왜 우리는 효소가 필요합니까?

효소는 음식의 소화, 생명과 건강을 지탱하는 귀중한 비타민, 미네랄 및 아미노산의 방출에 필수적입니다. 효소는 촉매 즉, 물질의 상호 작용을 유발하고 유지하는 물질이며, 그 자체는 변화하지 않고 소비되지 않습니다.

특정 열 효과로 인해 효소가 파괴되며 대부분의 효소는 과일 또는 채소, 계란, 육류 및 생선을 원료로하거나 섭취하지 않고 섭취합니다. 각 효소는 특정 유형의 식품에만 작용하며 각각 다른 효소를 대체 할 수 없습니다.

단일 효소의 결핍, 부족 또는 부재는 건강과 질병의 차이를 의미 할 수 있습니다. "-az"로 끝나는 이름을 가진 효소는 그들이 영향을 미치는 식품 물질에 의해 호출됩니다. 예를 들어 포스파타제는 인에 영향을 미치고 설탕은 설탕에 영향을줍니다.

펩신은 식품 단백질을 사용할 수있는 아미노산으로 분해하는 중요한 식품 효소입니다. 펩신이 없으면 단백질은 건강한 피부, 강한 골격, 풍부한 혈액 공급 및 강한 근육을 만드는 데 사용될 수 없습니다.

레닌은 우유를 응고시키고 단백질 인 카제인을 흡수 할 수있는 형태로 만드는 소화 효소입니다. 레닌은 우유에서 칼슘, 인, 칼륨, 철분 등의 유용한 미네랄을 방출하여 물의 균형을 안정시키고 신경계를 강화하며 치아와 뼈를 강하게 만듭니다.

리파아제는 지방을 분해하여 피부 세포에 영양을 공급하고 타박상과 덩어리로부터 몸을 보호하며 감염성 바이러스 세포의 침입과 알레르기 증상의 발병을 예방합니다.

위 염산은 섬유질 고기, 채소 및 가금류와 같은 거친 음식에 작용합니다. 그녀는 단백질, 칼슘, 철분을 소화합니다. 악성 빈혈, 위암, 선천적 인 achlorhydria (위액에 염산 부족) 및 알레르기와 같은 질병은 염산없이 발생할 수 있습니다.

특정 비타민 (주로 B 복합체)과 미네랄의 결핍뿐만 아니라 먹기 전 스트레스, 긴장, 분노 및 불안이 염산 부족을 일으킬 수 있기 때문에 염산 결핍 환자의 수가 사람보다 많습니다. 그것을 깨달으십시오.

Alka-Seltzer와 같이 산도를 낮추는 방법을 취하는 것과 관련하여 산도가 높거나 가슴 앓이가 있다고 생각하면 높거나 낮은 산도가 정확히 동일하다는 것을 알지 못합니다.이 경우 당신이 할 수있는 가장 나쁜 일은 산도를 줄이는 방법입니다.

Dr. New Breed of Doctors의 저자 인 Alan Nitler는 40 세 이상의 모든 사람들이 염산 보충제를 사용해야 함을 강조합니다.

인체에서의 효소와 역할

가장 원시적 인 미생물을 포함한 모든 생명체의 유기체에서 효소가 발견됩니다. 각 생물체의 효소의 수는 다르다. 이것은이 생물체의 섭취량이 얼마나 다양했기 때문이다. 예를 들어, 사람은 약 2,000 종류가 있는데, 사람들은 다른 음식을 선호하기 때문입니다. 우리가 다른 나라로 여행하는 것에 대해 이야기하고 있다면 습관적 인 음식은 일일 식단에서 일시적으로 사라질 수도 있습니다. 따라서 비정상적인 음식은 종종 관광객들 사이에서 위장관의 파열을 야기합니다. 그렇다면 효소는 무엇이며 인체에는 효소가 필요한 이유는 무엇입니까?

"효소는 무엇이고 그들이 인체에서 어떤 역할을 하는가"라는 질문에 대한보다 완전하고 이해하기 쉬운 대답을 위해, 그것이 구성되어 있으며 무엇이 내부적이며 보이지 않는 과정이 발생하는지 간략하게 검토 할 필요가 있습니다.

인체

인체의 모든 장기뿐만 아니라 전신은 살아있는 세포로 구성됩니다. 일반적으로 인체는 약 1 조개의 살아있는 세포, 즉 10 14 개를 가지고 있습니다. 차례 차례로, 세포는 다른 유형의이고, 각 유형의 세포의 재산 그리고 활동은 그들의 구조 및 기능에 의해 결정됩니다. 예를 들어, 일부 세포는 몸 전체에서 자유롭게 이동할 수 있습니다 - 백혈구, 다른 세포들은 서로 단단히 붙어 있지만 동시에 근육 세포 등을 수축시키고 이완시킬 수 있습니다. 다른 유형의 수명도 다릅니다. 수명이 짧고 (1-2 일) 장 상피 세포가 있으며 그 수명이 생물체의 수명 인 골격근 섬유 세포에 해당합니다. 앞서 말한 바에 따르면, 어떤 생명체의 생명의 기초는 세포들로 구성되어있다.

세포 기능

셀의 1 초마다 수천 개의 서로 다른 동적 프로세스가 있습니다. 이러한 프로세스의 결과는 세포 시스템의 중요한 활동과 특정 세포 유형에서만 내재하는 특정 기능의 구현을 보장하는 것입니다. 상기 과정의 진행은 영양분의 분해 과정에서 형성되는 에너지의 생산에 의해 보장된다. 물질의 분해 또는 형성 (합성)은 이러한 화학적 과정의 과정에 가장 영향을 미치는 특정 단백질의 참여로 발생합니다.

효소 (효소) 란 무엇입니까?

위에서 언급했듯이 수천 개의 서로 다른 동적 프로세스가 셀에서 매 초마다 발생합니다. 기술적 인 관점에서 볼 때, 많은 수의 상이한 공정의 동시 흐름을 보장하기 위해서는 매우 높은 온도, 압력 및 촉매 (강력한 화학 반응 촉진제)가 필요합니다. 인간의 경우 처음 두 요소가 없습니다. 그럼에도 불구하고, 인체 기능의 복잡한 시스템. 그것은 무엇 때문에 기능 하는가? 촉매 덕분에. 촉매의 역할은 효소에 의해 수행됩니다. 효소는 영양소 분해 속도와 새로운 영양소의 합성을 획기적으로 증가시키는 특정 단백질입니다. 그들은 대사 조절에 중요한 역할을합니다. 효소의 각 분자는 촉매 활성을 제공하는 활성 부위를 갖는다. 그러나 효소의 유형에 따라 분자 내에 여러 가지 활성 중심이있을 수 있습니다.

인체에서 효소의 역할

각 세포의 특정 부분에는 약 1000 개의 다른 효소가 있습니다. 모든 효소의 특징은 각각의 유형이 특정 기능을 수행한다는 것인데, 이는 오직 하나의 기능에만 내재되어 있습니다. 그들의 기능에 따르면, 신체의 효소는 그룹으로 나뉘어집니다 :

1. 소화기 - 식품 성분을 장벽에 흡수 된 간단한 화합물로 분해하고, 혈류에 들어가서 세포로 향합니다. 이 효소는 소화관 전체에 포함되어 있습니다. 그들은 타액, 장, 췌장 분비물에 산다.

2. 대사 (Metabolic) - 세포 내부에서 일어나는 대사 과정을 담당합니다. 이 효소는 규칙적인 방식으로 세포 내에 위치한다. 그들은 세포의 중요한 활동을 보장하는 다양한 과정을 수행합니다. 산화 환원 반응, 아미노산의 활성화, 아미노산 잔기의 이동 등이 그러한 과정으로 간주 될 수있다. 세포 막의 파괴와 함께, 그러한 효소는 세포 내 공간과 혈액 속으로 침투하여 계속해서 활동을 전개합니다. 효소의 유형에 따라 혈액 검사에서이를 검출하는 실험실 방법을 사용하여 병리학 적 변화가 일어나는 장기를 진단 할 수 있습니다.

