때때로 적절한 다이어트 식품은 성공적인 회복의 첫 번째 단계입니다. 규정 식에있는 금지는 많은 기관의 활동을 편성하고, 일반적인 상태를 개량하고, 각종 질병에있는 불쾌한 증후를 제거하는 것을 돕는다. 대개 소화관 질환 환자에게 다이어트 식품을 권장합니다. 그러나 의사 만 환자의 개인적인 특성에 초점을 맞춘 올바른식이 요법을 선택할 수 있습니다. 따라서 환자들은 음식을 닦을 필요가 있습니다. 으깬 음식이 어떻게 준비되는지이 페이지 www.rasteniya-lecarstvennie.ru에서 이야기 해 봅시다. 우리는 이것을위한 조리법을 제시합니다.
으깬 음식에 언제 식단이 필요합니까?
위의 궤양과 십이지장 궤양, 위염 또는 췌장염을 앓고있는 환자에게 나열된 질병이 급성 단계에있는 경우에는 청정 식품을 사용합니다. 이 경우식이 요법의 특징은 질병 유형과 위장의 산도에 따라 다를 수 있습니다.
Mashed 식품은 염증 과정을 감소시키고, 조직 재생을 자극하고, 질병 중 불편을 줄이는 것을 허용하는 소화관의 최대 보전을 제공합니다.
그러한 요리를 준비하려면 평균 감자 괴경의 반, 우유 한 잔, 계란 반 그리고 버터 큰 스푼을 준비해야합니다. 또한 소금이 필요합니다.
감자를 껍질을 벗기고 끓인 다음 체로 닦으십시오. 우유를 부어서 노른자와 기름의 일부를 넣으십시오. 부드럽고 잘 섞어서 끊임없이 저어 주면서 그러한 조성물을 계란 흰자와 결합시키고 안정된 거품으로 채 웁니다. 기름을 바른 접시에 혼합물을 옮기고 30 분 동안 수욕에서 요리하십시오.
찐 오믈렛
그런 요리를 준비하기 위해서는 달걀 한 쌍과 버터 반 스푼, 우유 한잔, 그리고 희박한 고기와 소금 한 백 70 그램이 필요합니다.
요리되고 냉각 된 고기는 고기 분쇄기를 두 번 건너 뜁니다. 계란을 치고, 우유를 넣고 섞으십시오. 결과물 인 균일 한 덩어리와 스크롤 된 고기를 합쳐 잘 섞는다. 빌릿을 몰드로 옮기고 기름으로 털어 내고 스팀 배스에서 요리하십시오.
당근과 두부살
그런 요리를 준비하려면 저지방 코티지 치즈 3 큰술, 저온 살균 우유 한 스푼, 보통 당근의 2/3, 그리고 약간의 소금을 준비해야합니다.
당근을 씻어서 끓여서 terochke를 닦고 창피하십시오. 체에 코티지 치즈를 두르고 우유로 조심스럽게 문지릅니다. 그 다음, 혼합물을 소금에 담고, 비벼진 당근과 잘 섞어 잘 섞는다.
그런 요리를 준비하려면 45 그램의 삶은 쇠고기, 5 스푼의 밥 시리얼, 2 스푼의 버터 (슬라이드 제외)를 준비해야합니다.
끈적 끈적한 밥을 삶아서 식힌 다음, 고기 덩어리를 이용하여 삶은 고기를 고기 분쇄기로 두 번 통과시킵니다. 고기 덩어리와 밥 죽을 결합하고 고기 분쇄기를 다시 돌립니다. 다음으로, 혼합물에 부드럽게 한 버터를 첨가하고, 섞고 터십시오. 한 덩어리의 조리 된 덩어리를 만들고 식힌다.
밥과 국물
그런 요리를 준비하려면 쌀 2 큰술, 작은 당근의 절반, 파슬리 뿌리의 절반, 셀러리 뿌리 조각을 준비해야합니다. 또한 저온 살균 우유, 반쯤의 노른자, 콩기름 반 스푼, 사워 크림 반 스푼, 물 한컵, 채소와 소금이 필요합니다.
뿌리를 씻고, 닦고 헹구십시오. 그들을 삶아서 만든 국물에 긴장을줍니다. 끓인 국물에 뿌리에서 씻은 쌀을 씻고 소금을 넣고 요리 될 때까지 끓인다. 뿌리는 체를 닦아 내고 국물에 넣고 사워 크림으로 맛을 낸다. 접시를 끓여 가져 오십시오. 노른자를 콩기름으로 찌기 후에, 그것을 뜨거운 국물로 희석하고 수프와 결합하십시오.
감자 수프
그런 요리를 준비하기 위해서는 감자 한 개 반, 밀가루 한 스푼, 저온 살균 우유 한 잔, 물 한 잔을 준비해야합니다. 또한 버터 1 작은 술과 신선한 노른자 1 개가 필요합니다.
감자를 씻어서 껍질을 벗기고 끓여서 끓일 때까지 끓으십시오. 체를 통해 감자를 닦아 국물과 결합하십시오. Spasserated 가루를 추가하고, 약동하고 비등하십시오. 뜨거운 우유에 담아 수프에 계란을 담아 채 썬다. 그리고 서빙하기 전에 접시에 신선한 버터 조각을 더합니다.
고기와 야채가 든 퓨레
그러한 요리를 준비하려면 100g의 쇠고기, 25g의 당근, 1 큰 스푼의 사워 크림, 3 분의 1의 버터 및 약간의 소금을 준비해야합니다.
고기를 삶아서 고기 그라인더를 통해 여러 번 켜십시오. 삶은 퓌레 당근을 육류뿐만 아니라 사워 크림에 넣으십시오. 교반하면서 접시를 가열하고 버터를 넣습니다. 당근 대신에 으깬 감자를 우유와 함께 사용할 수도 있습니다.
다양한 질병의 경우식이 영양의 특성은 주치의와 조정해야합니다. 다이어트의 적절한 구성은 회복 속도를 높이는 데 도움이됩니다.
다이어트 제 1의 퓌레를위한 조리법
샐러드와 전채
당근과 두부살
2 1/2 예술. 내가 저지방 코티지 치즈, 1 큰술 내가 저온 살균 우유, 2/3 작은 당근, 칼 끝의 소금.
당근을 씻어 끓으면 껍질을 벗기고 화를냅니다. 두부를 통해 문질러 진 커드 치즈는 우유, 소금으로 철저히 갈아서 비벼 진 당근을 넣고 잘 섞는다. 커티지 치즈 파이에서는 삶은 당근의 일부를 강냉 삶은 셀러리 또는 파슬리 뿌리로 바꿀 수 있습니다.
청어 페이트
청어 필레 70 그램, 흰가루 빵 (10 g), 1 tsp. 저온 살균 우유, 1 tsp. 농민 버터, 단단한 계란의 1/4.
청어 필레를 흐르는 물에 담그고 고기 분쇄기를 통해 고기 분쇄기를 건너 뛰고 우유에 담근 눌러 진 빵을 넣고 잘게 삶은 달걀과 버터를 넣고 철저하게 섞는다. 그것은 물고기의 형태로 접시에 몰드 수 또는 특수 금형에 접혀. 추위를 제거하십시오.
물고기 페이트
80 그램의 생선 필레, 1 당근, 1 큰술. 내가 농민 버터, 허브, 딜 또는 파슬리.
껍질을 벗기고 벗긴 당근을 작은 입방체로 잘라내어 생선 필레 (뼈없는 것) - 덩어리로 만듭니다. 소량의 물에 당근과 생선을 넣고 고기 분쇄기로 두 번 건너 뛰고 부드러운 버터를 넣고 푹신한 부드러운 혼합물을 샐러드 그릇에 넣고 식힐 때까지 치십시오. 서빙 할 때, 조각으로 자르고, 딜 또는 파슬리로 장식하십시오.
고기 또는 닭 페이트
40 그램의 고기, 1 tsp. 쌀 시리얼, 1 tbsp. 내가 농부 버터, 당근 1 개, 채소.
쇠고기를 요리하십시오. 껍질을 벗기고 씻어 낸 당근은 작은 입방체로 자르고, 끓인 다. 물 위에서 찹쌀 죽을 요리하십시오. 고기, 당근, 죽을 고기 분쇄기를 통해 2-3 번 부드럽게 한 버터를 넣고 철저하게 섞은 다음 샐러드 그릇에 넣으십시오. 대량의 강판에 껍질을 벗긴 언 샤프 치즈를 더할 수 있습니다. 닭고기와 칠면조 파이도 준비됩니다.
고기 모양
250 그램의 쇠고기, 50 그램의 흰 빵, 1/2 큰술 내가 저온 살균 우유, 파슬리, 칼 끝의 소금.
