삶은 생선 수플레

성분 :
-어떤 생선 필렛 - 300-400 그램
-달걀 - 1 조각
-우유 - 100 밀리리터
-밀가루 - 1 Art. 숟가락 (슬라이드 없음)
-소금 - 2 핀치
-버터 - 30 그램

1. 이미 생선 필레를 준비했다면 준비 과정이 단순해질 것입니다. 전체 생선이 있다면 필렛으로 잘라야합니다. 뼈를 제거하십시오.
2. 조금 물에 생선을 요리하십시오. 끓는 후에 8-10 분간 끓으십시오.
3. 삶은 생선을 시원하게하자. 이제 우리는 돌이 있는지 다시 확인하는 것이 편리 할 것이다. 삶은 생선에서, 그들은 아주 잘 제거됩니다.
4. 껍질을 벗긴 필렛은 고기 분쇄기 또는 분쇄기를 통해 건너 뜁니다.
5. 팬에 우유를 부어 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 종기를 가져 오십시오. 버터를 넣으십시오. 화이트 소스를 가져와.
6. 잘게 삶은 생선, 결과물 인 소스와 노른자를 섞는다. 소금과 잘 저어.
7. 단백질을 두꺼운 폼에 넣고 부드럽게 어류에 넣습니다.
8. 수플레 용 곰팡이는 기름으로 가볍게 기름을 발라서 물고기 덩어리를 넣습니다.
9. 이중 보일러에 넣고 15-20 분 동안 요리하십시오. 이중 보일러가없는 경우 - 소스 팬에 물에 담근 소쿠리를 물로 끓여 뚜껑을 덮으십시오.
축제 테이블에서 수플레가 창백 해 보이지 않게하려면 예열 오븐에서 갈아서 끓일 수 있습니다.

수플레 유치원 (유치원에서와 같이)

출판 일 : 2012 년 8 월 23 일
저자 : Elena Kokareva

성분 :
생선 필레 - 500 gr.
당근 - 1 PC.
계란 - 1 PC.
밀가루 - 2 시간.
우유 - 100 ml.
물 - 50 ml.
버터 - 1 tsp.
소금

조리법 :
1. 생선 필레를 작은 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오.
2. 강판 당근을 넣는다.
3. 물이 증발 할 때까지 끓으십시오 - 10-15 분.
4. 당근을 다듬은 생선.
5. 소스를 준비하십시오.
6. 생선에 소금을 넣고 섞는다.
7. 채찍 단백질 추가
8. 혼합물을 폼에 넣는다.
9. 200도까지 가열 한 오븐에 넣으십시오.

수플레 유치원 (유치원에서와 같이)

내 딸에게서 종종 "엄마, 우리가 유치원에서 얼마나 맛있게 먹었습니까!"라는 말을 듣습니다. 그러므로 나는 유치원 식단에서 요리를 더 자주 요리하려고 노력한다. 오늘 저는 유치원에서 때때로 아이들에게 주어지는 생선 수플레를 요리 할 것입니다. 이 요리는 어린이와 어린이 모두에게 적합하지만 어른도 거부하지 않을 것입니다.

아이들을위한 수플레 수플레는 매우 섬세하고식이 요법을합니다. 생선 또는 삶은 생선에서 조리 할 수 ​​있습니다. 수플레에서는 당근, 브로콜리, 콜리 플라워, 호박, 호박과 같은 유아식을위한 건강 야채를 추가 할 수 있습니다. 더욱이 아이들은 "사랑받는"당근, 양파 등을 눈치 채지 못할 수도 있습니다. 우리 아이도 예외는 아니기 때문에 다양한 채소에 야채를 추가하는 연습을 계속합니다. 예를 들어, 내가 박제 파이크를 만들 때, 나는 많은 양의 당근, 양파, 심지어 다진 채소를 먹거리에 넣었습니다. 요리의 칼로리 함량이 감소함에 따라 어린이뿐만 아니라 성인에게도 좋은 결과가 나타납니다. 또한 야채에 함유 된 섬유가 고기를 쉽게 소화하는 데 도움이됩니다.

수플레 수플레를 준비하려면 (유치원과 같이) 다음이 필요합니다.

생선 필레 - 500 gr;

버터 - 1 시간;

수플레 수플레 만들기를위한 요리법 (유치원에서와 같이) :

1. 생선 필레를 작은 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오. 물을 조금 더주십시오.

생선을 삶은 경우, 즉시 포인트 4로 진행합니다. 어떤 생선을 먹을 수도 있고, 퍼치 필레도 있습니다. 유일한 것은 뼈 물고기를 사용하지 않으려 고합니다. 송어 나 연어가 있으면 브로콜리 또는 해산물과 함께 스파게티로 연어를 만들 수 있습니다. 아이들은이 물고기를 어떤 형태로든 사랑합니다.

2. 강판 당근을 넣는다. 잘게 썬 야채 나 다진 야채를 넣을 수 있습니다.

3. 물이 증발 할 때까지 끓으십시오 - 10-15 분. 혼합 할 필요가 없습니다.

4. 당근을 다듬은 생선. 믹서기를 연마 할 수 있습니다. 노른자를 넣고 섞는다.

5. 소스를 준비하십시오. 프라이팬에 우유 또는 크림 100 ml를 부어 1-2 티스푼을 첨가하십시오. 밀가루, 덩어리를 피하기 위하여 잘 섞고 종기에 가져오고, 때까지 두껍게 요리하십시오. 우유가 사용 되었다면 끝에 1 tsp를 더하십시오. 버터.

6. 생선에 소금을 넣고 섞는다.