3. 보호 - 면역 작용제처럼 염증을 제거하십시오.

화학적으로 효소는 살아있는 세포를 생산하는 단백질 분자입니다. 아미노산으로 구성된 이러한 물질을 단순 효소라고합니다. 동시에, 일련의 아미노산과 다양한 비 단백질 성 물질로 구성된 물질이 있습니다. 비 단백질 성 물질에는 B 군의 비타민, B 군의 비타민, 비타민 C, 코엔자임 Q-10 및 많은 미량 원소가 포함됩니다. 작은 비 단백질 분자를 지닌 이러한 단백질 화합물을 보효소라고합니다. 보효소는 효소와는 달리 신체 내부에서 합성 될 수 없지만 음식과 함께 공급됩니다.

길이가 다른 사슬의 아미노산 수와 서열에 따라 효소의 종류가 있습니다. 효소의 구조는 20 종류의 아미노산을 포함하고있다. 인체의 아미노산은 8 종류가 합성되지 않고 음식과 함께 섭취됩니다.

효소와 다른 물질과의 상호 작용

인체에서 많은 효소의 촉매 기능은 특정 보효소, 비타민, 미세 요소의 존재에 달려 있습니다. 이러한 물질이 없으면 효소가 무력 해지고 결과적으로 점차적으로 병리학 적 변화를 일으킬 수 있습니다. 대부분의 비타민뿐만 아니라 미량 원소와 보조 효소가 외부로부터 몸으로 들어옵니다 (음식물과 함께). 모든 식품에 성분이 포함되어 있지 않을 수도 있다는 사실을 고려해야합니다. 요리의 온도가 높을수록 신체가 효소의 합성을 위해 영양소를 사용하기가 더 어려워 질수록 비타민도 그러한 음식에서 죽습니다. 이런 이유 때문에 많은 영양 학자들은 튀지 말고 음식을 요리하거나 끓여야한다고 조언합니다.

왜 우리는 효소가 필요한가 Part 1

매일 매일 우리는 미네랄, 비타민, 섬유, 아미노산과 에너지의 단백질을 만드는 빌딩 블록 중 가장 작은 입자 만 동화시키기 위해 일정량의 식물과 동물성 음식을 사용합니다. 이것은 근본적으로 중요합니다.

우리가 고기 한 조각을 먹으면, 우리는 모든 에너지, 비타민, 무기질 및 아미노산을 빼내기 전에이 조각을 재활용하고, 동화 시키며, 동화 작용을 위해 우리 몸에 사용할 수있는 상태로 가져와야한다는 것을 이해해야합니다. 효소는 우리 몸에서이 역할을 수행합니다.

효소는 거의 모든 동물 및 식물 제품에서 발견되는 단백질 물질입니다. 효소가 없으면 제품 분해 과정에 심각한 어려움이 있습니다.

이러한 상황을 상상해보십시오. 과일, 채소 및 기타 식품에 효소가 포함되어 있지 않으면 사실상 분해되지 않습니다. 사과 나무는 사과를 떨어 뜨 렸으며 몇 년 동안 거짓말을 할 수있는 사과의 거대한 융단을 형성했습니다. 그러나 효소가 조성되면 발효, 썩음, 분해 및 식품의 유기 화합물로의 가공 과정이 시작되며 자연적으로 활용 될 수 있습니다.

우리가 살아있는 사과를 먹었다면, 자연에서 사과 펙틴을 분열 시키는데 필요한 효소를 얻었습니다. 우리가 사과 잼을 삶거나 사과에서 설탕에 절인 과일을 먹으면 사과가 소화되는 영양소를 파괴했습니다. 결과적으로 우리는 소화하기 어려운 제품을 얻습니다. 신체는 사과 펙틴의 분해에 특히 기여할 수있는 효소를 개발할 필요가 있습니다.

예를 들어, 열처리 된 고기에는 단백질 분자가 아미노산으로 분해되는 효소가 더 이상 함유되어 있지 않습니다. 결과적으로, 제품의 소화가 방해되고 신체는 자체 소화제를 사용하여 고기 소화를 촉진시키는 효소를 생산해야합니다. 다른 제품에도 동일하게 적용됩니다.

이 경우 또 다른 위험이 있습니다. 몸에 췌장, 간, 십이지장과 같은 특정 기관의 기능이 결여되어 있으면 효소 생산이 크게 약화됩니다.

한 사람이 음식을 완전히 소화하기 위해서는 추가의 효소가 필요합니다.

효소

어떤 유기체의 생명체는 그 안에서 일어나는 대사 과정 때문에 가능합니다. 이러한 반응은 천연 촉매 또는 효소에 의해 제어됩니다. 이들 물질의 또 다른 이름은 효소입니다. "효소"라는 용어는 "누룩 (leaven)"을 의미하는 라틴 발효 물에서 유래합니다. 이 개념은 역사적으로 발효 과정 연구에 나타났습니다.

도 4 1 - 효모를 이용한 발효 - 효소 반응의 전형적인 예

인류는 오랫동안이 효소의 유익한 성질을 즐겼습니다. 예를 들어, 수세기 동안 치즈는 렌 넷을 사용하여 우유로 만들어졌습니다.

효소는 살아있는 유기체에서 작용한다는 점에서 촉매와 다르며, 반면에 무생물 인 촉매는 촉매와 다릅니다. 이 중요한 물질을 연구하는 생화학의 지점을 Enzymology라고합니다.

효소의 일반적인 특성

효소는 다양한 물질과 상호 작용하여 화학적 변형을 가속화하는 단백질 분자입니다. 그러나, 그들은 소비되지 않는다. 각 효소에는 기질을 연결하는 활성 센터와 특정 화학 반응을 시작하는 촉매 사이트가 있습니다. 이 물질들은 체온을 상승시키지 않고 체내에서 일어나는 생화학 반응을 촉진시킵니다.

효소의 주요 특성 :

• 특이성 (specificity) : 특정 기질에서만 작용하는 효소의 능력, 예를 들어 지방에서의 리파아제;
• 촉매 효율 : 효소 단백질이 생물 반응을 수 백 번 가속시키는 능력;
• 조절 능력 : 각 세포에서 효소의 생산과 활성은 이들 단백질이 다시 합성 될 수있는 능력에 영향을 미치는 특이적인 사슬 변이에 의해 결정된다.

인체에서 효소의 역할은 지나치게 강조 될 수 없습니다. 그 당시에 그들은 DNA의 구조를 발견했을 때 이미 하나의 단백질이 하나의 단백질의 합성에 관여하고 있다고 말했고 이미 특정 특성을 정의하고 있습니다. 이제이 진술은 "한 유전자 - 하나의 효소 - 하나의 신호"처럼 들립니다. 즉, 세포 내에서 효소의 활성 없이는 생명이 존재할 수 없습니다.

분류

화학 반응의 역할에 따라 다음과 같은 종류의 효소가 다릅니다.

수업

특수 기능

전자 또는 수소 원자를 전달하여 기판의 산화를 촉매

한 물질에서 다른 물질로 화학 물질 그룹을 이전하는 것에 참여하십시오.

큰 분자를 작은 분자로 분할하여 물 분자를 추가합니다.

가수 분해 과정없이 분자 결합의 절단을 촉매

분자 내의 원자들의 순열 활성화

ATP 에너지를 사용하여 탄소 원자와 결합을 형성하십시오.

