증기선 - 그들에 관한 모든 것. 포럼 사이트 Infopar.ru
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# 1 2009-07-05 14:41:22
이중 보일러에서 예열하기
안녕하세요.
이중 보일러에서 식품을 따뜻하게 할 수 있습니까? 그리고 얼마나 오래 지속됩니다.
고마워.
# 2 2009-07-06 12:47:14
재 : 더블 보일러에서 예열
물론, 당신은 할 수 있고 어떤 경우에는 전자 레인지보다 더 편리합니다 (과열이나 타는 위험이 없습니다). 시간은 워밍업하고자하는 음식의 양에 달려 있습니다. 평균적으로 5-15 분에 집중할 수 있습니다. 그리고 썩은 빵을 몇 분 동안 증기선에 넣으면 거의 신선해질 것입니다 (과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 씹을 것입니다).
# 3 2011-11-01 17:40:44
재 : 더블 보일러에서 예열
Infopar.ru는 다음과 같이 썼습니다.
그리고 썩은 빵을 몇 분 동안 증기선에 넣으면 거의 신선해질 것입니다 (과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 씹을 것입니다).
맞습니다. 제 빵 제품 (파이, 도너츠 등)과 비슷한 트릭을하고 있습니다. 이중 보일러에서 가열하면 신선한 상태가되고 호흡하면 아로마가 나타납니다. 마이크로 웨이브에서이 효과는 거의 불가능합니다.
이중 보일러에서 예열하기
여기에서는 전자 레인지 거부에 대한 찬반 양론에 이중 보일러를 찬성하여 무게를 쓴다. 주방에 둘 다 배치하는 것은 충분하지 않습니다. 이중 보일러에서 요리하는 것이 더 유리하지만 음식을 따뜻하게 할 수 있습니까? 어쩌면 질문은 재미있다 :)). 그러나 귀하의 경험과 의견을 공유해주십시오.
내가 선택한 사람 : 3 명 가족, 2.5 년 된 아이, 그는 야채와 곡물을 좋아합니다. :)
수프 - 또한 사랑한다.
나는 이것들을 비교할 수없는 두 가지 것에 동의한다. 식품을 가열하는 기능이있는 오븐이 있다면, micra는 거부 할 수 있습니다. 나를 상기시켜 줘서 고마워. 내 오븐이 가능하다는 것을 읽을 필요가 있습니다. 그녀는 꽤 공상적입니다, 어쩌면 내가 뭔가를 습득하지 못했을 것입니다 :).
그리고 나는 비 유틸리티 때문에 전자 렌지를 포기하고 싶다. 나는 예열 된 음식을 좋아하지 않는다. 글쎄, 같은 우유 - 항상 끓는, 온난하지 않은.
..그것은 두 배 보일러에서 불편한 것을 따뜻하게하는 것이 분명하며 아무도하지 않습니다.
이것들은 다른 것, 그들은 당신에게 올바른 길을 말하며, 이중 보일러에서 조리 된 음식은 여전히 아마추어입니다, 제 아이들은 감사하지 않으므로 아무 것도 가치가 없습니다.
+100도 쓸모가 없다 :(
이것은 아마도 먹는 사람 일 것입니다. 우리는 휴일에만 샌드위치를 먹지 않습니다. 뜨거운 음식은 전혀 먹지 않습니다. 일반적으로 우리는 건강에 좋은 음식을 먹습니다. 오믈렛 사랑,하지만 드물게 요리 때문에, 왜냐하면 아침에 그를 지킬 필요가 있지만 이것으로는 어렵습니다. 그리고 그는 말라 버렸습니다. 맛있지는 않고 오직 기분 만 상하게합니다.
아마, 나는 증기선에 모두 같은 :) :)
그리고 당신은 멀티 플레이어의 변형을 고려하지 않고 있습니까? :) 또한 이중 보일러의 기능을 가지고 있습니다. 그리고 할 수있는 일 : 010 : http://www.good-cook.ru/forum/topic7134s0.html#entry745268
그러나 예를 들어 멀티 바 키에서 나온 동일한 오믈렛의 경우 http://www.good-cook.ru/forum/topic6278.html?view=findpostp=634230
그리고 천천히 밥솥을보고 제품을 넣고 켜고 조용히 사업에 착수 할 필요는 없습니다.
나는 나 자신에게 좋은 증기선을 가지고 갔다. 그러나 다중 증기선의 도래와 더불어 나는 더이상 그것을 사용하지 않는다.
나는 생각해. 나는 이미 너무 많이 고려 :). 그리고 당신의 모델은 무엇입니까? 그녀는 큰가요? 그리고 나서 사이트의 크기는 자주 쓰지 않습니다.
Buy - tell. 새로운 주방 용품에 대해 알게되었습니다.. 우 ~. 나는 진보에서 뭔가를 잃었다 :))
나는 다른 일 - 느린 요리기구를 샀다 - 나는 그것을 좋아하지 않는다.
나를 위해 가장 필요한 기능은 요리 지연, 메뉴 및 타이머 설정, 출근 시간이며, 준비가되면 따뜻한 저녁 식사를 할 때가되면 난로에 서있을 필요가 없습니다.
사실 타이머는 필라프, 우유 죽, 메밀만을위한 프로그램이지만 인터넷에서 요리법을 마스터해야합니다.이 프로그램의 장인은 원하는 모든 것을 준비합니다.
