치즈 케이크를 만드는 방법 : 팁과 비밀

맛있는 치즈 케이크가 뭐야? 그것은 잘 알려져 있습니다 : 부드러운, 부드러운, 달콤한, 발음 된 코티지 치즈 맛. 그리고 너무 뚱뚱하지도 않고, 너무 빽빽하지 않고 너무 부스럼 거리지 않습니다. 미숙 한 여주인이 쉽게 혼란에 빠질 수있는 예약이 너무 많습니까?

글쎄, 어떤 주부가 맛있는 치즈 케이크를 요리하는 법을 배우고 싶지 않아? 추운 겨울 아침에 사우어 크림을 곁들인 치즈 케이크가 남편과 아이들에게 필요한 것입니다. 여기서 초보자 주부 치즈 케이크는 종종 맛이 좋지 않습니다... 맛있는 치즈 케이크는 무엇이되어야합니까? 그것은 잘 알려져 있습니다 : 부드러운, 부드러운, 달콤한, 발음 된 코티지 치즈 맛. 그리고 너무 뚱뚱하지도 않고, 너무 빽빽하지 않고 너무 부스럼 거리지 않습니다. 미숙 한 여주인이 쉽게 혼란에 빠질 수있는 예약이 너무 많습니까? 결국 치즈 케이크 일 뿐이며 하루 종일 요리를하는 것이 바쁠 것입니다. 반면에, 그것은 제품을 망쳐 놓는 것을 덜 공세감을 가질 것입니다 (좋은 코티지 치즈는 이제 고기보다 거의 비쌉니다).

다음은 몇 가지 질문입니다.

치즈 케이크에 양질의 거친 밀가루를 넣을 수 있습니까? 베이킹 파우더? 꿀 건포도? 모두가 건포도를 추가 할 수 있다는 것을 알고있는 것 같습니다 - 왜 치즈 케이크에 건포도를 자주 구워야합니까?

그리고 결국, 맛있는 치즈 케이크를 요리하는 몇 가지 비밀이 있습니까?

물론 있습니다. 그리고 당신은 지금 그들을 인식 할 것입니다.

집에서 만드는 치즈 케이크에 관한 모든 것

독특한 향긋한 질감으로 향긋하고 맛있게 바삭 바삭하게 튀겨지며 다른 치즈 케잌은 다른 어떤 요리 걸작보다 뛰어나지 않으며 첫 번째 작품을 능가합니다. 그들이 제공하는 것이 무엇이든, 그들이 준비하는 어떤 조리법에 따라, 그들은 항상 젊음에서부터 노인에 이르기까지 감탄을 느끼고 모두를 좋아합니다.

치즈 케이크는 코티지 치즈 팬케이크 또는 오히려, 팬케이크 또는 밀가루가있는 코티지 치즈 반죽 형태의 접시입니다. 실제로, 마지막 성분에 관하여 확실히 약간 논박이있다 - 오래된 러시아 요리 학교의 몇몇 지지자는 진짜 치즈 케이크가 가루없이 준비 될 수없고, 다른 사람은 고전적인 보충 교재로 양질의 거친 밀가루에 호소하고, 여전히 다른 오래된 조리법을 찾는다.

치즈 케이크는 간단합니다. 즉, 단 하나의 반죽만으로 채워지며, 복잡하고 다양한 첨가제를 사용하여 맛을 풍부하게하고 유용성을 높입니다. 반죽에 섞거나 별도의 층으로 넣습니다. 따라서, 가장 인기있는 치즈 케이크의 변형은 건포도가 달린 코티지 치즈이지만, 당근, 과일, 말린 과일, 견과류, 심지어 감자와 채소도 맛이 덜합니다.

치즈 케이크의 맛은 대체로 그들의 준비 방법에 달려 있습니다. 보통 냄비에 튀겨 진 치즈 케이크는 다량의 식물성 기름으로 조리되며 파삭 파삭 한 빵 껍질로 뚜렷이 구워집니다. 유틸리티를 증가 시키거나 튀긴 치즈 케이크의 해를 줄이려는 사람들에게는 작은 머핀이나 플랫 케잌의 형태로 오븐에서 치즈 케이크를 굽거나 아니면 하나의 큰 케이크 형태로 느린 밥솥에서 치즈 케이크를 조리하는 등의 훌륭한 대안이 있습니다.

