췌장염으로 먹을 수있는 것

때때로 사람들은 당황하여 췌장염을 먹을 수 있습니다. 모든 일반적인 제품은 금지되어 있으며 시리얼 만 허용됩니다.

금지하에 많은 야채, 과일, 생선, 고기가있었습니다. 그러나 이것은 단지 첫인상 일뿐입니다.

췌장의 염증과 함께 풍부하고 다양한 메뉴를 만들 수 있습니다.

췌장염

급성 심한 통증, 주로 복부의 왼쪽에 지방화, 반복 구토, 메스꺼움은 췌장염과 같은 질병의 출현을 나타낼 수 있습니다.

이 병에는 염증과 췌장 손상이 동반됩니다. 여러 가지 이유로 췌장의 비밀은 창자로 방출되지 않고 다시 동맥으로 던져집니다.

결과적으로, 췌장에 의해 합성되는 효소는 기관 자체를 소화하기 시작하여 확산을 일으킨다.

진단은 임상 양상과 연구 결과를 토대로 결정됩니다.

췌장염에는 두 가지 주요 유형이 있습니다.

1. 급성. 갑자기 발전합니다. 대부분의 경우, 심한 통증, 구토, 고온, 고압, 빈맥, 노란 피부, 고 발한 등의 밝은 증상이 특징입니다. 일종의 급성 췌장염이 반응합니다.
2. 만성. 때때로 치료를받지 못한 급성 질환이 만성으로 변합니다. 악화의 공격은 일년에 최대 5 번 발생하며 심한 통증이 동반되며 구토를 일으키지 않는 여러 번, 다른 기간으로 특징 지어지는 열이 있습니다. 악화가 아닌 상태 - 안정.

췌장염의 발전과 악화를 유발하는 요인 중 하나는식이 요법입니다.

음식 앞에서 취한 커피, 매운맛, 튀긴 요리, 향신료가 식욕을 자극하여 단백질, 유당, 당류, 지방을 처리하는 효소의 생산을 증가시킵니다.

그들 중 일부는 실제로 식품 가공에 관여합니다. 다른 하나는 췌장에 남아 있습니다.

의학은 오랫동안 적절한 영양 섭취가 필요하다는 것과 내부 장기의 건강을 유지하기위한 강제적 인 조치를 배웠습니다.

췌장염으로 먹는 것이 항상 허용된다는 것을 항상 기억하는 것이 중요합니다. 두 가지 형태의 질환에서 치료가 부족하고 영양 섭취가 없으면 암, 당뇨병, 복막염 등의 여러 합병증이 발생합니다.

췌장염의 영양 특성

그것이 급성 췌장염이나 만성 문제인지 여부에 관계없이이 질병의 발병에는 몇 가지 단계가 있습니다.

1. 이니셜. 만성 췌장염의 급성 또는 중증 악화에서의 발병과 관련이있다. 증상은 가장 강렬합니다.
2. 개선. 질병의 증상이 감소합니다. 통증이 가라 앉고 온도가 안정됩니다.
3. 복구. 상태가 정규화됩니다.

각 단계는 췌장염 중에 먹을 수있는 것에 대한 특정 요구 사항을 특징으로합니다.

초기 단계

질병의 첫 번째 단계에서 췌장염을 치료하는 과정에서 소화 효소의 생산을 자극하는 것을 피하는 것이 중요합니다.

이것은 사람이 완전히 먹기를 거부하면 성취 될 수 있습니다. 탈수를 피하기 위해 작은 부분만을 마셔야합니다. 가스없이 미네랄 워터 마시고, 야생 장미의 달이기.

이러한 조치는 소화 시스템을 완화하고 질병의 발전과 악화의 외모를 막습니다.

단식은 의사의 감독하에 수행됩니다. 초기 단계는 일반적으로 최대 3 일간 지속됩니다.

개선 단계

환자의 상태가 좋아지면 영양이 다시 시작됩니다. 그러나 특정 규칙에 따라 점차적으로 발생합니다.

1. 부분 전력. 환자가 특별한 메뉴에 따라 작은 부분을 먹는다고 가정합니다. 공격 후 첫날에는 하루에 7-8 번 먹습니다. 앞으로 식사 횟수가 줄어들지 만 5 세 미만일 수 없습니다. 단일 부분은 300g을 초과해서는 안됩니다.
2. 새로운 음식의 점진적인 소개. 소화 시스템의보다 나은 적응을 위해 환자가 무 료로 섭취 한 제품은 즉시 투여되는 것이 아니라 하나씩 점진적으로 투여됩니다. 질문이 생기면 의사는 항상 췌장염으로 먹을 수없는 제품을 알려줍니다.
3. 증가 된 칼로리. 칼로리 주사 제품은 즉시 증가하지 않습니다. 단식 후 첫 2 일 동안 모든 소비 식품의 칼로리 함량은 800kcal을 넘지 않습니다. 다음 2 ~ 3 일 동안 칼로리가 1000kcal로 증가합니다. 앞으로 일일 요금은 최대 2200 kcal입니다.
4. 작곡. 초기에는 탄수화물식이 요법이 사용되며, 담즙과 췌장 주스의 생성을 유발할 가능성이 적으며, 담낭염과 췌장염이 발생합니다. 단백질 함량이있는 추가 제품이 소개됩니다. 지방 섭취는 어떤 경우에도 제한적입니다.
5. 강제 수유 거부. 환자가 먹기를 거부한다면, 당신은 그를 강요 할 수 없습니다.
6. 접시의 온도. 모든 음식은 실온이어야합니다. 너무 덥거나 차가운 음식을 먹으면 소화 기계의 기관에 손상을 입 힙니다.
7. 과식 다량의 음식을 먹는 것을 피할 필요가 있습니다.
8. 물 모드. 액체 리셉션은 2.2 리터 수준입니다.
9. 요리 규칙을 준수합니다. 췌장염 중에 먹을 수있는 음식은 찌거나 끓여야합니다. 주로 액체 형태로 또는 퓌레로 제공하십시오.

적절한 영양 섭취는 첫 번째, 예비 옵션으로 5P 다이어트를 기준으로 수행됩니다.

환자는 종종이 단계에서 식사하는 것도 불가능하다고 생각합니다. 그러나 환자는 1-2 일 반 점성의 마약 찌꺼기, 으깬 제품을 넣은 수프, 질감이 더 점액 인 야채, 으깬 야채, 크래커 등으로 액체, 반 액체 상태로 제공됩니다.

때로는 유아식을 먹는 것이 좋습니다. 마시는 녹색 및 약한 홍차를 사용하여 땅에 말린 과일, 키셀, 건포도에서 과일 음료, 장미 엉덩이로 말하다.

영양 회복 2 일 후에 평균적으로 췌장염 환자는 으깬 감자, 2 번째 또는 3 번째 국물, 단백질 오믈렛, 찐 고기 팬티, 코티지 치즈 요리, 버터를 먹습니다.

고기를 요리하기 위해 뼈와 피부에서 정맥, 지방, 가금류, 생선 등을 제거합니다.

환자에게 빵, 짠 음식, 소시지, 신선한 채소, 과일, 훈제 ​​육 및 지방이 많은 음식을 공급하는 것은 절대 금기입니다.

첫 번째 국물, 설탕, 수수, 보리, 완두콩, 옥수수 죽의 수프는 제외해야합니다.

악화시키는 동안 불가능한 것은 카페인을 함유 한 음료, 코코아, 신선한 우유를 마시는 것입니다.

췌장염이있는 제품이 무엇이든, 식품 첨가물이없는 상태에서만 췌장염을 먹고 마실 수 있습니다.

