췌장염 스프 (pancreatitis soups)는 소화 시스템의 가장 중요한 기관인 췌장을 내리는 것을 목표로하는 요리 중 하나입니다. 그들은 지방, 단백질 및 탄수화물의 균형 된 양을 포함하고, 쉽게 소화되며, 심각성과 통증을 유발하지 않으며, 위장관의 성능을 향상시킵니다.
무엇을 할 수 있는가?
수프 - 췌장의 염증에 필수적인 접시로, 질병에는 엄격한식이 제한이 필요합니다. 허용되는 스프에는 완두콩, 지방 육류 또는 생선과 같은 췌장의 염증에 금기 인 튀김, 매운맛, 짠맛, 지방, 훈제 성분 및 음식을 포함하지 않는 조리법이 포함됩니다.
물고기
췌장염의 경우 저지방 어류 만 섭취가 가능하므로 병이 완치되는 동안 방목장, 폴락, 헤이 크, 보 블라 또는 파이크의 귀는 적절한 요리가 될 것입니다. 이 병을 악화시킬 때 귀에 권장하지 않습니다. 안정된 완화 기간 동안 넙치, 잉어, 참치, 송어, 핑크 연어의 귀를 사료에 포함시킬 수 있습니다.
생선 수프를 요리 할 때 생선 국물은 필연적으로 과도한 지방을 제거하기 위해 여과됩니다. 향신료, 허브, 향신료 또는 식물성 기름은 접시에 첨가되지 않습니다. 소금의 양도 제한되어 있습니다. 췌장에 염증이있는 모든 수프처럼 귀가 따뜻하게 먹습니다.
유제품
췌장염의 경우, 탈지유 만 허용됩니다. 스프를 준비하기 위해 1 리터의 우유를 별도의 스튜 냄비에서 끓입니다. 이 때 200-250 그램의 쌀을 다른 용기에서 조리합니다. 쌀이 잘 익혀지면 슬러리에 넣고 우유와 섞습니다. 혼합물을 다시 불에 태우고 맛과 약간의 버터에 소금을 넣고 끓여서 열을 제거하십시오.
야채와 함께 췌장염 우유 스프에 유용합니다. 그것을 준비하려면 췌장염 환자에게 허용되는 야채 인 감자, 당근, 콜리 플라워를 사용하십시오. 재료가 잘게 빻은 다음 물에 삶아. 야채가 준비되기 5 분 전에 탈지 분유를 끓는 물에 부어 넣습니다. 물 한 잔에는 500ml의 우유가 필요합니다.
치즈
치즈 크레이프 수프를 준비하려면 2 차 닭 국물을 사용하십시오. 삶은 당근, 호박, 꽃 양배추 및 작은 양의 강판 치즈로 만든 야채 퓌레가 첨가됩니다. 접시는 액체 퓌레의 견실함이 있어야합니다. 이렇게하려면 물을 약간 넣으십시오. 그런 다음 수프를 5 분 동안 삶아서 열에서 꺼내 크래커를 더합니다. 그러나 췌장의 악화시 치즈 수프를 먹는 것은 권장하지 않습니다.
채식주의 자
급성 췌장염과 만성 질환의 악화에 가장 간단한 요리는 야채 국물입니다. 그들은 소량의 다진 재료로 조리됩니다. 이를 위해 사탕무 700 g과 당근 200 g, 양파 50 g을 삶고 잘게 썰거나 강판으로 빻습니다. 그런 다음 채소를 20-25 분 동안 끓입니다. 국물을 약간 소금에 절여 저지방 사워 크림으로 다시 채 웁니다.
가볍게 채소 국물을 준비하려면 3-4 개의 중간 감자, 1 개의 당근, 양파 및 토마토를 끓여서 잘게 자르십시오. 양파와 당근은 소량의 물에 3 ~ 5 분 동안 끓여 야하며 야채 국물을 붓습니다. 그런 다음 감자와 토마토를 넣고 끓여서 가볍게 소금을 넣고 20 ~ 25 분 더 끓으십시오. 이 접시는 췌장염의 어느 단계에서나 허용됩니다.
호박 크림 수프는 맛있을뿐만 아니라 질병의 여러 기간 동안 허용되는 요리 인 췌장염에도 유용합니다. 이를 준비하기 위해 500g의 호박 펄프를 끓여 500ml의 끓인 무 지방 우유에 넣는다. 요리 될 때까지 저열로 섞는다. 완성 된 접시에 크래커와 버터 조각을 넣으십시오.
채식 요리는 많은 양의 녹지를 제공합니다. 그러나 췌장염이있는 밤색 스프는 금지되며 파, 배추, 상추, 바질 및 많은 향기로운 허브가 추가됩니다. 그러나 파슬리, 딜, 커민, 셀러리, 쐐기풀 잎이있는 요리는 허용됩니다.
식이 요법
췌장염을위한식이 스프 (dietary soups for pancreatitis)는 환자에게 위험을주지 않는 다양한 식품으로 만들어집니다. 요리는 4 가지 유형으로 나뉩니다 :
그들 모두는 향신료와 조미료를 첨가하지 않고 당근과 양파를 뿌리지 않고 준비됩니다. 췌장염 (감자, 오이, 당근, 피망, 양파)이 허용 된 야채의 달걀에 시리얼, 쌀 국수, 고기 (희박한 쇠고기, 닭고기 또는 토끼 고기)가 첨가됩니다. 크림 스프는 믹서기로 섞은 조림 채소로 만듭니다. 그들은 미트볼이나 크래커와 함께 먹을 수 있습니다. 미트볼이나 크래커는 별도로 준비되어 플레이트에 직접 추가됩니다.
점막
점액 수프는 메밀이나 오트밀을 기준으로 준비됩니다. 췌장염의 공격 중에는 소화 과정을 정상화하고 췌장 점막을 회복하기 때문에 유용합니다. 점액 수프의 준비를 위해 오트밀 또는 메밀 6 ~ 8 큰술을 끓는 물에 넣고 부드럽게 끓인 다. 국물을 체로 걸러 내고 나이프 끝에 설탕과 소금을 넣습니다. 다시 끓여서 열을 제거하고 조금 식힌 다음 우유, 달걀 흰자와 버터 한 조각을 국물에 넣으십시오.
순수한
췌장염을 위해 퓌레 스프를 요리하려면 블렌더 또는 강판을 사용하십시오. 요리를하기 전에 야채, 생선 또는 마른 고기는 조리해야합니다. 그런 다음 그들은 잘게 썬 것, 강판에 빻은 것 또는 믹서기로 섞은 것입니다. 성분의 어떤 양든지로 국물에 국물을 요리하고, 사워 크림 또는 버터로 맛을 내고, 녹색을 추가하십시오.
췌장염 벼의 공격이 환자에게 허용되는 최초의 제품 중 하나 일 때. 그것에서 당신은 건강한 국물을 만들 수 있습니다. 이렇게하기 위해, 100g의 쌀 시리얼은 원료 또는 두드리는 요리 분야에 짓 눌린 것입니다. 그 다음 찹쌀을 500ml의 끓는 우유에 넣고 10-20 분간 더 끓인다.
퓌레 수프
췌장염을위한 수프 - 퓌레는 채소, 시리얼, 닭고기, 생선, 버섯으로 만들어집니다. 영양이 풍부하고 건강한 요리가 닭고기 필레 또는 희박한 물고기에서 나옵니다. 닭고기 또는 생선 필레 500g을 준비하려면 소금물에 잘게 자르고 끓으십시오. 작은 큐브, 양파, 2-3 감자로 잘라낸 당근을 국물에 스튜 냄비에 넣고 요리 할 때까지 요리합니다. 믹서 또는 블렌더로 채찍 수프 퓌레 준비. 버섯 크림 수프는 증상이 완화된 췌장염에 적합하지만 요리는 소량으로 먹어야합니다.
