증기선없이 스팀 만드는 법?

우리 중 많은 사람들에게 찜 요리법은식이 요법뿐만 아니라 신선하고 빠르며 우울한 병원 영양과도 관련이 있습니다. 그러나 유용합니다. 증기 음식은 - 그리고 김이 음식을 처리하는 가장 양심적 인 방법 중 하나로 간주됩니다 - 맛있어? 대답은 간단합니다 : 할 수있을뿐만 아니라해야합니다!

부부에 대한 요리법에 따르면 야채와 생선, 다진 고기 및 곡물을 요리합니다. 제품을 이중 보일러에 넣기 전에 제품을 풍부하게 계절을 정하는 것은 아무 의미가 없습니다. 뜨거운 증기는 어쨌든 향료를 "씻어"냅니다. 이미 준비된 접시에 향신료, 허브 또는 소스를 첨가하는 것이 훨씬 낫습니다.

다른 요리 문화에서 김이 들기 위해 특별히 고안된 요리가 있다는 것을 잊지 마십시오. 우즈벡 만 티, 부랴 트 보즈, 한국 효모 반죽 파이, 수많은 중국 만두 등이 있습니다. 쿠스 쿠스를 요리하는 전통적인 방법은 일종의 증기선을 사용하는 것입니다.

전기, 대나무 또는 그릴과 함께 일종의 증기선을위한 저장 공간이 부족하여 부부를위한 요리법을 포기할 이유가 아닙니다. 냄비와 체 또는 적절한 직경의 소쿠리에서 이중 보일러를 만들 수 있으며, 김을내는 그릴은 다 변수 세트에 포함되어 있으며 하드웨어 매장에서 별도로 판매됩니다.
한 쌍을위한 우리의 조리법에 따라 요리를 시도하십시오, 당신은 그것을 좋아할 것입니다!

한 쌍을 위해 음식을 요리하는 방법 : 사용법

한 쌍을 위해 음식을 요리하는 방법 : 사용법

음식, 찜, 맛있는 및 건강. 그것은 비타민과 미량 원소의 손실없이 제품의 자연스러운 색상과 맛을 유지하며 육류, 생선, 야채는 수분을 잃지 않고 맛있게 만듭니다. 또한 찐 접시는 기름으로 튀지 않기 때문에 칼로리가 낮은 것으로 간주됩니다. 가족 중 누군가가 의학적 이유로 또는 체중 감량을 위해식이 요법을 따르도록 강요 당하면 한 부부를 위해 식사를 준비하십시오. 그러면 누군가에게 제한적으로 음식을 먹여서는 안됩니다. 너무 맛있어!

종기 또는 증기

찐 음식은 오븐에서 삶거나, 조림하거나 구운 것보다 건강합니다. 사실 스팀 처리 중에 온도가 100 ° C 이상으로 상승하지 않기 때문에 영양소가 제품에 완전히 저장됩니다. 요리 할 때 많은 수용성 비타민이 국물에 들어가 빨리 부서집니다. 또한 요리와 스튜의 과정에서 야채와 고기는 자연스러운 색을 잃어 더 창백 해집니다. 향신료로 양념을 치지 않은 경우 스팀 요리가 맛이 없다고 여겨집니다. 그러나 이것은 그렇지 않으며, 당신은 그것을 확신 할 수 있습니다. 사실, 찐 자연 제품에는 여러 가지 맛이 있으며, 향신료를 사용하면 요리에 풍성하고 맛있는 음식을 줄 수 있습니다. 그러나 조림과 삶은 요리보다 더 적은 양의 향료가 필요합니다. 잠시 후, 당신과 당신의 사랑하는 사람들은 음식을 찌기 위해 너무나 익숙해 져서 다른 모든 것은 맛이 없어 보일 것입니다.

무엇 찐 최고의

쪄서 고기, 생선, 해산물, 야채, 오믈렛, 캐서롤, 반죽, 시리얼 및 디저트까지 요리 할 수 ​​있습니다. 증기는 유용 할뿐만 아니라 매우 편리하고 실용적입니다. 예를 들어, 스크램블 드 에그와 죽은 이중 보일러에서 결코 타지 않으므로 따를 필요가 없으므로 수프가 끓지 않습니다. 액체 접시는 일반적으로 특별한 그릇에서 끓여 지지만 보통의 방법으로 끓여야하는 것이 아니라 증기의 영향으로 준비됩니다.

무엇을 찌지 말아야합니까? 이중 보일러에 들어있는 파스타는 부드럽게 끓고 콩과 함께 자랍니다. 그러나 설탕이나 콩을 미리 담그고 인내심을 얻고 물을 붓는다면 양조하는 동안 3 시간을 기다려야 실망하게 될 것입니다. 일반적인 방법으로 조리 된 콩과 식물의 맛은 이중 보일러에서 요리 한 것과 다름이 없습니다. 오랜 기간 동안 예열이 필요하기 때문에 버섯과 찌꺼기를 김을내는 데는 가치가 없습니다.

주방 가전 제품으로 요리하기

증기 처리를위한 가장 간단한 장치는 기계식 이중 보일러로 다리에 특수 삽입물 또는 물이 채워진 팬에 놓인 스팀 바구니입니다. 제품을 윗면에 놓고 팬을 뚜껑으로 덮고 불에 붙입니다. 냄비에있는 물은 끓고 증발하며, 이것에 몇 가지 음식이 준비됩니다. 한 번 증기선 대신에 주부가 소쿠리 또는 체를 사용했지만 지금은 부엌에서 작업을 쉽게하고 시간을 절약 할 수있는 특수 도구를 사용하여 찐 음식을 요리합니다.

이중 보일러에서 요리하는 법? 매우 간단합니다. 이 주방 용품의 바닥에는 물을 부은 다음 전기 주전자와 같이 발열체를 사용하여 끓일 수있는 용기가 있습니다. 위에서부터 하나 또는 여러 개의 증기 바스켓이 설치되어 증기가 들어오고 모든 응축수는 특수 팬으로 흐릅니다. 현대식 증기선은 전기 그리드에서 작동하므로 주방에서 끊임없이 모니터링하고 존재하지 않고도 동시에 여러 가지 요리를 조리 할 수 ​​있습니다.

느린 요리 도구로 스팀 요리하는 방법을 모두가 아는 것은 아니지만 증기선을 사용하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 다층 건물이 없어도 음식은 매우 빨리 익 으면 맛있고 향이납니다. 천천히 밥솥에서, 당신은 또한 두 개의 요리를 동시에 요리 할 수 ​​있습니다 - 하나는 일반적인 방법으로 그릇에 두 번째 - 찐.

스팀 조리 기능은 마이크로파 및 에어리얼 모델의 일부 모델에서도 사용할 수 있습니다. 가장 적합한 것을 선택하십시오!

부부를 위해 요리하는 방법 : 몇 가지 유용한 팁

요리하기 전에 잘 씻고 깨끗하게해야하는 신선하고 고품질의 제품 만 사용하십시오. 작은 조각이 아주 빨리 요리되어 죽이 될 때 음식을 크거나 중간 크기로 자릅니다. 야채 나 고기 조각은 접시가 고르게 익도록 같은 크기 여야합니다. 또한 여러 층에 조각을 넣지 마십시오. 이중 보일러의 제품이 많을수록 접시를 준비하는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 자유 공기 순환을 위해 조각들 사이에 작은 간격을 남겨 둡니다.