흰 빵을 우유에 담그십시오. 육류 분쇄기로 고기를 여러 번 구르고 마지막 스핀 중에 담가서 흰 빵을 더합니다. 다진 파슬리와 소금을 넣고 철저하게 섞으십시오.
고기와 함께 두부
2 1/2 예술. 내가 저지방 코티지 치즈, 1 큰술 내가 저온 살균 우유, 삶은 살코기 조각 (20 gr), 1 tsp. 잘게 썬 허브 (딜 또는 파슬리), 칼 끝의 소금.
저지방 코티지 치즈와 함께 삶은 고기를 갈아서 으깬 감자를 우유에 부어 파슬리 (잘게 잘게 자른 것)와 소금을 넣고 잘 섞는다.
고기 치즈
쇠고기 (삶은) 45 그램, 5 tsp. 쌀 시리얼, 약 2 tbsp. 내가 농부 버터 (슬라이드 제외).
찹쌀 죽을 요리하십시오. 그것이 식히고있는 동안, 잘게 썬 창살을 가진 고기 분쇄기를 통해 삶은 고기를 2 번 건너 뛰고, 죽을 넣고 다시 건너 뜁니다. 다음 부드럽게 한 버터를 첨가하고, 철저하게 모두 섞고 잘 치십시오. 결과물을 덩어리 형태로 성형하십시오.
치킨 치즈
45 그램의 흰살 생 닭고기, 5 tsp. 쌀 시리얼, 약 2 tbsp. 내가 농민 버터.
찹쌀 죽을 요리하고 "고기 치즈"조리법으로 계속하십시오 (이전 제조법 참조).
미트볼 쇠고기
110 그램의 고기, 오래된 빵 (20 그램), 1 큰술 내가 저온 살균 우유, 3 tsp. 식물성 기름, 1/3 달걀, 파슬리, 칼 끝의 소금, 채소 국물 140 g, 1 tsp. 젤라틴.
뼈, 필름 및 지방에서 해방 된 고기를 말린 다음 우유와 눌러 진 빵에 담근 후 고기 분쇄기를 통과하십시오. 버터, 소금, 달걀을 생선에 넣고 그릇에 채 웁니다. 미트볼을 만들고 부부를 위해 요리하십시오. 얕은 형태로 30 ° C로 냉각 된 젤리를 부어서 미트볼을 넣고 채소로 장식하고 젤리를 더 첨가하십시오. 젤리에있는 미트볼이 단단해지면 남은 젤리로 완전히 붓습니다. 젤리 요리. 저열 야채 국물에 요리하십시오, 긴장은, 30 분 동안 적시는 젤라틴에서 따른다. 종기 (끓이지는 않음)와 긴장을 가져 오십시오.
생선 미트볼, 젤리
80 그램의 물고기, 낡은 흰 빵 한 조각, 1 큰술 내가 저온 살균 우유, 1/4 계란, 1 당근, 파슬리 1 잔, 2/5 컵 국물, 1 작은 술. 젤라틴, 나이프에 소금, 녹색.
생선 필레, 뼈 제거, 빵, 물 또는 우유에 담가 두 번 살짝 그릴로 고기 분쇄기를 통해 소금, 계란을 추가하십시오. 덩어리를 완전히 섞고, 구르고, 공으로 자르고, 끓는 물로 그릇에 넣고 7-10 분 동안 요리하십시오. 냉장 된 삶은 물로 완성 된 미트볼을 헹구십시오. 젤리를 준비하십시오 (조리법 "육류의 쇠고기 미트볼"참조). 접시 (쟁반, 접시, 샐러드 그릇)에 젤리의 레이어를 부어, 그것에 미트볼을 넣어, 파슬리 잎, 당근 조각으로 준비, 나머지 젤리를 추가하고 차가운.
세 몰리 나 스프
1 큰술 내가 세모 리나의 언덕, 중간 크기의 1/2 당근, 파슬리 뿌리의 1/3, 셀러리 뿌리의 1/5, 2 1/2 큰술. 내가 저온 살균 우유, 1/3 tsp. 농부 버터, 물, 허브, 칼 끝의 소금.
당근, 파슬리, 샐러리, 린스, 주사위를 껍질을 벗기고 국물을 요리하십시오. 차가운 물 세 몰리나와 이혼하여 뿌리의 끓는 달인에 부어 요리사가 끊임없이 감동을줍니다. 완성 된 수프에 우유, 신선한 버터, 잘게 잘린 딜 또는 파슬리를 첨가하십시오.
밥 수프
2 큰술 내가 쌀, 1/2 작은 당근, 1/2 파슬리 뿌리 및 / 또는 셀러리 뿌리 조각, 1/4 컵 저온 살균 우유, 1/5 노른자, 1 1/2 큰술. 내가 콩기름, 1/2 Art. 내가 사우어 크림, 물, 허브, 소금 1 잔.
씻어 뿌리는 깨끗한, 씻어, 국물을 종기, 변형. 준비한 쌀은 뿌리의 끓인 소금에 절인 즙을 붓고 요리한다. 뿌리는 머리카락 체를 자르거나 문지르며 수프에 담고 사워 크림과 함께 끓여서 끓입니다. 소량의 뜨거운 국물과 함께 으깬 콩기름과 노른자를 섞고 수프와 섞는다. 봉사하기 전에 허브를 뿌린다.
셀러리 수프
2/3 셀러리 뿌리, 1/3 중형 당근, 1/5 파슬리 뿌리, 1/2 큰술. 내가 밀가루, 2 1/2 tbsp. 내가 저온 살균 우유, 1/5 노른자, 1/5 tbsp. 내가 콩 기름, 딜 또는 파 슬 리, 나이프의 끝에 소금.
씻고 닦은 뿌리의 달임을 준비하십시오. 국물에서 추출한 파슬리와 셀러리를 넣은 당근을 체로 문지른 다음 결과물을 국물에 넣습니다. 별도로 말린 밀가루와 뜨거운 우유를 섞고, 얻은 드레싱을 수프에 부어 넣고 계속 저어 끓으십시오. 다음 수프에있는 노른자를 첨가하고, 콩기름으로 채찍질하고 국물의 소량으로 희석하고, 끓고, 약동하십시오. 소금을 맛볼 준비가되었습니다. 서빙 직전에 잘게 잘린 딜이나 파슬리를 뿌려 스프를 바르십시오. 만두, 흰 빵의 croutons와 같은 수프를 제공하십시오.
사워 크림이 들어간 패스트 푸드 감자 스프
중형 tubers 1 1/2, 물 1 1/2 안경, 1/2 tbsp. 내가 사워 크림 20 % 지방, 맛에 소금.
씻어 벗긴 감자는 중간 크기의 입방체로 자르고 요리 될 때까지 끓는 물에 삶아 낸다. 감자를 나무 껍질로 가볍게 치며 다른 크기의 감자 조각으로 이종의 수프를 만듭니다. 서빙하기 전에 스프에 접시에 사워 크림을 넣으십시오. 수프에 croutons를 제공 할 수 있습니다.
감자 스프
1 / 5 셀러리 뿌리, 1/2 중소 당근, 1/3 파슬리 뿌리, 1 1/2 중소 감자 괴경, 1/3 tsp. 밀가루, 2 1/2 tbsp. 내가 저온 살균 우유, 1/3 tsp. 버터 농부, 1 tsp. 식물성 기름, 파슬리 또는 딜, 나이프 끝에 소금.
씻어서 껍질을 벗긴 당근, 파슬리 및 샐러리는 끓는 물에서 부드러워 질 때까지 끓입니다. 감자 덩어리를 씻고 깨끗이 닦은 다음 큐브로 자르고 뿌리가 달린 소금에 담그고 감자가 준비 될 때까지 요리하십시오. 삶은 감자와 뿌리가 잦은 체를 문질러 국물에 넣습니다. 말린 밀가루와 우유로 만든 스프 드레싱에 추가하십시오. 때때로 졸졸 끓게 가져 오십시오. 기름 혼합물을 철저히 섞고 수프에 넣어 소금을 맛 보자. 서빙 직전에 씻어서 잘게 자른 딜이나 파슬리를 뿌려 스프를 뿌린다. 수프에 croutons를 제공 할 수 있습니다.
감자와 야채 수프
1/3 셀러리 뿌리, 2/3 중간 당근, 1/2 파슬리 뿌리, 2 tsp. 녹색 완두콩, 1/2 결핵 중간 감자, 1 tsp. 밀가루, 1/4 컵 저온 살균 우유, 1 tsp. 버터 농부, 1 tsp. 식물성 기름, 1 tsp. 사워 크림, 파슬리, 물 1 컵, 칼끝에 소금.