퓌레 스프를 요리하는 법 : 새로운 요리법 첫 코스. 닭고기, 채소, 버섯, 곡류와 함께 조리 된 수프
의사들은 소화 장애를 갖고 협심증이나 기관지염에 시달리는 모든 사람들에게식이를 닦아 낸 스프를 스프레이에 넣도록 제안합니다.
어린이 (특히 유아)는 그러한 요리에 많은 비타민과 "성인"음식을 제공합니다.
크림 수프는 여전히 자신과 건강을 돌보는 사람들에게 유용하고 중요합니다.
순수한 스프 - 일반 요리 원리
으깬 감자 형태로 기본 수프 재료로 모든 종류의 야채 (양배추, 브로콜리, 당근, 감자, 파, 호박, 기타), 시리얼, 간장, 송아지 고기, 생선, 닭고기, 거위, 칠면조를 사용할 수 있습니다. 퓌레 스프를 요리하는 계획은 간단합니다. 제품은 준비 상태가되고, 더 닦아 내고 완성 된 질량을 첨가합니다.
야채와 같은 분쇄하기 쉬운 성분은 체로 닦아냅니다. 고기에 조심해, 먼저 고기 분쇄기에서 잘게 썰어서 닦는 기계에 보내야합니다. 국물은 수프의 닭고기, 육류 또는 식도락 큐브를 기반으로 할 수 있습니다 (그러나 신선한 고기의 스프는 훨씬 맛있습니다). 그것은 우유, 화이트 소스, 노른자위를 가진 크림 또는 단순히 뚱뚱한 크림으로 채워질 수 있습니다. 마지막 단계에서 수프가 거의 준비가되었을 때 추가 된 버터 조각은 부드럽고 향기로운 요리를 만들 것입니다. 완성 된 으깬 감자에서는 덩어리가 없어야합니다. 일관성은 균질 질량과 유사해야하므로 구성 요소를 연마하기 전에 필터링 할 가치가 있습니다. 스프는 크림과 우유 덕분에 결국 더 크거나 흰색 인 제품의 색상과 비슷하게됩니다.
"버섯". 으깬 샴 피뇽 스프
감자와 양파를 첨가 한 쾌적한 크림베이스의 매우 부드럽고 통풍이 잘되는 스프.
성분 :
• 버섯 : 600 그램.
• 감자 : 450 그램.
• 파슬리 뿌리 : 한 조각.
• 무거운 크림 (25-30 %) : 550 밀리리터.
• 파슬리 (건조하지 않은 것) : 1 묶음.
• 해바라기 기름 : 2.5 스푼 (수프).
• 소금 (큰) : 3 개의 핀치.
• 후추 : 2 개의 핀치.
• 흰빵 : 3 개.
준비 방법 :
1. 껍질에서 감자를 껍질을 벗기고, 커다란 조각으로 자르고, 물을 넣고 스튜 냄비에서 끓으십시오.
2. 양파를 자르고 황금까지 볶는다.
3. 버섯을 잘게 자르지 말고 별도의 냄비에 준비가 될 때까지 볶습니다.
4. 버섯을 구울 때, 양파와 감자를 믿는다면, 우리는 수프에 크래커를 만들 것입니다. 흰 빵을 자르고 10 분 동안 오븐에 두십시오.
5. 냄비에 3-4 센티미터의 물을 남겨두고 감자에서 물을 뺀다. 액체의 일부를 접시에 붓고, 나중에 편리하게 들어올 것입니다.
6. 냄비에 냄비에 감자와 양파를 넣는다. 이 모든 것은 블렌더로 철저히합니다.
7. 크림과 조미료를 퓌레에 넣으십시오. 다시 한번, 모든 것을이기십시오.
8. 수프가 다소 두꺼운 것으로 판명되면 감자에서 저장된 물을 넣으십시오.
9. 스튜 냄비에 중간 열을 끼 우고 거의 끓게 가져 오십시오. 내용물이 끓지 않도록하십시오.
10. 채소와 크래커를 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!
신데렐라. 퓨어 드 호박 수프
성분 :
• 호박 : 500 그램.
• 버터 : 60 그램.
• 크림 : 20 그램.
• 우유 300 밀리리터.
• 당근 : 2 배.
준비 방법 :
1. 호박을 깨끗이 썰어 자릅니다.
2. 우유를 삶아 즉시 호박 (반)으로 채 웁니다.
3. 호박에 우유를 넣고 저온에 놓습니다.
4. 호박을 준비하면서 당근을 닦고 끓으십시오.
5. 호박을 요리 한 후 우유의 나머지 부분을 첨가하여 갈아주세요.
6. 결과물을 다시 스토브에 넣고 끓이십시오.
7. 액체를 끓인 후 크림, 버터, 준비 당근을 넣고 믹서기를 통과시킵니다.
8. 수프가 준비되었습니다. 향기로운 마늘 croutons와 함께 제공합니다. 맛있게 드십시오!
황금 물고기
순수 생선 수프.
성분 :
• 물고기 (파이크 퍼치) : 500 그램.
• 당근 : 4 조각.
• 마늘 : 4 정향.
• 검은 후추 (전체) : 맛볼 수 있습니다.
• 버터 : 수프 스푼 2 개.
• 크림 : 디저트 스푼 2 개.
• 완두콩 : 한 잔.
• 밀가루 : 2 큰 술.
• 채소 (파슬리 또는 딜) : 한 무리.
• 레몬 주스 : 3-4 큰 술.
준비 방법 :
1. 비늘에서 생선을 지우고 가능한 경우 뼈에서 생선을 제거하십시오. 중간 크기의 큐브로 자르고 후추와 잘게 잘린 채소로 중간 열에 20 분 동안 요리하십시오. 뼈가 없는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 기술을 손상시키고 수프의 맛에 영향을 줄 수 있습니다.
2. 양파와 당근을 거의 같은 조각으로 자르고 물고기에 더한다. 저온에서 완전히 익을 때까지 요리하십시오.
3. 야채와 함께 생선을 요리하는 동안 마늘을 요리해야합니다. 마늘 프레스로 짜냅니다.
4. 물고기를 잡고 고기 분쇄기에서 스크롤하고 체로 야채를 닦습니다. 그런 다음 생선과 야채를 잘 섞으십시오. 으깬 감자와 비슷한 일관성을 유지해야합니다. 생선과 야채 국물을 별도의 접시에 담으십시오.
5. 녹인 버터에 밀가루를 넣고 3-4 분 후에 국물 2 큰술을 넣으십시오.
6. 결과물을 으깬 생선과 야채, 소금에 크림과 후추로 섞는다. 냄비를 불에 태우면 수프가 끓습니다.
7. 스프가 준비 됐고, 신선한 허브로 더운 것을 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!
건전한 오트밀 스프
성분 :
• 오트밀 : 100 그램.
• 달걀 : 한 조각.
• 우유 : 800 밀리리터.
버터 : 70 그램.
준비 방법 :
1. 그릿을 잘 헹구고 준비가 될 때까지 요리하십시오.
2. 시리얼이 비등 할 때 생 계란을 첨가하여 우유를 끓으십시오.
3. 오트밀의 달인을 긴장시키고, 그 자체를 닦으십시오.
4. 국물에 밀가루를 넣고 삶은 우유에 계란을 넣으십시오.
5. 저온에서 10-15 분 동안 생성 된 혼합물을 요리하십시오.