그리고 난 난방용 전자 렌지 만 있습니다. 냄비에있는 증기선 삽입물은 100 루블의 Ikeevskaya입니다. 매우 만족합니다.
나는 다른 일 - 느린 요리기구를 샀다 - 나는 그것을 좋아하지 않는다.
나를 위해 가장 필요한 기능은 요리 지연, 메뉴 및 타이머 설정, 출근 시간이며, 준비가되면 따뜻한 저녁 식사를 할 때가되면 난로에 서있을 필요가 없습니다.
사실 타이머는 필라프, 우유 죽, 메밀만을위한 프로그램이지만 인터넷에서 요리법을 마스터해야합니다.이 프로그램의 장인은 원하는 모든 것을 준비합니다.
그리고 난 난방용 전자 렌지 만 있습니다. 냄비에있는 증기선 삽입물은 100 루블의 Ikeevskaya입니다. 매우 만족합니다.
: 091 : 네가 어디에서 산다고 말했는지, 모든 인터넷을 올라 갔는지, 어디에도 없다.
: 091 : 네가 어디에서 산다고 말했는지, 모든 인터넷을 올라 갔는지, 어디에도 없다.
나는 Telemax에서 작은 것을 샀다. 그들은 사이트에 대한 정보를 가지고있다.
나는 이중 보일러에서 요리하는 걸 좋아해.
너는 아무것도 소금을 낼 수 없다.
특히 이중 보일러에서 조리 한 감자를 좋아합니다. 예, 비싸지 않습니다. 수천 것 같습니다. 2
탱크는 식기 세척기에서 완벽하게 세척됩니다.
그리고 전자 레인지는 실제로 난방만을위한 것입니다.
나는 전자 레인지없이 아무것도없이 1 년을 여기에 살고있다. 다시 한번 워밍업 할 이유가 없습니다. 그리고 기회를 따뜻하게하고 따뜻하게 보냈습니다. 아직도, 나는 그것이 유용하지 않고 맛있는 (가열 된)
모두 m / c를 사러 갈 것입니다. 하지만 그럴만 한 가치가 없을 수도 있습니다.
나는 부드럽게 증기 엔진을 사랑해. 그 아이가 유혹에 빠졌을 때 구조되었습니다. 나는 지금은 덜 자주 요리하지만 이것이 내가 좋아하는 주방 비품이다.
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고마워요. 꽃 :
고마워요. 꽃 :
제 딸은 전자 레인지에서 데워진 음식이 맘에 들지 않는다고 말합니다. 특히 감자는 맛이 많이 떨어집니다. 그러나 저는 그릇에서 데우는 것에 동의하지 않습니다. 그러므로 마이크로가 없으면 아무데도 없습니다.
우리의 리듬과 함께 전자 레인지가 여전히 필요합니다. 난로에서 음식을 데우는 데 더 많은 시간이 걸리고 음식을 가열하는 소스 팬을 씻을 시간을 더줍니다.
나는 이중 보일러를 사용한 적이 없지만 매일 집에서 사용한다고 생각하지 않습니다. :)
이중 보일러에서 예열하기
타냐, 나는 이중 보일러를 좋아해. 세 가지 수준이 한번도 사용되지 않았지만 우리는 약 1 년 동안 사용 해왔다. 나는 곡물을 아주 좋아하지만, 계란과 옥수수는 결코 요리 된 적이 없다.
기선을 선택할 때 나는 밥 그릇 크기에주의를 기울였다. 이중 보일러에서 워밍업 아이디어에 감사드립니다. 시도해야합니다. 워밍업은 어때? 그릇 꼭대기 또는 바구니에 제품을 넣는 것만으로?
그리고 새해부터 나는 천천히 요리하는 사람으로 요리하고 있으며, 나는 또한 그녀를 아주 좋아합니다. 스토브는 집에서 사용하지 않고 오븐에서만 사용할 수 있습니다. :)
워밍업에 달려 있습니다. 만약 죽이면 - 그릇에 쌀을 넣으십시오. 다른 사람들은 워밍업을하지 않았습니다. 항상 한 번에 요리하십시오 (예 : 물고기). 하지만 좀 더 편리하게 사용할 수 있기 때문에 어떤 수준으로 올려 놓거나 그릇에 넣을 수 있다고 생각합니다.
타냐, 빵 먹니? 물론 이중 보일러가 아닙니다. 질문은 오랫동안 물어보고 싶었습니다!
그리고 저는 느린 밥솥에서 이중 보일러를 사용합니다.) 그리고 나는 찌꺼기에 뜨거운 물을 부어서 느린 밥솥에서 꺼내기 위해 그대로 두는 것이 좋습니다. 곡물이 전에 먹지 않은 것보다 맛있습니다) 그리고 일반적으로 음식은 인간에게 유해합니다! 얼마나 많은 힘을 당신이 요리 할 필요가있다, 그리고 또 다른, 그리고 위장 모든 것을 소화! 날 생과일을 먹는 것이 더 쉽지만이 점에 관해서는 남편과 문제가 있습니다.))) 그러나 아들은 탕으로 날것을 먹습니다! 그리고 대부분의 브로콜리는 날것을 좋아합니다!
우리는 빵을 먹지 않습니다. 밀가루 제품도 없습니다. 나는 또한 음식이 해롭다 고 생각합니다. 그리고 이제는 좋았습니다 - 튀길 필요도없고, 스쿼시도, 끓일 필요도 없습니다. 우리는 날것 (잘 때로는 우리가 이중 보일러에서 요리)을 먹고 삶을 즐긴다!