복구

증상이 사라지면 한계가 약해지고 부드러워집니다. 식사 사이에는 4 시간을 초과해서는 안됩니다.

모든 조리 된 음식은 잘 소화해야합니다. 질병의 두 번째 단계에 권장되는 일반적인 규칙은 다음과 같이 약간 변경되었습니다.

1. 메뉴. 두 번째, 확장 버전에서 테이블 번호 5P를 사용했습니다. 연중 내내 관찰하는 것이 좋습니다.
2. 일관성. 액체 접시와 으깬 감자에서 분필로 잘게 자른 제품으로 준비하는 단계로 점차 전환됩니다. 시간이 지남에 따라 잘게 잘린 제품이 요리에 사용됩니다.
3. 온도 모드. 따뜻한 것과 차가운 요리는 허용되지 않습니다.
4. 권력의 입상 성. 하루에 5-6 번까지 영양 섭취 원칙이 유지됩니다.
5. 의사의 권고에 따르면, 비타민 요법이 치료에 포함됩니다. A, B, C, K, P 그룹의 비타민을 섭취하는 것이 중요합니다.
6. 작곡. 탄수화물, 단백질의 섭취를 증가시킵니다. 지방은 서서히 도입됩니다.

췌장염이있는이 단계에서 허용되는 요리 목록에는 찐 야채, 희박한 고기, 생선, 시리얼이 포함됩니다.

딱딱한 빵, 건조한 무염 비스킷, 마시맬로, 말린 과일, 구운 사과 또는 배, 단단한 치즈를 엄격하게 제한된 양으로 섭취하는 것이 허용됩니다. 그들은 국물, kefir, 차, compotes, non-acidic 과일 음료, 묵을 마 십니다.

만성 췌장염에서는 지방이 많은 생선, 고기, 돼지 기름, 찌꺼기, 통조림, 캐비아, 훈제 고기를 먹지 않아야합니다. 날카로운 맛을 제외하고 야채.

췌장염으로는 할 수없는 일들에 버섯, 피클, 신 과일, 밀가루 제품 및 농축 우유를 추가하십시오.

이러한 제품 중 많은 부분이 췌장의 기능을 향상시키고 새로운 발작을 유발합니다.

사면

악화 이외에도 만성 췌장염에서 먹을 음식의 목록도 제한되어 있습니다.

의사의 권고 사항을 준수하면 오랫동안 무증상 상태를 유지할 수 있습니다.

유기 물질의 조성

사람이 만성 췌장염으로 진단되면 제품에 포함 된 유기물의 양에주의하십시오.

췌장에서 생산 된 효소는 이들 요소를 정확하게 소화하기위한 것입니다.

탄수화물

질병의 시작 부분에있는식이 요법은 탄수화물 식품의 사용을 기반으로했습니다. 확장 메뉴에서 주 구성 요소의 구성이 변경됩니다.

탄수화물의 일일 섭취량은 350g입니다. 탄수화물의 원료는 크래커, 꿀, 메밀 죽, 파스타, 쌀 일 수 있습니다. 야채 중에는 감자, 당근, 호박이 있습니다.

다람쥐

단백질 제품은 확장 된 테이블에 도입됩니다. 일일 요금은 130g이며 식물의 기원이어야한다는 사실에 주목합니다.

송아지 고기, 토끼, 칠면조 고기는 병에 걸린 췌장염의 동물성 단백질 공급원으로 추천됩니다.

어린 양, 거위, 야생 동물과 새의 고기는 제외됩니다. 눈에 띄는 불편 함과 함께, 육류 제품 대신 유장 및 코티지 치즈가 사용됩니다.

젖소의 우유는 권장하지 않습니다. 부풀어 오름과 장구성을 유발합니다.

지방질을 함유 한 제품은 메뉴가 확장 된 후 2 일째에 메뉴에 입력됩니다. 일일 요금 - 71 g.

약 20 %는 식물 기원이어야한다. 버터는 시리얼이나 으깬 감자에 첨가제로 사용됩니다.

허용 된 제품

다이어트 번호 5P는 췌장염 환자를 위해 특별히 설계되었습니다. 그것은 어떤 음식이 먹을 수 없는지, 유용한 것이 무엇인지를 정의합니다.

야채

많은 사람들이 모든 야채가 건강하다고 생각했습니다. 이것은 전적으로 사실이 아닙니다. 콜리 플라워에서만 음식을 요리하기 위해 췌장염이 나타날 때, 브뤼셀 콩나물, 당근. 감자, 사탕무, 호박, 호박을 사용할 수 있습니다.

야채는 찌거나 삶습니다. 회복시 만성 췌장염의 완화는 구워지고 끓입니다. 초기 단계에서 으깨 때까지 닦으십시오.

당신이 굶주림없이 췌장염으로 먹을 수있는 것은 열 처리 된 흰 양배추, 달콤한 고추 및 토마토입니다. 그러나 불편 함이 생기면이 야채는식이에서 제거됩니다.

곡물

조리 된 죽은 췌장염을위한 훌륭한 반찬이 될 것입니다. 허용되는 제품의 목록에는 메밀, 귀리 요리, 쌀이 포함됩니다.

메뉴를 확장 할 때 몸이 다양성에 익숙해 지도록 메뉴를 교체하는 것이 좋습니다.

악화 기간에는 오트밀 칵테일을 권합니다.

메뉴를 확장 할 때 칠면조 고기, 송아지 고기, 닭고기로 만든 고기 요리가 점차 도입됩니다. 오직 순수한 고기 만 사용됩니다.

찐된 버거, 스프, 수플레를 요리하는 것이 좋습니다. 고기는 끓여지고, 구워지고, 끓여지고, 찐다.

물고기가 요리를 위해 선택되는 주요 매개 변수는 지방 함량입니다. 회복 기간에는 수플레, 퍼치, 폴락, 대구의 커틀릿이 조리됩니다.

악화의 밖에서, 파이크, 청어, 헤이 크, 넙치를 구워 먹는다. 붉은 물고기 종은 당신이 췌장염으로 먹을 수 있다는 사실과 관련이 없지만 극히 드문 경우, 구운 핑크 연어에 빠지게 할 수 있습니다.

유제품

췌장염으로 먹을 수있는 것의 목록에는 우유로 만든 제품이 있습니다.

질병의 시작 부분에 죽은 죽과 염소 우유가 준비되어 있습니다. 앞으로는 유제품을 마시고, 코티지 치즈를 먹을 수 있습니다. 요구르트는 집에서 준비한 것을 마시는 것이 좋습니다.

완성 된 요리의 상태를 개선 할 때 소량의 버터를 첨가하십시오.

과일과 열매

질병의 급성 증상을 제거하기 위해 구운 사과와 배를 먹습니다. 석류, 감, 자두, 멜론, 라즈베리, 딸기는 만성 췌장염의 완화 기간 동안 먹을 수있는 것으로 여겨집니다.

mousses, jam, compotes를 준비하십시오.

과자

질병의 급성기에는 모든 과자류를 금지합니다. 회복과 회복의 단계에서, 당신은 마시맬로, 마시멜로우, 가급적 수제를 먹을 수 있습니다. 음료에 꿀을 첨가 할 수 있습니다.

음료수

찻잔, 커피, 췌장염 용 코코아 만 마시는 습관이 바뀌어야합니다. 차는 녹색을 띄며, 후기 단계에서는 희미한 검정색을 나타냅니다. 소다와 커피 대신에 화환, 젤리, 과일 음료 및 달인을 사용하는 것이 좋습니다.