생체 내 모든 효소는 세포 내와 세포 외로 구분됩니다. 세포 내에는 예를 들어 혈액으로 들어가는 다양한 물질의 중화에 관여하는 간 효소가 포함된다. 그들은 장기가 손상되었을 때 혈액에서 발견되어 질병의 진단에 도움이됩니다.

내부 기관 손상의 표지자 인 세포 내 효소 :

• 간 - 알라닌 아미노 전이 효소, 아스파 테이트 아미노 전이 효소, 감마 글루 타밀 트란스 펩 티다 제, 소르비톨 탈수소 효소;
• 신장 - 알칼리성 포스 파타 아제;
• 전립선 - 산성 인산 가제;
• 심장 근육 - 젖산 탈수소 효소

세포 밖 효소는 땀샘에 의해 외부 환경으로 분비됩니다. 주된 것들은 타액선, 위벽, 췌장, 장의 세포에서 분비되며 소화에 적극적으로 관여합니다.

소화 효소

소화 효소는 음식을 구성하는 큰 분자의 분해를 촉진시키는 단백질입니다. 그들은 그러한 분자들을 세포들에 더 쉽게 흡수되는 더 작은 조각들로 나눕니다. 소화 효소의 주요 유형은 프로 테아 제, 리파제, 아밀라아제입니다.

주요 소화선은 췌장입니다. 이 효소는 DNA와 RNA를 절단하는 핵산 분해 효소와 유리 아미노산 형성에 관여하는 펩 티다 제를 생성합니다. 더욱이, 소량의 생성 된 효소는 다량의 음식을 "가공"할 수있다.

효소 영양 분해는 대사 및 대사 과정에서 소비되는 에너지를 방출합니다. 효소가 없으면 신체가 충분한 에너지를 보유하지 않고 그러한 과정이 너무 느리게 진행됩니다.

또한 소화 과정에 효소가 관여하면 장 벽의 세포를 통과하여 혈액에 들어갈 수있는 분자에 영양분이 붕괴됩니다.

아밀라아제

아밀라아제는 타액선에 의해 생성됩니다. 그것은 포도당 분자의 긴 사슬로 구성된 식품 전분에 작용합니다. 이 효소의 작용으로 두 개의 연결된 포도당 분자, 즉 과당 및 다른 단쇄 탄수화물로 구성된 영역이 형성됩니다. 그 다음, 그들은 장내에서 포도당으로 대사되고 거기에서 혈액으로 흡수됩니다.

타액선은 전분의 일부만 분해합니다. 음식이 씹는 동안 타액 아밀라아제는 짧은 시간 동안 활성화됩니다. 위장에 들어간 후에, 효소는 그 산성 내용에 의해 불 활성화된다. 대부분의 전분은 췌장에 의해 생성 된 췌장 아밀라아제 작용하에 이미 십이지장에서 분해된다.

도 4 2 - 아밀라아제가 전분 분해 시작

췌장 아밀라아제가 생성하는 짧은 탄수화물이 소장에 들어갑니다. 여기에 maltase, lactase, sucrase, dextrinase를 사용하면 포도당 분자로 분해됩니다. 효소에 의해 분해되지 않는 셀룰로오스는 배설물이있는 장에서 가져옵니다.

프로테아제

단백질 또는 단백질은 인간의식이 요법의 필수적인 부분입니다. 절단을 위해서는 효소가 필요합니다 - 프로테아제. 그들은 합성, 기질 및 다른 특성의 장소에서 다르다. 그들 중 일부는 위장에서 활동적입니다 (예 : 펩신). 다른 것들은 췌장에 의해 생성되고 장 내강에서 활동적입니다. 글 랜드 자체에서, 효소의 불활성 전구체 인 키모 트립 시노 겐이 방출되고, 이것은 산성 식품 내용물과 혼합 된 후에 만 ​​작용하여 키모 트립신으로 변한다. 이러한 메커니즘은 췌장 세포의 프로테아제에 의한자가 손상을 피하는 데 도움이됩니다.

도 4 3 - 단백질의 효소 절단

단백질 분해 효소는 식품 단백질을 작은 조각 인 폴리펩티드로 분해합니다. 효소 - 펩 티다 제는 장내에서 흡수되는 아미노산을 파괴합니다.

리파아제

식이 지방은 췌장에서 생성되는 리파아제 효소에 의해 파괴됩니다. 지방 분자를 지방산과 글리세린으로 분해합니다. 이러한 반응은 간에서 형성된 십이지장 담즙의 내강에 존재해야한다.

도 4 지방의 효소 가수 분해

"Micrasim"약물로 대체 치료의 역할

소화 장애, 특히 췌장 질환을 가진 많은 사람들에게 효소의 임명은 신체 기능을 지원하고 치유 과정을 가속화시킵니다. 췌장염이나 다른 심각한 상황의 공격을 멈 추면 신체 자체가 분비를 회복하기 때문에 효소 사용을 중단 할 수 있습니다.

중증의 외분비 췌장 부전이있는 경우에만 효소제를 장기간 사용해야합니다.

그것의 구성에서 가장 생리학 중 하나는 마약 "Micrasim"입니다. 췌장액에 함유 된 아밀라제, 프로테아제 및 리파아제로 구성됩니다. 그러므로,이 기관의 다양한 질병에 사용할 효소를 따로 따로 선택할 필요가 없습니다.

이 약의 사용에 대한 적응증 :

• 만성 췌장염, 낭포 성 섬유증 및 췌장 효소의 불충분 한 분비의 다른 원인;
• 간, 위, 내장의 염증성 질환, 특히 소화 기계의 빠른 회복을위한 수술 후.
• 영양 오류;
• 예를 들어, 치과 질환 또는 환자의 비 활동에서 씹는 기능이 손상되었습니다.

소화 효소의 수용은 팽창, 느슨한 대변 및 복통을 피하는 데 도움이됩니다. 또한 췌장의 심한 만성 질환에서 Micrasim은 영양분을 분리하는 기능을 전제로합니다. 따라서 장에서 쉽게 흡수 될 수 있습니다. 이것은 낭포 성 섬유증을 앓고있는 어린이에게 특히 중요합니다.

중요 : 사용하기 전에 지침을 읽거나 의사와 상담하십시오.

소화 효소 - 복용해야하며 이유는 무엇입니까?

최고의 소화 효소는 iHerb 웹 사이트에서 주문할 수 있습니다.

신체의 소화 효소는 무엇입니까?

모든 중요한 프로세스는 수천 가지 화학 반응에 의해 제공됩니다. 고온 고압에 노출되지 않고 온화한 조건에서 몸속으로 흐릅니다. 인체 세포에서 산화되는 물질은 빠르고 효율적으로 연소되어 신체에 건축 자재와 에너지를 공급합니다.

인체의 세포에서 음식의 신속한 소화는 효소 또는 효소의 영향으로 발생합니다. 이것들은 기능에 따라 3 개의 큰 그룹으로 나뉘는 생물학적 촉매입니다 :

1. 아밀라아제. 이것은 탄수화물을 처리하는 효소 그룹의 집합 적 이름입니다. 각 유형의 탄수화물에는 고유 한 유형의 아밀라아제가 있습니다. 그런 효소는 위액 및 타액과 함께 분비된다.
2. 리파아제는 음식을 지방으로 분해하는 소화 효소 군입니다. 그들은 위와 췌장에서 분비됩니다.
3. 단백질 분해 효소 (Protease) - 단백질을 처리하는 효소 군. 이 소화 효소는 리파아제처럼 위와 췌장 주스로 합성됩니다.