기선은 뚜껑으로 단단히 덮여 있어야합니다. 최소한의 간격이 있으면 요리 시간이 길어집니다. 또한 물이 끓지 않도록하고, 필요하면 부어주세요. 요리하기 전에 시리얼에 끓는 물을 부어서 해산물을 호일로 덮어 특히 부드럽게 만드십시오.

동시에 여러 제품을 요리하는 경우 이중 보일러의 하단에 고기 또는 사탕무를 두어 가장 뜨거운 증기를 얻을 수 있도록하고 상부층에 생선 및 기타 채소를 남겨 둡니다. 사탕무는 밑 부분에서 음식을 염색 할 수있는 주스를 종종 제공하기 때문에 가장 잘 요리됩니다. 그런데 조리 시간을 계산할 때 위의 각 계층에 대해 5 분을 추가해야한다는 것을 명심하십시오. 아래층을 통과하는 증기가 조금 식 힙니다.

이중 보일러로 요리 할 시간

모든 제품은 서로 다른 조리 시간을 필요로하며 주방 기기의 힘과 제품의 크기에 따라 다릅니다. 조리 시간은 대개 지침에 표시되어 있습니다. 뿌리 채소는 약 30 분간 삶고, 딱딱하지 않은 채소는 15-20 분, 녹색 채소는 3 분간 삶는다. 얇게 자른 고기 조각을 약 1.5 시간 동안 요리합니다. 고기 커틀렛, 미트볼, 미친 고기 등 - 60 분, 닭고기 미트볼은 30 분 정도 준비합니다. 치킨, 칠면조 고기 및 토끼는 빨리 요리됩니다 - 약 45-50 분. 곡물은 일반적으로 25-30 분 동안 조리됩니다. 생선은 고기보다 빨리 찐 것이고, 10-15 분 안에 섬세한 맛과 향기로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 그러나 일부 종류의 물고기는 메기 나 파이크와 같이 더 오래 준비하고 있습니다.

집에서 물고기를 요리하기

핑크 송어, 연어 및 기타 생선 필레를 가지고 레몬 주스와 올리브 오일로 생선을 뿌리고 향신료, 소금, 후추, 생약을 넣고 약초로 문질러 15 분 동안 둡니다. 생선은 향신료와 말린 허브의 향기에 흠뻑 적셔 향기롭고 맛있습니다. 레몬과 오렌지 주스, 간장, 드라이 와인 또는 맥주 소스로 약간 담그면됩니다.

양상추 잎, 장소에 양파 링, 토마토 또는 피망 서클을 찜통이나 천천히 밥솥에 넣고 생선 스테이크를 채소와 레몬 조각으로 장식하십시오. 강판 치즈와 함께 접시를 뿌린 다음 10-15 분 동안 증기선 모드를 켭니다. 그러나, 요리를위한 물에있는 몇몇 주부는 향미료, 적은 포도주 식초 또는 건조한 포도주를 추가한다. 레몬, 허브, 야채, 쌀 또는 으깬 감자로 찐 생선을 제공하십시오.

찐 고기 요리법

닭 가슴살을 씻어서 건조시키고 펄프에 작은 상처를 남깁니다. 마늘을 얇은 판으로 자르고, 고기를 채우고, 두 잔의 물을 다 공으로 붓고 35-40 분 동안 유방을 요리하십시오. 마찬가지로 쇠고기도 요리 할 수 ​​있으며 와인이나 소금물에 2-4 시간 절인해야합니다. 한 잔의 물에는 2 tsp가 필요합니다. 소금. 절인 고기를 절인 후 향신료와 허브를 뿌리고 40 분 동안 찐다. 일부 주부들은 요리 2 시간 전에 마른 겨자와 함께 쇠고기를 문질러 주면 아주 부드럽고 부드러워 질 것이라고 말한다. 접시가 충분히 날카 롭다는 것을 명심하십시오, 그런 조리 기술을 요리하는 아이들은 적합하지 않습니다. 고기를 썰어 모든 소스와 반찬으로 제공하십시오.

야채 찜 구이

콜리 플라워 나 브로콜리를 꽃가루, 호박 주스, 피망 고리, 양파로 분해하십시오. 원하는 경우 호박, 감자, 당근 등 야채를 여기에 추가 할 수 있습니다. 야채가 이중 보일러에서 조리되는 동안 저지방 요구르트 인 2 큰 술에서 가벼운 소스를 준비하십시오. 내가 꿀 및 1 tsp. 겨자 신선하고 건조한 허브, 향신료, 소금, 후추, 마늘 한 가지 잘게 썬 정향을 드레싱에 첨가하십시오. 봉사하기 전에 채소를 부어 귀족의 맛을 즐기십시오.

증기 채소, 고기 및 생선은 채소, 사워 크림, 강판 치즈, 크림 또는 올리브 오일, 크림 또는 소스로 먹습니다. 찜 요리는 어떤 조미료와도 완벽하게 결합되어 새로운 색조로 절묘한 맛을 보완합니다. 까다로운 미식가와 가족에게 맛있는, 건강하고 세련된 음식을 제공하십시오!

찜 요리는 간단하고 독창적이며 맛있는 음식을 만드는 최고의 요리법입니다.

찐 음식은 건강에 좋은 음식을 먹는 사람들의식이 요법과 식단에 없어서는 안될 필수 요소입니다. 제품의 스팀 열처리는 과도한 지방이나 유해한 발암 물질을 포화시키지 않으면 서 함유 된 유익한 성분의 최대량, 자연스런 맛과 육즙을 보존합니다.

찜 요리법

부부를위한 다이어트 식품은 단조롭고 외관이 좋지 않으며 맛이 신선합니다. 그러나 그러한 요리 제작의 범위와 특성을 자세히 조사 할 때 그 반대가 분명 해집니다. 즉, 요리가 원래의 성과를 이끌어 내고 확실히 시도하기를 원합니다.

1. 고기, 생선, 야채, 전체 조각, 고기 완자 형태로 찜 요리를합니다.
2. 덤 플링, 만 티, 치즈 케이크, 만두, 이중 보일러 또는 느린 밥솥의 다른 찜 요리는 특수 그릴을 갖추고있어서 맛이 좋습니다.
3. 현대식 가제트가없는 경우 집에서 만든 디자인을 만들 수 있습니다. 물을 끓여서 뚜껑을 덮고 적절한 냄비에 소쿠리를 떨어 뜨릴 수 있습니다.

찐된 커틀릿 - 조리법

닭 꼬챙이 또는 다리와 허벅지의 펄프에서 양파와 채소와 함께 고기 분쇄기를 통과시켜 조리 할 수있는 찐 닭고기 커틀릿을 만들 수 있습니다. 버터 나 치즈의 각 슬라이스를 만들 때 더 맛있고 섬세한 제품을 얻을 수 있습니다.

• 치킨 펄프 - 500g;
• 양파 - 100 g;
• 빵 부스러기 - 2 tbsp. 숟가락;
• 단백질 - 1 개;
• 녹색 - 0.5 움큼;
• 소금, 후추, 버터.

1. 양파와 허브로 고기를 부순다.
2. 크래커, 소금, 후추를 넣고 거품 단백질에 맞 춥니 다.
3. 대량을 저어, 조금씩 치고 그것에서 햄버거를 형성하십시오.
4. 이중 보일러에 제품을 뿌리고 20 분 동안 요리하십시오.