씻어 벗기고 껍질을 벗긴 뿌리는 헹구고, 자르고, 냄비에 넣고, 씻은 녹색 완두콩을 넣고, 끓는 물을 부은 다음 요리 될 때까지 끓입니다. 씻어서 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 냄비에 잠들고 소금을 넣고 요리 될 때까지 끓입니다. 믹스, 우유, 밀가루, 사워 크림을 채찍질. 혼합물을 수프에 부어 넣고 저어 끓으십시오. 균질 한 덩어리에 야채와 함께 버터를 넣고 수프에 넣습니다. 서빙하기 전에 잘게 잘린 파슬리를 뿌려주세요.
감자 수프
1 1/2 중간 크기 tubers, 1 tsp. 밀가루, 저온 살균 우유 1/2 컵, 물 1 1/2 잔, 1 tsp. 농부 버터, 1 노른자.
씻어서 껍질을 벗긴 감자가 끓으면 액체와 함께 헤어 체를 문지르고 소금에 절인 밀가루를 넣고 섞는다. 뜨거운 우유에 휘저어 진 달걀 스프. 봉사하기 전에 수프에 신선한 버터 조각을 넣으십시오. 수프에 흰 빵 크루통을 제공 할 수 있습니다.
감자 croutons 크림 수프
감자 괴경 1 개, 1/2 tsp. 밀가루, 1/2 당근, 1/2 컵 저온 살균 우유, 물 1 컵, 1/2 큰술. 내가 농부 버터, 토스트 용 흰 빵 조각, 칼 끝의 소금.
감자와 당근은 깨끗하고 씻어서 자른다. 삶은 감자와 약간의 물에 당근. 야채는 달인으로 문지릅니다. 밀가루를 가열하고, 뜨거운 우유로 희석하고, 두껍게 될 때까지 끓여서 퓌레로 만들어진 야채와 결합하십시오. 국물과 소금에 퓌레를 녹여 끓인다. 버터로 채울 수프 준비. 밀가루 빵을 입방체로 갈아서 말린 다음 수프에 결과물 인 croutons를 넣으십시오. 달걀과 우유의 혼합물로 수프를 채울 수 있습니다.
호박 퓌레 스프
2/5 작은 호박, 1 tsp. 밀가루, 저온 살균 우유 1/2 컵, 물 1 컵, 1/2 큰술 내가 농부 버터, 1/4 노른자, 과립 설탕, 칼끝에 소금.
껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗겨 씻은 스쿼시를 조금 넣은 다음 10 분 동안 뚜껑을 닫은 상태에서 냄비에 담근다. 준비 호박은 액체로 머리 체를 닦으십시오. 가루를 미리 데우고 식힌 다음 버터로 빻아냅니다. 뜨거운 우유로 밀가루를 희석하고, 덩어리를 피하기 위해 저어주고, 두껍고 긴장 될 때까지 끓으십시오. 완성 된 드레싱으로 호박을 녹이고, 물, 설탕, 소금을 넣고 끓인다. 달걀 우유 혼합물과 버터로 수프를 채 웁니다. 조미료로, 뜨거운 우유로 달걀 노른자를 약동하고 두껍게 때까지 물 목욕에서 혼합물을 비등하십시오.
당근 크림 스프
2 개의 당근 중간 크기, 1 개의 tsp. 밀가루, 저온 살균 우유 3/5 컵, 물 1 컵, 1/2 tbsp. 내가 농부 버터, 1/4 노른자, 과립 설탕, 칼끝에 소금.
잘게 잘린 씻어서 껍질을 벗긴 당근을 조금 물에 담그고 잦은 체를 문지르십시오. 밀가루를 가열하고, 물로 희석하고, 두껍게까지 끓고, 파쇄 한 당근을 가진 결과 드레싱을 결합하십시오. 수프를 우유 (2/3)로 희석하고 소금과 설탕을 넣고 끓인다. 서빙 할 때, 버터로 계란 우유 혼합물을 채우십시오. 요리의 경우 이전 레서피를 참조하십시오.
호박과 함께 오트 크림 스프
7 tsp. 오트밀, 150g 호박, 저온 살균 우유 1/2 컵, 물 2 컵, 칼 끝의 소금, 1/5 tsp. 설탕, 1/4 계란, 2/3 tsp. 농민 버터.
오트밀을 끓는 물에 부어 요리 될 때까지 요리 (30-40 분) 한 다음 액체로 국물을 문질러주십시오. 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 주니치를 작은 조각으로 자르고 기름이 묻은 물 (소량)을 부드럽게 문질러 끓으십시오. 뜨거운 우유 (부피의 2/3)를 으깬 오트밀에 붓고, 으깬 호박, 소금, 달게를 넣고 철저히 저어 버리고 약한 불로 끓입니다. 남은 뜨거운 우유에서 알을 떼어 내고, 얼음처럼 차고, 수프를 채우고, 저온에서 몇 분 동안 따뜻하게합니다. 서빙하기 전에 수프가 든 테이블에 남은 버터를 넣으십시오.
호박 크림 스프
호박 100 g, 저온 살균 우유 3/5 컵, 물 1/5 컵, 1/2 tsp. 농민 버터, 빵 35 그램.
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 호박을 작은 입방체로 자른 후 물로 희석 한 우유에서 끓입니다. 끓는 우유를 시작한 후 5-6 분 후에 얇게 썰어 말린 밀가루 빵을 호박에 넣으십시오. 호박과 빵이 가득 찰 때까지 계속 stewing. 준비된 덩어리를 씻고 우유로 희석하고 끓여서 기름을 채 웁니다.
감자와 당근을 넣은 밥 수프
1 큰술 내가 (슬라이드 없음) 쌀 시리얼, 중간 크기의 결절, 1/2 매체 당근, 저온 살균 우유 1/2 컵, 물 2 컵, 1/3 tsp. 버터 농부, 1 tsp. 사워 크림 20 % 지방, 1/4 계란, 칼끝에 소금.
쌀을 씻고, 뜨거운 물로 냄비에 부어 약 1 시간 동안 요리하십시오. 체를 통해 문질러 쌀 준비. 씻어서 껍질을 벗긴 야채를 헹구고 조각으로 자르고 소량의 물로 닦아 낸 다음 닦아냅니다. 감자로 삶은 당근을 갈가리 찢긴 시리얼에 넣고 뜨거운 우유 (2/3 분량), 버터를 넣습니다. 소금, 불에 열을가합니다. 달걀이 든 남은 뜨거운 우유에서 레몬을 준비하고 빨리 비벼 진 스프를 채 웁니다. 느린 불에 수프를 몇 분 동안 가열하십시오.
야채 크림 스프
중소 감자 괴경 1 개, 중간 크기 당근 1/2 개, 작은 스쿼시 1/10 개, 1 큰술 내가 밀가루, 저온 살균 우유 2/5 컵, 야채 수프 300g, 1 티스푼. 농부 버터, 빵, 알갱이 설탕, 칼 끝의 소금.
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 감자, 당근, 호박을 입방체로 자릅니다. 감자를 삶아서 뚜껑 아래의 스튜 냄비에 다른 야채를 따로 놓고 (소량의 물에) 채소 수프와 함께 체를 문지릅니다. 밀크를 뜨거운 우유로 마른 프라이팬에 뿌리고 부드럽게 빻아냅니다. 삶아서 퓌레로 채소와 결합하여 끓여서 소금과 설탕으로 맛을 낸다. 한 덩어리의 빵으로 빵 껍질을 잘라 내고 빵 부스러기를 자른 후 프라이팬으로 말립니다. 버터로 수프를 맛을 내고 거기에 croutons를 제공하십시오.
콜리 플라워 퓌레 스프
1/4 콜리 플라워 화서, 1/2 컵 저온 살균 우유, 2 tsp. 크림 10 %, 물 2 컵 (야채 국물), 칼끝에 소금, 1/2 tsp. 밀가루, 1 / 2 계란, 파슬리 약간 sprigs.
콜리 플라워는 분류, 청소, 세척, 작은 꽃병으로 분해하고 소금물에 몇 분 동안 담그십시오. 그런 다음 물로 화서를 씻어서 부드럽게 끓일 때까지 끓으십시오. 양배추 접어서 닦으십시오. 뜨거운 우유와 계란에서 계란과 우유를 요리하기. spasserovannoy 밀가루와 뜨거운 우유 (저열에)에서 소스를 준비하십시오. 야채의 달임 (하지만 양배추 후)에 강판 콜리 플라워, 소금을 넣고 소스를 부어 소금을 넣고 끓인다. 끓는 직후, 열을 끄거나 (스토브에서 꺼내서) 달걀 우유 혼합물, 버터와 파슬리를 채 웁니다.