삼켜 진 음식은 위장에 들어갑니다. 거기에서 그것은 위산을 분해하는데, 여기에는 염산과 많은 리파아제, 펩신, 레닌을 포함하는 많은 소화 효소가 들어 있습니다. 효소의 부족으로 인해 많은 양의 음식이 완전히 소화되지 않는 경우가 있습니다. 이 형태에서는 음식물이 십이지장의 알칼리성 환경에 들어갑니다. 여기에서 췌장 효소 인 trypsin, elastase, amylase, lipase, carboxypeptidase 및 chymotrypsin과 담즙이 음식물에 작용합니다.

소화 효소가 함유 된 대부분의 가공 식품은 소장에 흡수됩니다. 작은 부분이 대장에 들어갑니다. 물이 거기에 흡수되므로 창자의 반 액체 내용물이 점차 더 조밀 해집니다. 이 과정에서 다시 중요한 역할은 효소뿐만 아니라식이 섬유에 주어진다.

소화 과정에서 탄수화물이 단당 (주로 포도당), 아미노산, 지방, 지방산으로 분해됩니다. 그런 다음, 변형 생성물은 장벽을 통해 혈류로 흡수되어 신체의 조직으로 전달되어 세포 내 신진 대사에 참여합니다.

비디오 : 보디 빌딩 효소, 약국 도핑

왜 효소가 부족하고 어떻게 위험합니까?

현대인은 음식으로 충분한 효소를 얻지 못합니다. 이유는 살아있는 효소가 +118 도의 온도에서 마침내 파괴되기 때문에 열처리에 있습니다. 효소와 반제품을 포함하지 마십시오. 살균, 저온 살균, 여러 번의 냉동 및 해동, 전자 레인지에서 조리 -이 모든 과정은 소화 효소를 비활성화시키고 구조를 파괴합니다.

살아있는 효소가없는 음식은 몸을 많이 적재합니다. 그러한 음식을 소화하기 위해서는 추가적인 효소의 생산을 활성화시켜야하지만, 이때 다른 중요한 물질의 합성이 금지됩니다.

소화 장애는 위장관, 췌장, 간, 담낭의 질병의 발생을 초래합니다. 소화 효소 결핍 징후는 다음과 같습니다 :

• 가슴 앓이;
• 헛배;
• 트림;
• 두통;
• 설사;
• 변비;
• 위 경련;
• 소화관 감염.

이러한 증상은 엄청난 수의 사람들에 의해 경험되며, 보통의 불만을 호소합니다. 실제로 이러한 징후는 신체가 적극적으로 음식을 처리 할 수 ​​없다는 신호입니다. 소화 기관은 지루하고 정상적인 작업을 방해합니다. 이를 바탕으로 내분비 계통의 질병, 근골격계가 발달하여 면역력이 저하됩니다.

21 세기에는 전염병의 규모를 획득하는 비만 문제는 근대 영양의 특성과 관련이 있습니다. 사람들은 이제 지방과 설탕이 많은 정교한 식사를합니다. 섬유와 소화 효소는 거의 없습니다.

과도한 지방과 "빠른"탄수화물을 포함하고 유해한 식품. 그것은 다양한 질병으로 이어지고 수명을 단축시킵니다. 과학자들은 지방에서의 열처리 후에 효소가 없다는 것을 발견했다. 동시에 신체는 강력한 에너지 원이므로 지방이 필요합니다. 그것들이 없어도 지용성 비타민의 완전한 흡수는 불가능합니다.

미국 과학자들은 105-110 kg의 지역에있는 사람들의 집단을 조사했습니다. 모든 사람들은 지방 분해를 제공하는 효소가 부족한 리파아제가 부족합니다. 이 효소가 결핍되면 지방은 엉덩이, 허리, 간장, 다른 기관 및 신체 부위에 단순히 축적됩니다.

탄수화물과 비슷한 상황. 열처리되지 않은 과일 및 기타 천연 제품에 함유 된 탄수화물은 효소, 그룹 B의 비타민, 크롬을 보유합니다. 문제는 사람들이 이제는 세련된 설탕을 많이 먹고 소화 효소 나 B 그룹 비타민, 크롬이 들어 있지 않다는 것입니다. 이 제품을 가공하기 위해서는 인체가 많은 수의 효소를 합성해야합니다.

프로테아제가 부족하기 때문에 알레르기 반응과 칸디다증이 발생합니다. 우리는 단백질 성질의 이물질을 분해하여 배설하는 소화 효소에 대해 이야기하고 있습니다. 그중 바이러스, 곰팡이, 박테리아가 있습니다.

효소 원

몸에 효소 활성 인자가있는 한 그것은 새로운 효소를 생산합니다. 그들의 "추가"출처는 음식입니다. 살아있는 효소가있는 식품은 소화를 크게 촉진합니다. 열처리 된 식품은 효소가없고 몸에서 독립적으로 생산하도록 강요하여 이미 제한된 효소 잠재력을 감소시킵니다. 그것은 출생시 사람에게 주어지며 평생을 위해 설계되었습니다.

음식

풍부한 "여분의"효소는 발효유 제품, 특히 천연 요구르트 및 케 피어입니다. 많은 소화 효소에는 소금에 절인 양배추, 자체 발효 된 크 바스 및 사과 사이다 식초, 이국적인 된장이 포함되어 있습니다. 그들은 과일과 채소가 풍부하지만, 열처리가 효소를 파괴하기 때문에 생식 만합니다. 마늘, 양 고추 냉이, 아보카도, 망고, 파파야, 곡물 및 종자, 간장은 특히 이러한 물질이 풍부합니다.

효소 혼합물

소화 효소의 결핍을 보충하기 위해 의약품을 사용할 수 있습니다.

1. 췌장 함유. 여기에는 Mezim, Creon, Pancreatin이 포함됩니다. 이러한 약물은 췌장 기능 유지에 최적입니다.
2. 담즙산 및 기타 보조 수단 수단 - Festal, Panzinorm. 그들은 장과 췌장을 자극합니다.
3. 내분비선의 정상화 및 자체 효소 합성의 준비를위한 준비 - Oraza, Somilaza.

보통 식사 중 또는 후에 1-2 정을 섭취하십시오. 다른 약물과 마찬가지로 효소 제제는 금기 사항과 부작용이 있습니다. 따라서 효능이 부족하더라도 효소 결핍을 제품의 도움으로 채우는 것이 안전합니다.

효소 준비를하기 전에 의사와상의하는 것이 좋습니다. 신체의 특정 효소가 충분하지 않다는 것을 확인하기 위해서는 진단이 필요합니다. 소화 효소는 단기적인 효과를 제공하고 신진 대사를 회복하기 위해서는 근본 원인을 제거하는 것이 중요합니다. 질병을 치료하고식이를 조절하거나 생활 방식을 바꾸는 것이 중요합니다.

다이어트에 필요한 효소는 무엇입니까?

체중 감소를위한 다이어트가 관찰 될 때, 소화 효소의 생산이 감소됩니다. 위와 췌장 주스와 타액의 효소 함량이 부족하기 때문에 사람은 결핍 상태를 채울 필요가 있습니다.

동물성 및 식물성 소화 효소를 사용할 수 있습니다. 동물성 효소는 중독성이있을 수 있으므로 식물을 섭취하는 것이 좋습니다. 그 중에는 파인애플에서 추출한 브로 메라 인과 파파야 열매에 함유 된 파파인이 있습니다. 이 소화 효소는 인체 내부보다 훨씬 높은 온도에서 활성을 유지합니다.

신선한 과일과 채소는 효소를 함유하고 있지만 불충분합니다. 처음에는 성숙에 책임이있는 효소가 들어 있습니다. 과일과 채소가 익을 때 일부 효소가 씨앗과 줄기로 되돌아갑니다. 따라서, 파파인을 선택하는 데는 설 익은 과일 주스 만 사용하십시오. 잘 익은 파파야에서는 중요하지 않은 효소가 포함되어 있습니다.