찐 생선 - 조리법

찐 폴락 (pollock) - 이중 보일러 또는 느린 밥솥에서 수행 할 수있는 방법. 신선한 딜과 함께 다른 허브 나 파와 생선 필레를 사용하여 좋아하는 향신료를 추가로 맛볼 수 있습니다. 완성 된 요리는 신선한 야채 또는 가벼운 샐러드에서 썰어 삶은 밥과 함께 제공됩니다.

• 폴락 필렛 - 2 개;
• 간장 - 2 tsp;
• 버터 - 60 g;
• 딜 - 2 tsp;
• 레몬 주스 - 2 tsp;
• 레몬 조각 - 2 개;
• 로렐 - 2 개.

1. 폴락 필레는 레몬 주스와 간장의 혼합물에 부어서 딜을 뿌린다.
2. 냉장 된 버터 조각을 생선 필레의 넓은면에 올려 놓습니다.
3. 롤이 열처리 과정에서 전개되지 않도록, 호일에 넣고 각 묶음을 월계관 잎과 레몬 원반으로 보완합니다.
4. 부부를위한 많은 다른 요리와 마찬가지로 20 분 동안 물고기를 요리합니다.

찐만두 - 레시피

kefir로 찐만두에 대한 제안 된 조리법은 이전에 그러한 요리를 관리하지 않은 사람들을 위해 질적으로 실행됩니다. 채우기는 코티지 치즈, 딸기, 조림, 양배추, 삶은 감자가 될 수 있습니다. 맛을 내기 위해 구운 양파를 넣거나 원할 경우 작은 버섯을 잘게자를 수 있습니다.

• 케 피어 - 0.5 ℓ;
• 밀가루 - 1 kg;
• 소다 - 1 tsp;
• 식초 - 2 tsp;
• 소금 - 핀치;
• 때우는.

1. 따뜻한 kefir에 담금질 된 소다 식초를 넣고 섞은 후 10 분간 그대로 두십시오.
2. 소금과 부스러기 가루를 부어 손으로 부드럽게 펴서 반죽을한다.
3. 럼프를 부분으로 나누고, 롤 소시지를 부분으로 자릅니다.
4. 케이크의 각 형태에서 채우기로 채우십시오.
5. 스팀 만두는 제품의 크기에 따라 5-10 분 동안 조리됩니다.

찐 오믈렛 - 조리법

다음에 조리법이 제시 될 느린 밥솥에있는 한 쌍의 오믈렛은 기름이 풍부한 냄비에 접시를 요리 할 때 확실하게 말할 수없는 유용하고 부드럽고 부드럽습니다. 계란 혼합물의 성분은 신선한 채소, 강판 치즈, 채소로 보충 할 수 있습니다.

• 계란 2 개;
• 우유 - 120 ml;
• 소금, 기름, 채소.

1. 그릇에 물을 부어 그리드를 설치합니다.
2. 계란이 그릇에 부러져 우유로 가득 차면 소금을 섞어서 부드럽게 털어냅니다.
3. 녹색 채소 및 기타 첨가물을 알베이스에 첨가하고, 혼합물을 오일 형태로 부어 넣고 찌기 위해 그리드에 놓습니다.
4. 15 분 동안 스팀 모드를 활성화하십시오.

찐된 당근 커틀렛 - 조리법

다이어트 음식에 가장 유용하고 특히 가치있는 것은 신선한 야채에서 조리법을 찐 것입니다. 제안 된 아이디어를 활용하여 입안에 맛있고 가벼운 당근 커틀릿을 만들 수 있습니다. 당근 "채우는"는 선택적으로 다진 양파, 채소 및 다른 채소로 보충 될 수 있습니다.

• 큰 당근 - 3 개;
• 양질의 거친 밀가루 - 4 큰술. 숟가락;
• 계란 2 개;
• 소금, 후추.

1. 당근을 씻고 껍질을 벗기고 잘게 빻은 다음 또는 믹서기로 자른다.
2. 계란, 양질의 거친 밀가루, 소금 및 후추가 혼합되어 당근 덩어리에 첨가됩니다.
3. 팬케이크에 찜통, 찜통 또는 여러 뭉치를 얹어 25-30 분 동안 요리하는 것과 같은 모양의 커틀릿.

찐 롤 레시피

맛있는 찐 고기 요리는 독창적이고 맛있는 롤 형태로 꾸며질 수 있습니다. 닭고기는 특히 부드럽습니다. 신선하고 말린 과일, 딸기, 녹색을 첨가하여 야채, 버섯, 견과류 또는 다 성분을 완벽하게 혼합합니다.

• 치킨 필렛 - 700 g;
• 크림 - 70 ml;
• 크랜베리 -100g;
• 말린 살구 또는 자두 - 100 g;
• 채소 - 1 묶음;
• 피스타치오 - 100g;
• 소금, 후추, 가금류 용 향료.

1. 닭고기는 소금, 후추, 크림으로 절삭하고 잘라낸 호일에 깔아 짠다.
2. 크랜베리, 껍질을 벗기고 피스타치오를 섞어 말린 과일과 채소를 얇게 썰어 육질로 드십시오.
3. 제품을 롤에 감아 필름으로 포장하십시오.
4. 찜닭 - 느린 요리기구 또는 이중 보일러에서 45 분 동안 수행 할 수있는 조리법.

느린 요리기구에있는 쪄진 치즈 케이크 - 조리법

튀긴 음식을 먹을 건강상의 이유로 원하지 않거나 원하지 않는 시간에 찌게되는 치즈 케이크의 다음 제조법이 있습니다. 제품이 아름다운 모양을 유지하도록하려면 실리콘 또는 기타 적절한 금형으로 제품을 준비하는 것이 좋습니다. 너는 말린 과일, 장과, 견과를 기초에 첨가 할 수 있는다.

• 밀가루 -100g;
• 코티지 치즈 - 400 g;
• 기름 - 1 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 2-3 tbsp. 숟가락;
• 계란 2 개;
• 바닐린 - 핀치;
• 딸기, 강판 초콜릿, 잼.

1. 코티지 치즈는 설탕, 버터, 바닐라로 두드려진 노른자와 믹서기로 구멍을 뚫었다.
2. 밀가루와 휘저어 진 단백질을 첨두에 첨가하십시오.
3. 필러를 추가 할 계획이라면 두부를 방해합니다.
4. 코티지 치즈 받침대에 금형을 절반 또는 2/3 채 웁니다.
5. 30 분 동안 제품을 준비하십시오.
6. 잼, 장과 또는 강판을 뿌린 초콜릿을 곁들인 요리를 제공하십시오.

만두 - 찜 요리법

찐 밀가루 요리는 특히 부드럽고 부드럽습니다. 만두의 전통적인 체코 요리는 유럽 국가에서 더 일반적입니다. 그것은 뜨거운 고기 요리 반찬으로 제공되며, 소스를 보완하고, 수프에 추가됩니다. 롤을 성형 할 때 선택적으로 채우기를 추가 할 수 있습니다.

• 밀가루 - 600 g;
• 물 - 컵 1 개;
• 식물성 기름과 설탕 - 1 tbsp. 숟가락;
• 건조 효모와 소금 - 1 tsp;
• 달걀 - 1 개;
• 충진 (옵션).

1. 온난 한 물에서 효모, 설탕 및 가루 3 개 큰 스푼을 녹이고십시오, 1 시간 동안 넣어 둡니다.
2. 계란, 버터, 소금 및 밀가루를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하여 2 시간 동안 접근하십시오. 한번 짓밟 혔어.
3. 덩어리를 부분으로 나누고, 각 부분을 굴려서 롤을 감아 서 40 분간 그대로 두십시오.
4. 이중 보일러 만두의 한 쌍에 대한 고전적인 요리법과 채우기와 옵션은 20 분 동안 요리하십시오.