6. 스프에 소금, 후추, 버터를 넣고 접시에 부어 넣는다. 맛있게 드십시오!
프랑스 치즈 치즈 수프
부드럽고 세련된 취향이 무관심한 사람을 떠나지 않을 것입니다!
성분 :
• 단단하거나 녹은 치즈 (귀하의 재량에 따라) : 120 그램.
• 감자 : 3 조각.
• 당근 : 한 조각.
• 마늘 : 한 조각.
준비 방법 :
1. 냄비에 물을 넣고 껍질을 벗긴 감자와 함께 스토브에서 끓으십시오.
2. 감자가 끓으면 3 마리의 당근과 양파가 자른다. 양파로 당근을 넣고 버터를 넣습니다.
3. 감자가 끓으면 양파로 튀긴 당근을 던져라.
4. 야채가 준비 될 때까지 요리하십시오.
5. 난로에서 팬을 제거하고 균질 블렌더로 분쇄하십시오.
6. 팬을 다시 불에 태우고 치즈를 넣는 것을 잊지 마라. 치즈가 완전히 녹을 때까지 삶아주세요.
7. 조심스럽게 혼합물을 저어주고 실란트로, 다진 마늘과 소금을 넣으십시오. 또한 수프에 기성 버섯, 햄 또는 새우를 더할 수 있습니다. 맛있게 드십시오!
비타민 퓌레 야채 수프
순수 야채 수프는 가장 다용도로, 성분의 비율과 성분을 직접 바꿀 수 있습니다! 가장 중요한 것은 농도 수준을 관찰하는 것입니다.
성분 :
• 호박 (중간 크기) : 2 조각.
• Leek (선택 사항) : 하나의 줄기.
• 감자 : 3 조각.
• 당근 : 2 조각.
• 브로콜리 : 300-400 그램.
• 꽃 양배추 : 200g.
• 딜 : 한 묶음.
• 크림 (10-15 %) : 250 밀리리터.
• 버터 : 60 그램.
준비 방법 :
1. 양배추와 브로콜리를 작은 꽃과 씻어서 소금물에 넣고 15 분 정도 끓으십시오.
2. 녹인 버터에있는 부추를 튀기고, 호박을 첨가하고, 8 분 동안 끓으십시오.
3. 양배추와 브로콜리의 물을 별도의 용기에 버리십시오. 요리 될 때까지 모든 채소를 스튜.
4. 채소를 조리하는 동안 채소를 자릅니다.
5. 제품이 준비되면 팬을 열에서 꺼내 식힌다. 믹서기로 모든 것을 갈아 입으십시오.
6. 소금, 후추, 크림으로 맛을 낸 다음 블렌더를 사용하여 다시 채 썬다.
7. 생성 된 수프는 저온에서 가열되어 녹색 (옵션)으로 제공 될 수 있습니다.
퓨어 치킨 수프
성분 :
• 닭 : 하나의 시체.
• 당근 : 한 조각.
양파 : 한 조각.
• 파슬리 : 뿌리가 하나.
• 우유 : 반 유리.
• 버터 : 60 그램.
• 식물성 기름 : 1 큰 술.
• 달걀 (노른자) : 한 조각.
• 밀가루 : 2.5 수프 스푼.
• 만 잎 (귀하의 재량에 따라).
준비 방법 :
1. 철저하게 닭고기를 헹구고, 곱창을 깨끗하게하고 준비 될 때까지 믿으십시오.
2. 이때 야채를 자르고 식물성 기름으로 요리하십시오.
3. 완성 된 닭고기를 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자르고 믹서기로 자른다.
4. 국물을 사용하여 닭고기를 부드러운 상태로 만듭니다. 퓌레를 체에 걸고 20 분 동안 냉장고에 넣으십시오.
5. 닭고기가 냉각되는 동안 야채를 닦고 소스를 요리하십시오. 소스를 위해 밝은 황금색 색조가 형성 될 때까지 버터로 밀가루를 볶습니다. 그런 다음 닭 국물 2 큰술을 밀가루에 넣고 15 분 동안 요리하십시오.
6. 닭고기와 야채 퓌레를 소스와 섞는다. 철저히 섞는다. 크림, 계란 및 파슬리를 첨가하십시오. 믹서기에 다시 뒤집어서 불을 붙입니다.
7. 수프가 끓으면 접시에 붓을 수 있습니다.
으깬 수프를 요리하는 작은 트릭 :
초기 시리얼 형태로 사용되면 어떤 곡물에서 나온 스프라도 훨씬 빨리 익을 수 있습니다.
모든 제품은 깨끗하고 청결하며 깨끗해야합니다.
냉동 고기를 요리에 사용한다면, 자연적으로 제빙을하십시오. 여기에서 마이크로파 노래는 전적으로 적합하지 않습니다.
매우 이상하지만 효과적인 비밀 : 수프가 작을수록 더 맛있습니다. 앞으로 일주일 동안 화분을 조리하지 마십시오.
잦은 문제 : 너무 얇거나 너무 두껍습니다. 지나치게 두꺼운 농도를 피하려면 야채가 끓인 물을 별도의 용기에 부으십시오. 액체 수프에 대한 질문은 단순한 작은 트릭으로 해결 될 것입니다. 서빙 횟수와 동일한 수의 물을 사용하십시오.
제품의 순서, 즉 요리의 순서를 유지하십시오.
각 제품마다 자체 조리 시간이 있음을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 일부 제품은 서로 별도로 준비해야합니다.
가장 중요한 비밀 : 영혼과 요리하십시오.
다이어트 푸딩 스프 5 간단한 요리법
날씬한 몸매를위한 수프 요리법을 찾고 계십니까? 우리는 가장 간단하게 준비하고 가장 맛있는 것을 모았습니다! 말린 순수 스프는 흔히 보통 무거운 음식 대신에 처방됩니다.
건강에 좋은 스프를 정기적으로 사용하면 가벼움을 느낄 수 있으며 몇 킬로를 버리는 데 도움이됩니다. 그리고 소화 및 슬래그 제거의 정상화에 대해 무엇을 요리해야합니다. 슬림하고 잘 자라자!
식이 진미 수프
성분 :
- 쌀 - 200g
- 당근 - 1 PC
- 감자 - 3 개
- 소금, 후추 - 맛보기
요리 :
- 쌀을 씻고 그 위에 찬물을 부어서 스토브 위에 놓으십시오.
- 당근 창살.
- 감자를 작은 조각으로 자른다.
- 밥에 반 조리가되면 감자, 당근, 소금 및 향신료를 넣어 맛보십시오. 다음으로 10-15 분 요리하십시오.
- 믹서기 (또는 체를 문질러서)를 사용하여 수프를 으깬 감자의 상태로 자르고 1-2 분 동안 끓으십시오.
- 레몬 슬라이스로 장식하여 수프를 제공하십시오.
체중 감량을위한 야채 "그린"크림 스프
성분 :
- 셀러리 스토킹 - 300 그램
- 흰 양배추 - 300 그램
- 시금치 (냉동) - 200 그램
- 양파 - 1 개
- 불가리아어 녹색 또는 노란색 후추 - 1 PC
- 녹색 완두콩 (냉동) - 4 tbsp.
요리 :
- 무작위로 모든 재료를 잘라 냄비에 넣어 라. 차가운 깨끗한 물을 부어 가스를 발라주십시오.
- 끓는 물 후에 모든 야채가 익을 때까지 15-25 분 동안 요리하십시오.
- 다음으로, 믹서기로 수프를 갈아 줘야합니다. 필요하다면 야채 국물을 배출하십시오. 수프의 일관성은 액체 사우어 크림과 같아야합니다.