야채와 함께 오트밀 수프
2 큰술 내가 오트밀, 1/2 컵 저온 살균 우유, 1/4 tbsp. 내가 농부 버터, 1/4 계란, 50g 으깬 삶은 야채, 물 1 컵, 딜, 칼끝에 소금.
오트밀 분해, 씻어, 건조, 커피 분쇄기에서 갈기, 뜨거운 물에 부어 준비까지 요리. 오트밀 수프에 야채 매시 (감자, 당근, 호박, 호박, 개별적으로 또는 조합하여)를 넣고 끓인다. 뜨거운 우유, 기름, 소금, 섞은 계란을 신속하게 첨가하십시오. 서빙하기 전에 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게
호박 밥 수프
1 큰술 내가 쌀 시리얼, 1/2 컵 저온 살균 우유, 1/2 tbsp. 내가 콩 기름, 1/4 계란, 호박 퓌레 100g, 물 1 컵, 파슬리, 칼끝에 소금.
밥 시리얼을 분해하고, 헹구고, 말린 다음 커피 분쇄기에서 갈아서 뜨거운 물에 부은 다음 준비 할 때까지 끓으십시오. 결과물에 호박 퓌레를 넣고 (호박을 미리 구우거나 믹서로 체 또는 비트로 문질러 문질러 끓으십시오). 뜨거운 달걀 우유 혼합물을 콩기름과 소금을 부어 잘 섞는다. 봉사하기 전에 수프 한 그릇에 다진 파슬리를 넣으십시오.
커주 만두와 함께 베리 주스 수프
베리 주스 1/2 잔 (비 신맛 열매에서 나온 것), 물 1 잔, 2 tsp. 설탕, 1/2 tsp. 전분; 만두 용 : 120 그램의 코티지 치즈, 1 1/2 tsp. 설탕 모래, 1 1/2 tsp. 밀가루, 1/4 계란, 칼끝에 소금.
베리 쥬스로 희석 된 전분을 끓는 물에 부어서 알갱이로 만든 설탕을 넣고 끓인 다음 시원하게합니다. 한편, 만두를 만드십시오. 두부를 닦고 계란, 소금, 설탕, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 결과물을 1-1 / 1cm 두께의 층으로 굴려 직사각형 형태의 작은 조각으로 자른다. 삶은 만두를 끓는 물에 넣고 5-10 분 동안 요리하십시오. 스키머로 만두를 튀기고, 접시에 올려 놓고 조금 식히십시오. 만두에 베리 주스 수프를 붓는다. 선택적으로 사우어 크림을 첨가 할 수 있습니다.
두 번째 과정
지저분한 스팀
고기 (펄프) 80 그램, 썩은 흰빵 1 1/2 큰술. 내가 우유 또는 물, 1/3 tsp. 버터 농부, 1 tsp. 버터 기름, 2 큰술. 내가 (슬라이드 없음) 쌀 시리얼.
껍질을 벗긴 필름과 씻은 고기에서 쿡하고 고기 분쇄기에서 2 번 스크롤 한 후 다진 것. 케이크를 얇은 껍질 덩어리의 두꺼운 손가락 끝으로 만들고 각자의 중간에 버터가 든 찐 쌀을 넣으십시오. 마름모꼴의 가장자리를 채우고 20-25 분 동안 타원형 모양의 제품과 스팀을줍니다. 으깬 호박, 호박, 당근, 비트, 감자를 제공하십시오.
야채와 함께 퓌레 고기
100 그램의 쇠고기, 25 그램의 당근, 1 큰술 내가 사워 크림, 1/3 tsp. 농부 버터, 소금.
고기를 삶아서 고기 분쇄기를 몇 번 건너 뛰고 비등하고 비벼 진 당근, 사워 크림을 넣으십시오. 저어, 열을 가하고 기름을 넣으십시오. 당근 대신에 우유로 희석 된 으깬 감자를 넣을 수 있습니다.
으깬 감자로 구운 생선
생선 필레 100 그램, 흰빵 30 그램, 계란 1/2 개, 중소 감자 괴경 류, 소금, 저온 살균 우유.
껍질을 벗기고 씻은 감자로 삶은 으깬 감자를 요리합니다. 생선 필레와 미리 담근 흰 빵. 으깬 감자를 저어 완전히 잘게 다진 다음 계란 우유 혼합물 (1 큰술 우유 1 개와 1/2 달걀)을 넣고 모든 것을 섞은 다음 기름칠 한 팬에 넣고 오븐에서 굽습니다. 서빙하기 전에 접시에 담아 녹인 버터를 부어 잘게 잘게 자른다.
당근 간 푸딩
간 55 그램, 중간 크기 당근 1/3, 달걀 1/2 개, 1/3 tsp. 농부 버터, 1/2 tbsp. 내가 우유 가루, 칼 끝의 소금.
Mince는 다진 고기를 간장에서 닦았습니다. 강판에 삶은 삶은 당근, 버터, 달걀 노른자, 분유, 소금을 넣고 3-4 분 동안 철저히 털어냅니다. 매스는 부드럽게 결합하여 안정한 폼 단백질로 만듭니다. 기름칠 된 형태로 넣고 40 분 동안 쪄야합니다. 서빙 할 때, 푸딩을 버터로 따르십시오. 파스타와 야채 퓌레로 제공하십시오.
박제 고기 롤
커틀렛 고기 (쇠고기) 120 그램, 1 큰술 내가 물, 흰 밀가루 빵의 작은 조각, 소금, 1/4 달걀, 1/2 큰술. 내가 저온 살균 우유, 스팀 오믈렛, 1/3 tsp. 농민 버터.
필름과 힘줄에서 깨끗한 고기를 고기 분쇄기로 닦아 균질 한 덩어리를 얻고 짜낸 빵을 담가 두었다가 다시 스크롤하십시오. 소금으로 다진 고기를 잘 섞고 잘 섞는다. 다진 고기를 젖은 냅킨에 넣고 얇게 썬다. 중간에 찐 달걀과 우유 오믈렛을 넣고 (위의 조리법 참조) 롤을 깔끔하게 감싸서 가장자리를 집어 넣습니다. 베이킹 시트에 이동 롤 압 연, 물을 추가합니다. 스팀 롤. 서빙하기 전에 롤을 부분으로 자르고 녹인 버터를 뿌려주십시오.
으깬 감자로 만든 고기 롤
120 그램의 고기 펄프, 흰빵 한 조각, 2 큰술. 내가 물, 소금, 으깬 감자 50g, 1/3 tsp. 농부 버터, 파슬리.
육류는 힘줄과 필름을 제거하고 고기 분쇄기를 두 번 거치지 않고 짠 빵을 넣고 다시 한번 건너 뛰고 소금을 넣어 맛을 낸다. 젖은 냅킨에 얇은 층으로 펼쳐진 조심스럽게 양각 된 고기. 중간에 가파른 으깬 감자를 깔고, 말아서 모서리를 꼬집어 라. 프라이팬이나 팬에 롤을 펴서 물을 넣고 부부 또는 물로 끓으십시오. 완성 된 롤을 접시에 올려 조각으로 자르고 녹인 버터를 부어 라. 반찬 또는 녹색으로 장식 된 독창적 인 요리와 함께 제공하십시오.
고기와 쌀 캐서롤
삶은 고기 100g, 1/2 Art. 내가 쌀 시리얼, 1/2 계란, 2/3 tsp. 농민 버터.
고기를 두 번 말린 후 점성의 밥과 함께 세 번째로 삶습니다. 알을 붓고, 섞은 다음 기름칠 된 형태와 증기에 넣으십시오. 녹은 버터로 서브하십시오.
고기와 야채 캐서롤
고기 (펄프) 10g, 꽃 양배추 약간의 꽃 (10g), 1/5 작은 당근, 1 큰술. 내가 녹색 완두콩, 1 큰술. 내가 저온 살균 우유, 1 tsp. 세 몰리나.
산성화 된 물에서 세척하고 깨끗하게 한 콜리 플라워를 15 분 동안 씻으려면 헹구십시오. 그런 다음 화분으로 분해하고 요리하십시오. 당근과 끓는 다이스, 녹색 완두콩을 끓여 라. 우유에 점성질 세 몰리나 죽을 요리하십시오. 삶은 고기를 야채와 함께 마 십니다. 결과 질량에 달걀, 양질의 거친 밀가루, 버터를 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞어 기름진 접시에 넣고 증기에 넣으십시오. 캐서 롤을 테이블에 붓고 신선한 버터를 뿌려줍니다.
