찜통은 증기선없이 조리 할 수 ​​있습니다.

찐 야채는 훨씬 건강하고 튀김이나 삶은 것보다 더 많은 비타민을 함유하고 있다고 믿어집니다. 튀김 제품은 많은 유해 물질을 축적하여 유익한 특성을 잃고 비타민은 요리 중에 사라집니다. 건강한 삶을 영위하고 건강에 좋은 음식을 선호한다면 찌게 한 야채 스튜 요리법이 당신에게 유용합니다.

이상하게도 중국은 세계에 요리를 요리 할 수있는 방법을 제공했습니다. 이것은 지금 zazhvarka 제품 인 아시아 요리의 특징이지만 몇 세기 전만하더라도 중국은 기름이나 마리 네이드를 전혀 알지 못했습니다. 중국은 둥근 바닥을 가진 큰 냄비에서 조리했다. 여러 층의 냄비에 대나무 격자를 넣고 야채와 생선을 그 위에 올려 놓습니다. 냄비 바닥에 물이 있었고 증발하고 요리했습니다.

사실, 현대 증기선의 원리는 변하지 않았습니다. 그러나 맛있고 건강한 음식을 먹기 위해서는 값 비싼 기기를 구입할 필요가 없습니다. 당신은 현명 할 수 있고 즉석적인 수단의 이중 보일러를 만들 수 있습니다.

DIY 기선

찐 음식을 요리하는 데는 여러 가지 다른 방법이 있습니다. 가장 쉽고 가장 정확한 방법 : 냄비에 물을 붓고, 소쿠리 또는 금속 체를 위에 놓고 재료를 펼치고 뚜껑을 단단히 닫은 후 귀중한 열을 절약하기 위해 수건을 감싸십시오. 냄비에 물이 끓으면 증기가 음식을 따뜻하게하고 준비 상태로 만듭니다.

두 번째 방법은 물을 부은 수준 이상의 물이되도록 큰 화분에 적절한 화격자를 넣는 것입니다. 철사 선반에 채소와 함께 접시를 놓고 뚜껑을 달고 냄비를 닫고 요리를 기다리십시오.

더 복잡한 방법 : 얇은 면봉을 팬 가장자리에 붙이면 거즈가 사용될 수 있습니다. 끓는 물을 천을 따라 부어 넣으십시오. 그러나 부어 진 물이 천에 닿지 않도록 음식을 천에 놓고 두꺼운 호일로 팬을 덮으십시오.

아마도 가장 유명한 찜 요리는 스팀 커틀렛 일 것입니다. 그들은 소비에트 식당에서 기꺼이 준비되어 일하는 사람들에게 봉사했습니다. 그런데 커틀릿은 종종 맛이 좋았습니다. 유용하다는 것이 맛이 없다는 것을 다시 한번 증명합니다! 덜 맛있고 건강한 반찬 - 찐 스튜 야채 스튜.

당신이 필요합니다 : - 호박 - 400g,

- 껍질을 벗긴 감자 - 2 개.

- 달콤한 고추 - 2 개.,

- 향신료 - 맛.

첫째, 모든 야채를 잘 씻고 깨끗이합니다. 호박과 오이는 0.5mm 슬라이스로 자릅니다. 달콤한 후추와 토마토는 빨대로 잘게 자르고, 편리하고 다른 야채와 함께 접시에 아름답게 결합됩니다. 감자와 당근을 입방체로 자르십시오.

큰 사발에있는 모든 성분을 섞고, 맛에 향미료를 첨가하십시오. 소금과 후추에서 모두 기권하는 것이 좋습니다. 그것은 건조한 녹색, 고수풀, 베이 리프 또는 파슬리를 추가하는 것으로 충분하다. 철사 선반에 야채를 놓고 덮고 30-40 분 동안 스튜에 남겨 두십시오. 준비된 채소는 이중 보일러에서 제거하기 위해 서두르지 말고 5 ~ 7 분 더 기다리십시오. 이 시간 동안 물이 식 으면서 증기가 손가락을 태울 수 없으며 접시가 "올 것"입니다.

증기로 조리 한 제품은 자연스러운 맛과 색상을 유지합니다. 내부 온도가 100 ° C 이상으로 올라가지 않기 때문에 비타민과 미네랄이 분해되지 않습니다. 동시에 전기 스토브만큼 김이 길지 않으며 훨씬 간단합니다. 모든 제품이 고르게 가열되어 타지 않습니다.

김이 나는 것 : 신선하거나 유용합니까?

많은 사람들이 많은 열정없이 찐 음식을 언급하며 이해할 수 있습니다. 바로 바베큐와 찐 브로콜리에서 바로 즙이 많은 케밥을 선택하면 녹색 채소를 선택하는 데 자발적인 선택을하는 것이 어렵게됩니다. 때때로 건강한 식습관을하는 지지자조차도 부부에 대한 요리를 비판합니다. 이중 보일러에서 조리 한 음식은 물론 유용하지만, 튀김만큼 맛 있으면 좋을 것입니다. 한편, 이처럼 준비하는 방법에 부과되는 너무 표현적인 취향이 반드시 김을내는 결과는 아닙니다.

몇 년 전에 시작된 테마를 개발하면서, 나는 튀김이나 굽기와 같이 완전하게 요리의 방법으로 김을내는 것이 좋지만 더 유용하다고 생각하고 싶습니다. 나는이 기사가 오랫동안 당신과 함께했던 사람들과 김이 좋은 음식과 그들 자신의 건강 사이의 어려운 선택에 직면 한 사람들의 마지막 피난처라고 믿는 사람들에게 흥미로울 것입니다. 부부를 위해 요리하는 방법, 이중 보일러에서 요리 한 요리의 맛을 더 생생하고 풍부하게 만드는 방법, 증기에 관한 어떤 고정 관념이 쓰레기로 처리되어야하는지 - 아래에서이 모든 내용을 읽으십시오. 그러나 우리는 잘 알려진, 그러나 여전히 중요한 요소들로 시작해야 할 것입니다.

김이 나는 것은 무엇입니까?

김이 나는 것은 일반 요리와 매우 흡사합니다. 유일한 차이점은이 경우 온도의 송신기가 끓는 물이 아니라 뜨거운 증기입니다. 이것은 두 가지 관련 방법의 근본적인 차이점입니다 : 증기는 액체와의 접촉을 포함하지 않고 접시는 증기에 의해서만 준비되기 때문에 제품에 함유되어있는 대부분의 물질을 건강하고 향이 나는 상태로 보존 할 수 있습니다. 우리가 이점에 대해 이야기하면, 찜질 후 음식에 들어있는 엽산과 비타민 C의 함량이 15 % 감소하고 일반 끓임에서는 35 %와 25 % 감소합니다. 다른 열처리 방법에 관해서는 무엇을 말할 수 있습니까?

나는 또한 이유에 대해 물질을 맛 내기에 대해 말했습니다 : 육류 나 생선 조각이 끓는 물에 잠겨있는 경우, 완제품에 덧붙여, 당신은 또한 국물을 먹을 것입니다. 대부분의 경우 너무 밝아서 훌륭한 요리 가치를 갖지 못할 것입니다. 그럼에도 불구하고,이 국물은 방향족 화합물이 물에 빠져 들었음을 나타내는 확실한 신호이며, 이는 제품 자체에 더 이상 존재하지 않는다는 것을 의미합니다. 종종 그들은 끓는 데 준비된 국물을 사용하여 이것을 피하려고하지만, 쉬운 방법이 있다면 : 김이 나는 것입니다. 의심 할 여지없이, 김이 나는 전통적인 요리 방법 중 가장 섬세하고, 현대는 suvid의 방법에 이어 두 번째입니다.

김을 위해, 중국 대나무 증기선에서 현대 전기 제품에 이르기까지 다양한 장치가 있지만, 원칙적으로 복잡하거나 값 비싼 장비가 필요하지 않습니다. 내부에 놓인 소쿠리가있는 증기선을 "알아낼"수 있습니다.. 이들은 이중 보일러의 세 가지 필수 구성 요소입니다.

• 물이 끓을 용량;
• 증기가 뜨는 것을 허용 할 음식 스탠드;
• 증기가 외부로 나오지 않고 내부로 순환 할 수 있도록 뚜껑이 있습니다.