물고기에 야채를 추가 한 경우에는 다진 1-2 큰 스푼을 넣으십시오. 빵 부스러기.

7. 거품에 휘저어 진 단백질을 넣고 섞는다.

8. 혼합물을 2-4 cm의 층 형태로 놓습니다.

수 욕조에서 또는 이중 보일러에서 수플레 준비. 나는 그러한 구조를 만들었다. 나는 더운 물을 그 형태에 부어 수플레로 그 안에 형태를 넣었다.

9. 200도까지 가열 한 오븐에 넣으십시오. 최고 빵 껍질을 브라우닝 할 때까지 요리하십시오. 약 25-30 분.

약간 식히고 부분을 잘라냅니다.

반찬 또는 신선한 야채를 곁들여보십시오.

맛있게 드십시오!

아이들은 유치원에서 쇠고기 스튜를 추천 할 수 있습니다. 그들은 양쪽 뺨 뒤에 터졌다. 어른들은 그런 맛있는 것을 거절하지 않겠지 만! 그리고 아이들에게 맛있는 사과 퍼프로 빠지게하십시오.

끓인 생선

끓인 생선

제품 : 생선 145g, 우유 30g, 버터 5g, 달걀 1/3, 소금.

생선 필레를 야채 국물에 삶아서 완성 된 생선에서 피부를 제거하고 고기 분쇄기를 두 번 건너 뜁니다. 다진 bechamel 소스, 버터, 달걀 노른자를 분쇄 된 덩어리에 첨가하고 조심스럽게 휘핑 된 달걀 흰자위를 첨가하십시오. 곰팡이에 기름을 바르고 준비된 덩어리를 넣고 뚜껑을 닫아서 준비를하십시오.

다른 책에서 유사한 장

삶은 쇠고기의 소금물

끓인 사탕무 제품 : 사탕무 120 g, 식물성 기름 7 g 껍데기에서 사탕무를 요리하고 식히고 껍질을 벗기고 채소로 채 웁니다

삶은 쇠고기의 소금물

끓인 사탕무 제품 : 사탕무 120 g, 식물성 기름 7 g 껍데기에서 사탕무를 요리하고 식히고 껍질을 벗기고 채소로 채 웁니다

기름을 깐 양잠 간식

기름을 깐 양잠 간식

끓인 생선에서 나오는 조그마한 스팀

끓인 생선을 소금에 절인 것 제품 : 생선 145g, 우유 30g, 버터 5g, 달걀의 1/3, 소금. 야채 국물에 필레를 삶아 완성 된 생선에서 피부를 제거하고 고기 분쇄기를 두 번 건너 뜁니다. 뭉친 질량에 두꺼운 멜 소스, 버터, 달걀을 넣는다.

삶은 생선과 채소 샐러드

재료 : 폴락 필레 - 100g, 그린 샐러드 - 1 묶음, 올리브 오일 - 2 티스푼, ​​맛의 소금 요리 방법 폴락 필레를 씻고 소금에 절인 물에 삶아서 잘게 썬다. 그린 샐러드 씻어서, 으깨고, 섞어서

삶은 생선 페이트

삶은 생선 페이스트 • 버터 125 g, 신선한 생선 250-300 g, 양파 1 개, 삶은 감자 2 개, 낡은 빵 두 조각, 건포도 찻 숱가락 1 큰술, 1 큰술. 식초 한 스푼, 풍미의 핀치, 후추와 소금 맛. 물고기를 껍질을 벗기고 커다란 조각으로 자르고 함께

삶은 무 샐러드

끓인 사탕무 샐러드 삶은 껍질을 벗긴 사탕무를 작은 조각으로 자르고 깎은 사과와 섞습니다. 우리는 소금, 사워 크림으로 맛을 채 웁니다. 소금에 절인 양배추는 잘게 자르고, 짜낸 후 다진 삶은 사탕무와 섞습니다. 소금으로 맛을 채우고,

수플레 수플레

수플레 생선 필레 - 100 g 밀크 소스 - 1 큰술. L. 에그 - 0.3 조각, 버터 - 1.5 tsp. 생선을 씻고 끓여 고기 분쇄기로 건너 뜁니다 (체를 통해 추가로 닦아 낼 수 있음) 두꺼운 밀크 소스와 함께 1 큰술 부드럽게 버터와 노른자,

수플레 수플레

생선 수플레 1 kg의 생선 (바람직하게는 딱딱함), 100 g의 낡은 흰 빵, 1 개의 양파, 2 큰술. 식물성 기름의 숟가락, 계란 2 개, 우유 2/3 컵, 버터 50g, 대두 1 큰술. 숟가락 다진 파슬리, 소금 맛을... 신선한 생선, 깨끗한, 내장, 세척,

자두, 튀긴 버섯, 옥수수, 치즈, 절인 오이, 연어 마요네즈와 삶은 생선 샐러드

자두, 튀긴 버섯, 옥수수, 치즈, 절인 오이 및 준 마요네즈와 삶은 생선 샐러드 120-300g 생선 필레 150g 모든 버섯 150g 강판 치즈 150g 통조림 옥수수의 1/2 캔 1-2

수플레 밥과 밥

밥을 든 생선 껍질 피부와 뼈의 깨끗한 생선을 뚜껑 아래의 얕은 냄비에 넣고 물로 채워 물고기를 2/3까지 덮습니다. 물고기를 식히고 고기 그라인더 잦은 그릴을 통과하십시오. 반 조리 할 때까지 쌀을 동시에 끓으십시오. ~ 중

삶은 양배추 샐러드

삶은 양배추 샐러드 필수 : ​​양배추 500g, 호두 커널 100g, 마늘 4 정향 2 큰술 내가 마요네즈, 소금, 후추. 준비 방법 : 양배추를 잘게 자르고 소금물에 부드러워 질 때까지 끓인다. 매끄러운 때까지 마늘로 견과를 해석하십시오.