증기선에 대한 신화와 진실
증기 밥솥은 많은 사람들이 독자적으로 건강 식품을 준비하는 독특한 장치로 간주됩니다. 그러나 모든 메커니즘은 도구 일 뿐이며 그 결과는 주로 사용자에 달려 있습니다.
통념 1. 전기 이중 보일러는 적절한 영양에 관심이있는 사람들에게 없어서는 안될 필수 영양소입니다.
지금 당장 데스크탑 전기 증기선과 "스튜 냄비 + 화격자 + 뚜껑"시스템 사이에 기능상의 차이점이 없다고 말할 것입니다. 특별한 마법 전기 장치가 추가되지 않습니다. 원칙은 동일합니다 : 물은 낮은 탱크에서 끓여지며 수증기의 영향으로 준비되는 그릴에 제품이 준비됩니다.
신화 2. 이중 보일러는 모든 종류의 요리 및 제품에 보편적입니다.
김을내는 데 보너스 혜택을 얻지 못할 경우 요리에 많은 양의 액체가 필요한 달걀, 수프, 마른 파스타 및 콩과 식물을 얻지 못할 것입니다. 일부 요리는 이중 보일러에서 조리 할 수 있지만, 실제로는 화격자 + 냄비의 아날로그가 아닌 소위 밥 그릇에서만 가능하지만 스토브에서와 똑같은 가장 일반적인 냄비입니다.
통념 3. 찐 음식은 더 빨리 조리됩니다.
그렇지 않습니다. 비접촉 열처리 방법은 제품을 준비 상태로 만드는 데 더 많은 시간을 요구합니다.
신화 4. 이중 보일러에서, 음식은 건강하지만 맛이 없다 (신선한).
정확하지 않아. 김이 나는 것은 지방이나 구운 빵 껍질로 마스킹하지 않고 제품의 진정한 맛을 보여줍니다. 적절하게 선택한 향신료 나 소스를 사용하여이 맛을 강조하는 것이 귀하의 힘입니다. 그건 그렇고, 그냥 비 접촉 그냥 특히 섬세한 소스를 요리하는 것이 좋습니다 - 부부 또는 수조에서 그들은 막대기 또는 그들을 태워하지 않습니다.
신화 5. 전기 증기선은 요리 방법이 게으르다는 것을 모르는 사람들에게 적합합니다. 그녀는 사용하기가 매우 쉽습니다. 그녀는 야채와 고기를 버리고 버튼을 누른 다음 계속했습니다.
어떤 주방 기기와 마찬가지로 이중 보일러는 공정의 본질을 이해하고 제품을 느끼는 사람들과 친숙합니다. 이러한 마법 장치가 있어도 재료의 최적 절단, 북마크의 시간 및 순서를 계산해야합니다. 고기는 일반적으로 하단 그릇에 놓여집니다. 왜냐하면 고기를 더 길게 요리하기 때문입니다. 상단에 넣을 수 있습니다.
신화 6. 이중 보일러에서는 "음식을 소화하는 것"이 불가능합니다.
가능한 한조차. 이중 보일러가 재료의 이상적인 비등 정도를 나타내지 않습니다. 그러나 이것은 "소스 팬 + 화격자"디자인에서 얻을 수있는 것입니다. 스팀 쿠커는 물이 탱크에서 끓어 오르는 경우 스스로 꺼집니다. 이 어플 라이언 스의 주요 장점 중 하나는 화재 위험이 없다는 것입니다.
신화 7. 모든 전기 증기선은 비슷한 원리로 작동합니다. 차이는 전력과 탱크 수에 있습니다.
스팀 보일러 제품군에서는 스팀 조리기가 단독으로 작동하여 압력 하에서 열처리가 이루어집니다. 이러한 장치는 압력솥과 비슷합니다. 봉인 된 뚜껑 덕분에 가압 증기의 온도는 120도에 도달합니다. 이러한 이중 보일러에서 음식은 더 빨리 조리되고 부드럽고 맛있습니다.
신화 8. 증기 보일러 용 증기 발생 용 액체로는 물만 적합합니다.
아니요, 다른 요리 액체를 가지고 놀거나 물, 향료, 향기로운 허브에 식초 몇 방울을 첨가 할 수 있습니다. 이렇게하면 요리의 맛을 다양화할 수 있습니다.
신화 9. 김이는 다른 열처리 방법과 달리 음식에 포함 된 모든 비타민을 보존합니다.
실제로 찐 음식은 비타민과 미네랄을 더 잘 보존하지만 일부 비타민은 비타민 C와 같은 모든 제조 방법으로 파괴된다는 사실을 기억해야합니다.
통념 10. 이중 보일러는 가열되고 해동 될 수있다.
예열 - 예. 스토브, 오븐, 전자 레인지, 그리고 이중 보일러에서 음식을 데울 수 있습니다. 그러나 육식을 없애기 위해서는 생선과 가금류가 서서히 가열되어야합니다. 냉장고 하단 선반에 최상.
버진, 누군가 이중 보일러에서 음식을 데우는거야?
나는 전자 렌지를 포기하고 싶다. 여러 가지 이유로. 스팀 쿠커 (내장형)가이 문제에 도움이됩니까? 누가이 장치를 가지고 있습니까? - 공유하십시오!
