끝 1 : 잘게 썬 분쇄하는 방법

비디오 : 다진 고기 커틀렛. 조리법을 요리합니다.

안녕! 오늘은 평범한 요리를 진짜 걸작으로 만드는 법을 배웁니다. 우리는 다진 고기를 혼합하여 황금 빵 껍질로 맛있는 육즙 커틀릿을 준비하고, 커틀릿을 구워내는 방법을 익히고, 커팅 릿이 흩어지지 않도록 채우고 추가 할 재료를 가능한 한 육즙이 많고 향이 많도록합니다.

그것은 보통의 커틀릿처럼 보일지 모르지만, 나는 젊었을 때 얼마나 많은 신경이 그들을 위해 얼마나 많은 비용을 지불했는지, 몇 킬로그램의 고기는 망가 졌는지 기억합니다.

이제 그들은 냄비에 붙어서 떨어져 나갔고 때로는 창백하고 건조하며 황금 지각이 전혀 없었습니다.

따라서 이러한 문제 중 적어도 하나가 있다면, 나는 한 번 그리고 모두를 위해 작별 인사를 제안합니다.이 요리법은 육즙이 많은 바늘 강아지의 조리법만큼이나 좋아질 것입니다. 항상 사용하게 될 것입니다. 글쎄, 충분한 이야기, 육즙 버거를 요리해라!

맛있고 육즙이 많은 커틀렛을 요리하는 방법?

다진 고기의 경우 돼지 고기와 쇠고기를 동일한 비율로 사용합니다. 돼지 고기는 육즙이 풍부하고 부드러 우며 쇠고기는 필요한 고기 맛을줍니다.

미트볼 용 채우기

돼지 고기만으로 버거를 만들면 맛있고 부드럽지만 지방질이됩니다. 그러나 쇠고기 햄버거 만 건조하고 밀도가 높습니다.

활은 필수 구성 요소입니다.

맛있고 향긋하며 맛있습니다. 나는 다진 고기와 함께 고기 분쇄기를 통해 양파를 스크롤하거나 믹서기에서 갈아서 짠다. 그러나 칼로 양파를 썰은 것은 나쁜 생각입니다. 그는 먹을 준비가되어있는 동안 요리 할 시간이 없으며, 햄버거는 과자 또는 원시 양파 조각으로 판명됩니다.

다진 계란 없음! 그것은 전혀 필요하지 않습니다. 나를 믿으십시오. 계란은 함께 모여서 먹을 것을 너무 조밀하고 탄력있게 만듭니다. 우리가 성취하려고 노력하는 것처럼 부드러운 육즙이 아닙니다. 계란이 없으면 모든 구성 요소가 잘 붙습니다. 요리하기 전에 달걀 흰자위로 원시 패티를 기름칠 수있는 유일한 방법. 커틀릿은 보호 단백질 필름으로 덮여 있으며, 내부의 모든 주스를 "밀봉"합니다.

이 작업을 수행하는 방법은 물론 아래에 나와 있습니다.

고기 육즙과 부드러운 만드는 방법, 육즙을 먹는 육즙을 만드는 방법, 양배추에 대한 양배추

내용 건너 뛰기

나는 내 조언이 실제로 부엌에서 유용 할 것이고 요리의 과정이 더 쉬워지기를 희망한다.) 그것은 단순 해 보이지만, 비밀을 발견 할 때 자신이 어떻게 생각하지 않았는지 궁금해했다))) 튀김.

박제 된 양배추 용 양배추

평생 동안이 양배추 잎에 문제가 있습니다. 힘들고 찢어졌습니다. 비밀은 간단합니다. 올바른 양배추를 고르는 것이 필요합니다 : 평평한 형태, 잎에 얇은 잎이 있습니다. 트리머는 산뜻하고 포장재를 감싸는 즐거움입니다.

이제 어떻게이 잎을 비늘하게합니다. 나는 개인적으로 식초 (약 100g)를 끓는 물병에 넣음으로써 이것을한다. 나는 양배추 머리의 줄기를 잘라 그것을 냄비에 넣었다. 나는 약 15 분 동안 요리한다. 나는 가스를 끄고 냄비에있는 물이 식을 때까지 기다린다. 나는 머리를 떠나서 잎을 분해 할 것이다.

항상 좋은 결과.

식초의 냄새를 용납하지 않는 사람이 당신을위한 또 다른 방법입니다 :

양배추를 씻고 줄기를 자르고, 그루터기로 냄비에 넣고, 지팡이 반쪽에 물을 부어 냄비에 불을 넣고 5 분 이상 끓인다. 불을 끄고 양배추를 냄비에 넣어서 시들게한다.

물이 식었을 때 (최대 60도) 양배추를 돌려 끓는 물을 주전자에서 줄기의 홈으로 부어 넣습니다. 완전히 식을 때까지 양배추를 냄비에 넣어 두십시오. 이러한 모든 작업은 저녁에하는 것이 가장 좋습니다.

그래서 아침에 양배추 머리를 빨리 만들고 양배추 롤을 만드는 것이 더 편리합니다.

생선을 경제적으로 튀기는 방법

프라이팬에 말린 생선 (또는 조각)을 프라이팬에 넣고 깨끗하고 건조한 주머니에 넣고 밀가루 1 큰술을 넣고 가방을 닫은 다음 가볍게 말하십시오. 밀가루는 생선을 고르게 굴린다. 경제적으로 그리고 깨끗하게.

고기를 부드럽고 맛있게 만듭니다.

이 비밀에 대해 알았을 때 큰 눈을 띄었고 그것을 믿지 않았습니다. 직접 해봐야했습니다. 진짜 방법은 100 %에서 작동합니다.

육즙이 많고 부드러운 고기 (특히 쇠고기)를 만들기 위해서는 베이킹 소다를 추가해야합니다!) 나는 이렇게합니다 : 팬에있는 고기가 주스를 넣기 시작하면 탄산 음료를 넣습니다. 조금 찻 숟가락의 1/3 정도.

소다는 일반적으로 고기와 음식의 맛에 영향을 미치지 않지만 부드러움과 맛은 현저하게 증가합니다. 그건 그렇고, 집에서 만든 닭고기를 요리 할 때 장 간이 있으면 국물에 탄산 음료를 넣으면됩니다.

먹거리를 육즙으로 만드십시오.

(나는 다진 고기 1kg 당 설탕 큰 ​​스푼을 기준으로) 미스 미트에 설탕을 약간 첨가하는 것이 좋습니다. 커틀릿, 페이스트리, belyash 고기 및 기타 육류 제품을 가진 페이스트는 항상 아주 맛있습니다.