포일에있는 감자 및 고기 캐서롤
쇠고기 50 그램, 중간 크기의 1/2 당근, 파슬리 뿌리 1/3, 셀러리 뿌리 1/5, 하얀 낡은 빵 조각, 1 1/2 tbsp. 내가 저온 살균 우유, 칼끝의 소금, 중간 크기의 감자 tubers 3 개, tsp 1 개. 식물성 기름, 딜 또는 파슬리, 1/2 달걀 흰자위, 부스러기가 많은 흰빵.
깨끗하고 씻은 고기는 약간의 뜨거운 물을 부어 넣습니다. 요리가 끝나면 소금과 껍질을 벗긴 당근, 파슬리, 샐러리를 넣으십시오. 준비물 고기와 뿌리를 국물에서 꺼내어 잘라내고 우유에 담가서 말라 버린 빵을 씹으십시오. 소금, 철저히 섞는다. 감자를 씻고, 헹구고, 끓는 물과 소금을 넣고 끓으십시오. 차게 한 감자는 체에 말을 뿌리거나 문지른다. 으깬 감자에 우유를 부어 버터, 잘게 잘린 파슬리 또는 딜의 일부를 넣으십시오. 차가운 거품 단백질에 맞고 부드럽게 혼합하십시오. 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 넣고 버터로 붓고 오래된 흰 빵 부스러기를 뿌린다. 감자 덩어리의 절반을 다진 고기에 넣고 남은 으깬 감자로 덮어 라. 캐서 롤의 표면을 알루미늄 호일로 덮고 오븐에서 베이킹합니다. 봉사하기 전에 잘게 잘린 딜이나 파슬리를 뿌려주세요. 소스와 삶은 야채와 함께 제공하십시오.
곡물 요리
Semolina 죽과 당근
5 tsp. 만다 시리얼, 우유 1/2 컵 (또는 1 : 1 비율로 물을 마시는 우유), 1/2 tsp. 설탕, 칼끝에 소금, 1/2 큰술. 내가 농부 버터, 1/3 당근.
기름을 뿌린 강판으로 씻어서 씻어 낸 당근 (튀김없이!). 지속적으로 교반하고, 끓는 우유 (또는 끓인 물과 함께 우유)에 밀기울, 설탕, 소금을 부어 약 20 분 동안 요리하십시오. 완성 된 우유 죽에서 조림 당근을 넣고 섞는다. 물통에 죽의 냄비를 넣고 저온으로 가열하고 뚜껑으로 덮고 15 분. 먹기 전에 완성 된 죽에서 신선한 버터를 넣으십시오.
계피 양질의 거친 밀가루
2 큰술 내가 만다 시리얼, 우유 한 잔, 2 tsp. 설탕, 소금, 1 tsp. 농부 버터, 계피.
얇은 스트림으로 소금에 절인 끓는 우유에 양질의 거친 밀가루를 부어서 끊임없이 끓여 두껍게 끓일 때까지 끓으십시오. 완성 된 죽을 달고, 접시에 문지르고, 버터를 넣고 계피로 뿌린다.
머쉬 죽
쌀과 밀가루 반죽의 1/4 컵, 평균 당근의 1/4, 평균 감자의 결절의 1/4, 물 1 컵, 1/2 큰술. 내가 사워 크림, 칼 끝의 소금.
쌀과 밀 시리얼을 소분하고 원하는 양을 측정하고 헹구십시오. 야채는 굵은 강판으로 씻고 헹구어 내고 창살을냅니다 (적어도 1/4 컵 섭취해야 함). 두꺼운 벽으로 된 냄비의 바닥에 야채의 1/4을 넣고 시리얼 층을 다시 놓고 야채 층 등을 다시 놓아 최소한 3 개의 층이 얻어 지도록 최상층이 야채입니다. 준비된 혼합물을 뜨거운 소금물로 부어 최상층이 완전히 닫히도록하십시오. 예열 된 오븐에 냄비를 넣고 준비가 될 때까지 요리하십시오. 서빙하기 전에 사우어 크림을 부어.
잼이있는 세 몰리나
2 큰술 내가 양질의 거친 밀가루, 우유 1 컵, 1/4 큰술 내가 농부 버터, 2 tsp. 설탕, 1/2 계란, 잼 또는 과일 시럽.
우유를 삶아서 체질 된 양질의 거친 밀가루를 부어서 준비 할 때까지 저열로 저어 주십시오. 완성 된 죽을 조금 식히고 그 안에 노른자를 섞어서 하얀 기름으로 으깬다. 혼합물에 휘핑 된 단백질을 안정한 포말에 넣고 조심스럽게 모두 섞는다. 카슈는 고르게 섞여 깊은 판이나 곰팡이에 부어 감기에 걸립니다. 냉동 죽, 뜨거운 물에 약간 가열 된 형태로 접시를 켜고 잼, 과일 시럽에 장식하거나 kissel을 제공하십시오.
우유에 문지른 쌀죽
2 큰술 내가 쌀 시리얼, 1/2 컵 저온 살균 우유, 2/5 컵 물, 1/2 tsp. 설탕 모래, 1/3 tsp. 농부 버터, 소금.
흐르는 물에서 분해 된 밥을 씻고 냄비에 넣고 끓는 물을 부어주세요. 두껍게 죽을 때까지 삶아서 뜨거운 우유, 소금 및 달게하십시오. 시리얼이 저열로 완전히 요리 될 때까지 죽을 요리하십시오. 그 결과 생긴 점성한 죽은 머리카락을 통해 문질러 덥고 비등하지 않습니다. 봉사하기 전에 신선한 버터를 죽에 넣으십시오.
증기 밥 커틀렛
2 큰술 내가 쌀 시리얼, 1/2 계란, 5 큰술. 내가 저온 살균 우유, 5 tbsp. 내가 물, 1 큰술. 내가 사워 크림, 설탕, 칼 끝의 소금.
우유에 든 찐 죽을 물로 요리하십시오. 말하자면, 계란과 섞고, 설탕으로 채찍질하십시오. 커틀릿을 만들고 부부를 위해 요리하십시오. 사워 크림으로 덥거나 차갑게 드십시오.
옥수수와 스팀 야채가 들어간 미친 밥
2 큰술 내가 쌀 시리얼, 저온 살균 우유 2/5 컵, 물 2/5 컵, 1 tsp. 농민 버터, 1/2 tsp. 양질의 거친 밀가루, 1/2 달걀, 1/2 당근, 양상추의 8 그램.
준비 방법. 분해하고 씻어 시리얼 건조, 갈기. 우유 반을 첨가하여 죽을 요리하고 생 계란의 1/4과 섞는다. 당근에 우유를 넣고 (1 1/2 tbsp. L.), 양질의 것을 넣고 두껍게 끓일 때까지 저열로 익힌다. 달걀과 나머지 우유의 1/4에서 오믈렛을 한 켤레 요리하고 나이프로 자르고 당근과 잘게 다진 샐러드와 섞는다. 완성 된 죽을 똘 띠야로 자르고, 다진 당근과 오믈렛을 가운데에 넣고, 가장자리를 꼬챙이로 만들고, 타티야에 타원형 모양을 부여하고 부부를 위해 요리하십시오. 서빙 할 때, 기름을 따르십시오.
계란 및 코티지 치즈 요리
사워 크림 오믈렛
1 달걀, 1 tsp. 사워 크림, 1 tsp. 밀가루, 1 tsp. 농부 버터, 소금.
계란을 철저히 씻고, 사우어 크림으로 치다. 그런 다음 밀가루와 소금을 넣고 빠르게 반죽하여 기름칠 된 형태로 부어주십시오. 증기탕에서 삶아. 테이블에 봉사, 사우어 크림을 부어.
찐 오믈렛
2 개의 계란, 1/2 tbsp. 내가 농민 버터, 우유 1/2 컵, 고기 170g, 소금.
삶은 냉육은 고기 분쇄기를 통해 두 번 식혔다. 계란을 치고, 소금을 넣고, 계속 뛰고, 우유에 따르십시오. 결과적으로 균일 한 질량에 스크롤 된 고기를 넣고 철저히 섞는다. 기름칠 된 곰팡이에 오믈렛을 넣고 증기탕에서 요리하십시오.
만두 치즈와 함께 게으른 만두
8 큰술 내가 저지방 코티지 치즈, 1 1/2 Art. 내가 밀가루, 계란 1 개, 1/2 tsp. 농부 버터, 칼 끝의 소금.