수플레 수플레

생선 수플레 150g의 바다 생선 필레 (모든 것), 50g 한 덩어리, 20g 버터, 150ml 우유, 2 알,? 딜 또는 파슬리 한 덩어리, 식물성 기름 1 작은 술, 소금, 물 600ml. 생선, 달걀, 우유, 덩어리, 덩어리 및 씻은 채소를 믹서기에 넣고 부드러워 질 때까지 갈아서 부순다.

수플레 수플레

생선 수플레 1kg의 생선 (바람직하게 저급), 100g의 흰 빵, 양파 1 개, 식물성 기름 2 큰 스푼, 계란 2 개? 우유 한잔, 버터 50g, 다진 파슬리 1 큰술, 소금 맛, 신선한 생선, 껍질, 내장,

Fish soufflé - 온 가족이 맛있는 건강 요리법

Fish soufflé는 어린이 메뉴, 다이어트 식품 및 건강 식품을 먹는 사람들의 배급을 정기적으로 제공합니다. 요리는 가장 섬세한 공기의 맛을 특징으로하는데, 그 품질은 기본 제품의 종류와 추가 구성품, 조미료, 향신료 및 기타 첨가물의 형태로 선택한 반주에 전적으로 달려 있습니다.

생선 수플레를 요리하는 방법?

수프 수플레는 초등부 준비가되어 있으며, 요리법 경험이 없어도 모든 주부가 올바른 조리법과 사용 가능한 권장 사항을 사용할 수 있다면 과제에 대처할 것입니다.

1. 수플레 수플레의 경우 필렛 형태로 제품을 가져 가거나 뼈에서 철저하게 생선을 깨끗하게해야합니다.
2. 생선 펄프는 블렌더에서 날것 또는 짧은 찌기 후에 선택한 조리법의 팁에 초점을 맞 춥니 다.
3. 생선 퓌레는 노른자, 생 양파, 당근 및 기타 야채의 형태로 첨가물을 보충하여 버터로 매콤합니다.
4. 최고봉에 휘저어 진 다람쥐는 맛을 낸 기초를 방해하고 오븐 문을 열지 않고 180-200도에 30-40 분 동안 접시를 굽습니다.
5. 특히 유용하고 부드럽게 끓인 수플레는 이중 보일러, 느린 밥솥 또는 끓는 물 한 그릇에 깊은 형태를 넣어 조리 할 수 ​​있습니다.

오븐에서 생선 수프 - 제조법

많은 사람들은 오븐에서 생선 수플레를 요리하기를 거절합니다. 그런 음식의 맛을 무의미하고 지루하게 생각합니다. 뒤에 오는 조리법은 반대의 회의론자 그리고 까다로운 먹는 사람을 납득시킬 것이고, 식욕을 돋 우는 진미의 독창성 그리고 굉장한 특성을 완전히 즐길 수있을 것이다.

• 생선 필레 - 0.5 kg;
• 계란 - 5 개;
• 흰빵 - 2-3 조각;
• 우유 - 0.5 컵;
• 양파, 당근, 달콤한 고추 - 1 PC;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
• 파, 파 및 파슬리 - 각각 0.5 묶음;
• 소금, 후추, 향료.

1. 빵이 우유에 담겨있다.
2. 당근, 양파, 고추, 생선, 분쇄기를 으깨십시오.
3. 흠뻑 적힌 빵, 2 노른자, 조미료 및 향신료를 넣고 다시 치고 휘저어 진 단백질 2 개를 저어줍니다.
4. 기름진 형태로 물고기 질량의 절반을 퍼뜨렸다.
5. 삶아서 껍질을 벗기고 세 알을 잘게 자르고 잘게 잘린 채소와 섞어서 펼칩니다.
6. 나머지 물고기 기지를 퍼뜨려 라.
7. 오븐에 180도 40 분에 생선 수플레를 구우십시오.

정원의 생선 수플레 - 요리법

유치원에서와 마찬가지로 생선 수플레는 저지방 생선 필레 (폴락, 헤이 크, 파이크 퍼치, 요리의 기초 인 대구)의 사용을 필요로하는 조리법입니다. 제품을 연마하기 전에 제품이 뼈가 완전히 없어 졌는지 다시 한 번 확인해야합니다. 완성 된 요리의 맛은 매우 섬세하고 섬세합니다.

• 생선 필레 - 0.5 kg;
• 달걀 - 1 개;
• 우유 - 100 ml;
• 물 - 50 ml;
• 당근 - 1 PC;
• 버터 - 1 tsp;
• 밀가루 - 2 tsp;
• 소금

1. 생선을 자르고 비벼 당근을 넣고 물을 넣고 10-15 분간 끓으십시오.
2. 노른자를 넣고 믹서기에 재료를 갈아서 부순다.
3. 우유에 밀가루를 넣고 끓여서 두껍게 만들고 버터를 넣고 물고기에게 퍼지십시오.
4. 단백질을 저어서 모양으로 옮기고 이중 보일러, 느린 밥솥 또는 물을 넣은 스튜 냄비에있는 한 쌍의 생선 수플레를 요리하십시오.