맛있는 치즈 케이크 요리법 - 팁 주부

치즈 케이크를 만들기위한 많은 요리법이 있지만, 그것들은 모두 일반적인 규칙을 따른다. 다시 읽은 다음 기억하십시오. 그러면 문맹이거나 실패한 요리법 (즉 불행히도 웹 사이트뿐만 아니라 요리 잡지도 죄가 있음)을 구별 할 수 있습니다.

첫 번째 규칙입니다. 치즈 케이크를 요리하려면 뚱뚱하고 아주 신선한 코티지 치즈가 필요합니다. 바람직한 - 집. 집에서 만든 코티지 치즈조차도 지방이 없으므로 가능한 한 조심스럽고 까다롭게 노력하십시오. 또한, 코티지 치즈 너무 건조하고 너무 젖어서는 안됩니다. 그리고 물론, 산성 겨자도없이.

규칙 2. 치즈 케이크 반죽에서는 계란을 너무 많이 넣지 않아도되고 베이킹 파우더, 소다 및 기타 제품의 첨가량을 늘릴 필요가 없습니다. 치즈 케이크는 딱딱한 빵과 비슷하며 베이킹 파우더가 필요하지 않습니다. 이상적인 비율 : 1 파운드의 코티지 치즈 - 1 알. 또한 밀가루, 설탕 및 원한다면 향료 (바닐라 설탕 형태로).

규칙 3. 두부 치즈 케이크는 체를 통해 문질러 야합니다. 예, 이것은 힘든 사업이며 바쁜 사람들에게는 분명 아닙니다. 물론, 닦을 수는 없으며, 초자연적 인 일은 발생하지 않습니다. 치즈 케이크는 우리가 원하는만큼 맛있지는 않을 것이며, 우리의 조언에 실망하게 될 것이며 사이트에 새로운 요리법을 제공하지 않을 것입니다. 따라서 닦을 필요가 있으며, 닦지 않으면 그 결과에 대한 책임은 본인에게 있습니다. 포인트.

규칙 4. 로스트 치즈 케이크는 식물성 기름에 넣고 프라이팬에 일반 주철 팬을 사용해야합니다. 냄비 바닥이 두꺼울수록 좋습니다. 식물성 기름은 미안해서는 안됩니다. 치즈 케이크는 많은 양을 사랑합니다. 저열로 끓는 기름으로 튀김을해야합니다.

다섯 번째 규칙 치즈 케이크 반죽은 :

• 팬케이크와 같은 액체;
만두와 같이 탄력 있고 신축성이 있습니다.
• 푹신하고 빵과 파이처럼.

두꺼운 덩어리 덩어리를 닮은 근본적으로 다른 일관성을 목표로하십시오. 반죽은 반죽 과정에서 약간 두껍고 무겁다.

즉, 사실, 우리가 치즈 케이크를 준비하기 전에 말하고 싶은 모든 것입니다. 우리는 여전히 몇 가지 조리법을 가지고 있습니다. 노트북과 노트북을 준비하십시오.

건포도로 간단한 치즈 케이크를 만드는 법

설탕 3 큰술, 씻어서, 쪄서 짜낸 건포도 (거의 건조해야 함), 밀가루 반 그리고 계란 한 잔과 섞인 수제 코티지 치즈 체 500 그램. 이 모든 것은 철저하게 섞여 있습니다, 밀가루, 조금 더 추가 할 수 있습니다. 반죽 "소시지"를 만들고 조각으로 잘라내어 각 조각에서 원형 치즈 케이크 팬케이크를 만듭니다. 밀가루를 넣고 예열 된 기름으로 볶습니다. 사워 크림, 달콤한 소스, 모든 시럽과 함께 제공하십시오.