커피 한잔은 회복이 끝나면 마셔야합니다. 음료는 우유로 가장 희석되어 아침 식사 후 1 시간을 마 십니다.

금지 된 제품

유용한 것으로 간주되는 데 사용되는 대부분은 불편 함과 통증을 유발하고, 때로는 췌장을 파괴합니다.

금지 된 음식 목록에는 붉은 물고기, 커피, 수박이 포함됩니다.

야채

초기 단계에서 가지, 토마토, 흰 양배추, 불가리아 고추가 금지됩니다.

어떤 상황에서도 무, 양파, 순무, 무는 금기입니다. 그들 모두는 소화 기관을 자극하여 선의 기능 저하 및 파괴를 유발합니다.

튀김, 절인 소금에 절인 야채는 먹지 마십시오.

곡물

완두콩, 옥수수, 수수 및 보리에서 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 그들은 점액 자극을 일으킨다.

금지 된 돼지 고기, 게임, 오리, 양고기. 뼈에 수프를 요리하지 마십시오. 튀긴 고기와 케밥을 피하십시오. 질병의 초기 단계에서는 일반적으로 껍질을 없애는 것이 좋습니다.

췌장염으로 먹을 수 없다는 사실에 소시지, 햄을 넣으십시오.

이 제품은 많은 영양소와 성분을 함유하고 있지만 너무 기름진 생선은 불편 함과 메스꺼움을 유발합니다.

의사는 췌장염, 연어, 고등어, 철갑 상어, 잉어의 완화 기간에도 메뉴에서 제외하라고 조언합니다.

튀김, 훈제, 건조, 통조림 식품은 피해야합니다.

유제품 요리

질병의 어느 단계에서나 젖소의 우유를 마시는 것은 금지되어 있습니다. 당신이 먹을 수 없다는 사실에 췌장의 췌장염을 마시고, 공장에서 생산 된 요구르트를 포함하십시오.

과일

만성 췌장염에서는 모든 과일을 먹을 수있는 것은 아닙니다. 감귤류, 포도는 메뉴에서 제외됩니다. 종종 바나나를 먹지 않는 것이 좋습니다.

과자

케이크, 패스트리, 과자, 할바, 마멀레이드, 초콜릿 - 많은 사람들에게 사랑받는이 과자는 메뉴에서 완전히 제거됩니다.

음료수

금지 탄산 음료, 강한 차, 인스턴트 커피.

샘플 메뉴

사람들은 췌장염으로 고통 받아식이 요법과식이 요법 번호 5에 근거하여 메뉴를 만드는 것이 좋습니다.

복구 단계에서이 메뉴에 사용할 수있는 옵션 중 하나가 아래에 나와 있습니다. 메뉴에는 췌장의 췌장염으로 먹을 수있는 모든 것이 포함되어 있지 않습니다.

췌장염 제품으로 금지 된 목록이 많습니다. 췌장 췌장염에 대해 무엇을 먹어야하는지에 대한 실질적인 해답이 될 수있는 특이하고 유용한 메뉴를 언제든지 제시 할 수 있습니다.

야채, 생선 요리는 모든 음식의 소원을 만족시킬 것입니다. 그러나 적절한 영양의 원칙을 따르는 것이 중요합니다.

이러한 권장 사항은 악화의 발생을 방지합니다.

췌장염을위한 건강 식품

췌장염으로 먹는 것이 쉬운 질문은 아닙니다. 이 질병의 치료에서 아픈 장기에 일을 쉬고 동시에 영양소를 빼앗지 않는 것이 중요합니다. 췌장염 환자를위한 음식은 가능한 한 췌장에 안전해야하며 그 활동을 자극해서는 안됩니다.

췌장, 그 기능과 몸의 작업

췌장은 인간 배의 뒤에 위치한 기관이며 두 종류의 조직으로 구성됩니다. 췌장의 기능은 소화 과정에 필요한 물질의 생산으로 감소됩니다. 그들은 각각 내분비선과 외분비로 나뉩니다.

내분비선은 다음과 같은 호르몬 생산에 중점을 둡니다.

• 인슐린은 혈액의 포도당을 분해하여 지방, 단백질 및 탄수화물 대사에 관여하며 당도를 낮 춥니 다.
• 글루카곤은 반대로 혈당 수치를 높이고 간을 지방 재생에서 보호합니다.
• 그렐린 (ghrelin) - 식욕을 자극하는 호르몬.

Exocrine은 음식물의 소화에 필요한 췌장 주스의 생성뿐만 아니라 amylase, lipase, trypsin 및 chymotrypsin이라는 효소로 감소합니다.

췌장 질환은 만성 췌장염으로 인해 발생할 수 있으며 장기 기능의 부족과 조직의 결합으로의 변환에 대해 이야기합니다.

췌장염은 어떻게 나타나는가, 췌장염의 위험은 무엇인가?

췌장염은 췌장의 염증입니다. 급성 및 만성 췌장염은 췌장의 흔한 병리학 적 증상이며 다음 증상과 함께 나타납니다.

• 진통제와 진경제가 도움이되지 않지만 왼쪽 hypochondrium의 통증, 왼쪽에 팽창의 느낌;
• 온도 상승;
• 오한;
• 증가 된 발한;
• 단백질과 피부의 황변;
• 심장 심계항진;
• 약점;
• 설사, 구토.

만성 췌장염은 의사를 만나기를 원하지 않는 사람이 잠시 동안 고통을 견뎌 낼 수 있고 적응하고 적응할 수 있기 때문에 위험합니다. 이런 식으로 그는 장기의 괴사와 암의 퇴행을 놓치게됩니다.

이 육체는 굶주림, 추위와 평화를 좋아하며, 그것을 보존하기 위해이 세 가지 사항을 존중하도록 노력하십시오. 의사에게 갈 수 없다면 적어도 췌장에서 부하를 제거하고 1 ~ 2 일 동안 금식을 조직해야합니다. 악화 기간에는 알칼리성 물만 마 십니다.

만성 췌장염의 치료, 음식 제한

일반적으로 질병 악화의 치료는 외래 환자가 아닌 병원에서 이루어집니다. 낙하산과 특별한 준비가 사용됩니다. 그리고 필요한 보충 교재로, 췌장의 질병이 환자의 규정 식에 직접적으로 의존하기 때문에 규정 식은 반드시 처방된다. 식량 체계가 동일하다면 마약은 무력 할 것이다.

췌장염에 유용하고 해로운 제품 목록이 있습니다.

가장 먼저해야 할 일은 단백질과 탄수화물의 섭취를 시간에 따라 구분하는 것입니다. 이는 건강한 췌장의 경우에도 염증은 물론 제품의 가장 어려운 조합 중 하나입니다.

다음으로 음식을 포기하고 췌장을 괴롭 히고 췌장액 분비를 증가시켜야합니다.

블랙리스트에는 다음이 포함됩니다 :

1. 혈당 지수가 높은 음식 :

• 신선한 빵과 파이, 아이스크림, 과자, 베이킹;
• 콩과 식물;
• 야채 : 신선한 양배추, 무, 무, 밤색, 시금치, 토마토, 양파, 고추, 겨자, 와사비, 마늘;
• 달콤한 과일 : 포도, 날짜, 멜론, 수박, 바나나;
• 견과류와 씨앗;
• 크 바스, 소다, 알코올, 코코아.