규정 식 물고기 수플레 - 조리법

유치원 옵션 외에도 오븐에서 다음과 같은 간단한 조리법을 사용하여 생선 수플레를 준비 할 수 있습니다. 베이킹 접시의 경우 뚜껑이있는 양식이나 호일 시트가 필요합니다. 가능한 언제든지 접시의 구성에는 채소, 다양한 채소, 향기로운 향신료가 보충 될 수 있습니다.

• 생선 필레 - 0.5 kg;
• 달걀 - 4 개;
• 우유 - 250 ml;
• 소금, 후추, 이탈리아 허브, 기름.

1. 생선 필레는 몇 분 동안 삶아진다.
2. 우유, 노른자 및 향료를 첨가하여 믹서기에서 제품을 분쇄하십시오.
3. 봉우리로 휘저어 진 단백질을 저어줍니다.
4. 뚜껑으로 덮거나 호일로 조이고, 생선 다이어트 수플레를 220도에서 30 분 동안 구워 낸다.

오븐에서 다진 생선 수플레

Fish soufflé는 다진 고기로 조리 할 수있는 조리법입니다. 프라이팬에 기름으로 미리 채워지고 생선 덩어리가있는 으깬 감자의 상태로 짓 눌린 채소로 제안 된 조성물을 보충하는 것은 금지되지 않습니다. 서빙 할 때, 완성 된 접시는 사워 크림으로 보충되거나 완두로 장식됩니다.

• 다진 생선 - 0.5 kg;
• 계란 2 개;
• 우유 - 250 ml;
• 버터 - 50 g;
• 소금, 물고기 향신료.

1. 다진 생선을 스튜 냄비 또는 프라이팬에 넣고 물을 조금 넣은 다음 15 분 안에 또는 수분이 증발 할 때까지 기다립니다.
2. 소금과 조미료가 들어간 노른자위를 가진 우유가 첨가되고 부드러운 버터와 휘핑 된 단백질이 혼합됩니다.
3. 다진 생선 수플레는 기름을 바른 형태로 200도에서 30 분 동안 구워집니다.

붉은 물고기 수플레

핑크 연어, 송어 또는 연어로 만든 맛있는 생선 수플레가 맛있고 맛있습니다. 이 경우 기본 제품을 보충하기 위해 브로콜리 꽃을 사용합니다. 꽃 양배추는 콜리 플라워로 교체하거나 양배추와 같이 약간의 삶은 또는 버터가 달린 팬에 뿌려야하는 적합한 야채 믹스로 대체 할 수 있습니다.

• 붉은 물고기 - 0.5 kg;
• 브로콜리 - 1 머리;
• 계란 - 3 개;
• 크림 150-200 ml;
• 소금, 후추, 육 두 구, 신선한 채소.

1. 브로콜리를 2 분 동안 삶아서 물기를 뺀다.
2. 블렌더에 야채와 함께 야채를 부어 노른자를 더합니다.
3. 크림, 소금, 후추, 육두구를 저어.
4. 봉우리에 채찍 단백질을 첨가하여 염기의 준비를 마칩니다.
5. 오일 형태로 질량을 옮기고 180도까지 가열 된 오븐에 30 분간 보냅니다.

연어 우유 수플레

그 다음에 조리법이 제시되는 생선 수플레는 붉은 물고기 자체의 필레보다 더 저렴한 제품인 연어에서 만들어집니다. 최종 결과는 놀라운 부드러움과 요리의 맛, 조화와 적당한 맛으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.

• 무명 - 0.5 kg;
• 샬롯의 양파 - 1 PC;
• 계란 2 개;
• 지방 크림 - 50 ml;
• 레몬 주스 - 20 ml;
• 소금, 후추, 녹색.

1. 밀크는 블렌더로 분쇄 한 다음 몇 분 동안 포크와 섞어 정기적으로 필름을 감아 서 제거합니다.
2. 다진 양파, 크림, 노른자, 레몬 주스, 소금 및 후추를 넣습니다.
3. 부드럽게 단백질의 봉우리까지 채찍질하고 기름진 형태로 질량을 옮깁니다.
4. 오븐에 180 분 동안 30 분 동안 생선 수플레를 준비하십시오.

오븐에 생선 수플레 - 제조법

매우 섬세하고 맛이 좋은 쌀 수프입니다. 아래에 나와있는 권장 사항을 고려하고 재료의 비율을 사용하면 쌀 수프입니다. 갈변을하는 경우, 양파에 강판 당근이나 잘게 다진 벨 후추를 넣을 수 있습니다.

• 생선 필레 - 800 g;
• 달걀 - 4 개;
• 양파 - 1 개;
• 삶은 쌀 - 1 잔;
• 버터 - 50 g;
• 소금, 물고기 향신료.

1. 양파는 잘라내어 약간의 기름으로 튀김하여 투명하게 만듭니다.
2. 생선 필레는 블렌더에 갈아서 소금, 양파, 노른자 및 조미료를 넣습니다.
3. 밥, 단백질 등을 저어 버터를 버터의 상단 부분에 펼쳐 형태로 옮깁니다.
4. 수플레를 200도에서 40 분 굽습니다.

삶은 생선 수플레

삶은 생선 수플레는 마른식이 요법 일뿐만 아니라 맛이 좋고 다 성분이며 맛과 구성이 세련됩니다. 뒤에 오는 버전은 매일 식사를 위해뿐만 아니라 봉사의 가치가있다, 그러나 축제 테이블에 마지막 장소를 가지고 가지 않을 것이다. 파르 메산 치즈는 스위스 치즈로 대체 할 수 있습니다.