포크로 치즈를 두르고, 노른자와 섞고, 체질 된 밀가루를 더하고, 강한 거품으로 하얀 채찍을 섞는다. 획득 한 반죽의 1/3에서 좁은 롤러를 굴리고 칼로 둥글게 자르고 평평하게하고 끓인 소금물로 요리하십시오. 반죽의 나머지 부분과 동일한 작업을 수행하십시오. 스키머로 만두를 꺼내서 액체가 빠지게하고 접시에 넣으십시오. 테이블에 녹인 버터를 뿌려주세요 (사우어 크림은 버터 대신 사용할 수 있음).
프랑스 만두
2 계란, 2 tsp. 농민 버터, 1 큰술. 내가 밀가루, 칼 끝의 소금.
버터에, 사워 크림의 견실함에 두드리고, 노른자를 하나씩 첨가하고 조금 가루를 따르십시오. 따로 따로, 안정되어있는 거품에있는 백색을 치고, 온화하게 반죽으로 들어가십시오. 금속 숟가락으로 반죽을 꺼내 끓는 물에 던지십시오. 버터, 사우어 크림 또는 소스와 함께 제공하십시오. 수프에 추가로 사용할 수 있습니다.
감자와 야채 요리
으깬 감자
2 중간 감자 결 절, 3 tbsp. 내가 저온 살균 우유, 1 tsp. 농부 버터, 칼 끝의 소금.
껍질을 벗기고 씻은 감자는 끓는 소금물에 담궈서 뚜껑을 닫은 상태에서 15-20 분 동안 그릇에 담아 요리해야합니다. 완성 된 감자에서 수프를 제거하고 (야채 국물을 다른식이 요리의 준비에 사용할 수 있음) 특별 한 tolkushkoy 또는 닦아 냄과 함께 철저히 반죽하십시오. 으깬 감자에 버터와 뜨거운 우유를 넣고 모든 것을 다 섞습니다. 믹서로 으깬 감자를 만들 수 있습니다. 매쉬 삶은 감자와 믹서의 특별한 채찍으로 치고, 버터와 우유를 넣고 푹신한 때까지 때린다.
으깬 감자와 당근
1 1/2 미디엄 감자 결절종, 2 큰술 내가 우유, 1/2 당근, 1 tsp. 농부 버터, 허브, 소금.
껍질을 벗 겨 감자 끓는, 약간 소금물에 절인 된 감자. 껍질을 벗기고 잘게 썬 당근을 삶아. 야채가 머리털을 통해 문지릅니다. 결과로 나오는 양을 두들겨 버터와 우유를 차례로 넣고 두꺼운 크림의 일관성을 유지하십시오. 봉사하기 전에 녹색으로 장식하십시오.
감자 수플레
1 1/2 미디엄 감자 tubers, 1 1/2 tbsp. 내가 우유, 1/2 달걀, 1 큰술. 내가 농부 버터, 소금.
깨끗하고 끓인 감자를 머리털로 털어 내고 우유, 노른자, 일부 기름을 부어서 저어주고 안정된 거품을 만드십시오. 혼합물을 기름칠 접시에 옮기고 30 분 동안 수욕에서 끓으십시오. 서빙 할 때, 나머지 기름을 따르십시오.
으깬 감자와 사과
2 개의 중간 감자 괴경, 1/2 사과, 2 tbsp. 내가 저온 살균 우유, 1/2 tsp. 농부 버터, 소금.
껍질을 벗기고 씻은 감자는 조각으로 자르고 가볍게 소금에 절인 물에서 절반 요리 할 때까지 요리합니다. 감자를 배수하고 잘게 잘린 사과와 섞어서 (우유와 버터를 넣고) 우유와 버터를 넣고 철저히 섞어서 부드럽고 때로는 감칠 때까지 요리하십시오. 서빙하기 전에 접시에 으깬 감자를 넣고 슬라이드 형태로 녹인 버터를 붓습니다.
콜리 플라워 퓌레
꽃 양배추 중간 크기, 1/2 tsp의 inflorescences의 1/5. 콩 기름, 1/3 tsp. 농민 버터, 노른자 (열심히 삶은)의 1/4, 2 큰술. 내가 저온 살균 우유, 작은 호박의 1/10 부분, 칼 끝의 소금.
녹색 잎이없는 껍질을 벗기고 씻은 콜리 플라워를 작은 화서로 나누고 소금물로 붓습니다. 15 분 후에 꽃가루를 제거하고 깨끗한 물로 헹구고 끓는 물을 부어 물이 전체 양배추를 가릴 수 있도록 준비하고 뚜껑 아래에서 준비가 끝날 때까지 (그리고 물이 완전히 끓인 다) 양배추가 타지 않도록 확인하십시오. 껍질을 벗기고 호박을 닦아 낸 다음 작은 물로 끓으면 문지릅니다. 뜨거운 삶은 양배추는 체를 통해 닦고, 으깬 호박을 넣고, 뜨거운 우유를 부어 넣고, 소금을 넣고 저어줍니다. 서빙하기 전에 접시에 으깬 감자를 넣고 매운 노른자의 소스 위에 버터를 붓는다. 닭고기와 고기 요리뿐만 아니라 별도의 요리로 반찬으로 제공합니다.
콜리 플라워 퓌레와 감자
콜리 플라워 꽃송이 1/5, 중형 감자 결절종 1 개, 큰술 2 개. 내가 저온 살균 우유, 1 tsp. 농부 버터, 소금.
콜리 플라워는 줄기와 녹색 잎이 없으며 작은 꽃차례로 분해되고 산성화 된 물로 15 분 동안 덮습니다. 그런 다음 양배추를 꺼내 끓인 소금물을 부은 다음 저온에서 밀폐 된 그릇에서 20 분 이상 조리하십시오. 삶은 양배추와 함께 껍질을 벗기고 소금에 절인 물로 감자를 씻어 내고 식히고 시원하게 문지르십시오. 결과 양배추 감자 덩어리에 뜨거운 우유를 넣고 섞는다. 서빙 할 때, 판에 슬라이드를 놓고 기름을 붓습니다. 고기 요리와 함께 제공하십시오.
으깬 당근
2 1/2 매체 당근, 1/3 tsp. 농부 버터, 소금.
껍질을 벗기고 씻은 당근은 소량의 물을 첨가하여 작은 입방체로 자릅니다. 준비 당근은 체, 소금을 통해 닦아 낸다. 당근 퓌레에는 기름을 넣고 끓이지 않고 끓입니다.
우유와 당근 퓌레
2 마리의 중간 당근, 1/2 tsp. 설탕, 소금; 소스 : 우유 2 / 5 컵, 1/2 tsp. 밀가루, 1 tsp. 농민 버터.
당근 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고, 물에 끓여서 닦아내십시오. 퓌레에 버터, 설탕, 소스, 소금을 넣고 5 ~ 7 분간 모든 것을 끓으십시오. 소스를 요리하십시오 : 기름없이 팬에있는 가루를 말리십시오. 낮은 열로 버터와 밀가루를 섞어서 중단하지 않고 우유에 부어 라. 두껍게까지 끓으십시오. 접시에 으깬 감자를 넣고 기름을 부으십시오.
당근과 사과 퓌레
1 1/2 당근, 1/2 작은 사과, 1/2 tsp. 설탕, 소금; 소스 : 우유 2 / 5 컵, 1/2 tsp. 밀가루, 1 tsp. 농민 버터.
잘게 씻은 껍질을 벗긴 당근을 잘게 썰어서 부드럽게 할 때까지 소량의 물에 뿌려 담금질이 끝나기 몇 분 전에 껍질을 벗기고 피부와 씨앗에서 껍질을 벗기고 작은 조각 사과로 자르고 완전히 부드러워 질 때까지 진화합니다. 그런 다음 당근 - 사과 덩어리를 머리털로 훑고, 기름과 소스, 소금 및 달게 섞는다. 퓨레 요리사, 끊임없이 약동, 5-7 분. 이전 레시피에서 소스의 준비를 참조하십시오.
당근 우유 소스
2 당근, 1/2 tsp. 설탕, 1 tsp. 버터 농부; 소스 : 우유 2/5 컵, 1 tsp. 농민 버터, 1/2 tsp. 밀가루.
껍질을 벗기고 흐르는 물에서 씻어서 당근을 입방체로 자른 다음 기름을 첨가하여 냄비에 넣고 물로 덮고 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 다음 소스를 추가하십시오 (요리를 위해, 조리법 "당근 퓌레"를보십시오), 설탕을 첨가하십시오, 비등하십시오.
당근과 애플 스팀 수플레
1/2 사과, 2 당근, 1/2 예술. 내가 농부 버터, 1 1/2 tbsp. 내가 우유, 1/2 계란, 2 tsp. 세 몰리나, 알갱이 설탕.