찜 야채 - 조리법

느린 밥솥 조리법으로 맛있는 야채와 찐 브로콜리를 요리하는 데 도움이되며 요리를 제공하는 경험이 풍부한 요리사의 아이디어도 제공됩니다. 흔히 귀중한 식물성 원료는 조미료, 오리지널 드레싱, 풍미있는 소스를 보완합니다.이 소스는 제품의 맛을 정 성적으로 변형시키고 자신의 취향을 유리하게 강조합니다.

• 브로콜리 또는 콜리 플라워 - 150 g;
• 불가리아 고추와 호박 - 150 g;
• 당근과 양파 - 1 개;
• 콩 및 완두콩 - 75 g;
• 천연 요구르트 - 컵 1 개;
• 마늘 - 1 개의 치아;
• 꿀 - 2 큰술. 숟가락;
• 겨자 - 1 작은 술;
• Provencal 허브 - 2 pinches;
• 소금, 후추.

1. 잘게 잘린 당근을 이중 보일러에 넣고 10 분간 요리하십시오.
2. 양배추 꽃, 호박 주스, 후추, 양파, 녹색 콩 및 완두콩을 추가하십시오.
3. 찐 야채를 20 분 더 준비하십시오.
4. 요구르트를 마늘, 허브, 꿀, 겨자, 소금과 후춧가루를 넣고 섞습니다.
5. 삶은 야채는 결과물로 물을줍니다.

스튜 멀티어에있는 Manty - 조리법

멀티 밥솥의 다른 찜 요리와 마찬가지로 만 티아는 간단히 조리되며 조리법의 미묘함을 준수하면서 놀랍도록 맛있습니다. 밀가루, 물, 소금으로 만든 시원한 반죽을 사용하여 제품의 고전적인 버전을 만들 수 있습니다. 원래의 음식은 어린 양의 뚱뚱한 꼬리와 양파이지만, 다진 고기는 베이컨을 첨가하여 만들 수 있습니다.

• 밀가루 - 300g;
• 물 - 0.5 컵;
• 다진 고기 - 350 g;
• 라드 - 50 g;
• 양파 - 2 개;
• 소금, 후추, 버터.

1. 밀가루, 소금물과 물을 반죽하여 1 시간 동안 필름 밑으로 둡니다.
2. 무스는 양파, 라드, 소금, 후추와 섞이고 물 2 스푼을 더합니다.
3. 반죽과 토핑에서 맨티 (manti)를 형성하고, 바닥에 기름을 담그고 격자 증기 밥솥에 놓습니다.
4. "스팀"모드에서 40 분 동안 접시를 준비하십시오.

찐빵 - 조리법

다른 찜 요리와 마찬가지로 중국 빵은 홍당채없이 얻어지기 때문에 전통적인 베이킹으로 얻은 제품과 적절하게 경쟁하지 못합니다. 숙성 된 반죽의 압연 된 층은 참기름으로 도말하거나 물과 함께 향료로 맛을 낼 수 있습니다.

• 밀가루 - 0.5 kg;
• 물 - 220 ml;
• 건조 효모 -6 g;
• 소금

1. 따뜻한 물 100ml에 효모를 녹인다.
2. 5 분 후에 나머지 물을 소금에 넣고 체질 된 밀가루에 부어 넣습니다.
3. 반죽을 철저하게 반죽하십시오, 15 분 동안 넣어 두십시오.
4. 다시 한번, 덩어리를 완전히 부수고 2 시간 동안 가열하도록 허용하십시오.
5. 기포를 없애기 위해 받침을 굴려서 롤 층을 굴려 부분으로 자르십시오.
6. 공작물에 30 분간 방치 한 후 이중 보일러 또는 저속 밥솥으로 옮깁니다.
7. 찜찜 팸 뿌슈 카 - 요리 시간 15 ~ 20 분이 필요합니다.

김이 나는 장점

오늘날 많은 사람들이 체중 감량을 위해 노력하고 있으며 가능한 한 오랫동안 젊음을 유지하고 있습니다. 찜 제품은 꼭 필요한 것입니다. 결국 스팀 푸드로 영양분을 공급하면 사람의 건강이 향상되고 웰빙은 눈에 띄게 향상됩니다.

김이 나는 것은 무엇입니까?

김이 나는 것은 일반 요리와 매우 흡사합니다. 유일한 차이점은이 경우 온도의 송신기가 끓는 물이 아니라 뜨거운 증기입니다. 이것은 두 가지 관련 방법의 근본적인 차이점입니다 : 증기는 액체와의 접촉을 포함하지 않고 접시는 증기에 의해서만 준비되기 때문에 제품에 함유되어있는 대부분의 물질을 건강하고 향이 나는 상태로 보존 할 수 있습니다. 우리가 이점에 대해 이야기하면, 찜질 후 음식에 들어있는 엽산과 비타민 C의 함량이 15 % 감소하고 일반 끓임에서는 35 %와 25 % 감소합니다. 다른 열처리 방법에 관해서는 무엇을 말할 수 있습니까?

나는 또한 이유에 대해 물질을 맛 내기에 대해 말했습니다 : 육류 나 생선 조각이 끓는 물에 잠겨있는 경우, 완제품에 덧붙여, 당신은 또한 국물을 먹을 것입니다. 대부분의 경우 너무 밝아서 훌륭한 요리 가치를 갖지 못할 것입니다. 그럼에도 불구하고,이 국물은 방향족 화합물이 물에 빠져 들었음을 나타내는 확실한 신호이며, 이는 제품 자체에 더 이상 존재하지 않는다는 것을 의미합니다. 종종 그들은 끓는 데 준비된 국물을 사용하여 이것을 피하려고하지만, 쉬운 방법이 있다면 : 김이 나는 것입니다. 의심 할 여지없이, 김이 나는 전통적인 요리 방법 중 가장 섬세하고, 현대는 suvid의 방법에 이어 두 번째입니다.

김을 위해, 중국 대나무 증기선에서 현대 전기 제품에 이르기까지 다양한 장치가 있지만, 원칙적으로 복잡하거나 값 비싼 장비가 필요하지 않습니다. 내부에 놓인 소쿠리가있는 증기선을 "알아낼"수 있습니다..

이들은 이중 보일러의 세 가지 필수 구성 요소입니다.

• 물이 끓을 용량;
• 증기가 뜨는 것을 허용 할 음식 스탠드;
• 증기가 외부로 나오지 않고 내부로 순환 할 수 있도록 뚜껑이 있습니다.

음식을 끓이기 위해 물을 끓인 다음 음식을 담은 증기선을 올려 놓고 뚜껑을 덮어 증기를 순환시키고 음식물을 고르게 가열하십시오. 초기에는 대부분의 다른 건강한 것들과 마찬가지로 김이 동쪽에서 발명 되었기 때문에 중국의 대나무 증기선이 종종 사용되며, 이는 끓는 물 위에 냄비에 설치됩니다. 이러한 증기선에는 여러 단계가 있습니다. 바구니를 서로 쌓아두면 동시에 다른 음식을 요리 할 수 ​​있습니다. 나는 또한 대나무 기선을 사용합니다 - 그 일에 완벽하게 대처한다는 것 외에도 매우 세련된 것처럼 보이기 때문에 증기선에서 바로 준비된 요리를 제공 할 수 있습니다. 또한, 가게는 값싼 금속 증기선을 구입하거나 더 현대적인 장치를 볼 수 있습니다. 전기 압력솥, 멀티 츄어 및 기타 가전 제품에는 일반적으로 내장 된 김이 나는 기능이 있습니다.