갈은 소고기

요리 예술은 훈련이 필요하고 가장 중요한 것은 일반 제품에서도 요리의 걸작을 창조하고자하는 기술입니다.

갈은 쇠고기를 혼합하는 것은 정말 어렵다고 생각되지만 요리의 맛과 품질은 성공적인 요리법에 달려 있기 때문에이 사업에는 몇 가지 트릭이 있습니다.

우리는 오늘 고기 덩어리를 요리하는 모든 복잡함에 대해 알고 싶어하며, 육즙이 많고 놀랍도록 맛있는 요리를 만드는 법을 배웁니다.

다진 고기는 매우 인기있는 제품이며 요리에 사용하는 것은 엄청나게 광범위합니다. 많은 주부들에게 고기 덩어리는 때로는 진정한 생명의 은인이기도합니다. 왜냐하면 그것은 매우 빨리 조리되기 때문이며 아이들은 단순히 그것을 좋아합니다.

의심의 여지없이 가게에서 비틀어 진 고기로 미래를 사는 것이 단순한 것보다 쉽지만, 생산자가 조성에 정확히 무엇을 추가했는지, 그리고 먹을 때 어떤 품질의 고기를 고를 지 짐작할 수 있습니다. 따라서 화재로 놀지 않는 것이 좋으며 집에서 미트볼, 미트볼 및 기타 여러 가지 맛있는 요리를위한 기초를 마련하는 것이 좋습니다.

등심에서 쇠고기를 골라내는 것이 가장 좋습니다. 가장 성공적인 먹거리는 고기와 지방의 비율이 4/1이므로 우리는 점심이 과즙이 많고 육즙이 많고 맛있지는 않은지 확인합니다.

또한 쇠고기는 철분 결핍 성 빈혈 환자에게 권장되기 때문에 그러한 먹거리의 이점을 잊어서는 안됩니다.

또한이 패티는 B, A, K, E 그룹의 비타민이 풍부하고 순환 쇠고기의 칼로리 함량이 100 그램 당 250 kcal이기 때문에 순환계 및 신경계에 유익한 효과가 있으며 활력을줍니다.

성분

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쇠고기 요리

마요네즈를 곁들인 보편적 인 요리법은 미트볼, 페이스트리, 만두, 파이 충전물, 채우는 것, 양배추 롤 등 모든 요리에 이상적입니다. Farsh는 맛있는 매운 맛이 나는 육즙이납니다.

1. 쇠고기 필레는 작은 입방체로 자르고 믹서기에 넣고 고기가 매끄러울 때까지 갈아서 부순다.
2. 그런 다음 마요네즈, 소금, 겨자 및 모든 향신료를 고기 죽에 넣은 다음 다시 믹서를 시작하여 모든 것이 잘 섞여 채찍질됩니다.

우리는 가제트의 양파를 자르지 않을 것입니다. 양파이기 때문에 작은 입방체로 잘게 자르고 고기 매운 덩어리와 섞어서 요리 과정의 맛과 풍미를 느낄 수 있습니다.

이 조리법에 따라 준비된 갈은 소고기는 모든 요리에 적합하며, 심지어 달걀을 첨가하지 않고도 껍질을 벗기지 않습니다.

다진 송아지

공기가 풍부한식이, 가장 섬세하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 미트볼을 준비하기 위해 송아지 채취가 가장 적합합니다.

어린 소의 고기에서 아이들을위한 첫 번째 고기 요리를 준비해야하며,이 조리법은 엄마 안주인을위한 진정한 발견이 될 것입니다.

성분

• 찐 송아지 - 0.5 kg;
• 양파 - 1.5 개의 양파;
• 마늘 - 3 정향;
• 빵 부스러기 - 100 g;
• 원시 감자 - 1 결절;
• 우유 - 1/3 Art.;
• 흰자위 - 2 개;
• 소금 - 취향에;

다진 송아지를 요리하는 법

1. 우선, 따뜻하게 한 우유에 머핀을 담근 다음 작은 노즐이 달린 고기 분쇄기를 통해 고기를 가볍게 흠뻑 적신 빵 부스러기를 짜십시오.
2. 그런 다음 껍질을 벗긴 생 감자를 잘게 빻은 다음 잘게 자른 양파로 잘게 썰어 마늘을 넣은 후 모든 야채를 고기 혼합물에 섞습니다.

우리의 처방 "보풀 같은 커틀렛"의 경우, 우리는 소금과 함께 달걀 흰자만을 가지고 거품을 내고 부드럽게 채워야합니다. 이제 고기 구이를 만들고 팬에 튀기거나 이중 보일러에서 요리하는 것만 남아 있습니다.

열처리 과정에서 이러한 음식물의 커틀릿이 부풀어 오르고 부드럽고 맛있으며 맛있습니다.

다듬은 사슴 고기

사슴 고기는 우리의 부엌에서 그렇게 자주 방문하는 사람이 아니지만 특별한 사냥꾼이나 연인의 가족에서이식이 매우 육즙이 많은 고기가 식탁에 나타납니다.

사슴 필레는 부드럽고 매우 부드럽지만 성인의 경우 고기는 힘들고 힘이납니다. 그래서 사슴 고기를 요리하는 데 사슴 고기가 가장 좋습니다.

성분

• 사슴 고기 - 0.7 kg;
• 쇠고기 탤 로우 또는 소금에 절인 돼지 고기 - 0.2 kg;
• 양파 - 2 머리;
• 후추 가루 - ½ tsp;
• 소금 - 취향에;
• 겨자 - 1 큰술 L.;
• 마늘 -6 정향;
• 와인 식초 - 3 큰술 L.;
• 식물성 기름 - 2-4 tbsp. L;
• Hmeli-suneli - 1 큰술 L.;

다진 된 사슴 고기를 요리하는 법

1. 고기를 조금 부드럽게하기 위해서는 겨자, 홉스 - 햇빛, 식초, 기름, 후추, 마늘 3 가지를 섞어서 2 시간 동안 절인해야합니다.

2 ~ 3 시간 후 육류 분쇄기를 통해 사슴 고기, 쇠고기 우지 또는 라드, 양파 및 마늘의 나머지 3 개의 정향을 건너 뛰고 결과물에 후추와 소금을 발라서 맛볼 수 있습니다.

다듬은 사슴 고기는 준비가되었지만, 버거 또는 진드기를 요리 할 계획이라면 2-3 가지의 닭고기 달걀과 담가 낸 빵을 조리법에 담아 야합니다.