우리 시대의 체중 증가의 가장 흔한 원인 중 하나는 위장관에서의 펩신 생산이 불충분하다는 것입니다. 이 경우 bromelain을 복용하는 것이 유용합니다. 그것은 탄수화물과 단백질 신진 대사를위한 강력한 생물학적 촉매제입니다. 간접적으로 지방의 분열 촉진과 신체에서의 제거에 간접적으로 기여합니다. 이 식물 효소는 또한 피하 지방 축적을 방지합니다. 평균적으로 고 활성 bromelain 1g은 지방 900g을 태운다.

Bromeilan은 다르게 행동합니다. 식사에 달려 있습니다. 섭취하는 동안 섭취하면 소화 효소 역할을하며 단백질을 분해 및 흡수하고 다른 효소의 작용을 활성화하며 일반적으로 소화를 정상화시킵니다. Bromelain은 또한 대장의 미생물을 지원하는 대사 산물 및 독소의 배설을 자극하여 장의 기능적 활동을 향상시킵니다. 결과적으로 신진 대사가 정상화됩니다. 공복시에 브로 메라 인을 복용하면 항 염증 효과가 있으며 통증과 부종이 완화되므로 관절 질환에 사용됩니다. 이 물질은 또한 혈액 응고를 감소시킵니다.

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효소 란 무엇이며 왜 필요합니까?

우리는 Diplomat Clinics Medical Center의 의료 과학자 Aleksey Paramonov, 치료사 및 위장병 학자에게 왜 당신이 먹을 때마다 효소를 마시는 것이 무의미한지를 물었습니다.

효소는 6 개의 종류로 나뉠 수있다 :

• 산화 환원 효소 - 발효 과정과 에너지 대사에 관여한다.
• transferase - 한 화합물에서 다른 화합물로 원자의 이동을 촉진한다.
• 가수 분해 효소 (hydrolases) - 단백질, 지방, 탄수화물과 같은 복잡한 화합물의 분해를 촉매한다.
• LiAZ - 특정 그룹은 기질 (예 : 물, 이산화탄소, 암모니아)과 분리됩니다.
• 이소 메라 이제 - 유기 화합물의 이성질체로의 가역적 인 변환을 촉매한다.
• 리가 제 (ligases)는 간단한 유기 화합물을 복잡한 유기 화합물로 합성하는 촉매 작용을합니다.

약에 효소 사용

그것은 의학에서 효소의 사용은 매우 일반적이므로, trypsin과 chymotrypsin (단백질 분해 효소)은 화농성 상처의 치료를 위해 연고와 파우더에 오랫동안 (그리고 성공적으로) 사용되어 왔다는 점에 유의해야합니다. 그러나 lidaza와 longididase와 같은 조직 히알루로니다 제 효소는 종종 복막 점막 병증으로 처방되기도하지만, 아쉽게도 헛된 상태입니다. 효소 (lidzas, karyripazim)의 확산에 기초한 물리 치료의 경우와 마찬가지로, 의사가 물론 전문가 일 경우,이 효소를 대둔근에 주입하면 대둔근의 구조에만 영향을 미치며, 그러나 더 이상. 이 기술은 근거 중심의 의학을 훨씬 능가합니다.

효소 준비가 의사에 의해 처방되고, 사용에 필요한 모든 징후가 있다는 것을 상상해보십시오. 췌장 자체가 효소를 생산하지 못하게 할 가능성은 무엇입니까? 아니요, 이것에 관한 모든 걱정은 헛되지 않습니다. 췌장은 소장 내강에있는 효소의 양을 정확하게 결정합니다. 많은 양의 소화장이있는 경우 잠시 동안 꺼집니다. 소량 인 경우 반대로 소량의 소화가 다시 시작됩니다.

그러나 아마도 효소와 관련된 20 세기와 21 세기의 가장 밝고 윤리적 인 모호한 신비는 약물 인 wobenzym과 phlogenzyme입니다. 제조업체는 위장관에서 흡수되어 경이로움을 느끼도록 보장합니다. 알 수없는 현대 과학을위한 성분으로 구성된 표준 효소 제제는 유산 혈관에서부터 심근 경색에 이르기까지 모든 혈관을 치료하고 중추적 인 혈류로 유입된다고합니다. 모든 1 학년 학생은 효소를 포함한 단백질이 처음에는 아미노산으로 분해되어 흡수된다는 것을 알고 있습니다. 그들 중 아주 작은 부분 만이 가벼운 enterocytes를 통해 몸 전체로 들어갈 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 그들은 여전히 ​​면역계에 먹이가되고 혈류에 들어 가지 않습니다. 결론은 간단합니다. 유능한 학생이 의사가되어 마약을 처방하지 않습니다.

왜 효소 (효소)가 필요합니까?

효소, 그들은 효소, 단백질 기원의 물질, 식물, 동물 및 인간을 포함한 모든 생물체의 생물학적 반응의 조절 자;
- 인체에는 3,000 가지가 넘는 효소가 있으며, 각각의 효소는 조직과 기관의 특정 과정을 자극합니다. 그들은 모든 생명 과정에서 각 세포의 합성, 성장, 호흡 및 붕괴에 관여한다.
- 중요한 역할은 삶의 질에 영향을 미친다 : 부적절한 섭식 행동, 대사 장애가있는 경우, 효소의 수 - 효소가 급격히 감소한다.
- 사람의 모든 생명력은 효소 또는 효소에 있습니다. 효소의 잠재 성은 생 야채, 과일, 딸기의 형태로 끊임없이 보충되고 제대로 조리되고 섭취되는 경우 오랫동안 사용될 수 있습니다. 신체가 필수 영양소 인 철분, 망간, 아연, 비타민 B, B12;
- 균형 잡힌 균형 잡힌 영양,시기 적절한 휴식, 신체 활동은 건강을 유지할 것입니다.

다른 효소가 필요하고, 가능한 효소는 무엇입니까?

- 효소는 모든 종류의 반응을 일으키는 촉매와 특정 생화학 적 과정을 억제하는 억제제로 나눌 수 있습니다. 그러나 이들 물질의 분류는 매우 복잡합니다. 효소의 작용을 고려하십시오 :
단백질 분해 효소는 단백질 화합물을 절단한다.
- carbohydraz - 탄수화물;
- 지방 - 지방;
- 식물성 펩신과 관련된 파파인, 파파야 추출물 - 지질, 단백질, 펩타이드를 분해하는 효소. "연소하는 지방"- 파인애플의 녹색 과일 주스에서 얻는 효소 bromelain은 전 세계적으로 명성을 얻었습니다. 그것은 강력한 immunomodulatory 및 안티 - 염증, 치유 효과, 피부 붓기를 줄이고;
- 파파야 효소의 복합체 인 소르 베인은 피부를 부드럽고 고품질의 클렌징을위한 효과적인 수단으로 화장품 분야에서 널리 사용되며 세포 수준에서 피부 재생을 적극적으로 자극합니다.
- 알려진 코엔자임 Q10, 코엔자임, 미토콘드리아에서 전자 전달을 담당하는 산화 방지제, 에너지 대사, 세포의 산소화 및 기타 필수 기능 - 세포 및 조직 재생 및 재생의 강력한 자극제로 의학 및 화장품 분야에서 널리 사용되는 독창적 인 구성 요소

추가 팁

- 건강한 몸에서는 생고기가 문제없이 소화됩니다. 또한 생고기에는 위액과 접촉 할 때 소화 과정에 포함되는 효소가 있습니다.
- 쇠고기에는 철분, 인 및 B 군의 비타민이 많이 포함되어있어 신체의 지방을 태우는 과정을 활성화시킵니다. 정상적인 뇌 기능에 필요한 아연도 포함되어 있습니다. 요리 할 때, 영양분이 씻겨 나고, 쪼개지는 등. 예를 들어, 열처리 후 쇠고기의 비타민 C와 B2;
참고. 고기를 날 것으로 먹고 싶다면 수의사의 통제를 통과합니다.