*** 주제가 회의에서 옮겼습니다 "SP : gatherings"
그래서 저는 말합니다 - 현재의 전자 레인지에서 더 이상 해를 끼치 지 않을 것입니다. 작은 것은 큰 것에 흡수됩니다.
Py. 이것은 나, 서정적으로 후퇴했다. 사탕 수수, 오프 토픽 증기선. 07/19/2013 13:15:53 AM
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7ya.ru - 임신과 출산, 양육, 교육 및 직업, 가정 경제, 레크리에이션, 미용 및 건강, 가족 관계에 관한 정보 프로젝트. 이 사이트에는 테마별 컨퍼런스, 블로그, 유치원 및 학교 등급이 유지되며 기사가 매일 게시되며 대회가 개최됩니다.
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이중 보일러 란 무엇입니까?
가장 자연스럽고 신선한 제품과 타고난 게으름 (나는 고백해야했다)을 원했기 때문에 이중 보일러와 같은 훌륭한 공학 기술에 대해 알게되었습니다. 어쨌든 신선하게 조리 된 수제 요리를 먹기 위해서는 며칠이 아니라면 난로 옆에 서 있어야하고 그 다음 "자유로운"시간의 상당 부분을 차지해야합니다.
게다가 나는 부러워할만한 상태로, 무언가가 도망 가거나 타거나 둘 다, (그리고 그런 죄가있다...) 즐거운 여주인이 아닌 그 코호트에 속한다. 따라서 증기선을 습득하고 그것을 익히고 이중 보일러에서 첫 번째 요리를 준비 했으므로 시간을 절약하고 힘을 덜어 주며 맛있는 건강을 요리하는 과정을 새로 보았습니다.
어린이를위한 기선
어린이의 경우,이 장치는 단순히 바꿔 놓을 수 없습니다. 첫째, 유아를위한 훌륭한 요리입니다. 첫 번째 보완 식품의 도입을 위해 만들어진 것 같고 (반복해서) 시간을 절약 할 수 있습니다. 부스러기를 준비하기 위해 준비한 모든 것 - 이중 보일러에 넣고 30 분 동안 켜십시오.
예를 들어 1 세 미만의 어린이의식이 요법은 낮잠을 자고 낮잠을 자러 가기 전에 하루에 2-3 컵을 찜기에 넣었습니다. 첫 번째는 채소 (콜리 플라워, 호박, 감자, 당근, 양파 등), 두 번째 - 과일과 열매 (딸기, 나무 딸기, 검은 색과 붉은 건포도, 사과). 더욱이, 6 개월의 아이들이 겨울을 보냈기 때문에,이 모든 다양성은 내 손에 동결되었습니다. 더 간단 할 수있는 것 - 냉동고에서 나와서 이중 보일러에 음식을 넣으십시오.
3 번째 컵에는 메뉴에 따라 고기 나 달걀 또는 생선이 있습니다 (계란을 더 빨리 얹으면 더 낫습니다. 더 빨리 익혀서 증기가 10-15 분 안에 상위 층에 도달하기 때문입니다).
우리가 걸어서 돌아 왔을 때 (2-3 시간 만에) 저녁 식사 준비가 끝났습니다. 따라서 블렌더를 퓌레 상태로 옮기고 제거하는 것만 남아있었습니다. 모두 빠르고, 맛있고, 건강하며, 최소한의 번거 로움.
아침 식사를하는 시간이 왔을 때 - 나는 아침에 일어나서 더블 보일러에 사발을 채웠다. 아침 식사 시간에 죽을 준비가되었습니다. 스토브에 서서 불에 타지 않도록 끊임없이 흔들 필요가 없습니다. 이때 아기에게주의를 기울일 수 있습니다.
게으른 증기선
그래, 나는 게으르다. 나는 몇 시간 동안 난로에 서서, 끓일 것을 기다리고, 끝내고 끝낼 것을 좋아하지 않습니다. 그러므로 가능한 모든 것은 이중 보일러에 놓여 있고 나는 재미있는 "팅크"소리가 들릴 때까지 잊어 버린다. 물론, 때로는 당신은 붉게 생긴 껍질로 바삭 바삭한 것을 원한다. 그러면 이중 보일러가 도움이되지 않습니다. 수프는 요리도하지 않습니다. 나머지는 훌륭한 도우미입니다.
이중 보일러의 물고기
나는 저녁을 요리하고 싶지 않다 : 나는 상부층에 향신료, 양파와 레몬 조각으로 생선을 깔고, 아래층에 감자를 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 소금에 절인 감자를 얹는다. 그리고 나 자신도 내 사업에 착수했다. 가족 모두를위한 한시간 및 저녁 식사가 준비되었습니다.
나는 죽을 따르고 싶지 않아요. 나는 시리얼을 밥 그릇에 붓고, 허용 된 비율로 물을 부어서 한 시간 동안 켜십시오. 금액이 적 으면 더 빨리 준비 할 수 있습니다. 조정해야합니다. 내가 고기를 요리하는 동안 증기선은 반찬을 준비하고 있습니다. 또한, 이중 보일러에있는 죽은 부서지기 쉽고, 공기와 믿을 수 없을만큼 맛있어!
이중 보일러의 닭
특히 남편이 아침에 일을하고 있지만 요리를하지 않으면 좋을 것입니다. 그런 다음 잠자리에 들기 전에 상위 계층에 메밀을 넣었습니다 (낮추지 않고 껍질을 벗기지 않음). 하위 단계 - 닭고기 나 간장 (한 시간에 조리되는)에 향신료, 양파를 넣고 냉동 또는 신선한 채소를 넣고 한 시간 동안 켜십시오. 아침에 나는 깨울 수 없다 : 남편이 대처할 것이다. 모두가 행복합니다.