다진 말고기

아시아 인들의 요리와 주로 부랴 트 요리는 말고기 요리법으로 가득합니다. Manty와 dumplings, khinkali, pasties 및 belyashi는 지역 주민뿐만 아니라 국가 요리에 대한 애호가들에게도 높은 가치가 있습니다.

말고기 자체는 최소의 지방을 함유 한 거칠고 지저분한 고기이지만 그 혜택과 맛은 엄청납니다.

• 말고기를 요리하려면 1kg의 필렛을 찬물에 밤새 담가야합니다.
• 그 다음에 200g의 버터가 든 다진 고기가 필요합니다.
• 그런 다음 다진 강판 또는 잘게 썬 양파 (3 개의 머리)와 향신료를 말판에 첨가하십시오 : 양념 : 0.5 tsp. 말린 바질, 고수풀과 후추 그리고 1 작은 술. 소금.

원래의 요리법은 말고기 패티로 구별되며 호박은 미세한 강판 (150g), 감자 (100g), 언론을 통과 한 마늘 머리 1tsp가 다진 고기에 첨가됩니다. 산란, 2 알. 빵가루 걸쭉한 크래커에 참기름이 섞여 있습니다.

쇠고기 또는 종아리 고기의 고기 요리는 항상 인기의 절정에 머물러 있으며, 우리의 조리법을 사용하면 항상 가정에서 맛볼 수있는 완벽한 점심 또는 저녁 식사를 요리 할 수 ​​있습니다.

을 통해 인쇄물을 사용할 수 있습니다.

맛있는 다진 쇠고기 만드는 법

육즙이 많은 쇠고기는 항상 많은 고기 요리를 요리하는 재료로 사용되었지만 육류의 전체 덩어리보다 더 선호됩니다. 그러나 요리하기 전에 제대로 먹는 방법을 알아야합니다. 햄버거 커틀렛은 맛있는 쇠고기의 대표적인 예입니다.

햄버거에는 많은 구성 요소가 포함되어 있지만 가장 중요한 구성 요소는 물론 고기입니다. 다진 고기의 품질은 조각의 크기, 지방 함량 및 고기가 조리 된 고기를 때리는 방법에 따라 달라집니다.

우리는 고기가 섬유, 결합 조직 및 지방으로 구성된다는 것을 모두 알고 있습니다. 날고기를 먹고 싶다면 지방은 조금 있어야하지만, 튀김을 먹으려면 모든 것이 다른 방향이어야합니다. 근섬유가 매우 강하기 때문에 찌그러 뜨릴 필요가 있습니다.

그러나 어떤 크기의 "곡물"을 연마해야합니까? 여기 모든 것이 고기 분쇄기에 달려 있습니다. 먹거리에있는 고기 조각이 많을수록 더 많이 맛볼 수 있습니다. 연삭이 잘되면 고기의 맛을 완전히 느끼지 못할 것입니다. 다듬어 진 가게는 얕은 질감 때문에 나쁘다.

말린 살구가 괜찮 으면, 그 고기는 어떤 고기를 사용했는지 알지 못하기 때문에 그것을 선반에 두는 것이 좋습니다. 고급 쇠고기는 거칠다.

고기를 분쇄하면 단백질이 방출되어 채워지는 사실을 알 수 있습니다. 따라서 패티 또는 미트볼을 만든 후에는 먹을 때 소금을 칠할 필요가 있습니다. 소금을 일찍 첨가하면 치아 껍질이 쉽게 찢어 질 것입니다. 예를 들어 소금 대신 햄버거에 오이 나 올리브를 넣으십시오.

햄버거 패티를 만들기 위해서는 200 그램의 갈은 쇠고기와 약간의 돼지 지방이 필요하며 부드러운 버터 큰 스푼도 필요할 것입니다.

게다가 올리브유, 후추, 소금 2 큰술이 필요합니다. 고기, 고기, 지방을 만들기 전에 냉동고에 넣어서 단단하게 만들고 고기를 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통해 지방과 함께 건너 뜁니다.

말하자면 큰 "곡물"을 가지고보십시오.

나머지는 재료와 섞는다. 원하는 경우 다진 녹색, 튀긴 양파 및 마늘 정향을 추가 할 수 있습니다. 다진 고기를 저어서 커틀릿을 만듭니다. 금형을 사용하지 말고 커틀릿을 너무 세게 누르지 마십시오. 또한, 튀김 전에, cutlets는 냉장고에서 30 분 동안 제거하거나 즉시 튀길 수 있습니다.

cutlets을 냄비에 넣고 팬이나 그릴에 양면에서 볶습니다. 햄버거를 만들 수 있습니다.

이제 맛있는 쇠고기를 만드는 법을 알기 때문에 커틀렛과 미트볼은 맛있고 맛있는 고기가됩니다.

미트볼을 채우는 방법

보통 커틀렛의 요리법에서는 다음과 같이 씁니다. 모든 재료를 섞어서 커틀릿을 만들고 냄비에 볶습니다. 그러나 구워지는 순간까지, 햄버거를 공기와 육즙을 만드는 데 도움이 될 작은 트릭이 있습니다.

미트볼을 먹는 방법 자세히...

성분 :

먹거리 용 고기 - 1 kg. (돼지 고기 또는 돼지 고기 + 쇠고기 또는 돼지 고기 + 닭고기 등)

우유 - 100 ml (덩어리를 부드럽게하기 위해)

첫째, 다진 고기 커틀릿의 경우 다른 종류의 고기를 먹는 것이 좋습니다. 예를 들어, 돼지 고기와 쇠고기, 돼지 고기, 닭고기. 따라서 커틀렛은 훨씬 맛있게 나옵니다. 고기는 살아있는 것과 필름으로 청소해야합니다.

둘째, 다진 고기는 고기 분쇄기에서 1 회가 아니라 2 ~ 3 회 가장 잘 스크롤됩니다. 더 쉽게하기 위해 고기는 미리 약간 얼 수 있습니다. 강력하고 현대적인 고기 분쇄기를 소유하고있는 사람들은 그것을 사용하지 않고도 할 수 있습니다. 고기 분쇄기에 들어가는 첫 번째 작품은 필름이 없어야하며 나머지 모든 조각은 쉽게 스크롤됩니다.