• 삶은 생선 (연어) - 400 g;
• 달걀 - 8 개;
• 녹색 양파 다진 된 - 4 tbsp. 숟가락;
• 밀가루 - 6 큰술. 숟가락;
• 버터 - 200g;
• 우유 - 400 ml;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 오레가노 - 1 tsp;
• 파마산 - 50 g;
• 소금, 후추.

1. 부분 형태는 기름을 발라서 파르 메산 치즈를 뿌려 뿌린다.
2. 2-3 분 동안 버터에 양파와 밀가루를 넣습니다.
3. 우유를 부어 허브, 소금, 후추, 파스타를 넣고 1 분간 따뜻하게하십시오.
4. 생선, 노른자, 강판 치즈를 놓고 단백질 채취 전까지 흰자위를 채 웁니다.
5. 치즈를 뿌리고 190도에서 30 분간 구우십시오.

린 수산물 수플레

필요하다면, 그리고 필요하다면 계란없이 생선 ​​수플레를 조리 할 수 ​​있습니다. 원하는 질감과 부드러움은 접시에 야채를 넣을 것이고 밀도는 양질의 거친 밀가루와 삶은 밥을 제공 할 것입니다. 이 경우 폴락 필렛이 사용되지만 뼈를 제거하여 다른 물고기를 가져갈 수 있습니다.

• 폴락 필렛 - 800 g;
• 쌀 - 100g;
• 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 양파, 당근, 감자 - 1 개;
• 마늘 - 정향 2 개;
• 소금, 후추.

1. 믹서기를 사용하여 껍질을 벗기고 잘게 자른 야채로 생선을 부순다.
2. 쌀, 양질의 거친 밀가루, 소금, 후춧가루를 섞어서 기름진 식물성 기름 형태로 전환하십시오.
3. 폴락 수플레를 180도 40 분에 준비하십시오.

찐 생선 수플레 - 조리법

특히 다음 조리법에 따라 조리 된 찐 생선 수플레가 유용합니다. 양파 이외에, 작은 다진 호박 주스 펄프를 분쇄기에 넣고 여분의 수분, 당근, 달콤한 고추 또는 다른 야채를 짜낼 수 있습니다. 접시가 준비되어있는 용기에 응축수가 흘러 들어가는 것을 막으려면 포일로 덮어야합니다.

• 생선 필레 - 0.5 kg;
• 계란 2 개;
• 흰색 덩어리 - 100g;
• 양파 - 0.5 개;
• 우유 - 75 ml;
• 소금, 조미료.

1. 우유에 담근 빵을 믹서에 넣고 생선, 양파, 노른자를 섞어서 섞은 다음 쫄깃한 식감으로 짓습니다.
2. 단백질의 첨단까지 소금의 핀치로 두들겨, 물고기 질량을 부드럽게 방해하십시오.
3. 결과물에 맛을 내기 위해 계절을 정하고, 시리얼을 요리하기위한 증기선 탱크에 넣고 30 분 동안 요리하십시오.

천천히 요리하는 사람의 생선 수플레 - 요리법

초등 생선 수플레는 느린 요리기구에서 준비됩니다. 코티지 치즈뿐 아니라 채소, 당근 및 녹색 완두콩을 보완 할 수있는 생선 준비가 된 고기와 필레는 요리의 기초로 적합합니다. 가장 유용한 요리는 분량의 통 또는 대용량으로 김을내는 것입니다.

• 생선 필레 - 0.5 kg;
• 계란 2 개;
• 코티지 치즈 - 150 g;
• 소금, 후추, 조미료, 기름.

1. 생선 필레는 부드러워 질 때까지 믹서기에서 갈아서 만든다.
2. 노른자, 코티지 치즈, 소금, 후추를 넣고 다시 한 번주의 깊게 처리하십시오.
3. 단백질의 조밀 한 첨단이 소금의 꼬집음을 추가 할 때까지 물고기 기초를 방해하십시오 믹서로 치십시오.
4. 덩어리를 유성 용기에 뿌리고 찜통에 놓고 20 분 동안 "스팀"모드로 요리하십시오.

전자 레인지에 생선 수플레

전자 레인지에 생선 수플레 - 급한 접시 중 하나. 맛이 더 복잡하거나 빠르지 않습니다. 이 경우, 단백질을 노른자에서 분리하는 것을 고칠 필요가 없습니다. 블렌더로 총 분쇄 된 분쇄 물은 부드럽고 공기가 잘 통하는 질감을 만들기에 충분합니다.

• 생선 필레 - 350 g;
• 계란 2 개;
• 크림 - 200 ml;
• 파슬리 또는 딜 -2 sprigs;
• 소금, 후추, 버터.

1. 생선을 조각으로 자르고, 채소를 잘게 썰어 계란과 크림과 함께 블렌더를 부수십시오.
2. 생선을 맛을 낸 다음 알맞은 기름을 바른 형태로 옮기고 10 분 동안 400W의 출력으로 전자 레인지에서 조리하십시오.

삶은 생선 수플레

삶은 생선 수플레

조회수
4005

성분

• 퍼치 250 g, 파이크, 버 뱅, 대구
• 버터 + 버터 15g + 스무딩 폼 + 완성 된 수플레에 물을주는 버터
• 중간 유백색 소스
• 물
• 달걀 1/2 개
• 소금

조리 방법

생선은 피부와 뼈가없는 등심으로 잘라내어 ( "생선 자르기"참조) 살짝 바른 물 (소금의 양은 의료 처방에 따라 다름)에서 요리 될 때까지 부분을 잘라내어 뿌린다.