- 갈기 후에 수프를 끓여 보관하십시오.
슬리밍 용 호박 수프
성분 :
- 호박 (또는 호박) - 400 그램
- 당근 - 2 개
- 양파 - 1 개
- 기장 - 1/2 예술.
- 노리 (김) - 2 잎
- 물 - 1.5 리터
- 계피, 소금 - 핀치
요리 :
- 기장을 헹구고 스튜 냄비에 넣으십시오.
- 호박, 당근, 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 잘라냅니다. 냄비에 보내고 물을 부어 라. 계피와 소금을 즉시 첨가 할 수 있습니다. 부드러운 재료가 될 때까지 20-30 분 정도 끓으십시오.
- 다음 수프 믹서를 자르십시오.
- 노리 해초 조각으로 장식 된 서브.
식이 토마토와 양파 퓌레
성분 :
- 양파 - 5-6 개
- 토마토 - 5-6 개입
- 셀러리 스토킹 - 1 pc
- 빨간 피망 - 1 pc
- 양배추 - 200-300 그램
- 뜨거운 붉은 고추, 소금 - 취향에
요리 :
- 야채는 임의로 자르고, 물을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 끓는 것은 약하다. 덮은 뚜껑으로 수프를 삶아.
- 야채가 부드러 우면 향신료를 넣어 맛을 내고 스프를 크림 같은 상태로 만드십시오.
당근 슬리밍 크림 스프
성분 :
- 당근 - 450 그램
- 양파 - 100g
- 감자 - 100 그램
- 야채 수프 (또는 물) - 1 리터
- 올리브 (또는 어떤 야채) 기름 - 2 tbsp. 숟가락
- 고수풀 씨앗 - 1 큰술. 숟가락
- 레몬 주스 - 30 ml.
- 소금, 후추 - 맛보기
요리 :
- 프라이팬에있는 고수풀로 올리브 기름을 가열하고 다진 양파와 당근을 넣고 반 고리로 자른다.
- 감자를 작은 조각으로 자르고 나머지 야채를 더합니다. 저온에서 10 분 동안 끓여주십시오.
- 국물이나 물을 삶아 냄비에서 야채를 보내십시오. 뚜껑을 덮은 채 약한 열에서 10-15 분 동안 쿡하십시오. 5 분 전에 레몬 주스와 향신료를 스프에 넣으십시오.
- 채소 또는 저지방 사워 크림으로 장식 된 서브.
다른 효과적인 뚱뚱한 불타는 수프를위한 조리법, 당신은이 링크를 클릭하여 찾을 수 있습니다.
팁 : 저녁 시간에 다이어트 수프를 가장 잘 먹어서 풍성한 저녁 식사로 대체하십시오.
팁 1 : 퓌레 스프를 요리하는 법
- 귀리 퓌레 국물 : 물 400ml
- 3 큰술 오트밀 숟가락
- 우유 150ml
- 1/4 달걀
- 버터
- 소금
- 설탕;
- 으깬 감자 수프 : 물 400 ml
- 중형 감자 2 개
- 생 계란 1/2 개
- 버터
- 밀가루 1 작은 술
- 사워 크림
- 녹색
- 소금;
- 고기 국물에 야채와 함께 퓌레 시리얼 수프 : 400ml 쇠고기 국물
- 1 큰술 귀리 숟가락
- 감자 1 개
- 당근 1 개
- 소금
당신의 삶에서 얼마만큼의 스프를 먹어도 아무리 나라마다 다르게 준비되어 있습니다. 일본에서는 스프가 풍부하거나 깨끗합니다. 프랑스에서는 퓌레 수프가 부드럽고 섬세한 향기가납니다. 그들은 크림으로 채워 지거나 veloute (이것은 육즙에 점차적으로 부어지는 국물의 첨가와 더불어, 버터에서 불에 구워진 밀가루의 국물)에서 준비되고, 복잡한 첨가물의 전체 군대와 함께 맛을 낸다. 영국에서는 가장 흔하고 익숙한 채소에서 더 예측 가능한 스프를 준비하고 있습니다. 서로 비슷하지만 비슷한 프랑스 방식으로 제공됩니다.
하지만 이탈리아 스프에 대해 이야기 해 봅시다! 그들은 무례하고 단순하지만 매우 특징적입니다. 그들은 풍요로운 맛을 가지고 있는데, 이것은 지중해의 화창한 날씨로 인해 발생할 가능성이 높습니다. 지중해는 약초와 채소가 엄청나게 풍부하게 자랍니다.
이 수프는 수세기 동안 빈곤과 빈곤에서 살아남 았지만 희망을 잃지 않는 근로 가정에서 창안되었습니다. 수 백년 전에 물과 빵이 그들뿐만 아니라 모든 사람들이 접근 할 수있게 된 채소들에 대한 기초로 사용되었습니다.
이 수프는 특별하고 수많은 것입니다. 그 중에는 리보 리타 (ribollita), 두꺼운 풍부한 빵 수프 및 파파 알 포 모도로 (pappa al pomodoro), 토마토가 든 빵 스프가 있습니다. 그리고 새로운 채소가 익 으면, 그들은 어디에서나 minestrone을 준비하기 시작합니다. 그리고 모든 집에서 그들은 자신의 요리법에 따라 그것을합니다. 지나치게 익히거나 다른 파스타의 잔재로 요리하더라도, minestrone는 아직도 맛있은 수프에 남아있다!
야채 스프
야채 크림 스프를 만드는 방법은 건강 식품의 모든 감정가를 알고 있습니다. 유아식에서 그 가치가 높은 야채 수프는 일반적인 수프에 대한 훌륭한 대안입니다. 야채 수프에 대해 자세히 알아보십시오.
클래식 야채 퓌레 수프의 요리법은이 요리를 만드는 기본 원칙을 설명하므로이 수프의 야채를 자신의 취향대로 선택하십시오.
브로콜리 퓌레 수프는 믿을 수 없을만큼 맛 있으며, 가장 중요하게도 유용합니다! 나는 추천한다!
급히 스프를 요리해야 할 때 크림 스프의 요리법을 기억합니다. 서두른 모든 요리법 중 호박, 토마토, 오이, 양파 등의 야채 크림 스프를 더 좋아합니다. 무엇이 손에 올지. 여기에 좋은 예가 있습니다 (사진의 의미로).
멋진 여름 야채 수프. 맛있고 유용하고 단순합니다.
점심 식사를위한 간단하고 맛있는 감자 수프.
치즈가 가장 좋아하는 음식 중 하나라면 야채와 채소가 들어간이 치즈 수프는 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 가공 치즈에서 치즈 크림 스프를 요리합니다.
수프를 좋아하는 분께는 감자, 양배추 및 양파에서 가장 좋아하는 채소 스프 - 퓌레 레시피를 선물합니다. 이 채소 수프에 커민을 넣으십시오.
꽃 양배추 수프의 크림은 유쾌한 감촉과 섬세한 풍미가 있습니다. 모든 크림 스프처럼, 그것은 잘 포화되어 있지만, 가벼움을 느끼게합니다. 마늘을 넣은 채소는 요리에 양념을 더하고 약간의 매운맛을 더합니다.
오늘, 나는 호박 퓌레 수프를 요리하기로 결정했다. 그러나 나는 실망하는 것을 매우 두려워했다. 요리의 과정은 매우 쉽다 - 쉽다! 호박과 샐러리의 풍미는 엄청 났지만 결승전에서이 수프를 먹기를 기다렸습니다. 결과는 맛있는 호박 크림 스프였습니다!