셋째, 채소가 채소 (양파, 당근, 마늘, 호박, 감자 등)에 첨가되면 커틀렛이 더 맛있습니다. 고기를 다진 고기 분쇄기에서 야채를 뒤틀 지 않는 것이 가장 좋지만 믹서기에서 따로 따로 자르거나 가장 작은 강판으로 문지르십시오. 차가운 우유에 담근 부드러운 빵이 부드럽게 첨가됩니다.

넷째, 가볍고 산소를 공급하기 위해 손으로 반죽을 잘 섞어 주어야하며, 커틀릿을 만들 때는 여러 번 손에서 손으로 옮겨야합니다. 채우기가 손에 달라 붙지 않도록 찬물로 손을 적셔도됩니다.

다섯째, 프라이팬 때 빵가루가 부서지기 쉽도록 약 20 분 동안 냉장고에 넣는 것이 낫습니다.

그러나 많은 요리법에서 계란은 미트볼의 필수 구성 요소입니다. 그러나 커틀렛을 더 단단하게 만들기 때문에 그것 없이는하는 것이 낫습니다.

맛있고 육즙이 풍부하고 공기가 잘리는 커틀렛을 먹는 데 도움이되는 모든 트릭입니다.

맛있고 맛있는 햄버거 만드는 법

화재 버거, 키예프 스타일, 칠면조 고기, 돼지 고기, 쇠고기, 생선, 야채 및 곡물 커틀렛... 뼈에 고기를 요리하는 최초의 유럽 요리법이 이러한 발전과 인기를 얻게 될 것이라고 생각했을 것입니다. 그리고 주부들이이 요리를 종종 자주 요리한다는 사실에도 불구하고 많은 사람들이 육즙이 많고 육즙이 많은 커틀릿을 만드는 방법에 대한 의문에 당황하고 있습니다.

준비 기술에 따르면, 고기 커틀렛에는 두 종류가 있습니다. 찹 잘라와 다진 고기로 만든 것입니다. 주부에게서 미트볼을 요리 할 때, 주요 질문에 응답은 미트볼을 튀기기 위하여 그들이 육즙이다 그래야 어떻게이다.

그러나 튀김 단계가 시작되기 전에 요리 과정은 의무적 인 조건과 작은 비밀을 지닌 전체 행동 양식이며 일일 메뉴뿐만 아니라 휴가에도 훌륭한 요리를 준비 할 수 있다는 것을 알고 있습니다.

전체 조리 과정은 몇 가지 기술 작업으로 구성됩니다.

1. 고기 선택.
2. 추가 성분 준비.
3. 고기 갈기.
4. 다진 고기 요리.
5. 미트볼 만들기.
6. 열처리.

미트볼 요리 용 고기 선택

어떤 종류의 고기를 사용하는 것이 가장 좋고, 가게 선반에서 조각을 고르는 것이 가장 바람직하다고 주장 할 수 있습니다. 이상적으로 권장 사항과 일치하지만, 안주인은 항상 그런 기회를 갖지는 않습니다.

고기 다진 고기를 준비 할 때, 돼지 고기와 쇠고기, 심지어 가금류와 같은 여러 유형의 고기를 결합하는 중요한 규칙을 고수하는 것이 낫습니다.

쇠고기만으로 만든 커틀릿은 너무 가늘고 힘들며 돼지 고기로 만든 커틀릿은 너무 뚱뚱 할 것이라고 믿어지고 있습니다.

그러나 처방전 내용이 무엇이든, 각 가정 주부는 평소 식단을 고려하면서 가족의 선호도에서 계속 진행할 것입니다.

일반적으로 고기를 요리하기에는 너무 마른 고기를 선택하지 말고 펄프와 지방의 비율을 80 %에서 20 %로 유지하는 것이 좋습니다. 숙주가 선택의 폭이 넓지 않거나식이 영양 규정을 지키면 가금류 고기와 추가 재료를 추가하여 육즙이 많고 맛있는 햄버거를 만들 수 있습니다.

가장 맛있고 육즙이 많은 햄버거는 해동되지 않은 육질로 만들어집니다. 그러나이 조건은 항상 충족 될 수는 없으며, 냉동실에서 고기를 사용하는 경우, 한 번 냉동해야하고 해동 및 냉동을 여러 번하지 말아야한다는 점을 명심해야합니다.

미래를위한 재료 선택 및 준비

다진 고기 용 첨가제의 예를 제시합니다 (고기 500g 기준).

1. 양파 - 필수 구성 요소 (중형 또는 대형 전구 한 쌍으로 충분). 준비 옵션 : 나이프로 아주 가늘게 자르거나 곱게 빻은 강판에 갈아서 자르거나 고기와 함께 고기 분쇄기에서 가공을 위해 얇게 자릅니다.
2. 마늘은 원하는대로 사용되며 필수 성분은 아닙니다 (2-3 정향).
3. 부드럽고 푹신한 cutlets을위한 첨가제. 그 중에는 요리사의 재량에 따라 선택할 수있는 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 껍질을 벗기고 고운 강판에 감자 껍질을 벗긴 생 감자 (1 - 2 감자);
• 감자 대신 호박을 사용하고 문지르지 만 호박을 미리 닦고 피부가 충분히 두꺼운 경우 (양은 감자 껍질에 비유해야 함);
• 흰 빵 (120-150 gr.)은 부드럽고 상쾌하지 않지만 오래 전에 깎인 단단한 지각으로 물이나 우유에 담근다.
• 빵의 대체는 양질의 거친 밀가루 (1-2 큰 스푼) 일 수 있지만, 양질의 거친 밀가루를 사용하면 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 커틀릿이 맛을 잃어 버리게됩니다.

1. 향신료, 그 사용은 취향과 습관의 문제입니다. 미트 볼의 맛을 손상 시키거나 쾌적한 향과 추가 맛을주기 때문에 조심스럽게 복용량에 접근하는 것이 중요합니다.
2. 물 또는 우유는 보통 찬물 방향으로 우선적으로 끓일 수 있습니다 (100-200 ml, 물기를 스크롤 한 후 볼륨을 결정해야 젖은 상태가 나타납니다).
3. 소금
4. 후추
5. 계란은 요리사의 재량에 달려 있지만 가능하다면 계란을 완전히 버리거나 노른자만을 사용하십시오.
6. 버터.
7. 부서진 얼음.

위 목록에있는 성분들이 모두 필요하지 않습니다. 빵을 추가 할 예정이라면 양질의 거친 밀가루는 필요하지 않으며 감자를 추가하기로 결정하면 빵 없이는 완전히 할 수 있습니다.