음식을 끓이기 위해 물을 끓인 다음 음식을 담은 증기선을 올려 놓고 뚜껑을 덮어 증기를 순환시키고 음식물을 고르게 가열하십시오. 초기에는 대부분의 다른 건강한 것들과 마찬가지로 김이 동쪽에서 발명 되었기 때문에 중국의 대나무 증기선이 종종 사용되며, 이는 끓는 물 위에 냄비에 설치됩니다. 이러한 증기선에는 여러 단계가 있습니다. 바구니를 서로 쌓아두면 동시에 다른 음식을 요리 할 수 ​​있습니다. 나는 또한 대나무 기선을 사용합니다 - 그 일에 완벽하게 대처한다는 것 외에도 매우 세련된 것처럼 보이기 때문에 증기선에서 바로 준비된 요리를 제공 할 수 있습니다. 또한, 가게는 값싼 금속 증기선을 구입하거나 더 현대적인 장치를 볼 수 있습니다. 전기 압력솥, 멀티 츄어 및 기타 가전 제품에는 일반적으로 내장 된 김이 나는 기능이 있습니다.

또한 이국적인 방법으로 김을내는 방법이 있습니다. 예를 들어, 특히 섬세한 접근이 필요한 제품 (예 : 둥지)은 세라믹 용기에 물을 넣은 다음이 용기를 몇 시간 동안 이중 보일러에 넣습니다. 말할 필요도없이,이 방법은 - 근본적으로 현대적인 방법의 전신 인 - 어떤 점에서든, 또한 중국인에 의해 발명되었다.

무엇을 찌를 수 있습니까?

이상하게도 - 거의 모든 것! 신선한 채소 만 쪄서 먹을 수 있다고 생각한다면 찐 밥, 생선, 다양한 만두와 만두, 심지어 고기까지 요리하는 중국 요리를 알아야합니다. 만두에 관해서는, 이런 종류의 요리가 중앙 아시아 전역에 퍼져 나갔고, 요리법에있어 우리에게 더 가까운 일부 mantia를 기억하는 것만으로도 충분합니다. 사실, 중국식 멀티 층 증기선이 약간 수정되었습니다. 중국이나 한국에서는 보통의 야채와 야채, 돼지 고기 또는 쇠고기로 만든 스팀 빵을 먹을 수 있습니다. 명백한 이유로 황금 빵 껍질이 없으면 반죽이 가장 흔하게 나타납니다. 또한 중국 요리는 찐 돼지 갈비, 오리, 닭고기, 거위, 계란, 야채, 쌀 등을 조리 할 수있는 기회를 제공합니다.

물고기 자체도 유용한 제품으로 간주됩니다.이 기사를 완성한 조리법을 선택하면 전체 생선과 필렛을 찌기위한 요리법을 찾을 수 있습니다. 물론 해산물은 같은 방식으로 조리 할 수 ​​있으며 찐 새우는 물에서 조리 한 것보다 풍성한 맛을냅니다.

그러나 우리에게 아시아는 무엇인가? 더 분명하고 익숙한 제품, 예를 들어 같은 감자를 먹으십시오. 우리 모두 삶은 감자에 익숙하다면, 유럽과 미국의 요리사와 주부들은 주로 부부를 위해 요리합니다. 그 이유는 위에서 설명한 것과 같습니다. 감자에는 물에 들어가는 맛과 영양소가 더 많이 남아 있습니다. 다른 채소에도 동일하게 적용됩니다 : 채소를 요리하지 않는다면, 야채를 끓이지 않고 물에 삶을 절대적으로 이유가 없습니다. 명백하게, 최근까지 우리 나라의 한 부부를 위해 요리에 관심이있는 사람은 아무도 없었습니다. vinaigrette 또는 olivier의 야채가 물 요리에 익숙한 다른 이유를 추측 할 수 없습니다.

김이 나는 것 : 건강 할뿐만 아니라 맛있는 것

나는 당신이 부부를 위해 건강한 요리를하기를 바란다. 나는 이미 너를 납득시켰다. 스팀 조리의 주된 단점은 완제품의 창백한 맛입니다. 우선, 그 값은 다소 과장되어 있습니다. 찐 접시는 이미 위에서 설명한 이유 때문에 물에 삶은 것보다 더 풍미가 있습니다. 그리고이 기사에서 제시된 몇 가지 팁을 채택한다면 건강하고 맛있을 것입니다.

• 향신료와 향신료를 사용해 실험하십시오. 그런 식탁에서 그들의 맛은 전면에오고, 향신료의 향기를 드러내 기 위해, 그들은 건조한 프라이팬에서 미리 점화 될 수 있습니다. 이것은 물론 소금에 적용되지 않지만 무시할 수 없습니다. 아시다시피 소금은 맛을내는 제품의 맛을 향상시키는 성질을 가지고 있습니다.
• 요리하기 전에 음식물에 담그십시오. 와인 식초, 콩 또는 우스터 소스 또는 기타 조미료를 매리 네이드에 밝은 개인적인 취향으로 추가함으로써, 당신은 증기선에 보낼 제품의 맛을 풍부하게합니다.
• 물 맛. 물론 김을내는 찌개를 사용하는 것은 정신 나간 일이지만, 끓는 물에 말린 잎이나 말린 허브를 넣으면 향기로운 증기로 제품을 준비하게됩니다. 그러면 맛이 달라집니다.
• 마무리. 찐 음식을 자주 먹는다면 소스를 방치하지 마십시오. 소스가 복잡 할 필요는 없습니다. 올리브 오일이나 페스토 요리에 야채, 마늘, 주스, 레몬 맛을 섞어서 견과류를 넣고 믹서기에서 부드럽게 때리기까지합니다.
• 소스 또는 마리 네이드에서 요리하십시오. 이것은 생선을 깊은 접시에 담고 간장으로 뿌리고 생강과 파와 함께 찜통에 넣을 수 있습니다.이 생선은 찐 제품의 모든 유익한 특성을 갖지만 아무도 무표정한 맛으로 그녀를 비난하지 않을 것입니다.

결론적으로, 유용한 물질의 대부분 외에도 김밥을 사용하면 제품의 신선도를 유지할 수 있습니다. 부드러운 삶은 아니며 색상을 조금씩 바꿀 수 있기 때문에 식탁에 요리를 제공하는 측면에서 창의성을 발휘할 수 있습니다. 제 생각에는, 다른 주장은 완전히 불필요합니다. 비록 자신의 건강을 너무 많이 돌 보지 않더라도 (완전히 헛된), 찐 음식은 분명히 식단에 포함되어야합니다. 적어도 가끔.

한 쌍을 위해 음식을 요리하는 방법 : 사용법

한 쌍을 위해 음식을 요리하는 방법 : 사용법

음식, 찜, 맛있는 및 건강. 그것은 비타민과 미량 원소의 손실없이 제품의 자연스러운 색상과 맛을 유지하며 육류, 생선, 야채는 수분을 잃지 않고 맛있게 만듭니다. 또한 찐 접시는 기름으로 튀지 않기 때문에 칼로리가 낮은 것으로 간주됩니다. 가족 중 누군가가 의학적 이유로 또는 체중 감량을 위해식이 요법을 따르도록 강요 당하면 한 부부를 위해 식사를 준비하십시오. 그러면 누군가에게 제한적으로 음식을 먹여서는 안됩니다. 너무 맛있어!

종기 또는 증기

찐 음식은 오븐에서 삶거나, 조림하거나 구운 것보다 건강합니다. 사실 스팀 처리 중에 온도가 100 ° C 이상으로 상승하지 않기 때문에 영양소가 제품에 완전히 저장됩니다. 요리 할 때 많은 수용성 비타민이 국물에 들어가 빨리 부서집니다. 또한 요리와 스튜의 과정에서 야채와 고기는 자연스러운 색을 잃어 더 창백 해집니다. 향신료로 양념을 치지 않은 경우 스팀 요리가 맛이 없다고 여겨집니다. 그러나 이것은 그렇지 않으며, 당신은 그것을 확신 할 수 있습니다. 사실, 찐 자연 제품에는 여러 가지 맛이 있으며, 향신료를 사용하면 요리에 풍성하고 맛있는 음식을 줄 수 있습니다. 그러나 조림과 삶은 요리보다 더 적은 양의 향료가 필요합니다. 잠시 후, 당신과 당신의 사랑하는 사람들은 음식을 찌기 위해 너무나 익숙해 져서 다른 모든 것은 맛이 없어 보일 것입니다.

무엇 찐 최고의

쪄서 고기, 생선, 해산물, 야채, 오믈렛, 캐서롤, 반죽, 시리얼 및 디저트까지 요리 할 수 ​​있습니다. 증기는 유용 할뿐만 아니라 매우 편리하고 실용적입니다. 예를 들어, 스크램블 드 에그와 죽은 이중 보일러에서 결코 타지 않으므로 따를 필요가 없으므로 수프가 끓지 않습니다. 액체 접시는 일반적으로 특별한 그릇에서 끓여 지지만 보통의 방법으로 끓여야하는 것이 아니라 증기의 영향으로 준비됩니다.