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린 수프는 미식가가 자신의 건강과 인격을 꿈꾸는 요리입니다. 이 수프의 가장 좋은 버전 - 호박. 많은 희박한 수프와 달리 호박 수프는 매우 만족스러운 요리입니다. 그리고 호박의 유익한 특성에 대해 말할 필요도 없습니다. 그것은 챔피언 중 하나입니다.
가벼운 크림 스프는 croutons 또는 크래커와 함께 제공 될 수 있습니다.
호박 요리는 매우 건강하고 맛있습니다. 그것은 아스 코르 빈산, 비타민 A, B, E 및 심지어 희귀 비타민 T를 포함합니다. 나는 밝고 맛있는 건강한 호박 수프 퓨레를 만들기를 제안합니다.
어린 아이들조차도 기쁜 마음으로 15 분 안에 맛있고 건강한 수프를 요리하는 방법? 진정해! 브로콜리 크림 스프 제조법 공유.
EZME 세베스 코바시. 가벼운 야채 스프.
버섯과 감자, 섬세 한 텍스처와 맛있는 버섯 크림 스프. 감자와 버섯 크림 스프는 맛있고 빠르고 간단합니다!
간단하고 빠르며 좋아하는 모든 요리 - 버섯 으깬 감자 스프! 바쁜 주부를위한 완드.
감자 수프, 클래식 조리법. 이 수프는 여분의 칼로리로 몸을 과부하하지 않고도 충분히 섭취하기 쉽습니다.
맛있는 건강 요리 - 크림과 함께 크림 크림 스프의 연인을 위해.
유용한 호박 크림 스프 - 영양,하지만 동시에 낮은 칼로리 요리. 이 맛있는 수프를 꼭 맛보십시오!
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버섯이 달린이 가장 간단한 수프는 절묘한 맛을 가지고 있다고 믿기 어렵습니다. 시도해보십시오!
미트볼과 croutons와 맛있고 건강 한 감자 호박 수프. 호박을 좋아하지 않는 사람들조차도, 수프에 든 호박의 맛은 거의 느껴지지 않기 때문에이 접시에서 떼어 내기가 어려울 것입니다.
가지의 모든 연인에게 바쳐! 마늘과 육즙이 풍부한 토마토로 만든 조림으로 만든 섬세한 크림 스프.
맛있는, 향기로운 매우 가을 점심 준비 - 호박 크림 스프.
호박 크림 스프는 빠르고 쉽게 조리되는식이 식물성 접시입니다.
맛있는 렌즈 콩 스프, 그것을 시도하고 당신은 그것을 후회하지 않습니다.
이 크림 스프는 전통 이탈리아 스프입니다. 말린 빵, 토마토, 국물 및 향신료로 만든다.
브로콜리와 시금치 크림 스프 - 부드럽고 가볍고 맛있는, 틀림없이 야채 수프 팬을 기쁘게합니다.
녹색 토스트의 형태로 맛있는 또한 맛있는 수프.
새로운 첨가제를 첨가 할 때마다 다양한 첨가제로 호박베이스의 크림 스프를 만들 수 있습니다. 호박 크림 스프는 베이컨과 견과류가 포화 상태이며 밝고 영양이 풍부하며 향긋합니다.
건강 하 고 맛있는 영양가있는 부 끄 러운 크림 스프, 가능한 제품에서 준비합니다. 크림 수프는 유쾌한 벨벳 질감, 매력적인 밝은 색상과 물론 섬세한 맛이 있습니다.
이 가벼운 토마토 수프에는 토마토, 피망, 양파와 바질이 필요합니다. 크림과 꿀 수프와 함께 제공됩니다.
이 크림 수프는 야채에서 만들어지며 당근이 우세합니다. 약간의 우유와 토마토 페이스트는 부드럽고 맛있는 당근 스프를 만듭니다.
붉은 피망으로 간단한 여름 수프.
젊은 호박과 시금치로 만든 호화로운 크림 수프는 조리를 위해 호두 지방 두부 치즈가 추가되어 놀라운 부드러움을 잃지 않고 더 맛있고 만족 스럽습니다. 봄에는 더 유용하고 맛있는 흥미로운 수프를 들고 오지 마십시오.
젊은 사탕무, 감자 및 당근으로 만든 맛있는 스프.
간장에 튀긴 버섯은 콜리 플라워 퓌레의 부드러운 수프에 특별한 맛을 더합니다.
이 밝고, 가장 중요한 - 매우 유용한 호박 수프는 반드시 모든 사람들의 기분을 끌어 올 것입니다!
섬세 한 호박 수프 "가을 키스"죽은 태아의 치즈와 함께. 나는 너를 시도 할 것을 조언한다!
호박 사과 수프는 매우 간단하지만 맛있고 건강하며식이 요법을합니다. 애플과 호박은 조화롭게 조화를 이룬다. 사과 주스는 호박 크림 스프를 풍부하게 만들고 생강은 기분 좋은 향기와 가벼움을줍니다.
브로콜리와 다른 야채의 맛있는, 간단하고, 빠르고, 건강하고 부드러운 수프. 기저부에 따라 채식주의 자, 엎드려서, 또는하지 않을 수 있습니다.
녹색 완두콩, 신선한 민트와 크림의 스프 퓌레. 밝은 크림 스프는 성인이나 어린이 모두를 무관심하게 만들지 않습니다.
몇 파운드의 여분을 없애거나 몸에 미세 요소가있는 건강한 비타민을 던져 생명력을 회복하려는 사람들을 위해 셀러리와 콜리 플라워가 달린 야채 크림 스프.
과테말라의 오이와 달콤한 고추 수프에있는 인도 요리와 스페인 요리의 결합은 당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다! 이 요리법의 첫 번째 요리는 맛이 섬세하기 때문에 어린이도 좋아할 것입니다.
스프, 가스 파초의 원리에 따라 조리. 물론, 아마추어에게는 그 맛이 이상합니다. 그러나 열은 잘 흡수됩니다. 칼로리는 최소이지만, 저녁 식사 때까지 살 수있는 포만감을줍니다. 일반적으로 그림을 유지하려는 사람들을 위해!
변화를 위해이 가볍고 매력적인 가사 수프를 시험해보십시오!
감미로운 당근, 매운 매운 생강 및 매운 고수풀의 원래 조합은 다른 사람과 다른이 조리법에있는 수프를 만듭니다.
간단한 야채 수프는 수프 - 퓌레 형태로 완전히 조리하면 변형 될 수 있습니다.
식욕을 돋우는 두꺼운 마늘 크림 스프와 감자와 크림, 바삭 바삭한 수제 크루통으로 보완. 온 가족에게 호소하며 주방에서 문제를 일으키지 않는 가볍고 상냥한 첫 코스를위한 훌륭한 옵션입니다.
매우 빠르고 섬세하며 향긋한 예루살렘 아티 초크 스프의 크림은 감자, 고구마, 호박 또는 당근에서 준비 할 수 있습니다.
생강을 가진 경이롭고, 연약하고 아주 향기로운 호박 수프는 전체 호박의 남비에서 구워지면 더욱 맛있을 것입니다. 오리지널 사료의 맛있는 호박 수프는 모두에게 호소력을 발휘합니다.
야채 스프 퓌레 -식이 요법, 저칼로리. 브로콜리 또는 셀러리는 체중 감량을 위해 삶은 야채 수프입니다. 감자, 콜리 플라워, 당근 - 어린 이용 야채 스프. 야채 수프 - 다이어트 퓌 레 물에서 조리. 그리고 평소 가족 저녁 식사를 위해 크림과 함께 야채 크림 스프를 맞 춥니 다. 야채 수프 - 퓌레를 조리하고 고기 또는 생선 국물을 사용할 수 있습니다.