또한 이국적인 방법으로 김을내는 방법이 있습니다. 예를 들어, 특히 섬세한 접근이 필요한 제품 (예 : 둥지)은 세라믹 용기에 물을 넣은 다음이 용기를 몇 시간 동안 이중 보일러에 넣습니다.

스팀 식품의 장점

1. 한 쌍을위한 첫번째 양질의 음식은 저칼로리이며 과체중 인 사람에게 영양사가 추천하고 몸을 토닝하기위한 것입니다.
2. 제품은 유익한 모든 비타민과 미네랄을 보유하고 있으며, 모양이 변형되지 않고 자연스러운 색이 손실되지 않습니다. 식사는 쾌적한 향기와 맛으로 식욕을 돋 우고 있습니다. 물론 요리 할 수 ​​있다면.
3. 찐 음식에는 항상 최소량의 지방이 포함되어 있습니다. 이는 요리 과정에서 오일이 사용되지 않고 C, A와 같은 비타민이 제자리에 남아 있기 때문입니다. 고온에 노출되었을 때 기름이 몸에 해로운 발암 물질을 생성하기 시작하기 때문에 칼로리 함량도이 요인으로 인해 감소합니다.
4. 찐 음식은 단순히 체중 감량과 육체 운동을하지 않고도 맛을 잃고 싶어하는 사람들에게 훌륭한 대안입니다. 매일 스팀 푸드를 먹으면 기아가 완전히 없어지지만 체중 감량 과정이 발생합니다.
5. 음식은 보통 요리와 비교할 때 아주 맛있습니다. 신선한 채소 냄새가 유지되고 맛이 손상되지 않으며, 매우 빨리 익숙해집니다.
6. 항상 스토브 근처에 서서 흔들거나 돌릴 필요가 없습니다. 이중 보일러에서는 어떤 것도 태우지 않습니다.
7. 튀김 할 때, 조리기구는 기름이 첨가되어 더러워 지지만,이 경우 증기는 기름기가없는 얼룩을 남기지 않습니다.
8. 몸에 빨리 흡수 된 식사는 불쾌감과 무거움이 없습니다.
9. 이러한 제품을 정기적으로 섭취하면 피부 상태가 현저하게 개선되고 모발이 강화되며 면역 체계가 증가합니다. 스팀 푸드는 또한 신경계를 진정시키고 어느 정도 신체를 이완시켜 스트레스를 제거하고 수면의 질을 향상시킵니다.

찐 음식

이중 보일러를 기존의 프라이팬으로 교체하는 것은 효과가 완전히 다르기 때문에 권장되지 않습니다. 많은 사람들이 황금 빵 껍질로 풍부한 국물과 음식을 먹는 것에 익숙합니다. 음식을 건강하게 유지할 수 있도록 여러 가지 소스, 허브 또는 좋아하는 조미료를 이미 준비된 접시에 첨가하면됩니다.

찐 음식 특징

증기 음식의 맛

이것은 아마 가장 중요한 관심사 인 증기 음식의 맛에 관한 질문 일 것입니다.

찐 음식은 전통 음식보다 맛있습니다. 또한 신선한 음식의 향과 원래의 맛을 보존합니다. 당신은 그러한 음식에 익숙해집니다.

증기 조리 속도

현대 주방 용품, 즉 전자 레인지 또는 이중 보일러 덕분에 건강하고 맛있는 음식을 준비하는 데는 거의 시간이 걸리지 않습니다.

이중 보일러 또는 전자 레인지에서는 접시가 타지 않을 것이라고 생각하지 않고 여러 제품을 동시에 조리 할 수 ​​있습니다. 이것은 요리 시간을 크게 절약 해 주며 요리시 다른 요리의 맛이 섞이지 않습니다.

찐 음식물을 요리하는 가장 쉬운 방법은 상단에 체가 있거나 상단에 뚜껑으로 단단히 닫혀있는 증기 음식을 조리하기위한 특수한 격자가있는 물을 소스 냄비에 넣는 것입니다. 이것은 소량의 음식에 편리합니다. 현재 현대 기술의 적용, 이중 보일러의 적용이 가능하여 훌륭한 요리를 신속하게 그리고 큰 비용없이 요리 할 수 ​​있습니다.

필요한 모든 제품을 그릇에 꽂아 물을 채우고 적시에 준비하십시오.

실용적인 스팀 요리

요리 과정에는 지속적인 감독이 필요하지 않습니다. 끊임없이 무언가를 섞어서 뒤집어 둘 필요가 없습니다. 음식물을 골고루 요리하고 이중 보일러에서 아무것도 구울 수 없습니다. 요리에 기름을 사용하지 마십시오. 튀김에 사용되는 기름과는 달리 증기는 주방 용품에 묻히지 않으며 가구에 기름기가 많은 얼룩이 남지 않습니다.

누가 찜 요리를 추천 했습니까?

• 영양사들은 자신의 건강을 염려하는 모든 사람들에게 찐 음식을 먹도록 권고합니다. 그러나 어떤 경우에는 증기 주방으로의 전환이 특히 권장됩니다. 따라서, 증기 다이어트는 다양한 질병에 대해 처방됩니다.
• 만성 위염, 담낭염, 위 십이지장 식염, 위궤양 등 증기 음식 - 소화 기관 환자에게 가장 좋은 증기 음식.
• 증기 주방으로 전환하기위한 다른 징후는 심혈 관계 질환입니다. 죽상 동맥 경화증에서는 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해 매운 음식과 지방 음식을 제거하는 것이 중요합니다.
• 증기 음식은 대사 장애, 과체중, 알레르기 및 기타 질병에 필요합니다.

스팀 다이어트

찐 다이어트를위한 식사는 오랫동안 조리 할 필요가 없기 때문에이 다이어트를하면 충분한 여가 시간이 추가됩니다.

이 다이어트의 아름다움은 다이어트라고 부르기가 어렵다는 것입니다. 이것은 매일 건강한 식습관으로 전환하여 매일 몸을 고치는 방법입니다. 찐된 요리는 평소와 같이 맛이 좋으며 오직 건강에 좋습니다. 이 다이어트는 위험하지는 않지만 신체에 유익합니다.

한 쌍을위한 규정 식에 고착의 기간은 어떤 길이든지 일 수있다. 쉽게 용인되기 때문에 일반 음식보다 건강하며 시간 제한이 없습니다. 그런 다이어트의 장점은 제품의 측면에서도 제한이 없으므로, 어떤 식 으로든 포기해야한다는 느낌이 없다는 것입니다.

다 변수에서 처리 된 제품은 신체에서 완벽하게 흡수되므로,이 양식에서 건강이 분명합니다. 가장 중요한 것은, 한 쌍을위한 식단은 금기 사항이 없다는 것입니다. 이 식단에 푹 빠지기 전에 모든 놀라움을 피하기 위해서는 의사를 방문 할 가치가 있습니다. 이 경우 진정한 약은 그러한 영양을 선호합니다. 사실 그것은 치료 영양학에 대한 참고서에 나오는 증기 음식입니다.