무엇을 찌지 말아야합니까? 이중 보일러에 들어있는 파스타는 부드럽게 끓고 콩과 함께 자랍니다. 그러나 설탕이나 콩을 미리 담그고 인내심을 얻고 물을 붓는다면 양조하는 동안 3 시간을 기다려야 실망하게 될 것입니다. 일반적인 방법으로 조리 된 콩과 식물의 맛은 이중 보일러에서 요리 한 것과 다름이 없습니다. 오랜 기간 동안 예열이 필요하기 때문에 버섯과 찌꺼기를 김을내는 데는 가치가 없습니다.

주방 가전 제품으로 요리하기

증기 처리를위한 가장 간단한 장치는 기계식 이중 보일러로 다리에 특수 삽입물 또는 물이 채워진 팬에 놓인 스팀 바구니입니다. 제품을 윗면에 놓고 팬을 뚜껑으로 덮고 불에 붙입니다. 냄비에있는 물은 끓고 증발하며, 이것에 몇 가지 음식이 준비됩니다. 한 번 증기선 대신에 주부가 소쿠리 또는 체를 사용했지만 지금은 부엌에서 작업을 쉽게하고 시간을 절약 할 수있는 특수 도구를 사용하여 찐 음식을 요리합니다.

이중 보일러에서 요리하는 법? 매우 간단합니다. 이 주방 용품의 바닥에는 물을 부은 다음 전기 주전자와 같이 발열체를 사용하여 끓일 수있는 용기가 있습니다. 위에서부터 하나 또는 여러 개의 증기 바스켓이 설치되어 증기가 들어오고 모든 응축수는 특수 팬으로 흐릅니다. 현대식 증기선은 전기 그리드에서 작동하므로 주방에서 끊임없이 모니터링하고 존재하지 않고도 동시에 여러 가지 요리를 조리 할 수 ​​있습니다.

느린 요리 도구로 스팀 요리하는 방법을 모두가 아는 것은 아니지만 증기선을 사용하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 다층 건물이 없어도 음식은 매우 빨리 익 으면 맛있고 향이납니다. 천천히 밥솥에서, 당신은 또한 두 개의 요리를 동시에 요리 할 수 ​​있습니다 - 하나는 일반적인 방법으로 그릇에 두 번째 - 찐.

스팀 조리 기능은 마이크로파 및 에어리얼 모델의 일부 모델에서도 사용할 수 있습니다. 가장 적합한 것을 선택하십시오!

부부를 위해 요리하는 방법 : 몇 가지 유용한 팁

요리하기 전에 잘 씻고 깨끗하게해야하는 신선하고 고품질의 제품 만 사용하십시오. 작은 조각이 아주 빨리 요리되어 죽이 될 때 음식을 크거나 중간 크기로 자릅니다. 야채 나 고기 조각은 접시가 고르게 익도록 같은 크기 여야합니다. 또한 여러 층에 조각을 넣지 마십시오. 이중 보일러의 제품이 많을수록 접시를 준비하는 데 더 많은 시간이 걸립니다. 자유 공기 순환을 위해 조각들 사이에 작은 간격을 남겨 둡니다.

기선은 뚜껑으로 단단히 덮여 있어야합니다. 최소한의 간격이 있으면 요리 시간이 길어집니다. 또한 물이 끓지 않도록하고, 필요하면 부어주세요. 요리하기 전에 시리얼에 끓는 물을 부어서 해산물을 호일로 덮어 특히 부드럽게 만드십시오.

동시에 여러 제품을 요리하는 경우 이중 보일러의 하단에 고기 또는 사탕무를 두어 가장 뜨거운 증기를 얻을 수 있도록하고 상부층에 생선 및 기타 채소를 남겨 둡니다. 사탕무는 밑 부분에서 음식을 염색 할 수있는 주스를 종종 제공하기 때문에 가장 잘 요리됩니다. 그런데 조리 시간을 계산할 때 위의 각 계층에 대해 5 분을 추가해야한다는 것을 명심하십시오. 아래층을 통과하는 증기가 조금 식 힙니다.

이중 보일러로 요리 할 시간

모든 제품은 서로 다른 조리 시간을 필요로하며 주방 기기의 힘과 제품의 크기에 따라 다릅니다. 조리 시간은 대개 지침에 표시되어 있습니다. 뿌리 채소는 약 30 분간 삶고, 딱딱하지 않은 채소는 15-20 분, 녹색 채소는 3 분간 삶는다. 얇게 자른 고기 조각을 약 1.5 시간 동안 요리합니다. 고기 커틀렛, 미트볼, 미친 고기 등 - 60 분, 닭고기 미트볼은 30 분 정도 준비합니다. 치킨, 칠면조 고기 및 토끼는 빨리 요리됩니다 - 약 45-50 분. 곡물은 일반적으로 25-30 분 동안 조리됩니다. 생선은 고기보다 빨리 찐 것이고, 10-15 분 안에 섬세한 맛과 향기로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 그러나 일부 종류의 물고기는 메기 나 파이크와 같이 더 오래 준비하고 있습니다.

집에서 물고기를 요리하기

핑크 송어, 연어 및 기타 생선 필레를 가지고 레몬 주스와 올리브 오일로 생선을 뿌리고 향신료, 소금, 후추, 생약을 넣고 약초로 문질러 15 분 동안 둡니다. 생선은 향신료와 말린 허브의 향기에 흠뻑 적셔 향기롭고 맛있습니다. 레몬과 오렌지 주스, 간장, 드라이 와인 또는 맥주 소스로 약간 담그면됩니다.

양상추 잎, 장소에 양파 링, 토마토 또는 피망 서클을 찜통이나 천천히 밥솥에 넣고 생선 스테이크를 채소와 레몬 조각으로 장식하십시오. 강판 치즈와 함께 접시를 뿌린 다음 10-15 분 동안 증기선 모드를 켭니다. 그러나, 요리를위한 물에있는 몇몇 주부는 향미료, 적은 포도주 식초 또는 건조한 포도주를 추가한다. 레몬, 허브, 야채, 쌀 또는 으깬 감자로 찐 생선을 제공하십시오.

찐 고기 요리법

닭 가슴살을 씻어서 건조시키고 펄프에 작은 상처를 남깁니다. 마늘을 얇은 판으로 자르고, 고기를 채우고, 두 잔의 물을 다 공으로 붓고 35-40 분 동안 유방을 요리하십시오. 마찬가지로 쇠고기도 요리 할 수 ​​있으며 와인이나 소금물에 2-4 시간 절인해야합니다. 한 잔의 물에는 2 tsp가 필요합니다. 소금. 절인 고기를 절인 후 향신료와 허브를 뿌리고 40 분 동안 찐다. 일부 주부들은 요리 2 시간 전에 마른 겨자와 함께 쇠고기를 문질러 주면 아주 부드럽고 부드러워 질 것이라고 말한다. 접시가 충분히 날카 롭다는 것을 명심하십시오, 그런 조리 기술을 요리하는 아이들은 적합하지 않습니다. 고기를 썰어 모든 소스와 반찬으로 제공하십시오.

야채 찜 구이

콜리 플라워 나 브로콜리를 꽃가루, 호박 주스, 피망 고리, 양파로 분해하십시오. 원하는 경우 호박, 감자, 당근 등 야채를 여기에 추가 할 수 있습니다. 야채가 이중 보일러에서 조리되는 동안 저지방 요구르트 인 2 큰 술에서 가벼운 소스를 준비하십시오. 내가 꿀 및 1 tsp. 겨자 신선하고 건조한 허브, 향신료, 소금, 후추, 마늘 한 가지 잘게 썬 정향을 드레싱에 첨가하십시오. 봉사하기 전에 채소를 부어 귀족의 맛을 즐기십시오.

증기 채소, 고기 및 생선은 채소, 사워 크림, 강판 치즈, 크림 또는 올리브 오일, 크림 또는 소스로 먹습니다. 찜 요리는 어떤 조미료와도 완벽하게 결합되어 새로운 색조로 절묘한 맛을 보완합니다. 까다로운 미식가와 가족에게 맛있는, 건강하고 세련된 음식을 제공하십시오!

증기선없이 한 쌍을 잘 알고있다.

증기선은 찜 요리를 요리 할 때 가장 편리한 장치로 간주됩니다. 그러나 우리의 어머니와 할머니의 트릭과 독창성을 기억하면, 당신은 그것 없이는 완전히 할 수 있습니다. 이중 보일러없이 찌는 아이를 위해 요리를 요리하려면 어떻게해야합니까? 예, 아주 간단합니다!