전자 레인지 또는 이중 보일러?
우리는 전자 레인지에 너무 익숙해졌습니다. 켜기, 켜기, 요리하기, 해동하기.
실질적으로이 모든 기능 (고기와 생선을 제빙하는 것을 제외하고)은 이중 보일러에서 찾을 수 있습니다. 예, 이중 보일러의 요리가 조금씩 다릅니다. 맛이 다릅니다. 그러나 유틸리티에 대해 걱정할 필요가 없습니다. (마이크로파의 위험성에 대한 소문이 들지 않습니다.) 또한, 시간이 지나도 추측하지 못하면 접시 대신 전자 레인지에서 석탄을 제거 할 수 있습니다 (일단 우리가 직장에서 shashlik을 요리하기로 결정한 경우 - 우리는 석탄 그것은 부끄러운 일이었습니다...). 이중 보일러의 요리는 더 부드럽고 부드럽게 삶을 수 있습니다.
때로는 이중 보일러에서 음식을 따뜻하게합니다. 이것은 예를 들어 프라이팬보다 다소 길다. 그러나 점심 식사가 따뜻해지는 동안, 당신은 산책에서 바뀌거나 테이블을 놓을 수 있습니다. 이중 보일러에 음식물 한 그릇을 넣고 3-5 분 동안 켜십시오.
무슨 결론을 내고 싶니? 나 - 이중 보일러 용. 나는 부엌에서의 불가피성을 확신하는 독자 여러분, 그리고 독자 여러분, 희망합니다. 물론, 튀김 - 싱싱한 음식에 익숙하다면 이중 보일러에서 조리 한 요리의 아름다움을 느낄 수 없을 것입니다. 그러나 우리는 건강한 영양을 위해 노력합니다. 왜 지금 시작하지 않으십니까? 증기선을 구입 하시겠습니까?
증기선 : 증기선 전용 포럼
증기선 - 그들에 관한 모든 것. 포럼 사이트 Infopar.ru
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# 1 2009-07-05 14:41:22
이중 보일러에서 예열하기
안녕하세요.
이중 보일러에서 식품을 따뜻하게 할 수 있습니까? 그리고 얼마나 오래 지속됩니다.
고마워.
# 2 2009-07-06 12:47:14
재 : 더블 보일러에서 예열
물론, 당신은 할 수 있고 어떤 경우에는 전자 레인지보다 더 편리합니다 (과열이나 타는 위험이 없습니다). 시간은 워밍업하고자하는 음식의 양에 달려 있습니다. 평균적으로 5-15 분에 집중할 수 있습니다. 그리고 썩은 빵을 몇 분 동안 증기선에 넣으면 거의 신선해질 것입니다 (과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 씹을 것입니다).
# 3 2011-11-01 17:40:44
재 : 더블 보일러에서 예열
Infopar.ru는 다음과 같이 썼습니다.
그리고 썩은 빵을 몇 분 동안 증기선에 넣으면 거의 신선해질 것입니다 (과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 씹을 것입니다).
맞습니다. 제 빵 제품 (파이, 도너츠 등)과 비슷한 트릭을하고 있습니다. 이중 보일러에서 가열하면 신선한 상태가되고 호흡하면 아로마가 나타납니다. 마이크로 웨이브에서이 효과는 거의 불가능합니다.
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찌기의 찬부 양론
영양 학자들은 찐 음식을 먹으면 커다란 이점이 있다고 주장합니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 과도한 지방, 발암 물질, 탄수화물의 부재는 의심의 여지가 없습니다. 이 기술로 제조 된 제품은 신체에 잘 흡수되며 조리 나 튀김시 손실되는 많은 영양소를 보유합니다. 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 이중 보일러는 진정한 구원입니다.
반면에 미식가는 찜 요리를 열렬히지지 해왔다. 물론 구운 고기, 케밥, 구운 생선...이 없으면 많은 사람들에게 삶의 색깔이 없어집니다. 이 요리와 비교할 때 찐 고기와 생선은 맛이 뛰어나지 않습니다. 그러나 어떤 요리 방법을 선호하지 않아도됩니다. 그들은 완벽하게 결합 될 수 있습니다. 예를 들어, 스팀 물고기는 신선한 허브와 가볍게 튀긴 채소와 잘 어울립니다.
스팀 요리 - 모든 다이어트 메뉴의 기초. 지방을 추가하지 않고 찐 음식은 소화 시스템의 질병에 권장되며, 증기 다이어트는 심장 혈관계 질환의 위험을 줄이고 체중 감량에 탁월한 방법입니다. 찐 음식은 어린이, 임산부 및 노인에게 매우 좋습니다.
증기선을 선호하는 주요 주장 중 하나는 식품에서 최대 영양소를 보존하는 것입니다. 기선은 생선 요리, 다진 고기, 야채, 수플레 및 푸딩의 제품으로 최적으로 간주됩니다. 그러나 여러면에서 이상적인 방법은 모든 제품 범주에 적합하지 않습니다. 장기간 열처리가 필요한 제품 (예 : 대형 육류) 및 집중적 인 끓는 물에서 끓여야하는 제품 (예 : 일부 파스타, 일부 버섯)은 이중 보일러에서 조리하기에 적합하지 않습니다. 두 배 보일러에있는 고문되고 구겨진 채소와 과일은 불쾌한 냄새와 맛을 갖게되며, 결함을 제거하면 모양이 사라집니다. 따라서 김을 내려면 모든 야채와 과일이 최고의 품질이어야합니다.