코티지 치즈와 세 몰리나에서 치즈 조각을 만드는 법

우리가 조리법의 "순결"을 주장하는 것에 상관없이, 코티지 치즈, 계란 및 밀가루 만이 아니라면, 우리는 인정해야합니다. 예, 밀가루 대신에 밀가루로 치즈 케이크를 준비하는 경우가 있습니다. 전체 또는 일부. 커티지 치즈와 양질의 거친 치즈로 만든 치즈 케이크의 제조법은 아주 간단합니다. 그 비율은 일반 치즈 케이크와 동일합니다 : 500 g의 지방 코티지 치즈, 1 개의 계란, 3 ~ 4 큰술의 설탕 그리고 절반의 양질의 세 몰리나. 이 금액의 양질의 양질의 거친 밀가루에 1-2 큰 술을 더할 수 있습니다. 밀가루, 치즈 케이크가 더 빽빽해진다. 평소와 같이 튀김을하고 사워 크림 또는 잼을 제공하십시오.

치즈 케이크를 위해 반죽에 약간의 상상력을 보여주고 과일을 조금 추가하지 않겠습니까? 해보자!

바나나 치즈 케이크를 요리하는 법

바나나는 반죽을보다 액체와 단단하게 만들어 주므로 밀가루의 양을 약간 늘리고 설탕의 양을 줄일 준비를하십시오. 커티지 치즈 500g에 달걀 1 개, 잘 익은 바나나 2 개, 큰 스푼 1-2 개를 드십시오. 설탕 (당신은 설탕을 첨가 할 수없고, 바나나의 자연적인 감미로움으로한다) 및 가루 1 컵. 이 모든 것을 갈아서 미리 혼합하고 두부를 문질러도 부드럽고 부서지기 쉬운 반죽을 만듭니다. 더구나, 평소와 같이 : 소시지를 꺼내어 조각으로 자르고, 치즈 시럽을 만들고 뜨거운 기름에 튀긴다. 이 치즈 케이크는 차가워지기 때문에 맛이 더 좋아질 것입니다.

간식으로 - 언제나처럼, 모든 재미. 우리는 장과를 가진 치즈 케이크를 요리하기 위하여 제안하고, 그러나 특별한 약간과 더불어! 만회하십시오 - chokeberry를 가진 감미로운 치즈 케이크.

syrniki를 chokeberry와 요리하는 법

대부분 검은 색 초크 베리를 마실 것입니다.이 형태로는 대부분 선반에서 발견됩니다. 당신이 그것을 단지 헹구고 치즈 케이크를 위해 반죽에 첨가하면, 그것의 좋은 것은 올 것이다. 그러므로 그렇게해야합니다. 설탕 한 잔과 5-6 tbsp. 물이 풍부한 설탕 시럽을 준비, 종기에 가져다 가이 시럽으로 검은 chokeberry의 말린 과일 한 잔을 부어. 1 시간 동안 나가십시오. 그런 다음 시럽을 버리십시오 (설탕에 절인 과일을 만드는 훌륭한 기초가됩니다). 종이 냅킨에 딸기를 말린 다음 건포도로 간단한 치즈 케이크처럼 클래식 한 방법으로 요리 한 두부 반죽에 추가하십시오. 설탕 반죽이 경우에, 당신은 조금 더 추가 할 수 있습니다 : 검은 chokeberry - 신랄한 베리. 약간 더 작은 불을 제외하고는 평소와 같이 튀겨서 열매가 타지 않도록하십시오. 치즈 케이크는 장미 빛, 식욕을 돋 우지 만 아마추어입니다. 베리 애호가가 반드시 그것을 사랑할지라도.

Chokeberry는 검은 건포도로 대체 할 수 있습니다. 거의 특이한 것으로 밝혀졌습니다. 건포도 미리 설탕을 설탕 시럽에 넣은 신선한 딸기는 필요하지 않지만 헹구고 말릴 필요가 있습니다.

이제는 치즈 케이크를 올바르게 요리하는 법을 알고 있으며 조리법을 사용하여 숙련 된 스튜던트를 쉽게 "끈으로 묶을 수 있습니다". 즉시 일어나지 않게하십시오. 가장 중요한 것은 요리법을 확실히 배우게 될 것이라고 믿는 것입니다. 맛있는 치즈 케이크와 좋은 분위기!