2. 신맛 또는 소화 불량과 관련된 제품 :

• 유제품 (ryazhenka와 비 신맛이 나는 두부 제외);
• 튀김, 매운, 풍부한 국물, 버섯, 식초 - 포함 된 요리;
• 훈제 식품 통조림

3. 철분이 많은 음식 :

• 간, 닭고기 및 메추라기 계란, 쇠고기 혀, 닭 가슴살, 캐비아, 토끼, 젤리;
• 지방 : 고기, 생선, 마요네즈를 기본으로하고 설탕을 함유 한 소스.

췌장을 어떤 음식으로 섭취 할 수 있습니까?

췌장염 환자를 먹는 것은기도와 잘 여과 된 물 중 하나이지만 그렇지 않습니다.
췌장의 췌장염에 유용한 제품 표는 상당히 다양한 종류의 요리가 포함되어 있으며 대부분 찌거나 요리해야합니다.
이것은 :

1. 말린 또는 어제, 그러나 오히려 완전히 단단한 빵. 췌장은 신선한 것에 비해 처리에 많은 노력을 기울이지 않습니다.
2. 고기 - 찐 것 또는 삶은 것, 마른 것, 쇠고기 또는 닭.
3. 치즈 -하지만 매운 또는 지방 않습니다.
4. 사순절 어패류와 물고기 : 폴락, 파이크 퍼 치, 테스 카, 나비, 장어, 오징어, 홍합, 찐.
5. 물에 buckwheat.
6. 삶은 야채 : 당근, 콜리 플라워, 브로콜리, 호박, 가지, 감자, 사탕무, 호박, 이상적으로 - 으깬 감자의 형태로. 사탕무의 유익한 특성에주의를 기울일 가치가 있습니다. 사각 사탕 무우는 일주일에 한 번에 아침 식사 전에 한 시간에 200g을 먹을 수 있습니다.
7. 아보카도
8. 염소 우유.
9. 단맛을 들이지 않은 과일 : 껍질, viburnum, lingonberries, 블루 베리, 라스베리, 무화과, 망고, 과일 설탕에 절인 과일없이 사과와 배.
10. Laminaria.
11. 치커리, 녹차, 국물 엉덩이.

보다 구체적으로, 급성 또는 만성 췌장염에 유용한 제품은 주치의가 환자에게 설명 할 것입니다.

췌장염의 급성기가 완화되면서 건강한 제품 목록이 변경되지만 일부 요리는 금지 상태로 남을 수 있습니다. 그러나 건강은 더 비싸며 아무도 매일 인슐린 주사를 맞고 싶어하지 않습니다.

췌장염으로 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것 : 제품 목록

다이어트 란 무엇입니까?

많은 사람들에게식이 요법은 쇠약하게 만드는 과정으로 표현되며, 여러 가지면에서 거부해야합니다. 예를 들어, 췌장염의식이 요법은 실제로 많은 제품에 국한되지만 동시에 균형을 이루고 필수 영양소 (단백질, 지방, 탄수화물, 비타민)의 몸을 박탈하지 않습니다. 반대로, 그것은 환자를 건강하고 영양가있는 식단으로 인도합니다. 만성 췌장염 환자는 증상이 완화되는 단계에서도식이 요법을 따라야 함을 명심해야합니다. 그렇지 않으면 췌장이 다시 염증을 일으켜 질병이 악화 될 수 있습니다.

만성 췌장염의 악화시식이 요법

악화 기간에 음식은 굶주림과 1-3 일 동안 휴식입니다. 야생 장미 국물이나 가스가없는 생수 (Essentuki No. 17, Naftusya, Slavyanovskaya)의 형태로 풍부한 음료 만 섭취 가능. 녹차 또는 젤리 부족도 허용됩니다. 통증이 줄어들면 소량의 삶은 살코기, 저지방 코티지 치즈 또는 치즈와 수프를 야채 국물에 첨가 할 수 있습니다. 만성 췌장염의 영양 기본 원리

1. 다이어트는 주로 단백질 식품으로 이루어져야합니다. 단백질은 손상된 췌장 세포를 복구하는데 매우 유용합니다.
2. 신체의 지방과 복합 탄수화물은 곡물 형태로 나옵니다.
3. 쉽게 소화가 가능한 탄수화물 (설탕, 잼, 베이킹, 꿀)은 제한되어야합니다.
4. 음식은 중간 정도의 양 (3 ~ 4 시간마다)이어야합니다. 과식해서는 안되지만, 굶어 죽일 필요는 없습니다.
5. 음식은 뜨겁거나 차갑지 만 따뜻하지 않아야 위장관의 점막을 자극하지 않으며 효소의 방출을 증가시키지 않아야합니다.
6. 음식은 이중 보일러로 삶거나 끓여야합니다. 튀겨 진, 매운 및 통조림으로 만들어진 음식을 먹는 것은 추천되지 않습니다.
7. 만성 췌장염의 흡연과 알코올 남용은 의사가 권장하지 않습니다.

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

허용되거나 금지 된 식품은 특별히 고안된 Pevzner 식단 (표 5)에 나와 있습니다.

• 고기는 매일 먹을 수 있지만 저지방 품종입니다. 쇠고기, 송아지 고기, 토끼, 닭고기, 칠면조 라하자. 고기는 삶아서 오븐에서 구워서 증기 커틀릿 형태로 조리 할 수 ​​있습니다. 지각이있는 튀긴 고기는 섭취해서는 안됩니다. 우리는 고기가 섬유 (야채)로 더 잘 흡수된다는 것을 기억해야합니다. 야채는 삶은 또는 조림을 먹는 것이 좋습니다. 이상적인 옵션은 야채 찌개입니다.
• 물고기는 삶거나 구워 먹을 수 있습니다. 스팀 물고기 패티, 수플레 또는 미트볼을 조리 할 수 ​​있습니다. 물고기 품종은 마른 것 (대구, 꼬치, 잉어)이어야합니다.

췌장염에 호두와 씨앗을 먹을 수 있습니까?

호두와 씨앗에는 단백질과 지방이 많이 들어있어 육류 나 생선을 대체 할 수 있습니다. 만성 췌장염의 악화 기간에는 이러한 제품의 사용을 권장하지 않습니다. 그리고 웰빙의 기간, 즉 안정적인 완화, 그것은 호두를 먹는 것이 허용되지만, 소량 (하루 3-5 nucleoli). 씨앗은 튀김이나 고시나 키 (kozinaki) 형태로 섭취해서는 안됩니다. 소량의 생 해바라기 씨앗이나 직접 만든 할바의 형태로 섭취 할 수 있습니다.

아몬드, 피스타치오, 땅콩은 췌장염이 나타나지 않는 불만이있을 때만 사용할 수 있습니다. 1 - 2 개 견과로 점차적으로 증가시켜야합니다. 견과는 요리 한 접시 (곡물, 샐러드, 캐서롤)에 첨가 될 수있다.

췌장염으로 어떤 종류의 과일을 섭취 할 수 있습니까?

익지 않은 과일은 권장하지 않습니다. 과일 퓌레, 과일 음료, 캐서롤을 만들 수 있습니다. 구운 사과, 바나나, 배를 먹을 수 있습니다. 수박과 멜론을 소량 (1 ~ 2 개)에 담을 수 있습니다. 포도, 날짜, 무화과는 창자의 자만심을 증가시키고 많은 설탕을 포함하기 때문에 바람직하지 않습니다. 만성 췌장염은 종종 위 (위염) 또는 간 (간염)의 질병과 결합되기 때문에 레몬, 오렌지, 산 함유, 바람직하지 않은 위액의 생산을 증가시킵니다.

만성 췌장염으로 먹을 수없는 것은 무엇입니까?