증기는 음식물의 건조 또는 연소 같은 문제를 제거하므로 이중 보일러는 접시 가열 및 해동에 없어서는 안될 장치입니다. 그것은 신속하고 손실없이 고기, 생선 및 야채를 해동시킬 수 있습니다. 같은 이유로 이중 보일러를 세척해도 문제가 발생하지 않습니다.
찐 제품은 자연 색, 냄새, 모양 및 맛뿐만 아니라 대부분의 미량 원소 및 비타민도 보유합니다. 김을 위해 기름과 국물이 필요 없기 때문에 수용성 비타민과 미네랄이 손실되지 않으며 음식물에 지방이 포화되지 않습니다. 김을내는 제품이 공기와 접촉하지 않고 + 100 ° C 이상으로 가열하지 않으면 비타민과 미네랄 성분이 보존됩니다.
대부분의 제품은 스팀 처리시에만 유용합니다. 예를 들면, 현미로 비등하면 완전히 비타민 B1을 잃습니다. 야채를 찌기 위해 필요한 시간은 물에서 볶거나 끓이는 것보다 현저히 적습니다. 쪄진 요리는 단단하고 염소화 된 물에서도 증발하는 증기가 금속 불순물을 함유하지 않기 때문에 맛있고 건강합니다.
건강에 도움이되는 것 외에도 김밥은 화상을 입지 않고 고르게 요리하며 교반과 회전이 필요 없기 때문에 김밥은 시간을 절약하고 가정 주부의 삶을 편하게 만듭니다. 증기 밥솥은 기름으로 튀기는 때 형성되는 기름기가 많은 필름에서 지방과 주방 가구를 청소할 필요가 없습니다. 이중 보일러의 다른 계층에서는 상단 계층에 짧은 조리 시간의 제품을 배치하여 여러 가지 요리를 한 번에 요리 할 수 있습니다.
끓이고 끓을 때, 영양소의 25-50 %가 손실됩니다. 수용성 비타민과 미량 원소가 국물에 들어갑니다. 장래에 식품에 사용되지 않는다면 영양소는 사라집니다. 그러나 당신이 국물을 사용하더라도, 그 생물학적 가치는 요리 중에 증기를 사용할 때보다 훨씬 낮을 것입니다. 이것은 물에 빠져 들어가는 많은 유용한 물질들이 용해되어 더 빨리 분해 될 때 덜 안정적이라는 사실에서 기인합니다. 튀김과 베이킹시 훨씬 많은 양분이 손실되고 가장 해로운 발암 물질이 추가됩니다.
스팀 처리로 영양분의 1-3 % 만 손실됩니다.
부유 한 감자 튀김에 익숙한 사람들에게는 처음에는 찐 음식의 맛이 둔 해 보일 것입니다. 이것을 피하기 위해 요리 후에 소스와 조미료를 접시에 첨가 할 수 있습니다.
스팀 요리를 사용한 일반 식사는 피부, 모발 및 손톱의 상태를 개선하고 면역 체계를 강화하며 전체적인 느낌을 높입니다. 증기 영양은 40 세 이상의 사람들의 심혈관 질환 예방에 기여합니다. 수면 부족, 스트레스 및 신체 활동 증가의 경우 스팀 영양은 몸에 비타민을 공급하고 건강을 해치지 않으면 서 어려운 삶을 살아갈 수 있도록 도와줍니다. 찌는 제품은 지방이 많은 음식에 익숙해 질 시간이없는 아이들에게 반드시 어필 할 것입니다. 김이 나는 음식은 밝고 식욕을 자극하여 아이가 먹을 확률을 높입니다.
증기선은 요리 목적으로 사용될 수 있습니다. 예를 들어 아기 젖병을 멸균하거나 음식을 따뜻하게 할 수 있습니다. 그런데 후자는 음식이 전자기 방사선에 노출되지 않기 때문에 전자 레인지에서 가열하는 것보다 몸에 훨씬 더 유용합니다.
이중 보일러에서 얻은 끓는 국물조차, 당신은 밖으로 따르고, 육즙 또는 쇠고기 그릇으로 흐르는 주스와 섞인 소스로 작용할 수 없다. 끓는 국물에 와인, 허브 또는 레몬 껍질을 추가하면 위에 요리 된 요리에 특별한 풍미가 더해질 것입니다.
그럼 요약 해 봅시다. 김을내는 이점 :
1. 이중 보일러로 조리 한 음식은 건강에 좋으며 동시에 음식의 맛을 보존합니다.
2. 증기선은 음식에 함유 된 비타민의 최대 양을 유지합니다.
3. 증기선은 거의 모든 미네랄을 보유합니다.
4. 이중 보일러에서 조리 한 야채는 밝은 색상과 맛을 가지고 있으며,
5. 기선으로 여러 요리를 동시에 요리 할 수 있습니다.
6. 이중 보일러에서는 식품을 신속하게 따뜻하게하고 해동시킬 수 있습니다.
7. 이중 보일러에서는 요리가 쉽고 건강하며 맛있습니다.