어떻게 이중 보일러를 만들 수 있습니까?

손에 증기선이 없으면 직접 만들 수 있습니다.

1. 깊은 냄비와 같은 직경의 그릇을 가져 가라.

2. 반으로 넘지 않게 팬에 물을 붓고 거즈로 단단히 묶고 2 또는 3 층으로 접습니다.

3. 치즈 옷을 입혀 접시 위에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 접시 안에는 이중 보일러없이 찐 것입니다 - 빠르고 맛있는 것입니다.

이 간단한 방법으로, 예를 들어 딸기로 부드러운 찐만두를 만들 수 있습니다.

거즈 대신에 소쿠리 또는 체를 사용하여 냄비의 일반 뚜껑으로 덮을 수 있습니다. 그러나이 경우 접시는 에나멜 처리 또는 스테인리스 처리해야합니다.

이런 식으로 찐 야채, 쌀, 생선, 커틀릿 등을 만들 수 있습니다.

김없이 조리시 안전 :

주방의 주요 규칙 - 가전 제품은 편안하고 안전하며 안전해야합니다. 수제 증기선에서 요리 할 때주의 깊고 조심해야합니다.

- 피부와 증기가 접촉하면 화상을 입을 위험이 있습니다. - 손 (손가락)을 뚜껑 아래에 두지 말고, 압정과 요리 날을 사용하십시오.

- 수제 증기선으로 칙칙한 옷을 사용할 때 젖지도 빠져 나올 수 있다는 사실을 기억하십시오!

- 거즈는 단단히 묶여 있어야하며, 끝은 "이중 보일러"안쪽으로 가려져 있어야합니다.

- "고온 용"라벨이 붙어있는 경우에만 증기선없이 부부를 위해 음식을 요리 할 때 플라스틱 배합기를 사용할 수 없습니다. 이는 극히 드문 경우입니다.

그건 그렇고, 소량의 음식을 요리하기에 매우 편리한 것은 냄비에 착탈식 접이식 증기선입니다. 소쿠리를 사용하는 것과 매우 유사한 의미로 가장자리를 따라 접히는 꽃잎 때문에 다른 직경의 화분에만 적합합니다. 예를 들어, 모델 Vitesse VS-1261 (Margot)에서 프랑스 브랜드 VITESSE

고정 증기선 없이도 증기를 안전하게 요리하고 사용하는 것이 매우 편리합니다. 그런 편리한 일에 내 바스라기 들어, 나는 맛있는 찐 닭고기 cutlets 요리.

김이 나는 것 : 신선하거나 유용합니까?

많은 사람들이 많은 열정없이 찐 음식을 언급하며 이해할 수 있습니다. 바로 바베큐와 찐 브로콜리에서 바로 즙이 많은 케밥을 선택하면 녹색 채소를 선택하는 데 자발적인 선택을하는 것이 어렵게됩니다. 때때로 건강한 식습관을하는 지지자조차도 부부에 대한 요리를 비판합니다. 이중 보일러에서 조리 한 음식은 물론 유용하지만, 튀김만큼 맛 있으면 좋을 것입니다. 한편, 이처럼 준비하는 방법에 부과되는 너무 표현적인 취향이 반드시 김을내는 결과는 아닙니다.

몇 년 전에 시작된 테마를 개발하면서, 나는 튀김이나 굽기와 같이 완전하게 요리의 방법으로 김을내는 것이 좋지만 더 유용하다고 생각하고 싶습니다. 나는이 기사가 오랫동안 당신과 함께했던 사람들과 김이 좋은 음식과 그들 자신의 건강 사이의 어려운 선택에 직면 한 사람들의 마지막 피난처라고 믿는 사람들에게 흥미로울 것입니다. 부부를 위해 요리하는 방법, 이중 보일러에서 요리 한 요리의 맛을 더 생생하고 풍부하게 만드는 방법, 증기에 관한 어떤 고정 관념이 쓰레기로 처리되어야하는지 - 아래에서이 모든 내용을 읽으십시오. 그러나 우리는 잘 알려진, 그러나 여전히 중요한 요소들로 시작해야 할 것입니다.

김이 나는 것은 무엇입니까?

김이 나는 것은 일반 요리와 매우 흡사합니다. 유일한 차이점은이 경우 온도의 송신기가 끓는 물이 아니라 뜨거운 증기입니다. 이것은 두 가지 관련 방법의 근본적인 차이점입니다 : 증기는 액체와의 접촉을 포함하지 않고 접시는 증기에 의해서만 준비되기 때문에 제품에 함유되어있는 대부분의 물질을 건강하고 향이 나는 상태로 보존 할 수 있습니다. 우리가 이점에 대해 이야기하면, 찜질 후 음식에 들어있는 엽산과 비타민 C의 함량이 15 % 감소하고 일반 끓임에서는 35 %와 25 % 감소합니다. 다른 열처리 방법에 관해서는 무엇을 말할 수 있습니까?

나는 또한 이유에 대해 물질을 맛 내기에 대해 말했습니다 : 육류 나 생선 조각이 끓는 물에 잠겨있는 경우, 완제품에 덧붙여, 당신은 또한 국물을 먹을 것입니다. 대부분의 경우 너무 밝아서 훌륭한 요리 가치를 갖지 못할 것입니다. 그럼에도 불구하고,이 국물은 방향족 화합물이 물에 빠져 들었음을 나타내는 확실한 신호이며, 이는 제품 자체에 더 이상 존재하지 않는다는 것을 의미합니다. 종종 그들은 끓는 데 준비된 국물을 사용하여 이것을 피하려고하지만, 쉬운 방법이 있다면 : 김이 나는 것입니다. 의심 할 여지없이, 김이 나는 전통적인 요리 방법 중 가장 섬세하고, 현대는 suvid의 방법에 이어 두 번째입니다.

김을 위해, 중국 대나무 증기선에서 현대 전기 제품에 이르기까지 다양한 장치가 있지만, 원칙적으로 복잡하거나 값 비싼 장비가 필요하지 않습니다. 내부에 놓인 소쿠리가있는 증기선을 "알아낼"수 있습니다.. 이들은 이중 보일러의 세 가지 필수 구성 요소입니다.

• 물이 끓을 용량;
• 증기가 뜨는 것을 허용 할 음식 스탠드;
• 증기가 외부로 나오지 않고 내부로 순환 할 수 있도록 뚜껑이 있습니다.

음식을 끓이기 위해 물을 끓인 다음 음식을 담은 증기선을 올려 놓고 뚜껑을 덮어 증기를 순환시키고 음식물을 고르게 가열하십시오. 초기에는 대부분의 다른 건강한 것들과 마찬가지로 김이 동쪽에서 발명 되었기 때문에 중국의 대나무 증기선이 종종 사용되며, 이는 끓는 물 위에 냄비에 설치됩니다. 이러한 증기선에는 여러 단계가 있습니다. 바구니를 서로 쌓아두면 동시에 다른 음식을 요리 할 수 ​​있습니다. 나는 또한 대나무 기선을 사용합니다 - 그 일에 완벽하게 대처한다는 것 외에도 매우 세련된 것처럼 보이기 때문에 증기선에서 바로 준비된 요리를 제공 할 수 있습니다. 또한, 가게는 값싼 금속 증기선을 구입하거나 더 현대적인 장치를 볼 수 있습니다. 전기 압력솥, 멀티 츄어 및 기타 가전 제품에는 일반적으로 내장 된 김이 나는 기능이 있습니다.

또한 이국적인 방법으로 김을내는 방법이 있습니다. 예를 들어, 특히 섬세한 접근이 필요한 제품 (예 : 둥지)은 세라믹 용기에 물을 넣은 다음이 용기를 몇 시간 동안 이중 보일러에 넣습니다. 말할 필요도없이,이 방법은 - 근본적으로 현대적인 방법의 전신 인 - 어떤 점에서든, 또한 중국인에 의해 발명되었다.

무엇을 찌를 수 있습니까?

이상하게도 - 거의 모든 것! 신선한 채소 만 쪄서 먹을 수 있다고 생각한다면 찐 밥, 생선, 다양한 만두와 만두, 심지어 고기까지 요리하는 중국 요리를 알아야합니다. 만두에 관해서는, 이런 종류의 요리가 중앙 아시아 전역에 퍼져 나갔고, 요리법에있어 우리에게 더 가까운 일부 mantia를 기억하는 것만으로도 충분합니다. 사실, 중국식 멀티 층 증기선이 약간 수정되었습니다. 중국이나 한국에서는 보통의 야채와 야채, 돼지 고기 또는 쇠고기로 만든 스팀 빵을 먹을 수 있습니다. 명백한 이유로 황금 빵 껍질이 없으면 반죽이 가장 흔하게 나타납니다. 또한 중국 요리는 찐 돼지 갈비, 오리, 닭고기, 거위, 계란, 야채, 쌀 등을 조리 할 수있는 기회를 제공합니다.