우리는 신체의 "효소 잠재력"을 향상시키는 데 도움이되는 예방법을 권장합니다.

아침 식사 :

- 물, 긴 잎 녹차;
- 베리 과일 : 아보카도, feijoa, 녹색 구즈 베리 70 g;
향신료 : 지상 정향 5 봉오리, 5 전체 검은 후추, 1 별 anisels, 붉은 고추 20g;
- 신선한 채소 샐러드 : 당근, 부추 뿌리, 파프리카, 채소 : 바질, 채드, 딜, 파슬리 민들레 잎, 쐐기풀, 발아 렌즈 콩 (20 개 이상의 미량 원소 포함) 40g, 라드 10g을 추가하십시오 (카로티노이드는 지방이 필요합니다).
- 간장 70 - 100 g 간장 30 ml;
- 야채 스튜 150 g
요리
- 간장을 조각으로 자르고 우유에 6 ~ 8 시간 동안 담그면 독성 물질 인 빌리루빈이 제거됩니다.
- 기름이없는 뜨거운 프라이팬에 놓고 60 ~ 60 도가 넘는 육류의 과열을 막기 위해 7 ~ 10 분 동안 계속 섞어 놓으면 20 % (철분, B 군, B12 비타민)의 양분이 50 % 저장됩니다., 일부 piquancy, 갈색 양파를 추가;
사용 아침 식사는 과일 열매로 시작하고, 향신료와 고추를 더합니다.
- 그 다음에 상추를 먹고 콩나물, 밀기울을 넣고 아마씨 기름 1 시간을 충전합니다 - 체중 감량에 도움이됩니다.
- 10-20 분 후에 우리는 양배추 (양념), 양파, 마늘 및 겨자의 파슬리, 딜, 민들레 잎, 상추, 쐐기풀 및 흰색 품종을 야채 스튜와 단순한 녹색으로 간장을 먹고 1 시간 동안 정제 된 아마 인유 ;
- 식후 60 ~ 90 분 후에 물 100 ~ 200 ml 온도 70도;
- 계피와 함께 베이 잎을 30 분에 100-200 ml 씩 달여서 복용하십시오.
요리 국물. 끓는 물에 600 ml에 10 개의 베이 잎, 계피 1 봉지, 정향 나무 열매 10 개, 1 개의 aniseens를 넣고 3 분간 끓입니다. 달인은 준비가되었습니다.
아침 식사의 영양가 : 단백질 - 18 g, 탄수화물 - 25 g, 지방 - 10 g; 에너지 값 - 255 K / cal. 빵 단위의 "비용"1.5 XE.

효소

효소는 본질적으로 다양한 화학 공정의 촉매 역할을하는 특별한 유형의 단백질입니다.

이 용어는 끊임없이 들립니다. 그러나 모든 사람이 효소가 무엇인지, 효소인지,이 물질이 어떤 기능을하는지, 그리고 효소가 효소와 어떻게 다른지, 그리고 전혀 다른지 이해하지 못합니다. 이 모든 것이 지금 발견되고 알아 내십시오.

이러한 물질이 없으면 인간도 동물도 음식을 소화 할 수 없습니다. 그리고 인류는 처음으로 5 천 년 전인 조상들이 동물성 위장에서 나오는 "접시"에 우유를 저장하는 법을 배웠을 때 일상 생활에서 효소를 사용했습니다. 그런 상황에서, 흠집의 영향으로 우유가 치즈로 바뀌었다. 그리고 이것은 효소가 생물학적 과정을 촉진시키는 촉매 역할을하는 방법의 한 예일뿐입니다. 오늘날 효소는 산업에서 없어서는 안될 필수품이며, 설탕, 마가린, 요구르트, 맥주, 가죽, 섬유, 알코올 및 심지어 콘크리트 생산에도 중요합니다. 이러한 유용한 물질은 세제 및 세제 분말에도 존재하며 저온에서 얼룩을 제거하는 데 도움이됩니다.

발견 내역

효소는 그리스어에서 번역 된 "효모"를 번역합니다. 그리고 인류에 의한이 물질의 발견은 16 세기에 살았던 얀 밥티스타 반 헬 몬트 (Dutch Baptista Van Helmont) 때문입니다. 한때 그는 알코올 발효에 매우 관심이 많았으며 그의 연구 과정에서 그는이 과정을 가속화시키는 알려지지 않은 물질을 발견했습니다. 네덜란드 인은 그것을 발효라고 부르며 발효를 의미합니다. 그리고 거의 3 세기 후, 발효 과정을 관찰 한 프랑스 사람 Louis Pasteur는 효소가 살아있는 세포의 물질에 지나지 않는다는 결론에 도달했습니다. 얼마 후 독일 Edward Buchner는 효모에서 효소를 채굴하여이 물질이 살아있는 유기체가 아니라고 결정했습니다. 그는 또한 그에게 그의 이름 인 "zimaza"를 주었다. 몇 년 후, 또 다른 독일어 Willy Kühne은 모든 단백질 촉매가 효소와 효소라는 두 그룹으로 나뉘어져 있다고 제안했다. 또한, 그는 두 번째 용어를 "누룩"이라고 부르길 제안했는데, 그 행위는 살아있는 유기체의 외부로 퍼졌습니다. 1897 년에만 모든 과학적 논쟁이 끝났습니다. 두 용어 (효소와 효소)를 절대적인 동의어로 사용하기로 결정했습니다.

구조 : 수천 개의 아미노산 체인

모든 효소는 단백질이지만 모든 단백질이 효소는 아닙니다. 다른 단백질과 마찬가지로 효소는 아미노산으로 구성되어 있습니다. 그리고 흥미롭게도, 각 효소의 생성은 문자열 상에 진주처럼 얽혀있는 100 억에서 100 만개의 아미노산으로갑니다. 하지만이 스레드는 결코 평평하지 않습니다 - 일반적으로 수백 번 굽습니다. 따라서, 각 효소에 대해 3 차원 고유 구조가 생성된다. 한편, 효소 분자는 비교적 큰 형태이며, 소위 활성 중심 (active center)이라고 불리는 구조의 일부분 만 생화학 반응에 참여합니다.

각 아미노산은 화학 결합의 또 다른 특정 유형에 연결되어 있으며 각 효소는 고유 한 아미노산 서열을 가지고 있습니다. 약 20 종류의 아민 물질이 대부분을 생성하는데 사용됩니다. 아미노산 서열의 사소한 변화조차도 효소의 외관과 "재능"을 크게 바꿀 수 있습니다.

생화학 적 특성

자연계에 효소가 관여되어 있지만 거대한 수의 반응이 있지만 6 가지 카테고리로 분류 될 수 있습니다. 따라서, 이들 각각의 6 가지 반응은 특정 유형의 효소의 영향하에 진행된다.

효소 반응 :

1. 산화 및 환원.

이러한 반응에 관여하는 효소를 산화 환원 효소라고합니다. 예를 들어 알콜 탈수소 효소가 1 차 알콜을 알데히드로 전환시키는 방법을 생각해 볼 수 있습니다.

이러한 반응을 일으키는 효소를 트랜스퍼 라제라고합니다. 그들은 한 분자에서 다른 분자로 기능 기들을 이동시키는 능력을 가지고 있습니다. 예를 들어, 알라닌 아미노 전이 효소가 알라닌과 아스 파르 테이트 사이에서 알파 - 아미노기를 움직일 때 일어납니다. 또한, 트랜스퍼 라제는 ATP와 다른 화합물 사이에서 인산기를 이동 시키며, 글루코오스 잔기로부터 이당류를 생성합니다.