한편, 일부 요리사는, 당신이 죽을 망쳐 버릴 수 없다는 말을 염두에두고, 거의 모든 첨가제를 사용하기로 결정합니다. 이 경우 다진 고기의 양을 늘리거나 그럼에도 불구하고 육류의 ​​맛을 보존하고 육즙이 풍부한 햄버거를 얻는 목표가 무엇인지 결정해야합니다.

다진 고기 요리

고기 분쇄기가없는 동안 다진 고기는 고기로 칼을 절단하여 준비되었습니다. 오늘날까지, 이것은 미래의 커틀렛에서 주스를 보존하는 가장 수용 가능한 방법이라고 믿어집니다. 그러나 항상 그곳에는 시간이 있기 때문에, 고기 분쇄기는 오랫동안 발명되어 왔으며 다진 고기는 그 도움으로 가장 자주 준비되었습니다.

미리 강판으로 준비하지 않았거나 나이프로 짓 눌린 고기와 양파는 고기 분쇄기에서 스크롤합니다. 얼마나 많은 시간을 고기를 건너 뛸 필요가 있는지, 여주인이 결정합니다. 누군가가 굵은 껍데기를 좋아하는 사람이 있고, 누군가 고기를 2 ~ 3 번 스크롤하는 것을 좋아합니다.

고기를 잘게 썰은 후에는 소금, 후추, 조미료, 담근 빵, 강하게 짜서는 안되는 감자 또는 호박을 계획된 성분에 따라 사전에 첨가 할 필요가있다.

접시가 수분이 많아야하므로 준비된 덩어리에 차가운 물을 붓습니다.

섞은 후에는 산소로 채우기를 포화시키고 서로 재료의 접착력을 향상시켜야합니다. 이렇게하기 위해서는 용기를 반죽 할뿐만 아니라 용기를내어 약 10 번 정도 용기에 넣어야합니다. 다음으로 내용물이 담긴 용기를 냉장고에 30 분 동안 보낼 수 있습니다.

커틀릿 형성

덩어리가 준비되어있어 미트볼 조각을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 손에 차가운 물이 묻어 야합니다. 그렇지 않으면 혼합물이 손에 달라 붙을 것입니다.

그리고 육즙이 많은 햄버거를 튀기는 것이 필요하기 때문에 차가운 물을 직접 말에 첨가하는 것 외에도 두 가지 방법 중 하나를 사용하여 육즙을 증가시킬 수 있습니다.

1. 각 패티의 한가운데에 금이 간 얼음 조각을 넣는다.
2. 공백의 한가운데에 작은 버터 조각을 넣으십시오.

breadcrumbs 또는 가루에서 각 형성 한 패티를 굴리는 것이 낫다, 그래서 튀김 동안에 나중에 주스가 팬으로 흐르기 것을 허용하지 않을 빵 껍질이 형성 할 것이다.

커틀릿의 크기, 요리사의 선택에 따라 달라 지지만, 커틀릿이 작을수록 육즙이 적을 것이고 큰 부분은 튀기기가 어렵다는 규칙을 고려하는 것이 좋습니다. 필요한 중간 지점을 선택하십시오.

열처리

커틀렛이 성형되는 동안, 그것은 스토브에 프라이팬을 놓고 해바라기 기름으로 그것을 따뜻하게하기 시작할 수 있습니다.

부드럽고 육즙이 많은 커틀렛을 튀기려면 미리 예열 된 프라이팬에 놓아야합니다. 가열 온도가 로스팅 첫 1 분 안에 빵 껍질을 형성하는 것이 중요합니다.

접시에 주스를 유지하기 위해, 당신은 냄비에 cutlets을 여러 번 돌릴 필요가 없습니다, 그들은 한번만 굴러 요리 모드를 선택하는 것이 좋습니다.

이것을 달성하기 위해, 요리의 첫 번째 분 후에, 온도는 낮추어 져야하고 미트볼은 튀겨지기위한 측면에서 땀을 흘리게해야합니다. 다음에는 뒤집어서 온도를 넣고 두 번째면을 프라이로 한 다음 프라이팬의 가열 강도를 줄이고 뚜껑으로 덮어서 약 10-15 분 동안 작동시켜야합니다.

커틀릿을 너무 많이 먹는 것을 두려워하는 사람들은 양면에 빵 껍질을 형성 한 후 스토브에서 꺼내어 예열 된 오븐에 넣고 준비 할 수 있습니다.

각 요리사는 그의 실험을 수행하고, 먹거리에 첨가 된 재료를 변경하고, 온도와 로스팅 방법을 조정합니다. 가장 성공적인 결과가 가장 잘 기록되고 가장 맛있고 육즙이 많고 무성한 커틀릿을 요리하는 구성과 기술을 선택하여 자신의 요리법을 만듭니다.

• 수분이 많은 햄버거 만드는 법
• 육즙이 많은 햄버거
• 수분이 많은 햄버거 만드는 법
• 커틀릿은 맛있고 청량하다.

고기에 무엇을 추가 할까? 그 고기가 맛있다.

미트볼의 기본 요리법은 서로 크게 다르지 않습니다. 그러나, 어떤 이유로, 다른 주부 커틀렛은 매우 다릅니다. 모든 안주인은 그녀의 햄버거가 무성하고 육즙이 풍부하고 식욕을 돋 우기를 원합니다.

완벽한 요리를 위해서는 몇 가지 요리법을 알아야합니다. 그것은 중요하지 않으며, 구입 한 스튜던트 또는 개인적으로 미트볼을 요리하기 위해 먹거리를 사용합니다. 그리고 실제로, 그리고 또 다른 실시 예에서, 커틀릿이 수분이 많도록 음식물에 첨가하는 것이 중요합니다.

육즙과 부드러운 cutlets의 비밀 :

• 갈은 고기에 빵을 넣을 때는 반드시 담가야합니다. 어떤 사람들은 빵에 우유를 담그고, 이것은 치명적인 실수입니다. 왜냐하면 우유 속에 담긴 빵이 결국 접시가 육즙이 빠지는 것을 막을 것이기 때문입니다. 빵은 차가운 삶은 물에 담가 야한다. • 흰 밀가루 빵을 사용하여 말에 더할 것을 권장합니다. 빵이 신선하면 커틀릿이 불쾌하게 끈적해질 것입니다. 먹거리를 육즙이 풍부하고 부드럽게 만들기 위해서는 제품의 부피를 늘릴 수 있기 때문에 흰 빵을 정확히 추가해야합니다. • 미트볼을 만들기위한 다진 고기의 흰 빵은 방출 된 고기 주스를 흡수하기 때문에 필요합니다. 이것 때문에, 접시는 연하고, 청청하고 육즙이 많을 것이다; • 다량의 다진 고기를 추가 할 필요가 있습니다. 햄버거가 기름에 잘 흡수되기 때문이며, 햄버거는 냄비에 튀겨 질 것입니다. 고기에 빵이 많이 있다면, 그것은 모든 지방을 흡수 할 것이고 미트볼은 맛있게 먹지 않을 것입니다. 고기 덩어리와 관련하여 약 15-20 %의 빵을 첨가해야합니다.