따라서 우리는이식이 요법을하는 의사의 리뷰가 고무적이라고 생각할 수 있습니다. 이 음식은 위염, 대장염, 위궤양 및 12 십이지장 궤양에 대한 전문가의 추천을받습니다. 이 조리 방법은 고혈압 환자, 혈액 내 콜레스테롤 수치가 높은 사람들, 다양한 종류의 당뇨병 환자 및 신장 및 간장 환자에게 권장됩니다. 수유하는 동안 임산부와 산모를위한 한 쌍을위한 식사는 알레르기가 적기 때문에 신생아의 건강을 위해서도 가장 안전합니다. 한 쌍을위한 음식, 다양한 만성 질환을 가진 사람들에게 적합합니다. 음식은 어린이, 연금 수령자에게 권장됩니다. 찐 음식은 과부하 및 과전압에 대해 표시됩니다. 그것은 잘 흡수되고 소화된다.

느린 요리기구는 맛있고 영양가있는 시리얼, 야채, 수프 및 모든 고기를 만들 수 있습니다. 중요한 것은 과용하지 말고 여러 가지 유해한 조미료를 사용하지 않는 것입니다.

이중 보일러로 준비된 음식은 모든 비타민, 미네랄을 보유합니다. 이 과정에서 찜은 요리를 우회합니다. 요리하면 유용한 요소의 50 %까지 증발 할 수 있습니다. 따라서 끓인 음식조차도 찜 요리와 경쟁 할 수 없습니다.

무엇을 찌를 수 있습니까?

이상하게도 - 거의 모든 것! 신선한 채소 만 쪄서 먹을 수 있다고 생각한다면 찐 밥, 생선, 다양한 만두와 만두, 심지어 고기까지 요리하는 중국 요리를 알아야합니다. 만두에 관해서는, 이런 종류의 요리가 중앙 아시아 전역에 퍼져 나갔고, 요리법에있어 우리에게 더 가까운 일부 mantia를 기억하는 것만으로도 충분합니다. 사실, 중국식 멀티 층 증기선이 약간 수정되었습니다. 중국이나 한국에서는 보통의 야채와 야채, 돼지 고기 또는 쇠고기로 만든 스팀 빵을 먹을 수 있습니다. 명백한 이유로 황금 빵 껍질이 없으면 반죽이 가장 흔하게 나타납니다. 또한 중국 요리는 찐 돼지 갈비, 오리, 닭고기, 거위, 계란, 야채, 쌀 등을 조리 할 수있는 기회를 제공합니다.

물고기 자체도 유용한 제품으로 간주됩니다.이 기사를 완성한 조리법을 선택하면 전체 생선과 필렛을 찌기위한 요리법을 찾을 수 있습니다. 물론 해산물은 같은 방식으로 조리 할 수 ​​있으며 찐 새우는 물에서 조리 한 것보다 풍성한 맛을냅니다.

그러나 우리에게 아시아는 무엇인가? 더 분명하고 익숙한 제품, 예를 들어 같은 감자를 먹으십시오. 우리 모두 삶은 감자에 익숙하다면, 유럽과 미국의 요리사와 주부들은 주로 부부를 위해 요리합니다. 그 이유는 위에서 설명한 것과 같습니다. 감자에는 물에 들어가는 맛과 영양소가 더 많이 남아 있습니다. 다른 채소에도 동일하게 적용됩니다 : 채소를 요리하지 않는다면, 야채를 끓이지 않고 물에 삶을 절대적으로 이유가 없습니다. 명백하게, 최근까지 우리 나라의 한 부부를 위해 요리에 관심이있는 사람은 아무도 없었습니다. vinaigrette 또는 olivier의 야채가 물 요리에 익숙한 다른 이유를 추측 할 수 없습니다.

조리법

hollandaise 소스와 찐된 대구

• 물고기 500 그램
• 소금, 후추, 향료

• 원시 노른자 3 개
• 150 그램의 버터
• 차가운 물 2 큰술
• 레몬 주스 2 큰술
• 소금, 후추

준비 : 준비된 생선에 소금, 후추, 향신료를 뿌리고 레몬 주스를 뿌리고 이중 보일러에 둡니다. 7-10 분 동안 요리하십시오. 이 찐 클래식 네덜란드 소스는이 요리에 딱 맞습니다.

소스를 준비하는 방법 : 그릇에, 노른자, 물, 소금, 후추를 섞어서 이것을 증기 목욕에 넣고 채찍질하면서 작은 버터 조각을 더한다. 다음 조각은 이전 조각이 난황 덩어리와 완전히 연결된 후에 추가됩니다. 결과는 두껍고 매끄러운 버터 소스이어야합니다. 마지막에 레몬 쥬스를 넣고 다시 맛을과하십시오.

Hollandaise 소스는 저지방 찐 생선 및 야채에 탁월합니다.

이중 보일러에서 조리 한 야채는 매우 맛있으며 동시에 매우 매력적인 외관을 가지고 있습니다. 사실 일반 열처리 (요리 또는 로스팅의 경우 중요하지 않음)로 인해 색상이 손실됩니다. 증기를 사용할 때 이것은 발생하지 않습니다. 그것은 당근, 브로콜리, 콜리 플라워, 시금치 등 여러 가지로 유명합니다.

찐 야채 접시

(생선과 hollandaise 소스와 함께 제공)

• 100 그램의 당근
• 브로콜리 100 그램
• 콜리 플라워 100 그램
• 시금치 100g

준비 : 야채를 씻고 깨끗하게하십시오. 당근을 자르고, 양배추를 작은 꽃으로 자르고, 거친 줄기에서 시금치를 풉니 다. 야채를 증기선에 넣고 (시금치 제외 - 요리가 끝나기 1 분 전에 넣으십시오) 5 ~ 7 분 동안 요리하십시오.

야채, 찐 생선을 평평한 접시에 넣고 hollandaise 소스를 뿌려주세요. 위에서 설명한대로 모든 물고기를 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 이중 보일러에 생선을 요리하는 다른 조리법이 있습니다. 우리는 또한 여러분과 공유하기를 원합니다. 요리는 완전히 맛이 다릅니다.

증기 목욕에 생선

• 생선 필레 500 그램
• 간장 2 큰술
• 찻 숱가락 강판 생강
• 티스푼 카레
• 소금, 후추
• 레몬 주스 1-2 큰 스푼

준비 : 생강, 간장, 카레, 소금, 후추 및 레몬 주스로 생선을 씻어서 말리고 혼합하십시오. 모든 것을 그릇에 담고 증기 목욕을하십시오. 단단한 뚜껑으로 7-10 분 동안 요리하십시오. 그것은 매운 맑은 국물에서 매우 섬세한 물고기를 끈다. 부스러기가 쌀밥과 함께 제공하십시오.

찐 닭고기 커틀렛

• 다진 닭고기 500 그램
• 달걀 1 개
• 150 그램의 흰빵
• 우유 한 잔
• 1 개의 양파
• 올리브 오일 1 큰술
• 소금, 후추, 육두구

준비 : 우유에 빵을 담그십시오. 양파를 아주 잘게 잘라 올리브유에 뿌린다. 다진 고기에 구운 양파, 짜낸 빵과 달걀을 넣고 소금, 후추, 육두구를 넣고 잘 챙기십시오.

결과물을 작은 버거로 나누어 이중 보일러에 넣습니다. 7-10 분 동안 요리하십시오. 다이어트 요리법을 좋아하는 사람들에게이 원칙에 따라 돼지 고기, 쇠고기 및 생선 커틀렛을 조리 할 것을 권장 할 수 있습니다.

우리가주의를 기울였던 이중 보일러로 조리 한 요리법은 기본으로 인식 될 수 있으며, 그 중 하나부터 시작하여 자신의 식단을 내놓을 수 있습니다. 맛있게 드십시오!