물고기 자체도 유용한 제품으로 간주됩니다.이 기사를 완성한 조리법을 선택하면 전체 생선과 필렛을 찌기위한 요리법을 찾을 수 있습니다. 물론 해산물은 같은 방식으로 조리 할 수 ​​있으며 찐 새우는 물에서 조리 한 것보다 풍성한 맛을냅니다.

그러나 우리에게 아시아는 무엇인가? 더 분명하고 익숙한 제품, 예를 들어 같은 감자를 먹으십시오. 우리 모두 삶은 감자에 익숙하다면, 유럽과 미국의 요리사와 주부들은 주로 부부를 위해 요리합니다. 그 이유는 위에서 설명한 것과 같습니다. 감자에는 물에 들어가는 맛과 영양소가 더 많이 남아 있습니다. 다른 채소에도 동일하게 적용됩니다 : 채소를 요리하지 않는다면, 야채를 끓이지 않고 물에 삶을 절대적으로 이유가 없습니다. 명백하게, 최근까지 우리 나라의 한 부부를 위해 요리에 관심이있는 사람은 아무도 없었습니다. vinaigrette 또는 olivier의 야채가 물 요리에 익숙한 다른 이유를 추측 할 수 없습니다.

김이 나는 것 : 건강 할뿐만 아니라 맛있는 것

나는 당신이 부부를 위해 건강한 요리를하기를 바란다. 나는 이미 너를 납득시켰다. 스팀 조리의 주된 단점은 완제품의 창백한 맛입니다. 우선, 그 값은 다소 과장되어 있습니다. 찐 접시는 이미 위에서 설명한 이유 때문에 물에 삶은 것보다 더 풍미가 있습니다. 그리고이 기사에서 제시된 몇 가지 팁을 채택한다면 건강하고 맛있을 것입니다.

• 향신료와 향신료를 사용해 실험하십시오. 그런 식탁에서 그들의 맛은 전면에오고, 향신료의 향기를 드러내 기 위해, 그들은 건조한 프라이팬에서 미리 점화 될 수 있습니다. 이것은 물론 소금에 적용되지 않지만 무시할 수 없습니다. 아시다시피 소금은 맛을내는 제품의 맛을 향상시키는 성질을 가지고 있습니다.
• 요리하기 전에 음식물에 담그십시오. 와인 식초, 콩 또는 우스터 소스 또는 기타 조미료를 매리 네이드에 밝은 개인적인 취향으로 추가함으로써, 당신은 증기선에 보낼 제품의 맛을 풍부하게합니다.
• 물 맛. 물론 김을내는 찌개를 사용하는 것은 정신 나간 일이지만, 끓는 물에 말린 잎이나 말린 허브를 넣으면 향기로운 증기로 제품을 준비하게됩니다. 그러면 맛이 달라집니다.
• 마무리. 찐 음식을 자주 먹는다면 소스를 방치하지 마십시오. 소스가 복잡 할 필요는 없습니다. 올리브 오일이나 페스토 요리에 야채, 마늘, 주스, 레몬 맛을 섞어서 견과류를 넣고 믹서기에서 부드럽게 때리기까지합니다.
• 소스 또는 마리 네이드에서 요리하십시오. 이것은 생선을 깊은 접시에 담고 간장으로 뿌리고 생강과 파와 함께 찜통에 넣을 수 있습니다.이 생선은 찐 제품의 모든 유익한 특성을 갖지만 아무도 무표정한 맛으로 그녀를 비난하지 않을 것입니다.

결론적으로, 유용한 물질의 대부분 외에도 김밥을 사용하면 제품의 신선도를 유지할 수 있습니다. 부드러운 삶은 아니며 색상을 조금씩 바꿀 수 있기 때문에 식탁에 요리를 제공하는 측면에서 창의성을 발휘할 수 있습니다. 제 생각에는, 다른 주장은 완전히 불필요합니다. 비록 자신의 건강을 너무 많이 돌 보지 않더라도 (완전히 헛된), 찐 음식은 분명히 식단에 포함되어야합니다. 적어도 가끔.

증기선과 멀티 쿠커없이 찜 요리를하는 방법?

찐 음식을 요리하는 가장 편리한 방법은 단순한 이중 보일러입니다. 때때로 집에는이 장치가 없기 때문에 주부가 모든 사용 가능한 도구를 사용해야하는 이유입니다. 이중 보일러없이 찌는 아이를 위해 요리를 요리하려면 어떻게해야합니까? 우리는이 기사에서이 질문에 대답하려고 노력할 것입니다.

1 어떻게하면 직접 이중 보일러를 만들 수 있습니까?

적절한 장치가 준비되어 있지 않으면 다음을 수행해야합니다.

• 그릇과 약 같은 지름의 그릇을 가져 가라.
• 용기에 물을 반으로 붓고 여러 층으로 거즈로 묶습니다.
• 접시를 베개 위에 올려 놓고 접시로 덮으십시오. 내부 제품은 이중 보일러없이 찐 것입니다.

이 방법을 사용하면 찐 딸기로 간단한 만두를 만들 수 있습니다. 집에 거즈가없는 경우에는 냄비에서 체와 뚜껑을 사용할 수 있습니다. 이 경우 물을 만지지 않아야합니다. 제품이 단순히 끓일 것입니다. 기구는 스테인리스 강이거나 에나멜로 덮여 있어야합니다. 이 방법을 사용하면 햄버거, 생선, 쌀, 야채 및 기타 요리를 조리 할 수 ​​있습니다.
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2 김없이 조리 할 때의 안전성

수시로 경험이없는 가정 주부가 증기로 작업 할 때 화상을 입습니다. 이를 피하기 위해 항상 안전 규정을 준수해야합니다. 특히 홈 메이드 증기선으로 작업 할 때는 조심해야합니다.

• 피부에 조금만 접촉하면 화상을 입을 수 있습니다.
• 날이나 뾰족한 것을 사용할 때에도 요리 중에 뚜껑을 열지 마십시오.
• 거즈로 작업 할 때, 조리 과정 에서처럼 거즈를 만지지 마십시오. 젖은 상태로 가열됩니다.
• 거즈는 단단히 묶여 있어야합니다. 끝 부분은 수제 증기선 안에 숨겨져 있어야합니다. 소쿠리를 사용할 때는 금속과 목재로 만든 제품을 선택해야합니다. 플라스틱 도구는이 방법에 적합하지 않습니다.

3 스튜 냄비에 찐 음식을 요리하는 방법?

상점에서는 종종 스팀 방식으로 조리 할 수있는 특별한 장치를 찾을 수 있습니다. 중앙의 핸들과 아래의 다리가있는 라이너입니다. 이 장치는 모든 냄비 또는 gastronorm 컨테이너에 맞게 몇 개의 꽃잎으로 구성됩니다. 인서트에는 다음의 응용 안내서가 있습니다.

• 냄비에 물을 넣거나 다른 용기를 내려서 장치를 내리십시오.
• 준비된 조리기구를 놓으십시오.
• 증기가 탱크 내부에 유지되도록 뚜껑을 단단히 닫으십시오.
• 제품 준비의 특성에 따라 요리해야합니다.

3.1 쪄진 증기 커틀렛을 소쿠리에서 어떻게 요리하나요?

소쿠리는 주부가 다양한 용도로 사용합니다. 때로는 이중 보일러의 음식물 받침대로 사용되기도합니다. 거즈와 라이너와 같은 방식으로 행동해야합니다. 소쿠리에 금속 손잡이가 있으면 증기로 인해 물질이 빨리 가열됩니다.
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3.2 멘티, 야채, 닭고기 조각, 고기, 생선을 요리하는 법?

위의 제품에는 수제 증기선에 대한 여러 가지 요리 기능이 포함되어 있습니다.

• 외투를 위해 기름으로 튀긴 소쿠리 또는 라이너를 사용하면 표면에 쉽게 달라 붙을 수 있습니다.
• 반제품으로 작업 할 때는 제품 사이에 약간의 간격을 두어야합니다.
• 모든 공백은 하나의 레이어에 쌓입니다. 그렇지 않으면 간단히 준비되지 않기 때문입니다.
• 큰 조각은 작은 조각으로 가장 잘 나뉩니다. 끝나지 않으면 김이 많이 걸릴 수 있습니다.