두부 치즈 - 두부 치즈 케이크를 만들기위한 6 가지 요리법

치즈 케이크가 치즈 케이크라고 불리는 이유에 대해서는 자세히 설명하지 않겠습니다. 코티지 치즈로 만든이 요리는 확실히 모든 사람들에게 알려져 있습니다.

많은 사람들이 유년기, 유치원, 튀긴 두부 팬케이크에서 자신의 취향을 기억합니다. 어머니는 아침 식사를 준비했습니다.

사실,이 일반적인 요리 창작은 오래 전부터 알려져 왔습니다.

그것은 빨리 준비되며, 제품의 구성은 작고 매우 맛이 좋으며, 가장 중요한 것은 무게 옵션입니다.

요리법을 제시하기 전에 치즈 케이크를 만들기로 결정할 때 귀 기울여야 할 몇 가지 요령을 알려 드리겠습니다.

치즈 조각을 만드는 방법에 관한 팁

신 치즈 치즈 케이크를 사용하지 마십시오.
두부가 건조한 경우 사워 크림, 케 피어 또는 우유로 약간 희석해야합니다
치즈 케이크, 거의 모든 지방 함량에 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다.
코티지 치즈는 반드시 체로 닦아내야합니다. 그러면 치즈 케이크가 더 부드러워 질 것입니다.
저열로 끓는 기름으로 치즈 케이크를 요리하십시오. 그러면 그들은 당신을 태우지 않을 것입니다.
딸기의 향기와 함께 syrniki를 얻으려면 건포도 또는 박하의 신선한 잎을 추가하십시오
재량에 따라 건포도, 견과류를 넣을 수 있습니다. 그러나 원하는 모든 것을 넣을 수 있습니다.

맛있는 치즈 케이크 요리법

양질의 감자 튀김

이것을 위해 필요한 것 :

지방 코타 지 치즈 200g
달걀 1 개
2 큰술 내가 밀가루
1 큰술 내가 세 몰리나
3 tsp. 설탕, 버터

두부를 체로 문지르고, 계란, 밀가루, 미끼, 설탕과 섞는다.

반죽이 약간 물이라면 약간의 밀가루를 넣으십시오.

작은 공을 굴리고 양쪽에 그것들을 평평하게하고 작은 케이크를 만드십시오.

뜨거운 기름으로 양쪽에서 요리하십시오.

사워 크림, 버터 구이, 잼을 곁들여주세요.

물에 삶은 치즈 케이크

신선한 코타 지 치즈 600 g을 채취하고 체로 닦은 다음 2 개의 생 계란과 버터 2 큰술, 밀가루 한 잔, 사워 크림 2 큰술, 소금을 잘 섞어 잘 섞는다.

반죽을 1 - 2cm의 두께로 굴려서 그림 (사각형, 마름모, 원)으로 자릅니다.

끓는 소금물에 던져 넣고 끓을 때까지 요리하고 접시에 담아 사워 크림, 녹인 버터와 함께 제공하십시오.

감자 두부 치즈 케이크

가져 가라.

커티지 치즈 400g
감자 4 개
달걀 1 개
4 큰술 내가 밀가루
1 tsp. 소금

삶은 감자와 프라이팬에 코티지 치즈, 계란, 밀가루, 소금을 섞어주세요.

조각 치즈 케이크와 끓는 기름에 튀김.

사워 크림과 함께 드십시오.

건포도로 치즈 케이크 만드는 법

두부 반죽을 요리하십시오 :

커티지 치즈 500 g
달걀 1 개
3 큰술 내가 설탕
밀가루 1 컵
맛을 내기 위해 소금

50g의 건포도를 가지고 줄기를 닦고 잘 헹구고 물에 잠시 담그고 가볍게 말린 다음 두부 덩어리와 섞습니다.

작은 공, 눈 먼 작은 tortillas에 롤.

밀가루로 양면 롤.

끓는 기름에 튀기고 테이블에 뜨거운 봉사하십시오.