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야채 크림 스프 - 15 가지 조리법
어떤 종류의 야채로 만든 부드럽지만 영양가있는 야채 크림 스프를 준비하고 다른 재료를 첨가 할 수 있습니다. 요리에는 국물과 음료수를 사용하십시오.
클래식 야채 스프
전통적인 조리법은이 요리를 요리하는 다른 방법의 기초입니다. 스프 재료는 독자적으로 선택할 수 있습니다.
그것은 걸릴 것이다 :
- 1.5 리터의 야채 국물;
- 3 중간 감자 tubers;
- 1 작은 양파;
- ¼ 양배추 머리;
- 1 당근;
- 올리브 기름 20ml;
- 소금과 후추 원하는대로.
조리 방법
- 육계 또는 두꺼운 벽으로 된 스튜 냄비에서 버터를 가열하십시오.
- 양파를 입방체로 자르고 기름에서 5 분간 튀김을하여 항상 저어줍니다.
- 구이는 국물을 부어 강한 불을 꼈다.
- 당근, 감자, 양배추를 껍질을 벗 ch다.
- 국물이 끓을 때 야채가 담근다. 수프는 성분이 부드러워 질 때까지 (20 분) 저열로 끓여집니다.
- 조리 된 접시는 소금에 절인 후, 후춧가루를 뿌리고 부품은 믹서기에서 으깬다.
호박과 생강
이 수프는 밝은 오렌지색 그늘이 있으며 원래의 맛과 섬세한 질감이 있습니다. 추운 겨울 날에 포화 상태가 될 것입니다.
성분 :
- 껍질을 벗기지 않는 호박 300 g;
- 2 개의 중간 감자;
- 1 작은 양파;
- 1 g의 생강 가루;
- 신선한 생강 3g;
- 우유 80 ml;
- 물 500 ml;
- 맛에 소금;
- 식물성 기름 25 ml;
- 심황 1 g.
요리 기술.
- 다진 양파는 따뜻한 기름으로 프라이팬에 금색 때까지 기름에 튀긴다.
- 남은 채소는 절단되고 양파에 첨가됩니다.
- 야채 혼합물을 끓는 물에 부어 넣고 뚜껑 아래에서 소금에 절인 후 15-20 분 동안 끓입니다 (호박의 부드러움을 강조). 끝에 생강과 심황을 추가하십시오.
- 야채 국물을 별도의 냄비에 부어 넣고 스튜 냄비의 내용물을 믹서기 또는 뚝뚝 깎기 기계에 넣습니다.
- 결과 퓌레는 냄비에 다시 퍼지며, 나머지 국물과 우유로 희석.
- 수프는 약한 열에서 5 분 동안 고통받습니다.
감자, 호박, 콜리 플라워
이 조리법의 크림 스프는 아주 섬세한 향과 부드럽습니다.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 4.5 리터의 물;
- 어린 애호박 0.5 킬로그램;
- 3 큰 감자;
- 콜리 플라워 0.5 kg;
- 150g 당근;
- 양파 150 g;
- 소금, 조미료 원하는대로;
- 튀김 요리 기름.
조리 방법
- 야채는 잘립니다 : 양파 - 작은 조각; 호박 - diced, 당근 - 줄무늬, 양배추 - inflorescences에;
- 가열 된 기름에 두꺼운 바닥이있는 스튜 냄비에서 황금까지 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 4 분 더 볶습니다.
- zazharka에 야채의 나머지 부분을 뿌리고, 소금에 담고, 향신료로 맛을 낸 다음 물에 부어 약 20 분 동안 끓으십시오.
- 삶은 야채와 약간의 국물이 믹서기에서 스크롤되거나 손으로 두드려집니다.
- 접시가 너무 두꺼운 경우에 국물을 더 추가하십시오.
스코틀랜드 요리법
이러한 퓨레 스프는 모든 음식물에 이상적입니다. 칼로리 함유량은 60kcal입니다. 원래의 조리법에서 사용 된 유채 기름은 야채를 대체 할 수 있습니다.
필수 사항 :
- 0.1kg의 당근;
- 1 작은 양파;
- 300g의 절인 토마토를 자신의 주스에 넣습니다.
- 파 50 g;
- 70g 오트밀 플레이크;
- 흰 양배추 200g;
- 3g의 소금 및 커민;
- 설탕 6g;
- 1 베이 리프;
- 1.5 리터의 야채 국물;
- 유채 기름 30 ml.
다음과 같이 수프를 준비하십시오.
- 양배추는 더 큰 조각으로 잘리고 국물의 부분을 첨가하는 연약한 때까지 스튜 냄비에서 조림된다.
- 양파 (양 종)와 당근은 유채 기름에 튀겨지고, 나머지 국물에 끓입니다.
- 부드럽게 한 양배추를 조림 당근과 양파에 넣고 10 분 동안 함께 요리합니다.
- 야채는 토마토 (피클과 함께), 압연 귀리, 소금, 설탕, 베이 리프, 커민과 결합됩니다.
- 20 분 동안 삶아.
- 대량은 식품 가공기에 쏟아져 퓌레로 변합니다.
토마토 크림 스프
향긋하고 건강에 좋은 토마토 퓌레 수프는 따끈 따끈하고 추위로 먹을 수 있습니다. 접시의 맛은 주로 주성분의 품질에 따라 다르므로 익은 토마토를 선택해야합니다.
제품 목록 :
- 토마토 1.5 kg;
- 토마토 페이스트 40 g;
- 2 개의 양파;
- 1 당근;
- 3 개의 마늘 정향;
- 야채 국물 1 l;
- 15 g 버터;
- 옥수수 기름 40 ml;
- 맛을 내기 위해 소금
요리법 요리.
- 구근, 당근, 마늘을 껍질을 벗기고 중간 크기로 잘라냅니다.
- 토마토는 끓는 물에 부은 후 껍질을 벗긴다.
- 프라이팬에 버터 두 종류를 가열하고 잘게 잘린 채소를 5 분간 볶습니다.
- 토마토 페이스트에 국물을 넣으십시오.
- 토마토는 자르고, 나머지 부분에 냄비에 넣어 라. 모두 한꺼번에 30 분 동안 저온에서 끓인다.
- 냉각 된 접시는 디핑 블렌더로 프라이팬에 직접 마스터됩니다.
- 퓨레 수프를 소금에 절인 후 6 분 더 찐다.
당근 녹은 치즈
이 맛있는 수프는 성인용 식단과 어린이 메뉴 모두에 적합합니다.
췌장염을위한 건강 스프
췌장염 스프 (pancreatitis soups)는 소화 시스템의 가장 중요한 기관인 췌장을 내리는 것을 목표로하는 요리 중 하나입니다. 그들은 지방, 단백질 및 탄수화물의 균형 된 양을 포함하고, 쉽게 소화되며, 심각성과 통증을 유발하지 않으며, 위장관의 성능을 향상시킵니다.
무엇을 할 수 있는가?
수프 - 췌장의 염증에 필수적인 접시로, 질병에는 엄격한식이 제한이 필요합니다. 허용되는 스프에는 완두콩, 지방 육류 또는 생선과 같은 췌장의 염증에 금기 인 튀김, 매운맛, 짠맛, 지방, 훈제 성분 및 음식을 포함하지 않는 조리법이 포함됩니다.