• 다진 양파에 첨가 할 때 많은 사람들이 고기 분쇄기를 건너 뜁니다. 완벽한 접시를 위해, 양파를 정밀하게 자르는 것이 낫다; • 많은 주부가 다진 계란을 더합니다. 그러나 그들은 기성품 미트볼에 강성을 줄 수 있기 때문에 필수 구성 요소로 간주되지 않습니다. 알을 더하고 싶다면 고기에있는 노른자만 섞어서 먹는 것이 가장 좋습니다. • 빵 대신에, 양배추, 당근, 심지어 감자까지 채소에 채소를 더할 수 있습니다. 여분의 야채는 미세한 강판에 뿌려야합니다. • 크기가 중요합니다. 커틀릿은 더 육즙이 많을 것이고 크기는 커질 것입니다.

미트볼과 함께 미식가 무 샐러드를 제공하십시오.

이것은 중요합니다! 햄버거가 빻은 고기를 준비하고 있다면, 물에 담근 빵을 고기에 넣기 전에 강하게 짤 필요가 없습니다.

어떤 고기를 다진 고기로 선택해야합니까?

우리는 다진 닭고기에 무엇을 더해야하는지 알기 때문에 육즙이 많거나 다른 종류의 고기 (빵과 양파)를 먹을 수 있습니다. 그러나, 당신은 먼저 먹거리 자체를 적절하게 처리해야합니다. 당신이 아주 잘 반죽하고 격퇴 할 필요가있는 경우에, 그것은 산소로 포화된다 그래야. 우유를 더할 필요는 없지만 끓인 물은 아프지 않습니다.

얼음 조각 또는 버터 조각

매우 중요한 비밀은 커틀렛이 육즙이 많아서 많은 주부들이 깨닫지 못하도록 먹거리에 추가하는 것입니다. 돈까스를 튀기 전에 얼음 조각을 그 중심에 넣으십시오.

신속하게 커틀릿을 만들어 프라이팬이나 오븐에서 튀김으로 보내십시오. 각 패티 안에 얼음 조각 대신에, 더 많은 juiciness와 부드러움을 위해, 당신은 버터 한 조각을 감쌀 수 있습니다.

빵 굽는 일이 필요합니까?

최종 결과가 100 %로 기쁘게하기 위해서는, 적절하게 준비하고 필요한 모든 성분을 첨가하는 것이 중요합니다. 패티를 제대로 튀기는 것이 중요합니다. 튀김을 할 때 빵을 넣는 것이 가장 좋습니다.

이것은 밀가루 또는 빵 부스러기 일 수 있습니다. 이 성분 대신에, 빵 조각에 약간의 휘핑 된 단백질을 사용할 수도 있습니다.

이것은 중요합니다! 잘게 잘린 고기와 다진 고기는 손에 달라 붙지 않으며, 손은 주기적으로 깨끗한 물에 적 십니다.

추가 유용한 정보 : • 너는 더 부드럽고 juicier 만들기 위해 말에 사워 크림 몇 스푼을 추가 할 수 있습니다. 그러나이 경우 최종 제품에 사워 크림이 들어갈 것이라는 사실에 대비해야합니다. • 커틀릿을 매우 육즙을 만들기 위해서는 고기를 흡수 할 수있는만큼 끓인 물을 말에 첨가해야합니다. • 집에 흰빵이 충분하지 않고 긴급하게 커틀릿을 만들 필요가있을 때,이 재료는 감자로 대체 될 수 있습니다. 검은 빵이 아니라 감자가 훌륭한 강판에 뿌려졌습니다. • 배터는 커틀릿에서 주스가 흘러 나오지 않도록 할 것이므로 육즙이 많은 요리를 원한다면 배 터리에 미리 커틀릿을 감을 수 있습니다. 배터를 준비하기 위해서는 우유, 계란 및 밀가루를 섞어야합니다.

이것들은 칠면조를 채우는 데 추가 할 모든 비밀입니다. 그래서 찹쌀이 맛있습니다. 그리고 그다지 중요하지 않은 것은 다진 칠면조 또는 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기 또는 어린 양입니다. 그리고 닭고기 크로켓을 요리 할 수 ​​있습니다. 보충제에는 차이가 없습니다.

cutlets가 수분이 많도록 stuffing에 무엇을 추가해야합니까? 흰 빵과 양파를 꼭 먹으십시오. 당신은 다이어트 스튜 양배추 또는 다른 좋아하는 반찬으로 볶음을 제공 할 수 있습니다. 그 밖의 모든 것은 단독으로 단독으로 추가됩니다. 그러나이 기사에서 각 권고는 당신의 입에서 녹기 위하여 유휴 상태 일 부드럽고, 맛있고 육즙이 많은 햄버거를 얻는 것을 도울 것이다.

게시자 : Fairy Rassvet [offline]
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러시아 요리법의 고전 : 푸쉬킨이 유명하게 만든 화재 버거

다진 닭고기를 부드럽게 채우는 맛있는 싱싱한 크루통 빵 껍질이 바로 유명한 버거 버거입니다.

그들은 조리 부서에서 판매되지 않으므로 조리법과 조언을 따르기 만하면 불 덩어리를 직접 요리해야합니다.

이 요리는 그 맛뿐만 아니라 기원의 역사에서도 주목할 만하다. 오늘 토츠 호크 (Torzhok)의 포자 스 스키 (Pozharsky) 주점에서 나온 커틀릿이 전 세계를 정복했다는 두 번째 이야기가 있습니다.

"Edimdoma"와 "Ovkuse"사이트에서 언급했듯이, 화재 햄버거는 Alexander Pushkin 시대에 이미 인기가있었습니다.

위대한 시인은 Torzhok의 Darya Pozharskaya Hotel에 자주 머물렀다. 거기서 그들은 러시아에서 가장 맛있는 다진 치킨 커틀릿을 부드럽고 부드럽고 싱싱한 지각을 가지고 조리했다.