생선을 요리 할 때 물에 차나 향신료를 넣으십시오. 이것은 미사의 불쾌한 냄새를 제거합니다.
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3.3 집에서 만드는 쌀 찜통

사실이 요리에는 많은 기능이 있지만이 접시는 언뜻보기에는 단순 해 보입니다. 특히 사전에 밥을 준비해야합니다. 다음 지침에 따라 수제 증기선에서 제품을 조리 할 수 ​​있습니다.

• 쌀은 차가운 물로 채워야합니다.
• 그 후에, 손으로 그것을 문질러 서, 전분에서 곡물을 자유롭게 할 가치가 있습니다.
• 쌀은 약 50 분 동안 팽창해야합니다.
• 반쯤 될 때까지 물로 냄비에 당신은 소쿠리를 낮춰야합니다.
• 우리는 그것에 쌀을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
• 조리 시간은 약 25 분입니다.

4 증기선이없는 경우 스팀 요리의 스팀 요리 - 유용한 정보

• 디자인은 접시를 망치고 화상을 입을 위험이 있으므로 가능한 한 강력하고 안전해야합니다.
• 소쿠리 또는 기타 고정물을 맨손으로 가져 가면 안됩니다.
• 거즈 기선도 매우 뜨겁습니다. 화상이 가득합니다.
• 플라스틱 장치를 통한 스팀 작업은 그럴 가치가 없습니다.
• 찐 파스타는 요리하지 않는 것이 좋습니다.
• 이중 보일러에서 콩을 조리하는 것은 오랜 시간이 걸리기 때문에 다른 방법으로 쉽게 준비 할 수 있습니다.
• 끓는 등의 전처리가 필요하기 때문에 버섯을 찌르는 것은 금지되어 있습니다.

5 장단점

• + 모든 유용한 물질의 제품 보존
• + 찐 제품은 어린이에게 좋습니다.
• - 김을내는 구조물을 끊임없이 만들 필요성
• - 화상의 위험

6 전문가 의견

"금속 체는 수제 증기선에 가장 적합합니다. 가능하다면 프라이어로 그리드를 적용 할 수 있습니다. 소쿠리 또는 거즈가 바닥에 떨어지지 않도록 스탠드를 팬 바닥에 놓을 수 있습니다 "라고 인터넷 사용자 Valentina는 말합니다.

우리 기사 덕분에 가정에서 증기선없이 부부를 위해 음식을 요리하는 방법에 대한 질문에 대한 답을 찾았 으면합니다.

이중 보일러에서 요리하는 법

건강한 식생활은 우리가 먹는 것뿐만 아니라 음식을 준비하는 방법입니다. 오늘날 아무도 이중 보일러로 조리 한 음식이 더 유용하고 맛있다고 주장하지 않습니다.

이중 보일러에서 요리하는 습관을 가지고 있으면 강한 면역 체계, 깨끗한 피부, 가느 다란 몸, 그리고 많은 에너지와 기분을 제공 할 수 있습니다. 결국 현대식 증기선에서 요리하는 것은 유용 할뿐만 아니라 편리합니다. 현대 전기 증기선은 최소한의 다양한 요리를 만드는 번거 로움을 최소화합니다.

증기 조리 혜택

• 김이 나는 식품에 열에 노출되는 섬세한 방법으로 간주되어 더 많은 영양소와 비타민을 보존합니다.
• 한 쌍을 위해 요리 할 때, 당신은 지방질을 추가 할 필요가없는 다, 그래서 접시는 가볍고 저칼로리이다.
• 김을내는 동안 튀김이나 베이킹의 경우와 같이 건강에 유해한 화합물이 형성되지 않습니다.

무엇 찐 수 있습니다.

김이 나는 음식을 요리하는 다양한 방법입니다. 이중 보일러에서는 야채, 고기 및 생선을 완벽하게 요리 할 수 ​​있습니다. 계란, 시리얼, 만두 및 캐서롤을 잘 조리 한 요리. 심지어 과일 디저트와 케이크를 찐 것입니다.

김이 나는 것은 자연의 색, 맛 및 향기를 최상의 상태로 유지하는 것을 가능하게합니다. 이중 보일러의 음식이 맛도없고 맛도 없다고 생각하는 깊은 망상. 일부는, 증기 부엌을 감사하는 데 약간의 시간이 걸릴 수 있습니다. 결국, 현대인의 음식에는 맛과 후각 수용체가 너무 많은 맛과 후각 수용체를 함유하고있어 감수성이 감소되어 이러한 자극을 견딜 수 밖에 없습니다. 그러나 1 ~ 2 주 정도 걸릴 것이고, 사람은 각 제품의 자연스런 맛과 향을 다시 느끼기 시작할 것입니다.

그러나 요리에 권장되지 않는 제품이 있습니다.

1. 이중 보일러 파스타로 요리하면 안됩니다. 이중 보일러의 건조 제품은 별도의 물을 부어 쌀을위한 특수 그릇에 담아 준비합니다. 요리 할 때, 증기는 액체를 가열하고, 파스타는 끓는 물에서, 그러나 더 낮은 온도에서 끓이지 않는다. 동시에 파스타는 부드럽게 강하게 끓여줍니다.
2. 이중 보일러에서 콩이나 완두를 끓이는 것은 비현실적입니다. 이 제품들은 또한 물을 첨가하여 준비해야합니다. 그러나 물에서도 약 2-3 시간을 준비합니다. 동시에, 이중 보일러에서 조리 한 콩은 (야채 나 고기와 달리) 스토브에서 조리 한 것과 많이 다르지 않습니다.
3. 사용하기 전에 가능한 한 가용성 물질을 제거해야하는 제품을 찌르지 말아야합니다. 이것들은 버섯, 찌꺼기 등을 포함합니다. 그들은 다량의 물에서 가장 잘 삶습니다.

누구에게 스팀 요리가 권장 되는가

영양사들은 건강을 염려하는 모든 사람들에게 스팀 식품이 필요하다고 생각합니다. 그러나 더 자주, 사람들은 적절한 질병에 대한식이 요법을 따를 필요가있을 때 적절한 영양에 대해 기억합니다.

• 의사가 위궤양, 담낭염, 위염 또는 위 십이지장염과 같은 사람의 위장관 만성 질환을 발견하면 즉시식이 요법을 처방합니다. 소화 기관을 가진 환자를위한 최적의 요리는 찜 요리입니다. 그들은 영양분을 보존하고 점막을 자극하지 않습니다.
• 스팀 요리는 심장 및 혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 죽상 동맥 경화증에서 혈중 콜레스테롤 수치를 줄이려면 지방과 매운 음식을 배제해야합니다. 이상적인 솔루션은 스팀 푸드입니다. 절대 기름기가 없으며, 날카롭게는 양념의 양에 따라 달라집니다.
• 알레르기 성이든 과체중이든 신진 대사 장애가있는 스팀 주방은 구제에 이릅니다.

그러나 그것은 단지 질병이 아닙니다. 삶의 특정 기간에, 인체는보다 신중한 태도가 필요합니다.

• 예를 들어, 취학 전의 나이에 증기의 형태로 고기를 사용하는 것이 바람직하다고 생각됩니다. 생후 6 개월이 지난 후 첫 보완 식품으로 찐 야채가 아기에게 권장됩니다.
• 증기 주방은 노인, 임산부 및 신체가 부작용에 노출되거나 과부하 또는 면역 저하가있는 모든 사람들에게도 유용합니다.

이중 보일러에서 요리 할 때 유용한 팁

1. 그릇에 제품을 넣는 것은 너무 빡빡해서는 안됩니다. 더 나은 요리를 위해 증기는 이중 보일러에서 자유롭게 순환 할 수 있어야합니다.
2. 고기, 생선 및 야채는 동일한 크기의 조각으로 잘게 잘립니다. 두꺼운 부분은 조리 시간을 늘립니다. 서로 다른 크기의 조각을 겹쳐 놓을 수 있으며 가장 위에 올리는 것이 가장 좋습니다.
3. 접시의 준비 상태를 모니터하기 위해 이중 보일러의 뚜껑을 열지 마십시오. 이것은 증기의 손실에 기여하고 제품의 조리 시간을 증가시킵니다.
4. 고기, 가금류 또는 생선을 맛있게 맛볼 수 있으며, 몇 시간 동안 미리 절임됩니다.
5. 당신이 포일로 증기선 사발의 바닥을 배열하는 경우에 접시는 더 다즙으로 돌 것입니다.
6. 냉동실에서 나온 야채는 먼저 제상하지 않고 이중 보일러에서 조리를 시작할 수 있습니다. 새, 물고기 및 고기는 해동되어야합니다.