김이 나는 것은 보통 스튜와 로스팅과 같은 음식의 맛을 바꾸지 않으며 현대 사람들은 이미 음식의 맛을 잘 알고 있으며 자연스러운 맛을 정상적으로 인식하지 못합니다. 그러나 후각과 미뢰는 신속하게 감도를 되돌려줍니다. 이중 보일러에서 조리 된 몇 주 동안의 음식은 유 별나게 맛있습니다. 또한, 이중 보일러를 사용하면 다른 방법으로 요리 할 수없는 많은 원본 및 건강한 요리를 조리 할 수 있습니다. 그런 식단을 먹으면 체중을 줄이는 것뿐만 아니라 면역 체계를 강화시킵니다.
이중 보일러에서 예열하기
물론 워밍업은 전자 레인지보다 느립니다. 나는 증기가 든 오븐이있다. 나는이 특징을 정말로 좋아하고, 한 부부에 대해 워밍업을하는 데 약 10 분이 걸린다. 나에게는별로 좋지 않다. 거의 모든 것을 스팀으로 처리 할 수 있습니다. 그래서 가져 가라. 전자 렌지로 바꾸지 마라. 특히 찐 음식을 좋아하기 때문에.
"가열"기능은 온도를 80 도로 유지하는 것입니다. 즉, 음식을 더운 상태로 유지해야하는 경우. 작은 것들도이 기능을 사용할 수 있지만 - 그렇다면 스팀으로 워밍업하는 것보다 더 많은 시간이있을 것입니다
밥, 고기, 생선 및 야채를 찌르는 법
김이 나는 음식은 아마도 가장 온화한 열처리 방법 일 것입니다. 제품은 젖은 스팀으로 고르게 가열되며, 영양소와 자연의 맛은 가능한 한 식품에 보존됩니다. 쌀, 고기, 생선, 야채를 찌르는 방법은 무엇입니까? 우리는
본질은 무엇인가?
소량의 물을 적당한 크기의 그릇에 붓습니다. 일반적으로 부피의 4 분의 1 이상은 아니지만 250ml 이상이어야합니다. 다음 요리는 불에 붙이고, 물은 끓게됩니다. 그리고 나서 평범한 금속 소쿠리 또는 동일한 체가 열처리를 위해 준비된 제품이 씻어 지거나, 벗겨지고, 얇게 썰리거나, 양념을 치거나 심지어 플라스틱 랩으로 싸여있는 팬 위에 놓입니다. 소쿠리가있는 냄비는 뚜껑으로 덮여 있습니다. 그게 전부입니다. 그것은 것으로 보인다. 사실, 모든 것이 그렇게 간단하지 않습니다. 김이 나는 음식은 항상 액체보다 오래 조리됩니다. 준비 시간이 길면 요리사는 제품을 이런 방식으로 다시 준비 할 수 없다는 환상을 갖게됩니다. 당신이 할 수있는 것처럼. 그럼 순서대로 모든 것에 대해 이야기 해 봅시다.
문화 혁명
대부분의 주방 용품 및 식품 가공 방법과 마찬가지로 중국인도 스팀 요리를 발명했습니다. 물론 그들은 금속 소쿠리를 사용하지 않습니다. 중국인의 삶에서 영화를 본 사람은 싸우는 것뿐만 아니라 먹는 것 외에도 특징적인 밀짚 바구니를 발견해야합니다. 이것은 중국 이중 보일러입니다. 대나무 짚 같은 바구니를 짜십시오. 끓는 물과 함께 팬 - 웍 (pan-wok)을 넣고, 나머지는 서로 섞는다. 팬의 볼록한 바닥은 다양한 크기의 증기선을 설치할 수있게 해주 며, 필요한 경우 비스듬한 가장자리 덕분에 물을 조금 더 쉽게 넣을 수 있습니다. 그래서 여러 가지 요리를 요리 할 수 있지만, 하나는 할 수 있습니다.
증기선은 끓는 물이 바닥에서 2 ~ 3cm가되도록 배치해야하며 준비된 제품은 벽에서 2 ~ 3cm 이상 떨어져 있지 않아야합니다. 제품이 수분이 많은 경우에는 맛과 향을 잃지 않도록 깊은 접시에서 조리해야합니다. 주스가 만료되지 않으면 이중 보일러에 직접 넣을 수 있습니다. 대나무 두 배 보일러의 2 개 층에있는 요리는 그것의 값이 없습니다. 셋째, 상층부에서 증기는 조리하기에 충분히 뜨겁지 않고 음식을 가열하는 데만 적합합니다. 그런데 이중 보일러에서 음식을 데우기는 편리하고 정확합니다. 왜냐하면이 경우 음식은 결코 마르지 않기 때문입니다.
야채는 가지를 제외하고는 중국에서 부부를 위해 요리하는 것이 관례가 아닙니다. 그러나 신선하게 잡힌 생선은 일반적으로 한 쌍을 위해 독점적으로 요리됩니다. 그리고 아직 - 다양한 중국 만두.
증기는 저온에서 이루어집니다. 물을 담은 용기의 바닥에 동전 몇 개를 넣을 수 있습니다. 충분한 물이있는 한 그들은 울릴 것입니다. 침묵은 끓는 물을 넣을 때라고 말할 것입니다.
대나무 증기선을 사용하는 주된 단점은 뜨거워 진 냄비와 접촉하는 바닥 바구니가 가장자리를 태우지 않도록해야한다는 것입니다. 중국 발명품을 손질하는 것은 간단합니다. 사용 후 즉시 뜨거운 물로 닦아내고 닦아내십시오. 그리고 대나무 증기선은 대개 매우 아름답 기 때문에 때로는 요리가 바로 테이블에서 제공됩니다.
