • 2 개의 달걀 흰자;
  • 흰 빵 부스러기;
  • 우유 또는 크림 1-2 큰 스푼;
  • 2 중간 삶은 당근.

시작하려면 물고기를 열처리하는 것입니다. 흰 바다 생선 필레 (hake, halibut, cod)가 사용됩니다. 고기는 준비 될 때까지 물에서 끓이거나 쪄집니다. 가공 온도는 작아야하므로 조리 시간을 늘려 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.

물고기가 조금 젖 으면 냉각 된 고기가 뼈의 존재를 확인합니다. 절차는 작은 뼈가 접시에 들어 가지 않도록 매우 조심스럽게 수행됩니다.

완성 된 생선 필레는 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 분쇄됩니다. 그런 다음 분쇄 한 당근, 다람쥐, 우유에 담그고, 계란을 무성한 거품에 맞춰서 결합시킵니다. 혼합물을 부드럽게 찰 때까지 채찍질하고 20 분간 찐다.

생선 수플레 외에도 여러 가지 야채 또는 다른 반찬을 사용할 수 있습니다.이 요리는 여러 사람이 먹는 췌장염에서 허용됩니다. 이 경우, 선택된 제품을 미리 끓인 다음 블렌더로 물고기와 함께 분쇄합니다.

디저트를위한 코티지 치즈의 에어리 수플레


췌장염이있는 영양소의 엄격한 제한에도 불구하고, 환자는 작은 사탕을 먹을 수 있습니다. 식이 요리는 갓 맛을 낸 차 또는 허브 달인을 완벽하게 보완합니다.

모든 조리법은 기본적으로 동일합니다. 놀라운 맛의 조화를 얻으려면 성분을 약간 변경하고 새로운 성분을 첨가해야합니다.

Cottage cheese soufflé의 사용은 지정된 유제품의 다양한 유익한 특성 때문입니다. 후자는 그 구성물에 몸과 위장관의 전반적인 상태의 개선에 기여하는 많은 양의 비타민과 미량 원소를 함유하고있어 병에 의해 방해받은 항상성을 평준화합니다.

초기 단계의 췌장염을위한 스팀 코티지 치즈 수플레는 표준 원리에 따라 준비됩니다 :

  • 제품은 블렌더로 분쇄 한 다음 특수한 형태로 만듭니다.
  • 준비는 "찐"또는 "베이킹"모드의 수조 또는 느린 밥솥에서 이루어집니다. 이 절차의 기간은 약 30-40 분입니다.

과일, 채소, 딸기 등의 재료를 사용할 수 있습니다. 그것은 식단의 조건에 의해 허용되어야하고 췌장의 작업에 해를 끼치 지 않아야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

과일과 함께 코티지 치즈 요리를위한 고전적인 조리법


췌장염 환자를위한 커티지 치즈 수플레 식단에는 많은 요리 방법이 있습니다. 가장 간단한 버전에서는 다음을 사용해야합니다.

  • 산 코티지 치즈 400 그램;
  • 1 평균 비 신 사과;
  • 1 작은 배;
  • 설탕 1-2 큰 스푼;
  • 3 달걀 흰자;
  • 양질의 거친 밀가루 2 큰술;
  • 레몬 껍질 맛.

과일과 커티지 치즈는 대략 1 : 1의 비율로 섭취됩니다. 동시에식이 요법을 기억하고 저지방 코티지 치즈를 선택하고 비 산성 과일이나 열매를 선호해야합니다. 과일 부분은 호박이나 당근과 같은 직접 만든 야채로 대체 할 수 있습니다.

사과와 배는 껍질과 칸막이에서 미리 닦아서 작은 조각으로 자른다. 달걀 흰자위는 푹신한 거품 상태로 분리되어 채찍질됩니다.

계란을 제외한 모든 성분은 블렌딩되어 으깬 감자의 상태로 분쇄됩니다. 접시에있는 설탕과 레몬의 양은 제한되어야합니다.

완성 된 덩어리는 단백질의 거품과 결합되고 주걱으로 부드럽게 혼합됩니다. 수플레는 약 30 분간 찐 것이 가장 좋습니다. 또는 특수 몰드에서 오븐에서 구워졌습니다.

수제 야채 또는 베리 수플레

다양한 맛과 다양한 야채 작물 및 딸기와 함께 매일 가장 유용한 요리를 준비하고 환자의 식탁을 다각화 할 수있는 새로운 요리법을 제안 할 수 있습니다.

호박, 당근, 콜리 플라워가 완벽하게 결합되었습니다. 열매에서 - 딸기, 라스베리.

맛있는 당근 수플레


당근은 비타민과 미량 원소 채소가 풍부합니다. 그러므로 췌장염이있는 당근 수프레는 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다. 그러한 요리를 적절하게 준비하면 환자의 식단에 큰 도움이됩니다.

간단한 당근 수플레를 만들려면

  • 신선한 당근 0.5 kg,
  • 계란 1 개,
  • 120 ml 우유,
  • 1-2 큰 술 설탕,
  • 기름.

먼저 당근을 작은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 부숴 야합니다. 야채에 버터를 넣고 우유에 따르십시오.

혼합물은 20-30 분 동안 저온에서 때때로 꺼내 져야한다. 요리 후 노른자와 설탕이 당근에 첨가됩니다. 모든 것이 완전히 혼합되어 있습니다. 단백질은 거품이 날 때까지 채찍질됩니다.

그 후, 두 가지 혼합물 (조림 당근과 채찍 단백질)은 균질해질 때까지 혼합됩니다. 동시에 출시 된 퓨리는 특별한 형태로 쏟아져 나옵니다. 30-40 분 동안 수욕에서 조리.

종종 사과 또는 다른 반 달콤한 과일을 사용하여 요리에 더 많은 즐거움을 선사합니다.

베리 수플레


장과의 디저트 요리법은 신선한 과일을 특히 사용할 수있는 여름에 언제나 관련이 있습니다. 그들은 시장이나 자신의 정원에서 쉽게 발견 할 수 있습니다.

  • 100 그램의 열매 (단 딸기, 딸기 또는 라스베리);
  • 설탕 1 큰술;
  • 2 달걀 흰자.

신선한 열매를 열거하고 철저히 헹구고 퓌레로 으깬다. 결과물을 설탕과 섞어 가끔 약해질 때까지 저열로 요리하십시오. 으깬 감자는 끓여야하며 두껍게 익혀야합니다.

깨끗한 그릇에서 하얀색을 강한 거품 상태로 만듭니다.

약간 냉각 된 베리 퓌레와 단백질을 섞어 기름칠 된 형태로 넣으십시오. 수플레는 180도에서 15 분 이상 구워지지 않습니다.

췌장염은 위장관의 다소 복잡한 병리학입니다.

그러한 질병이있는 경우, 치료 전술뿐만 아니라 환자는 적절한식이 요법을 따라야합니다. 많은 수의 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

수플레는 부드럽고 부드러운 음식으로 췌장 자체뿐만 아니라 위장에도 잘 견딥니다. 따라서 준비된 음식은 실제로 그것의 이익과 영양분을 잃지 않습니다. 따라서, 수플레의 사용은 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다.

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커티지 치즈는 엄격한 규정 식 제품으로 허용되는 몇 안되는 제품 중 하나입니다. 그 유용한 속성은 모든 사람에게 알려져 있습니다. 췌장의 췌장염에서 코티지 치즈는 신체가 필요로하는 쉽게 소화 할 수있는 단백질의 높은 함량으로 평가됩니다.

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