찐 접시에 대한 조리법뿐만 아니라 이중 보일러없이 조리 할 수있는 방법.

증기 조리법.

무엇을 어떻게 요리하는지.

이중 보일러가 없지만 건강에 특정식이 요법을 준수해야하는 경우 커플을 위해 간단한 요리 방법을 사용하십시오.

1. 길 김을내는 가장 간단한 장치는 물을 쏟은 냄비와 상단에 위치한 체, 소쿠리 또는 그릴로 항상 뚜껑으로 단단히 닫은 다음 뚜껑의 가장자리를 감싸서 추가 압축을하기위한 수건으로 포장 한 것입니다. 냄비에 물이 끓으면 - 증발 증기가 따뜻해지며 수분을 공급하고 음식을 조리합니다.
2. 길 선택한 냄비에 적합한 강철 크기의 간단한 격자를 만들 수 있으며, 냄비 바닥에 둘레에 놓고 스틸 또는 알루미늄 와이어로 부은 수위보다 2 ~ 4cm 상승합니다. ). 이 방법에서는 손상되지 않은 법랑질을 가진 충분히 높은 에나멜 팬을 선택해야합니다 (따라서 갈바니 커플은 팬과 화격자 금속의 이질성으로 인해 형성되지 않습니다). 장래에, 한 쌍의 요리에 대해서만 그리고 선택된 것에 상관없이 선택된 팬을 사용하는 것이 바람직합니다.
3. 길 냄비를 목화 천으로 덮어 천이 휘어서 팬 가장자리에 끈으로 단단히 고정하십시오. 미리 측정 한 양의 끓는 물을 천을 통해 붓고 물이 천에 2 ~ 4cm가되지 않도록 천에 올려 놓고 적당한 접시, 접시 또는 호일로 덮고 뚜껑을 꼭 닫고 불에 올려 놓습니다. 이런 식으로 아이들의 스팀 미트볼을 포함한 몇 가지 음식을 끓일 수 있습니다.
4. 길 캔버스 가방에 음식을 넣고 밀폐 된 뚜껑 아래에서 끓는 물 위에 냄비 또는 냄비에 걸어 둘 수 있습니다.
   고대부터 많은 나라에서 다양한 요리를 해왔습니다.

찜 야채 요리법.

삶은 호박.

호박을 껍질을 벗기고, 씨를 제거하십시오. 펄프를 얇게 썰어서 조리 할 때까지 끓입니다. 접시에 완성 된 호박 슬라이스 조각을 놓고 녹인 버터와 함께 튀긴 빵 부스러기를 섞어 붓습니다.

세계의 모든 영양 학자들은 찐 음식을 먹는 것의 이점에 대해 만장일치로 이야기합니다. 이런 방식으로 준비된 식품에는 냄비에 음식을 넣을 때 형성되는 발암 물질이 없습니다. 이 기술에 따라 준비된 제품은 신체에 잘 흡수되며 요리 나 튀김 중 파괴되는 많은 영양소를 보유합니다. 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 찜 요리는 필수적입니다.

찐된 양배추입니다.

• 꽃 양배추 또는 일반 흰 양배추 - 임의의 금액.

요리를 위해 흰 양배추를 선택한 경우, 배추를 씻어서 잘게 잘린 잎에서 닦아서 작은 조각으로 자르십시오. 콜리 플라워라면 나뭇잎에서 털어 내고 화서로 나누어야합니다. 부드러운 때까지 양배추를 증기. 그런 다음 꺼내어 배수구에 담아 접시 나 다른 접시에 담으십시오. 탁자 위에 서빙하고, 물기를 가꾸어 라. 강판 치즈와 잘게 잘린 채소를 뿌릴 수도 있습니다.

안주인의 주

쪄서 모든 야채를 요리 할 수 ​​있습니다. 하나는 젊거나 냉동 된 야채가 과열 된 것보다 빠르고 맛있고 육즙이 많다는 것을 기억해야합니다.

찐된 미트볼 요리법.

찐 송아지 고기 커틀릿.

빵을 물에 담그고 짜내십시오. 고기를 씻고, 말린 다음 두 번 말리고, 빵과 함께 섞어서 맛을 내고 철저하게 섞는다.
결과물에서 커틀릿을 만들고, 소쿠리 또는 철사 선반에 한 줄에 넣고, 뚜껑을 닫은 채로 팬을 닫고 최소한 한 시간 반 동안 요리하십시오. 버거에있는 양파는 더할 수 없습니다. 소화성 궤양, 담낭염에 권장됩니다.

안주인의 주

1. 찌게되는 커틀렛은 빵이 잘 통하지 않습니다. 증기에 노출 될 때, 제품의 맛과 외관에 영향을주는 빵가루를 적시십시오.
2. 찐 고기를 요리하려면 다진 고기를 먹거나 고기 분쇄기를 통해 고기를 두 번 통과시키는 것이 좋습니다. 고기는 신선해야하며, 저지방 품종이 바람직합니다 : 닭고기, 송아지 고기, 어린 쇠고기, 마른 돼지 고기.
3. 찐 소고기는 하나의 증기선에 담겨 있습니다.
4. 수조에서 햄버거를 조리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 젓가락을 손잡이가없는 작은 냄비에 넣고 국물을 부으며 뚜껑으로 덮고 다른 팬에 넣고 끓는 물로 반을 채 웁니다. 25 ~ 30 분 동안 뜨거운 오븐에 보관하십시오.

찐 고기와 야채 버거.

호박을 비 춥니 다. 양파를 자르고, 계란, 소금, 다진 고기를 넣고 커틀릿을 만듭니다. 35-40 분 동안 스팀.

튀김 cutlets는 소화하기 어려운 빵 껍질이 형성되기 때문에 1 년 후에 만 ​​아이들에게 줄 수 있습니다. 일반적으로 3 세 미만 어린이의 경우 찐 찌꺼기를 선호합니다. 이러한 요리는 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 없어서는 안될 필수 요소입니다.

찐 생선 요리법.

생선 스튜 커틀릿.

물고기는 조각으로 잘랐다. 피부를 제거하고 뼈를 제거하고 고기 분쇄기를 건너 뜁니다. 두 번째 시간은 우유로 흠뻑 젖은 빵으로 사라집니다. 다음 소금, 생 계란을 첨가하고 푹신한 매끄러운 질량까지 치십시오. 커틀렛 형태로 분리하고, 증기 팬의 그리드에 올려 놓고, 기름을 바른 (또는 물에 적신) 뚜껑을 단단히 닫고 커틀릿을 준비되게하십시오.
으깬 감자로 낸다. 그것은 만성 위장, 간 및 담낭 질환에 권장됩니다.

찐 생선 소스.

뼈와 피부에서 맑은 생선. 끓는 물병에 넣어. 조리 할 때까지 약 5 분 동안 끓는 물 위에 뚜껑으로 덮여있는 쿡. 블렌더 또는 블렌더로 퓌레 생선을 만들고, 소량의 우유로 희석하고, 소금을 첨가하십시오. 야채 퓌레로 제공. 보통 으깬 감자는 대구를 먹습니다. 어린 아이와 췌장염, 담낭염, 신장병에 좋습니다.

찐 생선

• 물고기 (농어, 대구 또는 꼬챙이) 200g;
• 250ml의 식물성 육수 또는 물;
• 딜, 파슬리, 소금.