오븐에서 당근을 곁들인 치즈 케이크

이 요리 걸작의 구성 :

코티지 치즈 120 g
밀가루 30g
생 계란 ½
살구 15 g
설탕 15 g
당근 20 g
버터 10 g
사워 크림 30 g

가루를 잘게 자르고 액체가 완전히 증발 할 때까지 5g의 기름으로 소량의 물로 소화합니다.

살구를 가늘게 자르고, 체를 통해 코티지 치즈를 두들겨 밀가루, 당근, 설탕, 달걀, 사워 크림의 일부분과 섞는다.

반죽을 잘 섞고, 치즈 케이크를 만들고, 작은 베이킹 시트에 올려 놓고, 사워 크림을 부어 예열 된 오븐에서 굽습니다.

완벽한 치즈 케이크 요리의 비밀

두부 요리 치즈 케이크의 비밀

치즈 (치즈 티타늄에서 튀긴 토르티야)는 슬라브 요리의 전국적인 요리이며 치즈가 만들어지는 산란 된 우유를 버리고 싶지 않은 검소한 주부의 발명품입니다. 그 당시 코티지 치즈도 치즈에 속해 있었으므로 두부 케이크는 치즈 케이크라고 불 렸습니다. 그들은 부드럽고, 푹신하고, 붉고 매우 맛있었습니다. 준비의 용이성에도 불구하고, 치즈 케이크는 변덕스러운 요리로 간주됩니다. 때로는 외부에서 구이가되고 내부에 그대로 남아 있고, 프라이팬에 기어 들어가거나, 너무 건조하거나, 딱딱하거나 또는 신맛이 나기 때문입니다. 열처리 중에 코티지 치즈는 예측할 수 없을 정도로 행동 할 수 있지만 두부 치즈 조각의 비밀을 알면 불쾌한 놀라움으로 인해 지나갈 것입니다.

맛있는 치즈 케이크 요리의 6 가지 비밀

비밀 번호 1

치즈 케이크에 아주 신선한 코티지 치즈 만 사용하십시오. 그렇지 않으면 다량의 설탕으로 위장 할 수없는 불쾌한 산성도가 모든 것을 망칠 것입니다. 여분의 유장은 밀가루로 보충해야하기 때문에 코티지 치즈는 건조해야하며, 이는 고전 두부 치즈 조각을 박탈하고 고무처럼 보일 것입니다. 너무 축축한 코티지 치즈는 체에 던져 질 수 있고 과도한 수분을 배수구에 공급할 수 있으며,보다 섬세하고 부드러운 벨로시의 일관성을 위해 믹서기 또는 두부 덩어리와 함께 섞으십시오. 매우 건조한 코티지 치즈는 요리에도 적합하지 않으므로 케 피어, 우유 또는 사워 크림으로 약간 희석해야합니다.

비밀 번호 2

많은 알을 낳지 마십시오. 그렇지 않으면 두부의 덩어리가 너무 얇을 것이고, 밀가루를 더 첨가해야하며, 이것이 왜 바람직하지 않은지 이미 알고 있습니다. 코티지 치즈 500 그램을위한 고전적인 치즈 케이크 요리법에는 모든 성분을 단단히 담아 두는 1-2 개의 달걀이 있지만 두부 반죽에 존재하는 것은 필요하지 않습니다. 치즈 케이크의식이 요법을 위해, 특히 yolks가 처음 채찍질 될 경우, 더 맛있고 풍부한 치즈 케이크가 얻어 지더라도, 단백질 만 사용할 수 있습니다.

비밀 번호 3

치즈 케이크가 너무나 달콤하게 만들지 마십시오. 시큼 해져서 설탕으로 만든 밀가루가 많이 필요하기 때문입니다. 치즈 케이크를 만들기위한 요리법에는 여러 가지 권장 사항이 있습니다. - 코티지 치즈 1 파운드당 150g의 설탕과 2 큰술. 내가 코티지 치즈 200-350g에 설탕을 넣으십시오. 따라서 설탕을 첨가하여 도움을 청합니다. 향신료의 경우, 반죽은 소금, 바닐라, 계피, 육두구, 카 다몬 또는 사프란의 꼬집음으로 맛을 낼 수 있습니다. 신선한 과일, 딸기, 잼 및 응축 우유로 치즈 케이크를 제공 할 수도 있습니다.