씻어 내고 껍질을 벗긴 당근을 강판에 묻혀서 우유와 버터를 넣습니다. 얼마 후, 껍질을 벗기고 퓌레로 만든 사과를 넣고 부드러워 질 때까지 끓여서 체를 문질러 설탕, 양질의 거친 밀가루, 노른자를 섞는다. 그런 다음 안정된 폼 단백질에 채찍질을 넣고 부드럽게 저어주고 기름기가 많은 형태로 덩어리를 넣습니다. 수플레는 25-30 분 동안 찐. 봉사하기 전에 기름을 뿌린다.
비트 - 사과 퓌레
1 작은 사탕무, 1 / 2 사과, 입자가있는 설탕, 소금; 소스 : 1 1/2 tsp. 사워 크림, 1/2 tsp. 밀가루, 1 tsp. 농민 버터.
사탕무와 사과를 씻어서 벗기고 벗겨 내고 머리털을 문질러 섞는다. 사탕무와 사과 덩어리에 설탕, 소금, 소스를 넣고 느린 불에 5 ~ 7 분 정도 끓으십시오. 소스를 준비하십시오 : 기름을 추가하기없이 팬에 가루를 말리십시오. 그런 다음 버터와 사우어 크림을 넣고 끊임없이 두껍고 매끄러운 덩어리를 만듭니다.
근대 뿌리
1 개의 중간 사탕 무우, 2 tsp. 세 몰리나, 3 tsp. 저지방 코티지 치즈, 1 큰술 내가 저온 살균 우유, 1 큰술. 내가 농부 버터, 알갱이 설탕, 1 큰술. 내가 사워 크림.
불에 구워진 사탕무를 창살에 넣고, 우유를 넣고 조금 더 끓으십시오. 끊임없이 저어주고, 양질의 거친 밀가루를 부어서 계속 저어주고, 시리얼이 준비 될 때까지 요리하십시오. 냉각 된 매스에 균질 한 코티지 치즈, 버터 및 노른자를 넣고 저어줍니다. 강력한 폼 단백질에 맞춰 부드럽게 혼합하고 생성 된 덩어리를 기름칠 된 용기에 넣으십시오. 부부를 위해 요리하십시오. 서빙하기 전에 테이블에 사워 크림을 붓습니다.
주니 수플레
1/2 작은 호박, 1/2 계란, 1 1/2 tsp. 크래커, 2 1/2 tbsp. 내가 저온 살균 우유, 1 1/2 tsp. 농부 버터, 소금.
호박을 씻고, 껍질을 벗기고, 주사위를 던지고 부드러운 우유가 될 때까지 우유에 섞어 라. 그런 다음 결과물을 헤어 체로 문질러 빵 부스러기와 2/3의 기름을 섞어서 노른자를 넣고 휘핑 된 단백질을 서서히 거품에 넣습니다. 기름진 형태로 수플을 넣고 요리 될 때까지 스팀을 바르십시오.
감자 커틀릿
2 1/2 미디엄 감자 괴경, 3/4 달걀, 1/2 tsp. 밀가루 1/2 tbsp. 내가 농부 버터, 1 1/2 tbsp. 내가 사워 크림, 소금.
끓인 물에 소금을 절인 끓인 감자. 유래 된 으깬 감자에서 계란과 밀가루를 넣고 철저히 섞는다. 그런 다음 대량 성형 된 버거에서 한 쌍을 위해 끓으십시오. 선택적으로 삶은 커틀렛은 과자 굽는 판에두고, 기름칠을하고 사워 크림으로 굽습니다.
당근과 치즈 덩어리
5 큰술 내가 코티지 치즈, 1/2 당근, 3 tsp. 농민 버터, 1 1/2 tsp. 설탕, 1 1/2 tbsp. 내가 저온 살균 우유, 2 tsp. 밀가루, 바닐라.
당근과 코티지 치즈를 체로 씻고, 휘핑 된 버터 1/3과 합치고 설탕 2/3을 넣고 철저하게 섞는다. 밀가루와 설탕을 섞어서 우유에 부어서 끓여 식힌다. 다음 잔여 기름, 바닐라 및 매끄러운 때까지 치십시오.
과일과 함께하는 치즈 덩어리
2 1/2 예술. 내가 저지방 코티지 치즈, 1 큰술 내가 저온 살균 우유, 1/2 작은 사과, 1/2 tsp. 설탕, 칼 끝의 소금.
멀리 떨어진 종자 상자가있는 사과를 오븐에 굽고 체로 문지릅니다. 순수한 코티지 치즈 (체를 통해), 우유와 잘 어울리고, 사과 소스, 소금 및 설탕을 넣고 저어줍니다. 이 조리법에서 구운 사과는 딸기 (신선 또는 냉동)로 교체하고 체로 문질러서 1/3 컵을 채취 할 수 있습니다.
호박 스쿼시 퓌레
1/2 작은 스쿼시, 호박 조각 (스쿼시 체적과 같음), 1 작은 술 농민 버터, 1/2 tsp. 설탕, 소금; 1/2 tsp 밀가루, 1 tsp. 농민 버터, 1 큰술. 내가 저온 살균 우유.
호박과 호박을 헹구고, 껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고, 1 x 1cm 크기의 큐브로 자르고, 저열로 별도의 그릇에있는 각 야채를 끕니다 (호박에 약간의 물을 넣고 뚜껑을 단단히 닫은 상태로 호박 주스를 끓으십시오). 부드럽게 된 채소를 머리카락으로 부드럽게 만들고, 두꺼운 소스, 설탕, 소금을 넣고 저온에서 5 ~ 7 분 동안 요리하십시오. 원하는 경우 소스를 두꺼운 양질의 세 몰리나로 대체 할 수 있습니다. 소스를 준비하십시오 : 미리 가열 한 팬에 가루를 약간 말린 다음 버터를 넣으십시오. 끊임없이 저어 주면서 우유에 부어 소스가 두껍게 끓을 때까지 조금 끓으십시오. 서빙하기 전에 버터에 으깬 감자를 붓습니다.
호박과 말린 살구 퓌레
말린 살구 1 개 (20 gr), 호박 7 개, tsp 1 개. 버터 농부, 1 tsp. 설탕 모래, 3 tsp. 사워 크림, 2 tsp. 밀가루.
호박 씨앗과 껍질을 깨끗이 씻어서 작은 입방체로 자르고 사워 크림에 담근다. 씻어서 찐 말린 살구는 물에 적신 다음 끓여서 체에 걸러 설탕과 밀가루를 넣습니다. 퓌레 말린 살구는 부드럽게 한 호박과 섞고, 저열에 비등하고, 버터를 첨가하십시오.
사탕 무우
1/2 큰 사탕무, 1/3 tsp. 농부 버터, 칼 끝의 소금.
껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 흐르는 물에 씻어서 준비가 될 때까지 익히고 체를 문지르십시오. 소금을 넣고 결과물을 저열로 끓여서 기름으로 끓이지 만 (끓이지는 않음).
푸딩
당근 - 쌀 푸딩
2 1/2 당근, 1/2 계란, 2 tsp. 쌀, 1 tsp. 버터 농부, 1 tsp. 밀 크래커, 1 큰술. 내가 사워 크림.
격렬한 당근과 스튜가 연화 될 때까지 비벼줍니다. 삶은 쌀을 넣고 체를 통해 모든 것을 닦은 다음 계란, 버터 및 크래커를 넣고 철저히 섞어 기름기가 많은 형태로 넣고 끓입니다. 완성 된 요리는 사워 크림을 부어 수 있습니다.
세 몰리나 푸딩
우유 1/2 컵, 물 1/4 컵, 대두 1 큰술. 내가 양질의 거친 밀가루, 1 작은 술. 설탕, 1/2 달걀, 1/2 큰술. 내가 농민 버터.
우유와 물을 섞어 끓을 때까지 가열하십시오. 그런 다음에 멈추지 않고 세 몰리나를 첨가하십시오. 약 20 분 동안 죽이 두껍게 될 때까지 설탕을 넣고 요리하십시오. 스토브에서 조리 한 죽을 꺼내 버터를 희석하고 약간 식힌다. 계란을 잘 치고, 식힌 죽에 넣고 저어주세요. 결과물을 기름칠 된 형태로 넣고 완전히 익힐 때까지 부부를 위해 요리하십시오. 푸딩을 접시에 올려 시럽이나 젤리와 함께 제공하십시오.
사과와 코티지 치즈 푸딩
저지방 코티지 치즈 130 g, 작은 사과 1 개, 달걀 1/3, 1/2 tsp. 식물성 기름, 4 tsp. 밀 크래커, 1 tsp. 설탕 모래.