• 뚱뚱한 고기 (어린 양, 돼지 고기, 오리). 그런 음식을 소화하려면 많은 양의 효소가 필요합니다. 그리고 염증 췌장은 제한된 방식으로 작용합니다.
• 쇠고기 간과 닭고기는 추출 물질을 말하며 소화 시스템의 효소 생산을 증가시키고 식욕을 활성화시킵니다.
• 특히 고등어, 연어, 청어는 튀김 때 엄격히 금지됩니다. 또한, 통조림 된 생선을 먹을 수 없습니다.
• 만성 췌장염이있는 야채는 날 것으로 먹을 수 없습니다. 야채에서 양배추, 토마토, 오이, 시금치, 양파, 무, 콩을 금지했습니다. 대량으로 사용하면 장내 발효 과정이 향상되어 부풀어 오르게됩니다.
• 버섯은 버섯 국물뿐만 아니라 어떤 형태로든 권장하지 않습니다.
• 튀긴 계란 또는 원시 계란. 생 노른자는 특히 담즙 생성을 자극하며 만성 췌장염 환자에게는 바람직하지 않습니다.
• 기장과 진주 보리의 사용은 권장하지 않습니다.
• 훈제 고기, 소시지.
• 절인 음식, 피클, 향신료.
• 홍차 또는 커피, 핫 초콜렛 및 코코아.

지속적인 완화 기간 동안 만성 췌장염 환자의 샘플 메뉴

췌장염에 허용 된 제품 목록은 상당히 넓습니다. 따라서 환자의 식단은 충분한 양의 단백질, 비타민, 그러나 제한된 양의 지방과 쉽게 소화 할 수있는 탄수화물이어야합니다.

• 첫 번째 아침 식사 (7.00 - 8.00) : 물 또는 우유에 오트밀, 삶은 쇠고기 또는 닭고기, 녹차 또는 dogrose 국물.
• 두 번째 아침 식사 (9.00-10.00) : 두 달걀에서 오믈렛, 설탕과 껍질이없는 구운 사과, 우유 또는 차와 함께 치커리 한 잔.
• 점심 식사 (12.00 - 13.00) : 야채 국물, 파스타 또는 죽 (메밀, 쌀), 육류 수플레 또는 증기 커틀릿, 베리 젤리 (라즈베리, 딸기)와 함께 말린 과일에서 설탕에 절인 과일.
• 점심 식사 (16.00 - 17.00) : 사워 크림이없는 커티지 치즈 또는 과일 (사과, 배, 바나나), 차 또는 과일 주스가있는 커티지 치즈 캐서롤.
• 저녁 식사 (19.00 - 20.00) : 생선 필레 또는 스테이크, 녹차 또는 설탕에 절인 과일.
• 밤에는 땅콩 비스킷과 함께 한 잔의 케 피어를 마실 수 있습니다.

췌장염으로 먹는 법 : 유용하고 금지 된 음식,식이 요법

췌장염은 원인이 다른 췌장 조직 (PJ)의 염증 과정을 이해합니다. 근본적인 기능 중 하나 - 섭취 한 음식을 소화하는 정상적인 행동에 필요한 췌장 소화액의 형성.

또 다른 중요한 임무는 호르몬 기능 (인슐린과 글루카곤의 생산과 조절)을 정의하는 것입니다. 췌장이 없으면 건강한 소화 작용이 불가능합니다. 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 췌장염으로 어떤 음식을 섭취 할 수 있습니까?

이상적으로는 사람이 췌장염을위한식이 요법을 만듭니다. 의사를 선택할 때 기준에 따라 안내됩니다 :

• 췌장염의 중증도,
• 그것의 발생의 병인학,
• 식품 성분의 부분에 대한 편협,
• 수반되는 질병의 존재
• 취향 선호.

췌장염과 악화시에 어떻게 섭취합니까?

급성 췌장염이나 기존의 만성 췌장염 (CP)의 역류 치료에는 특별한 접근법이 필요합니다. 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 첫날에는 기아가 배정되어 음식의 외양과 풍미를 예방합니다. 치료는 병원에서 이루어지며, 휴식은 발급되고 건강 검진이 수반됩니다.

원리 : 냉랭한 평화!

췌장염으로 마실 수 있습니까? 처음 3 일 동안, 정맥 경로를 통해 체액을 보충 한 다음 내부로 물을 가져갑니다. 유용한 성분과 물을 얻는 주요 방법은 정맥 주사로 인식됩니다.

급성 췌장염의 금식 기간은 하루와 드물 긴하지만 20 일까지 다양합니다. 그러나 구강을 통한 음식물 이송은 가능한 한 조기에 이루어져야합니다.

다이어트 요법의 원칙 : 다이어트가 단계적으로 도입되면 제품 목록이 단계적으로 넓어지고 건강에 좋은 음식의 양이 증가합니다.

접시의 일관성은 반 액체 또는 적당히 액체입니다. 식품은 기계적 연삭, 온도 가공을 사전에 거치며 따뜻한 온도에서 제공됩니다.

이 모든 것이 영향을받는 기능을 정상화하는 데 도움이됩니다. 몸을 조절하고 치료 효과를냅니다 :

• 고통의 제거,
• 고 효소의 조절
• 중독의 제거.

유용한 제품

췌장염에 허용 된 제품은 목록으로 그룹화됩니다. 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

1 단계 그것은 단백질 및 지방 함유 식품의 메뉴 감소, 탄수화물 식품의 도입에 따라 조정됩니다 :

• 식단은 물 시리얼, 시리얼 수프, 으깬 메밀, 쌀 시리얼, 귀리를 말합니다.
• 야채는 야채 스프, 으깬 감자와 호박, 야채 무스, 당근, 호박 퓌레, 콩 등의 형태로 식단에 들어 있습니다.
• 과일은 반 액체 키셀, 사과 및 배 퓨레 및 주스의 형태로 제공됩니다. 과일을 날 것으로 먹을 수 있습니까? 신선한 과일은 장에서 발효 미생물을 활성화시키고, 그 다음에 자만심과 팽창을 일으키고, 느슨한 대변을 증가시키기 때문에 허용되지 않습니다.
• 달콤한 차는 강하지 않다, 크래커 또는 도너츠 하루에 두 조각, 말린 빵, 어제, 밀, 마른 비스킷 마리아 건조.

2 단계 쉽게 섭취 할 수있는 단백질 함유 식품의 섭취 :

• 계란 흰자위 : 삶은 계란, 스팀 단백질 오믈렛.
• 마른 고기 종류 (쇠고기, 칠면조, 토끼, 송아지, 닭고기)의 고기 퓌레.
• 마른 종류의 생선 껍질 고기 (마부 석 고기, 파이크 필레, 대구 필레, 퍼치 필레, 폴락 필레).
• Lactic 제품 : 반 액체 lean cottage cheese, 반 액체 lean kefir. 낙농 제품을 먹을 수 있습니까? 우유는 완성 된 접시에 주입되거나 함께 조리됩니다.

3 단계 적은 양의 지방 함유 식품을 섭취하십시오.

• 천연 크림 버터 (72 % -82 %)는 1 일 2g에서부터 20g에 이르기까지 제공됩니다.
• 1 일 2 그램에서 15 그램의 식물성 정제 오일.

금지 된 제품

췌장염은 췌장 조직을 손상시킵니다. 규정 식은 RV 주스의 생산을 감소시킵니다. RV 주스의 형성을 촉진시키는 췌장염이있는 제품이 있으며,이 기간 동안은 금지됩니다.

췌장염으로 먹지 않으려면?