물고기를 조각으로 자르고, 닦아내고, 소금으로 문지르고 증기 인서트 옆에 놓고, 딜과 파슬리를 뿌린다. 냄비 삽입물, 야채 국물 또는 물인 스튜 냄비에서 끓으십시오. 팬 내부에 삽입물을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 부드러워 질 때까지 물고기 조각을 끓어 서이 시간 동안 한 번 뒤집습니다.
약 10-15 분 준비. 우유 소스로 제공하십시오.

유일한 마이너스 찐 고기와 물고기 - 표현이없는 모습. 그러나이 단점은 완성 된 제품에 맛있는 소스를 뿌리고 약초를 뿌리고 다진 삶은 채소 나 강판 치즈를 먹으면 쉽게 극복 할 수 있습니다.

고기, 생선 및 야채 요리 용 밀크 소스

• 1 큰술 내가 밀가루;
• 1.5 컵의 우유;
• 1 큰술 내가 오일.

1 큰술 내가 밀가루가 버터와 약간 섞여서 튀김. 점차적으로, 지속적으로 저어, 뜨거운 우유를 부어. 결과물을 끓여서 7-10 분 동안 지속적으로 저어주고 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오.

찐된 만두.

• 밀가루 2 컵;
• 0.5 잔의 물 또는 우유;
• 계란 2 개;
• 소금;
• 윤활 테스트 용 2 단백질.

만두를 위해 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 밀가루를 슬라이드에 붓고 움푹 들어간 부분을 만들고 물이나 우유를 따르십시오. 그런 다음 계란과 소금을 넣고 맛을 내고 잘 섞으십시오. 반죽을 20-30 분 동안 차가운 곳에 두십시오.
그 후에 반죽을 얇은 층으로 구르고, 그로부터 원을 잘라 내고, 휘저어 진 단백질로 닦고 약 1 티스푼의 충전물을 넣으십시오. 연결하고 꼬집는 원의 모서리. 끓는 덤 플링은 서빙하기 전에 서빙해야합니다. 뜨거운 찜을 가장 좋습니다. 그들의 준비를 위해, 당신은 증기선을 사용해야하고, 그렇지 않다면, 끓는 물 팬 위에, 스트레칭과 거즈를 고정하고, 그것에 만두를 넣어해야합니다. 한면이 준비되면 뒤집어 져야합니다 (테스트의 색상과 상태에서 볼 수 있습니다).

안주인의 주

증기 만두는 아름답고, 물에 삶아 때로는 때때로 끓는 것처럼 부드럽고 썩지 않습니다.

만두를위한 양배추 채우기 :

얇게 저민 양배추는 양파와 식물성 기름에 삶거나 튀김.

찐된 만두 용 코티지 치즈입니다.

• 커티지 치즈 500 g;
• 사워 크림 1 불완전 유리;
• 밀가루 2 컵;
• 계란 2 개;
• 2 큰술 내가 설탕;
• 2 큰술 내가 오일.

코티지 치즈를 갈아서 설탕, 1 노른자, 녹인 버터 1 스푼을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 라. 아주 얇게 반죽을 굴려, 유리 또는 금속 노치로 머그잔을 잘라 내고 휘저어 진 단백질로 털어 내고 약 1 tsp 정도의 각 원을 넣으십시오. 두부 질량. 모서리 연결 및 핀치.
서빙하기 전에 10-15 분 동안 만두를 더블 보일러 또는 거즈 또는 체에 끓는 물 팬 위에 놓습니다. 기성품 만두는 일반적으로 사워 크림 또는 과일 시럽과 함께 제공되는 녹은 버터로 부을 수 있습니다.

물 목욕에 요리법입니다.

물 목욕 장치.

요리 가공은 종종 제품을 수조에서 끓여야합니다. 수조 장치의 경우 두 개의 냄비가 필요합니다. 하나는 다른 하나보다 작으므로 작은 냄비를 거꾸로 큰 접시 안쪽이나 바닥에 놓거나 거꾸로 놓은 접시 또는 와이어 조각에 넣을 수 있습니다. 작은 냄비에 요리해야 할 제품을 넣어 라. 두 냄비의 벽 사이에 물이 5cm 정도 더 작은 냄비의 가장자리에 닿지 않도록 물을 붓습니다. 그런 다음 두 냄비에 뚜껑이 덮여서 불에 붙습니다. 끓는 물은 꼭대기에 있어야합니다. 그래서 제품을 준비해서 준비하십시오. 대부분이 수 욕조에서 죽과 모든 종류의 스튜를 요리합니다.

젊은 감자 물 목욕.

준비된 감자를 팬 위에 올려 놓습니다 - 큰 스푼
버터, 잘게 잘게 잘린 딜과 파슬리, 소금을 뿌려 라. 뚜껑을 닫고 접시를 수조에 넣으십시오. (끓는 물을 가진 또 다른 큰 접시에).. 다 먹을 때까지 끓으십시오 (시간은 감자의 수에 따라 달라지며 보통 30 분 정도 소요됩니다).

물 목욕에 두 부 부활절입니다.

매끄러운 덩어리까지 두부를 닦으십시오. 부드럽게 버터, 사워 크림, 계란에 섞는다. 수 욕조에서 많은 요리, 끓는 물 허용하지 않습니다. 질량이 고밀도가 될 때, 그것을 섞고, 조금 식히십시오. 폼에 젖은 거즈를 올려 놓고 하중을 가하고 감기에 10 시간 동안 담그십시오.

치즈 푸딩 요리법.

• 크림 버터 20g
• 2 노른자;
• 치즈 40 그램;
• 100 g 사워 크림;
• 2 다람쥐;
• 햄 또는 삶은 야채 30 그램;
• 소금

노른자위, 으깬 치즈, 사워 크림, 소금으로 버터를 치고 휘핑 된 흰색과 섞는다. 버터로 입힌 푸딩 몰드를 넣어 두껍게 될 때까지 요리하고, 수욕에서 접시에 담고 잘게 자른 햄 또는 삶은 야채를 뿌린다.

수박에 수플레의 조리법.

조림 치즈 수플레

코티지 치즈를 갈아서 설탕, 쌀, 바닐라, 우유, 달걀 노른자와 혼합하고 섞은 후 부드럽게 단백질을 도입하십시오. 기름진 형태로 덩어리를 넣고 수 욕조에서 요리하고 사워 크림과 함께 제공하십시오.

커 티 지 치즈와 수플레 당근입니다.

당근을 껍질을 벗기고, 헹구고, 조각으로 자르고, 준비 할 때까지 물에 익히고 체를 통해서 비비십시오. 우유를 넣고 종기를 가져다가 양질의 것을 넣고 10 분간 끓인다. 냉각 당근에 설탕, 노른자, 코티지 치즈를 넣고 잘 섞는다. 다음 단백질을 치고 질량으로 들어가십시오. 기름을 바른 냄비에 푸딩을 넣고 수욕에서 요리하십시오. 만성 간 질환에 권장됩니다.

호박의 수플레.

호박을 큐브로 자르고, 준비 할 때까지 작은 물에 끓으십시오. 소쿠리를 던져 물을 버리십시오. 우유를 삶아서 호박과 함께 접시에 넣고 양질의 거친 밀가루까지 덮어 뚜껑을 덮고 두껍게 끓을 때까지 요리하십시오. 착빙 설탕, 소금, 버터, 노른자위를 넣고 잘 섞어 채찍질 한 흰자위를 넣으십시오.
냄비에 덩어리를 넣고 수욕에서 요리하십시오. 간, 신장 및 위장의 만성 질환에 권장됩니다.