푸쉬킨이 그의 작품에서이 요리를 칭찬했다는 사실 때문에 그는 기회가있을 때 친구이자 지인들에게 포즈 난 스키에 가서 맛있는 미트볼을 먹을 것을 권고했다. 곧 Torzhok은 전국 곳곳에서 인기와 명성을 얻었다.

모스크바와 상트 페테르부르크 사이에있는 작은 호텔에서 많은 유명 인사들이 밤을 보냈고 그 당시에는 누구에게도 알려지지 않은 조리법이 있었기 때문에 모두가 버거를 치기 시작했습니다. 시간이 지남에 따라 기밀의 베일이 떨어졌으며 이제는 모두가이 위대한 요리를 자신의 부엌에서 어떻게 요리하는지 배울 수 있습니다.

화재 버거 만들기의 역사

누가이 요리법을 만들었습니까? 버전은 다르지만 한 가지 확실한 사실은 커틀릿은 드미트리 포자 스 스키 (Dmitry Pozharsky) 왕자와 아무 관련이 없다는 것입니다. 그는 쿠즈 마 미니 인과 함께 폴란드 - 리투아니아 군대에서 모스크바를 해방 시켰습니다. 일부 역사가들은 일단 러시아 천황 니콜라스가 호텔 포자 스키를 방문했다고 믿습니다.

황제를받을 준비를하면서, 메뉴는 미리 합의되었고, 송아지 커틀렛을 포함하고있었습니다. 갑자기 여관 주인이 송아지 고기를 먹을 수 없다는 공포로 깨달았을 때 방문 시간이 다가오고있었습니다. 그런 다음 머리를 감추고 송아지 고기를 닭고기로 바꿨습니다.

부드럽고 맛있는 햄버거는 군주가 너무 좋아서 포자 스키를 초대하여 제국 식탁을위한 요리를 요리하기 시작했습니다.

다른 버전에 따르면, cutlets의 비밀은 그가 저녁 식사와 하룻밤을 지불 할 수없는 길에서 이전에 시간을 보냈던 프랑스 귀족에 의해 Darya Pozharskaya에 열렸다. 상황의 성공적인 우연한 일치 덕분에 Pozharsky 가족은 돈을 벌었습니다. 돈까스는 Torzhok뿐 아니라 러시아 전역에서 컬트 요리가 되었기 때문입니다.

화재 버거의 주요 비밀 중 하나는 땅에서 만든 것이 아니라 계란과 향신료가없는 잘게 썬 고기입니다.

커틀릿 반제품은 특별한 빵 껍질에 굴려 버터로 최상급의 버터로 튀겨집니다.

쉽지, 맞지? 그러나 사업에 착수하기 전에 다 레아 포자르 스카 야 (Daria Pozharskaya)가 구운 것과 마찬가지로 완벽하게 맛있고 아름답게 될 수 있도록 커틀릿 제작의 비밀과 미묘함을 배우는 것은 불가능합니다.

고기를 부드럽고 육즙이 풍부한 다진 고기 - 요리하는 법

다진 고기 또는 미트볼, 미트볼, 만두, 패티로 만든 제품은 대개 힘들다. 부드러운 육즙이 많은 제품 대신 단단하고 건조한 다진 고기 조각이 입안에서 발견되며 그것이 어디로 갔는지는 알려지지 않았습니다. 비록 고기가 시장에서 구입되었다고 할지라도, 신선하지 않고 얼지 않아도, 고기는 여전히 자주 발생합니다.

무슨 일인데? 왜 일부 주부 커틀릿이 입안에서 녹아 테이블에서 눈에 띄지 않게 사라지는 반면 다른 사람들은 그 다음날 그대로 남아 있습니다.

그리고 모든 것은 아주 간단합니다. 첫째, 다진 고기는 아주 세밀하게 갈아서는 안된다. 고기 분쇄기에서 가장 큰 화격자를 사용하십시오. 일부 요리법에서 권장하는 것처럼 다진 고기를 사용하면 더욱 좋습니다. 그러나 그것을 만들기 위해서는 몇 가지 기술이 필요하거나 길고 신중하게자를 수있는 인내심이 필요합니다.

둘째로, 이것이 아마도 가장 중요한 것입니다 : 어떤 먹거리라도 우유에 적신 빵을 넣거나 미트볼 같은 삶은 쌀을 추가하거나 만두와 끈적 끈적한 양파를 더할 필요가 있습니다. 빵은 고기 주스를 안에 넣고 흘러 나오지 못하게 할 것이고, 잘게 썰어 진 땅에있는 양파는 먹을듯한 육즙과 부드러움을 줄 것입니다.

좀 더 작은 팁. 빵 껍질이 형성 될 때까지 뚜껑을 닫지 않고 햄버거를 만들고, 밀가루 또는 빵가루 빵가루로 빵가루를 만들고 양쪽에 튀김을 만들면. 그것은 주스가 흘러 나가는 것을 막을 것입니다.

부드럽고 맛있는 미트볼은 토마토, 사워 크림 및 기타 소스로 조 웠습니다. 그리고 양파를 제외하고 반죽 안에 들어가는 즙 짜기를 위해, 쇠고기 국물이나 물을 첨가하는 것이 좋습니다.

그것은 맛있는 다진 고기 요리를 요리하는 모든 트릭입니다. 그 (것)들에 고품질 제품, 당신의 우수한 정취 및 우수한 여주인의 명망을 보장하십시오 추가하십시오!

마른 채소

주제의 메시지 목록 "Dry stuffing"offline 홈> 요리법

나는 이것을한다 :
카 틀렛 : 나는 베이컨, 양파, 소금, 후추, 빵 등을 겹쳐서 돼지 고기를 먹는다. 우유 1 ~ 2 개, 계란 1 개.

파시 로프. 후추 또는 양배추 롤 : 뚱뚱한 층과 함께 밥, 고기를 추가하십시오.

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미스 요리 비밀

양배추 롤, 미트볼, 라자냐, 캐서롤, 페이스트리 및 기타 많은 요리를 요리하는 동안 다진 고기를 사용합니다. 그것은 완성 된 형태로 구입할 수 있으며 판매자가 입증되면 고기 요리를 조리하는 과정을 대폭 간소화하고 신속하게 처리 할 수 ​​있습니다. 그러나 종종 우리는 집에서 먹을 것을 스스로 만들어야합니다. 다진 고기는 철저하게 다져져 있기 때문에 단단한 고기라도 맛있게 요리 할 수 ​​있습니다. 다져진 고기는 여러 가지 방법으로 조리됩니다. 오늘 우리는 다진 고기와 생선을 만드는 몇 가지 유형과 규칙, 그리고 육즙을 만들기위한 몇 가지 방법을 살펴 보겠습니다.