• 튀김의 방법으로 동물과 생선의 고기로 만든 음식.
• 버섯, 생선 또는 고기 (암컷 시체, 돼지 필레, 오리 및 거위 필렛, 철갑 상어, 철갑 상어 필레, 메기, 잉어)의 풍부하고 지방이 많은 국물.
• 훈제 또는 말린 식사, 고기 또는 생선.
• 훈제 소시지, 간 및 혈액 소시지.
• 갓 구운, 부드러운, 풍부한 페이스트리는 금기입니다.
• 통조림 제품.
• 조미료, 향신료, 추출 물질 (양파, 마늘), 케첩, 마요네즈, 겨자 및 후추 또는 식초가 포함 된 기성품의 고농축 제품.
• 강한 차, 블랙 커피, 산성화 주스, 탄산수, 에너지 음료.
• 알코올 및 알코올 함유 음료. 엄격한 금지! 알코올은 췌장 주스 생성을 촉진시키고 췌장에 부정적인 영향을 미치는 생화학 적 구성을 변화시킵니다. 해로운 영향은 인접 기관 (간, 십이지장, 담낭, 위, 오디 괄약근, 혈관, 신경)에 영향을줍니다.

췌장 상태가 정상화되면 불만이 퇴색되고 실험실 수치가 안정화되고 식단 옵션이 다양 해지고 생산되는 식품의 양이 증가합니다. 식이 요법 번호 5를 소개 한 후 일주일. 받는 대체 효소 치료를받는 것이 좋습니다.

다이어트 5 번

다이어트 번호 5 (부드러운) Pevzner, 디코딩 다이어트 :

• 식이 요법에서 지방 (50 그램)은 다듬어지고, 탄수화물 (200 그램), 단백질 (80 그램)은 연령과 관련된 필요를 충족시키기에 충분합니다. 에너지 강도는 1500-1800 kcal입니다. 다이어트는 비타민 PP, C, B, A와 함께 제공됩니다.
• 음식은 준비되고 화학적으로 처리되고, 빻거나, 끓이거나 쪄집니다. 차가운 음식은 제외됩니다.
• 매운 매운 요리와 과거의 로스팅 금지.
• 소금 한도는 하루 6 그램, 콜레스테롤 함유 제품 및 내화성 지방을 포함하는 제품입니다.
• 온도 범위는 20 ~ 55도입니다.
• 하루 2 리터의 액체를 마 십니다.
• 식이 요법은 하루에 6 번 이상 동일합니다.

제품 목록 :

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 제품 목록은 동물 및 식물 제품으로 구성됩니다. 유용한 요소, 탄수화물과 비타민의 수준, 단백질, 지방, 미량 원소가 명시된 요구 사항, 에너지 가치있는 식사를 충족시킵니다.

• 수프 - 허용 된 곡류가 첨가 된 채소 또는 육류 스프.
• 야채는 야채 수프, 감자, 호박 푸딩, 야채 무스, 으깬 당근 또는 호박, 콩 또는 콜리 플라워의 형태로 식단에 들어 있습니다.
• 과일은 반 액체 키셀, 사과 주스, 배 소스의 형태로 제공됩니다. 구운 사과, 산성 종의 배제, compotes.
• 마른 고기 종류 (쇠고기, 칠면조, 토끼, 송아지, 닭고기)의 고기 퓌레. 마른 생선 종 (농어물 고기, 파이크 고기, 대구 필레, 퍼치 필레, 폴락 필레)로 생선 퓌레. 증기 처리, 끓는점, 소화가 환영된다.
• 달걀 - 계란 달걀 오믈렛.
• 빵집 제품 - 어제의 빵, 마른 도넛, 마리아 비스킷, 크래커.
• 우유와 유제품 요리 - 우유는 준비가되어 있습니다. 매우 신맛이 나는 두부가 아니라 매우 신맛이 강한 케 피어입니다.
• 반 우유 또는 물에 죽 - 메 밀, 귀리, 쌀 압 연.
• 마시 - 순수한 물, 삶은, mineralized 비 탄산 물, 약한 차, 과일 compotes, 과일 음료.

다이어트를 할 때 메뉴에서 다음 제품을 제거해야합니다.

• 굵은 섬유 (무, 무, 루타 바가, 양파, 상추, 마늘, 붉은 양배추, 흰 양배추, 밤색 및 무)가 함유 된 야채는 제한적입니다.
• 신선한 채소와 과일은 허용되지 않습니다.
• 갓 구운 빵집 제품, 풍부한 과자, 초콜릿.
• 커피와 차, 알코올, 알코올 함유 음료의 종류가 다양합니다.
• 모든 통조림 제품.
• 훈제 고기, 생선 및 소시지.
• 콩 문화 - 완두콩, 콩, haricot, 렌즈 콩.
• 매운 제품, 조미료, 마요네즈, 케첩, 소스.

CP의 급냉 악화시 음식

CP의 침체를 악화시키는 영양은 다음과 같은 경우에 중요합니다.

• 사면을 얻다
• 글 랜드의 건강과 기능의 재개
• 수리 및 치유 메커니즘의 자극,
• 다른 기관의 재활,
• 면역 강화.

이후의 다양한 음식은 단백질 식품의 비용 증가를 고려하고 지방 함유 탄수화물 함유 식품, 비타민 및 미네랄에 일일 기준을 제공합니다. 부드러운 다이어트 5 번에서 5 번까지 다양합니다.

확장 식단 №5 P Pevzner with pancreatitis, diet diet :

• 췌장 기능의 재활, 주변 소화 기관의 보호, 담낭의 색조 감소.
• 높은 수준의 단백질, 탄수화물 및 지방 수준에 대한 지원이 최소화됩니다.
• 기계적 분쇄 및 화학적으로 보존 된 식단.
• 식이 요법은 하루에 최대 6 번 필요합니다.
• 음식은 갈아서거나, 구우거나, 증기를냅니다.
• 온도 범위는 20 ~ 55도입니다.
• 수치는 80g의 지방, 120g의 단백질, 300g의 탄수화물, 2600kcal의 에너지로 하루 2 리터를 마 십니다.

제품 목록 :

췌장염의 악화, 당신은 무엇을 먹을 수 있습니까? 제품 목록에서 동물과 야채 세계의 췌장 요리를 할 수 있습니다.

악화를위한 명부와 유사한 제품의 세트, 식의 확장 :

• 야채 스프 (빨간색과 흰색 양배추 제외).
• 야채는 감자와 스쿼시 캐서롤, 콩, 녹색 완두콩, 녹색 콩, 콜리 플라워 캐서롤 형태로 다이어트에 존재합니다.
• 열매는 반 액체 키셀 (semi-liquid kissels), 시리얼이 함유 된 캐서롤 (casseroles), 피부가없는 형태로 제공됩니다. 구운 사과, 사워 품종 제외.
• 마른 고기 종류의 고기 퓌레. 마른 품종의 물고기에서 생선 퓌레. 스팀 처리, 끓임, 스튜, 곡물 및 야채와 함께 굽는 것을 환영합니다.
• 반 밀크 또는 물에 시리얼 시리얼 - 메 밀, 진주 보 리, 귀리, 쌀을 압 연.
• 음주 - dogrose 국물, 검은 건포도 주스.
• 치즈는 가볍지 않고, 첨가제가 없으며, 소시지 의사, 신선한 지상 야채, 파스타, 스파게티, 베르 미첼 리입니다.
• 콩 췌장염은 가능한가? 동물의 단백질에 대한 편협의 경우에는 대두 단백질로 전환하는 것이 가능합니다.
• 바닐라, 커민, 육두구, 정향 나무, 향신료, 계피 등 일부 향신료 세트가 포함되어있을 수 있습니다.