스팀 주방 조리법

이중 보일러 스쿼시

1 개의 매체 호박 (또는 2-3 작은 것들)을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 소금, 향신료와 잘게 썬 마늘 정갈 나무 몇 추가하십시오. 야채에서 나온 주스가 흐르지 않도록 증기선을 호일로 가리고 육즙이 많고 맛있습니다. 호박은 그릇에 넣고 20-25 분 동안 요리합니다. 준비가되기 5 분 전에 얇게 썬 토마토와 강판 치즈를 더할 수 있습니다. 사워 크림 또는 마요네즈 기반 소스로 덥습니다.

붉은 물고기와 당근 스튜

창 살 3 당근. 붉은 물고기 (예 : 연어) 150g을 똑같은 작은 조각으로 자릅니다. 토마토 2 개와 양파 1 개를 반으로 자른다. 야채는 밥 그릇에 담고 위에 생선을 넣습니다. 이중 보일러에서 35-45 분 동안 요리하십시오. 요리하기 5 분 전에 향신료, 후추, 소금을 넣으십시오.

박제 고추

고추를 씻고 그들에게서 씨를 제거하십시오. 당근 1 개, 양파 1 개를 으깨서 다진 고기 200g과 밥 한 컵을 섞으십시오. 결과 질량은 고추로 채워진다. 이중 보일러에서 30-40 분 동안 요리하십시오.

날짜와 계피가있는 애플 디저트

사과 3 개를 반으로 자르고 중간을 자릅니다. 6 일을 정리하고 사과의 절반을 넣으십시오. 설탕과 계피 가루의 1/2 tsp를 뿌린다. 이중 보일러에서 15-20 분 동안 요리하십시오.

올리비에 이중 보일러에

모든 익숙한 샐러드 "Olivier"는 이중 보일러에서 야채를 끓여서 준비 할 수 있습니다. 감자 500g과 당근 300g을 씻고 이중 보일러에서 "균일하게"25-30 분 조리하십시오. 차갑게 두십시오. 절인 오이 3-4 개, 샴 피뇽 한 캔과 잘게 썬 양파 1 개. 껍질을 벗긴 감자와 당근을 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 나머지 제품에 더합니다. 녹색 완두콩 한 병을 추가하십시오. 철저히 모든 것을 섞어 저지방 사워 크림 또는 마요네즈로 채 웁니다. 최고 무너지는 파.

찐 접시에 대한 조리법뿐만 아니라 이중 보일러없이 조리 할 수있는 방법.

증기 조리법.

무엇을 어떻게 요리하는지.

이중 보일러가 없지만 건강에 특정식이 요법을 준수해야하는 경우 커플을 위해 간단한 요리 방법을 사용하십시오.

1. 길 김을내는 가장 간단한 장치는 물을 쏟은 냄비와 상단에 위치한 체, 소쿠리 또는 그릴로 항상 뚜껑으로 단단히 닫은 다음 뚜껑의 가장자리를 감싸서 추가 압축을하기위한 수건으로 포장 한 것입니다. 냄비에 물이 끓으면 - 증발 증기가 따뜻해지며 수분을 공급하고 음식을 조리합니다.
2. 길 선택한 냄비에 적합한 강철 크기의 간단한 격자를 만들 수 있으며, 냄비 바닥에 둘레에 놓고 스틸 또는 알루미늄 와이어로 부은 수위보다 2 ~ 4cm 상승합니다. ). 이 방법에서는 손상되지 않은 법랑질을 가진 충분히 높은 에나멜 팬을 선택해야합니다 (따라서 갈바니 커플은 팬과 화격자 금속의 이질성으로 인해 형성되지 않습니다). 장래에, 한 쌍의 요리에 대해서만 그리고 선택된 것에 상관없이 선택된 팬을 사용하는 것이 바람직합니다.
3. 길 냄비를 목화 천으로 덮어 천이 휘어서 팬 가장자리에 끈으로 단단히 고정하십시오. 미리 측정 한 양의 끓는 물을 천을 통해 붓고 물이 천에 2 ~ 4cm가되지 않도록 천에 올려 놓고 적당한 접시, 접시 또는 호일로 덮고 뚜껑을 꼭 닫고 불에 올려 놓습니다. 이런 식으로 아이들의 스팀 미트볼을 포함한 몇 가지 음식을 끓일 수 있습니다.
4. 길 캔버스 가방에 음식을 넣고 밀폐 된 뚜껑 아래에서 끓는 물 위에 냄비 또는 냄비에 걸어 둘 수 있습니다.
   고대부터 많은 나라에서 다양한 요리를 해왔습니다.

찜 야채 요리법.

삶은 호박.

호박을 껍질을 벗기고, 씨를 제거하십시오. 펄프를 얇게 썰어서 조리 할 때까지 끓입니다. 접시에 완성 된 호박 슬라이스 조각을 놓고 녹인 버터와 함께 튀긴 빵 부스러기를 섞어 붓습니다.

세계의 모든 영양 학자들은 찐 음식을 먹는 것의 이점에 대해 만장일치로 이야기합니다. 이런 방식으로 준비된 식품에는 냄비에 음식을 넣을 때 형성되는 발암 물질이 없습니다. 이 기술에 따라 준비된 제품은 신체에 잘 흡수되며 요리 나 튀김 중 파괴되는 많은 영양소를 보유합니다. 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 찜 요리는 필수적입니다.

찐된 양배추입니다.

• 꽃 양배추 또는 일반 흰 양배추 - 임의의 금액.

요리를 위해 흰 양배추를 선택한 경우, 배추를 씻어서 잘게 잘린 잎에서 닦아서 작은 조각으로 자르십시오. 콜리 플라워라면 나뭇잎에서 털어 내고 화서로 나누어야합니다. 부드러운 때까지 양배추를 증기. 그런 다음 꺼내어 배수구에 담아 접시 나 다른 접시에 담으십시오. 탁자 위에 서빙하고, 물기를 가꾸어 라. 강판 치즈와 잘게 잘린 채소를 뿌릴 수도 있습니다.

안주인의 주

쪄서 모든 야채를 요리 할 수 ​​있습니다. 하나는 젊거나 냉동 된 야채가 과열 된 것보다 빠르고 맛있고 육즙이 많다는 것을 기억해야합니다.

찐된 미트볼 요리법.

찐 송아지 고기 커틀릿.

빵을 물에 담그고 짜내십시오. 고기를 씻고, 말린 다음 두 번 말리고, 빵과 함께 섞어서 맛을 내고 철저하게 섞는다.
결과물에서 커틀릿을 만들고, 소쿠리 또는 철사 선반에 한 줄에 넣고, 뚜껑을 닫은 채로 팬을 닫고 최소한 한 시간 반 동안 요리하십시오. 버거에있는 양파는 더할 수 없습니다. 소화성 궤양, 담낭염에 권장됩니다.

안주인의 주

1. 찌게되는 커틀렛은 빵이 잘 통하지 않습니다. 증기에 노출 될 때, 제품의 맛과 외관에 영향을주는 빵가루를 적시십시오.
2. 찐 고기를 요리하려면 다진 고기를 먹거나 고기 분쇄기를 통해 고기를 두 번 통과시키는 것이 좋습니다. 고기는 신선해야하며, 저지방 품종이 바람직합니다 : 닭고기, 송아지 고기, 어린 쇠고기, 마른 돼지 고기.
3. 찐 소고기는 하나의 증기선에 담겨 있습니다.
4. 수조에서 햄버거를 조리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 젓가락을 손잡이가없는 작은 냄비에 넣고 국물을 부으며 뚜껑으로 덮고 다른 팬에 넣고 끓는 물로 반을 채 웁니다. 25 ~ 30 분 동안 뜨거운 오븐에 보관하십시오.

찐 고기와 야채 버거.

호박을 비 춥니 다. 양파를 자르고, 계란, 소금, 다진 고기를 넣고 커틀릿을 만듭니다. 35-40 분 동안 스팀.

튀김 cutlets는 소화하기 어려운 빵 껍질이 형성되기 때문에 1 년 후에 만 ​​아이들에게 줄 수 있습니다. 일반적으로 3 세 미만 어린이의 경우 찐 찌꺼기를 선호합니다. 이러한 요리는 위장관 질환으로 고통받는 사람들에게 없어서는 안될 필수 요소입니다.

찐 생선 요리법.

생선 스튜 커틀릿.