그 후에 고기를 그릴로 자주 두 번 건너 뛰고 부드러운 버터, 달걀 노른자, 중간 크기의 우유 소스를 다진 생선에 넣고 모든 것을 섞으십시오 ( "밀크 소스 (중간 밀도)"참조). 다음으로 거품으로 휘저어 진 달걀 흰자위를 결과물에 넣고 부드럽게 섞으십시오.

미리 준비한 덩어리를 곰팡이에 넣고 미리 버터를 바른 다음 수조에서 끓인다. 서빙하기 전에 생선 수플레에 녹인 버터를 추가로 뿌릴 수 있습니다.

권장 사항

질병의 주요 성분으로 추천

• 십이지장 궤양
• 소화성 궤양
• 산성도가 높은 만성 위염 (과민성 위염)
• 만성 신장 질환 (부종 없음)
• 담낭 질환
• 간 질환
• 담도의 질병
• 만성 대장염
• 만성 위염
• 신장 질환 (부종)
• 염증 과정 (부종 포함)
• 피부 결핵
• 결핵
• 빈혈
• 심각한 질병으로 고통받는 후 재활 기간

생선 수플레 (메뉴 D / C)

이 수플레는 유아 및 노인 모두에게 적합합니다. 어른들도 아이들과 함께 먹는 것을 거부하지 않을 것입니다. 수플레는 아주 부드럽습니다. 삶은 생선과 생선을 모두 만들 수 있습니다. 그러한 수플레의 밀도는 빵 부스러기 또는 빵을 추가하여 원하는대로 조정할 수 있습니다. 수플레는 어떤 야채와도 결합 할 수 있습니다 : 당근, 브로콜리, 칼. 양배추, 호박, 호박 등

옵션 1
삶은 생선 수플레

약 6 인분입니다. 요리 시간은 1 시간 남짓.

모든 생선 필레 - 350-400 gr
큰 달걀 1 개
밀가루 1-2 tsp 소스
100 ml. 소스 용 우유 또는 크림
50 ml. 생선이나 우유를 없애는 물
소금 맛
1 tsp 드레인. 우유를 먹으면 버터.
의지에 잘게 잘리고 잘게 잘린 채소 - 조금 - st.lozhek의 한 쌍 (아무도가없는 원래 조리법에서)
빵가루 입히기 (자체 조리) - 야채 2 큰술 또는 빵 한 조각을 추가하여 밀도가 높은 수플레, 특히 야채를 추가 할 경우. 빵 굽기와 빵이없는 주요 조리법. 이것은 야채에 추가 된 것입니다.
http://forum.say7.info/topic43621.html에서 빵 만들기를 만드는 방법

생선 필레를 임의로 자르고 프라이팬에 넣으십시오. 50 ml를 붓는다. 물 (원래 조리법에서 생선은 간단히 삶아진다.). 5 ~ 10 분 동안 물이 증발하기 전에 뚜껑으로 약간 덮인 끓인 다. 채소를 더하면 야채를 잘라내거나 문지르고 물고기 위에 즉시 올려 놓으십시오. 방해 할 필요가 없습니다.

완성 된 물고기는 훌륭한 그라인더 또는 그라인더 블랜더를 건너 뜁니다. 노른자를 넣으십시오. 저어.

물고기를 준비하고 있던 냄비에 100ml를 붓는다. 우유 또는 크림, 1-2 tsp 밀가루를 추가하십시오 (나는 1 개가 아주 꽉 찼습니다). 잘 섞습니다. 끊임없이 저어 주면서 소스를 끓여 두껍게 만듭니다. 소스 1h를 넣으십시오. l 버터, 크림에 얹은 것이 아니라 우유에 소스를 만들면.

물고기에 소스를 넣어. 저어. 소금 맛. 채소로 수플레를 만드는 경우 2 큰술을 더하십시오. 크래커의 숟가락. 빵을 추가하기로 결정하면 물고기와 함께 스크롤됩니다. 채찍 단백질 추가. 저어.

이전에 기름을 바른 3-4 cm의 층 (나는 단지 2 cm가있다)을 가진 베이킹 접시에 혼합물을 넣으십시오 (나는 D = 20, 수플레의 더 높은 높이를 위해, 더 작은 형태를 취한다). 수프에있는 오븐에 수플레를 준비하거나 이중 보일러로 찐다. 나는 오븐에서했다.
수플레가 달린 용기를 큰 모양으로 넣으십시오. 뜨거운 물의 3 분의 1까지 부어주십시오.

160-180도까지 미리 예열하십시오. 가볍게 갈색이 될 때까지 약 30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

수플레 준비. 약간 식히고 나서 부분으로 자르십시오.
녹색 완두 또는 다른 반찬과 함께 제공 :

옵션 2
이 수플레는 더 밀집되어 있습니다.

생선 수플레

모든 생선 필레 - 400 gr
계란 - 1-2 개
빵 부스러기 - 5 큰술. 숟가락 (바람직하게는 실제 준비 또는 흰 빵으로 대체하는 것이 더 좋습니다 - 몇 조각)
소금 맛
요구에 녹은 버터 - 1 h - 1 tbsp. 먹을 때 숟가락.
몇 가지 예술을 추가 할 수 있습니다. 사워 크림.

크래커가 없으면 물고기 필레를 씻어 빵과 함께 훌륭한 고기 분쇄기를 통과시킵니다. (빵 부스러기를 사용하는 경우 물고기를 스크롤 한 후에 빵 부스러기를 추가하십시오.)
노른자를 넣고 거품을 채찍질하십시오. 위 조리법에서와 같이 굽습니다 - 오븐에 담긴 수조에서 또는 요리 될 때까지 이중 보일러에서 굽습니다.