이식이 요법은 3 개월 동안 관찰되어식이 요법과 적당량의 식량을 적당히 확장합니다. 식품과 함께 하역을위한 대체 효소 요법의 임명. 소화 장애가 감지되면 이전 단계로 돌아갑니다.

급성 췌장염과 CP 후의 완화 증상

이 기간 동안의식이 요법의 목표는 다음과 같습니다.

• 재발 방지,
• 영양 결핍의 교정,
• CP의 진행 예방.

식이 지표 설명 :

• 3000 kcal의 에너지 강도, 분수 잦은 음식이 남아 있습니다.
• 단백질의 필요성은 하루 90-120 그램 범위에서 너무 높습니다.
• 탄수화물의 양은 400 그램입니다.
• 지방의 필요성은 60 그램으로 줄어 들었습니다.
• Pevzner의식이 테이블 번호 5.
• 가공 방법은 이전과 마찬가지로 적용 할 수 있으며, 거친 섬유질의 야채와 단단한 종의 고기 만 분쇄 할 수 있습니다. 튀김과 흡연은 금지되어 있습니다.
• 금지 물질은 추출 물질과 산, 고 칼로리 육류 및 어류가 풍부하다는 것을 포함하여 다시 금지됩니다.
• 시리얼과 야채 요리는 일반적인 형태로 먹는 것을 이해하지 못합니다. 보르시, 양배추 수프, 우유 스프가 허용됩니다. 야채 또는 고기, 다양한 수정 파스타, 파스타, 스파게티, 베르 미첼 리와 함께 죽.
• 밀가루, 얇게 썬 것 또는 잘게 썬 고기 제품, 가금류 필렛 (껍질을 벗기지 않은 것).
• 소시지 삶은, 의사 또는식이 요법, 소시지, 다이어트, 마른 그리고 가벼운 햄.
• 야채, 간단한 샐러드, 야채, 야채와 구운 지역 사회의 해산물.
• 야채는 일반 샐러드, 비니 가렛 (vinaigrettes), 별도의 스튜 또는 다른 제품과 함께 섭취됩니다. 소금에 절인 양배추를 사용할 수 있습니다.
• 어제의 호밀 빵은 허용됩니다. 충전재로 베이킹하는 것은 생과자가 아닙니다.
• 과자에서 잼, 꿀, 마멀레이드 허용됩니다. 설탕 대용품으로 인해 설탕의 일부.
• 사워 크림, 우유, 야채 및 베리 과일 국물에 집에서 만든 소스를 사용할 수 있습니다.
• 채소 모임과 차가 마시는 음료에 참여합니다.

식이 요법을하면 췌장염 재발 위험이 줄어들고 합병증의 가능성이 줄어들고 질병의 악화를 막으며 완화 된 상태를 유지하고 다양한 음식을 제공하며 양질의 삶을 연장 할 수 있습니다. 식이 요법의 선택은 각 개인의 개별 지표와 질병의 특성을 고려하여 영양사가 수행합니다. 전문가와 상담하십시오.

췌장염으로 먹을 수있는 제품 (제품 목록)

췌장염은 일상 생활을 방해하여 일정을 완전히 재구성합니다. 특히 이러한 경향은 영양 분야와 관련이있다. 췌장염을위한 규정 식 - 환자의 성공적인 처리에 주요 열쇠. 적절한 영양의 중요성은 지나치게 강조 될 수 없습니다. 규칙적인 식사를하지 않으면 마약이나 수술로 췌장염의 치료법을 보장 할 수 없습니다.

첫 번째 코스

첫 번째 요리는 의무적으로 점심 식사를 제공합니다. 채식 수프 (채식주의 채소 수프로 조리 한 것) 또는 살코기가없는 육수에서 조리 한 수프가 허용됩니다. 일주일에 한 번 엎드려서 먹을 수 있습니다. 첫 번째 요리는 뜨겁지 만 뜨거울 수 없습니다.

그것은 중요합니다!

고기 품종

췌장염 환자의 식사에는 동물성 단백질 식품을 적당량 포함해야합니다. 이를 위해 저지방 육류가 식단에 포함됩니다 : 쇠고기, 닭고기, 칠면조, 토끼, 송아지. 그들 중 햄버거, 스테이크, 찐 미트볼을 요리합니다. 그들의 기초에, 첫번째 과정을위한 국물은 비등된다. 고기는 끓인 형태로 사용 되나 어떤 경우에도 튀겨지지 않습니다. 향신료와 향신료를 추가하지 않고 최소의 소금으로 고기를 요리하십시오.

물고기의 종류

생선은 삶아 지거나 전체 조각으로 찌거나, 증기 커틀릿을 요리 할 수 ​​있습니다. 저지방 물고기가 선호됩니다 : 대구, 대구, 넙치, 폴락. 저녁 식사 또는 간식을 먹을 때 좋은 아이디어는 수플레 수플레입니다. 이 단백질 요리는 필요한 양의 에너지로 포화 상태에 빠지며 끈적 거리지 않습니다. 이는 췌장에서 분비를 일으키지 않음을 의미합니다.

곡물과 파스타

다음 유형의 시리얼을 다이어트하는 것이 허용되는 경우 :

그들은 아침 시리얼을 만들거나 메인 코스의 반찬으로 사용됩니다. 죽은 설탕을 넣지 않고 물과 우유에서 조리됩니다. 진주 보리와 기장은 췌장 작업에 영향을 미치는 최선의 방법이 아니므로 제외하십시오.

파스타는 듀럼 밀 (durum wheat)에서 구입하는 것이 더 좋으며, 섬유질과 복합 탄수화물 함량이 높습니다. 삶은 마카로니는 약간의 올리브 오일 또는 약간 소금에 절인 버터 조각과 함께 제공됩니다. 그들은 반찬으로 점심 식사를 제공하지만, 저녁 시간에는 취침을해서는 안됩니다. 이것은 취침 전 위장관에 높은 부하를 줄 것이기 때문입니다.

야채

췌장염 환자의 식단의 주요 구성 요소는 채소입니다. 그들은 소비 된 모든 음식의 대부분을 차지합니다. 그들은 구워지고, 삶고, 조림, 점심 또는 저녁 식사를 위해 준비됩니다. 생 야채는 하루 중 언제든지 간식으로 사용됩니다. 야채 국물에있는 수프를 요리하는 것은 아주 유용합니다. 거의 모든 종류의 채소에 적합합니다 :

• 당근;
• 사탕무;
• 감자;
• 셀러리;
• 후추 (그러나 뜨겁지 않은);
• 과즙;
• 가지;
• 양배추;
• 완두콩;
• 토마토

악화 기간에는 야채를 끓여서 강판에 문지르거나 믹서기로 잘게 썰어 으깬 감자의 일관성을 요리에 부여합니다. 이것은 소화를 촉진하고, 췌장뿐만 아니라 담낭에도 부하를 줄여줍니다 (후자는 종종 췌장염 중에 염증이됩니다).

달콤한 열매와 과일

그들은 영양의 중요한 구성 요소입니다. 그들은 많은 양의 유익한 무기 염과 비타민을 함유하고 있습니다. 그러나 질병으로 인해 과일 목록이 매우 제한적입니다. 이것은 소화하기 어려운 물질을 포함하고 있기 때문입니다. 또한, 많은 양의 설탕 (포도당과 과당)을 함유하고있어 인슐린 부하를 유발합니다.