물고기
췌장염의 경우 저지방 어류 만 섭취가 가능하므로 병이 완치되는 동안 방목장, 폴락, 헤이 크, 보 블라 또는 파이크의 귀는 적절한 요리가 될 것입니다. 이 병을 악화시킬 때 귀에 권장하지 않습니다. 안정된 완화 기간 동안 넙치, 잉어, 참치, 송어, 핑크 연어의 귀를 사료에 포함시킬 수 있습니다.
생선 수프를 요리 할 때 생선 국물은 필연적으로 과도한 지방을 제거하기 위해 여과됩니다. 향신료, 허브, 향신료 또는 식물성 기름은 접시에 첨가되지 않습니다. 소금의 양도 제한되어 있습니다. 췌장에 염증이있는 모든 수프처럼 귀가 따뜻하게 먹습니다.
유제품
췌장염의 경우, 탈지유 만 허용됩니다. 스프를 준비하기 위해 1 리터의 우유를 별도의 스튜 냄비에서 끓입니다. 이 때 200-250 그램의 쌀을 다른 용기에서 조리합니다. 쌀이 잘 익혀지면 슬러리에 넣고 우유와 섞습니다. 혼합물을 다시 불에 태우고 맛과 약간의 버터에 소금을 넣고 끓여서 열을 제거하십시오.
야채와 함께 췌장염 우유 스프에 유용합니다. 그것을 준비하려면 췌장염 환자에게 허용되는 야채 인 감자, 당근, 콜리 플라워를 사용하십시오. 재료가 잘게 빻은 다음 물에 삶아. 야채가 준비되기 5 분 전에 탈지 분유를 끓는 물에 부어 넣습니다. 물 한 잔에는 500ml의 우유가 필요합니다.
치즈
치즈 크레이프 수프를 준비하려면 2 차 닭 국물을 사용하십시오. 삶은 당근, 호박, 꽃 양배추 및 작은 양의 강판 치즈로 만든 야채 퓌레가 첨가됩니다. 접시는 액체 퓌레의 견실함이 있어야합니다. 이렇게하려면 물을 약간 넣으십시오. 그런 다음 수프를 5 분 동안 삶아서 열에서 꺼내 크래커를 더합니다. 그러나 췌장의 악화시 치즈 수프를 먹는 것은 권장하지 않습니다.
채식주의 자
급성 췌장염과 만성 질환의 악화에 가장 간단한 요리는 야채 국물입니다. 그들은 소량의 다진 재료로 조리됩니다. 이를 위해 사탕무 700 g과 당근 200 g, 양파 50 g을 삶고 잘게 썰거나 강판으로 빻습니다. 그런 다음 채소를 20-25 분 동안 끓입니다. 국물을 약간 소금에 절여 저지방 사워 크림으로 다시 채 웁니다.
가볍게 채소 국물을 준비하려면 3-4 개의 중간 감자, 1 개의 당근, 양파 및 토마토를 끓여서 잘게 자르십시오. 양파와 당근은 소량의 물에 3 ~ 5 분 동안 끓여 야하며 야채 국물을 붓습니다. 그런 다음 감자와 토마토를 넣고 끓여서 가볍게 소금을 넣고 20 ~ 25 분 더 끓으십시오. 이 접시는 췌장염의 어느 단계에서나 허용됩니다.
호박 크림 수프는 맛있을뿐만 아니라 질병의 여러 기간 동안 허용되는 요리 인 췌장염에도 유용합니다. 이를 준비하기 위해 500g의 호박 펄프를 끓여 500ml의 끓인 무 지방 우유에 넣는다. 요리 될 때까지 저열로 섞는다. 완성 된 접시에 크래커와 버터 조각을 넣으십시오.
채식 요리는 많은 양의 녹지를 제공합니다. 그러나 췌장염이있는 밤색 스프는 금지되며 파, 배추, 상추, 바질 및 많은 향기로운 허브가 추가됩니다. 그러나 파슬리, 딜, 커민, 셀러리, 쐐기풀 잎이있는 요리는 허용됩니다.
식이 요법
췌장염을위한식이 스프 (dietary soups for pancreatitis)는 환자에게 위험을주지 않는 다양한 식품으로 만들어집니다. 요리는 4 가지 유형으로 나뉩니다 :
그들 모두는 향신료와 조미료를 첨가하지 않고 당근과 양파를 뿌리지 않고 준비됩니다. 췌장염 (감자, 오이, 당근, 피망, 양파)이 허용 된 야채의 달걀에 시리얼, 쌀 국수, 고기 (희박한 쇠고기, 닭고기 또는 토끼 고기)가 첨가됩니다. 크림 스프는 믹서기로 섞은 조림 채소로 만듭니다. 그들은 미트볼이나 크래커와 함께 먹을 수 있습니다. 미트볼이나 크래커는 별도로 준비되어 플레이트에 직접 추가됩니다.
점막
점액 수프는 메밀이나 오트밀을 기준으로 준비됩니다. 췌장염의 공격 중에는 소화 과정을 정상화하고 췌장 점막을 회복하기 때문에 유용합니다. 점액 수프의 준비를 위해 오트밀 또는 메밀 6 ~ 8 큰술을 끓는 물에 넣고 부드럽게 끓인 다. 국물을 체로 걸러 내고 나이프 끝에 설탕과 소금을 넣습니다. 다시 끓여서 열을 제거하고 조금 식힌 다음 우유, 달걀 흰자와 버터 한 조각을 국물에 넣으십시오.
순수한
췌장염을 위해 퓌레 스프를 요리하려면 블렌더 또는 강판을 사용하십시오. 요리를하기 전에 야채, 생선 또는 마른 고기는 조리해야합니다. 그런 다음 그들은 잘게 썬 것, 강판에 빻은 것 또는 믹서기로 섞은 것입니다. 성분의 어떤 양든지로 국물에 국물을 요리하고, 사워 크림 또는 버터로 맛을 내고, 녹색을 추가하십시오.
췌장염 벼의 공격이 환자에게 허용되는 최초의 제품 중 하나 일 때. 그것에서 당신은 건강한 국물을 만들 수 있습니다. 이렇게하기 위해, 100g의 쌀 시리얼은 원료 또는 두드리는 요리 분야에 짓 눌린 것입니다. 그 다음 찹쌀을 500ml의 끓는 우유에 넣고 10-20 분간 더 끓인다.
퓌레 수프
췌장염을위한 수프 - 퓌레는 채소, 시리얼, 닭고기, 생선, 버섯으로 만들어집니다. 영양이 풍부하고 건강한 요리가 닭고기 필레 또는 희박한 물고기에서 나옵니다. 닭고기 또는 생선 필레 500g을 준비하려면 소금물에 잘게 자르고 끓으십시오. 작은 큐브, 양파, 2-3 감자로 잘라낸 당근을 국물에 스튜 냄비에 넣고 요리 할 때까지 요리합니다. 믹서 또는 블렌더로 채찍 수프 퓌레 준비. 버섯 크림 수프는 증상이 완화된 췌장염에 적합하지만 요리는 소량으로 먹어야합니다.
순수 야채 수프 조리법
분쇄 된 스프는 0 번, 1 번, 1 번, 1 번, 2 번, 4 번, 4 번, 13 번 다이어트에 사용됩니다. 시리얼, 야채, 가금류, 육류 및 기타 다이어트의 특성에 금기가 아닌 제품을 사용합니다. 요리의 종류에 따라 이러한 스프는 점막, 으깬 스프 및 크림 스프로 구분됩니다.
점액 수프. 점액 스프는 가장 기계가 필요없는 식단이 요구 될 때 사용됩니다 (식이 0 번, 1 번, 1 번, 4 번, 4 번, 5 번, 13 번). 그들의 기본은 크룹을 요리 할 때받은 점액 국물입니다. 긴장된 국물은 가볍게 끓여줍니다. 0 번, 1 번, 1 번, 1 번, 13 번식이는 국물로 채울 수 있습니다. 휴일 동안 기름을 접시에 담는다. 유동 온도 -60 ℃.