비밀 번호 4

매우 부드럽고 무성한 치즈 케이크를 먹고 싶다면 다이어트 방법에 사용되는 옥수수, 쌀가루, 양질의 거친 밀가루, 밀기울을 가능한 한 작은 밀가루 또는 그 대용품으로 사용하십시오. 치즈 케이크는 매우 맛있습니다. 밀가루의 3 분의 1은 양질의 것으로 대체되지만, 건조한 성분의 정확한 양은 계산하기가 쉽지 않습니다. 두부의 습도에 따라 달라 지기도합니다. 때로는 밀가루 한 잔의 2/3를 사용해야하며 때로는 1 큰 스푼으로 충분합니다. 코코넛 치즈에 양질의 거친 밀가루를 넣은 경우, 두부를 적어도 10 분 동안 기다리십시오. 양질의 거친 밀가루가 부풀어 오르고 치즈 케이크가 무성하고 높게 나옵니다. 일관성에 치즈 케이크를위한 반죽은 두꺼운 두들겨 덩어리 같이 닮아야한다, 그래서 당신은 쉽게 당신의 손에 행하지 않는 공을 굴릴 수있다.

비밀 번호 5

맛있는 치즈 케이크를 준비하기 위해 코코넛 칩, 양귀비 씨앗, 말린 과일, 말린 크랜베리 또는 링고 베리, 과일 조각, 견과류 또는 비벼 당근에 성분을 추가 할 수 있습니다. 풍미 가득한 치즈 케이크는 허브, 마늘, 허브 및 야채로 준비됩니다. 그러나, 전통에 따르면, 고전적인 치즈 케이크는 첨가물없이 준비됩니다!

비밀 번호 6

이 때 요리 치즈 케이크의 비밀은 그곳에서 끝나지 않습니다. 중요한 순간 - 열처리를 기다리고 있습니다. 작은 옥수수 빵은 밀가루, 전분, 양질의 거친 밀가루, 코코넛 플레이크 또는 참깨 가루로 만든 코티지 치즈 반죽으로 만들어지며, 대량의 야채 (구운, 코코넛) 버터를 저열로 튀겨서 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 튀길 수 있습니다. 치즈 케이크가 더 부드럽고 맛있기 때문에 뚜껑으로 팬을 덮는 것을 잊지 마십시오. 커드는 천천히 밥솥에서 굽고 "베이킹"과 20 분의 시간을 설정하여 각면에서 10 분 동안 베이킹 할 수 있습니다. 치즈 케이크는 오븐에서 조리 할 수도 있지만,이 경우 반죽에 약간의 베이킹 파우더를 추가하여 굳어진 케이크가 푹신하고 바람이 잘 통하게되도록하고 베이킹 시트 또는 작은 통에 베이킹 할 수 있습니다. 여기에도 작은 비밀이 있습니다 - 오븐을 끄고 치즈 케이크를 5 분 이상 서 있어야합니다. 그렇지 않으면 갑자기 떨어져서 식욕을 돋우는 화려 함을 잃을 것입니다. 느린 요리기구와 오븐에서 구운 치즈 케이크는 기름이없는 상태로 준비되어 있으므로 식단에서 유효합니다.

치즈 케이크를 만들기 위해 그 밖에 무엇이 필요합니까? 그것은 모두 귀하의 취향과 미식 환경에 달려 있습니다 - 일반적으로 코티지 치즈 진미는 잼, 잼, 응축 우유, 사워 크림, 요구르트, 초콜릿 소스, 메이플 시럽 등... 원하는 모든 것을 제공합니다. 단계별 요리 curd cheese curds에 대한 도움말은 요리법을 더 잘 탐색하고 제품의 올바른 조합을 선택하여이 섬세한 요리에 대한 자신 만의 요리 옵션을 만드는 데 도움이됩니다. 치즈 케이크가 입안에서 녹아 내리고 아름다운 모습과 신의 맛으로 당신을 기쁘게합니다!

두 부 치즈