체를 통해 두부를 닦으십시오. 사과 씨앗에서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 창살. 사과와 코티지 치즈를 섞고 크래커, 노른자를 넣고 강한 거품 단백질, 알갱이로 만든 설탕에 넣고 철저하게 섞습니다. 생성 된 덩어리를 이전에 준비된 형태 (기름칠)로 옮기고 40-45 분 동안 수조에서 끓인다.
당근을 얹은 쌀 푸딩
5 tsp. 쌀 시리얼, 1/2 당근, 1/2 달걀, 저온 살균 우유 2/5 컵, 1 tsp. 설탕, 1/2 큰술. 내가 농민 버터, 1/2 컵 사워 크림.
우유에 밥 죽을 요리하십시오. 당근을 껍질을 벗기고 씻고 끓으십시오. 그런 다음 체에 문지르고 기성 쌀과 섞은 다음 설탕과 기름을 섞은 달걀 노른자를 넣으십시오. 안정한 거품 단백질로 구타. 매스를 유성 폼으로 옮기고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 수조에서 요리하십시오. 사워 크림 또는 녹은 버터를 따르기 위하여 봉사하기 전에 푸딩을 따르십시오.
강판 커티지 치즈와 메밀 푸딩
2 큰술 내가 메밀, 2/5 컵 저온 살균 우유, 1/2 계란, 4 큰술 내가 저지방 코티지 치즈, 1 tsp. 설탕, 1/2 큰술. 내가 농민 버터, 1 큰술. 내가 사워 크림.
우유로 메밀 죽을 요리하십시오. 체를 통해 완성 된 죽과 코타 지 치즈를 닦고 철저하게 섞은 다음 설탕이 든 노른자를 넣으십시오. 부드럽게 두꺼운 거품에 휘저어 진 단백질을 주입하십시오. 기름칠 된 형태로 넣고 30 분 동안 수욕에서 요리하십시오. 서브, 사워 크림 또는 녹은 버터를 급수하십시오.
귀리와 사과를 빻은 시리얼에서 푸딩
4 큰술 내가 시리얼은 귀리, 우유 2/5 컵, 물 2/5 컵, 사과 1/2 개, 달걀 1/2 개, 대구 1 개를 구웠다. 내가 설탕, 1/2 큰술. 내가 버터, 1 큰술. 내가 사워 크림, 칼 끝의 소금.
우유가 끓인 물과 소금으로 이혼하고, 끓여서 오트밀 오트밀을 부어 넣고, 시리얼이 완전히 끓을 때까지 (최소한 30 분) 물을 넣고 끓여서 끓으십시오. 결과로 나온 두꺼운 죽에 사과를 넣고 껍질을 벗기고 잘게 빻은 설탕에 버터를 뿌리고 설탕과 버터를 넣었다. 휘젓은 단백질을 안정된 거품에 넣고 부드럽게 다시 섞습니다. 결과물을 기름칠 접시에 넣고 수조에서 20 분 동안 조리하십시오. 서빙하기 전에, 푸딩을 접시에 놓고 설탕이 든 사워 크림으로 장식하십시오.
호박과 사과 푸딩
호박 200g, 중간 크기의 사과 1 개, 계란 1 개, 양질의 거친 반, 스푼 1 큰술. 설탕 모래, 1/3 tsp. 버터, 2 tsp. 사워 크림.
껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 호박과 사과는 굵은 강판에 부.다. 양질의 거친 밀가루, 사워 크림, 설탕, 달걀 노른자와 과일 덩어리를 섞어서 철저히 반죽하십시오. 결과물 인 강력한 거품 냉각 단백질로 채찍질 한 후 부드럽게 저어주고 기름칠 된 형태로 옮깁니다. 예열 된 오븐에 굽거나 수조에서 끓으십시오.
소스
당근과 우유 소스
5 큰술 내가 저온 살균 우유, 1 tsp. 농민 버터, 1/2 tsp. 밀가루, 1 큰술. 내가 으깬 당근.
씻어서 껍질을 벗긴 당근을 삶아 체를 통해 문지르십시오. 우유 소스 (조리법은 다이어트 16에 설명되어 있음)에 넣고 3-5 분 정도 끓으십시오. 으깬 당근 대신에 으깬 호박 소스를 넣을 수 있습니다. 토끼 요리, 다진 고기 및 생선 요리, 야채 및 시리얼 요리와 함께 제공하십시오.
음료수
사과 설탕에 절인 과일
1/2 작은 사과, 2 tsp. 설탕. 1/2 컵 물.
껍질을 벗기고 씻은 사과는 작은 입방체로 자르고 뜨거운 물에 담근 다음 준비 할 때까지 끓여야합니다. 결과물 인 설탕을 체로 닦고 설탕을 넣고 끓입니다. 식힌다.
블랙 커런트 칵테일
6 큰술 내가 블랙 커런트 쥬스, 1 tsp. 입자가있는 설탕, 노른자의 1/2, 크림 1/5 잔, 1 큰술. 내가 버터 밀크
깊은 사발에서는 설탕으로 조심스럽게 노른자를 문질러 크림과 버터 밀크를 넣고 모든 것을 섞어 까스 까랑 주스를 부어 넣으십시오. 믹서와 칵테일 악수.
우유와 함께 칵테일
2/3 컵 딸기 (정원), 6 큰술. 내가 저온 살균 우유, 1/2 tsp. 설탕 모래.
줄기를 떼어 내고 흐르는 물 밑에서 헹구고, 배수 시키십시오. 그런 다음 체로 딸기를 문지르면됩니다. 딸기 퓌레를 바꿀 깊은 그릇에 우유를 부어 설탕을 붓는다. 균질화 된 무성한 덩어리가 형성 될 때까지 믹서로 결과물을 떼어 내고 유리에 붓는다. 준비 직후에 섭취하십시오. 냉장고에 보관하는 것은 권장되지 않습니다.
포도 키셀
3 큰술 내가 포도 주스, 2 tsp. 설탕, 1 tsp. 감자 녹말, 1/2 컵 물.
주스의 일부를 설탕과 함께 뜨거운 물에 부어 끓여서 냉수에 희석 된 전분을 넣고 나머지 주스를 부어 넣습니다. 낮은 열 위에서 끓게 가져 오십시오.
디저트
구운 사과
1 1/2 작은 사과, 1/2 tsp. 설탕, 물, 1 tsp. 식물성 기름.
껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 사과는 깊은 프라이팬에 담아 설탕을 뿌리고 약간의 물을 넣고 오븐에서 구워서 사과를 태우지 말고 필요하면 물을 더해야합니다. 완성 된 사과를 접시에 놓고 식물성 기름을 뿌린다. 요청이있을 경우 기름 없이도 사용할 수 있습니다.
애플 크림
1 사과, 2 tsp. 설탕 모래, 계란 1 개.
씻은 사과를 씻은 다음 체에 문지릅니다. 설탕으로 두드려 진 노른자를 넣고 두껍게 끓을 때까지 따뜻하게하고 끓이지 않는다. 단백질을 안정한 거품에 이겨내고 조심스럽게 가열 된 덩어리에 주입하십시오. 그릇에 옮길 준비가 된 크림. 식힌다.
시럽에 사과 또는 배
1 작은 사과 또는 배, 1 큰술. 내가 설탕 모래, 물 1/2 컵.
씻어서 껍질을 벗기고 피부와 씨앗 상자에 과일을 넣고 뜨거운 물에 설탕을 넣습니다. 요리 될 때까지 삶아. 시럽을 식히십시오. 서빙하기 전에 디저트 그릇에 넣고 얻은 시럽 위에 붓습니다.
포도 젤리
2 1/2 예술. 내가 포도 주스, 2 tsp. 설탕, 1 tsp. 젤라틴, 5 큰술. 내가 물.
차가운 끓인 물 젤라틴에 미리 담근다. 그 사이에, 설탕에 물을 비등하고, 그것에 과일 주스를 추가하고, 그 후에 젤라틴을 첨가하고, 철저하게 모두를 섞으십시오. 젤리를 곰팡이에 붓고 설탕을 뿌리거나 찬물에 적신 다음 식히십시오. 서빙하기 전에 곰팡이를 약간 가열하고 거꾸로 뒤집어 판에 젤리를 올려 놓습니다.
과일 무스
2 1/2 예술. 내가 포도 주스, 1 1/2 tsp. 설탕, 1 tsp. 젤라틴, 5 큰술. 내가 물.
삶은 식힌 물에 미리 담그기 젤라틴. 설탕과 물로 과일 주스를 삶아 담그고 젤라틴을 담가 두십시오. 모두가 저어 주며 시원하고 거품이 일고 거품을냅니다. 여러 번 증가한 매스를주의 깊게 몰드로 옮겨 감기에 투입해야합니다.