물고기는 조각으로 잘랐다. 피부를 제거하고 뼈를 제거하고 고기 분쇄기를 건너 뜁니다. 두 번째 시간은 우유로 흠뻑 젖은 빵으로 사라집니다. 다음 소금, 생 계란을 첨가하고 푹신한 매끄러운 질량까지 치십시오. 커틀렛 형태로 분리하고, 증기 팬의 그리드에 올려 놓고, 기름을 바른 (또는 물에 적신) 뚜껑을 단단히 닫고 커틀릿을 준비되게하십시오.
으깬 감자로 낸다. 그것은 만성 위장, 간 및 담낭 질환에 권장됩니다.

찐 생선 소스.

뼈와 피부에서 맑은 생선. 끓는 물병에 넣어. 조리 할 때까지 약 5 분 동안 끓는 물 위에 뚜껑으로 덮여있는 쿡. 블렌더 또는 블렌더로 퓌레 생선을 만들고, 소량의 우유로 희석하고, 소금을 첨가하십시오. 야채 퓌레로 제공. 보통 으깬 감자는 대구를 먹습니다. 어린 아이와 췌장염, 담낭염, 신장병에 좋습니다.

찐 생선

• 물고기 (농어, 대구 또는 꼬챙이) 200g;
• 250ml의 식물성 육수 또는 물;
• 딜, 파슬리, 소금.

물고기를 조각으로 자르고, 닦아내고, 소금으로 문지르고 증기 인서트 옆에 놓고, 딜과 파슬리를 뿌린다. 냄비 삽입물, 야채 국물 또는 물인 스튜 냄비에서 끓으십시오. 팬 내부에 삽입물을 넣고 뚜껑을 닫은 다음 부드러워 질 때까지 물고기 조각을 끓어 서이 시간 동안 한 번 뒤집습니다.
약 10-15 분 준비. 우유 소스로 제공하십시오.

유일한 마이너스 찐 고기와 물고기 - 표현이없는 모습. 그러나이 단점은 완성 된 제품에 맛있는 소스를 뿌리고 약초를 뿌리고 다진 삶은 채소 나 강판 치즈를 먹으면 쉽게 극복 할 수 있습니다.

고기, 생선 및 야채 요리 용 밀크 소스

• 1 큰술 내가 밀가루;
• 1.5 컵의 우유;
• 1 큰술 내가 오일.

1 큰술 내가 밀가루가 버터와 약간 섞여서 튀김. 점차적으로, 지속적으로 저어, 뜨거운 우유를 부어. 결과물을 끓여서 7-10 분 동안 지속적으로 저어주고 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오.

찐된 만두.

• 밀가루 2 컵;
• 0.5 잔의 물 또는 우유;
• 계란 2 개;
• 소금;
• 윤활 테스트 용 2 단백질.

만두를 위해 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 밀가루를 슬라이드에 붓고 움푹 들어간 부분을 만들고 물이나 우유를 따르십시오. 그런 다음 계란과 소금을 넣고 맛을 내고 잘 섞으십시오. 반죽을 20-30 분 동안 차가운 곳에 두십시오.
그 후에 반죽을 얇은 층으로 구르고, 그로부터 원을 잘라 내고, 휘저어 진 단백질로 닦고 약 1 티스푼의 충전물을 넣으십시오. 연결하고 꼬집는 원의 모서리. 끓는 덤 플링은 서빙하기 전에 서빙해야합니다. 뜨거운 찜을 가장 좋습니다. 그들의 준비를 위해, 당신은 증기선을 사용해야하고, 그렇지 않다면, 끓는 물 팬 위에, 스트레칭과 거즈를 고정하고, 그것에 만두를 넣어해야합니다. 한면이 준비되면 뒤집어 져야합니다 (테스트의 색상과 상태에서 볼 수 있습니다).

안주인의 주

증기 만두는 아름답고, 물에 삶아 때로는 때때로 끓는 것처럼 부드럽고 썩지 않습니다.

만두를위한 양배추 채우기 :

얇게 저민 양배추는 양파와 식물성 기름에 삶거나 튀김.

찐된 만두 용 코티지 치즈입니다.

• 커티지 치즈 500 g;
• 사워 크림 1 불완전 유리;
• 밀가루 2 컵;
• 계란 2 개;
• 2 큰술 내가 설탕;
• 2 큰술 내가 오일.

코티지 치즈를 갈아서 설탕, 1 노른자, 녹인 버터 1 스푼을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 라. 아주 얇게 반죽을 굴려, 유리 또는 금속 노치로 머그잔을 잘라 내고 휘저어 진 단백질로 털어 내고 약 1 tsp 정도의 각 원을 넣으십시오. 두부 질량. 모서리 연결 및 핀치.
서빙하기 전에 10-15 분 동안 만두를 더블 보일러 또는 거즈 또는 체에 끓는 물 팬 위에 놓습니다. 기성품 만두는 일반적으로 사워 크림 또는 과일 시럽과 함께 제공되는 녹은 버터로 부을 수 있습니다.

물 목욕에 요리법입니다.

물 목욕 장치.

요리 가공은 종종 제품을 수조에서 끓여야합니다. 수조 장치의 경우 두 개의 냄비가 필요합니다. 하나는 다른 하나보다 작으므로 작은 냄비를 거꾸로 큰 접시 안쪽이나 바닥에 놓거나 거꾸로 놓은 접시 또는 와이어 조각에 넣을 수 있습니다. 작은 냄비에 요리해야 할 제품을 넣어 라. 두 냄비의 벽 사이에 물이 5cm 정도 더 작은 냄비의 가장자리에 닿지 않도록 물을 붓습니다. 그런 다음 두 냄비에 뚜껑이 덮여서 불에 붙습니다. 끓는 물은 꼭대기에 있어야합니다. 그래서 제품을 준비해서 준비하십시오. 대부분이 수 욕조에서 죽과 모든 종류의 스튜를 요리합니다.

젊은 감자 물 목욕.

준비된 감자를 팬 위에 올려 놓습니다 - 큰 스푼
버터, 잘게 잘게 잘린 딜과 파슬리, 소금을 뿌려 라. 뚜껑을 닫고 접시를 수조에 넣으십시오. (끓는 물을 가진 또 다른 큰 접시에).. 다 먹을 때까지 끓으십시오 (시간은 감자의 수에 따라 달라지며 보통 30 분 정도 소요됩니다).

물 목욕에 두 부 부활절입니다.

매끄러운 덩어리까지 두부를 닦으십시오. 부드럽게 버터, 사워 크림, 계란에 섞는다. 수 욕조에서 많은 요리, 끓는 물 허용하지 않습니다. 질량이 고밀도가 될 때, 그것을 섞고, 조금 식히십시오. 폼에 젖은 거즈를 올려 놓고 하중을 가하고 감기에 10 시간 동안 담그십시오.

치즈 푸딩 요리법.

• 크림 버터 20g
• 2 노른자;
• 치즈 40 그램;
• 100 g 사워 크림;
• 2 다람쥐;
• 햄 또는 삶은 야채 30 그램;
• 소금

노른자위, 으깬 치즈, 사워 크림, 소금으로 버터를 치고 휘핑 된 흰색과 섞는다. 버터로 입힌 푸딩 몰드를 넣어 두껍게 될 때까지 요리하고, 수욕에서 접시에 담고 잘게 자른 햄 또는 삶은 야채를 뿌린다.

수박에 수플레의 조리법.

조림 치즈 수플레

코티지 치즈를 갈아서 설탕, 쌀, 바닐라, 우유, 달걀 노른자와 혼합하고 섞은 후 부드럽게 단백질을 도입하십시오. 기름진 형태로 덩어리를 넣고 수 욕조에서 요리하고 사워 크림과 함께 제공하십시오.

커 티 지 치즈와 수플레 당근입니다.

당근을 껍질을 벗기고, 헹구고, 조각으로 자르고, 준비 할 때까지 물에 익히고 체를 통해서 비비십시오. 우유를 넣고 종기를 가져다가 양질의 것을 넣고 10 분간 끓인다. 냉각 당근에 설탕, 노른자, 코티지 치즈를 넣고 잘 섞는다. 다음 단백질을 치고 질량으로 들어가십시오. 기름을 바른 냄비에 푸딩을 넣고 수욕에서 요리하십시오. 만성 간 질환에 권장됩니다.

호박의 수플레.

호박을 큐브로 자르고, 준비 할 때까지 작은 물에 끓으십시오. 소쿠리를 던져 물을 버리십시오. 우유를 삶아서 호박과 함께 접시에 넣고 양질의 거친 밀가루까지 덮어 뚜껑을 덮고 두껍게 끓을 때까지 요리하십시오. 착빙 설탕, 소금, 버터, 노른자위를 넣고 잘 섞어 채찍질 한 흰자위를 넣으십시오.
냄비에 덩어리를 넣고 수욕에서 요리하십시오. 간, 신장 및 위장의 만성 질환에 권장됩니다.