반응에 관여하는 가수 분해 효소는 물의 원소를 첨가함으로써 단일 결합을 파괴 할 수있다.

1. 이중 본드를 만들거나 삭제하십시오.

이러한 종류의 비 가수 분해 반응은 리아제의 참여로 일어난다.

1. 관능 그룹의 이성체 화.

많은 화학 반응에서 작용기의 위치는 분자 내에서 다양하지만, 분자 자체는 반응 시작 전의 원자 번호와 동일한 숫자와 유형으로 구성됩니다. 즉, 기질 및 반응 생성물은 이성질체이다. 이러한 유형의 변형은 이소 메라 아제 효소의 영향 하에서 가능하다.

1. 물의 요소 제거와 단일 연결의 형성.

가수 분해 효소는 분자에 물을 가하여 결합을 파괴합니다. 리아 제가 역 작용을 수행하여 작용기로부터 수분을 제거한다. 따라서 간단한 연결을 만드십시오.

그들은 어떻게 몸에서 일하는가?

효소는 세포에서 일어나는 거의 모든 화학 반응을 촉진시킵니다. 그들은 인간에게 필수적이며, 소화를 촉진하고 신진 대사를 가속화시킵니다.

이 물질 중 일부는 신체가 소화 할 수있는 작은 "조각"으로 너무 큰 분자를 부수는 데 도움이됩니다. 다른 것들은 더 작은 분자에 결합합니다. 그러나 효소는 과학적으로 매우 선택적이다. 이는 이들 물질 각각이 특정 반응만을 촉진시킬 수 있음을 의미합니다. 효소가 "작용하는"분자를 기질이라고 부릅니다. 기질은 다시 활성 센터라고 불리는 효소의 일부와 결합을 형성합니다.

효소와 기질의 상호 작용의 특이성을 설명하는 두 가지 원칙이있다. 소위 키 잠금 모델에서는 효소의 활성 중심이 엄격하게 정의 된 구성 대신 사용됩니다. 다른 모델에 따르면, 반응의 참가자, 활성 중심 및 기질은 연결하기 위해 형태를 변화시킨다.

상호 작용의 원리에 관계없이 결과는 항상 동일합니다. 효소의 영향하에있는 반응은 여러 번 빠르게 일어납니다. 이 상호 작용의 결과로, 새로운 분자는 "태어났다", 그리고 나서 효소로부터 분리됩니다. 물질 - 촉매는 계속해서 일하지만 다른 입자가 참여합니다.

하이퍼 및 저 활동성

효소가 불규칙한 강도로 기능을 수행하는 경우가 있습니다. 과도한 활성은 반응 생성물의 과도한 형성 및 기질의 부족을 야기한다. 결과는 건강과 심각한 질병의 악화입니다. 효소 과다 활동의 원인은 유전 질환과 반응에 사용되는 과량의 비타민 또는 미량 원소 일 수 있습니다.

예를 들어, 효소가 신체에서 독소를 제거하지 않거나 ATP 결핍이 발생하는 경우 효소의 저 활동성은 심지어 사망을 유발할 수 있습니다. 이 질병의 원인은 또한 돌연변이 유전자 또는 역으로, hypovitaminosis와 다른 영양소의 결핍 일 수 있습니다. 또한 체온이 낮 으면 마찬가지로 효소의 기능이 느려집니다.

촉매뿐만 아니라

오늘날에는 종종 효소의 이점에 대해들을 수 있습니다. 그러나 우리 신체의 성능이 좌우하는 이들 물질은 무엇입니까?

효소는 생명주기가 출생과 죽음의 틀에서 정의되지 않은 생물학적 분자입니다. 그들은 해체 될 때까지 단순히 몸에서 일합니다. 일반적으로 이것은 다른 효소의 영향 하에서 발생합니다.

생화학 반응 과정에서 최종 생성물의 일부가되지 않습니다. 반응이 완료되면, 효소는 기질을 떠난다. 그 후에 물질은 다시 작동 할 준비가되었지만 다른 분자에 있습니다. 그리고 신체가 필요로하는 한 그것은 계속됩니다.

효소의 유일성은 각각의 효소가 하나의 기능만을 수행한다는 것입니다. 생물학적 반응은 효소가 적절한 기질을 발견했을 때만 일어난다. 이 상호 작용은 키와 자물쇠의 작동 원리와 비교 될 수 있습니다 - 정확히 선택된 요소 만 "함께 작동"할 수 있습니다. 또 다른 특징은 저온 및 중성 pH에서 작동 할 수 있으며 촉매가 다른 화학 물질보다 안정적이기 때문입니다.

촉매로서의 효소는 대사 과정과 다른 반응을 촉진시킵니다.

일반적으로 이러한 과정은 특정 단계로 구성되며, 각 단계는 특정 효소의 작용을 필요로합니다. 이 기능이 없으면 변환 또는 가속주기를 완료 할 수 없습니다.

아마도 효소의 모든 기능 중 가장 잘 알려진 것은 촉매의 역할입니다. 즉, 효소는 화학 물질을 결합하여 빠른 제품 형성에 필요한 에너지 비용을 절감합니다. 이러한 물질이 없으면 화학 반응이 수백 배 더 느리게 진행됩니다. 그러나 효소 능력은 소진되지 않습니다. 모든 살아있는 생물은 계속 살아 가기 위해 필요한 에너지를 가지고 있습니다. 아데노신 트리 포스페이트 (ATP)는 세포에 에너지를 공급하는 일종의 충전 된 배터리입니다. 그러나 ATP의 기능은 효소 없이는 불가능합니다. 그리고 ATP를 만드는 주요 효소는 신타 제입니다. synthase는 에너지로 변환되는 포도당 분자마다 약 32-34 개의 ATP 분자를 생산합니다.

또한, 효소 (리파아제, 아밀라아제, 프로테아제)는 의학에서 활발히 사용됩니다. 특히, 소화 불량을 치료하는 데 사용되는 Festal, Mezim, Panzinorm, Pancreatin과 같은 효소 조제품의 구성 요소로 사용됩니다. 그러나 일부 효소는 순환계에 영향을 줄 수 있으며 (혈전 용해), 화농성 상처의 치유를 가속화시킵니다. 그리고 심지어 항암 치료법에서도 효소를 사용합니다.

효소의 활동을 결정하는 요소

효소가 반응을 여러 번 가속시킬 수 있기 때문에, 그 활성은 소위 회전 수에 의해 결정됩니다. 이 용어는 1 효소 분자가 1 분 안에 변형시킬 수있는 기질 분자 (반응물)의 수를 의미합니다. 그러나 반응 속도를 결정하는 몇 가지 요인이 있습니다.

기질 농도의 증가는 반응의 촉진으로 이어진다. 활성 물질의 분자 수가 많을수록 더 많은 활성 센터가 관련되기 때문에 반응이 더 빨리 진행됩니다. 그러나 가속은 모든 효소 분자가 활성화 될 때까지만 가능합니다. 그 후, 기질 농도를 증가 시키더라도 반응이 가속화되지는 않는다.

일반적으로 온도가 상승하면 반응 속도가 빨라집니다. 이 규칙은 대부분의 효소 반응에서 효과적이지만 온도가 섭씨 40도 이상으로 올라갈 때까지만 적용됩니다. 이 기호 다음에 반대로 반응 속도는 급격히 감소하기 시작합니다. 온도가 임계점 아래로 떨어지면 효소 반응 속도가 다시 올라갑니다. 온도가 계속 상승하면 공유 결합이 끊어지고 효소의 촉매 활성이 영원히 사라집니다.