어떤 고기를 다진 고기로 선택해야합니까?

다진 고기 요리는 당신이 결합하면 큰 juiciness 있습니다. 요리사는 소위 혼합 쇠고기를 요리하는 것을 선호합니다. 고기를 구입할 때는 신선도를 고려해 양고기와 쇠고기는 빨간색이지만 돼지 고기는 분홍색입니다. 가장 신선한 고기는 다른 그늘, 점액 및 마른 껍질의 반점이 없어야합니다.

• 다진 쇠고기를 만드는 경우이 목적을 위해 안심, 양상추 또는 견갑골이 적합하지만, 반 건조 제품이 건조하기 때문에 다진 돼지 고기 또는 닭고기를 70 % ~ 30 %의 비율로 주입해야합니다. 어린 양은 동부 지역의 주민들에 의해 더 자주 추가되며, 그들 고유의 풍미에 익숙합니다.
• 돼지 고기 다진 고기는 목 부분, 어깨 뼈 또는 어깨를 사십시오. 그런 음식을 먹는 식사는 항상 식욕을 돋우고 맛있습니다.
• 닭 가슴살과 허벅지 고기, 다진 고기에 이상적입니다.
• 다진 고기를 먹을 때 가장 좋은 양고기는 너클과 허벅지 섹션입니다.

고기를 갈아서 - 음식을 요리하는 2 가지 방법. 우선, 고기는 준비되고 씻겨지고 작은 조각으로 잘립니다. 당신은 채소가 너무 뚱뚱한 것으로 밝혀지지 않도록 닭고기에서 피부를 제거 할 수 있습니다. 그러나 쇠고기 고기를 사용하면 지방을 자르지 않는 것이 좋으며, 이렇게 먹을 때 맛있게 먹을 수 있습니다.

고기 분쇄기 또는 믹서기에서 음식을 요리하는 법

고기 분쇄기의 나이프는 예리해야합니다. 그렇지 않으면 고기 조각이 질식하고 잘게 자르지 않으며 작업에 대처할 수 없게됩니다. 고기를 돌리기 전에 얼린 것이 좋습니다. 그러면 작은 조각으로 자르기가 정말 쉬울 것입니다. 특히 아이들의 요리를위한 포스 미트 (Forcemeat)는 두 번 분쇄 될 수 있습니다. 그러면 먹거리의 질감이 더욱 부드러워 질 것입니다. 잘게 썬 고기는 철저하게 섞여야하며, 튀김과 같은 요리는 볶을 때 찢어지지 않습니다. 같은 방식으로, 다진 고기는 믹서기에서 분쇄 될 수 있으며, 거기에는 그러한 기능이 있습니다. 다진 고기 광부와 블렌더 속도의 이점.

다진 고기를 요리하는 법

나이프 또는 특별한 도끼로 작은 조각으로 자른 고기는 다진 고기라고합니다. 예를 들어 직접 만든 소시지, 룰라 케밥 (lula kebab)을 만드는 경우와 같은 일부 수제 조리법에서는 이러한 먹거리가 필요합니다. 이 목적을 위해 강하고 넓은 나무 판, 매우 예리한 칼이나 도끼, 많은 인내가 필요합니다. 시작하려면, 고기를 조각으로 자른 다음 조심스럽게 작은 조각으로 자르고, 때가워지면 원하는 일관성이 될 때까지 잘라냅니다. 다진 고기는 고기의 질감과 육즙을 어느 정도 보존하지만 요리하는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 고기 분쇄기를 씻을 필요가 없습니다.

맛있는 먹거리 추가 구성 요소

다진 고기 버거, 미트볼, 미트볼 등을 요리 할 때 추가 재료를 첨가해야합니다. 깨끗한 다진 고기는 요리를 준비하기 직전에 첨가물을 얼리고 넣는 것이 허용됩니다. 그 다진 고기는 냉장고에 하루 이상 저장되어있는 것을 기억하십시오.

• 먹거리가 말라서 나오지 않도록 다진 라드, 채소 또는 잘게 자른 냉동 수제 버터가 맛이납니다.
• 너무 건조한 음식은 우유, 크림, 지방질 사워 크림으로 희석 할 수 있습니다.
• 양파는 원료와 약간 조림으로 채워집니다. 그는 고기 분쇄기의 도움으로 손으로 또는 고기로 갈아 주도록 권고받습니다. 마늘 정향과 동일하게하십시오.
• 다진 고기에 생 계란이나 노른자를 넣어 모든 재료를 하나로 묶습니다. 이것은 주로 미트볼을위한 미트 미트에 적용됩니다.
• 다진 고기 버거를 만족스럽게 만들기 위해 종종 우유에 담근 흰 빵을 넣습니다.
• 소금, 후추 및 기타 향신료는 다진 고기 준비의 끝에 추가됩니다.

다진 생선 요리의 미묘함

작은 뼈가없고 특별한 냄새가없는 물고기에서 아주 맛있는 음식물이 나옵니다. 다진 된 바다 물고기, 호수 및 심지어 강, 예를 들어, hake, pollock, pike, pike perch, silver carp 등에 적합합니다.

• 생선 필레를 조각으로 자른다.
• 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 잘게 자르기 전에 냉동고 필레에서 차갑게하십시오.
• 먹거리가 육즙이되도록하려면 버터 또는 라드 조각을 넣으십시오.
• 다진 생선은 양질의 거친 밀가루, 우유에 담근 빵 또는 생고기를 강하게 뿌리면 공기가 통할 것입니다. 다진 생선을 압축해야하기 때문에 이러한 재료는 훌륭한 작업을 수행합니다.
• 요리의 끝 부분에 추가 된 지방산 크림은 다진 고기의 구조와 맛을 크게 향상시킵니다.
• 소금과 후추 또한 마지막에 첨가하여 맛과 반죽을합니다.

다진 고기 요리는 항상 인기가 있었고, 영양가 있고, 만족스럽고, 준비하기 쉽습니다. 당신은 매일 테이블에, 예를 들어, 해군 방식으로 고전 파스타, 또는 미트 로프 또는 캐서 롤을 준비하여 축제에 그들을 제공 할 수 있습니다. 이제는 요리 재료의 요리 비밀을 알기 때문에이 반제품의 요리를 쉽게 마스터 할 수 있습니다.