삶은 생선 수플레 증기

섬세하고 맛있는 수플레는 어린이와 어른 모두에게 사랑받을 것입니다. 그리고 그것은 매우 간단하고 신속하게 준비됩니다.

성분

• 생선 필레 300-400 그램
• 달걀 1 개
• 우유 100 밀리리터
• 밀가루 1 Art. 숟가락
  슬라이드 없음
• 소금 2 핀치
• 버터 30 그램

준비 내용 :

삶은 생선 수플레는 어린이와 어른 모두에게 적합한 훌륭한 요리입니다. 그것은 축제 테이블에서 요리 될 수 있으며 맛있는 소스와 함께 제공됩니다 - 그것은 떠날 것입니다. 이 섬세한 요리는 다이어트 및 의료 영양에 적합합니다. 찐 삶은 생선 수플레의 요리법은 매우 간단하며 기꺼이 나누어 드리겠습니다. 1. 이미 생선 필레를 준비했다면 준비 과정이 단순해질 것입니다. 전체 생선이 있다면 필렛으로 잘라야합니다. 뼈를 제거하십시오. 2. 조금 물에 생선을 요리하십시오. 끓는 후에 8-10 분간 끓으십시오. 3. 삶은 생선을 시원하게하자. 이제 우리는 돌이 있는지 다시 확인하는 것이 편리 할 것이다. 삶은 생선에서, 그들은 아주 잘 제거됩니다. 4. 껍질을 벗긴 필렛은 고기 분쇄기 또는 분쇄기를 통해 건너 뜁니다. 5. 팬에 우유를 부어 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 종기를 가져 오십시오. 버터를 넣으십시오. 화이트 소스를 가져와. 6. 잘게 삶은 생선, 결과물 인 소스와 노른자를 섞는다. 소금과 잘 저어. 7. 단백질을 두꺼운 폼에 넣고 부드럽게 어류에 넣습니다. 8. 수플레 용 곰팡이는 기름으로 가볍게 기름을 발라서 물고기 덩어리를 넣습니다. 9. 이중 보일러에 넣고 15-20 분 동안 요리하십시오. 이중 보일러가없는 경우 - 소스 팬에 물에 담근 소쿠리를 물로 끓여 뚜껑을 덮으십시오. 축제 테이블에서 수플레가 창백 해 보이지 않게하려면 예열 오븐에서 갈아서 끓일 수 있습니다.

피쉬 수플레

예를 들어 오븐에서 (또는 천천히 밥솥에서) 생선 수플레 수프를 준비하려면 흰색과 빨간색 생선을 모두 사용할 수 있습니다. 어떤 경우에도 수플레는 공기가 잘 빠지고 맛있습니다. 결국 수플레의 주성분은 달걀 흰자가되고 남은 재료는 달걀 흰자보다 훨씬 큽니다. 물고기 수플레는 생선 요리 팬과 어째서 물고기를 싫어하는 팬 모두에게 어필 할 것입니다. 수플레에서 물고기는 너무 부드럽고 마법에 걸리기 때문에 단순히 거절 할 수 없습니다.

이 컬렉션에는 단계별 사진과 지침이 포함 된 fish soufflé의 가장 성공적인 요리법이 포함되어 있습니다. 오븐, 천천히 밥솥, 전자 레인지 등에서 생선 수플레를 요리하는 법을 알려드립니다.

삶은 생선 수플레

성분 :
-어떤 생선 필렛 - 300-400 그램
-달걀 - 1 조각
-우유 - 100 밀리리터
-밀가루 - 1 Art. 숟가락 (슬라이드 없음)
-소금 - 2 핀치
-버터 - 30 그램

1. 이미 생선 필레를 준비했다면 준비 과정이 단순해질 것입니다. 전체 생선이 있다면 필렛으로 잘라야합니다. 뼈를 제거하십시오.
2. 조금 물에 생선을 요리하십시오. 끓는 후에 8-10 분간 끓으십시오.
3. 삶은 생선을 시원하게하자. 이제 우리는 돌이 있는지 다시 확인하는 것이 편리 할 것이다. 삶은 생선에서, 그들은 아주 잘 제거됩니다.
4. 껍질을 벗긴 필렛은 고기 분쇄기 또는 분쇄기를 통해 건너 뜁니다.
5. 팬에 우유를 부어 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 종기를 가져 오십시오. 버터를 넣으십시오. 화이트 소스를 가져와.
6. 잘게 삶은 생선, 결과물 인 소스와 노른자를 섞는다. 소금과 잘 저어.
7. 단백질을 두꺼운 폼에 넣고 부드럽게 어류에 넣습니다.
8. 수플레 용 곰팡이는 기름으로 가볍게 기름을 발라서 물고기 덩어리를 넣습니다.
9. 이중 보일러에 넣고 15-20 분 동안 요리하십시오. 이중 보일러가없는 경우 - 소스 팬에 물에 담근 소쿠리를 물로 끓여 뚜껑을 덮으십시오.
축제 테이블에서 수플레가 창백 해 보이지 않게하려면 예열 오븐에서 갈아서 끓일 수 있습니다.

Fish soufflé - 최고의 요리법. 신속하고 맛있는 생선 수플레 요리법.