완성 된 요리는 응고되지 않은 제품 입자, 응고 된 계란 조각, 두꺼운 크림의 균일 한 섬세한 질감을 가져야합니다. 약한 맛과 시리얼, 우유, 계란의 향기.
오트밀 점액 (다이어트 제 0 호, 제 1a 호, 제 1b 호, 제 5a 호, 제 5p 호, 제 13 호). 귀리 플레이크를 끓는 물에 부어 적어도 한 시간 동안 완전히 익을 때까지 저열로 끓여서 문지르지 말고 거즈 또는 체에 걸러 내고 끓여서 소금물과 설탕을 넣고 76 ° C로 식히고 난 우유 혼합물 (로션)을 채 웁니다. 버터 조각을 넣으십시오 (표 71 참조).
고기 국물에 스프 밥 점액 (다이어트 번호 4, 번호 4b, 번호 13). 끓는 국물에 쌀을 넣고 3-4 시간 끓여서 걸러 낸다. 점액 국물을 끓여서 소금으로 채 웁니다. 버터로 풉니 다 (표 71 참조).
고기 퓌레가있는 우유 스프 (다이어트 번호 1b, 번호 5a, 번호 5p.). 삶은 고기는 고기 그라인더를 통해 2-3 번 정도 자주 털어 내고 닦아내십시오 (체 또는 문지르는 기계를 통해). 찹쌀 국물을 고기 퓌레와 혼합하여 소금에 절인 후 끓으면 70 ℃로 식혀 로션으로 맛을 낸다. 떠날 때 버터를 넣으십시오 (표 71 참조).
또한 닭고기 퓌레로 된 수프를 조리했습니다.
스프, 으깬 감자는 채소, 시리얼 (시리얼 밀가루), 육류, 가금류, 간장, 생선으로 만듭니다. 기준은 식육의 특성에 따라 육류, 뼈, 생선, 약 또는 2 차 국물 (식이 2 호, 4 호, 4 호, 4 호, 4 호, 11 호), 야채 또는 Krupsyan 국물 (식이 요법 번호 1b, 번호 1, 번호 5a, 번호 5, 번호 5p, 번호 6, 번호 7, 번호 10a, 번호 10c, 번호 10, 번호 13).
스프에 포함 된 제품은 완전히 익히고 와이퍼로 닦을 때까지 삶거나, 삶거나 끓입니다. 조리하기 어려운 음식은 고기 분쇄기를 통해 사전 통과 된 다음 문지르 기됩니다.
퓌레를 국물 (국물)과 함께 끓여 포말 표면에서 제거합니다. 닦은 제품의 입자가 바닥에 가라 앉지 않고 국물에 골고루 뿌려 지도록 수프에 흰 소스가 채워지고 삶은 것입니다 (10-15 분).
맛을 좋게하고 부드러운 일관성을 주입하기 위해 (다이어트 번호 4b, 4c 제외) 레몬. 수프는 그 구조가 파괴되면서 끓지 않습니다. 화이트 소스는 끓인 밥 (다이어트 번호 4b, 4c)으로 대체 할 수 있습니다.
퓨레 수프에는 두꺼운 크림의 일정한 견실함이 있어야하며, 끓인 밀가루 덩어리, 보호되지 않은 제품 조각 및 응고 된 계란 단백질 조각이 없어야합니다. 수프의 색깔은 흰색, 크림색 또는 준비된 제품의 색상에 해당합니다. 맛과 향기가 주요 제품.
수프는 버터로 맛을 낸다. 일부 제품은 때로는 문지르지 않지만 반찬으로 사용하면 접시에 담습니다. 찐 찐 야채, 완두콩, 삶은 쌀 등입니다. 밀가루 빵, 작은 입방체로 자르고 오븐에서 말린 것과는 별도로 croutons를 제공 할 수 있습니다. 65.С에서 제공.
야채 퓌레 스프 (다이어트 1 호, 2 호, 4 호, 4 호, 5 호, 5 호, 7 호, 10a 호, 10 호, 11 호, 13 호, 15 호). 당근, 감자, 호박, 꽃 양배추, 토마토, 녹색 완두콩 및 이들의 혼합물로 만든다.
감자와 콜리 플라워를 삶고 나머지 야채는 자르고 준비 할 때까지 요리하십시오. 야채는 뜨거운 형태로 국물과 함께 문지르며, 화이트 소스와 함께, 식물성 국물이나 우유로 원하는 일관성으로 희석합니다 (다이어트 2 호, 4 호, 4 호 제외). 끓여서 소금과 설탕을 넣습니다.
그런 다음 70 ° C로 냉각시키고 프리 존으로 채 웁니다. 버터 조각을 넣으십시오 (표 71 참조).
곡물에서 수프 퓌레 (다이어트 1 번, 2 번, 5 번, 5 번, 7 번, 10a 번, 10 번, 14 번, 15 번). 열거되고 씻은 곡물 (쌀, 보리, 보리, 오트밀)은 삶는다. 수프 1 회 제공량은 약 350 ml이며, 나중에 소스와 우유가 주입되는 액체의 양을 알려줍니다.
국물을 여과하고 문질러서 갈아서 부순다. 결과물은 소금, 설탕, 삶은 것, 약간 냉각 된 것, 레몬을 넣은 것, 버터를 넣은 것 같은 하얀 소스와 결합됩니다.
으깬 시리얼 밀가루 스프를 요리 할 때 뜨거운 우유, 국물 또는 물로 양조하고 3 ~ 5 분간 끓이고 약간 식힌 다음 로션을 채 웁니다.
곡물과 채소를 섞어서 퓌레로 된 스프를 요리 할 수 있습니다.
육류 제품 (1 번, 4 번, 5 번, 5 번, 5 번, 5 번, 7 번, 10 번, 11 번, 13 번)의 수프 퓌레. 힘줄과 필름이없는 삶은 고기, 간장 조림 (5 번과 7 번 식단 제외) 또는 피부와 힘줄이없는 삶은 닭고기 살을 고기 분쇄기를 통해 2-3 번 통과시키고, 소량의 액체로 희석하고 체를 통해 문질러서 하얀 소스와 결합시킨다. 종기를 약간 식히고 로션과 버터로 채 웁니다 (표 71 참조).
크림 스프. 다른 야채, 그 혼합물, 동물성 제품, 곡물과 채소의 혼합물 등에서 조리됩니다. 모든 제품은 스프, 으깬 감자와 같은 방식으로 준비됩니다.
순수한 덩어리를 뜨거운 국물 (우유 또는 국물)으로 희석하고, 우유 소스와 혼합하고, 약동하고, 10-15 분 동안 끓여서 걸러 내고 끓입니다. 소금, 핫 크림 또는 우유, 버터로 채 웁니다.
다른 야채로 만든 크림 스프 (다이어트 1 번, 2 번, 4 번, 5 번, 5 번, 7 번, 10a 번, 13 번). 껍질을 벗긴 당근, 순무 및 감자는 큰 조각으로 잘립니다. 순무는 비늘이 있고 당근이 뿌려집니다. 꽃 양배추는 꽃차례로 나뉘며 감자와 함께 삶는다.
준비한 채소와 가열 된 녹색 완두콩을 문지르며 우유 소스와 결합하여 고온의 식물성 국물로 희석하여 원하는 농도로 만들고 끓입니다. 뜨거운 크림, 소금, 버터로 제공하십시오 (표 71 참조).