효소 반응의 속도는 또한 pH에 의해 영향을 받는다. 각 효소에 대해 반응이 가장 적절한 산도의 최적 수준이 있습니다. pH의 변화는 효소의 활성 및 반응 속도에 영향을 미친다. 변화가 너무 큰 경우, 기질은 활성 코어에 결합하는 능력을 상실하고, 효소는 더 이상 반응을 촉매 할 수 없다. 필요한 pH 수준의 회복으로 효소의 활성도 회복됩니다.

소화 효소

인체에 존재하는 효소는 두 그룹으로 나눌 수 있습니다 :

독성 물질을 중화시키고 에너지와 단백질 생산에 기여하는 대사 작용. 그리고 물론, 신체의 생화학 적 과정을 가속화시킵니다.

소화 기관이 책임지는 것은 그 이름에서 분명합니다. 그러나 여기에도 선택성의 원리가 작용합니다. 특정 유형의 효소는 오직 한 종류의 음식에만 영향을 미칩니다. 따라서 소화를 개선하기 위해 약간의 속임수를 쓸 수 있습니다. 몸이 음식에서 어떤 것도 소화하지 않는다면 음식물을 소화하기 어려울 정도로 분해 할 수있는 효소를 함유 한 제품을식이 요법에 보충 할 필요가 있습니다.

식품 효소는 음식이 신체가 영양소를 흡수 할 수있는 상태로 분해하는 촉매제입니다. 소화 효소는 여러 종류가 있습니다. 인체에는 다양한 종류의 효소가 소화관의 다른 부분에 들어 있습니다.

이 단계에서 음식은 알파 - 아밀라아제에 의해 영향을받습니다. 그것은 감자, 과일, 채소 및 기타 식품에서 발견되는 탄수화물, 전분 및 포도당을 분해합니다.

여기에서 펩신은 단백질을 펩타이드의 상태로 절단하고 젤라 티나 제 - 젤라틴과 콜라겐을 고기에 포함시킵니다.

이 단계에서 "일":

• 트립신은 단백질의 분해를 담당한다.
• 알파 키모 트립신은 단백질의 동화 작용을 도와줍니다.
• 엘라 스타 제 - 일부 유형의 단백질 분해;
• 핵산 분해 효소 (nucleases) - 핵산 분해에 도움을줍니다.
• steapsin - 지방 음식의 흡수를 촉진합니다.
• 아밀라아제 - 전분의 흡수를 담당한다.
• lipase - 유제품, 견과류, 기름 및 고기에 함유 된 지방 (지질)을 분해합니다.

음식물 입자 위에 "술술":

• 펩 티다 제 (peptidases) - 펩타이드 화합물을 아미노산 수준으로 분해한다.
• sucrase - 복잡한 설탕과 전분을 소화하는 데 도움이됩니다.
• maltase - 이당류를 단당류 (맥아당)의 상태로 분해합니다.
• lactase - 유당 (유제품에 함유 된 포도당)을 분해합니다.
• 리파아제 - 트리글리 세라이드, 지방산의 동화 촉진;
• Erepsin - 단백질에 영향을줍니다.
• isomaltase는 maltose와 isomaltose로 작용한다.

여기에서 효소의 기능은 다음과 같습니다.

• 대장균 (E. coli) - 유당의 소화에 관여한다.
• lactobacilli - 유당 및 다른 탄수화물에 영향을줍니다.

이 효소 이외에, 또한있다 :

• diastasis - 식물성 전분을 소화합니다.
• 인버 타아 제 - 자당 분해 (설탕);
• glucoamylase - 전분을 포도당으로 전환시킵니다.
• 알파 - 갈 락토시다 아제 - 콩, 씨, 콩 제품, 뿌리 채소 및 잎이 많은 식물의 소화를 촉진합니다.
• 파인애플에서 파생 된 효소 인 Bromelain은 여러 종류의 단백질 분해를 촉진하고 산도가 다르면 효과적이며 항 염증 특성을 가지고 있습니다.
• 원시 파파야에서 분리 된 효소 인 Papain은 작고 큰 단백질을 분해하는 데 도움이되며 다양한 기질과 산도에 효과적입니다.
• 셀룰라아제 - 셀룰로오스, 식물 섬유 (인체에서 발견되지 않음)를 분해합니다.
• endoprotease - 펩타이드 결합을 절단한다.
• 소의 담즙 추출물 - 동물성 효소로 장 운동성을 자극합니다.
• 동물 기원의 효소 인 Pancreatin은 지방과 단백질의 소화를 촉진합니다.
• Pancrelipase - 단백질, 탄수화물 및 지질의 흡수를 촉진하는 동물 효소.
• 펙 티나 제 (Pectinase) - 과일에서 발견되는 다당류를 분해합니다.
• 피타 제 - 피틴산, 칼슘, 아연, 구리, 망간 및 기타 미네랄의 흡수를 촉진합니다.
• xylanase - 곡물에서 포도당을 분해합니다.

제품 촉매

효소는 신체가 음식 성분을 영양소 사용에 적합한 상태로 분해하는 데 도움을주기 때문에 건강에 중요합니다. 내장과 췌장은 광범위한 효소를 생성합니다. 그러나 이것 이외에 소화를 촉진시키는 많은 유익한 물질이 일부 식품에서도 발견됩니다.

발효 식품은 적절한 소화에 필요한 유익한 박테리아의 거의 이상적인 공급원입니다. 그리고 제약 바이오 틱만을 소화 시스템의 상부에있는 "작업", 종종 장에 도착하지 않는이, 발효 제품의 효과가 위장관 전체에 느껴지는 한 번에.

예를 들어, 살구에는 포도당의 분해를 담당하는 인버 타아 (invertase)를 비롯한 유용한 효소 혼합물이 들어있어 에너지의 빠른 방출에 기여합니다.

지방 분해 효소의 천연 공급원은 아보카도 역할을 할 수 있습니다. 몸에서이 물질은 췌장을 생성합니다. 그러나이 몸에서 더 쉽게 삶을 살기 위해, 예를 들어 아보카도 샐러드를 맛있고 건강하게 치료할 수 있습니다.

바나나가 아마도 칼륨의 가장 유명한 공급원 일뿐만 아니라 아밀라아제와 말타 아제를 몸에 공급합니다. 아밀라아제는 빵, 감자, 곡물에서도 발견됩니다. Maltase는 맥주와 옥수수 시럽에 풍부하게 나타나는 맥아당 (malt sugar)의 분열에 기여합니다.

또 다른 이국적인 열매 - 파인애플에는 브로 멜 라인 (bromelain)을 포함한 효소 전체가 들어 있습니다. 또한 그는 일부 연구에 따르면 항암 및 항염 작용을하는 것으로 밝혀졌습니다.

극한 환경 및 산업

Extremophiles 극단적 인 조건에서 그들의 생계를 유지할 수있는 물질입니다.

그들이 작동하도록하여 미생물과 효소, 생활, 간헐천에서 발견 된 곳 비등점에 가까운 깊은 얼음과 극단적 인 염분 (미국에서 죽음의 계곡)의 온도. 또한 과학자들은 pH 수준이 효력을 발휘한다는 사실을 밝혀 냈습니다. 연구자들은 특히 극한 식물 효소를 산업에서 널리 사용되는 물질로보고 있습니다. 오늘날의 효소는 생물학적 및 환경 적으로 친화적 인 물질로서 이미 업계에서 응용되고 있습니다. 효소는 식품 산업, 화장품 및 가정용 화학 물질에 사용됩니다.

또한, 이러한 경우에 효소의 "서비스"는 합성 유사체보다 저렴합니다. 또한 천연 물질은 생분해 성을 가지므로 환경에 안전하게 사용됩니다. 자연적으로, 효소를 개별 아미노산으로 분해 할 수있는 미생물이 생겨서 새로운 생물학적 사슬의 구성 요소가됩니다. 그러나 그들이 말한 것처럼 이것은 완전히 다른 이야기입니다.