열매와 과일의 사용에서 질병의 악화 단계에서 완전히 포기하는 것이 좋습니다. 원한다면 사과 나 배를 먹을 수 있지만 전에 구워야합니다. 원시 형태로는 이러한 제품이 제공되지 않습니다.

다음과 같은 결실이 완화 단계에서 허용됩니다 :

하루에 하나 이상의 과일을 섭취 할 수 없습니다. 서빙하기 전에 과일을 굽습니다. 딸기도 마찬가지입니다. 그러한 제품의 대안은 어린이 과일과 베리 퓌레입니다.하지만 멀리 옮겨서는 안됩니다.

우유 및 유제품

우유는 많은 양의 단백질과 필수 지방을 함유하고 있습니다. 그러나 전체 우유는 소화하기가 매우 어렵습니다. 췌장염으로 우유를 마시면 장의 불쾌감, 가스 형성 및 팽창 증가, 구토 증세를 유발합니다. 따라서 발효유 음료 만 섭취하는 것이 좋습니다. 그들 중에는 :

• 케 피어 (바람직하게 저지방);
• Ryazhenka;
• 비피 도크;
• 저지방 코티지 치즈;
• 사워 크림;
• 자연 요구르트;
• 치즈 (1 일 1 회 이상);

이 제품들은 간식으로 사용되지만, 발효유 제품의 사자는 소화하고 소화하기 쉽기 때문에 저녁 식사를해야합니다. 구운 캐서롤과 수플레는 저지방 코티지 치즈로 만들어 지지만 소량의 과일이나 열매와 단맛을 내기 위해 꿀 한 잔을 함께 제공 할 수도 있습니다.

전체 우유와 관련하여, 요리 할 때 (곡류, 우유 스프, 캐서롤을 요리 할 때) 첨가 할 수 있고 첨가해야합니다. 그리고 순수한 형태로 사용하면 완전히 포기하는 것이 낫습니다.

음료수

다이어트의 또 다른 포인트 : 어떤 종류의 음료가 췌장염에 사용될 수 있습니다. 모든 종류의 차가 허용됩니다 (까만, 녹색, 장과, 잎, 초본). 국물 (허브, dogrose, 밀기울), 베리 및 우유 kissels, compotes, 묽게 한 모양에있는 주스 및 일 당 한 잔보다는 더 많은 것은 또한 허용된다.

그러나 췌장염의 가장 좋은 음료는 미네랄 워터였습니다. 이러한 알칼리성 음료는 통증의 공격과 췌장염의 악화 초기에 응급 처치됩니다. 물은 환자 몸의 체액 균형을 보충하고, 미네랄 소금은 미량의 미량 원소로 몸의 세포를 풍부하게합니다. 하루는 최소한 1 리터의 미네랄 생수를 소비합니다.

과자 및 디저트

때때로 당신은 단 것을 가질 여유가 있습니다. 이 맞는 마시맬로, 마시멜로 또는 마멀레이드. 그러나 이러한 제품에 개입하지 마십시오. 일주일에 한 번 이상 소액으로 복용하십시오. 당신이 과자를 원한다면 구운 과일 (예 : 배)을 먹고 베리 젤리로 만들거나 주스 (젤리 또는 과일 주스)를 마셔야합니다. 따라서, "천연"감미료가 선호된다.

꿀 사용과 관련하여 의사는 여전히 분명한 결론을 내릴 수 없습니다. 경감 단계에서, 꿀은 차, 캐서롤, 코티지 치즈의 감미료로 사용되지만, 찻 숟가락은 1 개가 아닙니다. 그것은 꿀이 병든 선에 의해 인슐린 생산을 일으키고 궁극적으로 장기에 악영향을 미친다는 사실과 관련이 있습니다.

급성기에는 단 음식이 완전히 제거됩니다. 과정이 가라 앉은 후에는 단 음식을 10 일 동안 섭취 할 수 없습니다. 퇴화 단계에서 위의 모든 것들이식이 요법에 추가 될 수 있지만, 환자는 소비 된 단 음식의 양을 면밀히 모니터링해야합니다.

그것은 중요합니다! 만성 췌장염에서는 완전한 영양 섭취가 영양 섭취의 원칙에 충실하고 완전한 회복을 위해 충분할 수 있습니다. 음식을 올바르게 선택하면 다음 악화를 지연시킬뿐만 아니라 질병의 증상과 징후를 없앨 수 있습니다.

다이어트를해야하는 이유

환자들 사이의 일반적인 질문 : 어떻게 음식 제한이 나를 도울 수 있습니까? 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 많은 사람들이 우리를 모든 질병에서 구할 수 있기를 희망하면서 하나의 약을 복용하는 것이 훨씬 쉽습니다. 췌장염의 경우, 그러한 전술은 완전히 잘못된 결정입니다.

염증에서 췌장의 기능적 나머지를 만드는 것이 중요하며, 이것은이 장기의 증가 된 효소 활성을 일으키는 음식과 접시를 완전히 버린 상태에서만 가능합니다. 기능적으로 완전히 휴식을 취한 상태에서 손상된 조직의 복원을 위해 유리한 조건이 만들어지고 췌장액의 유출이 개선되고 혈액 순환이 개선됩니다. 이 모든 것이 궁극적으로 염증의 제거와 질병의 주요 증상으로 이어진다. 어떤 경우에는이 질병이 안정된 완화의 단계로 넘어갑니다. 즉 환자를 괴롭히지 않게됩니다.

식이 요법을 따르지 않았다면 회복은 의문의 여지가 없습니다. 췌장염 치료를위한 보편적 인 약물은 아직 발명되지 않았다. 식이 요법 외에 보조 약물 요법 만 있습니다.

언제 먹을 것인가?

부드러운 영양은 진료소 입원 첫날부터 이미 병원에있는 환자에게 처방됩니다. 환자는 특별한식이 요법으로 옮겨집니다 (표 5). 그것은 튀김, 지방질, 짠맛, ​​단맛, 매운 음식의 제한을 의미합니다. 췌장염 환자를위한 모든 요리는 찌거나 음식을 끓여서합니다. 환자는 병원에서 퇴원 할 때까지 식단을 지키고 의사는 이후의 영양 섭취에 대한 의사의 권고를받습니다.

그것은 중요합니다! 췌장염 환자의 적절한 영양 섭취는 특별한 삶의 방식이어야합니다. 식이 요법은 병원 치료뿐만 아니라 퇴원 후에도 관찰됩니다. 하루 4-5 번 같은 시간대에 더 잘 먹습니다. 시기 적절하게 식사 할 수 있도록 사전에 일정을 계획하십시오.

만성 과정이 급격히 악화되는 기간에는식이 요법을하는 것이 특히 중요합니다. 증상 완화 단계에서는 의사의 권고 사항을 따르고 특정 식품의 섭취를 제한하는 것으로 충분합니다.

결론

췌장염은식이 요법을 엄격하게 준수해야하는 심각한 병리학입니다. 부드러운 음식에는 굵고 끈적 거리지 않는 증기, 삶은 또는 구운 음식, 향신료와 허브를 첨가하지 않고 조리 한 음식이 포함됩니다. 제품은 가능한 적은 지방과 간단한 탄수화물, 거친 섬유 및 섬유를 포함하도록 선택됩니다. 음식은 맛이 신선해야하고 소화하기 쉬워야하며 따뜻한 음식을 소량으로 제공해야합니다. 그렇지 않으면 들어오는 음식은 소화 장애, 장의 불편 함을 유발할뿐만 아니라 췌장의 기능적 부하를 증가시켜 궁극적으로 만성 췌장염의 또 다른 악화로 이어질 것입니다.