실용의 관점에서 구 소련 전체 인구에 대한 mantyshnitsa로 알려진 이중 보일러의 중앙 아시아 수정을 사용하는 것이 훨씬 더 흥미 롭습니다. 그것은 일반적으로 알루미늄으로 만들어지며 타지 않습니다. mantes 이외에, 당신은 그것에서 무엇이든을 요리 할 수있다. 더 강하게 가열해야하는 제품 (육류, 생선 등)은 하부층에 들어가고, 가열이 덜 필요한 접시 (예 : 야채)를 상부 접시에 넣으십시오.
탁월함을 찾아서
정상적인 대기압에서 발생하는 통상적 인 김을내는 것 외에도, 고압에서 증기가 발생합니다. 이것이 산업용 보일러 및 압력솥에서 제품을 준비하는 방법입니다. 끓는 물은 100 ° C 이상의 온도를 얻을 수 없지만 압력 밥솥의 뚜껑을 닫으면 압력이 증가하고 증기 온도가 121 ° C에 이릅니다. 따라서 제품은 끓는 물에서 일반적인 방법보다 평균 3 배 빨리 삶습니다. 액체는 압력 밥솥에서 증발하지 않으므로 끓는 물의 반만 잔을 붓는 것으로 충분합니다.
압력솥의 스팀으로 제품을 요리하기 위해 스팀을 "고속 팬"의 배송 세트에 포함 된 특수 스탠드 위에 올려 놓아 물로 조리하지 않고 스팀으로 처리합니다. 제품이 압력솥의 2/3 이하를 차지하는 것이 중요합니다. 그리고 다시 : 사용하기 전에 광원에 압력 밥솥 뚜껑을 잡고 증기 구멍을 들여다보십시오. 반드시 닫아야합니다. 물론 조리 과정에서 구멍이 막히지 않도록해야합니다. 이것은 안전주의 사항을 소진합니다.
압력솥에서 부드러운 야채를 조리하는 경우 공정이 끝나면 찬물에 담아두면 빨리 식을 것이고 야채는 과음하지 않을 것입니다.
그러나 대기압에서 스팀 조리가 개선되었습니다. 현대의 전기 이중 보일러에서는 냄비와 소쿠리를 사용하는 것보다 요리가 훨씬 편리합니다. 이 장치는 아이언보다 간단합니다. 기저부에는 가열 요소를 사용하여 물을 끓이는 탱크가 있습니다. 위에서 하나 또는 여러 개의 증기 바스켓이 설치되며, 그 상단은 뚜껑으로 덮여 있습니다. 제품에서 흘러 나오는 응축수와 주스는 특별한 냄비에 수거됩니다. 그런데 이러한 주스를 토대로 한 접시에 소스를 준비 할 수 있습니다. 그리고 소스는 불에 타지 않는 조각들없이 기름기가 없으며 매우 우아하게 변합니다. 전자 레인지, 열 프로세서 및 에어리 그릴의 일부 모델에서 김이 날 가능성이 있습니다. 그들은 이중 보일러보다 더 어려워졌습니다. 증기의 형성에 필요한 액체는 일반적으로 특수 캡슐에 부어 넣습니다. 가열되어 증기가 오븐 실을 채 웁니다. 챔버의 센서는 증기의 온도, 포화 상태 및 응축 물을 모니터링합니다. 조리 조건이 이상 상태에서 벗어나면 환기가 켜지거나 증기의 다른 부분이 들어갑니다.
증기 형성 액체의 조성을 변화시킴으로써 김을내는 제품의 맛에 영향을 미치는 것이 가능하다. 와인, 맥주, 다양한 달걀과 물의 혼합물을 사용할 수있을뿐 아니라 물에 허브를 첨가 할 수 있습니다. 그리고 고기를 물에 요리 할 때, 적은 양의 식초를 더하십시오.
조금만
이 고대 기술의 사용을 찬성하는 주요 주장은 항상 극단적 인 유용성이었다. 발암 물질, 과다한 지방, 탄수화물, 그리고 동시에 준비된 제품의 높은 소화율, 모든 영양소와 미네랄의 최대 안전성. 그것에 대한 주된 논거는 매우 미묘한 취향이다. 그러나 당신이 한 접시에 여러 가지 요리 방법을 조합하는 것을 방해하는 것은 없습니다. 예를 들어, 찐 삶은 야채 또는 심지어 야채와 퍼프 파이. 그리고 찐 고기 - 일부 섬세한 소스. 또한, 그런데, 그것을 스팀으로 만드는 것이 가능합니다 - 많은 고전적인 소스는 이런 방법으로 만 준비되어있어, 직접적으로 불을 지닐 수 없습니다. 부부에 대한 또 다른 주장.
진공에서 요리하고 김을내는 두 가지 기술을 결합하여 절대적으로 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다. 제품은 적절히 맛을 낸다 (이 경우, 모든 조미료와 향신료가 소스와 찐된 와인까지 즉시 들어 와야 함을 의미한다) 봉인 된 봉투에 넣어 대피시키고 이중 보일러에 들어간다. 준비는 제품의 내부 주스와 절대적으로 건조한 열을 희생해서 만 이루어지며 실제로 제품은 자체적으로 요리합니다.