Fish soufflé - 일반적인 요리 원리

요리 경험이없는 사람들조차도 수플레가 가장 부드럽고 일관된 요리임을 알고 있습니다. 프랑스어 (즉,이 요리는 프랑스에서 왔음)에서 "soufflé"라는 단어는 "부드러운 촉감"으로 번역 될 수 있습니다. Soufflé는 물고기, 고기 또는 과일을 기본으로 모든 종류의 제품으로 만들 수 있습니다. 이 요리의 주성분은 달걀 흰자입니다. 거품으로 변형되어 다른 구성 요소에 도입되면 수플레에 섬세한 질감과 가볍고 무거운 맛을줍니다.

생선 수플레 - 제품 및 요리 준비

생선 수플레는 흰색과 빨간색의 다양한 생선으로 만들 수 있습니다. 그러나 다음 요소가 중요합니다.

1. 물고기 고기에 뼈가 전혀없는 것. 조심스럽게 접시를 준비하기 전에 모든 뼈를 제거하십시오. 얇은 작은 뼈조차도 접시의 맛을 망칠 수 있습니다.
2. 물고기는 신선해야합니다. 생선 수플레의 경우 소금에 절인 생선을 취할 수는 있지만 어쨌든 남겨서는 안됩니다. 신선한 생선을 구입하는 경우, 썩은 냄새가없는 중립적 인 냄새가 나야합니다.

수플레에있는 생선 외에도 당근, 셀러리, 양파, 감자를 넣을 수 있습니다.

물고기 수플레 조리법 :

조리법 1 : 고전적인 생선 수플레

성인과 까다로운 아이들에게 제공 될 수있는 모든 종류의 신선한 생선 수플레를 준비하십시오. 수플레 수플레의 농도가 더 두꺼워 지도록하려면 우유 또는 크림에 담근 빵을 접시에 넣으십시오.

필요한 성분 :

• 생선 필레 340 그램 어떤 새 학년
• 계란 흰 3 개 세트
• 우유 120 ml
• 100 그램의 빵
• 조미료

1. 조심스럽게 흰자위에서 노른자위를 분리하십시오. 그 후, 냉장고에 식혀서 흰자위를 놓고 다른 접시에는 노른자위를 사용할 수 있습니다.
2. 부스러기 롤은 빵 껍질에서 분리되어 10 분 동안 우유로 덮여 있습니다.
3. 믹서기를 사용하여 물고기 고기 (이전에 모든 뼈를 제거한 것)를 우유로 부드럽게 한 빵과 향료로 갈아서십시오.
4. 블렌더 또는 믹서로 최소 6 분 동안 냉각 된 단백질을 고속으로 추출하고 약간의 소금을가합니다. 결과적으로 나무 숟가락을 사용하는 단백질 덩어리가 다진 생선에 점차적으로 들어갑니다.
5. 수플레를 준비하고, 버터 나 식물성 기름으로 기름을 바르고, 숟가락으로 물고기를 옮길 수있는 형태를 취하십시오.
6. 오븐에서 180도에서 약 30 분 동안 생선 수플레를 요리하십시오.

조리법 2 : 생선 수플레 퍼프

수플레는 균질 한 덩어리로 준비 할 수 있으며 층 형태로 만들 수 있습니다. 물론, 계층화 된 접시는 심미적 인 관점에서 이기고, 그것을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

• 생선 필레 어떤 등급의 300 그램
• 계란 흰자 3 개
• 계란 노른자 1 개
• 당근 2 개들이
• 양파 1 개
• 치즈 하드 러시아어 170g
• 신선한 딜
• 향신료

1. 노른자위에서 흰자위를 분리하십시오. 단백질은 10 분 동안 식 힙니다.
2. 블렌더는 생선 필레, 달걀 노른자, 향신료를 결합합니다.
3. 당근과 치즈는 파쇄기에 뿌려야합니다.
4. 양파는 가능한 한 작게 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오.
5. 딜 커트.
6. 양파와 당근을 하나의 용기에 넣고 치즈와 딜을 다른 용기에 넣습니다.
7. 이미 냉각 된 단백질은 단백질 발포체로 전환하여 소량의 소금으로 고속에서 5 ~ 7 분 동안 발동시킵니다. 다진 생선에 점차 스푼으로 소개하십시오.
8. 수플레를 요리 할 형태로 기름을 바르십시오.
9. 바닥에 다진 생선 반을 넣으십시오. 당근과 양파를 겹쳐서 그 위에 치즈를 얹고 다진 생선의 나머지 부분을 위에서부터 모두 덮어 라. 수플레를 요리 할 오븐에 보내십시오. 조리 시간 - 30-35 분, 온도 - 200도.

조리법 3 : 브로콜리로 생선 수플레

아름답고 맛있는 것뿐만 아니라 건강에 좋은 요리를 준비하는 것은 매우 즐겁습니다. 이 제조법은 전혀 복잡하지는 않지만 결과물 인 미식가는 미식가의 요구를 충족시킬뿐만 아니라 필수 영양소와 미네랄 세트로 몸을 즐겁게합니다.

• 생선 필레 400 그램의 붉은 생선 품종
• 흰자위 4 개들이
• 계란 노른자 1 개
• 신선한 브로콜리 양배추 220g
• 조미료

1. 당신이 노른자위에서 분리 한 다람쥐, 6-10 분 동안 냉장고에 넣어야합니다.
2. 브로콜리와 달걀 노른자로 다진 고기로 생선 요리를 블렌더와 결합하십시오. 맛이 나는 말에 향신료를 넣으십시오.
3. 블렌더 또는 믹서를 사용하여 단백질을 안정한 거품 상태로 가져오고 점차적으로 나무 숟가락을 사용하여 채운다.
4. 수플레 베이킹 접시에 버터 또는 식물성 기름을 발라주고 물고기를 넣고 180도 온도에서 약 35 분간 굽습니다.